#BörülceKöftesi

[ayse-ozsoy-blog]

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

      Eski çağlarda Hellespontos ve Dardanel olarak anılan Çanakkale, ülkemizin şimal batısında bulunan, Avrupa ve Asya’yı gene kendi adıyla anılan boğazla ayıran eşi olmayan bir ilimizdir. Eski yunan mitolojisinden günümüze dek yaşam alanı olarak mevcud Çanakkale doğası ve tarihiyle benzersizdir. Bunca senelik zamanı ile beraber oluşan kültür birikimi en çok da fazla yiyeceklerini etkilemiştir. Olarca medeniyetin birbirine ilave edildikten sonra oluşturduğu Çanakkale mutfağı unutulmaz tatlar sunar. Çanakkale mutfağını ilkin çorbalarından tanımaya başlamış olalım. Ovmaç Çorbası: Soğan, salça, un ve pul biberden meydana getirilen geleneksel bir çorba. Domatesli Tarhana Çorbası: Nerede ise her insanın bilmiş olduğu tarhana çorbasını bir de Çanakkale’nin biber ve domatesleriyle yapılmış şekliyle deneyin. İskorpit Çorbası: İskorpit balığı, havuç, soğan, limon, domates, un, dereotu, defne yaprağı ve birçok baharatın bileşkesi enfes bir çorba. Ispanak Çorbası: Ispanak, salça, un, sarımsak ve sirkeden meydana getirilen anneannelerimizden günümüze aktarılan bir lezzet. Bu güzel çorbalardan sonrasında sıra geldi ana yiyeceklere: Tumbi: Göce, soğan, patlıcan, domates, maydanoz ve baharatlarla meydana getirilen ve fırında pişen değişik bir lezzet. Ispanak Sarması: Soğan, ıspanak, bulgur, domates, yumurta sarısı ile hazırlanan ve yoğurtla sunulan hoş bir lezzet. Yumurtalı Tiken: Şevketi bostan, soğan, yumurta ve salşayla hazırlanan değişik bir sebze yemeği. Metez: Mantının değişik bir şekli. Metez yapılırken içine doldurulacak harç kavruluyor. Bu iç daha büyük hamur harcı parçalarının içine konularak suda haşlanıyor. Melki Köftesi: Melki mantar çeşididir. Melkilerin rendelenip, un, soğan, maydonoz ve nane ile karıştırılarak meydana getirilen köftedir. Tarhanalı Patlıcan: Karnıyarığın tarhana ile meydana getirilen biçimidir. Meraklısı için değişik bir lezzet. Börülce Köftesi: Ana malzemesini börülce oluşturan değişik bir sebze köftesi. Ana yemeğimizin arkasından sıra geldi pilavlarımıza. Hepsi birbirinden leziz pilavlarımız. Lüfer Pilavı: Çanakkale’ye gidip de balık yemeden olmaz. Lüferle meydana getirilen pilavı kesinlikle tadın. Lüfer kapama da diyebiliriz. Patlıcan Kapama: Kuzu kapamanın patlıcanlı versiyonu. Bilhassa sebze sevenler için mükemmel bir lezzet. Pazı Dolması: Klasik dolma ya da sarma harcının pazıya doldurularak ya da sarılarak meydana getirilen biçimi. Çanakkale’ye gidilir de deniz ürünleri yemeden dönülür mü asla… Papaz Yahni: Sarpa balığı, üzüm koruğu, domates ve biberle meydana getirilen güzel bir yiyecek. Ne olursa olsun tadın. Midye Dolma: Midye dolmayı Çanakkale’de kesinlikle yiyin. Tadı hakikaten enfes. Bu lezzetlerin yanına salata eğer olmazsa olmaz. Biber pullaması, deniz börülcesi, ahtapot salatası, patlıcan turşusu, deli armut turşusu Çanakkale’nin en güzel salata çeşitleridir. Bunca yemeğin ardında peynir helvası, yumurta helvası, mafiş, samsı oturtma, incir dolması ya da basma helvası tatlılarından birini seçebilirsiniz. Çanakkale’ye ilimize ilişkin yemeklerimizden bir demet sunduk. Fakat seçiminizi yaparken yemeklerin mevsimsel özelliklerini göz ardı etmeyin. Afiyetle yiyin.

OKUDUYSANIZ yada IZLEDIYSENIZ PAYLAŞIN LÜTFEN HERKES OKUSUN Read the full article

[canakkale17ege]

#TROYATATLISI🏛 “Çanakkale Troya Tatlısı” Troya döneminde yetiştirilen meyvelerden esinlenerek hazırlanıyor. Ayrıca, #Troya döneminde yoğun olarak kullanılan lor peyniri; bal, susam ve zeytinyağı ile çeşnilendiriliyor. #Globi yeni adıyla #ÇanakkaleTroyaTatlısı Troya döneminde sıklıkla kullanılan elma, tarçın ve bal ile pişirilerek benzersiz bir lezzete kavuştu. #ÖzlemMekik’in Troya mutfak kültürüne dayanarak tariflendirdiği ‘Globi’ tatlısı “Çanakkale Troya Tatlısı” olarak bölgeye hediye edildi ‘Globi’, Troya Tatlısı olarak Çanakkale’deki restoran mönülerine eklenerek Troya Yılı’nın resmi tatlısı oldu. #İSKORPİTÇORBASI🐟 Denizin nimetlerinden bol bol faydalanan mutfaklardan olan Çanakkale, #iskorpit balığından yapılan çorbasıyla sofralara farklı bi lezzet sunuyor İskorpite eşlik eden domates, un, havuç ve türlü çeşit yeşillik de işin içinde dahil olunca ortaya çok özel bir lezzet çıkıyor Bu çorba, #Çanakkale'ye yolunuz düşerse denemeden dönmemeniz gerekenler arasında başında gelmekte. #BÖRÜLCEKÖFTESİ🧆 Börülcenin salatasından türlü türlü yemeğine kadar her halini görmüş olabilirsiniz ama ondan nefis köfteler yapılacağını belki de daha önce hiç düşünmemiş olabilirsiniz Çanakkale'nin en güzel ve farklı yöresel tatlarından olan börülce köftesi, şehrimize gelen herkesin mutlaka yemesi gereken bir ürün. Bu tarifte börülceye bolca baharat, domates, soğan, un ve yumurta eşlik ederek şehrimize özgü en sevilen yemeklerinden olma köşesini kapıyor! #METEZ🥟 Başka yörelerde peynirle yapılan bir çeşidi daha olsa da Çanakkale’de kıymanın eşsiz lezzetiyle yapılan bir yemek metez Hazırlanan ve yarım ay şeklinde açılan hamurun içine kıymalı harcın koyulmasından sonra 10 dakika civarında suda pişirilmesi ve salçalı sosla buluşmasının ardından size bu yemeği afiyetle yemek düşüyor. #TUMBİ🥙 Çanakkale’nin lezzetiyle büyüleyen en özel yemeklerinden olan tumbi; göce, patlıcan, maydanoz ve domatesle hazırlanıyor. Ardından tavada kavrularak, fırına atılıyor Fırından çıkarılan tumbileri zeytinyağıyla süsledikten sonra bu nefis yemeği yemeye başlayabilirsiniz. Peki siz bu lezzetleri denediniz mi ❓ Bilenler bilmeyenlere anlatsın 📣 Yorumlara bekliyoruz❗ @canakkalege 22.10.2020 (Kepez, Canakkale, Turkey) https://www.instagram.com/p/CGp95p1HgdP/?igshid=1i4fs4pezinq4

[ayse-ozsoy-blog]

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

      Eski çağlarda Hellespontos ve Dardanel olarak anılan Çanakkale, ülkemizin şimal batısında bulunan, Avrupa ve Asya’yı gene kendi adıyla anılan boğazla ayıran eşi olmayan bir ilimizdir. Eski yunan mitolojisinden günümüze dek yaşam alanı olarak mevcud Çanakkale doğası ve tarihiyle benzersizdir. Bunca senelik zamanı ile beraber oluşan kültür birikimi en çok da fazla yiyeceklerini etkilemiştir. Olarca medeniyetin birbirine ilave edildikten sonra oluşturduğu Çanakkale mutfağı unutulmaz tatlar sunar. Çanakkale mutfağını ilkin çorbalarından tanımaya başlamış olalım. Ovmaç Çorbası: Soğan, salça, un ve pul biberden meydana getirilen geleneksel bir çorba. Domatesli Tarhana Çorbası: Nerede ise her insanın bilmiş olduğu tarhana çorbasını bir de Çanakkale’nin biber ve domatesleriyle yapılmış şekliyle deneyin. İskorpit Çorbası: İskorpit balığı, havuç, soğan, limon, domates, un, dereotu, defne yaprağı ve birçok baharatın bileşkesi enfes bir çorba. Ispanak Çorbası: Ispanak, salça, un, sarımsak ve sirkeden meydana getirilen anneannelerimizden günümüze aktarılan bir lezzet. Bu güzel çorbalardan sonrasında sıra geldi ana yiyeceklere: Tumbi: Göce, soğan, patlıcan, domates, maydanoz ve baharatlarla meydana getirilen ve fırında pişen değişik bir lezzet. Ispanak Sarması: Soğan, ıspanak, bulgur, domates, yumurta sarısı ile hazırlanan ve yoğurtla sunulan hoş bir lezzet. Yumurtalı Tiken: Şevketi bostan, soğan, yumurta ve salşayla hazırlanan değişik bir sebze yemeği. Metez: Mantının değişik bir şekli. Metez yapılırken içine doldurulacak harç kavruluyor. Bu iç daha büyük hamur harcı parçalarının içine konularak suda haşlanıyor. Melki Köftesi: Melki mantar çeşididir. Melkilerin rendelenip, un, soğan, maydonoz ve nane ile karıştırılarak meydana getirilen köftedir. Tarhanalı Patlıcan: Karnıyarığın tarhana ile meydana getirilen biçimidir. Meraklısı için değişik bir lezzet. Börülce Köftesi: Ana malzemesini börülce oluşturan değişik bir sebze köftesi. Ana yemeğimizin arkasından sıra geldi pilavlarımıza. Hepsi birbirinden leziz pilavlarımız. Lüfer Pilavı: Çanakkale’ye gidip de balık yemeden olmaz. Lüferle meydana getirilen pilavı kesinlikle tadın. Lüfer kapama da diyebiliriz. Patlıcan Kapama: Kuzu kapamanın patlıcanlı versiyonu. Bilhassa sebze sevenler için mükemmel bir lezzet. Pazı Dolması: Klasik dolma ya da sarma harcının pazıya doldurularak ya da sarılarak meydana getirilen biçimi. Çanakkale’ye gidilir de deniz ürünleri yemeden dönülür mü asla… Papaz Yahni: Sarpa balığı, üzüm koruğu, domates ve biberle meydana getirilen güzel bir yiyecek. Ne olursa olsun tadın. Midye Dolma: Midye dolmayı Çanakkale’de kesinlikle yiyin. Tadı hakikaten enfes. Bu lezzetlerin yanına salata eğer olmazsa olmaz. Biber pullaması, deniz börülcesi, ahtapot salatası, patlıcan turşusu, deli armut turşusu Çanakkale’nin en güzel salata çeşitleridir. Bunca yemeğin ardında peynir helvası, yumurta helvası, mafiş, samsı oturtma, incir dolması ya da basma helvası tatlılarından birini seçebilirsiniz. Çanakkale’ye ilimize ilişkin yemeklerimizden bir demet sunduk. Fakat seçiminizi yaparken yemeklerin mevsimsel özelliklerini göz ardı etmeyin. Afiyetle yiyin.

OKUDUYSANIZ yada IZLEDIYSENIZ PAYLAŞIN LÜTFEN HERKES OKUSUN Read the full article