#荷葉排骨綠茶麵

[beyourselfchulanmaria]

I had a Chinese yummy dinner with Jinxuan Tea - picked one of Taiwan's moutains tea and full mind of leather work ideas at resturant ... 🙄😒 f**king totally unable to take my mind off work. XD 😜 crazy Lan~*

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了���重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精���策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中���穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配���均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌���取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

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享千葉火鍋是千葉火鍋旗下在去年12/20新推出的高cp自助火鍋吃到飽，維持火鍋吃到飽，推出12種湯底，食材及裝潢都高檔了許多，裝潢上有300坪空間、大理石的臺桌打造全新不同風格，價格有分兩種，平日$499、假日$599，孩童(6-10歲.115-139公分)$328，會酌收一成服務費，孩兒(2-5歲.65-114公分)$100，用餐時間120分鐘 今天晚上6點的時候突然想吃火鍋，想到千葉好像有新開幕一家火鍋，電話預約8點，與朋友一同前往用餐，用餐時還以為會沒什麼客人也不會上新食材，結果跟我想得截然不同，客人挺多的食材也還滿齊全，一進門就看到遼闊的場地，但從外面看感覺沒有很大，需要走一小截階梯，之後會有服務人員確認預約帶位 湯底的部分點了，“巽羽雞湯鍋”“壽喜鋤燒鍋”“豚骨上湯鍋”“巴蜀麻辣鍋” 雞湯鍋喝起來是清淡的雞湯味，壽喜鍋的湯原本以為很鹹，沒想到是可以喝的那種不會很鹹，豚骨鍋喝起來喝起來滿甘甜的，麻辣鍋的湯底可以挑辣度，這次點的是微辣，原本以為湯不能喝，後來喝起來麻而不辣，還挺好喝的，湯不夠可以去拿你的湯底自行加湯 調味料有13種可以自由調配，還有金桔醬，東泉辣椒醬以及2種辣椒醬，還有兩大櫃基本的火鍋料、蔬菜、牛肉片2種及豬肉片1種，然後還發現很特別的現切牛肉、豬肉、羊肉，感覺比櫃架的還要高級，只是確定是要排隊，每人一次只能拿兩份(一份8片) 沙拉：有10種菜色5種醬料及麵包丁、葡萄乾等9種配料，旁邊還有鮮蝦總匯可以食用 熟食類：茶葉蛋、年糕、比薩、酥皮濃湯、及6種炸物、麻辣鴨血、豬腳、杏鮑菇雞湯，一共二十幾種不固定菜色 飲品的部分有，純淨水、茶類、咖啡、濃縮汁、冰沙、沙瓦、汽水、果汁、竟然還有「啤酒喝到飽」，下面一一介紹 ✨水類：有兩種，純金水、另一種是千葉自己包裝的塑膠瓶水 ✨茶類：紅茶、奶茶、綠茶、紅豆奶茶、紅豆拿鐵、是機器直接沖泡出來的不是茶包 ✨咖啡：美式、義式、拿鐵、卡布奇諾等....也是機器沖泡 ✨濃縮汁稀釋：原萃-日式無糖綠茶、美粒果-柳橙汁，旁邊還有烏梅汁跟綠茶，但不確定是不是濃縮稀釋的 ✨冰沙：可可歐蕾冰沙、優酪思思冰沙，還有特別的立頓奶茶冰沙 ✨沙瓦：香檳沙瓦、荔枝沙瓦、冰檸薄荷沙瓦、旁邊還有自己特調的莫西多、芒果糖漿、香蘭、黑醋栗再加上旁邊的氣泡水，調出自己喜歡的味道 ✨汽水：玻璃瓶的可口可樂、雪碧、鋁罐的黑松沙士-原味/加鹽，黑松汽水及水蜜桃烏龍茶氣泡飲、柳橙氣泡飲 ✨果汁：玻璃瓶的美粒果-蘋果汁、柳橙汁、鋁箔裝的黑松葡萄c、立頓奶綠、波蜜果菜汁/芭樂汁，還有兩種養樂多 ✨啤酒：啤酒有兩種分別是台灣啤酒及海尼根，如果不夠冰，旁邊還有冰塊可以加 甜點：覆盆子、堤拉姆斯等5種蛋糕，還有5-6種麻糬包餡，布蘭妮、棉花糖等20種左右甜點 冰品有三種類別，分別是義美及哈根達斯的冰淇淋各六種口味，還有甜筒冰棒櫃(8種類) 水果的部分有7種每日不固定，今天是香蕉、火龍果、釋迦、橘子、小番茄、鳳梨、葡萄，水果都蠻新鮮的，香蕉不會乾澀軟爛，火龍果、小番茄、鳳梨、葡萄表現一般，釋迦有點讓我意外，很少在吃到飽不會吃到，橘子很多汁 只是可能因為22:00結束營業，觀察了打烊的流程，21:00之後就沒看到再補食材來，會有服務人員來告知熟食的部分21:15會收走，只是21:10就收光了ಥ⁠‿⁠ಥ，然後21:25櫃檯人員就會過來先跟你結帳，21:40左右就會先過來收拾桌面，可能是SOP的關係，但服務品質不會讓我感到反感，用餐氣氛也很融洽，是千葉火鍋的升級版，真的挺有感覺，不管是用料還是品質都有上升，549就可以吃這麼多東西，可以當下午茶，也可以當午/晚餐，甚至有熟食下酒菜可以配啤酒，CP值給一個讚 店家地址：台中市大里區中興路二段381號 電話：04-24831777 營業時間：11:00-22:00 #千葉 #享千葉火鍋 #火鍋 #台中美食 #台中火鍋 #台中 #吃到飽 #吃到飽火鍋 #大里美食 #大里（在 享千葉火鍋-大里尊爵館） https://www.instagram.com/p/CnAFqi8vL2c/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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激推：好山、好水、好風景<南投日月潭>，三代同堂共遊好所在，多樣且豐富的行程，爺奶不累、小孩們HIGH翻!

【 旅遊部落客專欄 / 睡天使醒惡魔 】

姐妹們說：父母能健健康康的跟我們一起出遊真的是做子女的最大福氣。 我們小的時候，是爸媽牽著我們的手探索著世界，現在我們長大了、有能力了，換我們牽起爸媽的大手跟孩子們的小手，繼續這探索之旅。

每年，我們家總是會安排上三天兩夜的活動，帶著爸媽、帶著孩子，要體驗台灣的美、玩遍台灣的每一個角落！ 今年，我們選定了日月潭，決定來個日月潭三天兩夜深度旅行～ 好多人一聽到我們三天都要在日月潭，每個人下巴都掉了下來！直問：日月潭能玩到３天哦？ 別懷疑，快跟著我們的腳步，來看看日月潭有什麼好吃、好玩的。

這4個心智年齡平均只有7Y，這趟旅行也因為有這幾個HIGH咖，大家玩的超HIGH的！

敲碗公行程：

DAY1：台北 -> 國道奔馳 -> 清水休息站放風 -> 南投埔里午餐（胡國雄古早味）-> 馥麗溫泉大飯店Check In / 放行李 -> 休閒中心DIY / 阿公阿嬤撞球功夫大展身手 -> 環湖自行車道賞美景 -> 晚餐(飯店南洋風味Buffet) -> 水社碼頭散步 -> 祝好夢 DAY2：貓囒山步道 -> 早餐 -> 玩水 / 泡湯 -> 午餐(在地人推薦的巷仔內料理) -> 日月潭遊船（水社、伊達邵、玄光碼頭）-> 伊達邵美食 -> 伊達邵碼頭散步 DAY3：飯店休閒中心 -> 日月潭環湖(美景/停車/拍拍) -> 埔里午餐(胡國雄古早味) -> 18度巧克力 -> 台中放電 -> 晚餐(台中) -> 國道奔馳 -> 台北

殘念行程：九蛙疊像、日月老茶廠、三育書院、秘境月牙灣，聽說有人誇下狂語說下次要住日月行館 / 啖涵碧樓的下午茶，讓我們拭目以待吧！

帶著爸媽出門，其實考慮的是不能長距離拉車，大約1~2個小時間就要休息一下。 這話說我們在大家都要補班那天出門，所以8點從台北出發，不到10點我們就在清水休息站放風了！ 在清水休息站，有水族館讓孩子看魚，還有互動遊戲區及3D拍照區，戶外還有發電腳踏車，狂踩腳踏車，前方的＜幸福＞看板就會發亮囉！

在這短暫休息了半個多小時，繼續往目的地 - 南投前進囉！

是什麼樣的麵，讓阿公阿嬤在第一天中午吃完了它還跟我說：晚上飯店如果沒有晚餐，我們再開車出來這裡吃XD 胡國雄古早味的切仔麵，沒有過多的調味料，清爽的湯頭、有嚼勁的麵條，加上一片豬肉片，這就是阿公阿嬤所說<年輕的味道>呀！

來這吃麵，除了麵、小菜外，門口的鹵梅汁也千萬別錯過，不過屬螞蟻的孩子們卻超愛紅茶、冬瓜茶，也是很有古早味的喲！

胡國雄古早麵

地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號 電話：04 9299 0586

吃飽飯，直衝今晚入住的飯店 - 馥麗溫泉大飯店，離囂不離塵，在這有度假的悠閒，離水社碼頭約750公尺的距離，交通極為便利！像是我們DAY2主要都以日月潭交通工具為主(不開車)，所以像這在碼頭附近的飯店，是我們住房的首選。

飯店大門口前的野薑花，正美麗的綻放著，而且散發出淡淡的花香，這花是阿公的最愛，猶記我們還小時，阿公常帶著我們去買野薑花，放在家裡，淡淡的花香讓房子裡味道變的好清新，每每在外遇到野薑花，總想著帶一束回去給阿公，這次在南投，直接是一片花海讓阿公欣賞呢！

外頭日頭赤欿欿，住房專案裡有包含DIY，孩子們已迫不急待想趕緊做DIY，而孩子們在做DIY時，阿公阿嬤也沒閒著！租了1個小時的KTV，外加打打撞球大展好身手！ 這飯店實在是太優質了，另外將寫一篇專文介紹飯店，敬請期待嘿。

馥麗溫泉大飯店Fuli Hot Spring Resort

地址： 555南投縣魚池鄉中山路250-2號 電話： 04 9285 6698 官網：/www.fuli-resort.com/

來日月潭，怎麼能錯過全球十大最美自行車道之一的日月潭環湖自行車道。全長33公里，沒有三兩三的，最好別輕易挑戰環湖！ 飯店提供助動車可以租借騎乘，有點像自動車的概念，但不同的是助動車是一直要踩，但對我們這種一週運動不到30分鐘的人來講，腳踏車太費力，自動車太輕鬆，助動車的運動量剛好！ 而且助動車超好騎的，騎起來也不容易喘！

日月潭環潭自行車道 地址： 南投縣魚池鄉 電話： 04 9285 0289

飯店的後方，就是貓囒山步道，說什麼也要一早起床爬爬山！這也是為什麼日月潭這裡超級適合三代同堂一同出遊的好地方， 帶爸媽出去玩了幾次，發現其實長輩的生活很規律，早睡、早起，但對我們這些肖年仔，都是晚睡、晚起的，而這早上的空檔時間，飯店附近有個步道還什麼的，能讓長輩走走，等走完回到飯店，肖年仔也差不多起床了，試了幾次這樣的安排，極好！大家也玩的很盡興。

早晨，走在步道上，新鮮的空氣是在都會區聞不到的！顯少早起爬山的我，也不忍多吸了幾口，好清新啊！到了觀景平台，看到這樣的美景，難怪阿公阿嬤跟我說下次他們還要來日月潭！

貓囒山步道 地址： 555南投縣魚池鄉中山路292號 電話： 04 9285 5668

在地人推薦的巷仔內美食 - 富園觀湖餐館，其實它不算在熱鬧的街道上，我們還一度懷疑是要走去哪裡？ 不起眼的店面，走進餐廳別有洞天！因為緊臨伊達邵碼頭，在這可以邊吃飯邊欣賞日月潭湖景呢！ 點了合菜菜色(有換菜)，豐盛八菜一湯，份量蠻大的，我們9大5小還吃不完呢！結帳金額2680元，算平價美食！ 這裡招牌餐點：炸豆腐，在豆腐佐上香菜跟芹菜，再包起來下油酥炸，口感挺特別的，不過因為有香菜，不受孩子們的青睞。

富園觀湖餐館 地址： 555南投縣魚池鄉德化街46號 開放時間：11:00–20:30(週三休息) 電話： 04 9285 0371

吃飽、喝足，接著就是搭船遊湖囉！各碼頭都有船票販售，買好船票，仔細看一下船班，就可以出發囉！ 這裡的船是採隨到隨搭，不用劃位，所以假日人潮多容易有滿位的情況，而且日月潭的船班，最晚到17:30，過了17:30，就沒船班囉，所以時間上一定要密切掌控。

PS：沒搭上最後的船班也沒關係，參考環湖公車時刻表

水社碼頭離我們入住的飯店最近(約750m)，到訪時水社碼頭正在整修，期待整修後美麗的風貌。 碼頭邊有許多腳踏車租借站，可以在水社碼頭下船後，換騎自行車，到向山遊客中心，這段蠻好騎乘，而且風景也超美的。

如果不想騎車，也可以走走涵碧步道，步道全長約 1.5公里，平緩好走，且環繞涵碧半島，風光優美，是適合老少的大眾化路線。

日月潭水社碼頭 地址： 555南投縣魚池鄉

玄光碼頭，好美好好拍哦！ 日月潭國家風景區2016年斥資完成的玄光寺碼頭，有著唐式的古風！古色古香，在玄光碼頭下船，沿著階梯往上走可以到玄光寺，寺內供奉玄奘大師的金身，除了到玄光寺外，這裡還有著日月潭必吃的美食 - 阿婆茶葉蛋。 一顆13元、兩顆25元，這茶葉蛋滷的入味，孩子們都愛吃。

碼頭的候船浮台，拍起照來也別有一番風味！看這優美版，靜謐的湖面，有一艘舢艘船一駛而過，在水面上留下了漣漪，遙指遠方的日月行館，係滴！這是有人誇下海口下次要住的地方！

再來看看搞笑版，平均心智年齡有8y（Isa把這群拉高了1Y)，萬佛朝宗、連搞怪的POSE都出來了XDD 反正邊等船班邊耍寶，各位看倌就忍忍嘿。

日月潭玄光碼頭 地址： 555南投縣魚池鄉

伊達邵碼頭，伊達邵原名德化社，回歸邵族後才正名為伊達邵！這裡是邵族部落。 在這裡可以逛逛碼頭附近熱鬧的商圈，也可以在「逐鹿市集」欣賞原住民的歌舞表演！

這裡有好多小吃推薦給大家，有排隊美食 - 阿薩姆紅茶、高麗菜包、山豬肉刈包，另外還有嚐鮮美食 - 蕉蕉者，一整個用香蕉做成的美食！還有用在地紅茶做成的紅茶蛋捲！

阿嬤說，出門在外不一定要吃什麼大餐，吃這些市集美食，一則可以吃到在地小吃，再則也省荷包！真是一舉兩得呢XD

日月潭伊達邵碼頭 地址： 555南投縣魚池鄉

除了搭船遊日月潭外，DAY3我們Check Out後開車環湖一圈，為的是有些景點是離碼頭有些距離，像是：玄奘寺。 玄奘寺是仿唐式建築，前臨日月潭，後依青龍山，這裡是玄奘大師頂骨舍利最佳安奉處所。

玄奘寺對面的店家說，前方不遠的看台，是一個拍照的好景點！走走走，我們去拍拍照吧。

一走上平台，映入眼簾的是日月潭的美麗湖景，明明已經在日月潭玩第三天了，但這湖景卻是百看不厭！ 每一個角度看到的湖景都有不用的風貌，阿嬤笑說，不然來移民日月潭好了！

看台下方的空間，孩子玩起捉迷藏遊戲，古色古香的長廊，孩子們剛好一人一格，這樣拍起來也挺美的。

玄奘寺 電話：049-2850220 地址：(555)南投縣魚池鄉日月村中正路389號 開放時間：清晨5:00 ~ 下午5:00

看到這，就知道到了向山遊客中心，廣大的綠地、清水模的建築！搭配藍天、白雲，好美啊！

一家子的旅行就是這麼悠閒，這草皮也能讓我們玩起連環拍拍的遊戲！ 不管是唯美的全家福照，還是搞笑的萬佛朝宗照，甚至還有孔雀開屏、疊疊樂，最後更是挑戰躺在草地上拍照！ 只能說這群小孩HIGH翻了，也不管現在是透中午的12點，躺在草地上，每一個都被太陽曬到眼睛睜不開，哈哈～

不過，就是要偶爾瘋狂一下，回憶起這段旅程讓人會心一笑。

這裡真的怎麼拍怎麼好看，記得哦，在這拍照要小聲一點！因為後面的建築物裡是辦公室喲～ 一個個的小模，擺起POSE來真的是有模有樣的，這麼會擺POSE，應該都是遺傳到阿嬤吧XD

來來來，來到向山，千萬別錯過這新的景點 - 向山眺望平台，這個平台昨天在搭船遊湖時就已發現了！ 正想說怎麼會有個空中步道，然來向山就對了！延伸到湖面上的眺望平台，無死角的湖光美景就在你的眼前，真是不狂拍幾張對不起自己啊！

向山行政暨遊客中心 電話：049-2855668 地址：(555)南投縣魚池鄉中山路599號 開放時間：平日9：00－17：00

離開日月潭，孩子們心心念念的是埔里18度巧克力的冰淇淋，離開南投前一定要來買上一球。 冰淇淋的口味眾多，目不瑕給，孩子們光選擇自己想吃的口味就得掙扎一番，呵。

YA，拿到冰淇淋一定要在這面牆前拍張美照，為這趟3天2夜的南投三代同堂之旅畫下完美的句點囉。

南投真的好美，好適合三代同堂共遊！阿公阿嬤已經預訂好，還要再來日月潭！繼續走完未完的旅程！

Feeling18(18度C巧克力工房) 地址： 545南投縣埔里鎮慈恩街20號 開放時間： 10:00 - 19:00(一～五)、10:00 - 20:00(六、日) 電話： 04 9298 4863

by Eva(恩12Y、軒6Y)

文章出處： 睡天使醒惡魔成長日誌

[rae33s-blog]

珊腳行｜燒桶子韓風立燒．最道地的汽油桶韓式烤肉 貼心桌邊服務

取自韓國首爾新村的立食烤肉 (站著吃烤肉) ，位於台北東區以鐵桶烤肉為主題的韓式燒肉－燒桶子韓風立燒，

有專人在一旁服務，手殘如我終於不用擔心手忙腳亂而無法吃到食材最美味的時刻，

不論是牛小排、黃金松阪豬、豬五花，甚至是辣炒年糕、麻糬都難不倒服務人員，再點上一瓶韓國米酒，盡情地大口吃肉吧。

推薦菜色：頂級黃金松阪豬、經典韓式燒桶子牛小排、經典韓式豬五花 (原味)

完整圖文版請點:http://33s.tw/bucket-bbq/

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位於延吉街，從捷運國父紀念館站步行約5分鐘，燒桶子將韓式汽油桶烤肉引進台北，那麼為什麼是汽油桶呢？

原來是因為早期韓國物資缺乏，在路邊擺了個鐵桶，用水梨果泥作為醃醬就開始烤肉了，而燒桶子保留了鐵桶的設計並開了這家店。

店門口就放了一個黃色大型鐵桶示意，我們在店內用餐時，發現不少路人會停下來關注這大桶子。

店內空間屬狹長型，七根煙管自天花板降下，吸油能力相當棒，牆壁是畫有繪畫的黑板牆，空間並不太大，

不過很貼心的一點是，每個人的座位其實別有巧思，將黑色椅墊打開可放外套和包包，

不必擔心會有太多烤肉香味附在其上，雖然吃的人本身必定是一身肉香味的 (笑) 。

每桌下方的桶子都可以畫畫，店家會提供五顏六色的筆，

不過，如果畫得實在不太好或是有不當用語，就會被海報貼起來喔，喜歡畫畫的快來挑戰店家吧 。

一般座位區是2-4人座，這則是最大的座位區，可以容納6人左右，另還附有一台電視。

雖然稱為「立燒」，原意是讓大家都站著吃烤肉，不知道是不是後來大家都怕累，所以都還是備有座位。

除了每日都有推出特價餐點，還有生日送肉企劃喔，這時候就要邀請骰骰子運氣最好的朋友一起來吃啦。

櫃台旁有個雙門冰箱，韓國酒��和飲料自取，空瓶擺在桶子旁之後再一起結算。

如果擔心不知道選什麼飲料好，也可以請服務人員幫忙介紹。

 燒桶子韓風立燒Menu菜單

菜單超可愛，引用了金斧頭和銀斧頭的故事，依石材等級推出金桶子和銀桶子套餐，生動的插畫讓人一目了然。

燒桶子屬於單點式，每人低消380元，酌收服務費10%，朋友說比HoneyPig還要更經濟實惠些。

2人用餐90分鐘，3人以上用餐限時2小時，不過店家說如果後面沒有客人排隊，就安心地繼續吃吧。

 最後我們3人點了3-4人的銀桶子套餐 1999元，包含了：

經典韓式燒桶子牛小排 or 安格斯鮮嫩牛翼板

斷筋牛肋條

頂級黃金松阪豬

韓式梨汁豬小排 or 經典韓式豬五花 (原味or蒜味)

綜合蔬菜盤

阿珠媽辣炒年糕 or 韓式雜菜炒冬粉

韓式麻油海苔包飯

每日甜點

飲料任選x4 or 啤酒任選x2 or 燒酒/米酒x1

於是我們3人拿了4款飲料，由左至右是分別為：韓國玉米鬚茶、Sangil西瓜風味飲料、葡萄果汁飲料、水蜜桃汁。

特別推薦西瓜飲料，模樣可愛又沁涼；

玉米鬚茶是我第一次看到，據說有消水腫的功效，在韓國當地相當流行，玉米鬚味滿特別的，不過我還是比較喜歡西瓜飲料。

店家看我拿了葡萄果汁飲料，便馬上提供一個小杯子給我，建議倒出來比較方便，也可以看到一顆顆葡萄果粒在杯中載浮載沉。

 店家上菜十分迅速，不一會兒便擺滿了韓式泡菜、黃豆芽、馬鈴薯塊三盤小菜，白飯和海苔、蒜片、包肉吃的生菜，

以及三人份的綠色青醬及紅色辣味噌，青醬是由香菜和蔥蒜所製，不同於義大利麵的青醬，搭配肉片吃十分涮嘴，

韓式泡菜甜甜鹹鹹的，黃豆芽脆口還帶點麻油香，但這兩項對我來說都過辣，朋友倒是吃得津津有味。

比較適合我的是口感鬆軟又有些甜鹹的馬鈴薯，三盤小菜可以再免費各續一次，若續完一輪還欲罷不能，每盤就額外再收40元。

 頂級黃金松阪豬 330元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲▲

第一盤松阪豬就令人垂涎欲滴，松阪豬是豬頰連接下巴處，一隻豬只供燒桶子做2份松阪豬，是相當珍貴的部位，具有一定油脂又脆。

店長Matt看我們拍照拍得起勁，時間也稍晚了客人比較少，便幫我們翻烤肉片，並說松阪豬烤久一點口感更佳。

最後還貼心地幫我們剪成好入口的塊狀，看似豐厚的油脂，烤好後卻不會油膩，反而是微酥又彈牙，

外層的脂肪像是被完整包覆起來，也鹹得相當夠味，果然專業的就是不一樣。

 經典韓式燒桶子牛小排 360元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲◭

燒桶子牛小排事先已經新鮮水梨果泥醃漬，讓肉質更軟嫩些，其實不太需要額外再沾醬，

Matt先幫我們將骨肉分離，因為骨頭旁的肉油脂較多，需要再另外烤較久的時間。

店家建議是將肉烤7-8分熟，一口咬下去肉汁非常豐富，帶點水果甜味和香氣，極為彈牙又新鮮，幾乎沒有可挑剔的地方。

海苔稍微烤一下便可包飯或是包肉吃，更添豐富口感。

 阿珠媽辣炒年糕 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲◭

怕辣的只吃了一口，紅通通的年糕香辣Q彈有嚼勁，另外還有撒上芝麻和蔥花。

 韓式雜菜炒冬粉 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

這道其實是店家不小心送錯的餐點 (笑) ，大方地就直接賞我們吃了。

由地瓜製成的冬粉滿Q彈的，雜菜之意即裡頭還有香菇、紅蘿蔔、洋蔥、醃豬肉、黃瓜等，這道也是頗香辣的。

 香烤莫札瑞拉起司 50元 (單點價，當天打卡免費贈送)

推薦指數▲▲▲▲▲

有著濃郁奶香的超牽絲起司，搭配肉類更是一絕，放上烤盤上沒過多久，就散發迷人的起司香氣。

 斷筋牛肋條 320元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲◭

牛肋條經斷筋處理後，富含多層次的口感，店家建議烤7-8分熟，牛肉油脂差不多已被逼出，

吃起來非常嫩口，不過味道就沒有像燒桶子牛小排一樣那麼夠味，所以更是適合搭配馬札瑞拉起司囉。

起司長長的牽絲令人欲罷不能，將切成塊的肉塊一層又一層地裹上迷人的起司，與肉質的鮮甜完美搭配，

不過一旦起司冷卻後就很難順利包裹，可以依照需求適當將起司放回烤盤加熱。

 綜合蔬菜盤 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

沒有使用醬汁的大黃瓜、大顆玉米筍、杏鮑菇，

我最喜歡的大黃光多汁可口，杏鮑菇口感偏軟且帶點焦香，另外Matt幫我們將玉米筍的葉子撥開，清甜多汁，讓胃清爽一下。

 經典韓式豬五花 (原味) 260元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲▲

豬五花堪稱韓式燒烤必吃的經典部位，五花肉的相當厚實但肥瘦肉均勻，不會油膩得可怕，

當在烤盤上滋滋作響時，肉的邊緣漸漸焦酥，邊咀嚼邊散發出豬肉香氣，搭配生菜和微微烤過的海苔都十分涮嘴美味。

 **馬格利米酒 (蘋果) **(750ml) 280元 (單點價) & 雪碧 40元

推薦指數▲▲▲▲◭

其實一開始我就想試試這韓國米酒，最後果然還是忍不住點了一瓶，Matt建議我們搭配雪碧會有意想不的驚喜，於是就各一瓶吧。

這是用米製成的米酒，酒精含量6-8%，有點像是阿美族的小米酒，但又再偏甜一些，酒味也再淡一些。

一般來說韓國米酒和雪碧比是1:1，不過我們比較喜歡2:1，讓米酒味道更突出些，

喝起來會有點像是可爾必思，濃郁的甜味搭配肉類一起下肚非常過癮，果然是個吃肉就想配酒的女子啊。

 每日甜點-甜在心烤麻糬 90元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

每日甜點會依季節不同而有所更替，這一季我們3月來是烤麻糬，Matt將麻糬烤到慢慢地膨脹起來，

表皮金黃微酥，再沾以煉乳和花生粉，為晚餐畫下甜滋滋的句點。

離開店家之前，Matt不忘提醒我們嚐嚐看放在櫃台上的韓國薄荷糖，滿清爽解膩的。

我也畫畫了，來找我吧。

 整體推薦指數：▲▲▲▲

燒桶子不論在裝潢或是食材都可以感受得到用心，而且隨桌服務還不收服務費，烤肉技術更是沒話說，

每一口都好想閉上眼睛好好享受那鮮甜的美味，比較建議點套餐，若還有特別想加點的再另外點會更划算，

另外，晚上人潮較多，建議可以先電話訂位，然後偷偷問一下Matt在不在，我要直接封他當韓式燒肉第一了啦 (笑) 。

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※以上評論均為33個人意見，因每個人口味喜好不同，感受不一定都一致，僅提供參考。

 33打三角形時間

（滿分5顆▲）

美味度：▲▲▲▲◭

服務品質：▲▲▲▲◭

裝潢氣氛：▲▲▲▲

CP值：▲▲▲

店家資訊

燒桶子 韓風立燒

連結｜FB

店址：台北市大安區延吉街99號

交通���式：搭乘捷運板南線至國父紀念館站，自1號出口步行約5分鐘

營業時間：週一至週日18:00-01:00

電話：02 2721 9192

其他：10%服務費，無停車場，接受預約，可刷卡 (滿2000元) ，每人低消380元，禁帶外食 (自備酒水開瓶費150元/瓶)

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Omakase任信日法料理--中部第一家米其林一星主廚進駐的日式、法式無菜單料理，頂尖的國際主廚組合讓每道佳餚視覺、味覺都是享受❤Grace幸福漫步❤

前一陣子到台中美術綠園道附近發現越來越多新的餐廳開幕了，在五權一街附近新開了一間 **Omakase任信日法料理 **，白色的二層樓建築就位在知名建設富邦天空樹的對面，典雅純白的外觀散發出一種時尚的氣息~       

門口上的招牌以黑色為主題搭上金色字體，整體看起來相當雅緻又有質感~

Omakase任信日法料理是無菜單料理，目前只有晚上營業且採預約制，這讓我對這家料理更加好奇了，當夜幕低垂燈光亮起時整個餐廳更加漂亮~

餐廳有附設停車場，方便前來用餐的顧客停車~

餐廳的大門挺有巧思，客戶如果從停車場出來由左邊這個走道進來，順著右邊過來會經過個小庭園，希望顧客能轉換個心情品嘗主廚準備的美食佳餚~

一般的餐廳總會把空間放置很多餐桌椅，Omakase任信日法料理則是把一樓布置成接待大廳，整體空間寬敞又明亮，整體相當素雅高尚~

餐廳設有酒窖，裡面的酒款非常多，餐廳備有酒單可以參考，還有專業的侍酒師~

最特別的就是這一面浮雕牆，是以台灣的香蕉、樹蛙、蝴蝶、瓢蟲象徵台灣印象，用油畫彩繪的方式呈現立體浮雕，希望在平凡中有生動的感覺，另一個意思是Omakase要在台灣落地生根的含意~

來到二樓是用餐區，一旁的架子上擺放很多高腳杯與醒酒器，還有個陽台空間~

陽台種植許多綠色盆栽增添綠意~

二樓的用餐區一共有28個位子，分為兩個區域一個是板前吧檯位置，另有木頭長桌與沙發區~

我個人很喜歡這板前吧檯的位置，主廚跟店經理之前都在美國波士頓工作，這一面磚牆就是刻意保有波士頓的磚牆風格，且坐在這裡可以看到主廚料理食材的精湛工法，還可以跟主廚做些互動~

另外還有沙發區座椅，坐起來也是相當舒適~

桌墊與餐具相當精美講究~

來介紹Omakase整個團隊的背景，這家店是由台籍店經理Jenn領軍，在美國藍帶學院深造後，對於法式、日式、新美式和地中海料理領域都有涉獵而，且擅長熱食與甜點~

照片中的日籍米其林一星行政主廚Guchi，是來自日本拉麵世家的主廚，年輕時就從日本、波士頓到紐約學藝，始終抱著料理無疆界的理念~

還有一位甜點主廚是Justin，是來自於新加坡，在法國國立甜點學院深造過，因為老婆是台灣人而決定回台灣，如此頂尖的國際主廚組合讓我好期待今天的菜色與甜點~

" Omakase " 在日文中的意思是" 信任 "，意味著讓每一位顧客都能放心地將你們的味蕾交給我們廚師。主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配，創造出獨一無二的無菜單料理！且只選擇當季最新鮮的食材及魚貨，以“ 無菜單 ”的方式，融合日式料理精神與西式餐酒概念，呈現一場視覺與味覺的衝擊饗宴。(資訊摘自官方粉絲頁)

用餐當天看到桌上有張精美的Menu，這是我們當天所品嘗的菜式，這裡的食材都是要最新鮮的，以每天一訂位的人數去準備食材，再搭配台灣在地的食材，所以每天的食材與Menu都不一樣，且Menu都是當天才印出來的~

Omakase任信日法料理的消費方式分為兩種價位，第一種是每位2500元約14道菜，另一種是3500元16道菜，均要加上10%服務費，用餐的時間大約要2.5個小時，下方這張Menu為3500元的料理~

這一次用餐是跟著媒體採訪團來的，我真的是太幸福了，可以品嘗到這麼頂級的料理啊!!!

這裡的服務人員非常專業又親切，先幫來訪的顧客準備熱茶，而侍酒師對於白酒、紅酒介紹得很清楚，好料理當然不能缺少美酒，這杯白酒很順口喔!但要記得開車不喝酒、喝酒不開車~

首先是涓沙拉，在日本料理中用豆腐做成的沙拉，把豆腐的元素保留再用cream起士去融合，做成底部的醬汁，上面搭配當季的蔬果，吃的時候從上往下挖與醬汁融合一起食用~

涓沙拉擺盤好精緻，且搭配的餐具也很有日式風格~

沙拉裡面有草莓、花椰菜、菌菇、火龍果、甜椒和番茄等，蔬果搭配豆腐醬汁，有著微微的奶香和豆香，吃起來清爽又開胃~

湯品的部分有兩種選擇，我選的是味噌南瓜湯，濃湯完全不加一滴水只用最新鮮的南瓜去熬煮再撒上日本味噌粉調味，整個濃湯色澤超漂亮~

濃湯可以搭配脆餅一起品嘗，酥脆的餅乾沾上濃湯一起食用又是不同的風味~

南瓜濃湯相當濃郁，散發出南瓜本身的甜味與香氣真的好好喝喔~

香檳生蠔，是選用日本大分縣的生蠔，上面的醬汁是主廚特調的香檳醬，以香檳醋、糖漬檸檬皮和橘子皮去調和的，一旁的海帶是裝飾用也可以食用~

Grace對於生蠔是沒有那麼的喜歡，因為在其他餐廳吃過多少都會帶點腥味，沒想到Omakase的生蠔品質一點腥味都沒有，日本大分的生蠔口感上帶點脆又彈牙，主廚的特調香檳醬汁帶出生蠔鮮甜的口感，天啊!!真的不誇張超美味，從沒吃過這麼美味的生蠔~~

日本紅甘，這一道是採用南洋風味的做法，裡面有加入魚露、萊姆最後在撒上花生粉和花生顆粒，讓堅果的香氣與酸甜的醬汁融合在一起~

這裡的食材真的是好新鮮，生魚片用南洋風味的料理手法還挺創新的，將紅甘生魚片放入口中咀嚼肉甜味搭上堅果的香氣，酸甜的醬汁引領下整個魚肉更甜美~

鮑魚，是採用澳洲的鮑魚以低溫烹調的方式���留鮑魚的口感，搭配著春筍、小黃瓜和海帶食用，一旁的醬汁是用鮑魚的肝去做成的~

鮑魚烹調的時候完全不加任何調味料，就是希望顧客能品嘗到最原汁原味的鮑魚，先品嘗原味整個肉質很彈牙鮮美，沾上點醬汁又多了鮮味~

春筍的搭配也很巧妙，吃完鮑魚後再吃春筍會更爽口~

北海道甜蝦，來自北海道的甜蝦做成的握壽司，甜蝦的上方放著海膽，再加入橘子果肉和橘子醬油去增添水果的香氣，最後放上紫蘇葉去提味，品嘗的時候要一口吃下才能感受到豐富的層次~

壽司米飯很飽滿，入口即化的海膽在口腔裡慢慢散發出香氣，米飯香、蝦肉的甜味、水果的香氣同時在嘴裡環繞，主廚真的太厲害了，讓握壽司有這麼迷人的滋味~

炙燒鮭魚，是採用炙燒手法將鮭魚的油脂與香氣逼出，上面的小番茄是用油封的方式把番茄的精華鎖住，上菜前將番茄與鮭魚再一次的炙燒，最上面再放上主廚特調洋蔥醬，品嚐時一次享用，整個洋蔥醬沒有洋蔥的嗆味卻有著乳化效果，搭配番茄酸甜將鮭魚豐富的油脂帶出，層次相當明顯~

鮪魚肚，一樣是用炙燒的方式帶出黑鮪魚的油脂與香氣，搭配的是韓式辣味噌與唐辛子(辣椒絲)，這握壽司一個比一個漂亮~

微辣的握壽司會刺激口腔，帶出鮪魚本身的香氣，整體的呈現是日、韓料理的結合~

黑松露茶碗蒸，茶碗蒸裡面加入許多的香菇，還有主廚特製的昆布柴魚高湯，最後特別加入一片黑松露增加香氣，端上桌後整個松露香氣撲鼻而來~

香菇嫩口搭配著柴魚昆布的香氣，這珍貴的黑松露是增加香氣的主角啊~

蒸蛋非常滑嫩，重點是裡面竟然還有黑松露啊!這茶碗蒸每吃上一口都是濃濃的蕈菇香氣~

龍蝦大根餃，這道料理是把餃子的元素去做個創新，把大根(蘿蔔)削成薄片，再用柚子醋去醃漬，讓大根吸收柚子的香氣再包裹住波士頓龍蝦~

波士頓龍蝦肉上有著黑松露，綠色的是蘆筍泥，橘紅色的是用龍蝦剩下部位及蝦殼去熬煮的醬汁，龍蝦肉質鮮甜，蝦肉肥美與黑松露的完美結合真的好美味，且整個擺盤很有藝術感~

大根經過柚子醋的醃漬後更清脆，柚子的香氣與龍蝦也很搭，入口後又是一種極度美味享受~

味噌海膽、野生烏魚子、拉麵，這一道是主廚最驕傲的特色餐點，Guchi主廚是來自拉麵世家，後來因為離開日本家鄉外出打拼，因為思念家鄉在工作之餘在開啟瞭深夜食堂賣拉麵，將波士頓所學融入這碗拉麵中~

有別於ㄧ般市面上所賣的拉麵，市面上的拉麵大多是豚骨拉麵或是沾麵，都將是湯湯水水的，這碗拉麵又有點類似台灣的麻醬麵料理方式，拉麵裡面已經有特別的醬汁跟海膽做成的醬汁拌在一起，最後再放上新鮮的海膽與蔥絲，吃的時候要趁熱拌勻~

將海膽與麵均勻的攪拌，麵條裹上醬汁，看似簡單的拉麵卻是有著滿滿的鮮味，每一口都有很多層次的呈現，這碗拉麵的口味很獨特很鮮美，我超喜歡的~

主餐的部分有兩種選擇，是牛排跟魚排，因為我不大吃牛肉就選擇魚排了~

魚排是採用石斑魚，底層的醬汁是用香檳醋、法國奶油和蔬菜做成的醬汁，搭配小番茄和時蔬~

石斑魚肉外層煎到酥香，肉質細緻且本身鮮甜味十足，沾點酸甜的醬汁風味更佳，魚肉的甜味與香檳時蔬醬汁搭配得如此巧妙，真的是太享受的美食饗宴~

主餐吃完後在上甜點之前服務人員送上了冰沙，用意是讓顧客可以清口腔，讓口腔更清新的效果，有兩種冰沙可以選擇，一種是紫蘇烏梅，另一種是薄荷鳳梨冰沙，天啊!怎麼連冰沙都是這麼的美味可口，吃完後頓時把口腔的味道變得很清新，準備來享用甜點了~

完整圖文請至 http://grace5228.com/2017-03-2082/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～

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【銅鑼灣】Mr. Steak Buffet à la minute ✭ 強勁海鮮 + 佐賀牛任食

隨著氣溫日漸下降，胃口及食慾正是日發增長；想盡情大嘆生蠔、龍蝦及更多海鮮美食，同時又想任食矜貴日本和牛？推介大家來銅鑼灣世貿中心的 Mr. Steak Buffet à la minute，裡面的選擇極其豐富，連很多五星酒店都望塵莫及！

這裡的自助晚餐分為 5:00-7:00pm 以及7:30pm - 10:00pm，專攻海鮮及和牛的朋友請去第二場次，雖然收費不算便宜要成人$598／小童$308，但看下去你就會明白價值所在了！

場內環境寬落，還有好些坐擁優美海景的靠窗位，當然要提早訂位才可享有額外美景。既然海鮮是主打，就先由凍海鮮開始介紹吧！

隔年再訪，想不到內容又變豐富了，堆得密密麻麻的波士頓龍蝦、新鮮花蟹、藍花蟹、蕃薯蜆、珍寶翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口，全在向海鮮迷招手，而且補充很快，十分抵讚！

另一邊還有新鮮即開的時令生蠔吧，新鮮嫩甜的生蠔的個子還不小呢，海鮮迷及蠔迷單是這區已經可以填飽半個胃！

來到冬天，對刺身的熱愛開始減退，但見到又多又新鮮的刺身選擇，還是十分歡喜：凍櫃內排列整齊的帆立貝、赤貝、甜蝦、醋鯖魚、油甘魚、立魚、三文魚等等，不知那一款合你口味？

有刺身當然也有壽司，雖然兩口子不會覬覦這批壽司，而是心傾另一邊的炙佐賀牛壽司，但兩兄妹可是喜歡到不行，取了又取的！

接著來到牛魔王的天堂：場內供應即燒和牛壽司，一片片澳洲和牛刺身放在日本珍珠米上，師傅會在客人面前塗上特製醬汁，然後燒香和牛表面，即叫即做、特別新鮮好吃！

更吸引是產量罕有矜貴、有最高級的和牛之稱的「山形牛」壽喜燒：此牛肉質鬆軟、脂肪豐富並有著完美的肌理比例，以壽喜燒方式烹煮，入口脂香細滑、肉味濃厚豐盈，是牛魔的終極美食啊！

其實尚有更多海鮮及肉類熱盤，不過先簡單介紹一下自助餐的冷盤及沙律：冬天吃不了太多的冷盤了，但清爽美味的凱撒沙律我始終沒有吃膩過，在新鮮而且款多的沙律吧取一碟回去當是頭盤也不錯。

此外，火腿拌上蜜瓜，還有另一邊沙律檯上的水牛芝士番茄沙律、酥皮蘑菇盒，也是我不會錯過的美食；至於更多款式的沙律，就真的無暇也無胃納理會了！

回到冬天最想鯨吞入懷的熱食區，除了美國 Creekstone 帶骨燒牛肉、燒羊架，拌上燒汁、黑椒汁、薄荷啫喱、法式芥末、英式芥末等，又有香噴噴的新鮮燒烤串，看著也流口水！

海鮮熱盤的款式也極多：中式的薑蔥生蠔、荷葉籠仔蒸蝦、碧綠象拔蚌蝦球、蠔皇冬菇燴花膠、蒜蓉粉絲蒸蟶子，還有古法上湯浸大蜆，鮮甜美味又不太飽膩，每一款都是個人心水！

另一邊還有燒魔鬼魚、馬來咖喱牛腩、橄欖油燒雜菜、海南雞拌雞油飯、辣椒醬、黑豉油、薑蔥蓉、荷葉飯、卡邦尼意粉、清蒸比目魚、上湯浸時蔬，菜式太多不能盡數，還有個人鍾愛的豬腳薑醋，吃一碗通身溫暖！此外還有酥皮焗牛肝菌忌廉湯，及花旗參花膠螺頭燉湯。

然後也看看甜品選擇。這裡的甜品又是多得誇張，根本不能盡錄，這晚只抽樣拍了意大利酒心芝士、雜果撻、北海道牛乳奶凍、芒果布丁、士多啤梨忌廉蛋糕、葡萄牙木槺蛋糕、黑森林蛋糕、紐約芝士餅...

尚有更多的精美蛋糕安排置放在餅櫃內，一旦外邊的蛋糕吃到七七八八，新的就會上場，甜魔真的不知要留多少個胃才夠用...…另外場內也有切件水果，以及數款熱甜品，例如麵包布甸、法式梳乎里、朱古力心太軟等。

雪糕是唯一一項比去年稍遜的環節，因為沒了 Movenpick，還好仍有 Haagen Dazs 的雪糕杯及多款口味的雪糕櫃還在，最愛是抹茶味及冧酒提子味，加上數款韓國雪條，也算不錯。

最後場內的冷熱飲品都是任添任飲的，包括有不少水果在內的 Detox Water、蘋果汁、冰紅茶，另設自助咖啡機。

終於介紹完食物，紛紛將心愛的美食取來拍一張大合照；眾多美食中，不用說最迷人必定是山形牛壽喜燒，美味不得了！另外多款海鮮也令人垂涎之極，不講太多，真的要開動啦～

吃了不久多少輪和牛後，來到甜品環節：天氣開始凍，在吃雪糕同時也取了不少熱甜品，最愛法式疏乎厘以及朱古力心太軟，兩大兩小的鹹胃甜胃都超級飽足！最後送上兩兄妹的合照，以及爸爸製作的影片，祝大家每天生活幸福滿滿～

Mr. Steak Buffet à la minute 地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓 ** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 銅鑼灣 ✭ Mr. Steak Buffet à la minute ✭ 強勁海鮮 + 佐賀牛任食 更多相關內容

【西環】Cobo House ♥ 寧靜寫意空間．精緻美酒美食

Yan Lo 甜魔媽媽的新天地，在這裡與大家分享美食、育兒，以及旅遊資訊~~~24小時為你介紹不同的餐廳，各國美食精選等！

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The Farmhouse - 新酒店。新Buffet

爸爸媽咪結婚週年紀念日，同佢地食餐好慶祝下～喺網上見到介紹，北角一間新落成嘅酒店「Hotel Vic」入面，有間叫「The Farmhouse」嘅餐廳做緊優惠，只要讚好佢地Facebook就有85折優惠！見食物款式都有幾多元化，所以就訂定位同佢地試下～

「Farmhouse」顧名思義，���咗農場作為主題，所以全場都係以「木」嚟做主體，再加上一啲綠色植物作點綴。地方尚算寬躺，窗邊位置仲可以邊食邊欣賞夜景。

入到去最先會見到放滿甜品、冷盤、沙律同前菜嘅雪櫃。 Cold Cut選擇都算多，有莎樂美腸、巴馬火腿、風乾牛肉同火腿片，再配上芝士作為頭盤都係唔錯嘅選擇。

然後就會見到放滿海鮮嘅凍櫃，有麵包蟹、波士頓龍蝦、翡翠螺、凍蝦同大蜆！後面有個鐵籮，做到啲龍蝦好似一瀉而下嘅感覺。

有一樣幾令人意外嘅係，餐廳設有鮮搾果汁，有專人負責即叫即搾，旁邊用嚟搾汁嘅生果有時會轉下，但主要會以蘋果、雪梨為主，另外亦會有甘筍、西芹呢類蔬果。最好嘅係，鮮搾果汁可以無限添飲，唔似一般自助餐，只包一杯咖啡或茶。

刺身櫃同樣有專人負責，大大隻嘅赤蝦最為吸引，其次係厚厚嘅帶子，另外亦有油甘魚、三文魚、吞拿魚、八爪魚等刺身⋯

再行入啲，就係擺放熱食嘅地方。首先會見到大大舊即切西冷。而另一邊就有燒羊𣕧、燒牛仔骨、煎三文魚、吉列豬排等肉食，旁邊仲有薯角同粟米粒，可當作拌菜。

最吸引我嘅就係呢個大圓芝士！意粉即叫即製，有意粉、通粉或闊條麵。配料就有辣肉腸、蜆肉、洋蔥及彩椒。而醬汁，就可選蕃茄醬/白汁。意粉將近煮好時，大廚會加入大量的芝士跟意粉拌匀，芝士味甚濃！

東南亞食品方面，就有多款不同口味的咖哩及薄餅供選擇。薄餅有厚有薄，咖哩亦有羊肉、牛肉及蔬菜可供選擇。

港式食品種類甚多，上至燒味，下至街頭小食亦有提供。燒味方面有即切乳豬、叉燒、油雞⋯街頭小食就有咖哩魚蛋、豬皮、蘿蔔、牛肚等等⋯

有西式即煮意粉外，亦有中式即製粉麵，配料比西式多一點，有牛腩、牛筋、扎肉、豆卜及蔬菜等⋯

旁邊還有數款蒸點，有馬拉糕、蒸餃、奶黃包及荷葉糯米飯～

甜品方面，有蛋糕、曲奇、酥餅、泡芙可自行任取。亦有即焗梳乎厘及即製班戟供選擇。

而最特別的，就是設有大大部旋轉雪糕櫃，關上時雪糕櫃會自轉，轉到心水的雪糕/雪條時，才開雪櫃取出即可。雪糕/雪條方面，有經典的紅豆樂、橙冰、鳳仙，亦有Häagen-Dazs及Mövenpick ！

龍蝦唔會食完一轉就無，所以可以等佢拎過一批新嘅出嚟先出去拎～可以揀啲滿晒橙色膏嘅～

食物款式都算多，每樣試一件都已經夠晒飽～食物方面會推介羊𣕧～肉質夠嫩滑，大大件，燒得唔錯～

自助晚餐價錢：星期一至四 成人每位$598、長者及小童每位$299星期五至日、公眾假期及前夕 成人每位$668、長者及小童每位$334(+10%服務費)

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The Farmhouse

北角北角邨里1號海匯酒店西座2樓

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以上消費：$600/位

味道：7/10

環境：8/10服務：8/10衛生：7.5/10抵食：7/10

via Blogger https://ift.tt/2DjKyeV

[stephenchencyk]

恆春半島 生態旅遊 Plus 吃在地 墾丁旅行加分百分百

屏東縣滿州鄉港口社區、恆春鎮龍水社區、車城鄉後灣社區，恆春半島生態旅遊 Plus 吃在地，到屏東墾丁玩，你會想起那些景點？福安宮拜土地公、海洋生物博物館看小丑魚、關山看夕陽、白砂灣踏浪、大灣游泳乘風帆、逛墾丁大街、南灣玩香蕉船水上摩托車、船帆石浮潛、社頂公園看鐘乳石、鵝鑾鼻看燈塔、恆春看古城，或是到更遠的佳樂水看太平洋？這篇文章筆者(夫子) 帶你走一趟恆春半島的生態旅遊，吃社區媽媽們的好手藝，讓你/妳的墾丁旅行加分百分百！

恆春半島位於台灣的最南端，有山、有海 、有讓人津津樂道的人文故事，更有豐富的動植物生態資源，也是台灣第一座國家公園。屏東縣墾丁生態旅遊聯合發展協會，集結恆春半島11個在地社區，在勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的輔導下，針對社區特色規劃設計出多款生態旅遊，在社區志工的導覽介紹下，品嚐在地特色食物，親近土地，拉進人與人之間的距離，展現墾丁旅遊的多元新風貌。

[滿州鄉港口社區] 屏東縣滿州鄉港口社區，面臨太平洋為港口溪出海口，全社區被規劃在墾丁國家公園範圍內，陸蟹資源豐富，每年7~10月為陸蟹活動的高峰期。社區因鄰近知名佳樂水風景區，早期此區觀光活動極為興盛，社區內大部居民的收入依賴觀光活動，所帶動的商機。但近十年來，佳樂水風景區風光不在，遊客日漸稀少，相對地收入也大幅減少，甚至轉業。每年九月至次年三月恆春半島有強勁的落山風，作物無法收成，所以農民都改植牧草，也有農民種植港口茶，但因面積不大產量有限，無法形成重要的產業，近幾年推廣種植黑豆及火龍果。

走近滿州鄉港口社區活動中心門前廣場，一幅大型 3D 畫作呈現眼前，一對飛魚飛躍於被白榕樹 (因李安電影《少年 PI 的奇幻漂流》取景拍攝，而聲名大噪) 所環遶的月光海，一旁沙灘還有一隻可愛的陸蟹，愉快張手，彷彿歡迎客人的到訪，令人印象深刻。

[港口社區廚房風味餐] 社區媽媽有著精湛的手藝，使用在地當令新鮮食材精心製作，以三低一高  (低油、低鹽、低糖、高纖維) 的健康料理概念，提供在地旅遊可口、健康，且具地方特色的社區風味料理。

照片左上：南瓜粿，南瓜去皮蒸軟，加入糯米粉製成Q彈橘黃色外皮，內餡包有滿滿的蘿蔔絲和香菇，外皮做出造型後，裝點枸杞，增添風采，好看又營養。 照片右上：高纖多多餅，做豆腐剩下來的豆渣，不浪費！社區媽媽們將豆渣與九層塔等調味料拌勻，加入適量麵粉，揉成餅狀，下鍋煎成富含纖維且好吃的豆渣餅。 照片右下：紅燒八戒，紅燒五花肉，肉質甜美細嫩，肥瘦均勻，入口即化，搭配恆春盛產的洋蔥，讓人口齒留香，回味無窮。 照片左下：酥炸鯖魚

鹽滷黑豆腐，使用屏東縣滿州鄉本地原生有機黑豆磨汁成漿，沖入鹽滷製成黑豆腐，含水量少，口感厚實綿密，豆香濃厚。

滿州鄉原生黑豆屬於豆科，是大豆品種中的一種，又稱烏豆，不同台灣其他地���飽滿碩大的黑豆，大小與綠豆相差無幾。其他地區的黑豆仁呈現青色，恆春黑豆則是黃色且顆粒較小，每一百粒重約十公克上下 (一般黑豆約十五公克)。恆春地區有句俗諺較叫「恆春烏豆仔不驚風」，就是描述恆春的原生種黑豆自發芽起便飽受落山風肆虐，無形中鍛鍊出極堅強的生命力，由於滿州氣候入秋後時有濕潤天氣及適當的日照量，又有落山風吹拂，一直都採無農藥種植，相當受到養生主義者喜愛，加上研磨後的口味比其他種黑豆濃郁，有「黑美人」的美稱。

照片左上：吃過貓，俗稱過貓的過溝菜蕨，簡單爆炒後，放上柴魚絲，淋上調味醬汁，是一道清爽的涼菜。 照片上排中：在地白筍 照片右上：紅龍果，近幾年來屏東滿州鄉推廣種植的產業。 照片右下：貢丸豚骨湯 照片左下：紅龍果飯，鮮紅色的米飯充滿果香，最能挑動味蕾。

快炒雨來菇，雨來菇學名「陸生藍綠藻」，是真菌與藻類的結合體，通常生長於陰暗、潮濕的地方，色澤暗黑、有點像泡軟的黑木耳，又稱為地耳、地衣，屏東縣滿州人則稱呼「草木耳」，又被稱作「情人的眼淚」。相傳是來自阿美族的傳說，有一對私奔的戀人為了 逃避家人的追趕，在一片草原上耗盡體力、相擁離世，他們在草原上滴下的眼淚，長出了一朵朵「雨來菇」 ，因此有了這個浪漫又美麗的名字。 早年梅雨季節來臨的6至10月間，是屏東縣滿州鄉、恆春鎮農村婦女賺外快的好時機，因為雨後才現身的「雨來菇」，可是老饕眼中的珍饈，趁著太陽露臉前趕緊採集販售，對家計不無小補。為供應市場需求，目前已採人工栽培生產雨來菇，不必等待大雨降臨。

港口茶凍，港口村的港口茶有一百多年歷史，栽種面積僅有數十公頃，是台灣海拔最低的茶葉產區，由於茶樹種植在海拔僅有一百多公尺的山坡地，加上緯度低、氣候炎熱、日照長，又有落山風、海風的吹襲，因此茶湯帶微鹹海味，有略苦後甘的口感，風味相當特殊。

港口社區，推薦伴手禮，有港口茶、滿州鄉原生黑豆、黑豆豆鼓、薑黃粉、金桔醬、鹽滷與純手作蘆薈洗潔劑等。

[港口社區生態旅遊，夜間生態觀察 (5~10月限定，約 2小時，4人成行，價格 350元 / 人)] 來墾丁港口社區探訪陸蟹的居住地！不只穿梭、橫越沙地的可愛螃蟹們是主角，還有其他海邊小生物等你去發現，閃爍頭頂的星空也是讓你久久無法忘懷的美景。 中秋節前後是陸蟹產卵的高峰期，因此這段期間內可以看見各式各樣的陸蟹奮力橫越馬路。跟著社區解說員夜探可愛的陸蟹，伴隨著海浪親近有趣的螃蟹生活，還可以發現「蟹老闆」。

[港口社區生態旅遊，採茶 (約1.5 - 2小時，4人成行，價格 250元 / 人)] 墾丁港口社區的生態導覽帶你走進港口茶園親手體驗採茶樂趣！除了一窺採茶過程，路程中導覽員都有詳盡生態解說，結束戶外行程後回到港口社區，親自手揉茶菁，泡茶品茗驗收成果。

屏東縣滿州鄉港口社區 地址：屏東縣滿州鄉港口村公館路42號 (活動中心) 詢問及報名專線：0963-522868 社區窗口 (來電時間 9:00~17:00) LINE ID：0963522868 FB：搜尋 [滿州港口社區生態旅遊] (https://www.facebook.com/gangkou.Ecotourism/)

[恆春鎮龍水社區] 恆春鎮龍水社區，距離熱鬧的恆春鎮中心不遠，向南車行約 5公里就可到達，筆者(夫子) 是第一次造訪，社區活動中心旁新建的寶靈宮大門緊閉，正進行內部工程，神明暫厝一旁的小廟，門匾寫著「司命灶君」，是「總舖師」的祖師爺，也說明著這裡住著多位赫赫有名的大廚師，可以想見這裡的社區廚房風味餐，一定很不一樣。

[龍水社區春夏秋冬四季風味餐] 龍水社區的秋月姐，不簡單！曾在多項廚藝競賽獲將大獎，因此被譽為「恆春半島第一總舖師」，她以在地食材與當令飲食為發想，製作今天這套美味可口的龍水社區春夏秋冬四季風味餐。

秋月姐不僅做菜工夫一流，說菜工夫也讓人驚豔，國台語雙聲帶，句句入韻，畫龍點睛般讓每道菜都有它專屬的故事。

春耕：蛤蜊絲瓜，以絲瓜的綠代表田野，蛤蜊代表水，有水中天的意境，象徵春秧的稻田。

夏耘：以恆春三寶雨來菇、蘿蔔乾及洋蔥做成的玉子燒，切成長方形，象徵築屋的磚塊，有萬物茂盛，起家興隆之隱喻。

秋收：黃金南瓜，秋風起稻穗黃，金黃色的南瓜，最能代表成熟的顏色，能給人甜美、豐收的滿足。

冬藏：過貓鳳梨，用過貓的澀，鳳梨的甜酸，表現一年辛苦勞作的心情點滴，酸甜中帶點澀。

琅嶠米地瓜飯，龍水琅嶠有機米，龍水社區地勢平坦，且因為境內有龍鑾潭，水源充沛，在農業時代是較富裕地區。近年來社區推動有機耕作，是全台灣最南端的有機稻作區，培育出有名的「琅嶠米」(註)。每年的冬季，更有來自北方，飛越千里遷徙到龍鑾潭度冬的雁鴨水鳥，也讓龍水社區成為觀賞雁鴨生態的最佳地點。

註：恆春半島舊稱琅嶠，琅嶠是原住民語，意義有幾種，有說是當地原生蘭花，也有­說是荷蘭人移植台灣的銀合歡，說法紛紜。「恆春」這個地名，始自1874年欽差大臣沈葆楨的命名。

照片左上：竹筍乾燉滷肉 照片右上：金沙地瓜葉梗，超級平凡的一道菜，卻超費工，每根地瓜葉梗都要剝皮，留下嫩莖，熱炒後撒上鹹鴨蛋黃，取用時將蛋黃與地瓜葉梗一起食用，入口後葉梗枝液流出，溶解蛋黃，口腔中沙沙的口感很特別，是道愛物惜材的高纖料理。 照片左下：洋葱香炒芭蕉旗魚 照片右下：蘿蔔糕

照片左上：一鍋老菜脯燉雞湯，雞肉鮮美，湯頭溫厚回甘。 照片右上：老菜脯 照片左下：綠豆湯 照片右下：當令水果，紅龍果、芭樂與鳳梨。

[龍水社區生態旅遊，紅龜粿與摸喇仔體驗 (約 2小時，6人成行，價格 300元)] 紅龜粿，台灣傳統米食之一，昔日節慶祭神供桌上常見的供品，因製作費時多工，且無法少量製作，隨著社會及生活形態的改變，已少有人自行製作，再加上飲食習慣的改變及零食的多樣化，紅龜粿更是式微。

藉由社區媽媽們的指導，親手做造型紅龜粿，最能深入了解這項傳統美食。

在等待紅龜粿蒸煮的時間，在導覽老師的帶領下，一同到龍水的生態溝渠，踏入冰涼的溝水，體驗「摸蜆仔兼洗褲」的樂趣，這是都市的奢求。

在散步前往生態溝渠的路途中，導覽老師做植物生態解說，特別向團員們介紹二種常見的海濱植物，血桐與蟲屎。 血桐，一般植物的葉柄通常在葉緣，但血桐的葉柄很特別，是在葉的邊緣，很像盾牌，非常容易辨認。 折斷枝條，枝條中心周圍和樹皮汁液，氧化後會變成紅色，狀似流血，因此稱為血桐。

蟲屎，台灣原生種植物，植物名稱的由來，有人說是樹葉的葉柄和葉連接的地方，常會有黑色的腺點，像是蟲拉的屎，也有人說是當樹下有大量的落花時，像是蟲拉的屎。蟲屎與野桐非常相似，不仔細辨認常會搞混，分辨的重點在葉，蟲屎葉片有粗齒狀鋸齒緣，野桐無鋸齒。

禾田農場，自然湧泉休閒釣魚池。

大葉欖仁，又稱欖仁樹，果實呈扁圓形，兩面均具有龍骨狀突起，模樣有如橄欖子一般，「欖仁樹」之名由此而來，果皮堅硬而呈纖維狀，以便藉海潮漂流散布。

隨著時代的變遷，都市的溪流河床都水泥化，溝圳也遭受環境污染，已無蜆蚌生存的環境，「摸蜆仔兼洗褲」幾乎成為絕響，龍水社區的水圳還保持著相當原始的風貌，水源純淨，在導覽老師的示範下，將手往圳溝泥土輕輕一鏟，用手捧起，在水中輕輕搖晃篩除泥土，蜆仔就呈現眼前，讓團員們超興奮的，但為了維護生態的平衡，讓蜆仔能生生不息的在水圳生長下去，最後記得要全部放回喔！

屏東縣恆春鎮龍水社區 地址：屏東縣恆春鎮龍水里龍泉路284號 (龍水里寶靈宮) 查詢與報名專線：0978-935922 FB：搜尋 [龍水社區生態旅遊] (https://www.facebook.com/LongShui.Ecotourism/) [車城鄉後灣社區] 車城鄉後灣社區，一個寧靜淳樸的小漁村，位於後灣沙灘的南端，與海生館遙遙相對。循著後灣路前行，石板路讓人印象深刻，後灣社區活動中心旁的民宅有龍貓卡通彩繪，為樸素的街景添上一抹色彩，一旁的後灣天鳳宮，媽祖庇佑著居民的出入平安。

後灣，電影「海角七號」曾經來這裡取景，電影中的場景陸續走紅，觀光客雜沓，破壞原有的平靜，唯獨後灣沒有，這裡觀光客少，沒有喧鬧，也沒有商業活動，只有純淨的海水與美麗的弧形沙灘，就像是個秘境，只給懂的人獨享。

眺望海生館

后灣橋，電影「海角七號」場景之一。

後灣有豐富多樣的潮間帶生物與陸蟹生態，是觀察生態的好地方，為維護美好的生態，請不要將美麗的貝殼撿走，它是寄居蟹的家，當然也不要撿走寄居蟹。

后灣橋跟龜山頂是後灣沙灘南、北二端，看夕陽首推地點，黃昏時刻漫步後灣海堤步道，海風輕徐，夕陽餘暉中，红色的霞光映襯浮雲，海面波光粼粼，泛著耀眼金色光芒，一抹紅夕陽，可道別一身的疲憊。

[後灣社區生態旅遊，鹽滷豆腐 DIY (約 1.5時，10人成行，價格 300元/人)] 鹽滷豆腐 DIY ，利用天然在咕咾石上留下的海鹽製成的滷水 (鹽滷)，做出微鹹口感的豆腐。

依比例 (50：1) 準備好滷水及豆漿，將攝氏 75度C 高溫的豆漿，一口氣衝入鹽滷以利充分混合，靜置15分鐘後，豆漿會開始凝固成塊狀豆腐腦，木板模具內鋪上布巾，將凝固的豆腐腦舀入模具中，要均勻鋪平、鋪滿模具，包上布巾蓋上模具上蓋，壓上大石塊，多餘水份開始流出，要壓約20分鐘，鹽滷豆腐就可完成。

愛物惜材，製作豆漿剩餘的豆渣，一點都不浪費，豆渣餅 DIY。 將豆渣依比例與中筋麵粉、砂糖充分混合，並用勁搓揉，做成豆渣麵糰，取小塊麵糰壓捏成餅，可依喜好捏屬於自己的造型，指導老師特別提點餅要薄，煎的時候才不會吸油。小火熱油先煎一面，翻面後續煎另一面，完成起鍋。

豆渣餅、鹽滷豆腐、豆花與豆漿，豐盛的下午茶。

屏東縣車城鄉後灣社區 地址：屏東縣車城鄉後灣村後灣路97號 (後灣天鳳宮) 查詢與報名專線：0975-726178 FB：搜尋 [墾丁後灣社區生態旅遊] (https://www.facebook.com/HouwanTour/)

無動力水上活動，浮潛、潛水、SUP立槳、衝浪與獨木舟，或恆春半島各項生態旅遊行程規劃與諮詢，請洽 [屏東縣墾丁生態旅遊聯合發展協會] 電話：0907-795511 FB：搜尋 [恆春半島慢慢遊] (https://www.facebook.com/kentingecotour/)

恆春半島不僅有墾丁，除了陽光、沙灘、比基尼、春天吶喊及墾丁大街，恆春半島的生態旅遊，吃社區媽媽們的好手藝，讓你/妳的墾丁旅行加分百分百！你/妳心動了嗎？

[me4kids]

【新竹住宿】麗緻餐旅集團全新飯店~竹湖暐順麗緻文旅，結合在地旅遊景點規劃「FUN玩樂-半日遊行程」，不用煩惱行程還兼省荷包

熱愛露營的我們，每到假日幾乎都是往新竹山區跑，對新竹的印象是～露營營地是全台密度最高的縣市，還有有名的新竹米粉、貢丸，再來就是科技人才的大本營～新竹科學園區。某天孩子們忽然許願說，暑假可以找一天帶他們去住飯店嗎？～是的，老木我就是很經不起小孩哀求期望的眼神，趁著暑假最後一個月，為全家人安排了一趟新竹二天一夜的微旅行。

2016年底全新開幕的【竹湖暐順麗緻文旅】是台灣本土飯店集團～麗緻餐旅集團與新竹暐順營造共同合作的中價位人文特色旅店。今年暑假持別推出了『2017童樂園』親子房，還針對有小朋友的家庭規劃了『FUN玩樂-半日遊行程』，飯店住宿結合新竹縣市旅遊景點，省去爸媽們最頭痛的行程規劃，這簡直就是超適合我的～懶人包嘛！

「FUN玩樂-半日遊行程」，目前規劃三條行程，1.親子童樂-騎士堡 2.徜徉大自然-大山北月 3.品味玻璃藝術- 玲瓏窯。

竹湖暐順麗緻文旅（Landis Inn Chu Hu)

地址：新竹市東區大學路16號 電話：03-5715888　 訂房：03-5713633 官網：https://goo.gl/DRPLFQ

麗緻餐旅集團旗下的飯店有哪些？台北亞都麗緻大飯店、台中亞緻大飯店、台南大億麗緻酒店、羅東久屋麗緻客棧、烏來璞石麗緻溫泉會館、陽明山中國麗緻大飯店、竹湖暐順麗緻文旅。

這些頗具知名度的飯店中，竹湖暐順麗緻文旅是最新開幕的飯店，飯店外有個寬敞的綠化庭園，還結合了雨水回收系統、遮光率等綠建築概念，所以也是一個響映愛護地球的環保飯店。

(上圖為GOOGLE MAP截取下來的地圖)

飯店位於交通大學及新竹科學園區附近，距離國道一號光復路交流道只有3~5分鐘的車程，距離新竹火車站只有10~15分鍾的車程，所以交通非常便利。

也因為臨近新竹八景之一「交大竹湖」，所以飯店命名「竹湖暐順麗緻文旅」融入了在地人文氣息。

1F大廳有別於一般大飯店的奢華大氣，取而代之的是充滿藝術人文的氣息及活潑的現代元素。

先前提到的「FUN玩樂-半日遊行程」要如何預約及使用優惠兌換券呢？

Step1、只要是飯店的房客都可以預約參加半日遊行程。

Step2、提前自行與各家業者預約體驗時間。

Step3、入住時向櫃台索取優惠兌換券，即可自行開車前往三家業者以優惠價格玩樂體驗。

這次是入住『2017童樂園』湖緻家庭房，在櫃台check-in時，會交付小朋友擔任童樂園小主人的任務，負責照顧房間內的玩具寶寶們，讓下一個來住房的小朋友們也有完整的玩具可以玩，我覺得這是一個很好的愛物惜物的機會教育。

假日住房客人較多，需要多點時間等待辦理入住，貼心的飯店會開放會議室讓不待久侯的孩子們欣賞影片。 ((嗶嗶~~這2位小朋友你們也站太前面了吧!!))

只要進到大廳1F就會聞到陣陣的麵包香，馥麗坊的歐式手作麵包，天然的烘培麥香讓麵包好有層次和口感，每晚7:00過後還提供優惠折扣喔！讓麵包控的我忍不住打包了好多個。

2F brasserie麗緻巴賽麗～是麗緻集團旗下的餐飲品牌，以法國菜餚為主，也是享用早餐的地方。

2F麗緻天香樓～以傳統道地杭州菜為主，東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨魚丸湯…是這裡的招牌菜，搭配優雅的中式裝潢讓用餐感覺倍受尊寵。

位於頂樓的星空酒吧 SKY LOUNGE，可以來這品嚐調酒，小放鬆一下。

健身房和三溫暖位在12F，孩子總是有用不完的體力和放不完的電，拉著很需要運動的惱公陪孩子來健身房動一下，流個汗， 剛好再去三溫暖泡個舒服的澡，其實簡簡單單就可以好滿足！

逛完了飯店設施後，來看一下今晚我們住的房間吧！

全館共有173間房間，房號上的圖案很特別，分別是新竹市市鳥＂喜鵲＂和交大的＂竹湖＂，設計的巧妙融入了新竹在地的人文采風，也符合竹湖暐順麗緻文旅的人文特色風格。 

打開房門的那瞬間，孩子們開心的大尖叫～以百米的速度衝到遊戲區。 有超受小朋友們歡迎的帳棚、益智積木、還有小男生最喜歡的軌道列車、小女生最愛的廚房扮演玩具。

貼心的飯店還依照小朋友的性別贈送造型汽球，冰箱內還有免費的TREE TOP果汁，再配上1F馥麗坊買的手工餅乾，自動啟動下午茶模式囉！

寬敞的12-16坪湖緻家庭親子房，房內中間的電視牆將卧室和客廳、遊戲室巧妙的區隔開來，讓想小歇片刻的爸媽能有各自的獨立空間。房間內是我喜歡的木質地板，感覺很有溫度；浴室的大片玻璃窗讓戶外的光陽能充份地透到房間內，讓整個房間更顯明亮採光更充足。

飯店會在小客人入住前，會將玩具全部消毒，讓父母安心、孩子們能玩得開心。愛護玩具、正確使用玩具也是身為童樂園的一日小主人必需遵守的喔！乾淨的木質地板即使孩子坐在地上玩也不用擔心。

哇鳴～好大的浴室啊！孩子們看到大浴缸己經開始在猜拳待會兒誰要先泡澡了.....((啊不是說要去12F泡三溫暖嘛?!)) 乾濕分離的設計，陽光從大片的落地窗撒進來，此時也無需多餘的燈光照明。

浴室內的兒童牙刷組及沐浴乳是留給孩子們的小禮物。 竹湖暐順麗緻文旅秉持愛護地球的概念，所以原則上是不會主動提供一次性用品，不過貼心的飯店為了避免真的有客人忘了帶，在我們check-in時還會主動詢問是否需要盥洗用具，但是為了響應環保，建議還是攜帶自己習慣的用品喔！

處處都看得到飯店貫徹環保的用心。不使用一次性抛棄式沐浴乳，改用補充式的OLIVA百分百義大利原裝進口，不含矽靈、重金屬、paraben防腐劑及對人體有害微生物的沐浴乳.....((哇鳴! 這個牌子的沐浴用品不便宜咧~好大氣的飯店啊.....加分+100000))

在決定住竹湖暐順麗緻文旅前，上網爬了一些文，大家對於這裡的早餐評價一致都不錯，果真7:00左右就己經很多人下來用餐了。

早餐的種類很多樣化，傳統中式、還有孩子們最愛的荷包蛋，喜歡生食的也有鮪魚生魚片。

也有西式、日式早餐，鮮奶、豆漿、果汁選擇性很多，早上9:30多取餐的人潮還是絡繹不絕，服務人員也還忙著不停的補食物，難怪網友對飯店的早餐評價不錯，實在很配服我家惱公，肚子空間大到可以全部吃完一輪！！！！！

取餐區的後方是麵包烘培區，隔著玻璃窗可以看到製做過程，原來1F馥麗坊的麵包都在這裡製做的。

這次住房還搭配飯店規劃的半日遊行程，讓整體旅行很輕鬆自在；竹湖暐順麗緻文旅有質感的服務著實讓我們一家印象深刻，未來也將是我們規劃親子旅行的口袋名單喔！

近期內的活動：

2017/7/1~2017/9/3「來去新竹住一晚 -> 再免費送一晚!」

https://goo.gl/yRaRgj

2017/7/1~2017/12/31 「童樂園 親子住房專案」

https://goo.gl/3FDqLi

「FUN玩樂-半日遊行程」

https://goo.gl/hdrTLB 

 FUN玩樂-半日遊行程之一~徜徉大自然--大山北月

會選擇「大山北月」這個行程是因為我們家熱愛露營、熱愛戶外，總喜歡在充滿芬多精的山林裡，我們事先跟竹湖暐順麗緻文旅溝通行程安排，週六上午10:30先到大山北月，下午3:30再到飯店Check-in。

大山北月整個體驗內容：（飯店住宿再搭配行程，優惠價$540/人） 1.每天的導覽共分2個梯次：上午10:30、下午2:30 2.大山北月午餐乙份+葉拓帆布包DIY。 3.住房貴賓每房迎賓招待二選一：兩人水果茶乙壺或每人義式冰淇淋乙球。

 交通路線

衛星導航可以定位在"大山背人文客家人文生態館" 或 "大山北月"。

若走國3，下關西交流道沿著縣道118走

台3線

左轉竹35鄉道

大山北月 若走國1，下新竹交流道

左轉公道五路二段

左轉縣道117

接台68東西向快速道路

下竹東後，左轉台3

右轉竹35鄉道

大山北月

大山北月所在地是＂豐鄉國小＂的舊址，1923年建校~1983年廢校，經歷了日據時代到台灣光復這一甲子的歲月，著名的台灣漫畫家劉興欽就是畢業於這所小學，劉興欽所創作的「阿三哥與大嬸婆」漫畫人物，在橫山及內灣地區是很常見的形象代表人物。2006年由客委會接手改建為「大山背客家人文生態館」，2014年再由現在的莊老闆接手轉型為「大山北月」景觀餐廳。

停好車往裡面走時，宛如進入一個秘密基地，因為在來之前有研究了一下這裡的歷史，又彷彿建入了歷史的軌跡，裡心滿是期待。

門口旁80幾歲的老樹下，寫了一首讓人值得細細品味的短文。

隱藏在山林間的一所廢校國小，1F現在變成了一個景觀餐廳、2F是露營區(可大約搭8帳)，餐廳前的大草皮應該就是以前小學的操場吧！這裡的自然生態很豐富，一月可以賞櫻、四～五月有螢火蟲和油桐花、十二月可以採橘子。

大草皮上擺放著以前小學教室的椅子，還漆上了顏色更添加了童趣，現在的小學己經看不到這樣型式的座椅了。

  通往二樓的樓梯上寫了些有趣的對話，同樣一件事情，小時侯的你會怎麼想？長大後的你又會怎麼想？

小時侯：［下雨了，我要去玩水...］ 長大後：［下雨天，塞車好麻煩啊......］

小時侯：［天空是彩色的］ 長大後：［人生是黑白的］

看完之後是不是很有感覺呢？現在的我們真的是如此啊！

對於在南部長大的我來說，這樣的走廊和教室喚起我小時侯的記憶，彷彿還可以聽到學校的鐘聲、下課時間同學們的嘻笑聲。 光在這裡拍照就卡好久。

劉興欽老師的「阿三哥與大嬸婆」也是小時侯的另一個記憶，看過這些漫畫的請舉手！！ 就像劉老師筆下的記憶一樣，台灣早期鄉下的孩子上學，不是揹著弟妹去學校，就是要牽著牛去上學，學校老師一邊上課，還要一邊幫忙照顧學生的弟妹，校長就幫忙照顧牛隻，很有畫面對吧？！...^_^..

大嬸婆家的烘培麵包、豆皮乾、森活休閒農場的天鵝南瓜、老大份休閒農場的火龍果、芭蕉.....這些當地農家的新鮮食材在大山北月也可以買得到。

導覽完後也到了中午用餐的時間。 餐廳內的桌椅很懷舊，就是小學教室內的桌椅，餐廳並沒有冷氣而是維持大自然教室的特色～電扇＋自然風，還蠻清涼愜意的。

大山北月的點餐MENU就是一本課本+考卷，請先讀完課本再認真作答喔！ 這點不會有人帶位，請自己找位置坐；這裡不會有人來點餐，請自己拿考卷點餐；這裡不會有人送餐具，請自己去餐具櫃拿。

今天想吃那一道餐？（１）山谷羊面　（２）彎月豚面　（３）麻油菇面-素　（４）仙草冷面

教室裡的大黑板。

 大山北月的套餐就像走一趟新竹台三線的食物之旅，峨嵋的東方美人香檳

橫山的窯烤麵包

關西的手工仙草

竹東的客家麻糬

北埔的養生擂茶，透過食物去感受新竹的美好是店家想傳達的想法。

口味很獨特的仙草冷麵，手工仙草＋蔬果沙拉＋芝麻冰淇淋＋堅果蔓越莓＋冰鎮蕎麥麵，看似衝突的食材，但是經過店家美妙比例的搭配，吃起來好吃又爽口耶！你一定要來試試。

連骨帶肉的獨特口感的彎月豚麵，因為豬肩上的軟骨彎彎的像是月亮一樣而命名為彎月，再加上使用珍藏秘方熬成的湯頭，連孩子們大讚說好吃！

大山北月的食物有個黃金法則：

（加）精挑細選＋在地食材　（減）拒絕化學-人工添加　（乘）小農主廚Ｘ完美搭配　（除）地產地銷÷最低碳排

 餐後甜點是竹東的客家麻糬、北埔的養生擂茶，再搭上蔓越莓冰淇淋、芝麻冰淇淋，食材的新鮮美味讓我們一家大小都吃得好滿足。

 飯後運動一下，到山中呼吸一下芬多精，大山北月附近有三個步道可以走走。 一個是後山步道，就在園區入口處的旁邊，來回大約15-20分鍾可以走完。 一個是騎龍古道，是日據時代為了方便學生上學而修築的石階步道。 一個是逃學步道，是漫畫家劉興欽老師小時侯結伴翹課的路線。

到後山森林走步道時，可以順便尋找喜愛的葉子，等下可以來做手作葉子拓印帆布包囉！

孩子們聚精會神地製作自己獨一無二的葉拓印帆布包，使用的特殊顏料等乾了之後，就會附著在帆布包上，髒了也可以下水清洗，拓印圖案也不會掉喔！～孩子們，你們開學後的便當袋有著落了！

 大山北月景觀餐廳

地址：新竹縣橫山鄉豐鄉村大山背80號(Google Map搜尋『大山北月』或『大山背客家人文生態館』) 電話：(03) 593-6439 官網：http://www.bighillnorthmoon.tw/cafe/ 粉絲團：https://www.facebook.com/BigHillNorthMoon/

【新竹住宿】麗緻餐旅集團全新飯店~竹湖暐順麗緻文旅，結合在地旅遊景點規劃「FUN玩樂-半日遊行程」，不用煩惱行程還兼省荷包 原文出處： 睡天使醒惡魔成長日誌 :: 痞客邦 PIXNET :: http://www.me4child.com/blog#ixzz4rOYGc1uy Follow us: @Me4child on Twitter | Me4child on Facebook

[yahoo-travel-editor]

台南小吃美食懶人包 肉燥飯米糕虱目魚粥菜粽碗粿牛肉湯 一路從早吃到宵夜飽翻天

【 旅遊部落客專欄 / 肉魯 】 

台南小吃美食懶人包，春假來台南就這樣吃吧，從早餐一路飽到晚餐宵夜，台南小吃數量種類之多真的位居台灣No.1，每一樣小吃幾乎都有30~40間的名店，從早餐開始吃牛肉湯、虱目魚粥、菜粽肉粽、碗粿，到午餐吃小卷米粉、浮水魚羹、土魠魚羹、蝦仁肉圓，晚餐還能繼續吃鱔魚意麵、米糕等，只要你的胃夠大夠份量，一天挑戰10幾攤都不是問題，有的人說台南小吃吃起來甜甜的，怕甜的朋友只要避開羹類小吃，就比較不會吃到甜的台南小吃囉，4月春假來台南玩就跟著肉魯腳步大吃特吃吧。

▲曾被許多美食家評比為台南最好吃的肉燥飯，阿和肉燥飯店面並不大有點低調，招牌褪色的不太好辨識，常常天色剛亮就擠了滿滿人潮，阿和肉燥飯菜色像是小飯桌，除了肉燥飯、虱目魚湯，還有高麗菜、荷包蛋、筍干、香腸等小菜，點了肉燥飯後會加上香菜，然後淋上可口肉燥醬汁，吃的時候會感到濃郁的肉燥膠質，嘴巴一泯會發現嘴唇被黏住，這就是阿和肉燥飯爐火純青之處，特別的是魚皮湯還分為生的和熟的，生的是生魚皮去煮，熟的是魚皮包裹魚漿，兩種都很有台南味喔。

阿和肉燥飯

地址：台南市中西區府前路一段12號

電話：06-2202619

營業時間：AM06:30 - PM14:00

▲開店超過50年的江川肉燥飯座落於永樂市場旁，最早於水仙宮市場賣水果，後來因水果有季節性及腐敗問題，轉而開始賣肉燥飯，沒想到隨即打響江川肉燥飯的知名度，成為在地人最喜愛的肉燥飯之一。江川肉燥飯嚴選溫體豬肉的皮油部位，以純手工剁切為小丁，搭上特製滷汁熬製數小時才完成，肉燥淋在粒粒分明白飯上可見油亮光澤，裡頭細碎香菜讓味道更清香提味，小碎丁肉燥入口即化卻不油膩，店裡多道小菜都是極品，紅燒獅子頭及蝦米高麗菜都深深捕獲台南人的心呀。

江川肉燥飯

地址：台南市中西區民族路三段19號

電話：06-2220188

營業時間：AM08:30 - PM18:30(每週二公休)

▲阿全碗粿是家百年老店，日治時期為一間糕餅店，後來轉行做碗粿，至今已經傳承到第四代，老店位於友愛市場內，目前還是由第三代阿伯堅守崗位販賣著，只有老饕才知，府前路現址為兒子在賣，阿全碗粿循著傳統古法磨漿，每日清晨四點就開始備料，在來米漿內添加了肉汁，用的餡料亦十分講究，碗粿裡有���菇、瘦肉、蛋黃、火燒蝦及肉燥等，炊蒸起來的碗粿粿心內凹，是古早味碗粿的手藝標記，碗粿吃起來滿是米香，香綿Q彈的口感，非常的迷人。

阿全碗粿

地址：台南市中西區府前路一段279號

電話：06-2146778

營業時間：週一 ~ 週五 AM07:00 - PM18:00 & 週六、週日 AM07:00 - PM13:00

▲曾登上華爾街日報的好味土魠魚羹，可是國華街的隱藏版美食，選用遠洋捕撈的土魠魚，直接跟豬商拿自製豬油來油炸土魠魚，炸起來的土魠魚非常酥脆，好味紅燒湯頭則是使用自家炒的大蒜酥去熬湯，再與扁魚酥一起熬煮而成，最後加入大白菜下去滷來增加鮮甜味道，咖啡色澤的湯頭香氣濃郁，土魠魚羹上桌時，老闆會手撥土魠魚塊並加上烏醋香菜，色香味俱全的紅燒土魠魚羹，湯頭帶著甜酸滋味讓人回味無窮，魚肉塊吸允湯汁卻保有酥度，一口咬下還能吃到魚肉鮮嫩，這一味，正港好味。

好味紅燒土魠魚羹

地址：台南市中西區國華街三段186號

電話：06-2241880

營業時間：AM08:30 - PM19:00

▲禧樂米糕前身為傅美麗米糕，傅女士高齡90幾歲已回台北養老，目前由親家親戚接手，雖已換人經營但老味道卻完美轉移，米糕遵循著古法製作，過程相當費工費時，粒粒分明的糯米軟中帶Q，淋上晶瑩剔透的肉燥配上魚鬆，再加上酸甜小黃瓜，讓米糕吃起來更清爽開胃，別忘了配碗四神湯才完美，禧樂的豬腸、薏仁煮的軟嫩，加上米酒提香，相當濃醇好喝，禧樂米糕每天都有限量，晚來就吃不到啦，對了，這間可是王建民最愛的台南米糕喔。

禧樂米糕

地址：台南市中西區府前路一段251號

電話：06-2148628

營業時間：AM10:30 - PM14:00 & PM16:00 - PM20:00(週一公休)

▲阿城米糕原本在大菜市裡營業，後來才搬遷到海安路現址，現今已傳承到第四代，常有人會把阿城米糕跟保安路的原大菜市米糕城搞混，但兩間可是完全不同店家喔，阿城米糕最受歡迎的是肉燥魚鬆飯、蝦丸湯及烤香腸，白飯淋上油亮肉燥鋪上魚鬆，像極了偽裝成米糕的肉燥飯，口味上不油不膩讓人著迷，烤爐上燻烤著自家香腸，碳烤香氣帶著微微酒香，香腸超級好吃，每桌都必點上一份喔，最後別忘了點碗府城特色蝦丸湯，包準你吃到口齒留香。

阿城米糕(原大菜市)

地址：台南市中西區海安路一段97號

電話：06-2265057

營業時間：AM09:30 - PM20:00

▲黃家肉粽菜粽低調位於西門圓環，鮮少觀光客造訪，但卻深受台南人喜愛，光是看進來品嚐的在地人，就知道這間粽子店不簡單，黃家粽子都是由自家親手包製，還有經營批發零售喔，月桃葉包著生糯米、花生餡料，再用棉繩緊緊綁著塑型，下水久煮過後的菜粽，擁有Q彈軟嫩的觸感，上桌菜粽加上特製醬油膏、淋上花生粉及香菜，口味有著清爽月桃香，糯米口感相當黏口，味增湯內有油條、豆腐及紫菜，口味多了幾分層次，台南人愛吃粽子，天天都是端午節。

黃家肉粽菜粽

地址：台南市中西區府前路二段12號

電話：06-2294392

營業時間：早上0800 – PM21:00

▲菜粽是台南人超喜愛的早餐之一，外地人可別以為菜粽有加上菜，整顆菜粽裡只有糯米及花生，再灑上花生粉即可上桌，老店肉粽菜粽位於古色古香的立人國小旁邊，小學生可都是吃老店粽子長大的喔，粽子都是店家純手工包製，水煮後的粽香很濃郁，菜粽的糯米黏稠軟Q，花生綿密軟嫩，根本就是完美搭配，而肉粽是加上店家特製肉汁，肥瘦參半的肉塊肉香四溢，隱藏其中的鴨蛋蛋香迷人，再配上一碗滿滿油條、豆腐、柴魚、小魚乾的味增湯，真是過癮。

老店肉粽菜粽

地址：台南市北區西門路三段23號

電話：06-2118594

營業時間：AM03:00 - PM15:00

▲提到黃家蝦捲，老一輩台南人絕對都不會陌生，亦名原鴨母寮市場蝦捲，一般遊客以為台南只有周氏蝦捲，黃家深受老饕喜愛並不亞於周氏，從早期民族路夜市、鴨母寮市場、成功路尾一路搬遷到西和路現址，黃家蝦捲內餡並沒有加入豬肉，而是以高麗菜、蔥及火燒蝦為主，再包裹上豬腹膜，特別的是外層粿上糯米漿油炸，口感上吃起來更酥脆不油膩，上桌時配上醃製白蘿蔔及黃色芥末醬，口味相當美味，魚丸脆肉冬粉湯亦是必點，脆肉為霜降豬肉，口感似松阪豬肉，蝦捲外帶可是用竹葉包裹，相當古早味呢。

府城黃家蝦捲

地址：台南市中西區西和路268號

電話：06-3506209

營業時間：PM14:30 – PM20:00

▲蘇建國蝦仁肉圓座落於民權路上，對面為一間學生回憶的新建國戲院，因此本名為蘇蝦仁肉圓也名為蘇建國肉圓，招牌上清楚寫著86年老店，常有人爭論茂雄或蘇建國到��誰才是蝦仁肉圓創始者，但卻沒人爭論誰比較美味，因為都很好吃，蘇建國蝦仁肉圓也是包入手剝火燒蝦及肉燥炊蒸而成，特別的是肉燥以瘦肉為主要比例，老闆說他們肉燥像是度小月肉燥作法，口味上較不油膩，醬汁是以在來米漿及蝦殼熬煮，醬汁淋在肉圓，讓每一口蝦仁肉圓都瀰漫滿滿蝦香，好吃程度破表。

蘇建國蝦仁肉圓

地址：台南市中西區民權路一段45號

電話：06-2246608

營業時間：AM10：00 - PM18：00

▲保安路台南小吃雲集，這間開了80幾年的茂雄蝦仁肉圓可是不容錯過，連奇美創辦人許文龍都非常喜愛，茂雄原先座落於沙卡里巴市場裡，老闆堅持選用一年以上的舊米混合地瓜粉製作外皮，機器攪拌後手工再揉製一回，就是為了製作出最Q軟又散發米香的外皮，肉圓內餡除了火燒蝦，還有自己拌炒的香噴噴肉燥，光是看老闆娘用小碟子包肉圓���是一項藝術，蒸出來的肉圓晶瑩剔透吹彈可破，淋上蝦頭蝦肉熬煮而成的醬汁，滿滿都是蝦的鮮甜滋味與海的氣息喔。

茂雄蝦仁肉圓

地址：台南市中西區保安路46號

電話：06-2283458

營業時間：AM9:00 – PM18:00

▲林家魚皮堅持漁獲必須當日宰殺，從第一代就開始研究虱目魚的魚肚、魚皮、魚頭、魚骨的料理方式，林老闆處理魚皮的刀工俐落，彷彿庖丁解牛，魚皮連接著一層虱目魚肉，烹煮時魚皮呈現捲曲形狀，視覺上相當有藝術感，來到林家必點招牌鹹粥、魚皮湯及肉燥飯，其中，魚皮湯、鹹粥都會加入一小匙秘密武器乾肉燥，湯頭除了魚香還多了幾分層次感，鹹粥裡老闆也加入一片魚皮、虱目魚肉及蚵仔，內心偷想：料這麼多，老闆這樣不會虧錢嗎？！

林家魚皮鹹粥

地址：台南市中西區保安路110號

電話：06-2412553

營業時間：AM07:00 - PM20:00

▲提到飯桌名稱，外地客人可能會一頭霧水，但這卻是台南人最愛的吃飯形式，跟自助餐有點不太一樣，飯桌每道菜色都很精緻像是餐廳菜色，福泰飯桌的老闆坐鎮在飯桌內場，幫客人挾菜配菜指揮全場，飯桌菜色有三杯雞、紅燒鱈魚、紅燒肉、鹹水吳郭魚、龍膽石斑、炒青菜等，眼前看見的菜色都能點上一人份，每道菜色都不馬虎都很好吃，蝦仁湯、鱈魚片及紅燒肉都是人氣必點，紅燒肉炸的酥脆很下飯，鱈魚片軟嫩口感很好吃，福泰飯桌根本就是隱藏版的廚神料理，大推特推。

福泰飯桌

地址：台南市中西區民族路二段240號

電話：06-2286833

營業時間：AM07:00 - PM14:00(週一公休)

▲名為兩角銀古早味冬瓜茶有段趣味歷史，西元1948年台灣社會惡性通貨膨脹，4萬元舊台幣僅能兌換1元新台幣，當時冬瓜茶一杯僅賣兩角銀，流傳至今也成了趣味店名，兩角銀擁有百年歷史，第一代在清代學習技術，並在中正路販售，後來第三代以進來涼為名，第四代又改回兩角銀經營，來到店裡，可見到桌上有陳舊的小玻璃瓶，那可是昔日裝兩角銀冬瓜茶的容器，非常復古。

兩角銀古早味冬瓜茶

地址：台南市中西區永福路二段227巷51號

電話：06-2216818

營業時間：AM09:30 – PM18:00(週二公休)

▲座落府城巷弄的祿記包子，觀光客常會小小迷路才找到，巷弄佇立多間日式木造房子，散發迷人的復古味，台南人常說包子祿要吃要碰運氣啦，常常一出爐就秒殺，因為創立於清光緒年間，亦有光緒包子的美名，老闆堅持使用原子炭來蒸包子、饅頭、水晶餃等，全都是純手工包製，水晶餃內餡有豬肉丁、新鮮竹筍丁等，外皮用地瓜粉調製而成，蒸熟後的水晶餃呈現半透明狀，筍香搭配著微微肉香，配著Q彈外皮，真是美味，不同商品出爐時間不同，可要抓準時間喔。

祿記包子

地址：台南市中西區開山路3巷27號

電話：06-2259181

營業時間：AM07:30 – PM18:30

▲清同治年間就開立的萬川號餅舖，至今已有百年歷史，見證了府城文化經濟更迭，亦是老台南人的美味回憶，走進萬川號餅舖會發現除了包子水晶餃，還有許多台式傳統糕餅，像是古月餅、香餅、口酥餅、花瓶餅、涼糕、綠豆糕、鳳片糕等，採買人潮從早到晚從未少過，老客人總會算準出爐時間來排隊搶購，這畫面相當有趣。台南包子的特色是會包入鹹蛋黃及香菇當內餡，吃起來口感紮實有層次，在地人常說包子裡如果沒有蛋黃，吃起來就少了美味啦。

萬川號餅舖

地址：台南市中西區民權路一段205號

電話：06-2223234

營業時間：AM08:00 - PM22:00 (週一公休)

▲廣興肉脯店座落於民權路東嶽殿前方巷口，老一輩台南人都稱本店為『黑豆伯的肉脯店』，因為創辦人倪炎燈先生又名為黑豆伯，從13歲就跟唐山師傅學習豬肉加工技術，當時挑著扁擔在巷弄裡販售，1921年還在水仙宮開了第一間店，後面戰火無情波及中斷營業，後續由黑豆嬸小本經營苦守本業，直到1974年現任經營者陳敏德退伍，廣興肉脯店才逐漸又打響名聲。廣興肉脯店的肉干最受歡迎，老闆每天凌晨就到市場去搶肉，只為了買到豬後腿最柔軟的「蓋邊那一塊」鼠蹊肉，堅持日光曝曬程序，選用東山龍眼木炭，遵循古法炭火紋烤，老師傅憑經驗掌控肉的熟度，仔細看還能見到均勻排列的油花，打開肉干可聞到淡淡炭香氣息，入口時可咀嚼出天然水果香，軟硬適中的肉干口感，讓人一口接一口吃不停，適合老少咸宜的零嘴喔，店裡的肉脯、肉酥、肉絲、臘肉及香腸也都是人氣商品喔。

廣興肉脯店

地址：台南市中西區府前路一段90巷62號

電話：06-2227447

營業時間：AM08:00 – PM20:00

▲創立於日治時期的連得堂餅家，至今已經106年歷史，座落於古意盎然的崇安街，這間店很有原則，一個人就只能買兩包煎餅，常常有人突發奇想變裝，想要一天嘗試買好幾包，但都會被老闆認出來而破功，成了一件在地人口耳相傳的趣事，連得堂由來取自曾祖父蔡清連及曾叔公蔡清得的名字，當時是跟日本人學習做煎餅技術，店裡最獨特的是復古紅色煎餅機，第四代蔡偉忠熟練的將麵糊放到煎盤上，過不久便將熱呼呼的煎餅捲起來，迅速用菜刀切成一片一片，純手工煎餅製作儼然是場藝術秀。來到連得堂餅家必能聞到滿滿煎餅香氣，煎餅總共有雞蛋、花生、味增、海苔、芝麻五種口味，味增、海苔、芝麻都是超過百年的傳統味道，雞蛋及花生煎餅是後來第二代研發出來，味增口味煎餅最受歡迎，日本有些地方的煎餅形狀還跟連得堂一樣呢，味增充分與麵糊相互混合，吃起來會散發迷人的味增香，雞蛋煎餅上面還烙有山脈圖案，濃郁雞蛋香的煎餅讓人難忘，來台南，一定要天天到連得堂報到買煎餅喔。

連得堂餅家

地址：台南市北區崇安街54號

電話：06-2258429 & 06-2286761

營業時間：AM08:00 – PM20:00

▲開業將近60年的浮水魚羹老店，相當有名卻較少媒體採訪，但絲毫掩飾不住他的好味道，從早餐到晚上消夜都是絡繹不絕在地人，一般浮水魚羹都只吃的到魚漿，但阿鳳卻是將虱目魚肚裹入魚漿，不僅是費工亦增加成本，整鍋魚羹也以虱目魚骨熬煮湯汁勾芡而成，點上一碗虱目魚羹，可見滿滿魚羹浮在碗上，這就是浮水魚羹由來，魚羹入口後呈現兩種口感層次，一是脆度適中的魚羹，另一是鮮嫩柔軟的虱目魚肚，���的是極少見的魚羹作法，對了，別忘了加上一匙特製沙茶辣醬，提味提鮮美味程度百分百。

阿鳳浮水虱目魚羹

地址：台南市中西區保安路59號

電話：06-2256646

營業時間：AM07:00 - AM01:00

▲曾經上過康熙來了的城邊真味炒鱔魚，是台南在地人喜愛的老店，開了約40幾年，座落旁邊的是1725年興建至今的大東門城，在城邊用餐頗有穿越時光的氣氛，每天晚上都可見到原工不停的攪和一鍋湯汁，那可是城邊炒鱔魚的靈魂醬汁喔，城邊的乾炒鱔魚意麵相當有名，鱔魚意麵充分把湯汁吸收，微辣的口感相當開胃，鱔魚柔嫩脆度恰到好處，除了鱔魚意麵，麻油腰花、麻油豬心都是人氣必點，偷偷說：晚上來城邊吃消夜，很容易巧遇中華職棒選手喔。

城邊真味炒鱔魚專家

地址：台南市東區東門路一段235號

電話：06-2091235

營業時間：AM11:30 - PM14:00&PM16:30 - PM23:00(週一公休)

▲台南光明街無名麵攤早餐店，開了50幾年的府城老店，每日凌晨五點就開始營業，小時候懷舊味道的筒仔米糕，料多實在美味的浮水魚羹，一盅一盅的菜頭苦瓜排骨湯，會知道這間光明街老店，是因為跟第二代年輕老闆是打籃球認識的朋友，有時假日早上跟同學打完球，就會來這攤早餐店大快朵頤一番，把早餐吃的像是午餐一樣，絕對是台南人最在行的，這間早餐店賣的種類很多，有菜粽、肉粽、筒仔米糕、雞肉絲飯、肉燥飯、苦瓜排骨湯、菜頭排骨湯、魚丸湯、乾麵、米粉湯、浮水魚羹、麵羹、米粉羹等，我很喜歡點上1碗米糕、1碗麵羹再配上1碗魚丸湯，順道加上一顆香噴噴的滷蛋，保證讓你這頓早餐飽到最高點喔。

台南光明街無名麵攤

地址：台南市東區光明街14號 (屈臣氏對面)

時間：0500-1230 全年無休，老闆累了才休

▲將近百年歷史的肉粿，據說起源於台南新化，後來在永康大灣發揚光大，這間在大灣三王廟賣了40幾年的肉粿更是在地人最愛吃的早餐，其隱密程度更是需要碰運氣才能找到，有時生意太忙阿姨忙不過來，客人就會幫忙煎粿翻面，有趣的人情在地味，假日來到府城遊玩，不妨來到鄰近的永康大灣，彎入巷弄找尋超在地小吃吧，這一站從大灣肉粿開始，在來米製作的圓形肉粿，但肉粿裡面並沒有添加肉燥，而是把圓形肉粿兩面煎的酥脆，然後淋上自製肉燥湯汁，湯汁裡還有小塊魚肉，最後再加上蒜頭辣椒醬油，還有一匙豆瓣醬，1份加蛋35元就是超級滿足的早餐，如果吃不夠還可以吃1份50元加蛋，任君挑選價位喔。

三王廟大灣肉粿

地址：台南市永康區大灣路357巷三王廟後面

時間：早上在三王廟後面擺攤06:00-12:00，下午15：40左右在大灣農會對面馬路底擺攤。

▲原台南體育公園旁開業40年的杏仁豆腐冰創始老店，六七年級生的最懷念的冰品美味，一碗杏仁紅豆冰只賣25元，幾經搬遷最後座落於台南臨安路及南功街巷子裡，水星杏仁豆腐冰是第二代老闆兒子所開，對於六七年級生的台南人，提到杏仁豆腐冰，絕對都會提起那間彷彿消失的體育公園杏仁豆腐冰，曾經伴隨著我們長大的冰品老店，因為生意太好而被迫遷離原址，現在原址體育路的杏仁豆腐冰早已經不是原先的那間老店，這對很多遊客來講可都不知道這段故事呢，從體育路到西和路的冰店地址，最後座落於臨安路上，可真是好事多磨呢，而店名為了區隔體育公園杏仁豆腐冰，改名為水星杏仁豆腐冰～1975降落地球，現在由第二代老闆兒子接手經營，至於原先第一代老闆則在南功街巷子裡繼續營業，相較於府城現在雨後春筍般的杏仁豆腐冰，動輒50元～70元的費用，水星杏仁豆腐冰的價錢竟然完全凍漲，我想這是一種對老顧客的堅持吧，杏仁紅豆冰只要一碗25元，可真是佛心來的呀，杏仁豆腐口感依舊美味，也讓人勾起了學生時代打完球來上一碗杏仁豆腐冰的冰涼感動。

水星杏仁豆腐冰

地址：台南市中西區臨安路一段277號

電話：06-3507992

時間：1330-2130 老闆不定時休假 可緊盯粉絲團動態

▲低調隱密的私房台南小吃，比安平豆花份量多了好多好多，老闆堅持採用非基改黃豆製作，開了30年的在地老店，台南豆花綠豆王，七八年前，我每個禮拜六日都會去打籃球，那時打完球總會約來這裡吃豆花，這幾年雖然台南小吃被瘋狂報導，不管多隱密的店家都被挖了出來，但其實...台南隱藏小店還是超級多的唷，這間店店名叫做台南豆花綠豆王，把自己稱做豆花王綠豆王，是不是很趣味呢，這間店甜食種類琳瑯滿目，除了豆花，還有蓮子、杏仁、綠豆、木耳湯等，藍底色澤白色字樣的招牌，散發著60年代的生活氛圍，特別的是，這裡的價錢也彷彿被凍漲了，3個10元銅板就能讓你吃到很開心，我問老闆價錢怎麼如此親民，老闆說因為以前是眷村加上熟客多，漲價會很不好意思啦，很推薦台南豆花綠豆王的粉圓豆花及綠豆粉角湯，好吃好喝份量又超大啦。

台南豆花綠豆王

地址：台南市北區東豐路611號

電話：06-2743815

時間：1000-2300 週日公休

▲台南兩個伍圓古早味豆花，勇伯遵循傳統古法製作，辛苦反覆手揉磨製黃豆，飄著天然豆香的好吃豆花，假日下午四點信義街開賣豆花，1碗10元限量60碗的傳統美味，喜愛收藏老物的勇伯，有著一顆純真的心，因緣際會看到古早味豆花的傳統作法，那彷彿穿越時光的懷念味道令人難忘，於是勇伯利用經營民宿及筑馨居餐廳的空檔，一步一步努力學習著製作豆花，從半年前就聽到勇伯開心說道：『有機會他一定要推著豆花攤車，在咾咕石街賣著一碗10元的豆花，用銅板就能嚐到傳統美味...』，想不到這小小夢想，竟然真正實現了，只要是在假日或國定假日，勇伯都會在信義街上，賣著一碗兩個伍圓的豆花，伍圓伍圓就是結緣意思，假日，就來府城信義街，找勇伯吃豆花吧。

兩個伍圓古早味豆花

地址：台南市中西區信義街69號

電話：06-2218890

時間：每週六日或國定假日的下午四點開賣，賣完為止。

文章出自： 肉魯