#特別焙煎豆

[masucaffe]

2022.12.17 定休日です。営業準備を進めています。〝カリタ NEXT-G2〟の特別セールは18日までのご注文分になります。ご希望の方はご注文ください。 お客様方からご要望の多い〝ジャマイカ ブルーマウンテンNo.1 クライスデール〟の感謝価格販売をはじめます。期間は来年1月末まで。 よろしくお願いします。 #自家焙煎#富山市#呉羽#珈琲豆屋#特別セール#感謝価格#coffeelovers#toyama https://www.instagram.com/p/CmQG1bOpPZx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[akitakuronekoya]

【購入品紹介】ねこねこコーヒー

↑本日は、スペシャルねこねこアイテムをゲットしました！

nYakamura COFFEEさんのコーヒー豆、その名もMILD NEKOCHAN BLEND（マイルドネコチャンブレンド）です！

↑猫さまのロゴがまぶしいおしゃれパッケージ。袋の外からも、肉球のように香ばしくかぐわしいコーヒー豆の香りがいたします。

↑ストアカードも入っていました。

nYakamura COFFEEさんのインスタグラムはこちら

↑届いてすぐに早速淹れてみました。

nYakamura COFFEEさんでは注文後に焙煎しているため、焙煎したての特別な香りと味を楽しめるとのこと。

さらに挽きたてほやほやなので、お湯を注いだ瞬間、キラキラと光る新鮮なコーヒー豆特有の泡が立ちました。香りもナイス～！

↑いざ、飲んでみる！

黒猫ジジちゃんのお気に入りマグカップでいただきました。

MILD NEKOCHAN BLEND（マイルドネコチャンブレンド）というお名前の通り、口当たりがマイルドで香りもさわやか。とても飲みやすくて、おかわりしたくなるようなおいしさです。

この記事も、マイルドネコチャンブレンドを飲みながら書いています。デスクワークのお供にもぴったり。

ぜひ猫好きのみなさまにもお楽しみいただきたいコーヒーです。ギフト用や個包装タイプやオリジナルグッズも販売しておられます。下記のリンクから購入できますので、ぜひご覧ください！

nYakamura COFFEEさんのストアはこちら！

以上、素敵アイテムを��手に紹介タイムでした！

[saayamm]

【個展のお知らせです】

イラストレーターのSAAYA MASAKIは2023年の夏に活動10周年を迎えました。

10周年を記念し、いつも応援してくださる皆さまへ感謝の気持ちを込めて、9月にお世話になっている香川県高松市のminamo galleryさんで個展「GIFT」を開催いたします💐

イラストレーション作品に加え、ご自身や大切な方への「GIFT」に使用して頂ける紙モノや雑貨、素敵なアーティストやクリエイターさま、店舗さまとコラボした商品を展示販売いたします。

特別イベントも開催いたしますのでぜひご来場ください…！

SAAYA MASAKI 10th anniversary solo exhibition "GIFT"

‪2023.9.14 thu. - 9.26 tue.

Open ‪12:00 - 18:00‬ Close｜会期中無休

minamogallery

〒760-0050

香川県高松市亀井町11－10－4F

https://minamogallery.com/

Instagram： @minamo_gallery

🔹Special Event 🔹

1. SAAYAによるスペシャル企画

ギャラリー内設置のポストに宛先と宛名を記入したお手紙を入れて投函して頂くと、後日SAAYAからお手紙とプチギフトをお届けいたします。

会期中であれば投函はいつでも可能です✉️

※投函はおひとりまさ1回のみ。10周年記念のスタンプコーナーもございます！

2. ふじたしょうてん出張出店

@fujitasyouten_

9/18（月・祝）は地域に出会う商店 ふじたしょうてんさんをお迎えし、本展や作品をイメージして焙煎して頂いたコーヒーがお飲みいただけます。

ふじたしょうてん×SAAYAのオリジナルパッケージのコーヒー豆やドリップコーヒーセットも販売予定です🐇

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SAAYA MASAKI

武蔵野美術大学大学院版画コース修了　

CCT会員 イラストレーターズ通信会員

関東と出身地である香川の2拠点で活動するフリーランスのイラストレーター

HP：http://saayamogmog.strikingly.com/

Instagram: https://www.instagram.com/saayamasaki/

[genkidesuka2022]

気を付けて！危険なごま油を使ってませんか？

早速ですが身体に良いと聞いて、頻繁に危険のごま油を使用していませんか？

実は、体に良いと言われているごま油でも精油方法によ���て、発がん性物質が含まれている可能性があります。

このブログでは出来れば避けたいごま油の特徴とその理由、お勧めのごま油とその魅力、購入方法をご紹介できたらと思います。 

加えて最後にメインのごま油とは別で、市販の手軽に買えるお勧めのごま油をプラスでご紹介しますので、最後まで見ていただけると嬉しいです。目次

気を付けて！危険なごま油を使ってませんか？

 避けたいごま油1・抽出法のごま油

避けたいごま油2・調合油

避けたいごま油3・香料

アメリカでは使用が禁止だが、日本では使用が許可されている香料

ごま油のお勧め商品

ごま油のお勧め商品・和田萬（わだまん））の有機金ごま油

和田萬の三つの魅力

市販で手に入りやすいお勧めごま油

お勧めごま油1・かどや精油のごま油

お勧めごま油2・日清オイリオの香り引き立つ純正ごま油

お勧めごま油3・トップバリュのごま油

お勧めごま油4・東急ストアのVマーク純正ごま油

お勧めごま油5・九鬼のヤマシチ純正胡麻油

ごま油の効能や美味しさを最大限生かす使用方法

最後に

関連

気を付けて！危険なごま油を使ってませんか？

市販で販売されているごま油の中には、

1・製造方法が抽出法

2・調合油酸香料が含まれているという特徴です

これらの特徴を持つごま油を避けたい理由は以下の通りです。

 避けたいごま油1・抽出法のごま油

抽出法とはヘキサンと言う溶剤を使用して、ごまから油を溶かしだす製造方法です。

ヘキサンはガソリンにも含まれている成分で、体に有害であり、人の皮膚や呼吸器妊娠中の方に悪影響を及ぼす可能性があります。

また抽出方法の製造過程で、ヘキサンの嫌な臭いを消すために高温加熱が行われるのですが、その際にトランス脂肪酸が生じます。

トランス脂肪酸は心臓病の原因になります。

健康意識の高い方ならご存知だと思いますが、多くの国でマーガリンはトランス脂肪酸を多く含む食品として販売停止してる程、体には有害なんです。

ごま油を選ぶ際は溶剤を使わずに、ごまを絞って製造する圧縮法の商品を選ぶのがお勧め。

避けたいごま油2・調合油

調合油はごま油の含有率が60%で、サラダ油や大豆油を混合した商品です。

製造に使用するサラダ油や大豆油が遺伝子組み換えの原材料から製造されている可能性があります。

遺伝子組み換え食品は現時点では分かっていないことが多く、予期せぬ副作用が心配されています。

現在、製造過程で成分が分解されるとして、油の遺伝子組み換え表示は義務付けられていません。

したがって表示がなくても、遺伝子組み換え食品の含まれている可能性があるので注意が必要です。

なお現在遺伝子組み換えのごまは開発されていないため、ごま油100%の純正ごま油を選べば遺伝子組み換え食品の心配の必要がなくなります。

ごま油を選ぶ際は、純正ごま油が安心です。

避けたいごま油3・香料

香料は、風味をつける目的で使用される添加物です。

抽出法のごま油や調合油は、風味が劣るので香料が使用されることがあります。

香料は何百種類もあるため、一括表示が認められていて、具体的な種類は表示義務はありません。

アメリカでは使用が禁止だが、日本では使用が許可されている香料

ベンゾフェノンアクリル酸エチル

フェニルエチル

エーテル

ミルセンプレゴン

ピリジン

と言った香料は発がん性が疑われているからです。

ごま油のお勧め商品

ごま油のお勧め商品・和田萬（わだまん））の有機金ごま油

原材料や製造方法の配慮が非常に素晴らしいおすすめのごま油としては、和田萬（わだまん）の有機金ごま油を紹介します。

原材料や製造方法がとても配慮されている有機金ごま油の三つの魅力をご紹介します。

一つ目は製造方法が圧縮法と玉締め法を組み合わせていることです。

玉締め方では和紙を使用して、ごまから油を搾り出します。

時間をかけて絞り出すため、ゴマの旨みをしっかり残すことができます 。

二つ目は原材料に金ごまを使用している点です。

金ゴマはゴマの中で最も風味が強い油です。

生産量が少なく主にトルコで栽培されています。

三つ目は有機 JAS認定食品であることです。

種まきまたは植え付け前2年以上、農薬化学肥料不使用で栽培した駒を原材料にしています。

詳細は和田萬のホームページに記載されています。

気になる方は和田萬のホームページをのぞいてみてください。

原材料や製造方法のこだわりを強く感じられ、安心して召し上がることができると思います。

以上の三つが有機金ごま油の魅力です。

和田萬の三つの魅力

続いて関連して有機産ごま油の販売をしている和田萬の三つの魅力を紹介します。

一つ目はごまの栽培をしている点です。

現在日本では、ゴマの自給率が0.1%で輸入に頼っています。

和田万は輸入のみに頼らず、農家と契約して国内で農薬不使用の駒を栽培しています。

二つ目は原材料のごまを自家焙煎している点です。

焙煎とは味や香りを引き出すために生のごまに火を通す作業です。

和田万では自家焙煎で丁寧に仕上げています。

三つ目は様々な有機食品を販売している店です。

有機ごま有機ごま油に加え有機片栗粉　玉ねぎを使用した有機ハンバーグやナムルの素などの調味料も販売しています。

消費者の安心安全のためのこだわりがとても感じられます。

続いて有機ごま油を使用した感想ですが華やかな風味を楽しむことができます。

炒め油としてはもちろん、素材の味を活かしながら味付けとしてもぴったりです。

それでは有機金ごま油の販売店をご紹介します。

市販では大阪にある店舗萬次郎で購入できます。

通販では和田萬のホームページや Amazon 楽天で購入できます。 

市販で手に入りやすいお勧めごま油

続いてその他の市販で手に入りやすいお勧めのごま油を7つご紹介します。

お勧めごま油1・かどや精油のごま油

一つ目はかどや精油のごま油です。

かどや製油は、

金印純正ごま油　

純正ごま油濃口　

健やかごま油　

かどや太白ごま油　

の4種類を販売しています。

様々なスーパーやドラッグストアで購入できます。

お勧めごま油2・日清オイリオの香り引き立つ純正ごま油

二つ目は日清オイリオの香り引き立つ純正ごま油です。

こちらも様々なスーパーやドラッグストアで購入できます。

お勧めごま油3・トップバリュのごま油

三つ目はトップバリュのごま油です。

イオン系列のお店で購入できます。

お勧めごま油4・東急ストアのVマーク純正ごま油

四つ目は東急ストアのVマーク純正ごま油です東急ストアで購入できます。

お勧めごま油5・九鬼のヤマシチ純正胡麻油

五つ目は九鬼のヤマシチ純正胡麻油です。

ライフ、東急ストア、成城石井カルディなどで購入できます。

ごま油の効能や美味しさを最大限生かす使用方法

ごま油の効能や美味しさを最大限生かす使用方法を三つご紹介します。

一つ目は開封後は2～3ヶ月で使い切ることです。

ごま油は開栓した後性質が変化していきます。

性質が変化したごま油は、下痢や嘔吐、、頭痛認知、症の原因となるヒドロキシノネナールや過酸化脂質という有害な物質が発生します。

二つ目は1日の摂取目安量は大さじ1以内にすることです。

ごま油のリノール酸は健康効果がありますが、取りすぎると免疫の低下アレルギー性炎症疾患を引き起こすことが心配されています。

リノール酸の効果を活かすために摂り過ぎには注意しましょう。

三つ目は原材料に使用されるゴマの焙煎方法による使い分けです。

主な焙煎方法として3種類あります。

1ごまを焙煎しない低温圧縮法（太白胡麻油）

2ゴマを低温でゆっくり時間をかけて焙煎した低温焙煎圧縮法

3:高温で焙煎した香味焙煎圧縮法

低温圧縮方のごま油は風味と香りが控えめです。

様々な料理に使用することができます。

低温焙煎圧縮方のごま油は、ナッツのような上品で甘い風味がします。

サラダやマリネなどの料理と合います。

香味焙煎圧縮法のごま油は、ごまの風味を良く味わいます。

炒め油としてはもちろん、タレやスープなどの調味料としての使用もあります。

焙煎温度が高くなるほどごま油の色は濃くなり、風味も強くなります。

最後に

ごま油の効能として健康に良い成分が多く含まれ、ぜひ活用したい油です。

しかし、いかに健康に良いと言われても全てのごま油が体に良いわけではありません。

健康の為にごま油を活用するならば、本当に体に優しく良い製品を選びたいですね。

[newlifestyles-blog]

自宅で極上の一杯を楽しむ、至福のコーヒー体験を

https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=4787286&p_id=6373&pc_id=18005&pl_id=82761 コーヒーは、ただの飲み物ではなく、自分だけの特別な時間を演出する存在ですよね。朝の目覚めに、仕事の合間に、家族や友人とのひとときに――。どんなシーンでも、極上のコーヒーがあるだけでその時間がちょっと贅沢なものに変わります。そんな「自宅で楽しむ極上のコーヒー体験」を求めているあなたに、ぜひおすすめしたいのが、自家焙煎のスペシャルティコーヒー。一杯一杯が丁寧に焙煎され、豆本来の豊かな風味と香りが楽しめる、まさに贅沢なコーヒーなのです。コーヒー通も納得の、こだわりの自家焙煎他のコーヒーとは一味も二味も違う、この自家焙煎コーヒー。なぜここまでこだわるのか？その答えは「豆の個性を最大限に引き出すため」。厳選したシングルオリジンの豆ごとに…

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Aug. 24 - 25

こんにちは。今週も焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・マイルド&スムースブレンド

・2024 サマーブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順）

・エチオピア イルガチェフェ チェルチェレ ナチュラル

・ブルンジ カジャブレ

・ケニア ニエリ ガチャタ

・インドネシア マンデリン G1

今週は先週もお知らせした通り、コスタリカが予定数を終了したことに伴いマイルド&スムースをご用意したほか、ケニア ニエリ キアンドゥの終了に伴いケニア ニエリ ガチャタを、インドネシア マンデリン トバコの終了に伴いインドネシア マンデリン G1をご用意しました。

今朝SNSにポストした通り、今の時期は昨年入荷の豆と今年入荷の豆の端境期で、気に入って使っていた豆の国内在庫が無くなったり、新豆が入ってきたので試してみたりと、比較的短期間に豆を変更していきます。

ケニア ニエリ ガチャタはAA＋規格でABのキアンドゥよりも豆が大きいため、味わいの強さや華やかさがより強くなっている印象ですが、味わい自体は苦味が強調されることのない、スッキリとして飲みやすいものです。

インドネシア マンデリン G1はマンデリンらしさのアーシーなフレーバーがトバコよりも少し強く、後味にオレンジのようなフレッシュな果実味を僅かに感じるのが特徴です。

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土日の間に欠品が生じた際はTwitterやFacebookでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Aug. 24 - 25

[upto24]

スペシャルティコーヒーについて

スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティコーヒーとは、単なる「コーヒー」という言葉では言い表せない、特別な一杯です。通常のコーヒー豆とは異なり、栽培から収穫、精製、焙煎に至るまで、厳格な品質基準をクリアした豆のみが「スペシャルティコーヒー」と称されます。

スペシャルティコーヒーの特徴

風味の多様性: 単に「苦い」「酸っぱい」といった表現では言い表せない、複雑で豊かな風味を持っています。フルーツやナッツやチョコレートなど、様々なフレーバーが感じられることが特徴です。

高品質な豆: 栽培環境、品種、収穫時期など、あらゆる要素がコーヒーの風味に影響を与えます。スペシャルティコーヒーは、これらの要素を徹底的に管理することで、最高品質の豆を生み出しています。

トレーサビリティ: どの農園で栽培された豆なのか、誰が収穫したのかなど、豆の来歴をたどることができることが特徴です。

高い価格: 高品質な豆を使用し、手間ひまかけて作られるため、一般的なコーヒーよりも高価な傾向にあります。

スペシャルティコーヒーの魅力

新しい発見: 毎回異なる風味を楽しむことができるため、まるでワインのような感覚でコーヒーを味わうことができます。

食とのマリアージュ: 料理との組み合わせによって、コーヒーの新たな魅力を引き出すことができます。

生産者とのつながり: コーヒー豆の生産背景を知ることで、一杯のコーヒー��込められたストーリーを感じることができます。

スペシャルティコーヒーの歴史

スペシャルティコーヒーの歴史は、1970年代にアメリカで始まりました。当時、コーヒーはコモディティとして取引されており、品質よりも量を重視されていました。しかし、一部のコーヒー愛好家たちは、より高品質なコーヒーを求め、独自のルートで豆を仕入れるようになりました。この動きが、スペシャルティコーヒーの誕生につながりました。

スペシャルティコーヒーの選び方

スペシャルティコーヒーを選ぶ際には、以下の点に注目しましょう。

焙煎度: 焙煎度によって、コーヒーの風味は大きく変わります。浅煎りは酸味が強く、フルーティーな香りが特徴です。深煎りは苦味が強く、コクのある味わいが特徴です。

産地: 産地によって、コーヒーの風味は異なります。アフリカ産はフルーティーで華やかな香りが特徴です。中南米産はコクがあり、チョコレートのような香りが特徴です。

品種: アラビカ種、ロブスタ種など、品種によってコーヒーの風味は異なります。アラビカ種は、香りが豊かで複雑な味わいが特徴です。

精製方法: 精製方法によって、コーヒーの風味は異なります。ウォッシュドプロセスは、すっきりとした味わいが特徴です。ナチュラルプロセスは、フルーティーで濃厚な味わいが特徴です。

スペシャルティコーヒーの楽しみ方

ハンドドリップ: コーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すことができる抽出方法です。

エスプレッソ: 濃いコーヒーを短時間で抽出する方法です。様々なアレンジを楽しむことができます。

コーヒーとペアリング: チーズやチョコレートやケーキなど、様々な食品との組み合わせを楽しむことができます。

スペシャルティコーヒーの未来

近年、スペシャルティコーヒーの人気はますます高まっています。人々は、単に「コーヒーを飲む」だけでなく、「美味しいコーヒーを味わう」ということに価値を見出すようになっています。

スペシャルティコーヒーに関するよくある質問

スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの違いは何ですか スペシャルティコーヒーは、品質基準が厳しく、風味の多様性が高い点が特徴です。

スペシャルティコーヒーはどこで購入できますか？ スペシャルティコーヒー専門店、百貨店、オンラインショップなどで購入できます。

スペシャルティコーヒーは高価ですか？ 一般的なコーヒーよりも高価な傾向にありますが、その分、高い品質と風味を楽しむことができます。

スペシャルティコーヒーの淹れ方は難しいですか？ ハンドドリップなど、少し手間のかかる淹れ方もありますが、誰でも手軽に楽しむことができます。

まとめ

スペシャルティコーヒーは、単なる飲み物ではなく、豊かな体験を提供してくれるものです。様々な風味、産地、品種、焙煎度など、あなたの好みに合わせて、自分だけのスペシャルティコーヒーを見つけてみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[flowercoffeebb]

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New home-roast coffee beans!

新しくブラジルの焙煎をはじめました✋

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◼︎ BRAZIL Fazenda Corrego Da Prata - Pulped natural

FLAVOR NOTE: Yellow peach, Tangerine, Coconut, Hazelnuts, Brown sugar

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VARIETY: Catucai 785

PROCESS: Pulped natural

REGION: Bateia, Castelo, Espírito Santo

PRODUCER: Fabiano Tomazini

ALTITUDE: 1100 m

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　今回は言わずと知れたコーヒー大国ブラジルの豆の焙煎に挑戦します。こちらのロットはFazenda Umによる流通のコーヒー、期待に満ちています！

　世界に流通するコーヒーの約30%を生産するブラジル。中でもCorrego Da Prata農園のある地域では 多くが傾斜面でコーヒーが栽培され��おり、その風景から ”ブラジルのコロンビア”と呼ばれ、同国の他のエリアとは異なる 明るくフルーティーな酸を持つコーヒーが特徴です。

　Fabiano氏と彼の家族は25年以上コーヒー栽培に従事していますが、足もとの十数年でその内容は様変わりしました。かつては大量のコーヒーを扱い、育てたコーヒーチェリーはパルピング処理するだけで 十分特別なコーヒーになると信じていましたが、作業に携わる中で 彼はそれだけではないと感じるようになりました。そして2006年、彼らはスペシャルティコーヒー生産に焦点を当てて計画を立て、新たに農場をスタートさせるためにこのCatuai785の苗を購入し、パルプマシンを新調、農場のより良い管理のために投資しました。特別なコーヒーを作るには、それら投資だけでなく 知識、時間、忍耐、努力が必要であり 簡単なことではありませんが、家族の仕事に対する強い情熱の甲斐あり これ以上ないほど素晴らしい結果に結びついています（地域の品評会で複数入賞するなど）。

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　Catucai785は、1980年代にブラジルで発見されたCatucai種とIcatu785種の自然交配から生まれたもので、Espírito Santoに良く合った品種と言われています

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☕️ Single Origin Coffee Line-up

[Single O]

　C) RESERVOIR - Daily blend

　C) FIRECRACKER "Brewin' Moves Edition" - Seasonal blend

[Headlands Coffee]

　N) COLOMBIA [Quindío] Finca La Divisa - Geisha EF2 Natural ←残りわずか

　T) ECUADOR Finca El Pino - Typica Washed

　T) BOLIVIA Finca Las Lomas - Natural

[B'R.U,T]

　次回入荷を楽しみにしていてください！

[恋史郎コーヒー]

　次回入荷を楽しみにしていてください！

[FLOWER COFFEE / BREW BAR]

　T) BRAZIL Fazenda Corrego Da Prata - Pulped natural

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Categories

　T) The Specialty ...Terroir

　C) Conceptual ...Sorting, Technology transfer

　N) New Wave ...Innovative approach

　S)) Special ...Winning lot, Top specialty

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FLOWER COFFEE / BREW BAR

　Weekday 10:00 - 18:00

　Weekend/ Holiday　9:00 - 17:00

　店舗休: ８月: 13, 14, 19, 28日

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　※ 小さなお店ですので 団体利用には向きません（3名以上でのご来店の場合 状況に応じてテイクアウト対応とさせていただきます）

　※ 安全面を考慮し 警戒レベル3以上の悪天候が見込まれる場合には予報に沿って営業スケジュールを調整します（なるべく早く店頭張り紙、SNS、Googleにて情報発信します）

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神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1-7-23 雄三通り

　🚃 JR茅ヶ崎駅 歩8分

　🚲 駐輪可 3台まで [バイクだと頑張って2台まで]

　🚗 駐停車不可（近隣駐車場をご利用ください、参考: 三井リパーク ¥200-/h）

　🦠 周囲に配慮あるご利用をお願いいたします

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#thanxalways #newbeans #homeroast #brazil #espíritosanto #fazendacorregodaprata #catuai785 #pulpednatural

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#specialtycoffee #singleorigin #coffee #singleo #headlandscoffee #brutcoffee #恋史郎コーヒー #hario #takahiro #mahlkonig #lamarzocco #pesado #kinto #sttoke #flowercoffeebb #everydaybeautiful #shonan #chigasaki #yuzostreet

[masucaffe]

2023.6.17 定休日です。久しぶりに焼いた〝コロンビア インフュージョン パッションフルーツ ワイン酵母 ハニー〟これは珈琲かぁ？と微妙な感想を述べられる方もいらっしゃいましたが、多くの方が美味しい！また飲みたいと言われて...。リクエストにお応えして入荷です。ただ、高級なのが難点。今回は特別価格にて販売します。鬱陶しい季節ですが、変わり種珈琲をお楽しみいただくのも良いかもしれません。

#自家焙煎#富山市#呉羽#珈琲豆屋#coffeelovers #toyama

[shintani24]

2024年8月4日

「安い豆腐」限界　豆腐店の倒産・廃業急増　「物価の優等生」薄利多売で利益出ず、半数が「赤字」経営（帝国データバンク）

「豆腐店」の倒産動向（2024年1-7月）

卵やもやしと並ぶ「物価の優等生」として食卓を支えてきた豆腐で、メーカーの倒産や廃業が急増している。スーパーなど小売店向けにパック豆腐などを生産する「豆腐店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）と廃業は、2024年1-7月に計36件発生した。年間で過去最多に並んだ2023年（計46件）を上回るペースとなり、前年を大幅に上回る年間60件台に到達する可能性がある。

豆腐店の経営は、豆腐づくりのコスト増と価格転嫁の難しさのはざまで厳しい状況が続いている。量産豆腐に多く使用される米国産など輸入大豆の価格は落ち着いたものの、円安などの影響を背景に高止まりで推移するほか、電気・ガス代や物流費、プラスチック製が多い容器代などのコストも値上がりした。

他方で、豆腐は生鮮食品などと同様に日持ちせず、「特売品」の目玉として小売業者からの値下げ圧力は高い。加えて、主要な販売先のスーパーで近年急速に台頭してきた安価なPB豆腐製品や、大手メーカーによる安価な大量生産品との価格競争が厳しくなっている。

「豆腐店」倒産・休廃業解散件数 推移

実際に、豆腐1丁あたりの大豆原価率を試算すると、足元でコロナ前を上回る10％台で推移するなど高い水準が続いている。他方、こうしたコスト上昇分を販売価格へ転嫁できるケースは少なく、豆腐店の損益は約半数が「赤字」となった。「薄利多売」による経営環境の悪化に、後継者難といった経営課題も重なったことが、豆腐店の倒産・廃業が急増した要因とみられる。

安値で食卓を支えてきた「物価の優等生」の看板を前に、豆腐の適正価格への理解が進まなければ、豆腐店の倒産や廃業が今後さらに増加する可能性もある。

井出留美（食品ロス問題ジャーナリスト・栄養学博士 補足 私たち消費者の買い方や習慣も豆腐店の倒産や廃業の急増に拍車をかけています。スーパーに行けば豆腐でもなんでも手に入ります。一ヶ所で買い物が済めば便利。一方、豆腐屋はスーパーとは別の場所にあるし、スーパーの豆腐よりも2倍以上高いことがほとんどです。消費者が、便利さや安さを求めてスーパーやコンビニに走り、結果として豆腐屋が倒産する。豆腐屋に限らず、八百屋や魚屋、肉屋、街の本屋も減りました。これも消費者が利便性や時間の効率、経済面を優先させた結果だと、明治学院大学の神門善久先生は、著書『日本の食と農　危機の本質』（NTT出版）で主張しています。ヨーロッパには「バイイングフロムアルチザン（職人からものを買え）」という言葉があるそうです。専門の個人店から買わないと、技術がどんどん廃れてしまう。大石暢夫さんの著書『ひき石と24丁の豆腐』は90歳を超えた女性が豆腐を手作りする話で、子どもたちにお勧めです。

中井彰人（株式会社nakaja lab 代表取締役/流通アナリスト）見解 豆腐が特売の目玉、というくだりを少し補足すると、主要販売チャネルであるスーパーは、来店頻度を高め���ために、日持ちせず頻繁に買いに行く、豆腐や牛乳のような日配品を安くする。中でも、どこの食卓でも食べている豆腐は特売対象として効果も高く、なかなか利幅を確保出来ない。そんな中での、原価高騰で仕入れ値が先行して上がるため、気がつくと採算割れ��なってしまう。中小零細企業が多いこの業界は、正直言って正確な原価管理の体制もない企業は少なくない。資金繰りが回っているからなんとかなると思っていたのに、赤字がかさんで、資金繰りが急に���綻する、ということもあると聞く。不得手な経営者は、早めに公的支援の専門家などに相談する方がいいかもしれない。

コーヒー1杯に出せるのは「500円」 カフェ倒産が過去最多、本当の要因は？ #くらしと経済（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）2024年8月4日

昨年の喫茶店（カフェ）の倒産が過去最多を更新したと報じられた。産地での不作や円安によるコーヒー豆の価格高騰が理由の一つにあるという。街のカフェには多くの人が親しんでいるが、1杯の価格があまり上がってしまっては寄りづらい。消費者はいくらまでなら出せるのか、アンケートを実施するとともに、カフェの倒産について、コーヒー豆のメーカー、大手チェーン、カフェ、コーヒー豆を取り扱う団体などを取材すると、違う要因が見えてきた。（文・写真：ライター・上條まゆみ／Yahoo!ニュース オリジナル 特集編集部）

家庭用コーヒー豆は20～30％値上げに

ここ数年、コーヒー豆の価格高騰が続いている。

おもな原因は、ベトナムやインドネシアなど有力産地における天候不順による不作、中国をはじめとするアジア圏での需要拡大、そして2年半ほど前に比べて大幅に進んだ円安だ。

家庭用豆を販売する大手メーカーも、コーヒー製品の値上げに踏み切った。ネスレ日本では今年9月以降、ペットボトルのコーヒー製品8品目を値上げすると発表。「ネスカフェ ゴールドブレンド」の3製品は、量を増やしたうえで希望小売価格を引き上げる。

UCC上島珈琲も、家庭用の製品を値上げする。家庭用のレギュラーコーヒーは7月1日の出荷分から、ペットボトル入りのコーヒー製品は9月2日の出荷分から価格を引き上げる。店頭での販売価格は20～30％程度上昇する見込みだ。キーコーヒーも8月1日の出荷分から値上げし、店頭での価格が同じく20～30％程度上がると見られている。

カフェの倒産最多　コーヒー1杯に消費者はいくら出せるか

カフェの閉業・倒産も増えている。今年1月に発表された帝国データバンクの調査結果によると、2023年の喫茶店(カフェ)の倒産は72件。前年の34件から2倍以上増え、過去最多を記録した。同調査結果では、倒産理由の一つに「コーヒー豆の価格高騰」が挙げられている。

もし今後コーヒー豆の価格が上がり続けるとすると、街なかのカフェで提供されるコーヒー1杯の価格も上がる可能性がある。消費者としては、1杯どのくらいの価格まで許容できるのだろうか。

今年6月下旬、ネット上で全国の男女5000人に3つの条件でのアンケートを実施した。

集まった回答の属性は、男性がおよそ6割で、40代以上が8割。毎日、複数回飲んでいる人が多数派で、全体のおよそ7割が毎日1回以上、コーヒーを飲んでいるというものだ。

コーヒー1杯は「500円」までに抑えたいというのが多くの消費者の希望だ

1つめの条件は、「待ち合わせまで30分早く到着し、カフェで時間をつぶす場合」、1杯のコーヒーにいくらまで出せるか。結果は「500円」が最多で46.4％、次点の「300円」は46.0％。合わせて全体の約92％を占めていた。

2つめの条件は、「仕事や勉強のために1時間ほどカフェを利用する場合」。こちらも最も多かった答えが「500円」で49％。次いで「300円」が33％。一方で、「700円」も14％あり、「900円以上」という答えは4％ほどだった。

3つめの条件は、「カフェで友だちとゆっくり過ごす場合」。ここでも「500円」は41％と最多だが、「300円」は19％と他の条件と比較して少なかった。次点の「700円」が28％となり、「900円以上」では13％となった。

こうして見ると、短い時間の時間つぶしには「300～500円」と安く済ませたいが、仕事や勉強でじっくり、あるいは友人とゆっくり過ごしたいときには、「700円」「900円以上」でも許容できるという消費者の意向が見える。

一方で、友人と過ごすという状況でも「300円」という層が2割近くと、安い価格を希望する層もいる。今後、コーヒー豆の価格高騰とともにコーヒー1杯の価格が上がれば、カフェから足が遠のいてしまいかねない。

コーヒー豆の価格高騰は豆の種類で違う

「いまのコーヒー豆の価格高騰は、人件費や光熱費等の諸経費の高騰とあいまって、街のカフェの経営に影響を与えています」

そう語るのは、一般社団法人全日本コーヒー協会の専務理事・大山誠一郎さんだ。同協会は、ロースター（コーヒー豆焙煎加工業者）や輸入商社などコーヒー関係者で構成されている。大山さんは、次のように説明する。

「コーヒー豆には、おもにアラビカ種とロブスタ種の2種類があります。アラビカ種は味や香りに優れ、有名な銘柄として、キリマンジャロやモカなどがあり、カフェなどで提供されるストレートコーヒーはほとんどがアラビカ種です」（大山さん）

ロブスタ種は、病害虫に強く、栽培しやすい一方、苦みも強く、日本ではおもにインスタントコーヒーやブレンド用に使われている。代表的な産地は、インドネシアやベトナムだ。従来、価格が高いのはアラビカ種で、ロブスタ種はアラビカ種の半値、あるいはそれより安い価格で長く取引されてきた。だが、この1年あまりでロブスタ種の価格が高騰し、アラビカ種との価格差は縮小してきた。

ロブスタ種とアラビカ種の価格差が縮小してきている

「コーヒー豆は先物市場（アラビカ種はニューヨーク市場、ロブスタ種はロンドン市場）で指標となる価格が形成されていますが、この1年でロブスタ種はおよそ50％の値上がりとなった一方で、アラビカ種の値上がりは10％程度にとどまっています」（大山さん）

実際、ロブスタ種がメインの家庭用コーヒー豆を扱うメーカーは前述のように値上げ比率が20～30％と高いが、おもにアラビカ種を扱うカフェチェーンは値上げを踏みとどまっているところが多い。

「ドトールコーヒーショップ」や「エクセルシオール カフェ」などを展開するカフェチェーン大手のドトールコーヒーは「当社店舗事業においてはアラビカ種がメインなので、ロブスタ種の高騰による影響はない」（同社・広報課）という。

また、「セブンカフェ」でテイクアウトのコーヒーを提供するセブン-イレブン（セブン＆アイ・ホールディングス）も「使用している豆は100％アラビカ種。ロブスタ種の価格高騰による直接的な影響はない」（同社・広報センター）と回答した。「セブンカフェ」は今年3月、アイス・ホットのレギュラーサイズを110円から120円に引き上げているが、それは「コーヒー豆だけでなく、カップなどの容器や梱包材、物流など『セブンカフェ』を構成するあらゆるもののコスト上昇を受けてのこと」だという。値上げによる販売減はなく、売り上げはほぼ例年通りに推移しているとのことだった。

アラビカ種のコーヒー豆を使用する商品についてはそれほど値上げをしていないというのが、大手チェーンの立場だ。一方で、帝国データバンクでのカフェの倒産増加の理由には「コーヒー豆の価格高騰」が挙げられていた。

では、カフェにとってコーヒー豆の価格高騰はどれほど影響があるのだろうか。

響くのはコーヒー豆より人件費や光熱費

東京・三鷹市の「珈琲松井商店」は、木目調で落ち着いた雰囲気のカフェだ。この地域に長く住むオーナーの松井寛さん(72)が、妻と2人で10年前に開いた。前身の酒・たばこ店には、作家・太宰治もよく買い物に来ていたこともあり、太宰治にちなんだ「Dazai COFFEE」も販売している。

松井さんは、カフェの閉業や倒産が増えている理由がコーヒー豆の価格高騰にあるとは考えにくいと言う。

「自営業や中小企業はみんなそうだと思うけど、むしろ高齢化とか、後継者問題とか、そっちじゃないかな。コーヒー豆の価格高騰だけでやめるという話は聞いたことがないですね」

その一方で、コーヒー1杯の価格やコーヒー豆の価格を上げるのはやむを得ないとも言う。松井商店がHPで値上げを発表したのは今年4月のことだ。

＜2024年6月1日から珈琲豆、人件費の高騰により、価格を値上げしたいと考えております＞

値上げの理由にはやはりコーヒー豆の価格上昇が大きかったということか。だが、松井さんは、「たしかにコーヒー豆の価格が上がったのも理由の一つ。けれど、値上げしたのはそれだけじゃないですよ」と話す。

「うちの場合、コーヒー1杯に使う豆は多くても20グラム。もともと何十キロという単位でコーヒー豆を仕入れているので、1杯単位で見れば上がってもわずか。経営に響いているのは、人件費や光熱費なんです」

いま同店は、松井さんと妻のほかアルバイトなど常時4人で回している。近隣の学生に手伝ってもらっているが、最近は時給も上がり「1300円くらい出さないと集まらない」という。

「うちの店の場合、建物が持ちビルで家賃がかからないし、豆も自分で焙煎して売っているから、コストを安くできている。もともと儲けるつもりもないから、それでやっていけるんです。けれど、儲けようと思って、1杯いくらのコーヒーを出すだけのカフェだと、いまの時代きびしいんじゃないかな」

コーヒーを出す店が増えすぎた

一般社団法人日本ネルドリップ珈琲普及協会の代表理事を務める繁田武之さんも、コーヒー豆の価格高騰だけで倒産はないだろうと話す。

「天候不順によるコーヒー豆の価格の変動は、この何十年かの間に何度かあったこと。僕ら長年やっている連中は、いつか収まるだろうと静観しています。実際、まわりでもコーヒー豆の価格高騰が理由で店を閉めた例は聞きませんね」

繁田さん自身は1970年代後半にブラジルの農園を訪れ、現地でコーヒーを栽培する日本人とダイレクトトレードを開始。1989年、東京・荻窪に自家焙煎カフェ「ブラウンチップ」を開き、2015年に一般社団法人日本ネルドリップ珈琲普及協会を設立した。同協会では、コーヒー豆を売るほか、自分で豆を煎りたい人のために自家焙煎機の貸し出しもしている。

繁田さんは自家焙煎でカフェを出店する後進の人たちにアドバイスなどをしてきた経験がある。そんな繁田さんが見るカフェの倒産の要因は、人件費や物流などのコスト上昇などのほか、もう一つ別の要因も指摘する。オーバーストア、つまりコーヒーを出す店が増えすぎたことだ。コーヒーを飲める場所は、カフェ以外にもたくさんある。

「僕が荻窪に『ブラウンチップ』を開いたころ、このあたりに自家焙煎の店はなかった。それが、いまでは荻窪駅周辺に自家焙煎だけで15軒以上も専門店があります。いまはコーヒーチェーンもたくさんあるし、ファミレスでもコンビニでも、どこでもコーヒーは飲める。つまり、過当競争になってしまったんです。それは荻窪だけに限らない。どこでもコーヒーを出す店が増えすぎたんだと思います。だとすれば、そのなかでやっていけなくなるカフェが増えるのは当然でしょう」

豆の価格は上がっても、独自性で勝負する

味、こだわり、雰囲気――店に何かしら特徴がなければ、やっていくのはきびしいと、繁田さん。逆に言うと、何かウリがあれば、1杯の価格が高くてもやっていけるという。ブランディング効果で、高いほど注目されることもある。

「たとえば、焙煎技術を誇るバリスタがいる店などは成功していますね」

カフェの経営はコーヒー豆の価格というより、店の独自性にかかっているということなのだろう。

日本ネルドリップ珈琲普及協会の取材中、協会内の自家焙煎機で豆を焙煎している女性がいた。東京・中延駅の近くに10席ほどの小さなカフェ「こはく珈琲」を約1年前に開いたという加藤奈穂さん。店で出すためのコーヒー豆を協会で仕入れているという。

「自家焙煎機は高くてまだ自分では買えないので、こちらのをお借りしています」

店ではブレンドコーヒーを600円、ネルドリップコーヒーを800円で提供している。ネットのアンケートでもっとも多かった「500円」という希望価格よりは高いが、自家焙煎の豆で1杯ずつ手で淹れるという点や、商業地ではなく住宅地の中での出店ということで、ひいきにしてくれる常連客がついているという。ピザトーストや手作りの菓子などサイドメニューも工夫の一つ��。

加藤さんは開店して日が浅いが、住宅街にふさわしい落ち着いた店づくりと自家焙煎で早くに常連客がついたこともあり、経営は順調。コーヒー豆の価格高騰はさほど気にならないという。

「たしかにコーヒー豆の価格は上がりました。でも、だからきびしいかというと、そうでもありません。人は雇わず回しているので、このままやっていけそうです」

ちょっと時間が空いたとき、一人静かに過ごしたいとき、友だちと楽しくおしゃべりをしたいとき、ふらっと立ち寄れる街なかのカフェ。価格以外で勝負する余地は、まだ残っているようだ。

上條まゆみ ライター。1966年、東京都生まれ。大学卒業後、会社員を経てライターとして活動。教育・保育・夫婦や親子など家族の問題等、幅広いテーマでインタビューやルポを手がける。

「#くらしと経済」はYahoo!ニュースがユーザーと考えたい社会課題「ホットイシュー」の一つです。生活防衛や資産形成のために、経済ニュースへの理解や感度をあげていくことは、今まで以上に重要性を増してきています。一方で経済や金融について難しいと感じる人も。くらしと地続きになっている日本や世界の経済について、身近な話題からひもとき、より豊かに過ごすためのヒントをユーザーとともに考えます。

門倉貴史（エコノミスト/経済評論家）見解 地球温暖化とそれに伴う気候変動により、コーヒーの栽培に適した土地は構造的に減少を続けており、気候変動のリスクを回避するために転作する農家も増えている。

ベトナムやインドネシアなど有力産地における天候不順による不作、円安といった一時的な要因を抜きにしても、長期的にコーヒー豆の供給は減っていくとみられ、需要と供給のバランスからみて、コーヒー豆の価格の上昇は続く公算が大きい。

西川立一（ラディック代表/流通ジャーナリスト/マーケティングプランナー）補足 コーヒー豆の価格が上がってもコーヒー一杯の原価率は低く、いまのところ経営に影響を与えるほどにはなっていない。むしろ、人手不足による人件費の高騰のほうが問題で、都心の一等地なら家賃負担もばかにならい。

喫茶店はスタバやドトール、コメダといった大手－チェーンが全国的に店舗展開しているのに対し、昔ながらの街の喫茶店は経営者の高齢化による廃業もあり大きく数を減らしているが、レトロブームで注目されているところもある。

一方で若い人を中心に起業も目立ち、特色を打ち出し健闘しているケースも目立つ。

[doubleluckcoffee]

豆の品種って？

ご無沙汰なブログ。

こんにちは。

愛犬が老犬でして介護に追われる毎日という

ことを言い訳にしてますが。、

焙煎も豆の選定もやっております笑

わたし、コーヒー豆の袋のラベルに記載しているものが。

３，４つほど。（品種、農園や生産地、標高　グレード等）

その中に品種を記載しています。

品種ってコーヒーの品種ってことですが

お米でいう、コシヒカリ、ひのひかりや、あきたこまち等など

みたいな感じでコーヒーにも色々品種があって、特徴があります。

にしても、複雑にその土地の土など絡んでくるので一概には言えないけども傾向性があります。

好みを見つけるのに品種は、一つの目安になるかなって思います。

お客様のオーダーでこちらとしては好みが見えてきていますがｗ

密かな、私の楽しみ☆

自分の記事ではないがｗ

参考までに↓

[daisuke-inoue]

コーさんとヒーさん

20代の頃は、あまり趣味というものが持てず、つまらない人生送っているな…と感じることもありましたが、そんな頃とは打って変わって、いくつか趣味がある現在です。

「毎朝コーヒーを淹れる」というのもその１つ。

ミルの中で豆がぴょんぴょんと跳ねながら、ガリガリと音を鳴らして削られていく姿。お湯を注ぐと蒸らされてポコポコと泡を吐き出すドリッパーの中。身体で真似してみたくなるほどに魅力的です。フィルターとドリッパーの狭間を水滴がするりと落ちていく様子も、毎日見ても飽きません。（透明なプラスチックのドリッパーなのです）

もう随分前の話になりますが、１年ぐらい妹と一緒に暮らしていた時期がありました。彼女にとっては念願の上京で１人暮らしを希望していたのですが、親からすると不安があったようで、とりあえず私と住むことになったのです。

その頃の私は、缶コーヒーのブラック微糖をよく飲んでいました。甘い缶コーヒーは子供っぽくて格好悪いけど、ブラックは苦すぎて飲めない。“微糖”がバイトや稽古の合間に飲むのに最も都合が良かったのです。

しかしある日、妹がブラックコーヒーを自分で淹れて飲んでいることに気づき、兄として大きなショックを受けました。“微糖”な自分に「大人になったなぁ」なんて感じていた私は、さも当たり前のように“ブラックコーヒー（しかも自作）”な４歳下の妹に完全に負けました。あの時の強い敗北感が、私を加速度的にコーヒー好きにさせました。妹に感謝。

コーヒー豆は特別なお気に入りがあるわけではなく、ふらりと立ち寄ったお店のポップを見てそそられるものを選びます。味を果物に例えているポップが多く、コーヒー豆が果実であるということに改めて気づきます。いわゆる果物とコーヒー豆のイメージの差異に、不思議な魅力を感じます。マシーンとか淹れ方とか焙煎方法とか、そういうこだわりまでは深入りしませんが、いろんなマグカップへの憧れは強くなりました。缶コーヒーは全く飲まなくなり、少し前までは頻繁に飲んでいたコンビニの100円コーヒーもあまり飲まないようになってきました。

家族で散歩に行き、コーヒー豆のお店を見つけたら立ち寄ります。そうやって選んだ豆を使って、朝は必ず２人分のコーヒーを淹れます。子供がいるからゆっくりとはいきませんが、２人で飲むコーヒーは静かな幸福です。

[hauoliolachocolate]

【カカオティーはSDGsな飲み物？】

早速ですがサステナブルとは「持続可能な」という意味。現在、世界の人たちが共通の目標として取り組み始めているのが「サステナブル（Sustainable）」な社会の実現です。

また、SDGsは「持続可能な開発目標※」のこと。「※世界中にある環境問題・差別・貧困・人権問題といった課題を、世界のみんなで2030年までに解決していこう」という計画・目標。

カカオティーの原料はカカオ豆の外皮。今まで利用してこなかったこの外皮の部分をチョコレート同様、発酵、焙煎、乾燥させたアップサイクル（製品そのものの特徴を生かしつつ、新たな価値を与え、別のものを作ること）な自然飲料として知られています。

まさにSDGsな商品。そんな時代背景にもピッタリのお勧めのギフトとしていかがでしょうか。勿論ご自分へのプレゼントにも最適です。

ハウオリ・オラ チョコレート&カカオティーは2/2～「2024 GINZA松屋銀座バレンタイン��ールド」に出店します。

オンラインページは下記へ。

松屋オンラインストア

[ringomagic-blog]

『待望の訪問：中目黒のSTARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYOで感じる非日常』

長い待ち時間を経て、ついに私の念願が叶いました。その名もSTARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO。コロナウイルスの影響で訪問が遅れていましたが、世界にたった五つしかないこの特別なスターバックスに足を踏み入れることができたのです。

この店舗が特別なのは、ただのカフェではなく、コーヒー愛好家のための聖地とも言える場所だからです。店内に一歩入ると、そこはもう日常とは一線を画す空間。焙煎される豆の香ばしい香り、熟練のバリスタ���よる一杯の芸術、そして細部にまでこだわり抜かれたインテリア。すべてが完璧に調和していました。

中目黒という選ばれたロケーションも、このロースタリーの魅力を一層引き立てています。この街の落ち着いた雰囲気と洗練された文化が、STARBUCKS RESERVE®のコンセプトと見事に融合しているのです。流石スタバと言わざるを得ません。

訪れた日は、ふとした瞬間に感じる非日常と、日々の忙しさを忘れさせてくれる安らぎがありました。コーヒー一杯を手にした時、その味わい深さに心から感動しました。まるで世界中のコーヒーを旅するような体験。それがSTARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYOでした。

コロナの影響で世界が一変し、私たちの生活に多くの制限が加わりましたが、このような場所で過ごす時間は、心に新たな希望を灯してくれるものです。この記事を読んでくださった皆様にも、いつかこの特別な空間で、自分だけの贅沢なひとときを過ごしていただきたいと思います。

[panteoisine]

モノトーン

焙煎から2ヶ月以上経った���い豆は、淹れがいがない。私に新鮮な豆をちょうだい。

トースターが壊れ、食パンは熱くなるのに焦げ目が付かずパサパサしてしまう。どうにかならんかと、フライパンで焼くとカリッといい焦げ目がつき、歓喜。

一日のはじまりに、mmmのアルバムSafe Modeを一曲目から流す。

秋って日常の解像度が上がる。

秋というか、気温がぐっと下がると風景の捉え方が変わる。涼しくなると呼吸が深くなるから？

.

久しぶりに、朝から特別休まず丸一日仕事をしていた。久しぶりに緊張感を持ちながら作業をして、うまくいかなかった誌面のレイアウトもあともう一歩。

よしゃ

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Feb. 17 - 18

こんにちは。今週も焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・マイルド&スムース ブレンド

・ビター&クリーン ブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順）

・エチオピア イルガチェフェ チェベルサ ナチュラル

・ルワンダ カンズ

・ケニア キリニャガ カグモ

・インドネシア マンデリン トバコ

今週はウィンター ブレンドとエルサルバドルの終了に伴い、マイルド&スムースとビター&クリーンをご用意しました。

季節のブレンドと、同じタイミングでご用意しているシングルは季節限定なので特別感があり、お客様からも人気なのですが、店としては定番ブレンドであるマイルド&スムースとビター&クリーンの方が、商売面でもお店の評価面でもより重要な位置づけとなり、より力が入ります。

これらはずっと同じ豆を出しているようで、ブレンドしている豆はその時々で手に入るものを使うため、内容は緩やかですが変化します。

なので、私としてはその時々でしか飲めない特別なコーヒーをずっと創り出し、特別なコーヒーを飲んでいる気分です。

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土日の間に欠品が生じた際はTwitterやFacebookでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Feb. 17 - 18