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雲之觀察

H：下午出門，看遠方天空是積雲層，彷如宮殿又如群山。雲河，彩雲飛，雲飄飄是常見。「行到水窮處，坐看雲起時。」，「只在此山中，雲深不知處。」傳誦千年。科技儲存網路稱雲端，西遊記孫悟空也要騰雲駕霧。自古雲是熱鬧的。20250318W2補

行到水窮處，坐看雲起時。

出自於王維的《终南别业 / 初至山中 / 入山寄城中故人》

朝代：唐代

作者：王維

中歲頗好道，晚家南山陲。興來每獨往，勝事空自知。

行到水窮處，坐看雲起時。偶然值林叟，談笑無還期。

只在此山中，雲深不知處。

出自於賈島的《寻隐者不遇 / 孙革访羊尊师诗》

朝代：唐代

作者：賈島

松下問童子，言師採藥去。

只在此山中，雲深不知處。

我怎能離開你

鄧麗君

作詞：海舟/瓊瑤     作曲：古月

問彩雲，何處飛

願乘風永追隨

有奇緣，能相聚

死亦無悔

我柔情深似海

你癡心可問天

誓相守，長繾綣

歲歲年年

姜夔《月下笛與客攜壺》

與客攜壺，梅花過了，夜來風雨。 幽禽自語。 啄香心，度牆去。 春衣都是柔荑剪，尚沾惹、殘茸半縷。 悵玉釷似掃，朱門深閉，再見無路。

凝佇，曾遊處。 但係馬垂楊，認郎鸚鵡。 揚州夢境，彩雲飛過何許？ 多情須倩梁間燕，問吟袖弓腰在否？ 怎知道、誤了人，年少自恁虛度。

生查子·惆悵彩雲飛

朝代：清代

作者：納蘭性德

惆悵彩雲飛，碧落知何許。不見合歡花，空倚相思樹。

總是別時情，那待分明語。判得最長宵，數盡厭厭雨。

虛飄飄三首（此三首詩第二首為黃庭堅作，第三首為秦觀作）

作者：蘇軾　北宋本作品收錄於《東坡全集‎》

姊妹計劃: 數據項

虛飄飄，畫檐蛛結網，銀漢鵲成橋。

塵漬雨桐葉，霜飛風柳條。

露凝殘點見紅日，星曳餘光橫碧霄。

虛飄飄，比浮名利猶堅牢。

虛飄飄，花飛不到地，虹起謾成橋。

入夢雲千疊，遊空絲萬條。

蜃樓百尺橫蒼海，雁字一行書降霄。

虛飄飄，比人身世猶堅牢。

虛飄飄，風寒吹絮浪，春水暖冰橋。

勢緩{雙}垂線，聲幹葉下條。

雨中漚點隨流水，風裏彩雲橫碧霄。

虛飄飄，比���富貴猶堅牢。

飄飄西來風，悠悠東去雲。

出自 晉 ⋅ 陶淵明 的《 與殷晉安別 》

遊好非久長，一遇盡殷勤。 信宿酬清話，益復知爲親。 去歲家南里，薄作少時鄰。 負杖肆遊從，淹留忘宵晨。 語默自殊勢，亦知當乖分， 未謂事已及，興言在茲春。 飄飄西來風，悠悠東去雲。 山川千里外，言笑難爲因。 良才不隱世，江湖多賤貧。 脫有經過便，念來存故人。

雲飄飄

何家勁( Kenny Ho )

雲飄飄　飄泳起許幾心盼望

望故鄉轉氣象　情深深　就算一生經惡風惡浪

但永不添增一分雪霜　樹更高山更青

這份情無限長一粒樂土記心上　路更彎海更深

故地濃情都一樣　月光清輝把這深宵照亮

湖彎彎　彎捲起幾許心寄望　望你心不變樣

人依依面對不憂的瞬息變動　但永不添增一分雪霜

夢在醒　心在傷　這份情從未涼　歡笑淚影落心上

地在活　風在想　故地濃情都一樣　地中的與我的心照亮

雲兒飄飄

雲兒飄飄 風兒瀟瀟

那一年的情歌我們一起唱

請珍惜這份難得的情感

有天我們終將要分開

雲兒飄 遮住月兒映小橋

請你不要把我忘掉

雲兒飄 請把我的思念帶到

沒有我的日子你要過得好

雲河

鄧麗君

作詞：劉家昌     作曲：劉家昌

曲名：雲河

演唱：鄧麗君，編曲：錢幽蘭。

--前奏 -------

雲河..呀雲河 雲河裡有個我

隨風 飄過 從沒有找到真正的我

一片片白茫茫遙..遠的雲河

像霧般朦朧的掩住..了..我

我要隨著微風飄出..雲..河

勇敢的走出那空虛..寂..寞

騰雲駕霧

傳說、小說中指利用法術，在空中飛行。

【例】齊天大聖騰雲駕霧地來去，咻的一聲就不見了！

比喻奔馳疾速。

【例】只見他猛踩油門，車子箭般射出，一路上如騰雲駕霧般，嚇得我心臟都快跳出來了。

1.駕著雲乘著霧，指在空中飛行。元．楊訥《西游記》第三齣：「聖僧羅漢落水，水卒，��與我騰雲駕霧，扛抬到金山寺前去者。」《西遊記》第三○回：「他能知過去未來，他能騰雲駕霧，宣他也進來，不宣他也進來。」也作「騰雲」、「駕霧騰雲」。

2.比喻奔馳疾速。《初刻拍案驚奇》卷五：「花園遇虎，一路上如騰雲駕霧，不知行了多少？我自拚必死，被虎放下地時，已自魂不附體了。」《兒女英雄傳》第二二回：「只見那馬雙耳一豎，四腳凌空，就如騰雲駕霧一般，耳邊只聽得唿唿的風聲。」

維基百科

雲

大气层中的液滴或冰晶集合体

雲是大氣層中以水為主，包含其他多種較少量化學物質構成的可見液滴或冰晶集合體[1]，這些懸浮的顆粒物也稱氣膠。研究雲的科學稱為雲物理學，為氣象學的領域之一。實務上，雲專指距離地面較遠的液滴冰晶集合體，距離地表較近的則稱為霧，不過兩者在化學構成上其實是相同的[1]。在太陽系的其它一些行星和衛星上也觀測到雲[2][3][4]。由於各星球的溫度特性不同，因此構成雲的物質也有多種，比如甲烷、氨、硫酸。



旺盛對流形成的積雨雲



全球雲的平均光學厚度

科學上，雲的主要結構為水，當大氣中的水氣達到飽和蒸汽壓時，便會成雲。在地球上，水氣能達到飽和通常肇於兩種原因：空氣的冷卻和水氣的增加。當雲的密度超過空氣浮力時，有些雲會落至地面，形成降水；幡狀雲則不會形成降水，因為所有液態水在到達地表前就先被蒸發了[5]。雲是地球上水循環和能量的最好例子。太陽輻射電磁波至地表，提供熱能使地表水蒸發形成水蒸氣；最後，雲再藉由降水的方式釋放潛熱並將水回歸至地表[6]。

雲的顏色與外觀成因於水滴或冰晶散射陽光的行為。此外，因為雲反射和散射所有波段的電磁波，所以雲的顏色成灰度色，雲層比較薄時成白色，但是當它們變得太厚或太濃密而使得陽光不能通過的話，它們可以看起來是灰色或黑色的。在黃昏和清晨，由於散射現象，雲還可以顯現為紅色、紫色、黃色等多種顏色。

雖然地球上大��分的雲都形成於對流層，但有時也會在平流層和中間層觀測到雲。這三個大氣層的主要圈層常並稱為「均質層」，均質層中大氣各物質組成比例大致均勻（水除外），不太因地點、時間、高度改變[1]。均質層常與非均質層作為對比，後者由增溫層和散逸層組成屬於外太空的過渡區。

成因

大氣中水氣的含量稱為濕度。在定溫下，水氣含量超過飽和蒸汽壓便會開始凝結。飽和水氣壓和空氣溫度、壓力有關，一般來說，飽和水氣壓隨高度上升而遞減。因此，當潮濕空氣所處位置溫度較低時，便容易飽和，此時水分子就會聚集在空氣中的微塵（凝結核）周圍，形成雲。至於潮濕空氣會位於低溫地區的原因有很多，主要包括以下幾種，依照其形成的原因或外觀命名。

鋒面雲

當冷暖鋒交會時，溫度較高，水氣含量通常也較高的暖氣團因為重量較輕，而在鋒面處抬升，成雲。台灣每年4至6月的梅雨就是一個很好的例子，氣象圖上經常可以看到一個長條狀的連續雲帶。

地形雲

當潮濕空氣因為海風、季風、信風、谷風等原因被吹送至一個地形爬升的地方時，濕空氣會沿著地形上升至低溫的高空，形成雲。由地形雲導致的雨稱為地形雨，印度的乞拉朋吉地區便常因為地形雲、地形雨導致大量降水。

平流雲

當氣團經過一個較冷的下墊面時，例如一個冷的水體，便可能成雲。

對流雲

主條目：對流雲

當大氣處在一種不穩定的、上冷下暖的狀態中，低層暖空氣就會做上升運動，從而形成對流。暖空氣隨著高度上升而溫度下降，其中的水汽凝結成雲，這就是對流雲。

氣旋雲

海面水氣隨氣旋氣流上升而產生的雲，例如颱風系統豐富的雲胞。

火積雲

主條目：火積雲

火積雲是一種相當濃厚的積雲，常伴隨火山或山火等高溫環境中形成[7]。火積雲是因為來自地表的空氣被加熱到極高溫而形成。高熱會產生對流使氣體上升到穩定的區域，成雲。世界氣象組織並無將火積雲列為獨立的類別，而是列入積雲中。

蕈狀雲

主條目：蕈狀雲

蕈狀雲，是一種由煙塵組成的蘑菇狀火積雲，通常由大爆炸引起的水蒸氣壓縮造成。當水氣解壓縮時，溫度會降低，形成雲朵。蕈狀雲常見於核爆炸、火山噴發和撞擊事件。世界氣象組織並無將蕈狀雲列為獨立的類別，而是列入積雲中。

航跡雲

主條目：飛機雲

人���的飛行器和遠洋巨輪帶來大量氣膠的排放，可以促使空中出現航跡雲。

分類

雲類和高度比

成因分類

可見上一章節內容，分對流雲、平流雲、鋒面雲、地形雲等等。

形態分類

簡單來說，雲主要有三種形態：一大團的積雲、一大片的層雲和纖維狀的捲雲。

高度分類（標準分類）

雲的科學分類最早是由法國博物學家讓-巴普蒂斯特·拉馬克於1801���提出的。1803年，業餘氣象學家盧克·霍華德提出以拉丁語命名雲的想法[8]。1929年，國際氣象組織以霍華德的分類法為基礎，按雲的形狀、組成、形成原因等把雲分為十大雲屬[9]。而這十大雲屬則可按其雲底高度把它們劃入三個雲族：高雲族、中雲族、低雲族。另一種分法則將積雲、積雨雲從低雲族中分出，稱為直展雲族。這裡使用的雲底高度僅適用於中緯度地區。在中文命名上，高雲族雲屬的開頭是「卷」、中雲族是「高」、低雲族是「層」。

高雲族

捲雲（Ci, Cirrus）：常呈現絲條狀、羽毛狀、馬尾狀、鉤狀、片狀或砧狀等。

卷積雲（Cc, Cirrocumulus）：似鱗片或球狀細小雲塊。

卷層雲（Cs, Cirrostratus）：呈現薄幕狀。

高雲形成於6000m至18000m高空，對流層較冷的部份。分三屬，都是卷雲類的。在這高度的水都會凝固結晶，所以這族的雲都是由冰晶體所組成的。高雲雲一般呈現纖維狀，薄薄的並多數會透明。

中雲族

中雲於2500ｍ至6000m的高空形成。它們是由過度冷凍的小水點組成。

高積雲（Ac, Altocumulus）：呈扁圓形、瓦片狀等，且以波浪形排列。高積雲

高層雲（As, Altostratus)：像一種帶有條紋的幕，顏色多為灰白色或灰色。

高層雲

低雲族

低雲是在2500ｍ以下的大氣中形成。當中包括濃密灰暗的層雲、層積雲（不連續的層雲）。

層雲（St, Stratus）：層雲完全沒有結構，它由細小的水珠組成。層雲接地就被稱為霧。

層積雲（Sc, Stratocumulus）：層積雲由積雲平展而成，常呈波狀，較薄處為白色或淺灰色。

雨層雲（Ns, Nimbostratus）：雨層雲呈暗灰色，雲層較厚且均勻，覆蓋全天，常伴隨持續性降雨。

直展雲族

天空中發展中的濃積雲和積雨雲

積雲（Cu, Cumulus）：積雲如同棉花團，雲體垂直向上發展，常見於上午，午間發展最旺盛，並於午後開始逐漸消散。

積雨雲（Cb, Cumulonimbus）：由積雲發展而來，伴隨雷暴與陣雨，雲體高聳，頂部常呈花菜狀或砧狀，雲底陰暗。

直展雲有非常強的上升氣流，所以它們可以一直從底部長到更高處。帶有大量降雨和雷暴的積雨雲就可以從接近地面的高度開始，然後一直發展到13000m的高空。在積雨雲的底部，當下降中較冷的空氣與上升中較暖的空氣相遇就會形成像一個個小袋的乳狀雲。薄薄的幞狀雲則會在積雨雲膨脹時於其頂部形成。

夜光雲很罕見，它形成於大氣層的中間層，只能在高緯度地區看到。

晨輝是非常罕見的雲，通常出現在早晨，所以英文是與牽牛花相同的Morning Glory。

三條晨輝

火焰雲、火燒雲或流火雲，通常發生在日出和日落的時分，天空的雲層會呈現一片由黃色到紅色的雲彩，氣象學上稱為「霞」[10]。因為日出和日落的時候，太陽的位置靠近地平線，此時太陽與地面之間的夾角很小，太陽的光線必須通過較厚的大氣層，才能夠達到地面。太陽光線的光譜中含有七種顏色的光線，其中以紅光和橙光穿透大氣層的能力相對較強，因此較其他顏色的光線容易抵達地面。因此在日出與日落的時候，從地面用肉眼觀看天空的雲層，較容易看見一片橘紅色的天空。火燒雲的出現代表雲層中的水分充足，才會反射出不同的光譜[11]，所以民間盛傳火燒雲出現後會有大雨，而且過去颱風來臨前[12]，也常見有火燒雲的氣象，但台灣氣象局指出兩者並沒有必然關係[13]。

台灣夏末的雲

 

利雅德的天空上的雲

 

一些小積雲 (cumulus humilis)

按照相態分類

冰雲

水雲

混合雲

雲相關的物理量

雲量

早期天氣觀測常用的量，0～10分別指代無雲到陰天的情況。數字越高，雲在視野內天空中所占的面積比例越大。

雲頂高度

即雲層頂部的高度，在衛星觀測中較為常用。可以從雲頂的溫度（亮溫）以及其他觀測量推算得出。

雲高

是雲底到雲頂的高度，以前通過地面觀測直接計算得出。

雲與天氣

民間早就認識到可以通過觀雲來預測天氣變化。1802年，英國博物學家盧克·霍華德提出了著名的雲的分類法，使觀雲測天氣更加準確。霍華德將雲分為三類：積雲、層雲和捲雲。這三類雲加上表示高度的詞和表示降雨的詞，產生了十種雲的基本類型。根據這些雲相，人們掌握了一些比較可靠的預測未來12個小時天氣變化的經驗。比如：絨毛狀的積雲如果分布非常���散，可表示為好天氣，但是如果雲塊擴大或有新的發展，則意味著會突降暴雨。

對氣候的影響

參見：雲量和雲反饋

2009年10月的全球平均雲量。NASA的衛星圖像；更高清晰度圖片可由此獲得（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）。

雲在天氣和氣候中的角色是預測全球暖化時的主要不確定性之一[14]。和雲有關的過程的脆弱的平衡，以及從毫米到行星的大範圍的尺度跨度會造成這種不確定性。因此，全球氣候模式很難準確描述大尺度天氣（英語：synoptic meteorology）和雲之間的相互作用。前面章節列出的雲的複雜性和多樣性增加了模擬的難度。一方面，白雲頂部對來自太陽的短波輻射會有反射，從而使得地表冷卻。另一方面，大多數到達地面的陽光被地面吸收，加熱了地表，地表又會向上發射長波的紅外的輻射。但是雲中的水對長波輻射是有效的吸收劑。雲又接著會向上和向下發射紅外輻射，向下的輻射會導致地表的淨加熱效果。這個過程和溫室氣體和水汽的溫室效應類似。

高層的對流層雲（例如捲雲）的二重效應（短波反射造成的冷卻和長波溫室升溫效應）會隨著雲量的增加而相互抵消或是產生微小的淨加熱效果。這種短波反射效應在中層雲和低層雲（例如高積雲和層積雲）中占了主要部分，從而造成幾乎沒有長波效應和淨的冷卻效果。很多研究已經開始關注低層雲對變化的氣候的相應。不同的最先進的全球氣候模式對雲的模擬可能會產生相當不同的結果，有些顯示增加的低層雲，有些則得到低層雲的減少[15][16]。

極地平流層雲和中層雲不太常見，它們的分布不夠對氣候產生重要的影響。但是，夜光雲出現頻率自19世紀以來逐漸增加可能是氣候變化的結果[17]。

全球變暗和全球變亮

最近的研究顯示了全球黯化的趨勢[18]。雖然造成這一趨勢的原因還沒有能被完全理解，但全球黯化（和後來的逆轉）被認為是由大氣中氣膠（特別是生物質燃燒和城市污染帶來的含硫氣膠）含量的變化所引起的[19]。氣膠含量的變化還可能通過改變雲滴的尺寸分布[20]或是雲的降水特性和壽命[21]而產生對雲的間接效應。

地外行星

主條目：地外行星大氣

在太陽系中，任何有大氣層的行星或衛星都會有雲。金星的厚厚雲層是由二氧化硫構成的。火星有很高很薄的水冰雲。木星和土星都有一個外層的由氨氣雲構成的雲蓋，��間層是硫化銨雲蓋，裡層是水雲蓋[2][3]。土星的衛星土衛六上的雲被認為主要是由甲烷構成[4]。卡西尼－惠更斯號的土星任務發現了土衛六上存在著液體循環的證據，比如極地附近的湖泊和星球表面的河流沖刷成的溝槽。天王星和海王星的多雲的大氣中主要是水汽和甲烷構成[22][23]。

對文化的影響

詠雲詩是中國古代唐朝的重要題材類別之一。在古典文學中，雲主要具備三種意象：「無心出岫」之出世義、「從龍為霖」之濟世義和「巫山神女」之荒淫義[24]。三種典故來進行。初唐時期，詠雲詩多半只就「雲」之外觀與周遭自然環境的描寫。盛唐時期，由於科舉多以瑞雲為題以及安史之亂的爆發，使唐朝政治日漸敗壞，詩人有經世濟民之心，故「從龍為霖」典故的使用，亦在此一背景下從盛唐以至中、晚唐逐漸趨於頻繁。

參見

霧

氣膠

彩雲

降水

雲物理學

衛星雲圖

參考文獻

[yeonyeon0913]

活生生的麻雀

幾個星期前我跟普通的夜晚一樣臨睡前去了刷一刷抖音。在我從上一個帖子滑到下一個帖子的時候眼角處有一個穿着奇異的短髮男人吸引了我的目光。一點開就聽到他用洪亮的聲音問“大家猜一猜一副手雕麻雀價值多少，在評論區打下你的答案。”一副手雕麻雀能有多貴呀？頂多就一千吧我一邊在心裏一邊想着一邊把答案打在評論區“好時間到了，其實一副手雕麻雀的售價是五千。可是我們這次的手雕麻雀體驗活動是免費啊免費！”什麼？居然要五千！究竟為什麼這麼貴啊？等我報名體驗一下，反正是免費的就當撿了個便宜吧！

很快就到了活動當天， 工作坊的導師是一位經驗豐富的老師傅名叫景叔。他首先向我們介紹了手雕麻雀的歷史和說明製作過 程。每位師傅一天可雕刻一至兩套麻雀牌，由原料加工到製成約需三天。接下來，我們開始了製作麻雀的過程。首先，我們學習了如何使用各種工具，從為燈箱、雕刻刀，油漆到刀具，每一個工具都有其獨特的用途。這個過程讓我體會到手工藝的精細與複雜，必須要有耐心和細心。我學的第一樣麻雀就是最簡單的八條。當我開始雕刻麻雀的形狀時，感受到原子膠在手中逐漸變化的快感。每一 刀下去，都是對自己技藝的挑戰。雕刻的過程中，我時常要停下來檢查，確保每一個細節都能完美呈現。這樣的專注讓我忘卻了外界的喧鬧，完全沉浸在創作的樂趣中。完成雕刻後，我們進入了上色環節。這是我最期待的部分，因為顏色能賦予麻雀生命。調色、上色，每一步都需要仔細斟酌。看著 麻雀逐漸變得生動，我的內心充滿了成就感。這不僅僅是一件手工藝品，更是我心血的結晶。雖然最後的成品並不完美。與機雕麻雀相比甚至可以用殘次品來形容。但我卻實實在在地感受到了每一個手雕麻雀的獨特和背後的心血。

在制作的過程中，景叔對我們說有些手雕麻雀師傅已退休，有些更已離港。現在全港只剩下五位手雕麻雀公匠，都是在夾縫求存。若不加以保育推廣，也許很快會迎來技藝失傳的日子。聽到時，我不禁心頭一酸。對呢，可能大家都覺得用機器雕的麻雀性價比更高。畢竟不是每個人都能負擔得起五千元一副的手雕麻雀。可是每一個手雕麻雀都充滿着血汗和獨一無二。每一個都𠄘載着舊時未有機雕麻雀時香港人的回憶。或許手雕麻雀在媒體報導後會獲得一時的熱烈回響，以後也許會如同曇花一現一般變得虛無。但其實只要我們每一個人都肯關注這個手藝的話，就不會失傳。除了自己親自嘗試體驗一下手雕麻雀和配戴一些紀念品如手雕麻雀掛件多，最簡單的例如轉發有關手雕麻雀的貼文也能夠起到一定的作用。屏幕前的你小小一個動作就能令這獨一無二的手藝傳承下去。或許你會覺得自己很渺小但只要每個人都願意踏出第一步，願意關注，這個文化就一定得以傳承下去。

[leannebeauty]

新手化妝：如何打造持久的妝容以及暗瘡性皮膚應該如何處理？

如何打造持久的妝容及化妝技巧對於新手來說可能是一個具有挑戰性的任務。更重要的是，當你擁有暗瘡性皮膚時，可能會面臨一些額外的困難。然而，不要氣餒！本文將為你提供一些實用的技巧和建議，幫助你打造持久的妝容，同時照顧你的暗瘡性皮膚。

1. 基礎護理是關鍵

在開始化妝之前，確保你的皮膚得到足夠的護理和保濕是非常重要的。使用適合你的皮膚類型的溫和潔面產品清潔臉部，然後���用含有保濕成分的乳液或面霜滋潤皮膚。這能夠為你的妝容提供一個平滑的基礎，同時減少暗瘡的發炎和紅腫。

2. 選擇適合的產品

對於暗瘡性皮膚的人來說，選擇適合的化妝產品是至關重要的。選擇非致痘的和不堵塞毛孔的產品，這樣可以減少對皮膚的刺激和進一步的暗瘡形成。選擇輕質的液體或凝膠狀的底妝產品，而不是油脂含量較高的粉餅，這樣可以降低毛孔的阻塞風險。

3. 使用適合的遮瑕產品

暗瘡常常伴隨著紅腫和痘疤，因此使用遮瑕產品是一個關鍵的步驟。選擇遮瑕膏或遮瑕筆，顏色要與你的皮膚相匹配。輕輕地點擦遮瑕產品在痘疤或紅腫的部位，然後用指尖或海綿輕輕拍打將其均勻推開，這樣可以使遮瑕效果更自然。

4. 高效的粉底技巧

當你需要使用粉底時，使用少量的產品，以避免過度堵塞毛孔。使用海綿或刷子均勻推開粉底，注意在暗瘡的部位進行輕輕的按壓，以免刺激到皮膚。如果你需要更多的遮蓋力，可以在粉底之後再次使用遮瑕產品進行局部修飾。

5. 定妝是必要的

為了使妝容更加持久，定妝是必不可少的一個步驟。使用透明或輕薄的定妝粉，輕輕地在整個臉部輕拍，以吸收多餘的油脂並固定妝容。這樣可以防止妝容在一天中的持續時間內褪色或融化。

6.避免觸碰臉部

暗瘡性皮膚更容易感染和發炎，因此避免用手觸碰臉部是非常重要的。這樣可以減少細菌的傳播和進一步的暗瘡形成。如果你需要調整妝容，使用清潔的海綿或刷子，而不是直接用手指觸碰臉部。

7. 定期清潔化妝工具

化妝刷子、海綿和其他化妝工具可能會累積細菌和污垢，這對於暗瘡性皮膚來說是一個風險。定期清潔這些工具是非常重要的，以避免細菌的滋生。使用溫和的清潔劑或專用的刷子清潔劑，定期洗淨你的化妝工具，並確保它們完全乾燥之後再次使用。

8. 妝前妝後保護

在開始化妝之前，使用含有防曬成分的防曬乳液或防曬霜作為妝前護膚的一部分。這樣可以保護皮膚免受紫外線的損害，同時減少暗瘡形成的風險。在完成妝容後，使用輕薄的妝後噴霧或定妝噴霧，以增加妝容的持久性，同時保護皮膚免受外界環境的影響。

9. 注意飲食和生活習慣

充足的睡眠、健康的飲食和減少壓力對於皮膚的健康和妝容的持久性都有很大的影響。保持健康的生活習慣可以改善皮膚狀況，減少暗瘡的發作。同時，注意飲食中的營養攝取，多攝取水果、蔬菜和富含抗氧化劑的食物，可以改善皮膚的整體健康狀況。

最後，對於新手來說，化妝需要一些練習和耐心。不要氣餒，妝容技巧會隨著時間和經驗的積累而逐漸提升。當你擁有暗瘡性皮膚時，更要注意護理和保護皮膚，選擇適合的產品和技巧，以打造持久的妝容。記住，皮膚的健康和自信是最重要的，不要讓化妝成為對皮膚的進一步損害，而是成為你展現美麗和獨特的方式。

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"送別"

她死了，享年102歲, 謹以此文“送別”李叔同的女兒春山油子。

悲欣交集，人生之感悟。當我們再回首時，沈澱的不只是記憶。那些如風的往事，那些如歌的歲月，都在冥冥的思索中飄然而去。2020年7月初，春山油子（日文：はるやまゆうこ）死了，享年102歲。

油子（ゆうこ）死在日本最南端的沖繩島，死在母親的老屋裏，死在掛滿裸體女人油畫的中式四合院裏。油畫，是父親畫的。畫上的裸體女人，是母親。

中式四合院，是母親買的，是母親賣掉父親的一副油畫，換了點錢買的。春山油子，日本一基金的亞洲區官員。春山油子的名字，是母親起的。春山的母親是一個日本人，叫春山淑子（日文：はるやまとしこ）。油子，中文諧音“遊子”，因為遭受中國男人的拋棄，剛出生的女兒成了浪跡天涯的遊子。1988年春天，春山油子剛滿70歲。她作為項目官員來中國考察，在杭州虎跑寺，終得知了父親已去世46年的消息。

2020年7月，春山油子死了，享年102 歲。24年前，她的母親也是在沖繩老屋去世的。那一年是1996年，母親淑子（としこ）享年106歲。《江湖夜雨》第71、72章中，記錄了這段塵封的故事，……。

1994年的冬天，大雪紛飛的季節，二柱前往日本沖繩。

自東京起飛，約兩個多小時後，抵達沖繩那霸機場。沖繩由許多小島連接而成，是日本最南端的島嶼之一，位居日本與台灣之間，常年氣溫保持在24℃左右，屬於亞熱帶海洋性氣候，是一個世界級的旅遊天堂。

那霸，琉球群島中的最大的一個島嶼，也是日本沖繩縣政治���經濟、文化中心。沖繩島，是第二次世界大戰最血腥的戰場。

1945年4月至6月，美軍強行登陸，20萬日本軍人全部戰死。日本戰敗後，美軍在距離那霸機場很近的地方，設置了美軍嘉手納空軍���地。

距離那霸機場不遠處，有座小山，山頂上有個首裏城堡，曾是琉球君主的官邸，是琉球王國的標志。朱紅色的木質結構，完整地保持了中國唐朝建築風格。首裏城的城堡氣勢巍峨，沿山道上去有牌坊和城門，著名的“守禮之邦”大門是沖繩的金字招牌。一天上午，二柱逛完城堡走出大門，踏上一條古樸幽靜的小路。

路邊，有一個古老民居中的日式小吃店，門口古樹參天，小店由夫妻兩人租房經營。吃了一碗清爽的沖繩拉麵後，二柱在庭院裏閑逛。

庭院角落，有一個花壇。花壇的後面，有一扇木制小門，推開小門，裏面是一個中式四合院的後院。後院沒有人，正房房門虛掩，二柱推門進入室內，整潔優雅，牆壁上掛滿了幾十幅裸體油畫，一身穿著中國清朝服裝的老婦坐在藤椅上。這是一個博物館，二柱想。

“你好”，二柱隨口用漢語問候。

老人很慈祥，看了看二柱，輕輕回句“你是中國來的？”一口並不標準的上海話，讓二柱吃了一驚。

沖繩島沒有中國人來，見到中國人，老人似乎有點興致，與二柱攀談起來。原來，這是個百歲老人，已經104歲了。墻上的油畫是80年前一個中國留學生的習作，後來兩人相愛，老人與留學生曾在上海生活了六年。

老人離開上海時，留學生把油畫作為紀念送給了老人。老人蹣跚著走到牆角書櫃。從櫃子裏拿出一個小木箱，小木箱裏放著一只手表、一綹鬍鬚，和幾封書信。“你為何不在上海生活？”二柱好奇地問。

“他做了和尚，拋棄了我和孩子，生活無奈，我就回來了。”老人蚊聲說。

“學生還在上海嗎？”二柱接著問。

“他已去世50多年了”，老人滄桑的臉上略顯傷感。

空氣似乎窒息，沈默了一會兒，好奇心驅使，二柱進一步問道：“您是如何知道留學生去世50多年的？”

“女兒六年前去中國，才知道的。”老人輕聲說著，眼角流出了悲傷的淚水。二柱翻看著書信，突然一首熟悉的���句映入眼簾。

長亭外，古道邊，芳草碧連天。晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。

天之涯，地之角，知交半零落。一壺濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。

這首手抄的《送別》讓二柱驚嘆，落款“叔同於戊午八月十八日。”

“老奶奶，請問您是春山淑子嗎？”二柱激動地問道。

老人悲愴說：“先生稱呼我為淑子吧！”

淑子？春山淑子。叔同？李叔同。和尚？弘一法師。一連串的疑問在二柱腦海裏閃現。風流才子李叔同，與一代高僧弘一法師，二柱的心裏泛起了漣漪。

“你為何不在東京生活？”

“父母希望我嫁給銀行家，而我選擇了中國留學生，家裏與我斷絕了關係。從上海回到東京，家人讓我滾得越遠越好。我只好帶著一兒一女，坐船來到沖繩。”春山淑子平靜地說。

“你們如何生活呀？”

“我在漁村小診所工作，有時也下海捕魚補貼家用。”

“你的兒女在哪裏？”“兒子當兵，沖繩戰役時死了，女兒春山油子在銀行工作。”春山淑子說。三天後，二柱返回東京。友人協助下，在東京銀座，距離日本海外協力基金不遠處的咖啡廳，二柱拜見了老人的女兒春山油子。1988年，年邁的春山淑子告訴女兒春山油子，其親生父親是中國的李叔同。當年，春山油子作為日本海外協力基金的項目官員來中國考察，並獨自前往杭州，終得知了李叔同已去世了46年的不幸消息。

1992年，李叔同去世後的第50年，春山淑子將一封家書《致淑子：請吞下這苦酒��，轉交給女兒珍藏。

“父親已作古，母親已年邁，半個多世紀前的事情不希望再提起，後人的生活不希望被打攪”，春山油子說。淑子，李叔同的最後一個女人，李叔同的日本妻子春山淑子。

一場抉擇，李叔同擺脫塵念，拋棄愛情與親情，遁入佛門，成為弘一法師。俗世佛途，互成陌路，春山淑子被絕情地拋棄，抱著幼兒絕望地回到日本。

紅塵內外兩茫茫

他拋下的妻兒，那位深愛他的日本姑娘淑子與兒女，70餘年來，在孤島沖繩默默地度過悲情的歲月。

1942年10月10日晚上，62歲的弘一法師索來紙筆，書寫了“悲欣交集”四字絕筆，交給隨侍在側的妙蓮法師，說：“你在為我助念時，看到我眼裏流淚，這不是留戀人間，或者掛念親人，而是在回憶我一生的憾事。”13日晚上八時正，福建泉州不二祠的晚晴室，弘一法師在佛聲中吉祥圓寂。那一刻，弘一法師的眼角流出晶瑩的淚花。

悲欣交集，一代高僧的絕筆。悲欣交集，也是弘一法師對日本妻子淑子的致歉。弘一法師，成為了佛界中唯一“流淚的高僧”。

幾天後，泉州不二祠禪寺為弘一法師舉行了荼毗法會（僧人火葬，佛界稱荼毗），化身窯（火葬爐，佛界稱化身窯）暴起猛烈火光，天空突然升起一朵蓮花。蓮花上坐著菩薩化身的弘一法師，慢慢升起。事後，從化身窯裏檢出1,800餘顆舍利子，600多顆舍利塊。律宗十一代祖——弘一法師功德圓滿。

弘一、虛雲、太虛和印光並稱“民國四大高僧”。

弘一法師，俗名李叔同。長亭外，古道邊，芳草碧連天。晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。

1918年夏天，李叔同削髮為僧後，他的最後一個妻子春山淑子，一個日本女人，歷經千辛，終於在杭州虎跑寺找到了出家丈夫。而這首感動數代人的《送別》，就是李叔同寫給她的永別信。

1905年秋，26歲的李叔同，東渡日本，在東京美術學院學習美術繪畫。裸體寫生，尋找女模特，困擾著李叔同。有一天，李叔同正在房中作畫，突然窗外一個姑娘飄然而過。他情不自禁地擱下畫筆，衝出畫室，原來是房東的女兒春山淑子，一個櫻花般的嬌羞女子。

淑子停下腳步，羞澀地看著他，他頷首展顏一笑，明眸皓齒，用日語夾帶手勢和她溝通，激動地邀請春山淑子做自己的模特。“這，這……”她十分驚訝，滿臉羞澀。

李叔同，那溫文儒雅的氣質，像磁鐵一樣深深吸引了春山淑子。幾天後，春山淑子成了他的專職裸體模特。春山淑子笑容可掬地走進畫室，第一次在異性面前脫下衣衫，不好意思地閉上眼睛。他示意她斜坐到床上，臉向後微側，作出半回首的姿態，左手自然地支撐，右手隨意地擺放。她靜坐著一動不動，他定格了她的美。他陶醉於這樣的美，畫得屏聲靜氣，沒起絲毫雜念。畫畢，他與她一起，談論一番。然後，他彈琴一曲，直抒胸臆，春山淑子情愫暗生。面對柔情蜜意的女子，李叔同一次又一次心海潮湧。不久，兩人跨越了畫家與模特的界限。雲雨與作畫，讓李叔同如魚得水，油畫大為長進。

一壺濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。

李叔同在日本享受了愉悅的滋味。淑子，春山淑子，房東的女兒，成了李叔同的第二位妻子。李叔同以她為原型，創作了大量的女子裸體油畫。六年後。1911年，李叔同攜淑子，與兩歲的兒子，一起回到上海。1912年，李叔同應聘到浙江師範學校，擔任繪畫與音樂老師，節假日從杭州趕回上海與淑子相聚。兩人恩愛有加，相濡以沫，一家人享受著平靜的生活。這期間，李叔同每月的薪水是105元，分成四份：一份給上海的妻兒40元，一份給天津的妻兒25元，自己與在日本學習的弟子劉質平各20元。1916年，李叔同與學校的同事閑聊，聽聞了辟穀（斷食）一事。第二年春節剛過，李叔同就到杭州虎跑寺辟谷穀了21天。在這裏，他接觸了佛經以及僧侶的生活，感受到世間名利原是虛妄。返校後，他開始吃素、讀經、供佛。1918年3月底，淑子生下了女兒。

1918年5月，李叔同又到杭州虎跑寺，辟穀一個月，並拜了悟法師為師。了悟法師給李叔同取名演音，號弘一。1918年8月19日，38歲的李叔同，在虎跑寺正式剃度出家。李叔同歸佛的消息，當天就傳遍了杭州。3日後，傳遍了上海。這也成為民國以來，中國文教界哄動一時的新聞。李叔同出家，妻子淑子一無所知。兩週後，淑子得知消息，攜帶幼女從上海趕到杭州。找了六天，跑了六個寺廟，最終在杭州虎跑寺找到了丈夫李叔同。下午，在寺廟前臨湖的一個素食小吃店，李叔同與妻女見了面。吃著素飯，淑子淚流滿面。吃過飯，李叔同雇了一艘小船，把曾經刻骨愛戀的妻子淑子送上船。“淑子，這是我三個月薪水，你們回日本吧。”李叔同從衣衫裏掏出一沓錢，遞給了淑子。並把一只佩戴多年的手表、一綹鬍鬚、一封��和《送別》這首詩，交給妻子作為離別紀念。“叔同，抱抱女兒吧。”淑子痛哭著，把幼女遞給叔同。

李叔同雙手合十，謝絕了妻子的要求。傍晚，湖面泛起了薄霧。

“叔同”，妻子淑子抱著幼女，站在船頭，大聲哭泣著。

李叔同雙手合十：“阿彌陀佛，請叫我弘一。”聽到這絕塵的聲音，妻子淑子悲傷地問道：“弘一，請你告訴我，什麽是愛?”

李叔同合上雙眼：“愛，就是慈悲。”

“你慈悲對世人，為何獨獨傷我？”妻子淑子責問李叔同。

小船載著傷心欲絕的妻女離去，李叔同轉身進入廟門，剎那即是永恒，永恒亦是剎那。此次永訣，再無見面。一念放下，萬般從容。從此，世間再無李叔同，只有一代名僧弘一法師。那一年，是他們兩人相識後的第11個年頭。李叔同38歲，淑子28歲。妻子淑子回到上海，大病了一場。哀莫大於心死，淑子變賣了上海家中所有的物品。兩個月後，拉著9歲兒子，懷抱5個月的幼女，攜帶著李叔同的畫作和離別紀念物，離開中國。1918年10月底，淑子返回日本東京。淑子因與李叔同相愛，遭到極力反對，與家人斷絕了關係。“滾，……滾遠點，……，有多遠滾多遠”，被中國男人拋棄的淑子，又被父母與兄弟拋棄。舉目無親的淑子，受盡了屈辱。無奈之下，淑子帶著一雙兒女離開東京，乘坐漁船，於40天後來到日本最南部的沖繩島，以春山淑子的名字，到一家鄉村醫院從事醫護工作。

離別永不相見。從此，春山淑子與中國的李叔同、弘一法師、日本家人等斷絕了所有聯繫。淑子隱姓埋名，孤兒寡母默默地生活，萬分艱辛。不管生活多艱難，丈夫李叔同贈予的所有畫作，春山淑子悉心珍藏，從沒有轉讓或賣出。李叔同的一只手表、一綹鬍鬚、一封家書以及李叔同手寫的《送別》等離別紀念物，從未離身，與淑子終生相伴。

1996年，春山淑子在沖繩老屋謝世，享年106年。淑子與弘一法師，自1918年離別，已經過去了88年了，或許在天堂裏再次交集。

春山淑子看著弘一法師，輕聲唸道：“君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，寒梅著花未。”弘一法師腳踩蓮花，雙手合一，回應說：“一念心清靜，蓮花處處開。一花一凈土，一土一如來。”

只有深刻經歷過紅塵的人，才能如此堅決地捨棄紅塵。弘一法師悲喜交織的一生，縱有遺憾，也總歸無悔。“愛就是慈悲”，是丈夫李叔同對妻子春山淑子的最後一句話。

“悲欣交集”，一代高僧的最後絕筆。人生是悲傷的積澱，生命是悲欣後的交集。李叔同，經歷了年少時的才子風流、成年後的藝術熏陶，和中年後的宗教靈魂，三個階段後，深刻醒悟了人生猶如摁下葫蘆起來瓢，恰如這幽幽禪河不盡燈。春山淑子，一段感情，廢了一生。

“愛就是慈悲”與“悲欣交集”遙相呼應，道出了李叔同弘一法師與春山淑子的悲愴人生。天之涯，地之角，知交半零落。一壺濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。這首名流千古的《送別》，或許飽含了“悲欣交集”四字絕筆的背後酸楚隱情。

悲欣交集，人生之感悟。當我們再回首時，沈澱的不只是記憶。那些如風的往事，那些如歌的歲月，都在冥冥的思索中飄然而去。擁有的就該要珍惜，畢竟，錯過了，是再也找不回的。

【附後】據記載，1918年出家前，李叔同曾將他的油畫作品二、三十幅，寄贈於北京美術學校（中央美術學院的前身）。很遺憾，遺失了。

1967年，偶然在堆放雜物的倉庫發現了李叔同的《出浴裸女》。作為僅存的一副畫作，《出浴裸女》成為中央美術學院鎮館之寶。《出浴裸女》，一位浴後的半裸少女坐在椅子上，雙手扶把，袒胸露乳，眼睛微閉。神態靜美豐韻，氣質雅致纖素，聖潔如玉雕。【はるやまゆうこ（春山油子）】春山油子證實，台灣一作家（李敖）在沖繩旅遊期間，曾偶遇春山淑子，但並沒有獲贈弘一的畫作。台灣學者李敖，曾自稱獲得弘一法師的真作，並在2013年拍賣弘一畫作。------

李叔同，著名音樂家、美術教育家、書法家、戲劇活動家，是中國話劇的開拓者之一。他從日本留學歸國後，擔任過教師、編輯，後剃髮為僧，法名演音，號弘一，晚號晚晴老人，被人尊稱為弘一法師。

《送別》，曲調取自約翰·P·奧德威作曲的美國歌曲《夢見家和母親》。《夢見家和母親》是首“藝人歌曲”。這種歌曲19世紀後期盛行於美國，由塗黑了臉扮演黑人的白人演員領唱，音樂也仿照黑人歌曲的格調創作而成。奧德威是“奧德威藝人團”的領導人，曾寫過不少藝人歌曲。李叔同留日期間，日本歌詞作家-犬童球溪采用《夢見家和母親》的旋律填寫了一首名為《旅愁》的歌詞。而李叔同作於1915年的《送別》，則取調於犬童球溪的《旅愁》。如今旅愁在日本傳唱不衰，而《送別》在中國則已成驪歌不二經典。沈心工也曾根據《夢見家和母親》寫過《昨夜夢》，但始終未能抵得過《送別》的光芒。

「長亭」，是指古代供旅行休憩的驛站，也是文人墨客筆下的常用詞。在古代送別詩詞中，十里長亭不斷出現，蘊含著離情依依的惜別情愫。久而久之，「十里長亭」就被用來泛指送別之處。

《送別》夢之旅

作詞：李叔同

作曲：John Pond Ordway

長亭外，古道邊芳草碧連天，晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山，天之涯，地之角，知交半零落，一壺濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。

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屏東火鍋【肉多多火鍋】超人氣排隊名店.海陸爆擊太浮誇ＩＧ超吸睛.粉色門面肉多多大變身│東港店│東港美食

超人氣排隊名店，肉多多火鍋推薦！ 位於東港夜市商圈，宵夜推薦火鍋. 店內數十種自助蔬菜火鍋料吧廣受歡迎. 還有明果冰淇淋、霜淇淋、果汁咖啡等～ 火鍋湯頭多樣化，桌邊現炒香味撲鼻. 不只味覺滿足，也讓視覺聽覺得到享受. 各樣肉品精緻擺盤，高檔海鮮超澎派！ 東港地區火鍋，適合帶全家人吃火鍋好餐廳.

屏東東港火鍋推薦��肉多多火鍋」台灣火鍋第一品牌.海陸爆擊太浮誇.粉色門面肉多多大變身

肉多多火鍋│東港店│餐廳外觀

肉多多火鍋，東港店，位於東港夜市附近. 明德一路上，周邊相當熱鬧，不少小吃餐館. 轉角門面採用粉色裝潢風格～肉多多大變身！ 討喜顏色的招牌，走過路過很難不被吸引呢.

開車來的朋友可以順著餐廳旁邊巷子走～ 後方有個收費停車場！ 步行五分鐘內！

尤其夜晚用餐時間常常都是大排隊！ 大家可在等位時間看好菜單加速點餐.

肉多多火鍋│東港店│室內環境

進入店內延續外觀粉色系裝潢！ 真的令人莫名燃起一股少女心呀. 右側擺放椅子可讓客人等待休息. 假日人多，用餐期間建議定位. 並且貼心的提供茶水可以自取！

打造溫暖簡約的裝潢氛圍. 有四人座、六人座用餐空間. 相當適合小家庭或大公司聚餐活動. 帶家人或朋友一起感受幸福火鍋風味.

肉多多火鍋│東港店│菜單品項

肉多多採用線上點餐方式. 掃描桌上ＱＲ　ＣＯＤＥ進入點餐頁面. 我們特地向服務人員索取大張菜單，方便查閱.

有各樣湯頭的介紹食材及排名！

提供極上單人餐、經典單人餐、海味單人餐、 好肉雙人餐、海陸三人餐. 以及各樣單點海鮮、貢丸、麻辣鴨血等等品項.

肉多多火鍋│東港店│自助蔬菜區

每次用餐超喜歡自助蔬菜區. 看到各式各樣的蔬菜就讓人開心. 而且品項非常多樣化，吃個幾輪也不重複. 每樣食材都擺放的整齊乾淨，隨時補充呢.

給大家看看有哪些食材！ 會按照季節時令更換蔬菜哦！

基本上大家喜愛的火鍋料都有提供～

醬料提供也相當齊全.

煮麻辣鍋一定要的油條也有準備. 還有油條、冬粉、油麵筋.

豬油拌飯也是大家來用餐一定要吃上幾碗的.

除了白飯，還有科學麵、麵條、蒸煮麵.

霜淇淋當然是餐後甜點！ 香蕉牛奶風味、 北海道牛奶風味、 綜合口味.

服務人員有說霜淇淋每二個月就會更換口味. 很多肉多多限定口味，每次來吃火鍋都有新發現！

汽水機、咖啡機、果汁機、冰沙機.

泰國明果頂級冰淇淋，提供四個口味. 感受一下南島國家的水果風味.

熱帶椰子、黃金榴槤、 芒果騷莎、白玉荔枝.

拿著桌上盤子可到自助蔬菜區夾取喜愛蔬菜. 完全不怕客人吃，只怕你吃不下～ 建議按照個人食量夾取���量蔬菜火鍋料哦！ 吃不夠可以繼續吃到飽的～

我的第一盤就給它不客氣的疊高高！ 真的超愛吃蔬菜，芋頭也好鬆軟又大塊. 南瓜吃起來也很甜耶！

另一盤的蔬菜也是相當營養豐盛！

豬油拌飯很香，米飯也很Ｑ！

爆炒招牌石頭湯

湯頭排行第一名！ 會由專人桌邊拌炒而成～ 湯頭包含一份肉品. 可選活力梅花豬肉或無骨雞腿.

我們選了活力梅花豬肉. 搭配蒜頭、蔥花、洋蔥、番茄、柴魚和特製醬料. 依序放入鍋內拌炒，整個飄出香氣超級誘人～

貼心的提供遮擋煙霧鐵架，不會影響對面的人. 倒入油，等待一定溫度，放入蔥蒜炒香. 再放入洋蔥和番茄，把整鍋湯底炒得均勻.

再放入以數種海鮮及蔬菜調製的石頭醬～

最後再把梅花豬肉一起炒過. 帶有醬色的湯底看起來更有味道.

帶有柴魚香氣的高湯，刻畫出７０年代的石頭鍋舊情懷！

顏色略深的石頭鍋，慢慢煮滾飄出柴魚香好迷人.

湯頭清甜好好喝，較為重口味. 不論煮海鮮或肉品都很搭配！

放入番茄熬煮過的湯頭融合果香氣！

梅花豬炒過的口感更嫩口，帶有湯頭鮮香！

西班���橄欖豬

喜歡豬肉推推西班牙橄欖豬. 一大盤橄欖豬肉片擺盤很精美. 光看就很有食慾！

豬肉片帶有一點厚度. 吃起來相當滑嫩帶一點嚼勁. 豬肉的自然甜味繚繞口中呢.

湯頭放入各種蔬菜和火鍋料成了一大鍋.

南瓜和芋頭及紅蘿蔔都要煮久一點. 但是煮熟後真的很湯底很對味. 尤其芋頭鬆軟有Ｑ度又很甜哦. 湯頭也會放入蔬菜煮過變得更鮮美甜口.

爆炒蒜頭雞白湯

有紅棗、薑片、蒜頭炒香配料.

放入秘製爆炒油達到溫度. 再將炸到金黃的蒜頭和麻��煸香的薑片. 一大盤紅棗枸杞炒香配料放入鍋中拌炒.

接著倒入乳白色豚骨高湯. 與湯底蒜頭薑片炒料結合. 是肉多多熱銷第五名湯底！

爆炒蒜頭雞白湯看起來乳白色湯頭. 味道甘醇濃郁！ 融入紅棗枸杞的炒香點綴. 不會覺得過於單調～

這鍋相對石頭鍋較為清爽甘甜～ 放入絲瓜、蔬菜、南瓜、苦瓜蔬菜更是爽口. 可以放入高麗菜熬煮更增加湯頭的鮮甜滋味.

有著紅棗點綴顏色，讓湯頭看起來更溫和可口.

每當火鍋煮滾那一刻，都覺得吃起來特別暖心.

浮誇肉蛋糕

我們當天用餐兌換當月壽星禮！ 一大盤肉蛋糕端上桌～幫壽星慶生！

肉蛋糕的塔型拼成都是豬肉片哦！ 豬肉彈嫩有嚼勁口感，沾上柚香醬絕配.

海陸爆擊

包含一艘海鮮戰艦及１７ＯＺ大肉盤. 這盤有美國培根牛及活力梅花豬.

美國培根牛吃起來香嫩彈牙. 肥瘦比例適中，肉香十足.

切得美國培根牛超級大片. 吃進嘴裡的飽嘴感相當足夠. 感受到滿滿肉汁汁散發口中.

活力梅花豬，也是超大片的！ 油脂紋路分布漂亮，帶有豬肉甜味. 完全沒有豬臭味，越嚼越甜有咬勁.

無骨鮮雞腿，切成一塊一塊方便實用. 雞腿肉切得適中很好入口，嫩口好好吃.

海陸爆擊，海陸雙享！也太浮誇了吧！ 真的是一艘大船端上桌～吸引眾人目光. 各式各樣的海鮮類通通都有！ 滿足愛吃蝦、魚、小卷、蚵仔、蛤仔的朋友們. 滿滿一大艘海鮮戰艦也都非常新鮮啊！

擺了三尾肥美小卷. 晶透發亮的小卷也太新鮮！

海陸爆擊包含藍鑽蝦、草蝦、小白蝦！ 一字排開的蝦蝦真的超級壯觀～ 讓愛吃蝦蝦的眼睛都發亮了說. 蝦肉煮食後，變紅熟了就可以開動～

小花枝和小卷光看就知道超級新鮮！ 放入湯中煮滾一下子就可撈起. 肉質相當彈脆，帶有自然鮮甜味道. 真的推薦不沾醬吃原味，感受海味甜美～ 一人一尾吃得超級過癮啊！

蝦肉鮮美有甜味及Ｑ脆口感.

蛤蠣都很大顆，肥美Ｑ嫩，咬下會噴汁.

魚肉有鯛魚片和巴沙魚片.

鯛魚片，肉質滑嫩細緻，不沾醬就好吃.

干貝厚嫩鮮甜好好吃.

巴沙魚肉，煮食後很綿密鮮嫩.

鮮蚵肥美大顆又新鮮！ 有附撈網方便煮食. 煮後會稍微縮水. 不失滑嫩鮮美口感哦～

虱目魚滑，挖成適當一塊放入湯中. 紮實Ｑ嫩的口感！清爽的魚香氣！

花枝滑，裡頭可以吃到花枝塊. Ｑ脆滑口的鮮甜滋味，好好吃！

整艘漁船開進肉多多真的不假！ 多人聚餐非常推薦點個海陸爆擊. 就讓全場朋友家人一起嗨翻天吧.

麻辣鴨血

只要下載樂多多集團ＡＰＰ，消費即可集點！ 集滿五點即可兌換麻辣鴨血一份. 我們家很愛吃肉多多，每次用餐就集點. 這次趁著吃火鍋，就來兌換免費麻辣鴨血. 而且超大一盤的啦！ 贈送一樣超有誠意！

麻辣鴨血每一塊都很有份量. 入口香嫩滑溜的口感又有湯汁. 吃起來感受到微微辣香溫潤順口. 超大一塊，越吃越涮嘴的！

吸收湯汁的麻辣豆腐. 咬下瞬間噴汁有夠香. 豆腐紮實中帶綿密感. 辣度算是中辣程度哦！ 不會辣到噴火很溫和.

肉多多│東港店│樂多多集團ＡＰＰ活動

建議大家用餐前一定要下載樂多多ＡＰＰ！ 不定時推出超好康活動，入內消費即可免費兌換. 像是我們這次用餐就有兌換一月壽星肉蛋糕一份！ 立刻餐桌上加一盤肉盤～

會員系統的攻略： 「樂多多會員限定」只要新加入的新會員. 旗下品牌都有專屬見面禮. 「肉烈歡迎」肉多多直接贈送一盤肉.

用餐每１００元可累積一點. ５點就有海鮮等好禮可兌換！ 每次用餐都有福利. 點數６０天內，到集團任一餐廳再次用餐. 點數就會再次展延６０天. 超棒的體貼會員回饋機制.

五星好評送好禮

肉是唯一信仰. 五星好評送好禮.

愛❤️處處分享，讓愛無限傳遞

即日起至門市用餐. 錄及拍下指定餐點畫面(1+2)：

拍照指定愛心手勢

錄影『剝蝦服務』、炒鍋畫面、25-35oz大肉盤餐、海陸饗宴、海陸爆擊、浮誇肉蛋糕. 上述任一明星餐點並”# XX市 火鍋” ✅公開上傳並 ＠twrododo_hotpot / @rododohotpot #免費招待海陸好禮一份 實在太膨湃啦~

分享完成可依發文選擇： IG #地區火鍋的公開發文『濕式熟成牛腹肉150g+蛤蜊20顆』 或 FB 鼓勵肉多多的一句話公開發文『西班牙橄欖豬150g+小白蝦6隻』"

填寫問券

肉烈歡迎. 加入即贈，肉多多定番，二選一. Ａ：活力梅花豬、Ｂ：無骨鮮雞腿.

生日快肉. 壽星於生日當月來店消費. 贈送肉蛋糕一份.

福氣魚片

肉多多不定時舉辦ＩＧ、ＦＢ打卡分享活動. 完成指定任務，即可兌換肉品或海鮮！ （活動品項以現場公告為主！）

蛤蠣

完成店內ＩＧ、ＦＢ打卡即可獲得蛤蠣一盤！ （活動品項以現場公告為主！）

最後來個冰淇淋及霜淇淋做完美結尾！

當然要來個綜合口味. 香蕉牛奶風味＋北海道牛奶風味、

泰國明果頂級冰淇淋，四個口味一次滿足！ 搭配一杯熱咖啡也充滿了溫暖味蕾.

粉紅色門面的肉多多東港店相當特別. 地點相當好找，就在東港夜市附近. 即使餐廳沒有附設特約停車場. 周邊有收費停車場步行也不遠. 最愛數十種蔬菜自助吧豐富又多樣. 而且肉品擺盤精緻，新鮮度不用說. 還有霜淇淋冰淇淋、果汁咖啡飲品. 難怪每到用餐時間都是需要大排隊！

【肉多多火鍋（屏東東港店）】

時間：11：00～15：30│17：00～01：30

公休：無

電話：（08）832-6229

粉絲團：肉多多火鍋-屏東東港店

地址：屏東縣東港鎮明德一路306號

（２８ＪＡＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[funbcanna]

夏天就是要玩水！東南亞消暑勝地你去過幾個？

夏天，最天然的消暑方式就是玩水！在夏日假期到東南亞各國旅遊，不僅可享受慵懶的度假氛圍，還能度過一段精彩愉快的水上時光，這邊來推薦幾個暑假不錯的東南亞旅遊行程！

1. 泰國 金莎島

泰國的金莎美島上一整片天然的珊瑚沙灘，在陽光下透著白色的光芒，不須浮潛用具，就能看見清澈海水中成群的魚兒，在當地人的帶領下，進一步到浮潛聖地旅遊，絕美的海景將令遊客永生難忘！而芭達雅的海域也是出了名的優美，乘快艇來到停在海上的藍海鑽石號，各式各樣的水上活動，如：海中神秘吊床、海中跳跳床、海中蹺蹺板…等，等待各位遊客前來體驗。

2. 新加坡 濱海灣金莎娛樂城

進入新加坡的濱海灣金莎娛樂城領取娛樂城體驗金，不僅能逛金莎集團旗下最大的LV漂浮水晶宮殿旗艦店、多達320間的頂級國際品牌商店，還能在戶外廣場欣賞水岸風光，每天及周末加場的雷射燈光水舞秀，更是吸引人潮的一大看點。從空中俯瞰馬來西亞的新地標大紅花度假村，看起來就像是馬來西亞的國花朱槿花，這裡豐富的海上設施再配上擁有King Size大床、獨立陽台、蒸氣室及私人泳池的海上Villa，簡直就是夢幻的度假天堂！

3. 馬來西亞 沙巴

沙巴不在颱風帶之中，因此擁有「風下之鄉」的別稱，夏季到沙巴旅遊，不必擔心颱風會打斷美好的假期。九如河泛舟、玩高空飛索穿越九如河，適合喜歡享受刺激感的族群；到東姑阿都拉曼海洋公園悠閒的浮潛，觀賞無污染的海水及豐富的魚群，則適合喜歡愜意假期的遊客。

4. 帛琉

帛琉多樣化的海底生物絕不會令熱愛浮潛的遊客失望，多達1500種的魚類、700種的珊瑚和海葵是帛琉最美的海中景色。在洛克群島的海域中悠遊，欣賞海底珊瑚礁花園，到熱門潛水景點帛琉大斷層，遇見鹿角珊瑚、手指珊瑚等特殊的物種吧！另外，女性們也別忘了至擁有養顏美容效果的天然白色海泥SPA「牛奶水域」一游。

5. 印尼 峇里島

喜歡紓壓按摩的遊客，請來峇里島享受假期！不論是足部紓壓、印地安能量石養生療法、精油按摩…等，遊客可在峇里島接受最舒適的服務。再以悠閒的步調到海神廟、當地的烏布傳統市場、逛逛白浪逐沙灘的庫塔海灘，併入住享有私人泳池的Villa，還有什麼比這樣的假期更完美？

[grandpatea-blog]

爺茶Grandpa Tea品牌故事 — 世界茶飲的總匯

爺茶Grandpa Tea品牌故事 — 世界茶飲的總匯

【GRANDPA 爺茶】手作茶飲專賣店，為了讓更多年輕人能夠懂得品鑑「茶」這個傳統飲品，復興真正「飲茶」之美好。從臺灣自產的優質茶葉開始精選，進而以「做為世界茶飲的據點」為目標，透過獨到選品、專業製作、多元呈現，品味到世界的香氣。

 茶是一種被遺忘許久的藝術，都市叢林中林立的飲料店中，卻難喝到長輩茶壺中沖泡出來的好滋味，然而有一種回憶，叫做爺茶。爺茶守護著每一代人的幸福記憶，選用台灣在地好茶，深入南投中寮山區的荔枝林，採用天然養殖法養蜂所產出的蜂蜜，佐以台南柳營所產的小農鮮乳，用料嚴格把關。爺茶嚴選優於市面上飲料店的茶葉，從選茶、沖泡到調製成品層層把關，針對不同茶種控制不同的時間、溫度，讓茶葉綻放它獨有特色，又不會過於苦澀破壞口感，每四小時重新沖泡，力求一整天都有最佳的飲茶體驗。把客人當作家人，堅持提供安全、安心的飲品，茶香甘醇、蜜源純正、鮮乳香濃，譜出新鮮、甜蜜而無負擔的味蕾盛宴。

 爺茶市場定位

爺茶注重顧客：知道顧客現在要什麼，才能捉住群眾的心。

爺茶注重市場：洞察市場變動、做出相應調整，才是不斷精進的茶飲品牌。

爺茶注重口味：力求健康的原料、感動的口味、高顏值的產品，能放心給自己小孩喝的安全產品。

爺茶注重未來：爺茶不是那種只求短線的企業；爺茶目標要建立世界茶飲的據點。

 不斷精益求精，只為滿足每位顧客

【GRANDPA 爺茶】，來自120多年四代傳承的李阿求茶莊。以原葉沖泡、手做搖茶，維持華人飲茶的傳統味道，並加入時尚新風貌，爺茶的飲品包括清爽解渴的經典純茶、滿足行家品茗味蕾的極品茶、茶與蜂蜜衝撞出甜蜜而爽口的茶蜜系列、茶香悠揚與滑順鮮奶融合的茶奶系列、簡單享受濃郁奶香的鮮奶系列、無論大人小孩都能輕鬆享用無咖啡因的風味特調，以及由新鮮水果風乾的各式水果茶、提神之餘也不忘美味的荔枝蜜拿鐵、冰沙系列更是炎炎夏日的救星，從大人味到孩子氣，從精緻飲品到古早滋味，爺茶滿足所有你對飲料店的想像。

而爺茶對飲料演變，持續堅持四大進化，讓爺茶不論在口味上、口碑上，都能與其他競爭品牌有差異。

 一、進化茶：百年古法栽種法，更進化以咖啡渣、茶葉渣與花生殼栽種，由三十年以上經驗的老師傅手工採摘後，並週週交由SGS官方檢測，確保天然檢驗。

 二、進化水：以繁複的四層六道過濾法，取得真正的純淨水；就連冰塊都是以這樣費工的方式製成。每一杯都是潔淨的水與冰塊，每一口喝的都是爺茶的安心堅持。

 三、進化糖：拒用果糖，而爺茶「頂級莊園蜜系列」，便採用連續12年獲肯定的純正黑葉荔枝樹，每季現採之新鮮花蜜。讓品茶的甘甜中，含有蜂蜜的酵素、維生素礦物質氨基酸等，享受香甜卻不用怕發胖。

 四、進化奶：爺茶選用來自臺南柳營，全台第一支由酪農自產自銷的鮮乳品牌，不使用大廠調整加工及添加奶油、奶粉、寡糖等，來增加牛奶香濃的口味的方式。完全使用100%純生乳，您可以在鮮奶茶系列或咖啡系列內，品嚐到這一份香醇的風味。

 用誠意與專業淬出的極品之作

兒時記憶裡，父執輩總在飯後淬出的一壺茶，眼光熠熠地專注在溫度、份量以及時間，心領神會著各種茶葉需要的條件，淬出一杯回憶裡無可取代的芬芳。
【GRANDPA 爺茶】起名於此，從記憶裡撈取，向古法致敬，透過對的時間與溫度，驅使茶葉展開，釋放香味與溫醇。

 用心 安心 開心，三顆心是爺茶的製茶誠意

有別於市場以劣質碎茶及化學茶精調製出的速成飲料，【GRANDPA 爺茶】從原料到製作的堅持，為得就是讓消費者免於劣質商品的風險。一整天飲用【GRANDPA 爺茶】的茶飲，嚴格控管的基底茶，添入的蜂蜜，再再都讓消費者無時無刻喝的輕鬆自在無負擔。

 品質保證

【GRANDPA 爺茶】的每日基底茶湯，是以嚴謹的數字做為沖泡標準，每一種茶葉有相對應的溫度、時間與份量。如此，原葉茶葉才會自在地展開。

嚴守4小時就更換茶湯，堅持讓消費者喝下處於「最佳狀態」的茶，不計成本地對抗市售的廉價茶飲，回歸喝茶真正的健康本質。

講究，絕不馬虎。除了原葉沖泡外，在製飲的過程我們強調「人工現搖」，次數控制在五下，融合冰塊、蔗糖，不讓冰塊融化太快，稀釋茶湯滋味。

而，爺茶的甜味，除全面使用「蔗糖」外。部分茶飲更加入臺灣自產無抗生素無添加糖的純正蜂蜜，經過多次嘗試調配，成為有別於市面上，口感極佳、健康無負擔的極品茶飲。

 茶

作為茶飲專賣店，有別於市面上以劣質茶葉或茶精。在爺茶裡的茶種，您都可以找到他們在台灣的產地。堅持公開產地是我們對於茶的尊敬、對客人的尊重，加以專業的泡茶技術，在      【GRANDPA 爺茶】喝下的每一口茶，都包含了真實、健康與道地。

 栽茶老方法

30多年老經驗師傅堅持慢工栽植、尊重氣候的變化，有節度的於對的時機，節制採收。

堅持純手採原片“一心二葉”，尊重因每年不同天氣雨水而呈現的茶葉”天然差異化”、並欣賞這份老天爺帶給茶葉口感與外觀的微妙變化；這種以經驗、技術、和情感融合而成的栽茶工匠精神，讓每一杯茶都充滿難以言喻的魅力與故事。

四代作為樸實茶職人所謂「從細緻到精緻」的用心堅持，謹守祖爺爺當年作茶的初心，確保爺茶的每一杯飲品都像爺爺沏的好茶滋味。

 無咖啡因的「花草茶」，給你更多選擇

1.寶島水果茶→夏天盛產的百香果、芒果，風味鮮明又變化豐富

2.熱帶夏威夷→鳳梨酸酸甜甜有如青澀初戀的滋味

3.花樣年華→黑醋栗含有豐富的維他命C，能抗氧化、保健視力

4.冰山美人→有多種莓果組成，讓美麗由裡到外的散發出來

 蜜

來自於南投中寮，位於處山區環境未遭汙染，空氣清新水質清靜。蜂場堅持以最自然的農法養蜂，相信好的蜂蜜取決於好的蜜源，因此，在荔枝盛產的林間，不餵食蜂蜜抗生素，讓蜜蜂自然地採集。 天然的蜜成為了爺茶的招牌飲品，取代果糖或蔗糖，讓爽口的蜂蜜與茶的清香做巧妙的融合，並提供健康無比的茶飲選項。

 超越國家標準的好蜜

「澱粉酶」為判斷蜂蜜活性與新鮮度的指標。
國家甲級標準(CNS)是>8，
爺茶的黑葉荔枝蜜是在15-18之間，幾乎大於國家甲級標準2倍。

 爺茶蜂蜜的優勢

🔥成分：100%純蜜


🔥香氣：充滿植物芬芳感


🔥甜味：有花香味，入口即化


🔥結晶：含水量低，低溫會結晶

🔥安心：絕不含任何抗生素、添加物

 奶


選用來自臺南柳營，全台第一支由酪農自產自銷的鮮乳品牌，不使用大廠調整加工及添加奶油、奶粉、寡糖等，來增加牛奶香濃的口味的方式。完全使用100%純生乳，絕不添加香以增加鮮乳口感，更不以添加防腐劑的方式延長產品保存期限。 使用如此堅持的鮮乳，也驗證了我們對飲品的用心，您可以在鮮奶茶系列或咖啡系列內，品嚐到這一份香醇的風味。

 台灣分店介紹

爺茶1號店 伊通店 (台北)

接近長春國賓戲院、四平商圈。

同時具備外帶與內用的茶飲需求，內用座位

約25席。免費提供插座和wifi。

訂購專線：(02)2518-1273

營業時間：週一～週五 10:00～22:00

地址：104 台北市中山區伊通街127-3號

地圖：https://g.page/GrandpaTea-yitong?share

爺茶蜂蜜茶飲 延吉店 (台北)

座落於東區及國父紀念館商圈，不同於一般街邊店，

GRANDPA 以主打蜂蜜飲品的新面貌，全新登場。

本店僅提供外帶。

訂購專線：(02)2777-1535

營業時間：週一～週五 10:30～21:30

地址：106台北市大安區延吉街153-5號

地圖：https://g.page/GrandpaTea-yanji?share

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百���，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒��務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直���給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭��米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶��嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜���梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年