#八雲町酪農家の乳100

[pastasaikou1984]

北海道酪農発祥の地は八雲町 北海道は酪農は言わずもがなで日本を代表するエリア めちゃくちゃ普及した北海道の酪農 発祥とも言われている原点を知りたいと思うのは必然でした 探究心のワクワクが止まらず八雲チーズ工房さん訪問させていただきました ご夫婦２人で1995年から始めたチーズ造り 八雲チーズ工房さんは、いかにも美味しいチーズが作れそうな自然が深く豊かな森の中にありました 空気が美味しいって叫びたくなるような場所 チーズは熟成している時にその場の空気の影響を蓄積していくので、自然が深く空気がいいってことはいいチーズができる環境にあるってことだと思います 海からも近く１０kmもないんじゃないかな？ 潮風もチーズに複雑なミネラル感をもたらしてくれそう 自分もここでチーズ造りしてみたいなーって思う場所でした 新鮮な草を食べて搾られた生乳から作られるチーズは、自然なミルク本来の味わいが濃く反映された味わいでした 酪農発祥のエリアからは、なんだミルク本来のあり方のメッセージをいただいたような気がしました 八雲チーズ工房さんでは出来てすぐのカマンベールを購入させていただいたのですが、フレッシュ感あふれるミルク感がたまらない味わいが特徴的で、白カビは通常はマッシュルームのような味わいのものが多いのですが、今回のものはなんとリンゴのような香りを放っていました 北海道のチーズの旅は続きます #八雲チーズ工房 #北海道酪農発祥の地八雲町 #夫婦２人で1995年から始めたチーズ造り #八雲中心部から約7km #雑木林の中に立つ工房 #北海道酪農発祥の地 #チーズの味の決め手となる生乳 #八雲町酪農家の乳100% #放牧主体 #ストレスの少ない環境で育った牛のミルク #優しい味わいのチーズ #塩化カルシウム硝酸塩アンナットーカロチン等の添加物は一切使用していません #自然の恵みたっぷりの味 #北海道 #チーズ #イタリアン #ペペロッソ (八雲チーズ工房) https://www.instagram.com/p/CnzQdsdyFxz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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北海道酪農発祥の地は八雲町

北海道は酪農は言わずもがなで日本を代表するエリア めちゃくちゃ普及した北海道の酪農

発祥とも言われている原点を知りたいと思うのは必然

ワクワクが止まらず八雲チーズ工房さん訪問させていただきました

ご夫婦２人で1995年から始めたチーズ造り 八雲中心部から約7kmのところに位置しています


 「北海道酪農発祥の地」八雲 チーズの味の決め手となる生乳は、 創業当時から 八雲町屈指の酪農家の高品質乳を100%使用 放牧主体で新鮮な草を食べ、 ストレスの少ない環境で育った牛のミルクは、 優しい味わいのチーズになります 美味しいものを安全に安心して食べたい そんな思いで塩化カルシウム、硝酸塩、 アンナットー、カロチン等の添加物は 一切使用していません チーズは口当たりを良くするための クリーム添加等の脂肪調整はせずに、 素材の本来の味わいを活かせるよう 努力しております チーズもヨーグルトも時間をかけて ひとつひとつ大切に作ってます 八雲の自然の中で作られた、 自然の恵みたっぷりの味をお楽しみください #八雲チーズ工房 #北海道酪農発祥の地八雲町 #夫婦２人で1995年から始めたチーズ造り #八雲中心部から約7km #雑木林の中に立つ工房 #北海道酪農発祥の地 #チーズの味の決め手となる生乳 #八雲町酪農家の乳100% #放牧主体 #ストレスの少ない環境で育った牛のミルク #優しい味わいのチーズ #塩化カルシウム硝酸塩アンナットーカロチン等の添加物は一切使用していません #自然の恵みたっぷりの味 #北海道 #チーズ　 #ペペロッソ #イタリアン (八雲チーズ工房) https://www.instagram.com/p/CnzPzsjyvXj/?igshid=NGJjMDIxMWI=