#質感烘焙

[777car]

👉 #台中旅遊 👈 ✦珍珠鮮奶茶，珍珠很Q 👉 #TAIWAN ✦花生好吃，料是不會死甜 ✦珍珠奶茶很香 👉 #台中景點 👈 ✦每種都很好吃，推推 🔎文章連結🔗 https://blog.udn.com/777taxi777/178614646 【台中美食店家資訊】 →莫忘鯛魚燒 (台中健行店)← 電話： 0981 470 548 地址： 404台中市北區健行路378號 #手工甜點店 #質感烘焙 #一訪法式 #下午茶 #下午茶推薦, #日式蛋糕店 #蛋糕店 #逢甲 #隱藏鯛魚燒 #隱藏美食 #東海隱藏美食 #東海美食 #東海簡餐 #TaichungFood,（在 莫忘鯛魚燒 【台中健行店】） https://www.instagram.com/p/CqGIYVwy8wn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[townwood]

平易近人的焦慮

這是第幾層夢境，我剛剛明明還在上一條街道的咖啡廳，現在卻睡在停在路邊的車上，可能是思想還不夠跳躍，我連自己的意識都還把握不住，來不及清楚地感受到什麼，就又在另一個場景醒來（每次都很難描述好這種疑惑）。

你講得東西太不入流了，你好幾晚的杞人憂天都不夠多添幾碗飯的事讓人熱議，文字遊戲的雙韻夾雜了兩種意思，限制了在敘事上的立體面，主觀意志太強烈，作者的意思牽強逼迫讀者按照他的習慣思考，更何況，你這樣說的意義何在？你到底想說什麼？

那一間咖啡廳裝潢地很簡單溫馨，有一點點老舊卻舊的剛剛好，灰塵輕輕地附在一整排原文書上，舊件的風扇，有點地中海風情的白色油漆搭配銅色的烘烤爐及石質的方桌，書架上擺著【島嶼嬉皮大麻田】，每一個細節都在刻畫「輕鬆」的註解，但對西西里咖啡執著的我，看著白板寫的簡易菜單上沒有這一行字，剛要升到〔剛剛好〕位的閒適，就這麼向下差了零點五的刻度…「一杯冰拿鐵謝謝。」

每個時刻都會對某本書特別執著，像普魯斯特的【追憶逝水年華】幾乎是長時間的執著，只要看到書名就一直有「啊，好想讀啊！」的衝動，但內容實在好多好長，再加上書價有一點貴（平時明明都很奢侈對書就錙銖必較），往往都望而卻步，只讀過一冊就接不下去下一冊，內容真的相當精采，每個用字和細節都讓人驚艷不停，不過我實在太懶惰了，又有可能太想研究什麼所以很難快速地瀏覽過去。前陣子是【湖濱散記】，最近是...

我在精心布置的擺書區選著書，烘焙用的器材及插著乾燥花的花瓶，一旁立著一本吉本芭娜娜的【廚房】，這樣的陳設真是絕妙，我慢慢往一旁掃視，【習慣死亡】…【夜未央】…欸這是費茲傑羅的書耶，【大亨小傳】很好看哦，但我讀他的選文集覺得好無聊，應該是翻譯問題對吧？欸你在看村上春樹喔，他是不是也有寫他的書...「是翻譯。」哦對啦哈哈，這樣蠻有關聯的，就看這個吧，我拿著書坐下，他已經在翻著【迴轉木馬的終端】村上春樹的書，很適合這家咖啡店的氛圍，我坐下仍侷促不安地四處張望，跟其他悠閒的客人相較之下十分違和，我看似是在細細觀察店內的擺飾和燈具的管線安排，實際上是不知道在擔憂什麼，我轉頭讀著書架上每本書的書名，【地下室手記】…之前很想用這個名字改寫來道出現在生活的無奈和煩悶（因為工作地點在地下室），好吧打開來看一下「我這個人有病…」

啊，就是這本了啊！

[kaicar123]

不出門也不愁吃不到美食！正月梅雨季每天下雨懶得出門，但還是可以輕輕鬆鬆把美食送到家裡來，我就幫大家整理10家人氣宅配美食，不論是鹹食類的滷味、手工水餃，甚至是媽媽味的私房菜都有；還有甜食類的貝果、厚片吐司等，通通只要打開或簡單加熱就可以食用，是不是很吸引人呢！

01.Q��貝果  日式包餡貝果

 2015年創立於台南，為台灣第一家日式貝果店，時因創始人的奶奶喜愛麵包產品，但因不適宜食用較油膩的台式麵包，出於一份孝心、與對創業的熱忱，創始人於辭去法律工作後，投身烘焙的世界。不同於較硬質的美式貝果，日式貝果保留了貝果低油、低糖的特質但鬆軟Ｑ彈的口感，更加適合各年齡層食用。全店產品堅持使用進口高級用料，不添加香精、色素等，亦於新聞台採訪後，得名「法律人的良心烘焙」。 

02.Kindfood康福先生  ８種口味雞胸肉

Kindfood康福先生舒肥雞胸原型食物專賣，沒有看不懂的化學成份，只有很棒的原形食物，主打舒肥雞胸、舒肥牛排、舒肥鯛魚等原形食物，以低溫烹調、真空包裝保鮮，不管是減醣生活或是增肌減脂的健身菜單，都是高蛋白質好選擇；且最大的特色就是口味豐富，完全不用擔心會吃膩，建議可以退冰之後直接吃，也可以不拆袋隔溫水解凍，或是解凍後微波30秒熱熱吃也可以。

03.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的玉米豬肉水餃、九層塔豬肉水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁是台中超人氣排隊水餃店，大人小孩都愛並且口感豐富。

04.辣董滷味  獨家滷汁制作

台中宅配滷味推薦「辣董滷味」，天氣一熱大家就想吃些開胃的食物，以獨家滷汁製作的辣董滷味，真空包裝宅配送到家，台中也有門市方便自取。冷藏開袋後可以直接食用，入味的雞爪、鳳爪、雞翅、豆干、雞胗有原味和辣味可以選擇，不管是佐餐或是��成快速下酒菜、下酒菜零食都很對味。

05.京采Bao·Mantou  甜甜暖心組

還停在白饅頭夾蛋的吃法就輸了！這家來自金門的團購美食「京采」，推出全台唯一的「爆餡饅頭」，比起其他家不用另外夾料就能吃到滿滿配餡超澎派！月銷50000顆的打卡饅頭，首推一次就能吃到７大口味的甜甜暖心組，多達共28顆超有分量全部帶回家也只要899元、還免運！

06.里洋烘焙  塔帕斯麵包

熱銷超過101大樓的高度！這款源自西班牙的開胃小點「塔帕斯麵包」，經由擁有10年以上豐富經驗的「里洋烘焙」麵包主廚改良，研發成符合台灣人喜愛的口感，推出經典的４款塔帕斯軟歐麵包，包括香蒜、花生、奶酥，以及明太子口味，現在在食尚玩家購物網就能一次享有這４種人氣口味，以冷凍宅配的方式，讓民眾免出門、在家烤就能吃到熱呼呼的烤麵包了！

07.傅記上海菜  媽媽味家常菜

在一心市場飄香35年的傅記上海菜，現在不但展店到向上市場，這份從老饕到一般家庭主婦都有口皆碑的好味道，還推出了真空包裝的料理包，從豆酥鱈魚、半筋半肉羅��湯、栗子燒雞等10多款濃油赤醬的招牌菜，都能新鮮直送到府，造福各地老饕。

08.金博家JINBO SELECTION  一人獨享麻辣鴨血

金博家跟蕭敬騰共同推出的「辣椒先生麻辣鴨血」超級過癮，麻辣湯頭醇厚而鴨血軟嫩入味，簡直是麻辣絕配。辣椒先生麻辣鴨血能夠一人獨享，簡單在家就能加熱食用，味道相當好。辣椒先生麻辣鴨血內容物有，泡麵、麻辣鴨血１袋、花椒油，非常簡易，有個快煮鍋就能輕易完成；辣椒先生麻辣鴨血是１人的分量，麵條吸附飽滿的麻辣湯頭，合而為一，不僅鴨血入味，麵條也入味了，每一口都酥麻到不行，還有滿滿的花椒麻香，增加湯頭的層次感。

09.松包子  食尚玩家OS桑的爆漿包子

食尚玩家OS桑阿松賣的「松包子」你吃過沒？不管是抗疫宅在家肚子餓，或是早餐沒時間準備，從冰箱拿出包子用電鍋蒸個10分鐘，馬上就有美味爆漿的包子可以吃，好幸福喔。由阿松掛名並參與研發的「松包子」，可是和一般市面上包子不一樣喔。包子個頭大、內餡飽滿，而且用料實在又講究，讓你吃了口口滿意。

10.正月朔日  蛋糕吐司​​​​​​​

喜歡吃蛋糕吐司的朋友們看過來！「正月朔日」的蛋糕吐司堪稱網路人氣王，首次與百貨公司合作，進駐快閃櫃位，就曾創下每日限量600顆、２個星期天天都銷售一空銷售量驚人，「正月朔日」的蛋糕口感非常特別，每種口味都有獨特的香氣。

[fresa-lu]

台南甜點【狸小路手作烘焙】酸香夠勁塔皮酥脆「檸檬塔」可愛球花裝飾好拍又好吃│宅配甜點│彌月蛋糕

狸小路旗下品牌moku kabl推出新品啦！ 超可愛水豚圖案搭配橘色禮盒. 水果塔系列「檸檬塔」酸甜滋味超清爽~ 上頭一球球金黃白色造型也好吸睛！

台南甜點彌月蛋糕「狸小路手作烘焙」酸香夠勁塔皮酥脆「檸檬塔」可愛球花裝飾好拍又好吃

狸小路手作烘焙│店面位置

狸小路手作烘焙最早期是在台南東興路上的小型烘焙坊. ２０１７年１２月才搬遷到現在新址「裕學門市」. 戶外擁有大空地可以停車，距離仁德交流道約五分鐘車程，交通相當方便.

雙層樓建築，主要販售門市在一樓. 戶外空間有好幾個狸小路公仔歡迎大家拍照.

入館若是遇到客人較多，可以領取號碼牌，憑號入館.

可愛的鱷魚超逗趣的啦！ 戶外活動空間可以找找～ 狸小路公仔們一起合影留念.

這邊也是大家必拍打卡場景！

狸小路手作烘焙│館內空間

走入室內，採光明亮，空間超大的很舒服.

直接到櫃檯人員說要買哪個蛋糕，服務超級親切. 若是首次來訪，透明蛋糕櫃內也有幾樣千層蛋糕可以參考. 除了千層蛋糕，還有各樣適合彌月之禮、伴手禮的蛋糕品項.

我們這次就是為了檸檬塔而來. 還滿適合帶回家. 還需要一段路程的伴手禮選項. 而且都會妥善包裝，避免退冰，相當用心. 另有，皇上不上朝、水豚君綜合豆塔禮盒、 小鱷曲奇餅，千層蛋糕可以選購.

入館左手有一輛重機. 加上乾燥花氛圍佈置. 二樓空間目前未開放.

中島區域巧妙展示狸小路品牌常溫伴手禮！

櫃檯右側是室內用餐空間. 還滿漂亮又光線明亮. 女孩們相約聚會，可以拍美美照片.

內用座位區還有提供麥茶和冬瓜檸檬可以暢飲！

另個角落還藏著高腳椅座位區！ 有著落地大面玻璃窗，採光超好. 整體裝潢很有網美風格呢.

外盒有塑膠套封模，避免開盒！

檸檬塔

盒內圓形檸檬塔５.５吋. 份量滿適合小家庭享用，附刀盤叉子. 生日慶生吃膩了蛋糕，檸檬塔也推薦.

盒內檸檬塔放置穩妥不易移動. 除了可以門市購買. 也有提供冷凍宅配到家.

上層使用新鮮檸檬汁和乳酪醬~ 所調配而出的雙餡口味. 一球球的金黃和白色也覺得可愛.

切下酥脆塔皮，很好下刀不會鬆散開來. 塔皮酥香帶脆也不乾口，香氣十足~

整個餡料有金黃檸檬醬搭配乳酪醬. 檸檬醬真的夠酸又清香深得我心. 乳酪醬香優雅細緻柔和了酸勁，太搭配了！ 中間夾入清甜的特製蘋果醬增加風味有層次.

還能加購不同尺吋保冷袋！ 可愛的加購３０元環保袋~ 圖樣很萌樣又可愛. 材質夠厚，是可重複使用相當環保.

狸小路甜點真的每款各有特色. 包裝精美，口味獨特. 送禮傳達真誠心意~

生活緊繃，來個酸香微甜的檸檬塔~ 讓繁忙的生活中多了一點小甜蜜！

【狸小路手作烘焙】

時間：10：00～21：00

公休：無

電話：（06）290-9702

粉絲團：狸小路手作烘焙

官方網站：狸小路手作烘焙

地址：台南市東區裕學路12號

（２９ＤＥＣ２２│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[hellobyeokgo]

Standout coffee

José Luis Eguiguren

以下網站介紹： Hacienda Santa Gertrudis | Loja | Ecuador elevation: 1740 m.a.s.l Green Tip Geisha carbonic maceration extended drying washed producer: José Luis Eguiguren

tasting notes: white florals, sweet citrus, creamy body, orange flowers, elegant tonic water aftertaste

Standout coffee

這是本系列四款豆子的最後一款，來介紹一下這個烘焙所。我是無意間滑手機發現的，索性就買幾款豆子來試試。沒想到四款豆子沖泡後口感一致都絲般順滑。後來搜尋一下發現這個烘焙所主理人是兩位國家級的WBC選手啊！Alexander Ruas 是瑞典 WBC 2011 年冠軍，另一位 Oskar Garberg / Oskar Alverus 則是瑞典 WBC 2013 年冠軍。有一種  4MANO CAFFÉ 當初成立時的感覺，幾位冠軍一起工作，可惜 4MANO 最後只剩侯國全。

這次購買的豆子是 Aug 26 完成烘焙

Sep 15 Apollon 1:16 recipe

豆袋聞起來 鹹餅乾、塑膠味 剛沖好時喝 口感保持 Standout 出品的順滑 算是一種品質保證嗎？

這款味道就比較不特別 就是淺焙常見的中段甜為大部分的味道，然後以水果酸點綴 body 中偏厚。 尾韻柔順的收尾大概是這款豆子比一般豆子更卓越的部分。

[hkele]

烤箱烹飪用具：現代廚房必備品

在烹飪藝術的世界中，烤箱是一種基本器具，改變了我們烹飪和烘焙的方式。無論您是家庭廚師新手還是經驗豐富的廚師，了解各種類型的烤箱烹飪用具都可以提升您的廚房體驗並增強您的烹飪創作。

烤箱的類型

傳統烤箱：傳統且可靠，傳統烤箱在頂部和底部使用加熱元件來烹調食物。它們通常出現在大多數家庭中，非常適合烘焙、烘烤和燒烤。它們簡單的設計使用戶友好，但它們可能具有不均勻的熱量分佈，從而導致熱點。

對流烤箱：這些現代設備配有風扇和排氣系統，使熱空氣在食物周圍循環。這確保了均勻的烹飪和褐變，減少了烹飪時間，並且通常改善了菜餚的質地和風味。對流烤箱非常適合烘烤餅乾、烤肉和烹飪需要酥脆口感的菜餚。

雙燃料烤箱：雙燃料烤箱結合了瓦斯爐和電烤箱，兼具兩全其美的優點。這種組合可以精確控制烤箱的溫度，而瓦斯爐則可以為爐灶烹飪提供即時熱量。這種烤箱因其多功能性和高效性而受到許多專業廚師的青睞。

壁掛式烤箱：壁掛式烤箱設計為嵌入牆壁，與視線齊平，提供便利性和可近性。它們有單人配置和雙人配置，可提供多種烹飪選擇並節省廚房空間。壁掛式烤箱通常採用先進技術，例如智慧控制和自清潔選項。

微波爐：雖然微波爐不是傳統烤箱，但它是許多廚房的必備品。它們利用電磁輻射快速加熱和烹飪食物，非常適合重新加熱剩菜或準備快餐。然而，它們並不適合烘焙或烘焙。

選擇合適的烤箱

選擇合適的烤箱取決於您的烹飪需求和廚房空間。考慮以下因素：

尺寸和容量：確保烤箱適合您的廚房並滿足您的烹飪需求。較大的家庭或經常招待的家庭可能需要帶有多個架子的更大烤箱。

特色：現代烤箱具有智慧技術、自清潔功能和多種烹飪模式等多種功能。評估哪些功能適合您的烹飪風格和便利性。

能源效率：節能烤箱可以減少您的水電費和環境影響。尋找具有能源之星評級的型號或旨在最大限度減少能源消耗的型號。

欲了解更多資訊：-

焗爐

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瑪莉選物 | 蝦皮金選認證賣家！首間台中烘焙用品實體店開幕！通通超佛蝦皮價～

不說你不會知道～剛開在霧峰的《瑪莉選物》這間店，真的很酷！瑪莉選物是專售台中烘焙用品店，之前都在蝦皮經營網路商店，高品質跟優質服務，9年間累積無數好評，更吸引了13萬的粉絲，評價更是直逼滿分，今年《瑪莉選物》老闆為了更好服務客人，讓有急需的客人更方便，就決定開這間《瑪莉選物》實體門市，主打商品依然以烘焙用品為主，更把整個二樓空間放滿烘焙用品，而一樓則是時下人氣最高的餅乾零食泡麵等商品，所有商品價格都是蝦皮網路價！真的是便宜到超有感～ Continue reading 瑪莉選物 | 蝦皮金選認證賣家！首間台中烘焙用品實體店開幕！通通超佛蝦皮價～

[hellobyeokgo]

Standout coffee

Jamison Savage

結論：這是迄今我喝過最好喝的咖啡。 (還有三包 Standout coffee 還沒打開)

以下網站介紹： Savage Coffees | Boquete | Chiriqui | Panama elevation: 1700-1800 m.a.s.l Green Tip Geisha carbonic maceration natural producer: Jamison Savage / Savage Coffees

tasting notes: floral bouquet, red grapes, papaya, creamy caramel

Jamison Savage 是誰？ 當年 Berg Wu 就是用他產自 Finca Deborah 的豆子贏下世界冠軍。 此外他也提供 David Disuanco 和 Charity Cheung 競賽時使用豆子。 前者 2022 年代表 UAE 世界第七，後者 2024 年代表法國世界第五。

這次購買的豆子是 Sep 4 完成烘焙 使用 Xbloom 沖泡 搭配 Apollon 參數

Sep 10

乾粉 一磨完 香氣爆炸多 整體味道是優雅的、乾淨的、有集中的甜感。 Body 中等。 不是泡泡糖的人工甜，而是有 body 支撐的、乾淨的、有點厚度的甜。 一點些微鹹味，提高整體甜味。 尾韻是淡淡的微微的黑糖味。

整杯全是令人愉悅的味道，沒有半點雜質干擾。 濃度又適中，不會太稀，也不會太厚重。

除此之外，入口時的口感絲般順滑！ 那個觸感剛剛好。咖啡液就毫無負擔的滑進喉嚨。

近期喝二次厭氧發酵喝到有點疲乏。 突然喝到這款超級優雅的豆子。 咖啡味道的邊界又被突破了！

[hkele]

烤箱目前是：看看現代廚房的效率

在當今快節奏的世界中，廚房通常被認為是家庭的心臟，而這個重要空間的中心就是烤箱。多年來，其作用發生了巨大變化，以先進技術和創新功能適應現代需求。 「烤箱是目前的」這個短語可以涵蓋廣泛的功能和轉變，突顯出這種設備在當代烹飪中的重要性。

烤箱作為多功能設備

烤箱只是一個加熱食物的盒子的日子已經一去不復返了。如今的烤箱擁有多種功能，使其成為任何廚房不可或缺的一部分。現在許多型號都具有對流功能，透過在食物周圍循環熱空氣來確保均勻烹飪。此功能非常適合烘焙糕點、烤肉和準備需要精確溫度控制的菜餚。此外，智慧烤箱的出現透過整合 Wi-Fi 和藍牙技術徹底改變了烹飪方式。借助這些先進的型號，用戶可以透過智慧型手機應用程式遠端控制烤箱、接收烹飪警報，甚至存取為其特定設備量身定制的食譜。

能源效率和永續性

現代烤箱的設計也考慮到了能源效率。許多都具有先進的絕緣和節能功能，可減少電力消耗並有助於降低水電費。某些型號配備了環保模式，可最大限度地減少電力使用，同時保持最佳烹飪性能。這種對永續性的關注反映了廚房電器朝著減少環境影響和支持綠色生活方式的更廣泛趨勢。

智慧烤箱革命

將智慧技術引入烤箱標誌著一個重大飛躍。智慧烤箱配有內建感應器和可編程設置，消除了烹飪過程中的猜測。這些設備可以根據食物的類型及其重量自動調整烹飪時間和溫度。語音控制功能與 Alexa 或 Google Assistant 等虛擬助理相容，可讓使用者透過簡單的語音命令預熱烤箱或設定計時器。此外，一些智慧烤箱甚至提供與食譜應用程式的集成，提供逐步指導並確保每道菜都完美呈現。

設計與美學

現代烤箱的設計也不斷發展以適應當代廚房美學。時尚、簡約的設計和高品質材料現已成為標準，使烤箱能夠與其他電器和廚房裝飾無縫融合。無論是嵌入式還是獨立式，當今的烤箱都經過精心設計，既時尚又實用，增強了廚房的外觀和實用性。

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