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fresa-lu · 1 year ago

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、芒果乾、芒果青、手作點心～不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！開車過來可以停在對面收費停車場～吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕��首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁��冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～就在前面所提到的路口轉角那邊！整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是��噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷��是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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hkkx1212 · 2 years ago

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藍莓奶油蛋糕的製作大全

　　藍莓奶油蛋糕做法一

　　主料：餅幹150克。

　　輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米面(黃)25克、藍莓100克。

　　調料：白砂糖73克。

　　1、將消化餅幹裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；杏仁角烤熟備用；

　　2、取一玻璃盆，倒入消化餅幹(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角後，再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻；

　　3、��一烤盤然後在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅幹平均鋪在烤模裏；

　　4、並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

　　5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散後分次加入拌勻再繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；

　　6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

　　7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

　　藍莓奶油蛋糕做法二

　　派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。

　　乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋面粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。

派皮製作：黃油軟化以後再倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓至勻；在面粉裏加入水，揉成面團後再放在案板上松弛15分鐘；把松弛好的面團搟成薄片。將搟好的薄片放進9寸的派盤裏並壓平整。

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chiefbelieverllama · 2 years ago

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蛋糕起源眾說紛紜西式糕點起源你知多少2

法國歷史皇冠蛋糕

故事發生在1671年。為了重新贏得路易十四的青睞，孔代王子在自己名下的尚蒂伊城堡大宴賓客，整個三天的宴會務必要給路易十四留下深刻的印象。為了保證宴會的成功舉辦，孔代要求他的管家法蘭索瓦•瓦戴里負責整個的組織工作。

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大批的僕俑開始為了這個盛大的宴會奔波忙碌。管家法蘭索瓦•瓦戴裡更是絞盡腦汁把整個宴會分成了幾大主題，為每個主題精心策劃了對應的功能表。頭一天的餐點是常規的什錦肉和禽肉，第二天“狩獵”，後一天是魚。

使得整場盛宴熠熠生輝的是太陽寶座的設計。雷維阿坦，焰

春藥粉泰國銀狐紅蜘蛛春藥粉脫衣粉 Dulo Gobin 一滴銷魂一點紅催情爽宮廷玉液寶馬春藥德國小情人催情液 love seed情種日本淑女剋星精華素日本興奮劑櫻花高潮 Sakura points 神奈大噴水美國D水

火，霜淇淋宴...... 所有人都為之傾倒，尤其是皇后的女侍從，安•德•蒙托西耶，正是在這次的宴會中瓦戴里配製出了尚蒂伊乳膏，這種乳膏後來被廣泛的應用於很多法國糕點中。

此款蛋糕是以餅乾碎和黃油作為蛋糕的基座，上面是一層以開心果醬為主要原料烤製的蛋糕，而在這層充滿香氣的開心果蛋糕上再鋪滿以杏醬、提子乾、鮮奶油為原料的餡料。

但奇妙的是這層餡料形成了一個圓環形，在這個圓環形

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的中間堆滿了各種各樣的時令水果，這款蛋糕頗受路易十四的喜愛，這次宴會後康得王子更加穩固了其在法國的地位。

馬紮然蛋糕

在法國的舊社會體制下，這種蛋糕出現在封建特權全盛時期，只有那些貴族的領主老爺們才有權享用這種點心，人們把這種蛋糕也叫做“國王蛋糕”。

杏仁代表著不朽的功德，這在以前只有國王和大官顯貴們才享用得起，這與中國的杏仁有所不同。掰開杏仁吃下去，象徵著打開並分享一個秘密，因此杏仁是正門呈給國王的食品。

香酥的酥皮中夾著黃油、雞蛋和杏仁粉調製的餡料，這層餡

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料上還有一層切得薄薄的蘋果片，使本身具有鹹味的酥皮又有了點甜的口感，蛋糕面還嵌著小小的杏仁片，帶著植物特有的濕潤味道，咬下去卻又乾脆地碎裂。

透明的冰糖散落著密密層層的酥皮，馬薩林蛋糕難做的地方就是層層疊疊的酥皮，所以在每次出爐後蛋糕的大小會有些許偏差！由於是酥類的蛋糕，因此它不適宜存放過長的時間，否則會讓你的口感失去了香酥的感覺！

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williechou · 2 years ago

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「走在巷衖的隙、停在巷弄的味」 Take a walk with your heart, taste the feeling at Tainan Lòng Story. 說到這間最美的冰店「南埕衖事」應該沒人不知道吧！雖然他乍看之下是在忠義路上，但其實你必須要繼續往前走道路口，再向右走，在陶湘涮涮鍋的巷口右轉往前走，就可以看到他真正的入口了。真的必須要說他很美，是從很多小細節累積起來的那種美！大量的木頭、鐵件還有植栽，讓室內跟室外都是不同與一般的店家，但不得不說，他們室外樓梯的植栽沒有照顧到很好，選了很多不適合讓陽光長時間照射的品種，但偏偏樓梯那一面就是面西的方位，在長時間的西曬下，顯得有點可憐啊。他入場有兩種收費方式，一個是純吃甜點，一個是看展+吃甜點兩種，但我就是來吃東西跟拍照，哈哈哈！在一樓櫃檯買好票後，就可以往二樓前進選甜點囉！我其實不是第一次來這裡，只是第一次來的時候時間接近傍晚了，甜點全部都被買完了，只剩下冰淇淋，還有部分的飲品也沒了，所以這次的照片都是二訪時所點的品項。對了，每日甜點數量有限，想吃的話，盡量早點去，才不會沒有甜點，只剩冰淇淋可以吃！｜玫瑰費南雪他的口感不太像我以前吃過的費南雪口感，不知道是不是因為他的厚度厚上蠻多的關係，所以他吃起來不像一般的鬆，而是帶有一點像黑糖糕的彈性，有著越嚼越散發出來的杏仁香氣，但是玫瑰味道在拒絕時沒有那麼明顯，而是在吞嚥完後，才會在口腔裡感受到微微的花香味。然後他吃起來沒有到非常甜膩，但還是屬於甜度偏高的甜點。｜達克瓦茲 / 衖字：焦糖口味是很焦糖的焦糖口味，是苦味很強烈的焦糖奶油霜，剛好跟甜度高的達克瓦茲殼起到一個平衡的作用。 / 刺蝟：栗子口味咬下的時候，他比我想的還要軟一點，是比較水感一點的栗子泥，除了上方跟鮮奶油做成刺蝟造型的栗子本人之外，在栗子泥中間還放了半顆的栗子本人，所以來說算是誠意蠻夠的，而且甜度比我想像中的低蠻多的。他們的達克瓦茲殼，算是蠻及格的，外脆內彈，吃起來蠻可以的，但我來的這天天氣蠻熱的，所以內餡的部分其實有點退冰，口感變的比較軟一點，不然如果送來快吃掉的話，冰冰涼涼的口感應該會更好，會更有口感，吃起來的層次更棒。｜義式冰淇淋 / 玫瑰顏色不是那種誇張的粉紅色，而是那種略帶點淡紫色的淺粉色，也可以看到有被打碎的乾燥玫瑰本人。味道非常清爽，是淡淡的玫瑰香氣，非常自然的那種，覺得不是那種很一吃味道很明顯的化工味。 / 覆盆子很舒服的酸香莓果味道，一樣很清爽，酸度很夠，吃起來超爽的。 / 百香果這個口味一樣酸度很夠，但是跟覆盆子比較起來，味道更加清爽不厚重，雖然說是冰淇淋，但是他奶味完全沒有蓋掉他百香果味。這次幾乎都是選擇花跟水果的口味，對喜歡清爽或是帶酸味的人來說，非常可以。其實這是第二次來吃了，只是第一次來的時候已經傍晚了，所以甜點都沒了，只剩下冰淇淋的部分。然後那次是吃了他們菜單上推薦的口味，吃了福源花生、煙燻起司這兩個口味都很值得一試，但最特別的是煙燻起司，原本以為是講起司融合在裡面，但沒想到他居然可以吃到起司絲，一絲一絲的口感跟味道真的很特別！｜玄米綠茶清爽順口，搭配甜點解甜膩，單喝也是不錯的選擇。 #南埕衖事 #Tainan_longstory #台南中西區美食 #台南冰店 #台南景點 #台南美食 #台南旅行 #台南甜點 #台南特色店家 #北極是吃貨#台南甜點店 #義式冰淇淋 #手工甜點 #達克瓦茲 #費南雪 #dacquoise #financier #gelato #popdaily #poptainan #poptummy #pop台南（在南埕衖事） https://www.instagram.com/p/CodnV4sPWJY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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hkkx1212 · 2 years ago

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雪蛤最經典的七種做法很多人不知道

　　雪蛤是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱「雪蛤」。中醫認為，雪蛤可補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血等。

　　雪蛤適合脾胃陰虛、先天體質虛弱、年老體質早衰者。雪蛤作為女性的外源性激素，對孕婦補充營養及產後缺乳有可觀的效果，同時也適合更年期婦女以及心神失養、失眠多夢者。但脾胃虛寒、腹瀉、陽虛和感冒的人不適合進補此藥材，否則會加重其癥狀。

　　烹調之前，需將雪蛤放入水中浸泡8～10小時，泡發後的雪蛤晶瑩剔透，呈棉花球狀，這時才可開火烹調。下面小教你雪蛤的幾種做法。

　　1、木瓜燉雪蛤

　　材料：雪蛤5克，木瓜1個，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。

　　做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗幹凈；木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裏面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透；小鍋內放水，放幾片姜片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥；撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裏面蒸15分鐘即可食用。

　　2、鮮奶杏汁雪蛤球

　　材料：糯米粉500克，熟澄面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。

做法：把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水後打勻成糯米漿，並搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡後搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鐘，至金黃色，撈起瀝幹油，上碟，完成。

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