#BarbareaVerna

[spotjardin]

Le cresson de jardin

Culture du cresson de jardin

présentation

Le cresson de jardin possède une saveur piquante. Il fait partie de la famille des Brassicacées. On l'appelle également Cresson de terre, Cresson vivace, Barbarée printanière, Cressonnette de jardin, Cresson des vignes ou bien encore Barbarea Verna et Barbarea Praecox qui sont ses noms scientifiques. Sa hauteur à maturité de 20/50 centimètres. Il est très facile à cultiver et à entretenir. Son besoin en eau est assez important sans pour autant vivre sur un sol inondé. Du mois d'avril au mois de juillet, le cresson de jardin fleurit et vous donne des fleurs jaunes qui ressemblent un peu à celles du colza ou de la moutarde. Vous pouvez le cultiver soit en pleine terre, en pot, en bac ou bien encore en jardinière. Il se consomme aussi bien cru que cuit que ce soit en potage, en accompagnement de plat ou bien en salade. Il s'agit d'une plante qui est riche en vitamines A et C ainsi qu'en zinc et en fer. Vous pouvez utiliser ses fleurs dans le vinaigre en tant qu'aromate. Il se dit que le cresson de jardin possède des propriétés qui agissent contre les maladies cardio-vasculaires. Ses feuilles ont des vertus cicatrisantes parait-il.

culture

Choisissez-lui un emplacement ensoleillé, mais il peut se développer à mi-ombre surtout si vous habitez une région très chaude dans le sud de la France. Effectuez votre semis du mois de mars au mois d'août sur un sol frais, riche, humifère et surtout bien drainé. A noter que le cresson de jardin monte moins rapidement en graine que le cresson alénois. Vous pouvez le repiquer 8 semaines environ après votre semis en prenant soin de ne pas abimer le système racinaire. Pour cela, préparez son emplacement avec votre grelinette en y incorporant du compost bien décomposé. En pleine terre, semez clair et en lignes que vous devez espacer d'une quinzaine de centimètres. Recouvrez les graines de 5 millimètres environ avec de la terre tamisée ou bien avec un peu de terreau. Maintenez le sol frais sans l'inonder afin de faciliter la germination. Quand votre semis lève, vous devez éclaircir à une quinzaine de centimètres entre chaque plant. Arrosez régulièrement. En ce qui concerne un semis en pot, en bac ou bien en jardinière, choisissez un contenant profond à cause de sa racine pivotante qui se développe à l'horizontale. Effectuez un mélange de sable et de terreau Ensuite, procédez de la même façon que pour un semis en pleine terre. La récolte du cresson de jardin s'effectue du mois de juillet au mois de novembre. Une fois cueilli, consommez-le rapidement car il ne se conserve pas longtemps (une semaine maximum dans le bac à légumes de votre frigo).

entretien

Arrosez le cresson de jardin régulièrement sans l'inonder afin que son feuillage reste tendre. Pendant la saison estivale, je vous conseille de le pailler afin de garder le sol frais. Cela est indispensable pour le bon développement de la plante. Pendant la saison hivernale, vous pouvez éventuellement protéger votre cresson de jardin à l'aide soit d'un tunnel, d'un voile d'hivernage ou bien encore avec un châssis. Binez-le régulièrement et effectuez aussi un désherbage. Après votre récolte feuille à feuille de cresson de jardin (quantité souhaitée), rabattez au ras du sol la touffe restante. Lorsque vous apercevez les fleurs, supprimez-les afin de stimuler la repousse de jeunes feuilles.

parasites & maladies

Le cresson de jardin est très résistant aux parasites et aux maladies. Son principal ennemi est la limace qui sont friandes de ses jeunes pousses. Si son feuillage se recroqueville c'est certainement que les pucerons sont présents dans ces feuilles. Introduisez quelques coccinelles qui se chargeront de vous débarrasser de ces derniers.

multiplication

Le cresson de jardin quand il monte en graines se ressème tout seul.

association

Le cresson de jardin s'associe avec le chou, le poireau, le radis, le chou-fleurs, la tanaisie, le pissenlit, l'oseille et l'épinard. Par contre, évitez de le cultiver près de la laitue. Je vous conseille de changer d'emplacement le cresson de jardin dans votre programme de rotation de cultures tous les 4 ans. Le cresson de jardin s'associe avec le chou, le poireau, le radis, le chou-fleurs, la tanaisie, le pissenlit, l'oseille et l'épinard. Par contre, évitez de le cultiver près de la laitue. Je vous conseille de changer d'emplacement le cresson de jardin dans votre programme de rotation de cultures tous les 4 ans. https://spotjardin.fr/2018/10/25/les-choux-generalites/ https://spotjardin.fr/2018/08/17/les-poireaux/ https://spotjardin.fr/2018/10/19/le-radis/ https://spotjardin.fr/2018/07/11/les-choux-fleurs/ https://spotjardin.fr/2022/01/19/la-tanaisie-2/ https://spotjardin.fr/2022/01/20/le-pissenlit/ https://spotjardin.fr/2022/04/18/la-culture-de-loseille/ https://spotjardin.fr/2018/08/18/les-epinards/ https://spotjardin.fr/2018/09/04/la-laitue/ https://spotjardin.fr/2023/11/28/rotation-des-cultures/ Read the full article

[seedkeeping]

View this post on Instagram

A post shared by Owen Taylor (@seedkeeping)

Upland Cress (Barbarea verna) seed before sifting and winnowing. This peppery Southern European and Western Asian early spring green is used like watercress - fresh or cooked. #uplandcress #uplandcressseed #Barbareaverna #landcress #roughwoodseedcollection #seedsaving #seedkeeping