#細麺パスタ

[kennak]

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れたら解決する。料理酒　⭐︎5 殿堂入り肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。味醂　⭐︎2砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多いめんつゆ　⭐︎2確かにこれだけで料理��なることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面倒なので、めんを食べる時はないと辛い。味噌　⭐︎3出汁味噌なら入れるだけで良い感じの味噌味の何かになる。味醂と料理酒を入れるとさらに良い感じにまとまることが多い。出汁味噌といってもほんだしは入れたほうがうまいほんだし　⭐︎3味噌汁には入れたほうが無難。和食ならとりあえず入れておけば風味の底上げをしてくれるイメージ。邪魔な味になることはあまりない。和食や和テイスト限定。鶏がらスープのもと　⭐︎3中華版ほんだし。中華を作るならとりあえず入れたら良いと思う。コンソメ　⭐︎3洋食版ほんだし。洋風スープや煮込みをつくるならとりあえず入れたら良い。カレーに入れても良い塩　⭐︎5いわゆる味を整える、に必須。割と何にでも必要。入れないことはまずない気がする。入れすぎると回復が厳しいので控えめにする。酢　⭐︎2こいつをいれたら最後基本全部「酢が入っている」という括りの料理になる。隠し味として使うのは高スキルが必要。醤油　⭐︎4意外と登場頻度高め。食事のジャンル関わらず塩的に使えるがこいつも入れすぎると回復が厳しい。塩との違いは、焦がしの香りが欲しいかどうか、と勝手に思っているバター　⭐︎4それが牛乳かチーズを入れても成り立つ料理であるなら油としてこいつを使うと良い感じになる。それ以外のときはやめておいた方がいい。マーガリンは全然同じモノではないので注意が必要胡麻油　⭐︎4中華料理全般と、ごまを入れても成り立つ料理の時にサラダ油の代わりに使うとかなり良い。高いと如実に美味い。スープとか一品料理とかに最後に入れると薫って良いオリーブオイル　⭐︎4洋食全般と、トマトを入れても成り立つ料理の時に使うと良い。あとは胡麻油と同じケチャップ　⭐︎3〜5隠し味の定番だが、意外と酸っぱいので注意。⭐︎5はこども向け。ケチャップ味にしとけばあいつらなんでも食う。チューブしょうが　⭐︎5チューブにんにく　⭐︎5困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。和洋中問わない。優秀。生のしょうがとにんにくの方が味も香りも華やかだが、その分存在感がめちゃくちゃ増すので注意。胡椒　⭐︎5同じく困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。ベースの味がしっかりした料理じゃないと胡椒が勝ってしまう…が、そんな繊細な料理は家庭料理にほとんど出没しないのであまり気にしなくて良いナンプラー　⭐︎1ナンプラーがないと作れない料理はあるので常備は必要だが、無駄なく応用が効くかと言われるとうーん。これナンプラー入れましたね？って味になる。他の調味料と割と喧嘩する。自炊の味に飽きた時用ケイジャンスパイス　⭐︎1立ち位置としてはナンプラーと同じ。自炊の味に飽きた時用オイスターソース　⭐︎1立ち位置同じ。うまいけど全部オイスターソース味になる。上二つよりは喧嘩しない。元々調味用ではない酒　⭐︎0マジで気をつけて使わないと本当に料理がダメになる。特にドイツワインに気をつけろ。あの甘さを料理に活かすのは素人には厳しい。マヨネーズ　⭐︎2全部マヨネーズ味になるが、マヨネーズ味がうまいので許されている。一応油として代用することも可能だが、やはりマヨネーズ入れましたねっていう味になる。レモン汁　⭐︎3意外と登場頻度多め。自力でドレッシング作りたい時は重宝する。ただ完成した料理に酸味があって欲しくない時は入れない方が良い甜麺醤、豆板醤　⭐︎2中華の茶色系の料理でそれぞれ甘味と辛味が欲しい時に。それ以外の利用法を知らないスイートチリソース　⭐︎1代用は効かないがスイートチリソースでしかない。他の何かにはならない味ぽん　⭐︎2味ぽん味になる。片栗粉　⭐︎2とろみ要因。ただし出来立てまたは温かい状態で食べられない料理に使うとなんか微妙になることしばしば。作り置きや、時間をずらして食べる可能性があるものにはあんまり入れたくない。抜いても料理として成り立たないということにはなりにくい小麦粉　⭐︎1なんかこう…カリッと？したいね？って時に使う。が、これも作り置きだといまいちになる。素人の作り置きで粉使うの難しいですパン粉　⭐︎3ザクっとしたい時と、ハンバーグ。あとはわかんない。マスタード　⭐︎2つけるのはおいしい。野菜と肉をコンソメで茹でたやつにつけるだけで一品になる。が、マスタード和えとか炒めとかは本当にその味になるので飽きた時用かな。味変要員はちみつ　⭐︎2砂糖の代わりに使おうとすると変なコクが出てこれはちみつでしょ！ってなるので注意が必要。料理に使うならマスタードや胡椒やカビチーズなどのそれ自体の風味の強いものと合わせたい。ブルドッグソース　⭐︎3実は結構酢が入っているので意外と酸っぱくなったりする。が、ベースはあくまでも野菜果実ペーストなので、野菜中心の茶色いものならコクを出すのにちょうど良い。みんなもこういうの教えて！参考にする..◎追記◎集まってきた！ありがとうございます！楽しく読んでるよ！・さては関東か？→よくわかったね！そうだよ！・甘いの好きすぎない？→そうだね！ごめん！・粉系の解像度が低い→おっしゃる通りです！・なんで味の素ないんですか？→アンチとかじゃなくて本当に使ったことなかった。今度買ってみるね。いくつか見ていて思い出したもの書いていきます。山椒　⭐︎1美味しいのわかるけど山椒でしょ！になる　でも中華でしょ！度が上がるところはとても良い。塩麹　⭐︎2→⭐︎？味変要員。漬けるだけで肉や魚がとても美味くなるのはよくわかるが、その余裕がある時だなあ〜になるので時々しか買わない。と思っていたが、かなり評判が良いので買ってみようかな焼肉のタレ　⭐︎2究極の時短要員としては優秀。焼肉のタレ味になるが焼肉のタレ味は何を入れてもうまいチューブアンチョビ　⭐︎4チューブバジル　⭐︎3こいつらあると追加の一品作るのとても楽。パスタやドレッシング作るのも楽。チューブアンチョビは割とよく塩の代わりに使う白だし　⭐︎1あまりほんだしとの使い分けができなかった。冷蔵庫を圧迫するのでほんだしに一本化されたカレー粉　⭐︎？カレーに入っている系スパイス　⭐︎？そういえば使ったことない。多分これは2週間に一度は食卓に普通のカレーが上がることと無関係ではない。カレー粉がある人は頻繁にカレーを作らなくても献立を回せる人なのだろう。尊敬する。一味/七味唐辛子　⭐︎2柚子胡椒　⭐︎2料理が完成した後の個人の調味としては欠かせないが元々料理に入れておくことはあまりない気がする。唐辛子をココアに入れるとなぜかうまい生しょうが・にんにく　⭐︎4美味しいのは知ってるし月の半分くらいは冷蔵庫に存在はしている。明らかに料理の質が変わるのはよくわかる。でもﾒﾝﾄﾞｸｻｲ自分と味覚や感覚が違っていてウズウズしている人はあなたのも書いてみてね！参考にする！

7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く

[blue-belta]

2020年の今日のおやつ。

おやつじゃないものもある（笑）

#シアトルチョコレート

このパッケージ、好きだなぁ。

文字がいいなぁ。

#揖保乃糸 の中華麺。 #龍の夢 。

このビジュアル、好き。

龍の夢はパスタもあるみたい。

#カルビー の #そら豆ミックス 。

#そら豆 大好き。簡単に描けると思ったら、そら豆の数が多くて時間がかかりました。

#金の飴

梅干し入りで夏にぴったり。

#森永 #ルビーチョコ 。

このサイズなので、細かいところは省き、印象だけ。

#art #coloredpencil #drawing #pensketch #sketchjournal #travelersnotebook #色鉛筆 #絵日記 #スケッチジャーナ�� #ペンスケッチ #1日1絵 #イ��ストグラム #今日何描こう #今日何描いた #トラベラーズノート #手帳 #fabercastell #polychromos #ファーバーカステル #ポリクロモス

[fpitalia]

白のパスタをつくってみましょう

白で思い浮かべるのは生クリーム。でもクリームには具材を入れなくてはならないので　やはり白のパスタは　チーズのパスタ

イタリアでチーズと言えば　パルミジャーノチーズですが　もう１つペコリーノ（羊）チーズもあります。ペコリーノロマーノは　そのまま食べてしまうとめちゃくちゃしょっぱいです。また、トスカーナやサルジニアのペコリーノだと　食べるにはちょうど良い塩加減だけど　パスタにすると塩が弱くなります。

先週　2回実験してみました。トスカーナのペコリーノスタジオナート４０ｇの場合と　ペコリーノロマーノ４０ｇでやりました。 いずれもチーズ削り器で細かく削って準備。

生クリーム　乳脂肪が高い物１００ｍｌ　パスタ麺（タリアテッレやスパゲッテイ）８０ｇ チーズ４０ｇ（３０ｇは　生クリームに入れて　残り１０ｇは　最後にパスタにかけます） 胡椒　オリーブオイル　１０年バルサミコ

パルミジャーノソースも生クリームに３０ｇの粉��パルミジャーノを入れるとソースになります。

まず生クリームに３０ｇのチーズを入れて　かなり弱い火でチーズを溶かします。火が強いと生クリームが分離するので要注意。チーズを入れて加熱する前に　オリーブオイルを１－２周　入れます。分離をさせないように。 胡椒をお好みで入れます。

パスタを茹でる時に今回は　塩を入れないで麺を茹でました。チーズに含まれる塩加減が分からないからです。

生クリームがチーズでトロトロしていると　良い状態。流れる感じだとチーズを足してみて下さい。

パスタは１０分茹で上げて　フライパンに入っているチーズソースに入れます。

ここでゆで汁もおたま２杯入れて　さらにオリーブオイルを加えて弱火から中火で水分が飛ぶまで煮込みあげ　麺の硬さがちょうど良くなったら完成ですよ

チーズは　お腹に重たいからと思われる方は　最後に大匙１杯黒のバルサミコ（前後　お好み）を入れて下さい。チーズとバルサミコは相性が良いので　味も濃厚になり　さっぱりにも仕上げてくれますよ。私は１０年を使いました。

[harawata44]

タバスコをもっと塗りやすく…？ 11月11日「TABASCOソースの日」制定で「ピザ専用ブラシ」開発！ - ライブドアニュース

以下引用

ピザやパスタといったイタリア料理はもちろん、ハンバーグやカップ麺といったちょっと意外なものまで…。「TABASCO®ソース」は辛いだけでなく、素材の味を引き出し、深みをプラスする、どんな料理にも合うソース。 1868年にアメリカ・ルイジアナ州エイブリー島で生まれた「TABASCO®ソース」は、150年以上原材料、製造方法をほとんど変えることなく製造され、世界195以上の国と地域、25か国の言語で販売。多くの人に愛されてきました。

11月11日を「TABASCOソースの日」に制定

そんな「TABASCOソースの日」が、今年2024年から「11月11日」に制定されたそう。ピザ協議会が定める11月20日「ピザの日」を前に、ピザと相性抜群な“相棒”が4本並んだ様子を連想して制定されたんだとか。

ただ、「TABASCO® ソース」をピザに使用したことがあるユーザー20人へヒアリングをしたところ、9割が「TABASCO® ソースをピザにかけるときに困った経験がある」と回答。うーん確かにピザ特有の三角形の形状が故に、「狙った場所にうまくかからない」、「ピンポイントにかかったところだけ辛い」といった記憶もなくはないかも…。 そうした声への解決策として、「TABASCOソースの日」を記念し用意されたのがTABASCO® ソース専用ブラシ「THE PIZZA BRUSH by TABASCO® ソース」。独自の調査と緻密な計算の元導き出された毛先のおかげで振りかけたタバスコを隅から隅まで均等にTABASCO® ソースを塗ることができます。これならタバスコをもっと楽しむことができるかも。

今回、この「THE PIZZA BRUSH by TABASCO® ソース」を使った新たなピザとTABASCO® ソースの相性を実際にお試しできるキャンペーンを、都内の大人気ピザ店の“Pizza Slice(代官山店、キャットストリート店、日本橋店)３店舗限定”に���11月11日から実施するとか。さらに購入者から抽選で5人（各店舗）には、実際にこの限定アイテムがプレゼントされるそうです！ 「お店に行けない…」という人でも、キャンペーンサイトから応募可能。TABASCOⓇソースの楽しみ方をコメントして応募すると、抽選で11人に「THE PIZZA BRUSH by TABASCO® ソース」をプレゼント。あのお菓子も良いけど、11月11日はピザと一緒に「TABASCO® ソース」も楽しんでみて！

・「THE PIZZA BRUSH by TABASCO® ソース」／詳細はこちら

[PR企画：TABASCO® ｜ ライブドアニュース]

[a2cg]

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クラブと私

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中学校の時に「背が伸びるのではないか」という勝手なイメージでバスケットボール部に入りましたが球技が絶望的にダメでコートの中よりベンチでび活躍をしておりました。

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高校に入り個人競技の方が向いていそうと言う理由で陸上部に入りましたが、学力が激しい落ち込み方をしたため途中で退部したものです。

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社会人になって初めて先輩に連れられドレスを着た女性がお酒を作ってくれたり接客してくれるクラブというものに行きましたが人見知りなのでイマイチ楽しめませんでした。

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同様に学生時代の友人でレゲエが好きな人に連れられ大音量の中、音楽に身を委ねたのは西麻布の「CLUB JAMAICA」で、結局どのクラブも自分にはフィットしませんでした。

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そんなジャマイカの首都と言えばこちらでしたね。というわけで本日のランチは #キングストン #カフェキングストン です。

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場所柄か近くの席で話している会話が明らかに放送局関連の人で少し懐かしいなと思いながら #サラダスパゲッティー と #アイスコーヒー を注文です。

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丁度ピークタイムだったこともあり13分ほどでやって来ました。具材を見るとハムとキュウリにトマト、卵にカイワレと明らかに #冷やし中華 のビジュアルです。

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中細の麺をくるくるっと回していただけば、胡麻ドレッシングとマヨネーズの味わい。和風と洋風と中華が一度に押し寄せてくる感じが不思議な美味しさです。

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たっぷり入ったハムの塩気にシャキシャキの野菜の食感やトマトの酸味など、見どころが満載です。思った以上の分量が入っていて、食べ応えもバッチリです。

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#スパゲッティー を食べすすめて丁度後半に差し掛かる頃に #コーヒー を出してくれて、いいタイミングで、今までクラブで感じた事のないフィットを感じました。

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隣のお姉さんが頼んでいたトマトのスパゲッティーが美味しそうだったので、次回はそれを頼んでみたいなと思います。

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#半蔵門ランチ #半蔵門グルメ #半蔵門喫茶店 #半蔵門カフェ #半蔵門パスタ #半蔵門スパゲッティー #半蔵門スパゲッティ #麹町ランチ #麹町グルメ #麹町喫茶店 #麹町��フェ #麹町パスタ #麹町スパゲッティー #麹町スパゲッティ #とa2cg #麺スタグラム

[kachofuraku]

へシコパスタ

２０２４・７・２０

と言う訳で（？）へシコを使ってパスタを作ってみました

ニンニクとベーコンとオリーブオイルで普通のペペロンチーノに、アンチョビの代わりにへシコにしただけで特に味に変わりはなく、麺ももっと細い方が良かったかも。せっかくのへシコの良さが埋もれてしまった感じでした。やはり定番の刺身で食べるのが一番

大根と人参の細切りとへシコを合わせて酢を振りかけるだけで何だか身体に良さそうな気がするし、さっぱりしてて夏向き

とは言え、この暑さ！さすがの私も食欲は減退。何が食べたいのか頭に浮かばない。やっぱり鰻かな？

[tabilist]

【長野】軽井沢「Conversa（コンヴェルサ）」

【帰れマンデー】絶品ステーキ『Conversa（コンヴェルサ）』#満島真之介 避暑地の軽井沢で納涼バスサンド 2024/6/17放送 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東19-48 #帰れマンデー #帰れマンデー見っけ隊 #サンドウィッチマン #ハリセンボン 詳しく見る↓

軽井沢駅「Conversa（コンヴェルサ）」 食べログでcheck! 温かい雰囲気と、上質な素材を活かした繊細な味わいの料理が魅力のお店 ご主人が厳選した旬の食材をふんだんに使用し、丁寧に調理されている。 食材本来の味を引き出すシンプルな味付けながら、素材の旨味が凝縮された奥深い味わいが特徴。 パスタは自家製麺を使用し、もっちりとした食感と豊かな風味を楽しめる。 また、デザートも自家製で、季節のフルーツを使ったタルトやティラミスなどが人気 住所 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東19-48 TEL 0267-42-1166 行く前に!見どころ&口コミをチェック カフェコンヴェルサ(軽井沢/ワインバル) –…

[kyotohawaiihongkongtrail]

どんづる峯でミニハイクの巻

二上山から始まるダイトレの起点標が、なぜか少し車道を介し離れたところにある、この屯鶴峯にあります。

二上山はパスして、本日はダイトレ側からどんづる峯をお散歩トレッキングします。

人里に近く、標高も低い不思議な白い岩礁地帯です。

さて、本日のミッションは、トレッキングというよりも、こちら。山ごはんでパスタをいただくの巻です。

山ごはんのパスタ麺の調理法には、いろいろなやり方があるみたいですが、ジップロックに水に浸けたパスタ麺を入れて置き、少量の湯でゆで上げるという、時短もちもち食感パスタを試してみることに

山パスタ初心者なので、出来合いのソースを用意

水分が少なくなってきたところで、ソースを投入。これならあとで処理に困るゆで汁も出ませんね。

あっという間に完成。粉チーズ・パセリ・タバスコの3点セットも忘れずに持参しましょう

あとこれも忘れずにね

いきなりランチが済んで、トレイルへ。低山だからと侮らずに足元は慎重に

家並みがすぐ近くに見える、妙な感じで

岩、岩、岩ですが、岩登りのテクニックは不要

ここを這い上がるわけではございません

赤矢印を拾っていきましょう

すごくハイレベルな山に来た、みたい

踏み台、細やかな親���がありがたい

ここも赤矢印を拾っていきましょう

お休み処、朽ちちゃってますが

岩礁帯を抜けると、まもなくピーク。マイトレッキング史上の最低山？

二上山方向の眺め

奈良平野の眺め

標識も整備されてます

どんづる峯から東尾根を下ってきたことになります。

赤谷と東尾根上り口の分岐点。

あとは国道に向け、平坦道

ケルン

どんづる峯は、立派なお山と認識されてます

国道からの出入り口に到達

どんづる峯でミニハイク+山パスタの巻でした

[cine-cuisine]

映画「モンスター」をモチーフにした料理レシピ『闇夜の森のモンスターパスタ』｜あらすじ・キャスト・原作の情報も

映画「モンスター」のあらすじ 深い森の中にひっそりと存在する古びた村に、ある日奇妙な出来事が起こります。 村人たちは一人また一人と謎の失踪を遂げる中、噂���れるのは森に住む伝説のモンスターの仕業だというもの。 勇敢な若者トムは村人を救うため、真実を探る旅に出ますが、人間とモンスターの壮大な戦いが幕を開けるのでした。 行く手を阻む試練と対峙しつつ、彼はやがてモンスターとの意外な絆を感じ始めます。 果たしてトムは村人たちを救い、モンスターの謎を解明することができるのか。助け求める声が森深く響き渡る、スリル満点の物語です。 今夜の映画レシピは「闇夜の森のモンスターパスタ」 レシピの詳細 映画「モンスター」の舞台となる暗く神秘的な森をイメージしたパスタです。 スクイッドインクを用いて真っ黒な麺に仕上げ、木の枝を模したアスパラガスで森の雰囲気を演出。 食べる者を勇敢な探検者に変える一皿を、是…

[sakanafromhell]

vampire tomato ketchup (999字)

本当はトマトスパゲティが食べたいのに、ソースが服に跳ねるのを恐れてピザを選んだ私のことを、「妥協？」と友人は笑った。憐れむ���うに。麺をフォークに絡め取ている彼女の髪は、ソースのイカスミと同じ黒。��るで自分の頭を食べているみたいだ。

それにしても。 妥協……？

目つきが険しくなっているのを自覚して、私は遠くに視線を逃がす。平日の昼下がり。客はまばらだ。 ふと、壁際の席の女性に目を奪われた。 とても絵になる女の子だった。 額縁におさめられているような。 ずっと昔からそこに座っていたような。 彼女が食べているのは新鮮なバジルをふんだんに使用したジェノベーゼ。軽やかなソースが細かく飛散するさまを私の両目は正確に捉えていた。チェスの手筋みたいに何方向にも枝分かれする飛沫。その多くが彼女のワンピースに付着する。ワンピースの色はソースと同じモスグリーン。寸分違わぬRGB。

私は思わず喉を鳴らした。

吸血鬼がトマトジュースを好む、という牧歌的な迷信を思いついたのはいったい誰だ？ 笑ってしまう。

妥協というなら、血液以外はすべて妥協だ。ケチャップだろうと、ピザだろうと、運命の愛だろうと。私には物足りない。

ジェノベーゼソースで味付けされた女の子の隣に座る。彼女は動かない。ソースと同じ色のワンピース。その生地と皮膚に隠された甘い血液を思って私は震えた。許可も取らずに肩を抱き、髪を払って、ゆっくり顔を近づける。血の匂い。くらくらする。私は自慢の可愛い牙をすっかり露出させている。

「哀しいな」 「……え？」

彼女の口からこぼれた言葉に、私は動作を停止する。 彼女はこちらを見もせず、クスッと笑った。

「哀しいよ。何も見えてないんだね。ケチャップなんかで自分をごまかすから。私に血はない。壁に置かれた一枚の絵だもの。色落ちを補修するためにジェノベーゼソースを食べているだけ。あなたは志を高く持つべきだった。血液以外に何も摂取すべきではなかった。可哀相に。ケチャップなんかでごまかすから。色が濁って、周囲が見えなくなっている。一度混じったらもうおしまい。二度と元には戻れないんだよ。あきらめて別のものになるしかない。最初からそこを目指していたような顔をして。こっちのほうが良かったかも？　なんて、悲惨な言い訳で自分を塗り潰しながら」

彼女はパスタを食べ続ける。私は自分の指を強く噛んだ。皮膚を破って中を見る。デュラムセモリナ。血は出ない。

[kennak]

おすすめのキッチングッズをリストアップしたので紹介するよ！使い捨て三角コーナーおすすめはネクスタのごみっこポイ（約200円）。自立して立つ袋で、水切りそのまま捨てられる。ニトリにも200円で売ってる臭いを通さない袋生ゴミを捨てるときに袋に入れても、どうしても臭ってしまう。そのときに役立つのがハウスホールドジャパン「臭いを通さない袋」（約800円）。そのまんまのネーミング。これで包むと臭いがかなり防げるぞ。高ければ、日本サニパックのニオワイナ（約330円）。百��ならセリアの「中身を見せない消臭バッグ」だ。油はね防止ネット（オイルスクリーン）揚げ物をするときに上から被せて油はねを防止する丸型のネット。おすすめはママクック製（約2200円）だが、高いのでアイメディア製（600円）でもいい。100均にもあるぞレンジでだし作り曙産業の「レンジで美味しいおだし」（約1700円）。外側の器に水、内側の網に鰹や昆布などを入れてレンジするだけ。だしの素もいいが、手作りで出汁を取るのも美味しい。水切りスピナー野菜を入れてハンドルを回すと水が切れる。コスパを考えるならトップバリュのサラダスピナーかニトリの野菜水切りシャッキリサラダ（共に約500円）がおすすめ。味付け卵メーカーダイソー（110円）。少ない調味料で４つの味付けたまごが作れる。定番。カットできるバターケースバターを10gずつ一気に切れるケースもあるが、ダイソーのバターケース（110円）は専用カッターで使うごとに切り取ってすくえる。酸化防止にもなり、格安でおすすめハンディーチョッパーこれはぶんぶんチョッパーが有名だが、ワンランク上を目指すならToffyのハンディーチョッパー（1800円）を。見た目がオシャレで、ぶんぶんチョッパーより速く細かく切れるシリコンスプーンこれは無印（490円）が有名だが、ダイソーもあなどれない。220円で同程度のシリコンスプーンで、持ち手に小さな突起がついており横置きできる。しなやかさもアップしていて無印の半額以下。気軽に試せるだし巻き卵メーカーダイソーの「レンジで簡単だし巻きたまご」（110円）出汁入り卵をレンジし、型にギュッとはめるだけで簡単にだし巻き卵ができるラーメン調理器（電子レンジ用）ダイソーの電子レンジでお手軽ラーメン（110円）。インスタントラーメンをレンジで作れる。器に乾麺と水を入れてレンチンするだけ。そのまま器で食べられるぞパスタメーカー（電子レンジ用）電子レンジでパスタを湯がける容器は定番だが、おすすめは3COINSのパスタメーカー（330円）。内側がザルになっていて湯切りがしやすい。電子レンジでオムライスダイソーのレンジでオムライス（110円）。二重底になっていて、下に溶き卵、上にケチャップをかけた白ごはんをのせてレンジするだけ。シャッキリサラダとても簡単にオムライスができるシリコーン鍋（電子レンジ用）ダイソーのシリコーン小鍋（220円）。野菜と肉と麺つゆをかけてレンチンするだけで鍋ができるアイスバッグダイソーのアイスバッグ24枚入り（110円）。コーヒーをバッグの中に入れて冷凍。取り出してミルクを入れると、コーヒーの味を薄めることなくアイスコーヒーができる多機能スライサー貝印が鉄板だが、4500円くらいするので、愛工業製だと3000円弱で買える。下村工業製はジェネリック貝印のような見た目で1500円くらいなのでこちらもアイラップ大人気商品。湯煎、冷凍、電子レンジ対応の高密度��リ袋で、ゴミ袋としても臭いが広がりにくい。60枚入りで200円弱なので財布にも優しい圧縮調理バッグリードのプチ圧縮調理バッグ5枚（約300円）。袋に具と調味料をいれ冷凍保存。食べたい時にレンジすれば料理の完成。自分でレンジ用冷凍食品を作る感じでストックを作れる。レシピは公式やクラシルなどで見れるぞ。電子レンジ蒸し器イモタニの茹で蒸し工房（約600円）。容器に野菜も水を入れてレンジするだけで野菜がムラなくゆでられる。鍋で茹でる必要がなくなるぞダイソーの電子レンジ調理器（温野菜用）なら110円であるのでこちらも。余った油吸収剤ダイソーのわたぐも（110円）。フライパンで揚げ焼きした時など、少し余った油を吸い取ってくれるわた状の吸収剤。ちぎって使えるので便利トースターバッグ　食パンを袋の中に入れて焼くと外はカリッと、中はふわっと焼けるぞ。セリア（330円）シリコーンバッグダイソーのシリコーン保存袋（220円）。一時人気で品薄に。電子レンジもオーブンもOK。洗って何度も使えるのでジップロックよりお得。包丁コスパで考えると、関孫六　茜　三徳包丁　（約4500円）がおすすめパン切り包丁貝印　Bready ONE（約1300円）が安くて使いやすいゴム手袋ダンロップホームプロダクツの樹から生まれた手袋さらさらりん（800円）　がおすすめ。着脱しやすいキッチンバサミダイソー（110円）でOK。プラスのフィットカットカーブ料理バサミ（約800円）なら分解して洗える洗えるキッチンタオルコストコで人気のスコットがダイソーなら220円で買えるぞまな板シートまな板の上に敷いて使うシート。切った時の汚れが気になる場合に使えるぞ。おすすめはカインズのまな板シート（500円くらい）だが、100均で300円くらいで買えるぞみんなもおすすめのキッチングッズがあったら教えてくれよな！（蛇足の追記）実はこの投稿は、数ヶ月前に「一度使うと手放せなくなるキッチングッズ」というTogetter記事がバズってて、「もっとあるのに！」と悔しくなって書いてたものなんだ。https://togetter.com/li/2097240でもAmazonのリンクとか付けまくると増田では投稿できないことが分かり、力尽きてそのまま放置してたんだけど、もったいないかなと思ってなんとなく今日投稿した。これを書くためにもちろん買って使ったんだけど、いろんな雑誌をチェックしてから買って書いたんだ。だからそこまで変なものは書いてない…と思う。でもこういうのは本当は自分のブログで書いた方がいいよね。増田だと見にくいし。誤字脱字もありあまりちゃんと書けてなくてすまない。読んでくれた人ありがとう。

増田がおすすめする「一度使うと手放せなくなるキッチングッズ」（蛇足の追記あり）

[orhpee-annex]

ベトナム料理

　先日、池袋ではじめてベトナム料理を食べた。

　池袋の西武別館で行われるカルチャーセンターの「現代詩の実作と鑑賞」クラスに月一度参加していたお陰で、わたしは馴染みの薄いこの街と接触を持つようになっていた。そして三か月に渡る講座の最終月のことだった。

　池袋芸術劇場から路地ひとつ入った辺りには何故かアジア料理店がひしめいている。理由はわからない。少し前から未知の異国料理に興味があったので昼時というには遅めの１４時頃に何となく目に留まったベトナム料理店「フォーチュン」へと続く地下へ続く階段を降りた。

　ランチメニューの牛すじのブン（９９０円）を頼むと、想像より一回り大きい丼に、並々と濯がれたオレンジ色のスープが波うち、ごろっとした牛すじの切身と、にんじん、フライドオニオンが浮かんでいる。ひと口、スープを掬って口に運んだ感想は、恥ずかしくも雑駁な印象だった。

　カレーっぽい。

　しかし間もなく、甘味や酸味の不思議なバランス、まろやかさが癖になり、不思議と手を曳かれるように匙を口に運び、気づけば汁ごと平らげていた。ブンとはフォーと同様、米粉から製麺されるが平麺のフォーに対して押出し麺という特徴がある、とはフォーチュンのメニューにもネット上にも記載されている知識だが実際に春雨のように細く透明感ある外見と食感をしている。押出し麺とは円い穴から押し出して精製する麺のことらしいがパスタの製麺機などがイメージしやすい。

　カレーっぽい、と先に書いたのはスパイスその他に関するわたしの舌の未熟ゆえに一定の風味には全部似たような反応をする。後日、何が用いられているのか気になり、ブンのレシピを調べてみた。新潟の製麺業者の掲載しているレシピの写真がわたしの食べたブンと似ていたので、そこから引用する。

　シナモンスティック

　スターアニス（いわゆる「八角」）

　クローブ（丁子）

　カルダモン（インド・マレー原産の多年草）

　ショウガの根

　レモングラスの茎（名前に反してニラに見た目が似る）

　ナンプラー（魚醤）

　ほかにライム、塩、砂糖、コリアンダーやタイバジルなどのハーブ

　自分で列挙しておいて申し訳ないが個々の素材の味や匂いが全然想像できない。レモングラスが黄色くないと初めて知った。工程としては水に上の材料を入れてひたすら煮込む、という単純なものだが時間が掛かる。そういえば食後に注文したベトナム珈琲も、待てども待てども来ないので不安になっていたら、硝子コップの上に金属製のフィルタが載っており、砂時計のように一滴々々と珈琲が滴り落ちているのを見て戸惑った。ベトナムの方式もさることながら、自分の中に根づいた日本の喫茶店で珈琲が出てくるまでの時間というものに。

　苦みの強い珈琲にコンデスミルクを混ぜて飲む、という一連の手順もぎこちないまま、上手く混ざり切らない苦みと甘味の余韻が残った。時々こうして思いがけず出会う異国の風が、いつの間にか硬く閉ざされた自分の内面の窓という窓をしずかに揺さぶる。

参考: https://rice-noodle.jp/魅惑のベトナム料理-bun-bo-hue（ブン・ボー・フエ）の作/

[masayuki-hirahara]

2023.1.23

今まで以上に丁寧な生活を意識して過ごしています。

音楽の取り組みは当然のこと、生活も一つひとつ丁寧に。

食材は取り敢えず冷蔵庫・冷凍庫のものはゼロにしようと思い、素朴な料理を中心に心を込めて毎日自炊をしています。

冷凍庫に眠っていた鶏のささみを細かく刻んだ料理、同じく冷凍庫に眠っていた乾麺のスパゲッティ、お魚料理etc...

パスタは、生トマトとニンニクとオリーブオイルと有機野菜だしを20〜30分煮詰めて最後にチーズを加えるパスタソースが一番大好きです。今日は細かく刻んだエリンギを加えています。

魚は、アクアパッツァまではいかない洋風の魚の炊いたん。

くまたんのデザートは、砂糖不使用、熟し柿と無糖ココアパウダーのみ。煮詰めると甘さが物凄く増すので、飲む点滴と思うほどのデザートで、型取りをして冷やしました。

明日からも引き続き丁寧な生活を送ります🤙☺️

[jaguarmen99]

袋詰めを含む全行程を、２０～６０代の１５人の受刑者が担っている。 　刑務作業の指導や製品企画を担当する小山田勝・作業専門官は、新型コロナウイルス禍でパスタ需要が伸びているというデータに目を付け、昨年春から新商品の開発に着手した。「横浜刑務所をアピールできて、売れ筋となる商品にしたい」。　当初は太さが２ミリ前後のスパゲティを作ろうとしたが、生地を高圧で加工する必要があるなどの理由で開発は難航。それでも、世間で話題になるパスタを作ろうと、製粉会社から助言をもらいながら麺の厚さや水分量の細かな調整を重ねてきた。こうして同所で１９９８年から行っている「うどん作り」の製法を生かして完成したのが、平たい麺の「フェットチーネ」だった。

横浜刑務所発パスタが異例の売れ行き　「まるで生パスタ」　開発難航、受刑者にも変化 - ライブドアニュース

[a2cg]

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人の性と私

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「最もフィジカルで、最もプリミティブで、そして最もフェティッシュなやり方でいかせていただきます」とNETFLIX「地面師たち」でハリソン山中が言っていました。

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昔見た喜国雅彦さんの「傷だらけの天使たち」というギャグ漫画でも、悲しい人間の性を描き出しているのは、ジャンルは違えどハリソン山中と似たものを感じます。

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それは、死を間近に控えたお爺ちゃんが「死ぬ前に一度、女子高生が生足で踏んだ、うどんを食べたい」というフェティッシュなお願いをしていて衝撃を受けたものです。

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そしてある時は貧乏な親子が出てきて父が「うちは貧乏じゃない。醤油チャーハンを食べられるんだぞ」と言って子供が喜んで食べようとした時に遮ったセリフが印象的でした。

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「慌てるな。それはおかずだ」と言って白飯とセットのおかずとして醤油チャーハンを食べる家庭というのが現代日本でありうるのかと震えたものです。

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というわけで本日のランチは、ランチタイムは #スパゲッティ を #ライス で食べるメニューが揃っている #ラタベルナ です。

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たまたま通りかかったら普段1200円の #牛すじの煮込みローマ風 が日替わりランチで1000円で頂けるようなので、吸い込まれました。

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早めに訪れたからか並び始めてから3分ほどで着席しサラダとスープがやって来ました。細かい野菜くずが入ったコンソメスープは優しくて旨みがあります。

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サラダの方は初めて頂きましたが、シンプルな酸味のドレッシングでそのまま生野菜を頂いている印象だったので、卓上の調味料各種で味を整えます。

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それからまた3分ほどで #煮込み がやって来ました。どこら辺がローマ風なのかはわかりませんが、ゴロゴロと牛すじ肉が入っているのが見た目でわかります。

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一口引き上げて頂けばトマトの酸味とすじ肉とは思えない程に柔らかく煮込まれた肉の旨みが見事な逸品です。他にも豆が入ったオムレツがいい味を出しております。

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そしてご飯と一緒に食べる #パスタ は大葉が添えてありますが、それ以外はオイルで炒めたシンプルなものです。試しに煮込みに漬け込んだら、トマトパスタに早変わり。

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この食べ方が正解なのかもと思いつつ、たっぷりとあるライスの方もどうにかこうにかやっつけなくてはいけないので、これも投入。

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見事なトマトリゾットに早変わりです。初めて大阪で食べたご飯と小麦粉で食べる「お好み焼き定食」に衝撃を受けましたが、この店のメニューも似たものなのかもしれません。

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自分もハリソン山中や喜国雅彦さ��の漫画のように人間として本来持っている欲望に忠実にこの店のメニューを一通り楽しんでみたいと思います。

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#市ヶ谷ランチ #市ヶ谷グルメ #市ヶ谷パスタ #市ヶ谷スパゲッティ #市ヶ谷イタリアン #市ヶ谷洋食 #麹町ランチ #麹町グルメ #麹町パスタ #麹町スパゲッティ #麹町イタリアン #麹町洋食 #とa2cg #麺スタグラム

[sweetdreams707]

煩悩

爪がかわいい　　　　　眠い　　お腹すいたな〜

　　　　　　　　最近ずっと暑い　　

　天一食べたい（硬め細めネギ多め＋ネギトッピング）

夏だるい　　　　　　あつい　　　　眠い

　　　　　　彼に会いたい　　

　　　　　　　　　　　　爪ーーー可愛いなやっぱ。

　　　　　　あつい　　　　　　　　あの人元気かな

　　　　　　　　　そうめん食べたい　　　　あつい　　　

パスタってすぐお腹すくからコスパ悪いよな〜〜

　　　　眠い　　　　　　　　焼肉食べたい　　　

お酒飲みたい　　脱毛もう3ヶ月行ってないやばい

　　　　あつくて溶けそう　　　夏かよ　　夏か。

リトルマーメイド4DXで見たいな〜　涼しそう

眠い　　　　　彼に会いたい

　　　　　　　　　　　　音楽聴くべき？

あ、入ってた不在届誰か電話したかな

　　　　　　　　　今月もカツカツなのこわい

夏のせい　　　暑さでお金も溶けたのね　わかる

　　　　　眠い　　音楽聴きたい　　　

彼に会いたい　　　　　　あ、冷麺食べたい

　　ラーメン屋さん行っても結局いつもと同じのになる

来来亭の冷麺美味しいらしいけど

　　　　　　　結局こってりネギラーメンになるよな〜

天一食べたい　　　　　　　眠い　　

　　　　　　　ベッドで寝ながらできる仕事ないかな

苺食べたい　　　　　　　　ガソリン入れな　

　　　　　　音楽ってい���な〜〜

彼に会いたい〜〜