#牧島燒肉

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蔡揚名

H：蔡揚名導演，也是電影浪潮的縮影。龍祥時代早上播映「兄弟珍重」(1990年1月27日)編劇吳念真，導演蔡揚名。20241013W7

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蔡揚名

出生資訊：1939 年（85歲），北港街

蔡揚名，台灣影視演員、導演，曾用藝名陽明、歐陽俊，雲林北港人，導演蔡岳勳的父親。 1963年當兵退伍，隨林福地導演進入電影界，做台語電影場記、演員。1969年執導其第1部電影《淚的小花》，1973年執導其第1部國語電影《乞丐與千金》，被張徹導演賞識，成為邵氏合約導演，到英屬香港與張徹合作執導國語片《警察》（唐佳、劉家良武術指導）。

簡介

出生資訊： 1939 年（85歲），北港街

子女： 蔡岳勳、 蔡宓潔

獲獎記錄： 金馬獎終身成就獎

(外) 孫子/女： 蔡豐澤、 蔡牧霏、 蔡淳羽、 蔡昀霏

活躍年代： 1960年代至今

他是蔡岳勳執導的《痞子英雄》等台灣電視劇的監製。

2021年獲得第58屆金馬獎終身成就獎。[1]

執導作品

《思相枝》 編劇兼副導演

《女性的復仇》 導演

《錯誤的第一步》 導演

《凌晨六點槍聲》導演

《慈悲的滋味》導演

《望海的母親》導演

《芳草碧連天》導演

《俠盜正傳廖添丁》導演

《三傻闖世界》導演

《小丑》出品人 歐陽俊 導演

《九龍城風波》導演

《殺戒》導演

《脂粉奇���》導演

《慧眼識英雄》導演

《大地飛鷹》導演

《絕代公主》導演

《南海血淚》導演

《快樂英雄》導演

《雙龍谷》導演

《方世玉大破梅花樁》導演

《阿呆》導演

《大頭仔》導演

《方世玉大打擂台》導演

《校樹青青》導演

《孩子王》導演

《兄弟珍重》導演

《新阿里巴巴》導演 陳俊良 導演

《天生寶ㄧ對》導演

演出作品

電影[2]

1986 《箭瑛大橋》

1985 《孤戀花》

1972 《傳宗接代》

1971 《婚夜秘密》

1970 《妙賊》

1970 《豔諜小牡丹》

1970 《斷腸紅》

1970 《女大十八變》

1970 《少女的祕聞》

1970 《母親與我》

1969 《丈夫與生育》

1969 《淚的小花》

1969 《洞房花燭夜》

1969 《浪子心》

1969 《燒肉粽》

1969 《處女寶鑑》

1969 《傷心的人》

1969 《媽媽妳在何方》

1969 《暗光鳥》

1969 《酒醉誤江山》

1968 《心酸的人》

1968 《難忘負心人》

1968 《秋霜女人心》

1968 《男人的眼淚》

1968 《春宵一刻值千金》

1968 《藝妲女》

1968 《危險的十七歲》

1968 《嘴笑目笑》

1968 《歹竹出好筍》

1968 《夕陽西下》

1968 《天無絕人之路》

1968 《小情人逃亡》

1968 《少女的秘密》

1968 《女俠梅姑》

1968 《永遠愛著你》

1968 《為著錢走天涯》

1967 《明日的期望》

1967 《海女美人魚》

1967 《夢的人生》

1967 《搖籃橋情淚》

1967 《情天玉女恨》

1967 《相逢在橋邊》

1967 《三聲無奈》

1967 《千面夜叉》

1967 《女的歸宿》

1967 《我的丈夫是誰》

1967 《普士遍》

1967 《暗淡的月》

1967 《颱風雨彼日》

1967 《愛你到死》

1967 《女醉俠》

1966 《大色藝妲》（天字第一號第五集）

1966 《黑鑽石》

1966 《悲戀關子嶺》

1966 《女○○七》

1966 《無緣的人》

1966 《小浪子》

1966 《梅花女鏢客》

1966 《情海斷腸人》

1966 《海女紅短褲》

1966 《黃昏的太陽》

1966 《浪子嘆》

1966 《悲哀的列車》

1966 《恐怖七號街》

1966 《黑美人》

1966 《風颱雨》

1966 《惜別信號燈》

1965 《心愛彼個人》

1965 《故鄉的人》

1965 《鐵樹開花》

1965 《哀愁的火車站》

1965 《悲戀公路》

1965 《悲情鴛鴦夢》

1965 《澎湖嫂尋夫》

1965 《相思河畔》

1965 《故鄉聯絡船》

1965 《難忘街路燈》

1965 《海上的男兒》

1965 《等君心酸酸》

1965 《棺材船》

1965 《夜光雙飛俠》（上、下）

1965 《浪子回頭》

1965 《雙面情人》

1965 《愛情二重奏》

1965 《黃昏城》

1965 《黃昏故鄉》

1964 《女通緝犯》

1964 《桃花泣血記》

1964 《寶島夜船》

1964 《鹽田區長》

1964 《明日的希望》

1964 《少女的祈禱》

1964 《悲情城市》

1964 《難忘橋邊》

1964 《送君出帆》

1964 《藝妲嫁乞丐》

1964 《請君保重》

1964 《求妳原諒》

1963 《天邊海角》

1963 《我的命運》

1963 《金色夜叉》

1963 《世間人》

獲獎

金馬獎

More information 年份, 頒獎典禮 ...

參考資料

維基百科：

兄弟珍重

導演蔡揚名監製楊登魁編劇吳念真主演萬梓良

恬妞

陳松勇

楊慶煌

張永正

陳博正配樂張弘毅攝影廖本榕剪輯廖慶松製片商金格影藝有限公司片長122分鐘產地 臺灣語言華語

台語上映及發行上映日期 臺灣：

1990年1月27日

劇情簡介

多年前，黑道殺手武雄因殺人罪接受審判，入獄法律的制裁。

十多年後，假釋返家時發現妻離子散，妻子已改嫁他人，面對親生兒子也不敢認，決定心遠離黑道重新做人，並在一家鐵工廠做鐵工。

久而久之，武雄與同事的友情日增，並且跟賣便當的阿麗發展出一段感情，讓人生有了歸宿。但是，武雄卻在為同事挺身而出時，再度與黑道發生過節。怎料，昔日的黑道關係仍糾纏著武雄，並將他迫到走投無路，甚至於女友阿麗也身受其害……

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你還在吃牛排沾單調的黑胡椒or玫瑰鹽嗎？ No~No~No~ 來個 #creamcheese + #蘑菇 吧🤘 - 雖然我也第一次這樣吃， 但味道卻意外的match😍 下次我也要來自己做😏 - #牧島燒肉 #牧島 #牧島燒肉專門店 #微風信義 #市政府站 #燒肉 #牛肉 #choice #beef #beefbbq #bbq #日式燒肉 #波妮說食話 #foodieteller #台北美食 #台北（在 牧島燒肉專門店-信義微風店）

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台中燒肉排隊名店來了！新菜單肉品大升級，肉多美味，還有秘密武器！

【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】

台中在地美味燒肉排隊名店來了！！

牧島燒肉旗艦店位於大墩路上，

環境時尚有質感，又有溫暖的氣氛，

雙人套餐內容豐富，濃郁雞湯無限喝，

肉肉也沒話說，還有我最愛的盤克夏豬，

千萬別錯過店家的秘密武器，滋味獨具！

甜點的哈根大支口味可選，挺有誠意，

大推狂推給愛吃燒肉的捧油，快來大口吃肉吧！

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│完整食記 & 店家資訊點我！│

台中燒肉一間開過一間，種類多多選擇也超豐富，但或許也因為競爭激烈的關係，要從眾多名店間異軍突起，也不是件容易的事呢~​​​

今天星羽要分享一間台中起家的排隊燒肉店，牧島燒肉從豐原開第一家店面，是土生土長的台中燒肉店。

目前全台已經有7家分店，光台中就占了四家，可以知道老闆是真的「用行動愛台中」了吧！​​​

牧島燒肉大墩店則是牧島的旗艦店，黑色金屬和白色招牌字的店面外觀充滿時尚感，偏偏裡面的木牆和沙發抱枕裝飾又透出溫馨感，內外風格衝突很有趣呀！

側面看也好時尚，會誤以為是某間很有氣質的法式餐酒館之類的，殊不知是很有氣質的日式燒肉~​

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禁帶寵物、禁帶外食、禁止吸菸， 營業時間：週一-週日  11:30-24:00；最後點餐時間：22:30。

一打開門，原木牆前泛著朦朧的燈光，彷彿帶我走進了魔幻世界，有種電影開場的錯覺...​

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門口邊的道具們更像拍電影拉！是哈利波特嗎~~

一進門左邊就是挑高空間+沙發的舒服組合！ 沙發上的魚類抱枕是亮點！好可愛喔！​

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貼心準備給客人打卡玩樂的立牌們，快跟朋友一起來玩吧！

很喜歡牧島的用餐空間，尤其是中間區的沙發座位，沙發是我的最愛，喔耶！

 座位都很好坐，有質感，桌距也不會過近，跟朋友一起邊烤邊聊天，好幸福。 小圍牆的半隔間質感帶透視感，看起來空間更寬敞，同時又保有一點隱密性，挖尬意~

喜歡開放空間的捧油，也可以坐窗邊，看著人來人往走來走去，跟外界連結更緊密~

這天平日，大概晚上8、9點，店裡幾乎已經8成滿，生意很好！ 店裡的服務人員很多帥哥美女，有帥哥美女幫烤，感覺吃起來更美味了耶~嘿嘿~​

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每桌上餐具都排好好的，很整齊。 坐好服務人員會送上醬料盤，三種醬料有玫瑰鹽、水果燒肉醬、檸檬，水果燒肉醬是主廚特調，以鳳梨為主要基底，甜甜鹹鹹中帶一點酸香，跟肉類很搭配~

店家自己熬的雞骨蔬菜高湯，很受當天捧油們的好評，濃郁又清香，不會過鹹，很好喝，我們一個不小心就續了好幾壺~

我們這天的服務人員，很親切，講解也很細膩。 在��邊吃燒肉會先有服務人員幫忙燒烤和介紹，教導客人正確的烤法後，再讓客人自己邊烤邊享用美味的肉肉~

牧島的餐點以套餐為主，也可以加點或單點。 雙人套餐以牛肉、豬肉、雞腿肉和海鮮為主，約15品的套餐餐點，從1480元到2380元，加一成服務費。  

主食以牛肉跟豬肉為主，現在食材大升級，新增了澳洲和牛、伊比利豬跟盤克夏豬，超過兩人也可以再加點加值限定組喔~ 這天因為同行友人不吃牛肉，我們品嘗的是

石島套餐  原價1480元+10%服務費

。

不得不說，牧島的菜單設計的真不錯，地瓜起司燒和海鮮煎餅看起來都好好吃喔，現在看到又餓了拉！

滷花生每一顆都完整飽滿，在滷汁的浸泡下散發圓潤的光澤，有入味，挺開胃。

主廚沙拉可選凱薩沙拉醬或初榨檸檬醋沙拉醬，我們選了後者，繽紛的沙拉一上桌就很誘人，份量也不少。

除了常見的生菜、番茄和洋蔥外，竟然有伊比利火腿和紅薯！檸檬醋酸酸的很開胃，不會嗆喉嚨，清爽好食。​

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套餐附的蜂蜜檸檬汁口味較重，對好友來說偏甜一點，愛甜的星羽還挺喜歡的！

KIRIN的生啤順口不苦，跟好友''丂一尢～''的舉杯慶祝，冰冰的灌一大口，爽快！​

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小巧可愛的前菜是松露蛋捲及綠哈蜜瓜，鬆綿的蛋捲微甜中衝出松露的香氣，很好吃！！​

​​ 哈密瓜本身比較脆，甜度較低，記得搭配旁邊點綴的莓果醬，酸V脆甜，很爽口~

奶油青蔥無骨雞腿肉份量還不少，好像有拋光過一樣，BlingBling的，光看就叫人食欲大開~

整個烤盤排滿滿的雞腿肉，滋滋滋滋~香氣一直衝上來，尼縮縮尼縮縮，這四要逼屬隨~(太餓已成大舌頭)

 稱讚一下牧島的排煙設備，看到烤盤邊一整排黑洞了嗎？油煙只要一出現，就會直接從黑洞處"咻~"消失得無影無蹤，不留油煙味，頗強大的！

服務人員烤功了得，略略焦黃卻不焦黑，雞腿肉口感很彈牙，淡淡蔥香不會很搶戲，單吃沾醬配飯都很不賴。  

而店家特別準備的越光米飯，粒粒分明不黏牙，跟肉肉很搭喔~​

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很有質感的主肉盤一上桌，現場大家都忍不住"哇塞~"了一下，木板盛肉看起來真的很有FU���！ 

店家很貼心的在豬肉旁邊標註日文及中文名稱，石島套餐有匈牙利松阪豬、松阪豬香腸、伊比利豬梅花，還有我最近的新歡盤克夏豬五花。 四種肉類環肥燕瘦通通都有，每種看起來都有不同的美感，豬梅花跟豬五花的油脂太壞了吧！！​

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將將將將~~服務人員神神秘秘的拿出秘密武器！！(其實就放在桌上，到底哪裡神秘了XDD) 

主廚特調麻油，用台灣白麻油加入香蒜，烤之前在肉上塗薄薄一層，滋味完全不同，一定要試試看！！​

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除了香蒜麻油，也可以灑上少許胡椒鹽再燒烤，又是另一番滋味~

與魚子醬、鵝肝並列歐洲夢幻食材的西班牙伊比利豬肉，這兩年在台灣持續發燒，紅透半邊天。

 牧島的伊比利豬五花油脂分布均勻，含量相對高一些，油脂滴到烤盤上，發出"ㄘ~~"的美味聲音，像首悅耳的演奏曲，只是越聽越餓。

 因為油脂含量高，口感也相對軟嫩，輕輕一咬肉汁就滿溢口中，沒有豬腥味，怕油膩感的捧油建議沾水果烤肉醬一起吃，更順口。 還有還有，跟白飯超搭，會帶出澱粉香氣，記得一口飯一口豬梅花試看看嘿！​

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匈牙利松阪豬烤到一面有烤網痕跡，一面還是粉嫩嫩的畫面最勾人。  

油脂最少的豬頸肉，一咬��ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈牙感我很喜歡，油脂不多，但隨著咀嚼舒服的豬肉香氣一直散出來，很好吃！ 別忘了先刷上秘密武器再燒烤，有麻油松坂的香氣，最高~~喔伊西！​

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烤到油亮或略帶酥脆各有滋味不同，看到這張照片我好餓...克哥今晚我們可以去吃牧島嗎~~~~

店家自製的松阪豬香腸雖然看起來偏肥，實際上白白的部分是脆的不是肥軟的，烤到略帶焦焦的時候入口，油脂流出來正好吃。  

口感Q彈很好食，胡椒味略重帶點胡椒辣味，很怕辣的捧油愛注意喔~

盤克夏豬五花來拉！！ 自從在威尼斯歐法料理第一次品嚐「英國最古老的豬種-盤克夏豬」之後，星羽整個驚為天人！

 第一次遭遇豬排竟然比肋眼更讓我怦然心動，自此我回家好好研究了一下這神奇的豬種，也深深的愛上這絕品的豬肉。 跟伊比利豬的軟嫩感不同，盤克夏雖號稱脂肪比例高，吃起來卻是QQ有彈性的，白色的油脂不會油膩，口感優肉香讚，刷麻油再烤更香！​

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海鮮是頂級大草蝦和北海道巨干貝！ 因為豬肉的油脂跟白飯實在太麻吉，我們已經嗑掉一碗白飯，有點飽，但看到好大隻的草蝦跟整顆干貝，突然有種胃又開了的感覺！

烤大草蝦是有訣竅的，四面都要翻烤到，受熱均勻蝦蝦才會更好吃。

海鮮要好吃沒有作弊訣竅，就是新鮮，只要新鮮，就會好吃！​

​​ 牧島的大草蝦口感超彈，咬起來完全不會粉粉的，很鮮很有勁，熱情活力~大草蝦~YA~

真心不騙，簡單不用手，10秒剝蝦法。 快點學起來，以後耍帥、把妹、伺候老婆女兒，居家好男/女人必備！​

​​

煮到大干貝的湯汁噗嚕噗嚕滾個不停，就可以吃囉！  

白色的湯汁超乎意料的超鮮美，但不會過鹹，完全濃縮的海味，好喝到爆表~ 干貝可以搭配上方的柚子皮一起品嘗，鮮鮮香香的口味很特別，不過對我來說肉質有點過老，比較有嚼勁，我偏愛更生一點的軟嫩口感~

單點-地瓜起司燒  原價99元

服務人員超推薦的地瓜起司燒，帶皮的地瓜綿中帶Q，挖尬意~  

上層的起司非常厚實，用湯匙拉絲時有點吃力，好重喔...但尼砍砍這牽成這樣，逼逼逼~保安保安，可以這樣牽了又牽嗎！？

 下層是店家特調的檸檬奶醬和地瓜，地瓜很好吃，檸檬奶醬帶檸檬的果香氣，味道很特別，不膩口耶，但略帶酸甜的滋味，喜不喜歡就見仁見智囉。

吃飽飽後來個蘋果醋冰沙，去去嘴裡的味道，轉換一下吃甜點的心情。

啦啦啦~甜點是好吃的哈根大支！喔耶~~~ 店家很貼心的有三種口味可以選，不用永遠都只有草莓口味，每次聽到店家甜點是哈根但只有草莓口味，我就有點生氣，又有點失落。 能不能多進一種口味，救救不敢吃果醬入菜的星羽阿！！ 

當然，因為牧島有三種口味，所以星羽度過了超愉快的晚餐Ending，好吃又舒服，下次一定要帶克哥來~​

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牧島燒肉大墩店

地址：台中市南屯區大墩路689號

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台中餐廳|牧島燒肉大墩店．2017秋季新菜單/高檔食材服務優/份量十足CP值高

Protected: 台中餐廳|牧島燒肉大墩店．2017秋季新菜單/高檔食材服務優/份量十足CP值高

台中知名燒肉店家牧島燒肉又換新菜單了，這次試吃的是「陸」套餐，肉品有雞腿肉、牛肉，還有海鮮、蔬菜盤，醋飲、越光米飯和特調飲品與甜點。還有好喝的雞湯可以喝到飽，白飯還可以加價升等為牛肉丼飯或是豬肉丼飯，看到半熟蛋汁像火山一樣流下來，口水也跟著流下來

  牧島燒肉大墩店位於大墩路和大墩14街口，外觀沉穩大方走低調路線，燒肉以雙人套餐方式點餐，最低價1480元起，新菜單還推出了平價的個人套餐，只要499元就能享用牛肉丼飯或是豬肉丼飯加烤肉

  一進門就看到一大片原木牆，營造低調奢華溫暖的感覺，原木牆下就是帶位和結帳櫃檯

  櫃台上的茶包

  櫃檯旁邊的候位區，有舒適的沙發和整面的酒牆，還有可愛的魷魚大抱枕

  打卡標語也都幫大家準備好了，旁邊的圓木牆上都是真的木頭

  餐廳角落也很好拍

  室內裝潢簡約時尚，大部分是四人桌，少部分為二人桌和多人桌

  2017全新菜單感覺很有…