#王家祖傳牛雜湯

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開箱 嘉義小吃美食｜韓國人第一次去嘉義吃些什麼？韓國女孩吃了「這個」直接愛上！

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[april91974]

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[linoliu]

《牟子理惑論》乃偽造於南朝劉宋時代的偽書考

《牟子理惑論》乃偽造於南朝劉宋時代的偽書考

 一、緒言

 《牟子理惑論》首見於六朝蕭梁時僧祐的《弘明集》卷一所完整收入。而僧祐另一著作《出三藏記集》卷十二內則收入了宋齊間陸澄編《法輪》一書的序，在該序所述目錄內即有《牟子理惑論》全文。故今存史料內，最早當於南朝劉宋時的陸澄《宋明帝敕中書侍郎陸澄撰法論目錄序》所見。其記載如下：

『宋明帝勅中書侍郎陸澄撰法論目錄序第一。

————論或列篇立第兼明眾義者。今總其宗致不復擿分。合之則體全。別之則文亂。

————置難形神援譬薪火。庾闡發其議。謝瞻廣其意。然桓譚未及聞經先著。此言有足奇者。宜其掇附也。

————牟子不入教門而入緣序以持載。漢明之時像法初傳故也。

————魏祖答孔是知英人開尊道之情習生貽安則見令主弘信法之心。所以有取二書指存兩事。又支遁敷翰遠國述江南僧業故兼錄。』

 在目錄裡的『右法論第十三帙(物理集三卷)』即收入『牟子(一云蒼梧太守牟子博傅)』陸澄此人，於《南齊書》裡有傳：『陸澄字彥淵，吳郡吳人也。……澄少好學，博覽無所不知，行坐眠食，手不釋卷。………。宋泰始初，爲尚書殿中郎，……轉通直郎，兼中書郎，尋轉兼左丞。……轉著作正員郎，兼官如故。除安成太守，轉劉韞撫軍長史，加綏遠將軍、襄陽太守，竝不拜。仍轉劉秉後軍長史、東海太守。遷御史中丞。建元元年，驃騎諮議沈憲等坐家奴客爲劫，子弟被劾，憲等晏然。左丞任遐奏澄不糾，請免澄官。澄上表自理曰：……詔曰：「澄表據多謬，不足深劾，可白衣領職。」明年，轉給事中，祕書監，遷吏部。四年，復爲祕書監，領國子博士。遷都官尚書。出爲輔國將軍、鎮北鎮軍二府長史，廷尉，領驍騎將軍。永明元年，轉度支尚書。尋領國子博士。時國學置鄭王《易》，杜服《春秋》，何氏《公羊》，麋氏《穀梁》，鄭玄《孝經》。澄謂尚書令王儉曰：「《孝經》，小學之類，不宜列在帝典。」………儉自以博聞多識，讀書過澄。澄曰：「僕年少來無事，唯以讀書爲業。且年已倍令君，令君少便鞅掌王務，雖復一覽便諳，然見卷軸未必多僕。」儉集學士何憲等盛自商略，澄待儉語畢，然後談所遺漏數百千條，皆儉所未睹，儉乃歎服。……轉散騎常侍，祕書監，吳郡中正，光祿大夫。加給事中，中正如故。尋領國子祭酒。以竟陵王子良得古器，小口方腹而底平，可將七八升，以問澄，澄曰：「北名服匿，單於以與蘇武。」子良後詳視器底，有字髣彿可識，如澄所言。隆昌元年，以老疾，轉光祿大夫，加散騎常侍，未拜，卒。年七十。諡靖子。……澄當世稱爲碩學，讀《易》三年不解文義，欲撰《宋書》竟不成，王儉戲之曰：「陸公，書廚也。」家多墳籍，人所罕見。撰地理書及雜傳，死後乃出。』依史料，未載宋明帝令其撰佛教的法輪目錄。而傳末云：『家多墳籍，人所罕見。撰地理書及雜傳，死後乃出』而已。

 二、歷來論此書的真偽兩方之主要意見

 而有關《牟子理惑論》的真偽，明代的学者胡应麟《少室山房笔丛》卷二三就怀疑《牟子》是伪作“读其文虽猥浅，而词颇近东京”。。梁啓超為今人之首先質疑者。而周一良於1949年《燕京學報》第三十六期上有〈牟子理惑論時代考〉。而呂澄《中國佛教源流略講》（北京：中華書局，1979）則指出該書思想出自『〈四十二章經〉之後，陸澄集《法輪》之前，約當晉宋之間』。像是周叔迦、余嘉錫、胡適、湯用彤都拿《牟子理惑論》裡有笮融一事而認定因為該書記此事為實事，故此書為真貨。

 按，周叔迦、余嘉錫、胡適、湯用彤等人拿偽書內某情節符合史事，於是認定為真。如果此種論調可以成立，世間偽書全可以翻案成了真品了。因為，偽書的所以眩愚人的耳目，就是必有採用虛中有實，實中有虛的手段，考其人有也，考其事有也。但人事之有之外，餘都是偽造的。

 以演義之倫即可知，《三國演義》諸葛亮為真，為劉備軍師之事為真，但敷衍出來的草船借箭、借東風、七星燈延命等都是偽造的。如果像從前的周叔迦《牟子叢談》、余嘉錫《牟子理惑論檢討》、胡適《論牟子理惑論：寄周叔迦先生》、湯用彤《魏晉南北朝佛教史》裡的辨偽方法論，則豈不得認定《三國演義》就是三國真史了。因為，諸葛亮為真，為劉備軍師之事為真，諸葛亮有六出祈山等事為真，那麼以一真蓋百偽之下，雖則有其他妄史如草船借箭、借東風、七星燈延命，但一如這些學人的論《牟子理惑論》真偽，即便只舉該書有一真例的笮融之事為真，則可以考定《三國演義》就是字字實錄真貨的真史了！由此可知，不客氣地評論這些人物的論史真偽的方法不合乎科學及理則學而不為過。（按：吾人指其論史真偽係只有三脚貓功力，乃是只就其辨真偽方法論之塵下而言，非談其學問的其他方面。其其他方面的學術優劣，自當就題論題，分別究明。）

 支持《牟子理惑論》為偽者，多半都拿其文體或內中思想在做比較。但是，吾人認為，史料的認定真偽，首先要先認明此書古人的說法，或此書的著作人是誰，時代是哪個時代。如果考察結果，非原先認定的那個著作人或那個時代，則為偽書，乃後人偽作的。即便思想多高超，或多像往古時代的某人某佛派，都是後之作偽者可以偽造的，不可取信。而且因為，文體或思想，往往見仁見智，也可以偽造。每一種文體或思想，無不有繼承及開創，百樣雜陳，交互影響，個人難拿揑，也難免各說各話，使史料真偽陷入於徒然口舌之爭。

 如認為《牟子理惑論》內為佛教初入中國時之早年的思想等等，其實，都很難確認。因為，東漢到南朝之間多少譯經都已亡佚，今人所見有限，如何判定《牟子理惑論》所述即為佛教初入中國時的早期的思想，都是無從下手之事，以文獻多闕。而論《牟子理惑論》為真者，也可以拿文體或思想反駁，因為一人一義，各可有說，而當然，拿內中文字一二段為真，而以偏蓋全，於是論定為真，一如周叔迦、余嘉錫、胡適、湯用彤這些人，都是做學問的方法上出了問題，而不可取。

 取書中一事的成立，即論定為真，當然如上所言，就出了問題。也就是說，辨真很難，你要書中字字為真，才可說此書是真。但如果要論其偽，反而比論真為易，因為，只要找出書中一處關鍵處確實作偽的漏洞，此漏洞不是版本不同，或後人偽添致偽，那麼，此書為偽品的成分就不小了。此所以從古到今，很多辨偽之論，論出很多偽書。不過，也未必因着找出一偽即必偽，此中自有對於不同書籍史料有不同的對應及研究而得找出關鍵處的偽的把捉。關鍵處偽了，那麼，百分百即偽。吾人今談《牟子理惑論》之必為偽書，因為書中關鍵處偽了，於是《牟子理惑論》的是偽書的真相就水落石出了。

 三、牟子此名號不重要，任何人皆可偽托

 牟子此名號不重要，任何人皆可偽托。所以即便考真有此人，但此書不一定就是此人所著。前之考辨者，有認為考見牟子有此人，於是此書為真。那麼世間偽書正多托名於某人但實無影響的托名之作，正是偽書界的主流。故辨真有此人，即便有真人，亦不能證明出自於掛名之此人，則辨牟子的此人真偽，又何從決定此書之真偽。

 像是清末學者孫詒讓〈牟子理惑論書後〉查東漢有牟子其人，及周叔迎《牟子叢談》以《牟子理惑論》所記笮融事件裡真有其事，乃至於認為於是《牟子理惑論》此書為真，胡適及余嘉錫、湯用彤都以牟子書中有笮融事件所述為真，於是認為真有牟子其人，於是認為《牟子理惑論》為真貨，率皆犯此考真辨偽大過誤，今人多從之，適見考偽之學之不振已久，學界泰半都被歷代偽書淪陷，而落入下乘濁土之內。誤人誤已，不乃不考究辨偽之術，而此所以，後人只要詳究辨偽之術，把以往虛名蓋世之所謂學術大師推倒，實乃舉手投足摧枯拉朽。

 二、舉東漢出土佛教文物論《牟子理惑論》為真，係文不對題

 最新論《牟子理惑論》為真的新潮流，乃係依據近年來發掘或發現的地上及地下東漢佛教的文物來證明東漢有佛教傳入中國，於是《牟子理惑論》為真。吾人一看此種論調，即知牛頭不對馬嘴，係考辨成為騙人術的盲點。按，這些出土或發見的東漢佛教文物，只能證明東漢時佛教已入該發見地點的中土，實和《牟子理惑論》無關。除非於東漢末出土或發見文物裡發現《牟子理惑論》的漢簡文字或布帛文字，或牟子的任何證據。但實到現在，真正切於《牟子理惑論》的東漢末的古文物都沒有發現。所以如果要談東漢已有佛教傳入，拿這些東漢佛教文物來談，就切題而千真萬確。但和《牟子理惑論》的真偽實無相關。故這些考古新發現一點都不能證明《牟子理惑論》的真或偽。而所謂因而《牟子理惑論》在東漢有誕生可能，也是實無影響，而純屬臆度之辭。

 三、偽書《牟子理惑論》的『阿基里斯的脚後跟』———永平求法之條

 『阿基里斯的脚後跟』就是致命的弱點之謂，語出於希臘神話。《牟子理惑論》裡直接命中其作偽的要害的，即吾人於前文裡所談的關鍵點，就是其中的一條：

 『問曰：「漢地始聞佛道，其所從出耶？」牟子曰：「昔孝明皇帝，夢見神人，身有日光，飛在殿前。欣然悅之。明日博問群臣，此為何神？有通人傅毅曰：『臣聞天竺有得道者號曰佛。飛行虛空，身有日光，殆將其神也。』於是上寤。遣中郎蔡愔、羽林郎中秦景博士、弟子王遵等十八人，於大月支，寫佛經四十二章，藏在蘭台石室第十四間。時於洛陽城西雍門外起佛寺，於其壁畫，千乘萬騎，繞塔三匝。又於南宮清涼台，及開陽城門上作佛像。明帝時豫修造壽陵，曰：『顯節亦於其上，作佛圖像。』時國豐民寧，遠夷慕義。學者由此而滋。」』

 當最早當於南朝劉宋時的陸澄《宋明帝敕中書侍郎陸澄撰法論目錄序》內引用有《牟子理惑論》一書，其中的如上的內文，比較一下同樣在劉宋時期，范曄寫作了《後漢書》，他在宋文帝元嘉二十二年（公元445年）被殺時，此書都尚未完成。而陸澄於宋明帝時寫《法輪》，宋明帝在位期間為公元465~472年。陸澄在宋明帝即位的泰治初即任中書侍郎，到整個宋明帝在位期間都在任上，如《南齊書》所載。吾人比較看，在較早死的范曄的《後漢書‧西域傳》：

 『世傳明帝夢見金人，長大，頂有光明，以問群臣。或曰：“西方有神，名曰佛，其形長丈六尺而黃金色。”帝於是遣使天竺，問佛道法，遂於中國圖畫形象焉。楚王英始信其術，中國因此頗有奉其道者。後桓帝好神，數祀浮圖、老子，百姓稍有奉者，後遂轉盛。』

 試比較《後漢書‧西域傳》上引之有關『明帝夢見金人……』，及《牟子理惑論》的：

 『昔孝明皇帝，夢見神人，身有日光，飛在殿前。欣然悅之。明日博問群臣，此為何神？有通人傅毅曰：『臣聞天竺有得道者號曰佛。飛行虛空，身有日光，殆將其神也。』於是上寤。遣中郎蔡愔、羽林郎中秦景博士、弟子王遵等十八人，於大月支，寫佛經四十二章，藏在蘭台石室第十四間。時於洛陽城西雍門外起佛寺，於其壁畫，千乘萬騎，繞塔三匝。又於南宮清涼台，及開陽城門上作佛像。明帝時豫修造壽陵，曰：『顯節亦於其上，作佛圖像。』時國豐民寧，遠夷慕義。學者由此而滋。』

 一比較之下，《後漢書‧西域傳》文字簡單，而《牟子理惑論》把《後漢書‧西域傳》的正史當成底本，大大舖張偽增許多內容，成了荒唐的野史。於是即知《牟子理惑論》之出必晚於《後漢書》之作。

 又按，《後漢書》成書的參考眾以往的後漢史書之一的東晉（317~420年）的袁宏（328~376年）的《後漢紀》（卷十）也有永平永法的記載：

     『初，帝夢見金人長大，項有日月光，以問群臣。或曰：“西方有神，其名曰佛。其形長大。陛下所夢，得無是乎？”而於是遣使天竺問其道術，遂於中國而圖其形像焉。有經數千萬，以虛無為宗，苞羅精粗，無所不統，善為宏闊勝大之言。所求在一體之內，而所明在視聽之外。世俗之人以為虛誕，然歸於玄微，深遠難得而測。故王公大人觀死生報應之際，莫不矍然自失。』

 吾人可以發現，死於420年的東晉袁宏《後漢紀》裡，言：『遣使天竺問其道術，遂於中國而圖其形像焉。有經數千萬』，到死於公元445年的劉宋范曄的《後漢書》裡，成了言：『遣使天竺，問佛道法，遂於中國而圖其形像焉。楚王英始信其術，中國因此頗有奉其道者。』。在正史裡的記載都很簡略。

 更早則於東晉初東晉初年北方匈奴人建立的後趙時石虎（334年–349年在位）時的著作郎王度奏議，有『中書著作郎王度奏曰。夫王者郊祀天地。祭奉百神。載在祀典。禮有嘗饗。佛出西域。外國之神。功不施民。非天子諸華所應祠奉。往漢明感夢初傳其道。唯聽西域人得立寺都邑以奉其神。其漢人皆不得出家。魏承漢制亦修前軌。』（見南朝蕭梁時僧釋慧皎的《高僧傳》卷九《神異上‧竺佛圖澄一》）。可以發現比死於420年的東晉袁宏《後漢紀》的『遣使天竺問其道術，遂於中國而圖其形像焉。有經數千萬』更加簡略的『初傳其道』四個字而已。

 更早於西晉初的惠帝時，有道士王浮，寫作了《老子化胡經》，在東晉末竺道祖的《晉世雜錄》裡指出：『道士王浮每與沙門帛遠抗論，王浮屢屈焉，遂改換《西域傳》為《化胡經》，言喜與聃化胡作佛，佛起於此。』其中，乃初述及東漢明帝感夢事：

『永平七年甲子，星晝現於西方，明帝夢神人，因傅毅之對，知為胡王太子成佛之瑞應，即遣張騫等經三十六國至舍衛，值佛已涅磐，乃寫其經，以永平十八年歸。』初偽造明帝『遣張騫等經三十六國至舍衛，……寫其經……歸。』

 而《牟子理惑論》則言：『昔孝明皇帝，夢見神人，身有日光，飛在殿前。欣然悅之。明日博問群臣，此為何神？有通人傅毅曰：『臣聞天竺有得道者號曰佛。飛行虛空，身有日光，殆將其神也。』於是上寤。遣中郎蔡愔、羽林郎中秦景博士、弟子王遵等十八人，於大月支，寫佛經四十二章，藏在蘭台石室第十四間。時於洛陽城西雍門外起佛寺，於其壁畫，千乘萬騎，繞塔三匝。又於南宮清涼台，及開陽城門上作佛像。明帝時豫修造壽陵，曰：『顯節亦於其上，作佛圖像。』時國豐民寧，遠夷慕義。學者由此而滋。』

四、《牟子理惑論》偽造於宋文帝元嘉二十二年（公元445年）到宋明帝任內（公元465~472年）之間

梁啓超有《牟子理惑論辨偽》之作，亦於1920年所寫的（漢明求法說辨偽），於說明《牟子理惑論》時，指出：『東晉劉宋間人偽作』。而一如上述所證，吾人今證此《牟子理惑論》乃出於《後漢書》作者范曄未完成而死之年的宋文帝元嘉二十二年（公元445年）到陸澄集《法輪》之前，而陸澄於宋明帝時寫《法輪》，宋明帝在位期間為公元465~472年。則《牟子理惑論》當成於宋文帝元嘉二十二年（公元445年）到宋明帝任內（公元465~472年）之間。一看這個時間跨度只有約二十年。

 又，日人常盤大定(1870～1945)於1938年的〈漢明求法說研究〉（《中國佛教的研究》，春秋社）一文裡，認為《牟子》是劉宋時期冶城惠通此僧人的偽作，因為《弘明集》卷七所載其《駁顧道士夷夏論》與《牟子理惑論》有很多論點相同。按，南朝劉宋顧歡寫《夷夏論》前人認為在宋明帝死後的公元474~477年，時間點和被認為陸澄寫《法輪》的宋明帝任內（公元465~472年）之間，約有幾年的出入。但陸澄寫成《法輪》當不在宋明帝任內，而在其死後數年始完成，亦甚為合理，故常盤大定的推測惠通此僧偽作有成立性，即便不成立，但亦為惠通同時人所著，完成時間點就在約顧歡寫《夷夏論》之前的宋文帝元嘉二十二年（公元445年）到宋明帝任內（公元465~472年）之間。（劉有恒，2019.11.14於台北）

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【台中市。中區】老派的代表！重回那些年的美好年代@1969藍天飯店 BLUE SKY HOTEL

記得我曾在粉絲專頁分享過這間飯店，當時的我是被那面牆給吸引住，我心想一定要來入住這間完美的飯店。不過…他們的房間連平日都很難訂得到，終於費盡千辛萬苦求得一房啦！能入住這一房難求的飯店是一件難得的事，但能在他們藝展期間入住了主題房，是一件難求的事，我很高興這次有這樣的機會，也帶著媽媽一起回到屬於她們的年代~~

從台中車站沿著中山路一路走向舊城區，不乏看見一些老舊的建築，斑駁的牆紋訴說著當年曾經輝煌的過去。過去幾十年前的城區，曾是繁華榮景，因時代的變遷，讓昔日的光景不再。但風水一直是輪流轉，過去的會變成未來，未來的也會成為過去，如今一陣復古的風潮被掀起，老派卻成了當道，反而引起許多年輕一代和經歷過當年代的老朋友的共鳴。宮原眼科和台中市第四信用合作社，就是經典"老派"的代表。而這也已經成為許多年輕人，甚至是外國的旅人，來到台中必來打卡插旗的地方

再往前走一些些，還有一個低調隱藏在市府路的角落裡，也是一處具有故事性的老建築…這一路帶我們走向舊城區，也帶我們走回1969的年代，重回那台灣光輝的美好年代。

1969藍天飯店雖處在低調的舊街上，卻有著不太低調的去過。被選為「台中藝術亮點」的飯店，在1969年就是一間知名的大飯店，當時紅極一時的藝人，如鳳飛飛、崔苔青、高凌風等…來台中作秀時指定下榻的飯店。

▼ 同樣出自宮原眼科與四信的設計師之手，可以看見這主體的外觀，沿用了"保留"舊的元素，因為是"保留"，所以強調不是復古…

▼ 推開大門後眼前的世界是截然不同的感覺，一時說不上具體的感覺，因為有太多細節可以慢慢品味，所以就先從大廳開始說起…

一樓採挑高樓中樓的設計，在視覺上讓空間感更大。外露的通風管線與灰色調的樑柱，不是工業風與復古風相爭出風頭，而是一種協調的美…

 ▼ 櫃檯的設計更是把舊與新結合的天衣無縫！背牆是保留當年老飯店使用的電源開關面板，巧妙地把電錶換成各國時間表

▼ 牆面的痕跡，是當年飯店的樓梯，拆除後刻意留下來的，強調這裡不是復古，而它…就是歷史的見證

▼ 知道這塊擋在櫃檯前面的是什麼嗎？果然是媽媽的年代，我老媽一眼就看出來，這是鍋爐。以前的飯店是用鍋爐燒熱水供客戶使用，現在也可以變成一件藝術單品…

▼ 最受矚目的就是這面行李牆，198個行季箱從一樓堆疊至二樓頂端，疊著的是旅人的記憶。每一個行李箱都是這間飯店老闆的收藏，而每一個行李箱至少有50年的歷史，行成一道千歲牆。你說說：198個行李箱堆疊了198x50年的歷史，說它是千歲牆，似乎是太小看它了吧！

▼ 牆上這198位旅人的記憶都封存在一個個行李箱裡，而我媽媽的回憶就在其中之一

▼ 支撐著千年記憶的底座，也是有400多年的歷史嘍！ 

▼ 被歲月洗禮過的痕跡，讓這面牆又老了好幾歲了……

▼ 這裡每一個行李箱都比我老，就算這裡沒有我的位置，我還是想在這裡留下美好的回憶…

▼ 連多多也想在此刻留下與我共同的回憶…

▼ 行李牆旁的這扇花窗玻璃也是來頭不小哦！這是特別從歐洲的某處教堂搬運過來的

▼ 坐在這裡彷彿置身於中古世紀歐洲教堂裡…

▼ 在大廳的一隅，也有兩幅強眼的畫作。原來在這段期間，飯店也正在舉辦藝展活動。飯店結合藝文，這一趟簡直就是藝文旅宿新體驗~~

▼ 接著，我們上樓去參觀各樓層的空間吧！連電梯也馬虎不得呀…這種復古式的電梯，除了林百貨以外，這裡應該是唯一的吧！

▼ 電梯送我們到二樓，這裡可以看到延伸上來的千歲牆。

▼ 二樓純屬公共空間，在挑高的牆面除了延伸一樓的千歲牆外，同時也沿用花窗玻璃

▼ 垂釣的華麗燈飾，和這些舊舊的陳年皮箱，從這個角度看，好像來到了哈利波特的魔法學院哦…

1969藍天飯店結合了藝文，把1至3樓的公共空間化身為藝廊空間，展出老娘PK小三精彩比「畫」

「老娘」與「小三」，很有意思的藝展名稱，其實是指兩位畫家的展出 老娘系列的畫作是出自聽損藝人東明相之手，有看過電影「練習曲」的朋友，對他可能比較不陌生，「練習曲」是描述一位學生騎單車環台一周的過程中所經歷的故事，也因這部電影掀起了單車環島熱潮，而他就是在「練習曲」中擔任男主角。除此之外，他還是一名非常有才華的畫家 以女性為題材的「老娘系列」，透過畫來呈現女性的自信，以老娘姿態宣示獨立

另一個小三系列，是由一位「小三」生陳曦，將她與父母周遊各國的風景，用豐富的色彩及細膩的筆觸呈現出來，呈現最童真的畫作 3歲就開始在媽媽的啟蒙下學畫，跟著爸媽周遊18個國家。透過畫作來看看這位「小三」的世界，實在滿有意思的

▼ 在二樓的公共空間，展出了8幅「老娘」的作品，每一幅畫都有老娘的編號

 ▼ 鬼迷心竅-老娘2號。這幅畫是我最有感覺的~~有一種裝傻的女人心機

▼ 進入到這個交誼廳，還真有種走入哈利波特的世界裡…

老娘系列是以油畫為主

▼ 這幅是老娘6號-我是尤物、不是玩物

▼ 玩美主義-老娘5號

▼ 金技玉葉-老娘16號

▼ 這幅叫做…老娘跟你拼了！

▼ 這裡已經被老娘包圍了，請問這位是…

▼ 這裡還有一個新鮮的玩意兒--點唱機。這台特別是從英國訂做運送來台的…

▼ 裡面全是經典西洋老歌

▼ 哇~~好懷舊哦！當然…如果不是這個年代的人，這些歌曲對他們來說，都…是…新…歌…

▼ 跟櫃檯拿個代幣，點首老歌回味一下吧！

再來到3樓，3樓有一半的空間是客房，另一半的空間是餐廳，在客房的長廊中就是展出「小三看世界」的畫展。其實作者陳曦原先是以水彩作畫，為了這次的展出，同樣的作品，再以壓克力顏料重新畫上，壓克力畫的色彩呈現更為飽和、更為立體

▼ 看著她的畫，就好像被她的畫帶進她走過的國家，每一幅畫都好精彩。最右邊的這幅畫我特別喜歡：初春繁盛，櫻花下與奈良鹿的約定

▼在她的每一幅畫中，都會留下可愛的簽名，當時的她只是個9歲的小三生，如今已經是小四生了！

▼ 這幅畫好有意境哦！無怨無悔的守候，爸爸與我-瑞士卡貝爾橋

1969藍天飯店不只是把公共空間化身為藝廊，透過這次的展出，分別在5樓和8樓各有一間小三和老娘的主題房，我們很幸運的可以入住5樓小三房。因為這次帶著媽媽一起來體驗，我還開玩笑的說…哈！我要帶著老娘入住小三房

▼ 別小看這樓層的數字，如果不仔細看，看不出有什麼特別的，但你再靠近一點，你會發現這是用生銹的鐵片塑成的數字，裡面放著一顆顆燈炮，打亮銅色的銹鐵，又是另一個工業風的呈現

▼ 這間是我們今晚入住的小三房--看其他房型

▼ 房號也是別出心裁的設計

▼ 門鎖是感應式的，開鎖後，會出現令人驚喜的藍天飯店圖案，

▼ 小三房是四人房，空間大小適中，不會讓人有擁擠感

▼ 床頭掛著兩幅無怨無悔的動物系列的畫作

▼ 長桌擺上供房客使用的茶水用品

▼ 還有各國國旗列隊排好，意味著作者陳曦小妹妹周遊列國…

▼ 藍色的杯具也符合藍色飯店整體設計的調性

▼ 還有膠囊咖啡機呢…

▼ 房內的擺設總會有一些懷舊感

▼ 這裡有四個小禮物，是送給入住小三房的房客

▼ 四個印有陳曦小妹妹不同的作品的馬克杯是讓房客帶走的，好感動哦！

▼ 連掛在牆上的時鐘，也是她的畫作，我也好喜歡這幅畫~~

▼ 這個蘋果椅，也是特別訂製的哦！

▼ 另一邊的空間，擺設了沙發

▼ 本來以為這面牆是用韓國牆貼，塑造出一股懷舊感，直到用手去觸摸它，粗糙的觸感…它是"真的"紅磚牆咧…

▼ 有了鮮艷的畫作製成的物件，如抱枕…把整個房間的氣氛帶出活潑的氣圍

▼ 每一個細節都有它巧妙的設計，像這用水管做成的掛衣架…

▼ 用腳踏車的手把及坐墊，做成了牛頭的裝飾品。設計中又帶出了另一個故事：單車王國-捷安特的發跡地就是在台中

▼ 這房內留著許多屬於70年代的產物，即便是一個電話，也讓我們湧出了好多的回憶…

▼ 廁所的色調也讓人放鬆、舒適感

▼ 採用乾顯分離的淋浴設備

▼ 還有免治馬桶

▼ 看起來有點面熟又有點陌生的地磚，是俗稱台灣花磚的馬約利卡磁磚，因為配合飯店整體設計的色調，把原本花磚的顏色調整為低色調，呈現出另一種時尚的風格。

▼ 用孔明鎖的設計概念，把盥洗用品也加入設計的行列。天呀…連這麼小的細節都注意到了！

▼ 沐浴用品也精心挑選，使用德國 DESIRE&PASSION 有機馬鞭草平衡系列用品。

▼ 室內拖鞋穿著來也很舒服，也貼心的做顏色區分

▼ 飯店也很用心的，準備了一張小卡片歡迎我們的到來。

▼ 服務令人倍感溫暖。

▼ 在小三的世界裡，欣賞各國的風景，今晚…絕對好眠

▼ 隔天的早餐是在3樓的餐廳

▼ 用餐的環境寬暢、舒服。

▼ 地板完全保留舊樣貌…

▼ 利用一面牆，展出小三作品-無怨無悔的守候，動物系列

▼ 在用餐的片刻，同時欣賞藝術作品

▼ 餐點多樣及精緻

▼ 還有他們強力推薦，風味獨特的創意料理。

▼ 百香果中加入海蜇皮，很特別的一道料理…

▼ 蛋沙拉

▼ 習慣早餐來一片土司、麵包的，這裡也有。

▼ 想來點中式的早餐，也有稀飯可以選擇

▼ 菜色豐富美味

▼ 佐料也特別準備了台中人吃什麼一定要加的"台中辣椒醬"-東泉辣椒醬，好好吃哦…一定要加！

▼ 還有解渴的果汁

▼ 有中、西式的餐點，還有特製的創新料理，選擇多樣，也別有風味

▼ 老媽說這湯頭真是不錯，好喝！

▼ 最後我也來一碗好久沒吃的稀飯，也來懷念一下老味道…

▼ 大家都豎起大姆指，給它一個讚！

吃完豐盛的早餐後，如果你像我們一樣，想來個輕鬆的台中散策之旅，可以步行沿著中山路來一小段舊城漫遊，或者是搭車台中的巴士，繞繞市區，台中巴士有一個非常好的服務，就是只要在10公里內的距離下車，免費哦…所以，可以搭著公車趴趴走…

▼ 臺中市第四信用合作社 這是一棟落成於民國55年的建築，新改造的第四信用合作社沿用原有名稱，整體建築刻意保留舊有的鋼筋水泥外貌，露出建築結構與橫樑，創造出古今交錯的美感。(資料來源：臺中觀光旅遊網)

▼ 裡頭販賣各式冰品美食，那個冰磚份量好多，足夠四人吃一份…

▼ 一福堂老店 位於第四信用合作社附近的百年老店「一福堂老店」源溯到日治昭和三年，靠著老祖父傳承的好手藝和真材實料、堅持傳統的古早味作餅原則，製作道地的「老台中風味名產」。民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」。民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「檸檬餅」，來台中買伴手禮，可以選擇這間百年老店哦！

▼ 宮原眼科 建造於西元1927年的宮原眼科是由日本眼科博士宮原武熊所興建，也是日治時代臺中規模最大的眼科診所，1945年日本戰敗，宮原武熊返回日本，宮原眼科變成了臺中衛生院，但隨著時代的物換遷移，老舊沒落的衛生院逐漸成了危樓，更在九二一大地震中變成了雜草叢生的廢墟。直到「日出」經營團隊耗時一年半，結合兩位建築師、一位古蹟修復博士所共同打造出現代感的日出宮原眼科。(資料來源：臺中觀光旅遊網)

每位旅人在旅程中總會留下特別的紀念，尤其人在他鄉時，總在會夜半人靜時湧上思故之情，其實飯店不只是旅途中的過客，飯店裡的故事和回憶，都是由每一位旅人留下的回憶堆疊而成的，就像那咖皮箱，裝了滿滿的回憶，走過無數的棲身之地，但有幾間飯店能讓你回顧過去、為你留下回憶？

  1696藍天飯店 BLUE SKY HOTEL怎麼去？ 地址：台中市中區市府路38號 官網：http://www.1969blueskyhotel.com/index.html 電話：04-2223-0577 交通：http://www.1969blueskyhotel.com/location.html

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我也是有去過東石的人！

兩天嘉義行吃了好多東西😋

第☝️

午餐🐷

南山涼肉圓

二丫頭麻辣涼麵

大同雞肉飯

晚餐🐷

擱再來雞肉飯+虱目魚湯（正老牌草魚沒開）

宵夜🐷

阿娥豆花

阿信海鮮粥（珍珍好像沒開）

第���🏽

早餐🐷

火婆煎粿

王家祖傳本產牛雜

上午茶🐷

貓尾巴泡芙

午餐🐷

安南河粉

林聰明沙鍋魚頭（北門沙鍋魚頭三點才開）

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臺灣牛肉麵的起源

【作者：張哲生】

【攝影：張哲生】

臺灣的美食舉世聞名，其中又以牛肉麵最具特色與多元性，那麼你知道臺灣的牛肉麵是怎麼來的嗎？

目前臺灣市面上販售的牛肉麵口味可分為兩大類：清燉與紅燒，而清燉的歷史又比紅燒的來得久，可以從清朝嘉慶年間說起。

清嘉慶4年（1799年），甘肅省少數民族東鄉族人馬六七向居住在河南省懷慶府清化鎮蘇寨村（今河南省博愛縣境內）的陳維精，習得「小車牛肉老湯麵」的製作手藝。據傳陳維精傳授馬六七的「小車牛肉老湯麵」乃源自唐朝，他將烹煮牛肉的湯放涼後，令其成為含有肉凍的膠狀物，稱為「老湯」，味道鮮美無比，是製作牛肉麵的上品湯頭。

後來，馬六七將所學帶回蘭州發揚光大，創立了蘭州第一家牛肉麵館「月陽樓」，主要客群為富商及官紳，其烹煮的牛肉麵之特點為「一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（麵條黃亮）」，為現今享有「中華第一麵」美譽的蘭州牛肉拉麵之始祖。

民國38年（1949年），跟著中華民國政府從中國大陸撤退到臺灣的穆斯林（主要是甘肅的回族人），將清燉口味的蘭州牛肉麵引進了臺灣，因此早年在臺灣賣清燉牛肉麵的業者，幾乎都會標榜「清真」二字，意指符合伊斯蘭教規條的可食用食物。

至於紅燒口味的牛肉麵，則和來自四川的移民脫不了關係。早年販賣紅燒牛肉麵的店家招牌上幾乎都會標榜著「四川」或「川味」，而且多數店家除了紅燒牛肉麵，還會賣蹄花麵與粉蒸排骨、粉蒸肥腸等小點，而這幾樣正是四川成都常見的街頭小吃，由此可見，臺灣的紅燒牛肉麵跟四川關係之密切。

根據歷史學家暨美食評論家逯耀東的研究，紅燒牛肉麵應該是在50年代初期於臺灣高雄岡山空軍基地眷村一帶誕生的，因為當時駐紮在臺灣南部空軍基地的廚師大多來自四川，他們將以豆瓣醬、花椒、八角等與牛肉燉煮的四川小吃「紅湯牛肉」，結合美援麵粉所製作的麵條，烹調成蘊含濃濃家鄉滋味的紅燒牛肉麵。而岡山著名的豆瓣醬也是同一時期所誕生的加工食品。

不過，美食家梁幼祥卻有不同的看法，他認為紅燒牛肉麵應該是源自臺南，而不是高雄。

梁幼祥表示，早年臺南有錢人家流行烹煮「清燙牛肉湯」，亦即將煮好的滾燙高湯直接淋上黃牛肉薄片，使其由鮮紅轉為半熟，大啖新鮮滋味；直到80年代，清燙牛肉湯才普及為臺南的平民小吃。50年代，一些來自湖南、四川的部隊老兵在退伍後，便於臺南街頭以販賣家鄉風味的小吃維生，他們將牛腱與牛腩燉滷至軟爛，並將牛腩切坨、牛腱切片，當客人點用時，便煮麵、沖湯，再放進料理好的牛肉，使其成為美味的川味牛肉麵。

基於上述歷史，再加上早期臺南的人口多、消費力強，因此梁幼祥推論臺灣的川味紅燒牛肉麵應始於臺南。

但，不管是高雄岡山還是臺南，紅燒牛肉麵從南臺灣發跡這一點，應該是毋庸置疑的了。

50年代中期，紅燒牛肉麵這項新興美食流傳到了北臺灣，並且在臺北市的桃源街聚集了十幾家標榜「川味」的紅燒牛肉麵店，讓桃源街登時成了知名的牛肉麵街，而「桃源街牛肉麵」則成了美味牛肉麵的代名詞。

另外，最前面提到的清燉牛肉麵在當時也是臺灣牛肉麵的主流，不同於紅燒口味的大肉塊，清燉口味是將薄薄的肉片鋪在麵上，由於經營者幾乎全是信仰伊斯蘭教的回民，因此店名都冠上了「清真」二字，那時候在臺北中山堂附近的延平南路一帶就有五、六家清真牛肉麵。

於是，臺北城內（當時叫城中區）這兩條平行且靠近的道路，一條（桃源街）專賣川味紅燒牛肉麵、一條（延平南路）專賣清真清燉牛肉麵，景象煞是有趣！

後來，風行臺灣的牛肉麵也成了各家速食麵業者的主打口味，而味王紅燒牛肉麵是我小時候最愛吃的。我還記得自己都會跑去住家附近的小廟裡，有個阿婆在顧的雜貨店，買一碗12元的味王紅燒牛肉麵，麵泡好之後，用細細的免洗竹筷夾起那藏身麵條之間小小肉塊的感覺，對當時的我而言，就像是在探險途中發現了裝滿金幣的箱子一樣，興奮且滿足！

到了80年代，正逢臺灣經濟起飛，消費在吃了十幾年只有油包與調味料等單調的速食麵之後，開始意識到「吃泡麵不營養」，這使得統一企業萌生開發附有「料理包」的速食麵之構想。

於是，統一食品的研發人員聘請了當時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師，請她指導研發人員如何去調配出營養的料理，並將她的料理轉化成速食麵料理包，希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。

而傅培梅老師會願意協助統一研發滿漢大餐，主要是因為她認為「美食不該只是有錢人獨享的權利」，希望普羅大眾都能隨時享受美食。

所以，傅培梅老師花費了許多時間與食品專家共同研究，致力讓滿漢大餐的料理包製程能夠穩定、標準化。

很快地，1983年10月，由傅培梅老師指導的「滿漢大餐」大餐級速食麵正式上市。將麵塊用沸水沖泡，再將料理包加熱後，撕開料理包袋口，流出的是一塊塊真材實料的肉塊，創新的料理方式令其被譽為「第二代泡麵」。

從學生時代吃到現在的「滿漢大餐」珍味牛肉麵是我最喜歡的速食麵，而目前仍在臺北市桃源街營業的「老王記」紅燒牛肉麵，則是我最愛最愛最愛的牛肉麵！除了口味深得我心之外，那裡有我和老爸的許多回憶（最早是老爸帶我去吃的）更是其他牛肉麵永遠無法取代的主要原因。

對了，我發現滿漢大餐珍味牛肉麵的湯頭和老王記紅燒牛肉麵非常像，不曉得有沒有其他朋友也有相同的感覺呢？

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嘉義東市場早餐【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】營業時間.公休.地址.交通

來嘉義當然要吃傳承四代的超人氣牛雜湯，這可是最在地的早餐，不管是牛雜、川燙的牛內臟或是溫體牛肉，下午一點不到就賣完了！

(more…)

[gozealouscloudcollection]

《大西洋月刊》：貝索斯足以載入美國商業奠基人史冊

在美國商業巨人的眾神殿中，傑夫·貝索斯（Jeffrey Bezos）地位幾何？

安德魯·卡耐基（Andrew Carnegie）的爐膛鍛造出的鋼鐵塑造了鐵路和城市的基礎。約翰·D·洛克菲勒（John D。 Rockefeller）精煉了90%的美國石油，在電力普及前為美國提供光亮。比爾·蓋茨（Bill Gates）設計了一款程序，幾乎成為計算機的開機必備。

55歲的貝索斯從未像這些前輩那樣，完全主宰一個重要市場。儘管他是當前的全球首富，他所擁有的財富仍不及比爾·蓋茨的巔峰財富值。然而，洛克菲勒的石油帝國建立在石油井、泵站和有軌電車之上；蓋茨的命運取決於操作系統。與他們相比，亞馬遜創始人兼首席執行官一手打造的帝國則包羅萬象。不誇張地說，在美國資本主義的悠悠歷史中，亞馬遜前無古人。

今天，貝索斯控制著美國近40%的電子商務。亞馬遜取代谷歌，成為更普遍的產品搜索引擎，也讓貝索斯有機會締造一個價值匹敵整個IBM公司的廣告業務。有人估計，亞馬遜網絡服務（AWS）控制著雲計算行業的半壁江山，通用電氣、聯合利華甚至中央情報局（CIA）等機構都依賴著AWS的服務器。 42%的紙質書籍銷售和三分之一的流媒體視頻視頻市場，都在亞馬遜的掌控之下；亞馬遜的視頻平台深受遊戲玩家歡迎，日活躍用戶近1500萬。再算上《華盛頓郵報》的話，貝索斯也讓自己成為了迪士尼的鮑勃·艾格（Bob Iger）和AT&T眾高管的眼中釘。毫無疑問，貝索斯是美國文化中最有實力的人。

五年前，我已經開始擔心亞馬遜的影響力。公司霸占圖書業務方式令我感到不安。當出版商Hachette拒絕接受亞馬遜的要求時，亞馬遜果斷施以懲罰，延遲Hachette書籍的發貨；搜索Hachette的書籍時，用戶被重定向到其他出版商的相似書籍。

自此之後，貝索斯的影響力有增無減。對美國總統來說，他討厭至極；對美國大眾來說，他是一個提供便捷和豐富產品的可愛魔術師。就在過去一年裡，亞馬遜已然宣布多個項目：為潛在購房者尋找合適的房地產經銷商並為他們的新家集成亞馬遜設備；讓公司的智能助手Alexa訪問醫療健康數據，比如處方藥狀態或讀取血糖數據；計劃在辛辛那提郊外建造一個300萬平方英尺的貨運機場；為所有Prime會員提供隔日達配送服務；推出全食超市以外的全新雜貨連鎖店；直播美國職業棒球大聯盟比賽；向太空發射3000顆人造衛星，為世界提供高速互聯網服務。

貝索斯的業務如此之多且複雜，以至於很難界定他的帝國到底是屬於哪一個行業，更不用說他那看似無邊無際的野心。貝索斯到底想要什麼？或者換一個說法，他到底信仰什麼？從他的全球影響力來看，這些不可能是小問題。但是貝索斯的意圖，只有他自己知道；哪怕是跟隨貝索斯多年的老同事，他們也鮮有聽說貝索斯表達任何政治觀點。

為了更好地了解貝索斯，我花了五個月的時間採訪了亞馬遜的在職及離職高管，以及競爭對手公司裡的人員與學術觀察人士。貝索斯本人拒絕參與本篇報導。出於未來的工作可能仍會與貝索斯的商業帝國有交集，大部分前員工也希望保持匿名。

通過這些對話，我對貝索斯的認識開始轉變。曾經的偏見逐漸消失；敬仰之餘絲絲不安仍縈繞心頭；以及，我對他的終局也有了新的理解。

貝索斯尤其偏愛“relentless”（不放棄）一詞。這個詞，一遍又一遍地出現在他寫給股東的年度信件中。我曾一度認為，他的目的唯統治而已。在一個企業唯規模至上的時代，貝索斯似乎鐵了心要當第一。但若說貝索斯的最終目的是支配整個地球，那就低估他了。他的野心，早已不受地心引力支配。

在Amazon.com落地之前，他曾戲稱要將自己未上線的商店命名為MakeltSo.com。這個名字是貝索斯所崇拜的一個人的口頭禪：USS Enterprise-D號飛船船長讓·盧克·皮卡德（Jean-Luc Picard）。

貝索斯一直是《星際迷航》及其各種衍生品的忠實粉絲。

他擁有一家叫Zefram的公司，致敬那個發明了曲速引擎的傢伙。他說服《星際迷航3：超越星辰》的製片方，允許自己客串影片。他的寵物狗叫卡瑪拉（Kamala），在劇集里卡瑪拉是皮卡德船長日思夜寐的“完美伴侶”。隨著時間的流逝，貝索斯與皮卡德逐漸靈肉合一。和作品裡描繪的星際探險家一樣，貝索斯剃光頭髮，練就一身肌肉。一位好友曾說，貝索斯為自己制定了嚴格的健身計劃，為的就是某一天他沒準也能遨游太空。

貝索斯的高中女友在接受記者採訪時曾說：“他渴望賺很多很多錢的原因是為了去太空。”這種說法實實在在有跡可循。 1982年，貝索斯在高中畢業演講中，描繪了他眼中的人類未來。他夢想著，有朝一日，人類可以殖民太空。當地報紙這樣寫道：他的夢想是“讓人類移民太空，然後把地球變成一個大型國家公園”。

大多數人在生活的磨礪下漸漸淡忘了兒時的夢想。貝索斯顯然不屬於“大多數人”這一類。即便他的事業越做越大，要管的事情越來越多，他對夢想的熱情一如既往。批評者有時認為，貝索斯坐擁千萬財富，在慈善事業上的出手實在吝嗇，而貝索斯以為的人類慈善貢獻並不能真正的算作慈善。他的藍色起源（Blue Origin）仍是一家追求利潤的公司，儘管公司旨在實現高中畢業典禮演講中描繪的預言。他每年賣掉10億美元亞馬遜股份，用來投資這家公司，建造火箭、登陸器和太空漫遊所需的一切基礎設施。比起他一手打造的亞馬遜帝國或擁有的《華盛頓郵報》，以及儘管他也貢獻了20億美元支持幫助流浪漢和低收入美國人的非營利機構，貝索斯覺得，藍色起源才是他的“最重要工作”。

貝索斯重視藍色起源的原因在於公司的未來使命。

在貝索斯看來，人類對資源的需求終會讓地球不堪重負。他說，人類將面臨的危險“不一定是滅絕”，更可能的是停滯：“人類不再向前發展，這才是我擔心的”。當其他人擔心氣候變化可能會使得地球不適宜居住時，貝索斯卻在擔心未來發展止步不前。但事實上，他所描述的情況確實十分嚴峻。當能源逐漸耗盡時，定量配給和飢荒也會接踵而至。與在記者面前對亞馬遜的話題緘口不言形成鮮明對比的是，他從不吝嗇分享對太空殖民的信仰：“為了拯救地球，我們必須移民太空。”

這種信念深深根植於貝索斯年輕時閱讀的文字。 1976年，普林斯頓大學的物理學家杰拉德·K·奧尼爾（Gerard K。 O'Neill）出版了一本介紹太空旅行的書——《High Frontier》，深受科幻愛好者、NASA工作人員與老一輩嬉皮士的追捧。在普林斯頓大學讀書的時候，貝索斯自然參加了奧尼爾的講座，還組織了學生太空探索社團。通過藍色起源，貝索斯正將奧尼爾的願景變為現實。

奧尼爾設想了一個建立在數英里長的圓柱形飛行器中的殖民地，漂浮在地球與月球之間。飛行器內可模擬地球環境，有土壤、含氧空氣、自由飛翔的鳥兒和海浪輕拍的沙灘。當貝索斯描述這些經由藝術渲染的殖民地時，他無比激動：“這裡常年好似毛伊島最美的時候，沒有狂風暴雨，沒有山崩地裂。 ”在這些殖民地，人口增長沒有任何限制，因此，人類可以無限繁榮：“我們將擁有數万億人口，擁有無數莫扎特和愛因斯坦。人類文明將超越一切限制。 ”

貝索斯用他的熱情和細節感染大眾。但是，他的演講中仍存在一個漏洞。誰來管理這個新世界？誰來製定法律？誰將決定哪些地球人可以進入殖民地？這些問題沒有得到明確的回答，除了他一廂情願地相信企業家將會塑造未來。而他自己，也著實身體力行著。憑藉他的財富和話語權，貝索斯正試圖為未來人群制定條件，好讓他的烏托邦生根發芽。

從某種程度上來說，貝索斯已經創造了容納數千萬人的飛行器原型，這個原型就是亞馬遜。

他的創造與其說是公司，不如說是一個包羅萬象的系統。儘管單純作為一個出售各種商品且承諾隔日送達的商店，亞馬遜已經是美國商業史上的奇蹟，但事實上，亞馬遜除了是一家有形的公司外，更是一種強大得多的抽象概念。

貝索斯的企業顛覆了人們長期以來對資本主義基本性質的規定。二戰結束之際，奧地利經濟學家哈耶克（Friedrich Hayek）對集中計劃發起抨擊。哈耶克認為，沒有哪個官僚機構可以與市場奇蹟相提並論。市場價格反映各類人群的需求和認知。任何政府若試圖取代這種有機行為，單方面設定價格，純屬自大。

但是亞馬遜的經濟體，遠遠超出了哈耶克對任何單一實體的想像。在任何時候，亞馬遜網站都擁有300多萬零售商，出售6億多種商品。網站積累的購買歷史，讓公司得以擁有全球最全面的消費需求目錄，可以預期個人和集團需求。亞馬遜的物流，對全球貨物的流通，瞭如指掌。換句話說，誰掌握了亞馬遜，誰就擁有全世界。

批評者懼憚亞馬遜不獨為其龐大規模，也怵於其發展軌跡。亞馬遜所掌握的數據，讓它能夠建立一系列具有優勢的業務。面對其增長，長期蟄伏的壟斷恐懼漸漸甦醒——越來越多報導稱，亞馬遜正在接受聯邦貿易委員會和司法部的審查。與同樣受審查的Facebook不一樣的是，貝索斯的公司牢牢把握著公眾信任。 2018年的一項民意調查顯示，亞馬遜在美國民眾心中的受信任程度高居全美第一。哪怕總統看不對眼貝索斯，民眾的廣泛信任大大彌補了政府審查。與機能失調和犬儒主義形成鮮明對比的是，亞馬遜是勝任力的體現。

人們對亞馬遜的種種信任，成就了貝索斯在文化中的獨特地位。

人們有時將他描述為現實版“皮卡德”，光明的拯救者，力挽狂瀾的英雄。當他在Medium上發布文章指控《國家問詢報》企圖敲詐勒索他時，人們為他抵制誹謗和網絡欺凌的堅定態度熱烈歡呼。

成熟的亞馬遜，肩上承擔的不僅是私有企業的責任。它越來越多地向社會機構靠攏，造福公眾。當人們奚落亞馬遜的工人待遇微薄時——有倉庫員工表示績效指標壓力太大，連上廁所的時間都沒有（僅舉一例）——亞馬遜單方面將其最低時薪提高到15美元，並對沒有及時效仿的競爭對手施以羞辱。隨著技術不斷改善公司員工團隊，亞馬遜拿出7億美元來重新培訓內部美國員工，以適應新的需求。

這些舉措一部分是為了保護公司聲譽，同時也將公司與企業的傳統概念聯繫在一起。現代亞馬遜，試圖回歸到彷彿戰後崛起的大企業形象。通用汽車公司總裁查爾斯·威爾遜（Charles E。 Wilson）曾有一句名言：“對我們國家有利的，就是對通用汽車有利的，反之亦然。”大多是時候，這是格言被視為誠信的宣言。為避免衝突，今日的大公司紛紛認可工會；向僱員提供醫療保健和退休福利。約翰·加爾布雷斯（John K。 Galbraith）等自由派人士稱相信企業是良好社會秩序的基礎。加爾布雷斯相信，公司可以被約束、可以被用來服務於社會利益。他認為，企業的自我服務慾望在收到勞工和政府等“反制力量”的檢閱時，企業會有益於社會。

當然，這些“反制力量”業已式微。工會已不如從前那般重要；監管也失去效用。因此，儘管亞馬遜深受信任，已不存在任何反制力量可以限制著龐然大物。儘管權力比傑夫·貝索斯個人更可怕，但人們對集權的恐懼不曾消減。亞馬遜看起來是一家擁有60萬員工的大型企業，但本質上它仍只是一個聰明且任性之人的延伸，而這個人又十分擅長讓世界屈服於他的價值觀之下。

去年，在華盛頓特區面對一群觀眾時，貝索斯說：“從小，我的學習成績就一直很優秀。”聰明的貝索斯，如願以償地拿到了普林斯頓大學錄取通知書。在普林斯頓，他渴望成為一名理論物理學家。來到華爾街之後，他加入了D。 E。 Shaw公司——九十年代的明星基金公司。這家公司的創始人——計算機科學家，大衛·E·肖（David E。 Shaw）在八十年代時曾初涉剛興起的互聯網。這讓他對即將到來的革命和其商業意義了然於胸。他任命貝索斯在這個新興的領域尋找投資機遇。這次的探索，孕育了貝索斯自己的遠大理想。

1994年，貝索斯創辦亞馬遜。起初，他的這家公司跟當時的其他機構沒什麼兩樣。他可以在這裡打造自己的按智慧論資排輩的體系。最早的時候，他甚至要求求職者提供他們的SAT成績。公司的第五名員工尼古拉斯·洛夫喬伊（Nicholas Lovejoy）後來告訴《連線》雜誌，面試採取的是蘇格拉底式測試。貝索斯會用諸如“問什麼人孔蓋是圓的”這類問題來測試對方的邏輯敏捷性。洛夫喬伊說，“他的一個座右銘是，每當我們新僱傭一個人時，這個人理應提高下一次招聘的門檻。因此，我們的整個人才團隊水平，就會一直處於上升狀態。”換句話說，在人才這點上，貝索斯下意識地進入了達爾文模式。

按照自然選擇的邏輯，沒人會相信一家書店會成為數字經濟中的主宰。

亞馬遜誕生之初，貝索斯從不正面回答他打算將公司搬到哪裡的問題。反觀在對沖基金工作的時候，他曾與肖討論過“萬物商店”的想法。他總是相信，虛擬購物和自助購物將會開啟新的成功大門。

傑夫·貝佐斯與他的團隊在2018年國家空間協會會議上受到宴請。該組織授予他一個讓他無比欣喜的獎項：杰拉德·K·奧尼爾太空定居倡導紀念獎（Gerard K.O‘Neill Memorial Award for Space Setting Advocacy）。在晚宴之後，貝佐斯坐在舞台上，與GeekWire的一位編輯聊天。但是在討論開始之前，貝佐斯突然提出了一個問題：“在座的各位有沒有看過一個名叫《蒼穹浩瀚》（ The Expanse）的電視節目？ ”

這個問題讓台下的觀眾興奮了起來，引發了掌聲、喊叫聲和口哨聲。 《蒼穹浩瀚》此前已經在Syfy頻道播出，講述的是一個太空殖民地的生存鬥爭，時間設定在遙遠的未來，它是以貝佐斯最喜歡的小說為基礎改編的。儘管這部劇獲得了很多的粉絲，但是Syfy還是取消了它的播出。憤怒的抗議隨之而來，一家飛機飛過加利福尼亞州聖莫妮卡的亞馬遜辦公室，飛機拖著的橫幅呼籲該公司重新開始播出這個節目。

就在太空協會對貝佐斯提出的第一個問題的反應開始減弱之時，貝佐斯突然提出了另一個問題，讓人群重新興奮起來：“你們知道嗎？《蒼穹浩瀚》的演員就在這間房間裡。”他讓演員們站起來。管理電影製片廠的經歷，讓他學會了節奏的重要性，他頓了一下，對觀眾說到：“就在10分鐘以​​前，我剛剛得到消息，《蒼穹浩瀚》被挽救了。” 事實上，他自己就是這部劇的讚助人。他引用了這部劇中宇宙飛船的名字，讓自己品嚐到了身邊所有人興奮地揮舞拳頭所帶來的快感，他說到：“Rociante安全了。”

《蒼穹浩瀚》只是貝佐斯進入好萊塢帝國的一個很小的組成部分，不久之後這部劇就將在古老的Culver Studios中繼續拍攝，而這裡正是希區柯克拍攝《憤怒的公牛》（ Raging Bull）的地方。據估計，亞馬遜今年將在電視節目和電影上花費50至60億美元。

當貝佐斯首次宣布亞馬遜將進軍好萊塢的時候，他直言不諱地表達了自己的革命意圖。

他立下誓言，要創造“一種全新的電影製作方式”，就像他對《連線》（Wired）雜誌所說的那樣。亞馬遜發布了一個網頁，任何人，無論是否具有經驗，都可以在這裡提交自己寫的劇本，亞馬遜也會考慮這些劇本。亞馬遜承諾，他們會讓數據去驅動自己的這個項目，該公司中的一些人喜歡將這種方式描述為“藝術和科學的聯姻”。

然而亞馬遜卻並沒有沿著這個非正統的路線走下去。 2014年該公司發布了第二批試播劇，他們分析了觀眾的觀看模式，隨後又將證據放在了一邊。貝佐斯在決策會上宣布，亞馬遜要推進5個試播劇中最不受歡迎的那一個：《透明》（Transparent），這部劇講述的是一對有著3個成年子女的變性人父母的故事。貝佐斯看到了觀眾的反饋，並且做出了這一決定。

《透明》的成功為Amazon Studios樹立了模板。 2010年代初，最優秀的電視人才依然傾向於為有線電視網工作。要想讓這個全新的平台吸引人才和觀眾，Amazon Studios需要引起外界的關注。但是亞馬遜並沒有去迎合大眾，他們決定將自己定位成一個獨立工作室，迎合城市中上層階級的口味，儘管這家西雅圖企業的高管自己並不是什麼潮人。亞馬遜圖書出版部門的一位前高管層對我說：“我記得當麗娜·鄧納姆（Lena Dunham）的提案發布的時候，他們的反應都是：'麗娜·鄧納姆是誰？'”

作為一家新成立的企業，Amazon Studios不得不嚴格遵守亞馬遜的領導原則之一：節儉。高官們在其他公司放棄的劇本堆中尋找非傳統的劇本。該公司以每集10萬美元的價格購買了一部被其他電影公司放棄的喜劇《災難》（Catastrophe）。與BBC一起，他們還以大約300萬美元的價格購買了《倫敦生活》（Fleabag）的第一季。

事實證明，吝嗇是一種具有創造性的興奮劑。這家新興電影工作的高風險做法，為他們帶來了回報。亞馬遜連續5年贏得了金球獎，然而這些獎項也引發了爭議。當鏡頭對準獲獎者的時候，貝佐斯清晰可見的頭皮所發出的耀眼光芒就會從屏幕中跳出來。他的同事說，這些獎項給他帶來了巨大的快樂，他要求自己和他們一起去追求這些獎項。為了討好那些負責投票的人，他在自己的比佛利山莊園（Beverly Hills）舉辦了派對，而這個莊園的前主任是夢工廠的聯合創始人大衛·格芬（David Geffen）。

在閱讀貝佐斯在迅速崛起的日子裡接受的採訪時，你很難相信他曾經想像過自己會成為好萊塢之王，也很難想像馬特·達蒙（Matt Damon）這樣的好萊塢領軍人物會把胳膊搭在他的肩上，兩個人像是密友一樣照相。在他談到自己時，他總是顯得很謙遜，有時甚至會流露出痛苦。他曾對《花花公子》表示：“我不是女人會愛上的那種人。我有點像是真菌，長在她們的身上。”

好萊塢，無論是其商業價值還是片場的氣氛，都會令人感到陶醉。就像在華盛頓一樣，貝佐斯將自己沉浸在一個新的文化中。狗仔隊拍下了他與媒體大亨巴里·迪勒（Barry Diller）一起坐遊艇出海的畫面。他認識了著名經紀人帕特里克·懷特塞爾（Patrick Whitesell），後者當時的妻子勞倫·桑切斯（Lauren Sanchez）後來成為了貝佐斯的女朋友。他開始頻繁出現在著名製片人的派對上。一位好萊塢高管對我說：“貝佐斯總是會出現。”

對於亞馬遜為什麼要在好萊塢進行投資，貝佐斯用一句俏皮話給出了原因：“贏得金球獎，能讓亞馬遜賣出更多的鞋子。”貝佐斯故意用這種圓滑的方式，說出了亞馬遜與其他競爭對手的區別。它不僅僅是一個流媒體服務（例如Netflix），也不僅僅是一個劇集頻道（例如Comcast），而是兩者兼有。亞馬遜是一個封閉的生態系統，他們希望利用其視頻服務讓人們接受這個生態系統，讓人們的生活離不開它。

要想了解亞馬遜的目標，我們可以來看看他們用來判斷節目是否成功的指標。亞馬遜會統計註冊免費用戶的觀看習慣，然後計算一個節目能夠帶來多少新的訂閱用戶。在考慮一個節目的命運時，亞馬遜會考慮節目的製作成本與其產生的新在註冊用戶量的關係。在工作室最初的日子裡，良好的評論可能已經足以替代這些分析。但是亞馬遜已經證明，如果指標不夠好的話，他們甚至會取消曾經取得了金球獎的節目，例如《我愛迪克》（I Love Dick）。

上世紀60年代，對電視的批評者認為它是一種麻醉劑，導致了盲目的消費主義的出現。事實上從某個角度來看，亞馬遜的Prime模式也採取了類似的做法，它希望縮短消費者的購買決策時間。對亞馬遜進行過研究的哈佛商學院教授蘇尼爾·古普塔（Sunil Gupta）對我說：“亞馬遜剛推出Prime服務的時候，它的價格是79美元，而用戶所得到的好處是2日內送貨到家。現在大多數聰明人都會計算，這79美元花的值嗎？但是貝佐斯不想讓消費者進行這樣的計算。因此，他在Prime中加入了電影和其他價值，讓消費者不再能夠輕鬆的計算。”

2005年，亞馬遜首次推出Prime服務，那時貝佐斯堅定的認為這項服務的價格應該設定的足夠高，讓消費者感到這個項目是一個真正的承諾，足夠可靠。然後讓消費者忠實地使用亞馬遜進行購物，從而讓他們感到“值回票價”。在Prime的使用者超過了1億大關之後，這個項目成為了行為經濟學上的一個傑作。 Consumer Intelligence Research Partners的一項調查顯示，美國的Prime會員每年在亞馬遜上的購物支出為1400美元，而非會員每年的購買額為600美元。調查發現，93%的Prime客戶在第一年後仍保留訂閱；98%的客戶在第二年後保留訂閱。通過Prime，貝佐斯為自己創建了一個巨大的現金池：當訂閱每年自動續費時，公司口袋裡立即就獲得了數十億美元的現金。如今，貝佐斯已經讓美國消費者離不開亞馬遜，在購物的時候，使用亞馬遜的網站幾乎已經成為了他們的習慣。而亞馬遜所製作的影片，正是該公司培養消費者習慣的一個重要工具��

隨著貝佐斯越來越多地參與電影工作室的工作，亞馬遜開始在這個業務上進行規模更大的押注。他們花了大約2.5億美元的價格，獲得了製作《指環王》（Lord of the Rings）電視劇版的製作。報導稱，該公司為HBO的《西部世界》（Westworld ）背後的夫妻團隊支付了九位數的服務費，並且還計劃對尼爾·斯蒂芬森（Neal Stephenson）和威廉·吉布森（William Gibson）等科幻名人的小說進行改編。貝佐斯參與了其中一些項目的爭論。當《指環王》的交易懸而未決時，他親自向已故作者J·R·R·托爾金（J.R.R.Tolkien）的遺作提出了收購請求。一位經紀人告訴我，貝佐斯已經直接給他的兩個客戶發了電子郵件；亞馬遜高管通過在電話中提到貝佐斯的名字來給對方施加壓力：他每天都在詢問這個項目。

孩童時代，貝佐斯在他祖父位於得克薩斯州科圖拉的牧場度過暑假，在那裡他會幫助祖父閹割公牛並安裝管道。他也會和他的祖母一起看肥皂劇。但在那些漫長的時光裡，他最主要的娛樂方式就是閱讀科幻小說。那時，一位科幻小說的狂熱愛好者向當地圖書館捐贈了大量藏書，貝佐斯在書架旁上下求索，尋找喜愛的科幻小說。他曾經描述過科幻小說作家伊恩·M·班克斯（Iain M.Banks）的作品的親和力，他說到：“它有一種烏托邦的元素，我覺得非常吸引人。”作為一名技術人員，他有著技術人員的本能，他也接受過工程師和對沖基金量化分析方面的訓練，但是某種浪漫的衝動一直都與他的理性主義共存，有時甚至會戰勝理性。

貝佐斯與好萊塢發生的那段唯一的醜聞，或許其實符合他個人的性格。

讓眾多貝佐斯的崇拜者感到困惑的是，這樁醜聞揭示了貝佐斯也有不守紀律的傾向，這與這位創建了一家長期以來都堅定地努力實現其價值觀的公司的人的形象並不相符。然而外界對貝佐斯的這種期望並不公平。雖然文化有時會將他塑造為超級英雄，但他終歸還是一個凡人。當他為自己的企業，或是為社會設定條款的時候，他並不任何人更冷靜。生活在貝佐斯所創造的世界中，就是生活在根據他的喜好和偏見所構成的世界裡。

我不願意查看自己在亞馬遜上的購物記錄，我使用亞馬遜已經有超過10年的時間，裡面充滿了很多其實我並不需要的商品。我家門外的回收箱裡裝滿了紙箱子，上面印著微笑的箭頭。有時我會想像，那些微笑的箭頭圖案，實際上是這家公司正在對我放肆地嘲笑。儘管有時我會批評亞馬遜，但是實際上我還是忠於它。

但我們依賴亞馬遜的時候，就是亞馬遜對我們產生影響的時候。要想在這個網站上賣東西，你就要遵守它的紀律，否則就會遭受懲罰。亞馬遜甚至嚴格規定了賣家在一個快遞盒子裡可以放幾件商品。為了遵守亞馬遜的嚴格要求，一家寵物食品公司最近將其包裝減少了34%。如果不遵守亞馬遜的規則，賣家所需要面臨的後果就是罰款。如果賣家覺得被冤枉，他甚至沒有追索權，因為他與亞馬遜簽訂的合同中，明確規定它放棄了起訴的權力。而這些只是亞馬遜的服務條款。

除了亞馬遜之外還有其他的選擇嗎？

這一問題對商家造成的困擾，遠遠高於它對消費者所造成的困擾。耐克等公司在過去很多年來一直在抵制亞馬遜，他們投入了大量的資金自己建立電子商務網站。但是，即使耐克自己沒有在亞馬遜上銷售產品，耐克服裝在該網站上的銷售量也超越了其他任何品牌。任何人都可以在亞馬遜的網站上銷售耐克鞋，而不必解釋他們是如何獲得的商品庫存。由於亞馬遜已經成為了一種管道，連接其了位於中國的工廠和美國家庭，因此它也成為了假貨的生存空間，而這正是耐克經常抱怨的一個問題。 《連線》雜誌報導稱，在今年的女子世界杯期間，亞馬遜賣出的每10件暢銷球衣中，就有6件是仿冒品。為了控制住市場上的假貨，耐克發現他們別無選擇，只能加入自己的競爭對手一邊。 （亞馬遜表示他們禁止賣家在其網站上銷售假貨。）

Stratechery是一個觀察矽谷企業的網站，該網站創始人本·湯普森（Ben Thompson）精闢地描述了亞馬遜的總體計劃。他認為，該公司希望“為每個人和每件商品”提供中專，因為如果所有商品都經過亞馬遜的手，他們就能夠對商品交易“徵稅”。報導稱，亞馬遜銷售Showtime和Starz等付費有線電視頻道的訂閱服務時，會收取15%到50%的分成。當商品放在亞馬遜的倉庫中等待購買時，賣家要支付場地租賃費。亞馬遜允許第三方賣家在其搜索結果中購買更顯眼的展示位置（然後將這些結果標記為贊助商），並且它已經在自己的​​頁面上劃分了空間，以便它們可以作為廣告位出租。如果一家企業希望在亞馬遜上賣東西，獲得接觸大量賣家的機會，那麼這家企業需要交費。因此有人認為，儘管貝佐斯將自己比喻為《星際迷航》中的英雄人物讓·呂克·皮卡德（Jean-Luc Picard），但是他所建立的企業更像是皮卡德的宿敵博格（Borg ），亞馬遜像是一個吞噬社會的實體，並且還對受害者說，你將會被同化，抵抗是徒勞的。

最後，亞馬遜令人欽佩的地方，和令人感到害怕的地方匯聚到一處。在這個網站上，你可以找到你所需要的每一樣商品，這讓它為消費者提供了有史以來最好的購物體驗。然而，每一樣東西都可以在這個網站上找到，這意味著所有市場力量集中在一家公司手裡，這是一個危險的事情。亞馬遜的智能音箱具有將語音轉換成電子行動的神奇力量；亞馬遜的門鈴攝像頭具有向警方發送視頻的能力，從而擴大了監視範圍。憑藉其獨特的管理結構、價值表達和巨大的數據收集能力，亞馬遜可以輕而易舉地擴大自己的業務範圍，這是一件既令人驚嘆，也讓人感到不寒而栗的事情。

在進行績效評估的時候，亞馬遜會要求員工寫出自己的“超能力”。作為雇主，企業可能不應該期盼其員工擁有超越人類的能力。如果讓貝佐斯總結自己的超能力的話，我猜他可能會說自己擁有“超越未來進行思考”的能力。他關注細節，同時不會犧牲對最終目的的準確把握。正是由於這個原因，他可以在推動一家公司在2024年之前將宇航員送上月球，同時還刺激另一家企業掌握地球上的食品雜貨業務，從而當人類在另外一個星球上建立殖民地的時候，為其提供所需的資源。貝佐斯很可能無法親自造訪地外殖民地，或許他死後很久人類才能做到這一點，但是這絲毫沒有減弱他為此努力的程度。 (小白 行雲)

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[17tensu]

古代也有冷飲？酥山是高檔冰淇淋酸梅湯流行一時

出門五分鐘，流汗兩小時”，炎熱的夏天，讓怕熱的小伙伴不得不想方設法待在空調房裡“續命”，口感甚佳的冷飲更是成了許多人熬過酷暑的標配。

　　現代社會物質豐富，可以吃到花式冷飲自然不稀奇。其實，在古代也有各種類似冰淇淋一類的消暑佳品，名目繁多，足以令現代人眼花繚亂。

　　《楚辭》裡的冰鎮飲品

　　一般認為，冷飲大約起源於商代，跟對冰的使用有關。隆冬季節，人們先從河中挖出冰塊放進冰窖儲藏，以備夏天所需。周朝時，還設置專掌冰權的“凌人”。

　　春秋末期，一些冰鎮飲品出現了。比如米酒、“柘漿”、“瑤漿”等等，瑤漿最有意思，人們先用各種鮮水果榨汁，再加工成糊狀，就成了一道美味的冷飲，頗有點現代冷飲的雛形。

　　《楚辭·招魂》提到過“挫橫凍飲，酹清涼些”，描述的就是冰鎮米酒的甘甜。

　　不過，那個時候畢竟配料比較少，古人用冰的方式相對單調，多半是用來冰鎮果蔬或飲品。日本藤素日本藤素正品 日本騰素春藥 壯陽藥 必利勁 威爾剛紅金偉哥 持久液 JAPANTENGSU 日本藤素效果 日本藤素副作用 日本藤素官網

　　形似冰淇淋的“酥山”

　　時間推移至唐代，冷飲變得更加精緻了。比如“酥山”，模樣跟現在的冰淇淋已經非常相近。

　　它的製作方法要稍微複雜一些，先把牛奶反复熬煮，再把浮在上層的固體物撈起來加工成酥。之後，把“酥”加熱變軟，容器底層先放冰，然後再把“酥”淋上去，製作出山巒的造型，放到冰窖冷凍起來。

　　“酥山限於大富之家和宮廷中才有可能製作，高規格的宴會上少不了酥山助興，並且酥山的體積越是大，便顯得這場筵席的檔次越高。”民俗專家王娟說。

　　此外，唐代有公開出售的“冰棍”，在桶裡放上冰塊，撒一些鹽令冰的融點降低。再找幾個小鐵盒，盛好蔗糖水，插入小木棍，最後放進盛滿冰塊的木桶，不多時就凍成了冰棍。

　　對當時的冷飲，杜甫曾寫過“公子調冰水，家人雪藕絲”等詩句，流傳至今。

　　宋元：冷飲“普及” 名目繁多

　　隨著社會經濟發展，冷飲在宋代得到一次普及，成為老百姓們也能享用的食物。《東京夢華錄》等書記載，那時的冷飲通常在冷飲中加冰，種類相當繁多。

　　例如，北宋英宗時期，民間已用果子汁調和各種奶汁，放上冰塊製成近似冰淇淋的冷飲，這裡冰就直接做了飲料。

　　具體到名字，有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、香蕈飲、梅花酒、金橘雪泡等。著名的《清明上河圖》中，就出現了類似冷飲店的招牌。

　　當時的上流社會最流行吃刨冰，有的上面澆桂花鹵，有的上面澆玫瑰鹵，有的則直接澆乳糖漿，美味可口。

　　那個時候，也有類似“冰粥”的食品。如流行一時的“甘菊冷陶”，就是先用好米煮成稀粥，然後放進加工過的甘菊作為香料，再“冰鎮”一下，就成了夏日人們解暑的美食。

　　到了元代，冰酪中會加入果漿和牛奶。元好問《續夷堅志》載：“冰水冬日結冰，小於芡實、圓結如珠……盛行以蜜水調之，加珍珠粉。”很有點沙冰的味道。據說，為了保守製作冰淇淋工藝的秘密， 元世祖還頒布過除王室外禁止製造冰淇淋的命令。

　　琥珀糕與冰鎮酸梅湯

　　明清時期，冰塊的儲存更便利了一些。原料易得，人們各種“開腦洞”，出現了不少冷飲佳品，杏仁豆腐、冰碗等現在還能見到。

　　明朝時，有一種頗��特別的食物：先用白面加綠豆黃，再伴以其他調料攪拌曬製而成的“造曲”，夏天有新鮮的蓮蓬、藕大量上市，還能喝清涼美味的冰鎮蓮子湯。

　　在北京，彼時最有名的莫過於冰鎮酸梅湯。《燕京歲時記》中記載，“調以玫瑰、木犀、冰水，其涼振齒。”日本藤素日本藤素正品 日本騰素春藥 壯陽藥 必利勁 威爾剛紅金偉哥 持久液 JAPANTENGSU 日本藤素效果 日本藤素副作用 日本藤素官網

　　另外一種比較受歡迎的消暑佳品，就是“琥珀糕”。西瓜汁濾渣後用小火熬製，汁水黏稠後冰鎮，好看又好吃。晚清時，還有用碳酸氣及酒石酸或枸櫞酸，再加糖與其他果汁做出汽水。

　　王娟說，古代很早就有冰窖可以儲冰，北方一些地區也有奶油等物，製作冰棍或冰淇淋等冷飲其實並不難，古人吃的冷飲，其實花樣很多。

[54pony-blog]

我的一日吃到飽行程 ¤嘉義篇¤ 2018/12/29 AM 04:00 早上醒來很冷很冷 所以呢... 晚了半小時起床 先去把油加滿後 接著回家幫七寶洗澡 帶出門到嘉義跟新主人 過自然農村生活 至少比較適合牠們 這段時間就只讓牠們溫飽 但環境還是無法調整 因為我懶得整理啊~哈哈😄 06：00出發 07：35到達 我真的沒騎很快 只是路上車少都閃黃燈 第一站 王家祖傳牛雜湯130元 劉里長雞肉飯35元 本產羊雜湯100元 東菜市場排骨酥30元 桶仔米糕25元 腦髓湯35元 都在東菜市場裡面跟附近 所以都用走的就到了 接下來第二站 北回水晶餃5顆70元 剛停好車就聽到 要等10：10以後哦 看看時間才剛09：05欸.... 心想那等等看吧~ 結果我的選擇是對的 有個阿桑離開後 水晶餃就出蒸籠了 剛好剩下兩盒 就這樣被我買走了😁 第三站 火婆煎粿 (小)30元加蛋10元 就QQ的粿下去煎 外表微微酥 但只有一面 再加顆土雞蛋 感覺就普普 第四站 榕樹下粉條冰35元 導航先帶我去 榕樹下台灣古早冰 結果沒開 要等3月才有營業 後來又查了一次 居然還有一家 結果 這家榕樹下粉條冰 才是正確的 車才剛停好 就有個美眉跑出來看 說她朋友也有一台MSX 點了綜合冰很快就上桌 但我用湯匙插了一下 我覺得可能快吃不下了 因為料真的很多很滿 白色的手工粉條 是她們的招牌 真的很好吃 還有黑糖粉粿也是 第五站 阿溪雞肉飯 內用外帶價格不同 內用(小)25元 我繞了兩圈才找到停車位 人超級無敵多的 排隊排到路上去 但都是要外帶的 內用不用排隊唷 感謝洗碗的阿姨帶��� 讓我很快有位置坐 有史以來 讓我覺得火雞肉飯 怎麼這麼便宜 又這麼好吃的 應該沒有別家了 (雖然還有三、四家沒吃到) 難怪會排這麼多人啊... 第六站 御香屋葡萄柚綠茶 才剛到門口就看到 超級無敵多的人龍 我決定放棄了 而且不好停車啊！ 第七站 吃寶專業便當 要吃飽 當然要來吃寶 順便來看看萬寶路葛葛 點了份無骨豬腳飯70元 就真的吃飽了😝 也獲得新的臭豆腐資訊 貴州街臭豆腐 (下次再吃😂) 因為.... 真的真的真的很飽了 所以.... 蓬萊漢堡 郭家粿仔湯 七彩布丁 就先暫時放棄了 第八站 四味果汁 小杯25 中杯30 大杯40 我點了大杯的40元 也是唯一 沒點涼麵的客人 哈哈😄，真的飽了 看到顏色外觀 感覺就一般般 但一入口之後 真的驚為天人R....... 這種味道跟口感 很清爽又順口 讓人想一口接一口吸 明明就很飽了 也是很快吸光光了 真的很神奇 喝完覺得很撐 就去旁邊的公園走走 想想等等要去哪 要去阿婆彎 還是要去182呢 看看時間已經14：35了 感覺可以衝一波阿婆彎 就著裝出發了 到了139山下 看到山上的霧氣 跟溫度開始降低 已經脫下早上裝備 又要再穿一次 想到就累了 預計去回要快兩小時 下山可能已經沒太陽 就毅然決然回程 走內山公路接172回家 一日吃到飽行程(嘉義) 就此劃下完美的句點。 總結 花了705元，真的超值！ 油耗才吃兩格，跑166公里。（在 王家祖傳牛肉湯） https://www.instagram.com/p/Br_8YP9g3Ki/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=16ce4zymi9h58

[omghumongousbluebirdcollectionus]

朝思暮想牛雜湯～鮮！ #hasletsoup #streetfood #instalike #instagood #l4l #like4like （在 王家祖傳牛肉湯）

[shuanselean-blog]

◊ 餐廳級水準『荒野大牛排』精選優質食材 自己的早午餐自己做主 ➩ HOMA 咖啡·早午餐 BRUNCH 完整菜單 土城美食

 前晚大嬸夢見收到母親節大禮，而這個大禮就是可以跟朋友出國不帶小孩。結果到了機場要過關時。。。

三個兒子通通出現，然後夢就結束了！（痾～真不知這算是美夢還是惡夢＝＝"）岀國對我來說的確

就像做夢一樣這麼遙不可及～更何況是母親節禮物！我想我還是在國內吃大餐比較實際。有些日子沒吃

早午餐，得知有家新開幕早午餐『HOMA咖啡 早午餐』立馬前來朝聖，就當作這是母親節大餐吧！

  『HOMA咖啡 早午餐』位於巷弄內～大嬸特別喜歡巷弄的寧靜清幽，沒有讓人

緊繃、吵雜的引擎聲、喇叭聲，更能愜意的享受美食、享受美好的午後！

  最近胖哥要期中考～假日也要補習，只帶了這兩隻出門！話說現在的

國中生真是一刻不得鬆懈，以前國二的我～每天都在打籃球呢！

  HOMA的餐點有一個特別的地方，就如同店外這塊黑板所寫的『自助餐』，自己的早午餐自己

配的概念！而『HOMA』店名由來則是兩位攜手合作開店的好友各自生肖而取的諧音。

  當天一進到HOMA～滿滿的用餐客人，大家對於新開幕店家的消息都好靈通呀！還好店內夠大，位子

多～店家甚至把挑高的部份打造出閣樓小空間，喜歡不被打擾的客人可以選擇二樓的用餐區。

  不難發現～HOMA整體的裝潢設計是走工業風，而且我覺得它是帶有活潑、

俏皮的工業風，讓人感覺不會這麼沉重，在裡頭用餐很放鬆、很享受！

  HOMA的活潑俏皮可以在小地方發現～就像這排崩壞的自由女神，如果大嬸是自由女神，一定也是走崩壞路線。

  大嬸看到下腰的自由女神，都快笑死惹！我可以理解它想活動筋骨的衝動！

  吧台另一頭的小角落也有，顏面猩猩跟自由過頭女神都是同系列kuso搞怪公仔，扭蛋迷應該知道！

  這一區新狗鳥的kuso公仔，來自韓國的狗頭腳阿咖～也是很搞怪捏！

  此外～還有非常吸睛的猩猩創意立體面紙盒，從鼻孔抽出面紙特別療癒！感覺鼻塞都通惹～

  當天吧台牆上播放著電影台～未來也可能播放球賽，世足賽就要來臨～球迷可以來邊吃邊看賽！

  HOMA屬半自助、不收服務費～每人低消為＄80元。餐具、白開水則是在下圖這區自取喔！

  而醬料、衛生紙的部份就在當天大嬸坐的沙發區旁邊～

  看到這裡是否有人發現～吧台前櫃上陳列的茶罐與花生醬？！

  一問之下～原來這是店家不惜成本使用的原料，讓客人知道喝下去、吃下去的是什麼！左邊的

茶罐是英國皇室御用茶『唐寧皇家伯爵茶』、右邊則是製霸全台的『新竹福源花生醬』。

   完整菜單 請點 ▶ HOMA 菜單

 前面所說的『自助餐』就是菜單中的這頁▼可以依自己口味，做出自己的早午餐、hen有趣捏！

  雖然HOMA開幕只有一個多月，帶位、點餐、送餐方面都很順暢～大嬸沒有等太久的感覺，

不耐久候的肥弟也沒有暴走！還有工作人員態度親切又有朝氣，整體的氣氛讓人滿意！

 ▼▼▼

 ▦ 超級瑪利歐2.0 NT$178 ▦

 它們家的早午餐拼盤看起來好澎派，拼盤的部份皆附紅茶或綠茶～也可折抵20元換其它飲品喔！

  從菜單圖片看～大嬸以為這幾塊黑黑的是海苔，原來它就是黑碳芝麻堡～沒吃過的東西、大嬸特別有興趣！

  黑炭芝麻堡吃起來好酥又帶有芝麻香氣，完全超乎我想象的口感！整個大愛啊～

  另外還有被肥弟搶走的香煎培根、奶油炒綜合菇～綜合菇炒得入味，不油膩好入口！

  以及使用『認證生食級紅殼雞蛋』做的蛋捲～除了好吃外，特別安心！雞蛋是很日常

的食材，幾乎天天吃得到～但是很多人卻不知道市售雞蛋上的生菌數有時候是高到你無法

想像，所以店家使用『生食級』的雞蛋，對來消費的客人是種貼心、下重本的舉動！

  還有這一小盅可愛又邪惡的起司黃金玉米～我們三個起司控都快因為它而暴動了！

  當然也有吃得健康的生菜～加上店家特製淋醬更加爽脆可口！

  接著這一道義大利麵真的真的～讓我對它們家另眼相看！這完全是餐廳等級

的義大利麵。如果這盤是在餐廳販售～相信訂價三百多也有人買單。

 ▼▼▼

 ▦ 荒野大牛排（粉紅醬）NT$168 ▦

 荒野大牛排可以選擇『招牌粉紅醬』或者是『蒜香醬』，要記得義大利麵是11點開始才有供應喔！另外

可以+49元升級～會有小麵包與菇菇濃湯，+69升級則有每日沙拉與400cc的紅茶或綠茶（擇一）。

  荒野大牛排上桌～牛排的部份已先切成塊狀，好貼心！有小孩的大嬸特別能感受到這方面的用

心。看那一塊塊誘人的牛肉，隱約透出粉紅色澤！大嬸迫不及待叉起一塊牛肉往嘴裡送～

  牛排上頭只有簡單的調味，更能襯托出它的自然原味！一入口感受到的是牛排肉質豐厚、鮮嫩多汁！

  不僅如此還帶有嚼勁～滿足感激升！太感動了～大嬸從沒在早午餐吃過這麼有水準、肉質令人讚嘆的牛排。

  當然它的義大利麵也不在話下～吸附著滿滿粉紅醬汁的麵條入口，像是調皮的孩子在嘴裡跳

動著！帶點蕃茄微酸的氣味，讓人胃口大開！這盤完全是讓人難以停手的義大利麵啊！

  ▼▼▼

 ▦ 花果山沙拉 NT$79 ▦

 喜歡吃沙拉的朋友別錯過～花果山沙拉是多達八種的新鮮蔬果組成，

尤其淋上店家特製淋醬，連大嬸不敢吃的苜蓿芽都吃光光了！

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 ▦ 不只一種菇菇濃湯 NT$49 ▦

 前面有提到～義大利麵的部份也可以+49元升級，就有濃湯與小麵包。

它的濃湯就是這碗鹹香濃郁、料多味美的不只一種菇菇濃湯。

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 ▦ 格雷伯爵的鮮奶味 NT$80 ▦

 格雷伯爵的鮮奶味是使用初鹿的鮮奶與英國皇世御用的唐寧伯爵茶，以及台糖甘蔗液糖所

調配出來～可以說是每樣材料都是精選！喝起來～除了有鮮奶的濃醇，還能在這之中

嗅出伯爵特殊香氣。值得一提的是～它的伯爵茶味不像市面上喝起來的那般苦澀，它是

屬於甘醇、口感佳的氣味！我覺得它的接受度很高，整體搭配起來～好喝不甜膩！

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 ▦ 白鬍子經典拿鐵（榛果）NT$100 ▦

 白鬍子經典拿鐵要飲用前需先攪拌一番～大嬸難得喝冰咖啡，當天實在太悶熱！讓我也想拋去熱

飲、投向冷飲的懷抱。大嬸的這杯是榛果口味～反正要吃大餐就豁出去，熱量的事明天再

說！！難得放縱～喝起來特別爽口，口味濃郁、富含著榛果香氣，喜歡帶有甜味拿鐵的朋友，應

該會愛慘！另外還有奶茶的部份～聽說店家是採用雀巢的三花奶精現搖，不是加奶水的喔！

  這一趟吃下來～覺得『HOMA 咖啡·早午餐』餐點豐富有趣味～不只餐點名有創意，

自己能搭配出自己專屬的早午餐也是hen好玩捏！大嬸最愛的部份仍然是義大利麵系列

的『荒野大牛排』千萬別錯過！蒜香醬口味也好想吃看看啊啊啊！就降子囉～掰

  店家資訊

住址：新北市土城區裕民路259巷3號1樓

電話：（02）2262-8322

營業時間：09：00～20：00 周一公休

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  虎姑婆不吃小孩  

[meitukong]

當你吃著焦嫩的新奧爾良烤翅、脆脆的日式可樂餅和醬香的重慶雞公煲，是不是從來沒有懷疑過它們冠在名字上的起源地？然而當不經意知道了這些被誤傳的烏龍，簡直毀三觀！今天 TripAdvisor 貓途鷹就帶你一起看看一些頂著冒牌起源地知名美食的真實產地，大吃一驚吧！

土耳其烤肉

土耳其烤肉，即 ” 旋轉烤肉 “，在德國通常簡稱 Döner，Döner 即 ” 旋轉 “，俄語稱之為 шаурма，而土耳其語 ” 烤肉 ” 即 kebap，又音譯作 ” 卡巴 “。

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

這個紅遍德國大江南北的土耳其美食，是上個世紀 70 年代才誕生的，發明者是生活在柏林的土耳其人。德國因為二戰後建設引入了大量土耳其勞工移民，如今飲食文化也被改變。土耳其當然也有賣，但屬於從德國重新引進的，後來還成了國菜。

左宗棠雞

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

這是一道神奇的菜，全美國人都認為中國人吃過，但中國人看到都一臉問號的菜——左宗棠雞！相傳，1952 年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，台灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名：” 左宗棠雞 “。

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炸成金黃，糖汁四溢或用醬油醬過的炸雞塊放在花椰菜上，就徵服了美國人的胃。但它的祖國真的不是左宗棠的老家湖南哦！

日式可樂餅

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日式可樂餅就是炸丸子，但其實它的名字取自法語中的 croquette，人家也是有洋氣的法國血統的！

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將肉或魚貝類同蔬菜摻入上面粉做成小餅等，裹上面包粉入鍋油炸得酥酥的，就是美味的可樂餅啦！許多學生便當和便利店里都不可或缺的就是它！

重慶雞公煲

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

重慶雞公煲居然不是重慶菜而是起源於上海？只因創始人老板名字叫 ” 重慶 “？

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不過，雞公煲確實和重慶名菜燒雞公有點像，可以說是重慶燒雞公、幹鍋雞和涮涮鍋在外地的雜交變種的美食了。雖然它的起源撲朔迷離，但擋不住好吃的它走遍天下！

天津蓋飯

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

與美國人的 ” 左宗棠雞 ” 梗一樣，日本人認為中國很多人都很喜歡 ” 天津蓋飯 “，一種類似於芙蓉蟹蓋澆飯的美食，實際上，守著炸糕、狗不理包子和十八街麻花的天津人表示自己可不吃那東西。

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天津蓋飯在日本年輕男性中非常受歡迎，如果得知天津人並不喜歡吃天津蓋飯，不知道他們會作何感想。

鮑師傅

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

還記得 ” 山寨店 ” 遍地是，分店開到擁有凱司令、紅寶石的上海還排隊人山人海的北京點心——鮑師傅嗎？它也不是北京的特產點心！

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” 鮑師傅 ” 這個牌子第一次出現是 2004 年，中國傳媒大學旁邊的定福莊北街上，店面只有五六十平米。創始人鮑才勝來自江西的 ” 面包之鄉 ” 資溪，他做這個點心品牌的初衷也只是給愛吃點心又擔心食品安全的太太打牙祭而已哦！

新奧爾良烤翅

這個曾走紅大火的快餐雞翅估計讓一代人對新奧爾良產生了深刻誤會，認為沒有一只雞能帶著翅膀走出新奧爾良吧？

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新奧爾良當地更有名的美食是烤生蠔，所謂新奧爾良燒烤調料的制法，源自德克薩斯和墨西哥多一些，配方以辣椒、月桂、百里香等為主。

惠靈頓牛排

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

在《好先生》里成為孫紅雷主廚看家菜的惠靈頓牛排，不少人也誤會它的產地。這道菜以酥皮包裹著小褐菇醬和牛排，層次感分明，口感十分驚艷。

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然而它和新西蘭的首都惠靈頓城沒有什麼關系，起源於法國的惠靈頓牛排，名字的由來是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄 ” 惠靈頓公爵 “。因為當初公爵非常喜歡這道菜餚，所以因此命名。

加州牛肉面

圖片選自 TripAdvisor 貓途鷹

美國加州牛肉面大王也是快餐連鎖店的元老了，但你在美國加州是找不著的，它最早是華人在北京開的走紅的快餐店！這麼叫只是顯得洋氣！

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紅燒牛肉塊、醬香的湯頭、勁道的面條，再撒上一些辣椒油和香菜末，改良版的牛肉面就這麼成為了親民價的良心餐廳了。

本文由 TripAdvisor 貓途鷹原創，嚴禁抄襲。

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茶經 版本四

维基百科條目︰茶經《茶經》三卷，〈浙江鮑士恭家藏本。〉 唐陸羽撰。羽字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑苧翁，復州竟陵人。上元初，隱於苕溪，徵拜太子文學。又徙太常寺太祝，竝不就職。貞元初卒。事蹟具《唐書‧隱逸傳》。稱羽嗜茶，著經三篇。《藝文志》載之小說家，作三卷，與今本同。陳師道《後山集》有《茶經序》曰︰「陸羽《茶經》家書一卷。」畢氏、王氏書三卷，張氏書四卷，內外書十有一卷。其文繁簡不同。王、畢氏書繁雜，意其舊本；張書簡明，與家書合，而多脫誤。家書近古，可考正，曰七之事以下。其文乃合三書以成之，錄爲二篇，藏於家。此本三卷，其王氏、畢氏之書歟？抑《後山集》傳寫多譌，誤三篇爲二篇也？其書分十類，曰：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。其曰具者，皆採製之用。其曰器者，皆煎飲之用。故二者異部。其曰圖者，乃謂統上九類，寫以絹素張之，非別有圖。其類十，其文實九也。言茶者莫精於羽，其文亦朴雅有古意。七之事所引多古書，如司馬相如《凡將篇》一條三十八字，爲他書所無，亦㲤資考辨之一端矣。 卷上 一之源[编辑] 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，迺至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。〈瓜蘆木出廣州，似茶，至苦澁。栟櫚，蒲葵之屬。其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。〉 其字，或從草，或從木，或草木并。〈從草，當作「茶」，其字出《開元文字音義》；從木，當作「𣗪」，其字出《本草》；草木并，作「荼」，其字出《爾雅》。〉 其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。〈周公云︰「檟、苦荼。」揚執戟云︰「蜀西南人謂茶曰蔎。」郭弘農云︰「早取爲荼，晚取爲茗，或一曰荈耳。」〉 其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。陽崖隂林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。隂山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾。 茶之爲用，味至寒，爲飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澁、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。 採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶爲累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，爲藥無効，況非此者？設服薺苨，使六疾不瘳，知人參爲累，則茶累盡矣。 二之具[编辑] 籝[编辑] 籝〈加追反〉，一曰籃，一曰籠，一曰筥，以竹織之，受五升，或一㪷、二㪷、三㪷者，茶人負以採茶也。〈籝，《漢書》音盈，所謂「黃金滿籝，不如一經。」顏師古云︰「籝，竹器也，受四升耳。」〉 竈[编辑] 竈，無用𥥛者。釜，用唇口者。 甑[编辑] 甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，薎以繫之。始其蒸也，入乎簞；既其熟也，出乎箄。釜涸，注於甑中。〈甑，不帶而泥之。〉又以穀木枝三椏者製之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。 杵臼[编辑] 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 規[编辑] 規，一曰模，一曰棬，以鐵製之，或圓，或方，或花。 承[编辑] 承，一曰臺，一曰砧，以石爲之。不然，以槐桑木半埋地中，遣無所搖動。 檐[编辑] 檐，一曰衣，以油絹或雨衫、單服敗者爲之。以檐置承上，又以規置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。 芘莉[编辑] 芘莉〈音杷离〉，一曰籝子，一曰篣筤。以二小竹,長三赤，軀二赤五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人土羅，闊二赤以列茶也。 棨[编辑] 棨，一曰錐刀。柄以堅木爲之，用穿茶也。 撲[编辑] 撲，一曰鞭。以竹爲之，穿茶以解茶也。 焙[编辑] 焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短牆，高二尺，泥之。 貫[编辑] 貫，削竹爲之，長二尺五寸，以貫茶焙之。 棚[编辑] 棚，一曰棧。以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半乾，昇下棚，全乾，升上棚。 穿[编辑] 穿〈音釧〉，江東、淮南剖竹爲之。巴川峽山紉穀皮爲之。江東以一斤爲上穿，半斤爲中穿，四兩五兩爲小穿。峽中以一百二十斤爲上，八十斤爲中穿，五十斤爲小穿。字舊作釵釧之「釧」字，或作貫串。今則不然，如磨、扇、彈、鑚、縫五���，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。 育[编辑] 育，以木製之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，傍有門，掩一扇。中置一器，貯煻煨火，令煴煴然。江南梅雨時，焚之以火。〈育者，以其藏養爲名。〉 三之造[编辑] 凡採茶在二月、三月、四月之間。 茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，淩露采焉。茶之牙者，發於藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝頴拔者採焉.其日有雨不採，晴有雲不采。晴，採之，蒸之，擣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之乾矣。 茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人鞾者，蹙縮然〈京錐文也〉；犎牛臆者，廉襜然；浮雲出山者，輪囷然；輕飈拂水者，涵澹然。有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之。〈謂澄泥也。〉又如新治地者，遇暴雨流潦之所經.此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形籭簁然。〈上离下師。〉有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然。此皆茶之瘠老者也。 自採至於封七經目，自胡靴至於霜荷八等。或以光黑平正言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳垤言佳者，鑒之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺；宿製者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤。此茶與草木葉一也。茶之否臧，存於口訣。 目录 [隐藏] 1 四之器 1.1 風爐〈灰承〉 1.2 筥 1.3 炭檛 1.4 火筴 1.5 鍑〈音輔，或作釜,或作鬴〉 1.6 交床 1.7 夾 1.8 紙囊 1.9 碾 1.10 羅合 1.11 則 1.12 水方 1.13 漉水囊 1.14 瓢 1.15 竹筴 1.16 鹺簋 〈揭〉 1.17 熟盂 1.18 碗 1.19 畚 〈紙帊〉 1.20 札 1.21 滌方 1.22 滓方 1.23 巾 1.24 具列 1.25 都籃 四之器[编辑] 風爐〈灰承〉[编辑] 風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其杇墁。凡三足，古文書二十一字。一足云︰「坎上巽下離於中」；一足云︰「體均五行去百疾」；一足云「聖唐滅胡明年鑄。」其三足之間，設三䆫。底一䆫以爲通飈漏燼之所。上並古文書六字，一䆫之上書「伊公」二字，一䆫之上書「羹陸」二字，一䆫之上書「氏茶」二字。所謂「伊公羹，陸氏茶」也。置墆𡏻於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，离主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵爲之，或運泥爲之。其灰承，作三足，鐵柈檯之。 筥[编辑] 筥，以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤，作木楦如筥形織之，六出圓眼。其底蓋若利篋口，鑠之。 炭檛[编辑] 炭檛，以鐵六棱製之。長一尺，銳上豐中，執細頭繫一小𨫀，以飾檛也，若今之河隴軍人木吾也。或作鎚，或作斧，隨其便也。 火筴[编辑] 火筴，一名筯，若常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無葱臺勾鏁之屬，以鐵或熟銅製之。 鍑〈音輔，或作釜,或作鬴〉[编辑] 鍑，以生鐵爲之。今人有業冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄，鍊而鑄之。內模土而外模沙。土滑於內，易其摩滌；沙澁於外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；沸中，則末易揚；末易揚，則其味淳也。洪州以瓷爲之，萊州以石爲之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀爲之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸於銀也。 交床[编辑] 交床，以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。 夾[编辑] 夾，以小青竹爲之，長一尺二寸。令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之篠，津潤于火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵熟銅之類，取其久也。 紙囊[编辑] 紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之。以貯所炙茶，使不泄其香也。 碾[编辑] 碾，以橘木爲之，次以梨、桑、桐、柘爲之。內圓而外方。內圓備於運行也，外方制其傾危也。內容墮而外無餘木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓。其拂末以鳥羽製之。 羅合[编辑] 羅末,以合蓋貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合以竹節爲之，或屈杉以漆之，高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。 則[编辑] 則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹匕策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也。 水方[编辑] 水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其裏并外縫漆之，受一斗。 漉水囊[编辑] 漉水囊，若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澁意。以熟銅苔穢，鐵腥澁也。林栖谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊，織青竹以捲之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之。又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。 瓢[编辑] 瓢，一曰犧杓。剖瓠爲之，或刊木爲之。晉舍人杜育《荈賦》云：「酌之以匏。」匏，瓢也。口闊，脛薄，柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山採茗，遇一道士，云：「吾，丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。」犧，木杓也。今常用以梨木爲之。 竹筴[编辑] 竹筴，或以桃、柳、蒲葵木爲之，或以柿心木爲之。長一尺，銀裹兩頭。 鹺簋 〈揭〉[编辑] 鹺簋，以瓷爲之。圓徑四寸，若合形，或瓶、或罍，貯鹽花也。其𢶆，竹製，長四寸一分，闊九分。𢶆，策也。 熟盂[编辑] 熟盂，以貯熟水，或瓷，或沙，受二升。 碗[编辑] 碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊爲不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類氷，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜育《荈賦》所謂︰「器擇陶簡，出自東甌。」甌，越也。甌，越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。 畚 〈紙帊〉[编辑] 畚，以白蒲捲而編之，可貯盌十枚。或用筥。其紙帊以剡紙夾縫，令方，亦十之也。 札[编辑] 札，緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。 滌方[编辑] 滌方，以貯滌洗之餘，用楸木合之，製如水方，受八升。 滓方[编辑] 滓方，以集諸滓，製如滌方，處五升。 巾[编辑] 巾，以絁爲之，長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。 具列[编辑] 具列，或作床，或作架。或純木、純竹而製之，或木，或竹，黃黑可𢩁而漆者。長三尺，闊二尺，高六寸。具到者，悉斂諸器物，悉以陳列也。 都籃[编辑] 都籃，以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纎者縛之，遞壓雙經作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺、高二寸，長二尺四寸，闊二尺。 目录 [隐藏] 1 五之煮 2 六之飲 3 七之事 4 八之出 5 九之略 6 十之圖 五之煮[编辑] 凡灸茶，慎勿於風燼間灸，熛焰如鑚，使炎涼不均。持以逼火，屢其飜正，候炮〈普教反〉出培塿，狀蝦蟇背，然後去火五寸。卷而舒，則本其始又灸之。若火乾者，以氣熟止；日乾者，以柔止。 其始，若茶之至嫩者，茶罷熱搗，葉爛而牙筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛。如漆科珠，壯士接之，不能駐其指。及就，則似無穰骨也。灸之，則其節若倪倪，如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。〈末之上者，其屑如細米。末之下者，其屑如菱角。〉 其火用炭，次用勁薪。〈謂桑、槐、桐、櫪之類也。〉其炭曾經燔灸，爲膻膩所及，及膏木、敗器不用之。〈膏木爲栢、桂、檜也，敗器謂杇廢器也。〉古人有勞薪之味，信哉。 其水，用山水上，江水中，井水下。〈《荈賦》所謂︰「水則岷方之注，挹彼清流。」〉其山水，揀乳泉、石池慢流者上；其瀑湧湍漱，勿食之，久食令人有頸疾。又多別流於山谷者，澄浸不洩，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒於其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人遠者，井取汲多者。 其沸如魚目，微有聲，爲一沸。緣邊如湧泉連珠，爲二沸。騰波鼓浪，爲三沸。已上水老，不可食也。初沸，則水合量調之以鹽味，謂棄其啜餘。〈啜，嘗也，市稅反，又市悅反。〉無乃𪉦𪊇而鍾其一味乎？〈上古暫反，下吐濫反。無味也。〉第二沸出水一瓢，以竹筴環激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。 凡酌，置諸碗，令沫餑均。〈字書并《本草》：餑，茗沫也。蒲笏反。〉沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑。細輕者曰花，如棗花漂漂然於環池之上；又如迴潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於鐏俎之中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《荈賦》所謂「煥如積雪，燁若春𧀮」，有之。 第一煮水沸，而棄其沫，之上有水膜，如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者爲雋永，〈徐縣、全縣二反。至美者曰雋永。雋，味也；永，長也。味長曰雋永。《漢書》：蒯通著《雋永》二十篇也。〉或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二、第三盌次���。第四、第五盌外，非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五盌。〈盌數少至三，多至五。若人多至十，加兩爐。〉乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。 茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。且如一滿盌，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也。其馨𣣑也。〈香至美曰其𣣑，𣣑音使。〉其味甘，樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。 〈《本草》云︰其味苦而不甘，檟也；甘而不苦，荈也。〉 六之飲[编辑] 翼而飛，毛而走，去而言。此三者俱生於天地間，飲啄以活，飲之時義遠矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。 茶之爲飲，發乎神農氏，間於魯周公。齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛於國朝，兩都并荊渝間，以爲比屋之飲。 飲有觕茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶。或用䓗、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫。斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。 於戲！天育萬物，皆有至妙。人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之。茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。隂採夜焙，非造也；嚼味嗅香，非別也；羶鼎腥甌，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟內生，非炙也；碧粉縹塵，非末也；操艱攪遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。 夫珎鮮馥烈者，其盌數三；次之者，盌數五。若坐客數至五，行三盌；至七，行五盌。若六人已下，不約盌數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。 七之事[编辑] 三皇　炎帝神農氏。 周　魯周公旦，齊相晏嬰。 漢　仙人丹丘子，黃山君，司馬文園令相如，楊執戟雄 吳　歸命侯，韋太傅弘嗣。 晉　惠帝，劉司空琨，琨兄子兖州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗馬統，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內史俶，謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫，杜舍人育，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，餘姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，燉煌單道開，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之 後魏　琅琊王肅 宋　新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門曇濟 齊　世祖武帝 梁　劉廷尉，陶先生弘景 皇朝　徐英公勣。 《神農食經》：「茶茗久服，令人有力、悅志」。 周公《爾雅》：「檟，苦茶。」《廣雅》云：「荊、巴間採葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先灸令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用䓗、薑、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。」 《晏子春秋》：「嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈、五卯，茗菜而已。」 司馬相如《凡將篇》：「烏啄、桔梗、芫華、款冬、貝母、木蘖、蔞、芩草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸。」 《方言》：「蜀西南人謂茶曰蔎。」 《吳志‧韋曜傳》：「孫皓每饗宴，坐席無不率以七勝爲限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升。皓初禮異，宻賜茶荈以代酒。」 《晉中興書》：「陸納爲吳興太守時，衛將軍謝安常欲詣納。〈《晉書》云︰納爲吏部尚書。〉納兄子俶恠納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珎羞必具。及安去，納杖俶四十，云：『汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業？』」 《晉書》：「桓溫爲揚州牧，性儉，每讌飲，唯下七奠拌茶果而已。」 《搜神記》：「夏侯愷因疾死。宗人字苟奴察見鬼神。見愷來收馬，并病其妻。著平上幘，單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲。」 劉琨《與兄子南兖州刺史演書》云：「前得安州乾薑一斤，桂一斤，黃芩一斤，皆所須也。吾體中憒悶，常仰真茶，汝可置之。」 傅咸《司隸教》曰：「聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，爲簾事打破其器具，後又賣餅於市。而禁茶粥以蜀姥，何哉！」 《神異記》：「餘姚人虞洪入山採茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山曰：『吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給。祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。』因立奠祀，後常令家人入山，獲大茗焉。」 左思《嬌女詩》：「吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字爲紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心爲茶荈劇，吹噓對鼎䥶。」 張孟陽《登成都樓詩》云：「借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鈎。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林採秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌踰蟹蝑。芳茶冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。」 傳巽《七誨》：「蒲桃宛柰，齊柿燕栗，峘陽黃梨，巫山朱橘，南中茶子，西極石蜜。」 弘君舉《食檄》：「寒溫既畢，應下霜華之茗；三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸豹、葵羹各一杯。」 孫楚《歌》：「茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。薑、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。」 華佗《食論》：「苦茶久食，益意思。」 壺居士《食忌》：「苦茶久食，羽化；與韮同食，令人體重。」 郭璞《爾雅注》云：「樹小似梔子，冬生，葉可煮羹飲。今呼早取爲茶，晚取爲茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。」 《世說》：「任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。既下飲，問人云：『此爲茶？爲茗？』覺人有恠色，乃自分明云：『向問飲爲熱爲冷？』」 《續搜神記》︰「晉武帝世，宣城人秦精，常入武昌山採茗。遇一毛人，長丈餘，引精至山下，示以藂茗而去。俄而復還，乃探懷中橘以遺精。精怖，負茗而歸。」 《晉四王起事》︰「惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。」 《異苑》：「剡縣陳務妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲輒先祀之。二子患之曰：『古塚何知？徒以勞意。』欲掘去之。母苦禁而止。其夜，夢一人云：『吾止此塚三百餘年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。』及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子，慙之，從是禱饋愈甚。」 《廣陵耆老傳》：「晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。自旦至夕，其器不減。所得錢散路傍孤貧乞人，人或異之。州法曹縶之獄中。至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。」 《藝術傳》：「燉煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。」 釋道該說《續名僧傳》：「宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶。永明中，勑吳興禮致上京，年七十九。」 宋《江氏家傳》：「江統，字應元，遷愍懷太子洗馬，常上疏，諫云：『今西園賣醯、麪、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體。』」 《宋錄》：「新安王子鸞、豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗。子尚味之曰：『此甘露也，何言茶茗。』」 王微《雜詩》：「寂寂掩高閣，寥寥空廣厦。待君竟不歸，收領今就檟。」 鮑昭妹令暉著《香茗賦》。 南齊世祖武皇帝遺詔：「我靈座上慎勿以牲爲祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。」 梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啓》︰「傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳雲松。江潭抽節，邁昌荇之珎；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿舂，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘。」 陶弘景《雜錄》：「苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。」 《後魏錄》：「瑯琊王肅仕南朝，好茗飲、蓴羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：『茗何如酪？』肅曰：『茗不堪與酪爲奴。』」 《桐君錄》：「西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉。天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉并大皁李作茶，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澁，取爲屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設，乃加以香芼輩。」 《坤元錄》：「辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞於山上。山多茶樹。」 《括地圖》：「臨蒸縣東一百四十里有茶溪。」 山謙之《吳興記》：「烏程縣西二十里有溫山，出御荈。」 《夷陵圖經》：「黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉。」 《永嘉圖經》：「永嘉縣東三百里有白茶山。」 《淮隂圖經》：「山陽縣南二十里有茶坡。」 《茶陵圖經》云：「茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉。」 《本草‧菜部》：「茗，苦茶。味甘苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋採之苦，主下氣消食。」注云：「春采之。」 《本草‧菜部》：「苦茶，一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷，山陵道傍，淩冬不死。三月三日採，乾。」注云：「疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。」《本草》注：「按《詩》云『誰謂荼苦』，又云『堇荼如飴』，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗春採，謂之苦𣗪。〈途假反。〉 《枕中方》：「療積年瘻，苦茶、蜈蚣並灸，令香熟，等分，搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。」 《孺子方》：「療小兒無故驚蹶，以苦茶、䓗鬚煮服之。」 八之出[编辑] 山南，以峽州上，〈峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷。〉襄州、荊州次，〈襄州生南漳縣山谷，荊州生江陵縣山谷。〉衡州下，〈生衡山、茶陵二縣山谷。〉金州、梁州又下。〈金州生西城、安康二縣山谷，梁州生褒城、金牛二縣山谷。〉 淮南，以光州上，〈生光山縣黃頭港者，與峽州同。〉義陽郡、舒州次，〈生義陽縣鍾山者與襄州同，舒州生太湖縣潛山者與荊州同。〉壽州下，〈盛唐縣生霍山者與衡山同也。〉蘄州、黃州又下。〈蘄州生黃梅縣山谷，黃州生麻城縣山谷，並與金州、梁州同也。〉 浙西，以湖州上，〈湖州，生長城縣顧渚山谷，與峽州、荊州、義陽郡同；生鳳亭山伏翼閣飛雲、曲水二寺、啄木嶺，與壽州、衡州同；生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。〉常州次，〈常州義興縣生君山懸脚嶺北峰下，與荊州、義陽郡；生圈嶺善權寺、石亭山，與舒州同。〉宣州、杭州、睦州、歙州下，〈宣州生宣城縣雅山，與蘄州同；太平縣生上睦、臨睦，與黃州同；杭州，臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同；錢塘生天竺、靈隱二寺，睦州生桐廬縣山谷，歙州生婺源山谷，與衡州同。〉潤州、蘇州又下。〈潤州江寧縣生傲山，蘇州長洲縣生洞庭山，與金州、蘄州、梁州同。〉 劔南，以彭州上，〈生九隴縣馬鞍山至德寺、棚口，與襄州同。〉綿州、蜀州次，〈綿州龍安縣生松嶺關，與荊州同；其西昌、昌明、神泉縣西山者並佳，有過松嶺者不堪採。蜀州青城縣生丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、木茶。〉邛州次，雅州、瀘州下，〈雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州同也。〉眉州、漢州又下。〈眉州丹稜縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與潤州同。〉 浙東，以越州上，〈餘姚縣生瀑布泉嶺昍仙茗，大者殊異，小者與襄州同。〉明州、婺州次，〈明州𧵍縣生榆筴村，婺州東陽縣東白山與荊州同。〉台州下。〈台州始豐縣生赤城者，與歙州同。〉 黔中，生思州、播州、費州、夷州。 江南，生鄂州、袁州、吉州。 嶺南，生福州、建州、韶州、象州。〈福州生閩縣方山之隂也。〉 其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。 九之略[编辑] 其造具，若方春禁火之時，於野寺山園，叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃拍，乃復以火乾之，則又棨、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。 其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。用槁薪、鼎䥶之屬，則風爐、灰承、炭檛、火筴、交床等廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅合廢。若援藟躋嵓，引絙入洞，於山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢。既瓢、盌、竹筴、札、熟盂、鹾簋悉以一筥盛之，則都籃廢。 但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣！ 十之圖[编辑] 以絹素或四幅或六幅，分佈寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略目擊而存，於是《茶經》之始終備焉。

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跟著領隊Sky來場嘉義文化小旅行吧！走訪嘉義古蹟、歷史建築、傳統工藝店家和吃在地人的傳統小吃，再來個飲料提袋絹印DIY和鉛字DIY，附嘉義市旅遊景點地圖喔！

來到嘉義除了【阿里山】和【檜意森活村】，

嘉義市還有什麼好玩的呢？

今天Sky就來告訴大家，嘉義市怎麼玩？

美食在哪裡？一日遊必去景點！

嘉義市一日遊景點地圖

北門驛→嘉義舊監獄→舊監134。矯正塾1921→嘉義市史蹟資料館→嘉義文創園區→東市場自由探索在地美食→城隍廟/絹印體驗→豐益印刷廠

每年的九月第三個週末就是古蹟日，

今年度嘉義市古蹟日以「再造木都！走讀桃城」為活動主題，

邀請大人小孩同樂嘉義、暢遊古蹟，

而且還有專業導覽幫大家介紹喔！

你知道世界僅存三條高山鐵路之一就在台灣嗎？

沒錯就是阿里山森林鐵路，而且起點就在【北門驛】，

【北門驛】是由台灣紅檜木建造的，

在西元1912年阿里山鐵路全線通車前興建完成，

阿里山森林鐵路因有「螺旋狀鐵道」、「Ｚ字型爬升」、

「千分之 62.5爬坡」等罕見的特色而聞名國際，

有機會你一定要搭一次森林鐵道！

北門驛

連絡地址： 嘉義市東區共和路428號 連絡電話： (05)276-2251、(05)276-8094 營業時間： 週日、一 08:00–16:00

【嘉義舊監獄】為臺灣唯一完整保存的日治時期監獄建築，

該監獄始建於日治時期1919年，

1920年3月竣工，1922年正式啟用，

最大的特色在建築，特徵為中央有一座扇形臺，

來��理周圍呈手��狀放射出去的囚房，

其入口為石材裝飾的大型玄關，進去後為前庭，而後是行政樓，

繼而是中央台與三條放射狀男監舍，

期間住相當值得一逛，比較可惜是需預約時段，

透過導覽統一介紹，好處是讓你知道為什麼這樣設計！

嘉義舊監獄

地址：嘉義市維新路140號

開放導覽時段

每日開放9時30分、10時30分、13時30分及14時30分等四個時段，由志工帶入館導覽

旁邊的【嘉義第二司法新村】如今也在整修，

嘉義舊監獄宿舍群總共有113戶，

是興建於1961年的嘉義監獄職員宿舍，

當年導演侯孝賢也看上這一幕人文風景，

在舊監宿舍區拍攝《童年往事》的眷村生活場景，

「嘉義舊監宿舍群復甦計畫」以「舊監134。矯正塾1921」，

留學日本的陳老師是幕後推手，

提出「以修代租」的進駐模式，以五年為一個租期，

每個申請人投資修繕的金額不得少於60萬元，

陳老師拆掉19、21號2戶屋牆，裸露日式木梁桁架，

舊木料拼湊成中島吧檯，壁櫃陳列傳統木作工法，

大門前的木格柵也是手工編織，如果你有時間，

坐下來和老師聊聊，我想你會有更多想法，

你也能發現跟一般修復老宅不一樣的地方，

當然這裡也是網紅拍照的好地方．

舊監134。矯正塾1921

地址：嘉義市維新路134巷17-23號

【嘉義市史蹟資料館】位在嘉義公園裡，

二次大戰後，原本的嘉義神社被改作為忠烈祠，

好處是日式古蹟也得以保存，

原嘉義神社附屬館所裡的齋館與社務所，

簡單說就是以前日本貴族參拜時的休憩所，

如今作嘉義市史蹟資料展示區，

而此地也是原住民豐年祭的場地，

【射日塔】名稱的由來源於原住民的「射日神話」，

塔的外型設計靈感取自阿里山神木，

褐色的紋理就像是神木的外皮一般，

中間40公尺高的「一線天」就有如被劈開之神木，

內部有青銅雕刻，說的就是射日神話，

【嘉義文化創意產業園區】過去是嘉義酒廠，

文創園區的重點是「傳統藝術創新」，

園區裡保留了酒廠的生產設備，

融入文創工作者，提供多樣的DIY體驗，

相當適合帶小朋友來這裡體驗，

還有超多可愛和搞笑的創作，

是文青和網美的必訪景點，

嘉義文化創意產業園區

地址： 600嘉義市西區中山路616號

營業時間：10:00–20:30

【東市場】建於1914年，至今超過百年，

採用大量檜木建造的木造結構，

已被認證為嘉義歷史建築，

除了老建築之外，更有超多美食，

王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、

東市場楊桃冰、阿富網絲肉捲、東市國棟湯圓等等，

都ˋ是不能錯過的老店，想要一次網羅，

一定要懂得分享一起吃，

嘉義市東公有零售市場

地址：600台灣嘉義市東區忠孝路光彩街

【嘉義城隍廟】於清治時期在台灣府諸羅縣，

官府最初創建的城隍廟，也是諸羅城三大古廟之一，

在搭車來市區的路上，司機大哥還說一定要來拜，

因為真的很靈驗，

每一座廟宇的磚、牆、瓦都有故事，

舉例來說：右邊的浮雕，將軍拿大旗，

兵拿球，就有祈求的涵義，

廟上方更是嘉義在地特色交趾陶，

釉色如寶石般的光澤以及隨著陶塑形體不同，

產生不同的流釉效果，十分美麗，

廟內還有一幅蟠桃獻瑞交趾陶，

由兩位大師林添木、陳專友一人負責一半，

在廟內左右兩側互別描頭，細膩傳神，

嘉義城隍廟

地址：600嘉義市東區吳鳳北路168號

這次活動還有絹印DIY體驗，

是一般比較少玩到的，

還有從【豐益印刷廠】借來的鉛字，

店家庫藏裡除有25萬個鉛字，

還有8台60多年銅模鉛字鑄造機，

一群人在小小一個盒子找字，

就找了老半天，如果有25萬字不就找到暈倒，

不過人工撿字、排版的活版印刷，

「有手心的溫度」，成品多了人情味！

豐益印刷廠

地址：600嘉義市西區新榮路58號

電話：05-222-5265

總結：一場嘉義文化小旅行，是不是完全顛覆你對嘉義的認知，有機會別忘了安排一下假期，來個嘉義深旅行吧！

嘉義美食.景點.食尚玩家推薦懶人包

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2018走讀嘉鄉事【嘉義市文化小旅行一日遊景點地圖】古蹟.美食 跟著領隊Sky來場嘉義文化小旅行吧！走訪嘉義古蹟、歷史建築、傳統工藝店家和吃在地人的傳統小吃，再來個飲料提袋絹印DIY和鉛字DIY，附嘉義市旅遊景點地圖喔！