#三重生魚片蓋飯

[huang0415]

【三重日式料理推薦】平價生魚片蓋飯.握壽司

身為三重在地人又是日式料理控，口袋裡當然有好幾間日式料理，不知道你喜歡生魚片、丼飯、握壽司、居酒屋、串燒、迴轉壽司，還是烏龍麵呢！沒關係這間都有，Google高分而且高CP值喔！ Continue reading 【三重日式料理推薦】平價生魚片蓋飯.握壽司

[tanakadntt]

旧東隊の小説（二次創作）

刺身蕎麦クッキー

三輪秀次の好物は、ざる蕎麦、刺身、クッキーである。

一、刺身

ドアがあくと、まずプンと磯臭い空気が部屋に入ってきた。ここは東隊の作戦室で、三輪は同隊隊員である。

「大漁だぞー」

ついで入ってきたのは、発泡スチロールの箱を抱えた隊長の東春秋である。機嫌がいい。私服である。本日、東隊は任務のないシフトであったが、学校のあと、隊員は作戦室に集まっていた。仕事のためではない。

「おかえりなさい」

現地で購入したとおぼしき白い箱の中身は釣った魚だ。手持ちのクーラーボックスに入りきらなかったらしい。肩に下げているクーラーボックスだってかなり大きいのに、発泡スチロールの箱はさらに大きかった。重そうだ。三輪は発泡スチロールのほうを受け取った。ずっしりとしていて、よろける。氷がゴロゴロ動く音がした。

「床を濡らさないでください」

二宮匡貴が用意しておいたブルーシートを指す。

「気が利くな」

ニコニコしながら、東がクーラーボックスを肩から下ろす。三輪を手伝ってやりながら、二宮は黙って頷いた。

「東さん、長靴と道具は？」

「まだ車の中だな」

「後で取りに行きましょ。ほっとくと忘れちゃうわ」

加古望がキッチンから顔を出した。

ペリペリとビニールテープを剥がして、蓋を開ける。

のぞき込むと

「…大きい魚」

「鯛だな」

氷水の中に魚の王様が埋まっている。

東が器用にさばいていく脇で三人の隊員も忙しい。キッチンが臭くなるのは嫌と、加古はあらかじめ新聞紙をシンクに敷いていた。

「内臓はここに入れてね」

新聞紙で作った箱は暇なときに皆��折ってストックしてある。

タッパーや折を用意していくのは三輪の役目だ。紙袋にもポン、ポンと保冷剤を入れていく。

「秀次は手際がいいな」

「俺が教えました」

「あら、私が教えたのよ」

「今日、本部にいるのは誰かな？ いつものことで悪いが、

手分けして、配りに行ってくれ」

「二宮、了解」

「加古、了解」

「了解です」

テンポよく言えずに、三輪は口の中でつぶやいた。

「ねえねえ、東さん、海鮮しゃぶしゃぶにしてみない？」

加古はカレイを見ながら提案する。

「新鮮なんだから、刺身だろう」

二宮が言い返す。二人はいつもこんな調子だ。

本日は、東隊長の釣ってきた魚を堪能する会なのだ。作戦室では飲酒禁止なので、ビールを飲みたい東の希望もあって、このあと本部内の彼の持っている居住スペースにお邪魔させてもらっての開催である。

「鍋があるからできるが、それなら最後はうどんで締めたいなあ」

「売店で売ってるんじゃないかしら」

東は包丁の手を止めてそうだなあと言いながら、チョイチョイと手招きして三輪を呼んだ。

「はい」

てっきり、うどんを買ってくるよう言われると思っていた三輪に東は、

「味見」

鯛の切れ端をヒョイと三輪の口の中にいれた。

「どうだ」

「おいしいです」

白身魚が甘いのを三輪はここにきて初めて知った。

ニ、クッキー

「暑いわね」

盆である。

この時期、食堂が休みなのだ。若者はコンビニに行き、偉い人は仕出し弁当を頼む。

今日の東隊長は上層部に呼ばれて会議に出席中である。これはよくあることで、片手間で隊長をやってるのではないかと思うほど忙しい人なのだ。今頃、上層部と高級弁当を食べていることだろう。

時刻は午後一時である。

「お腹が空いたわね」

先程から、加古は暑いとお腹が空いたしか言わないと気がついて、三輪は少しおかしかった。二宮はまだ到着していない。要領のよい彼のことなので、どこかで食事をしてからやってくるのだろう。

「コンビニで買ってきます」

三輪は立ち上がった。本部の中にも最近コンビニができたのだ。

「今日はコンビニのご飯って気分じゃないのよねえ」

と、加古���顎に長い指を当てた。二宮がいたなら、わがままだとののしったに違いないが、三輪はあまり気にならない。

「外へも買いに行きますよ」

どのみち三輪も何か腹に入れないといけない。

「本部の外は暑いわよ」

「そうだけど」

最近、加古に対しては敬語がすっぽ抜けるときがある。年上とか年下だとかそういうのを突き抜けたところが加古にあるからだ。

加古は天井に視線���送って、しばし考えたあと、

「どっかにクッキーがあったはず」

ぽんと手を叩いて、立ち上がった。

「東さんがもらってきてた」

「え！ あれ？ 」

あれは確かお中元でもらった高級クッキーだった。お中元をもらう大学生もどうかと思うが、東はよく頂きものをする。ご相伴にありつくのは隊員の役得だ。

しかし、いいとこのクッキーを昼飯代わりとは。

棚をゴソゴソとあさって、すぐに加古はクッキーの四角い缶を見つけてきた。目星をつけていたらしい。

「これこれ」

遠慮なくカパッとあけると、ほとんど手つかずの高級焼き菓子が現れる。

「三輪くん、冷蔵庫から飲み物持ってきて。私、アイスティー」

三輪は麦茶にした。

「お前らばっかり何食ってんだ」

案の定、程なくして現れた二宮は呆れた声を出した。

「太るぞ」

「三輪くんはもうちょっと太ったほうがいいわ」

「お前だ、加古」

「ご飯代わりだもの。それにこれから、動くから問題ないわ」

「トリオン体じゃあ関係ないだろう」

そう言いつつも、二宮もクッキーに手を伸ばす。

「二宮先輩、何飲みますか？」

「牛乳」

結局、三人でバリボリ食べて、缶のクッキーはすっかりなくなってしまった。

「内緒ね」

「証拠隠滅だな」

三輪くんの方で捨てておいてねと空の缶を持たされた。三輪が本部に住んでいるからだ。

なんとなく捨てそびれて、東隊が解散して、それぞれが別の隊を持つようになった今でも、その缶は三輪の部屋にある。

三、ざる蕎麦

「なんだ、引っ越したばかりなのか」

東隊が結成されたばかりの頃の話だ。

なんの用事だったか。多分、東からの言伝てがあったのに三輪へのメールが既読にもならないし、電話にも出ない。

二宮、すまない。俺、手が離せないから、伝えるついでに様子をちょっと見てきてやってくれ、そのまま帰っていいから。

隊長にそう頼まれたら、二宮も嫌とは言えない。もう、夜と言っても差し支えない時間だった。加古は既に帰宅している。

東に聞いた区画で三輪の部屋を見つけ、何度か呼び鈴を鳴らして、ようやくドアはあいた。

単身者用らしく、玄関から見渡せるほどの部屋だ。

およそ、生活感というものがない部屋だった。

中はガランとしていて、薄い蒲団が敷いてある他は、ダンボール箱がひとつおいてあるだけだ。入り口すぐに見えるキッチンも使っている形跡がない。

だから、二宮は引っ越してきたばかりかと聞いたのだ。三輪は焦点の合わない目をして、否とも応とも言わなかった。

出会ってまもないが、三輪には時々そういう不安定な状態に陥るときがある。何もかもが億劫になるらしく、食べることも眠ることもしなくなる。反応も鈍い。

この街には、この街独特の事情によって、そういう人間は割と存在し、容認されている。だから、二宮もそれほど奇異には思わない。あの日あのとき、『あちら側』だったんだなと思うだけだ。

それでも淡々と任務をこなす姿は評価するが、面倒な後輩であることにはかわりなかった。

東からの用件を伝え、確認をとったらもう二宮の任務は終わりだ。

しかし、

「夕飯は食ったのか？」

「ああ、はい、いえ」

返事は要領は得ないが、おそらく食べていない。

（昼も食べてなかったな）

「夕飯、食うぞ」

「……え？」

やはり反応が鈍い。二宮はイラッとしたが、今の三輪相手に何か言う気はしない。

三輪を連れて、食堂に行こうとする。

が、二宮はふと気が変わった。

「鍋あるか？」

「ないです」

「皿は？」

「ないです」

「コップは？」

「ないです」

二宮がため息をつくと、すみませんと三輪が謝った。徐々に意識が浮上してきたようだ。

「あの、二宮先輩、食堂で」

「いや、待ってろ」

三十分後、調理道具一式を調達してきた二宮は再び三輪の部屋に現れたのだった。

「蕎麦を茹でるぞ」

「…蕎麦ですか？」

その頃には、三輪もうつ状態になっているどころではない。二宮のペースに乗っかりもできず、さりとて落ちることもできない。

「あの、なんで、蕎麦」

「引っ越ししたら引っ越し蕎麦だろう」

引っ越しのことを考えたら、最初に思いついたのが蕎麦だった。新居で食べるのにふさわしい。

「あちこちから、借りてきたからな。明日、返しに行くぞ」

本格的な塗りの四角いセイロまである。三輪はおっかなびっくり持ち上げて、意味なく裏をのぞき込んだ。

その間に、二宮は鍋を沸かし、乾蕎麦を放り込んでいる。

「七分、計ってくれ」

「了解です。料理されるんですね」

「麺を茹でるくらい料理に入らんと思うぞ」

菜箸で、麺を動かしながら、二宮はこともなげに言った。

「三輪も食堂の飯ばっか食ってないで、蕎麦くらい茹でろ」

「はい」

思いの外、大量に茹で上がった蕎麦をセイロに山のように盛って、二人ですすった。箸もなくて割り箸だった。

もうここに一年ほど住んでいますと言えずに三輪は黙って、蕎麦を食べた。

この日にようやく三輪の引っ越しが終わったといえるかもしれない。

終わり

[wangwill66]

賺錢標竿

H：網路短片指出從古至今搞錢三人范蠡(文財神)，沈萬三，胡雪巖(活財神)。社會稱會賺錢的古人為財神爺，也稱「財商」。學習濃縮古為今用。20241105W2

網路資料：

廣東人口中「賺錢」和「搵錢」常常沒有分別，如「你一個月賺幾多錢？」，「我賺幾多使幾多」，這裡的「賺幾多」可以說成「搵幾多」，「自己賺錢供自己讀書」指的也就是「拿工作獲得的酬勞來支付學費」，也即「搵錢」。

范蠡（前536年—前448年），有說約為楚平王十二年（西元前517年）出世。字少伯，又名鴟夷子皮或陶朱公，早年居楚時，尚未出仕，人稱范伯。以經商致富，廣為世人所知，後代許多生意人皆供奉他的塑像，稱之財神。被視為南陽范氏之先祖。

語錄

編輯



維基百科中的相關條目：

范蠡



維基文庫中該作者的作品：

范蠡

千金之子，不死於市。

飛鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹。

勸農桑，務積穀。

農末兼營

務完物、無息幣。

平糶各物，關市不乏，治國之道也。

夏則資皮、冬則資絺、旱則資舟、水則資車，以待乏也。

陶朱公生意經

又稱《陶朱公商經》、《陶朱公商訓》或《陶朱公經商十八則》

陶朱公商經 —(12訓、12戒、18則)

陶朱公理財１２訓

【能識人】知人善惡　賑目不負      1.任用品德好的人．賬目清楚不虧損．

【能用人】因財器便　任事可賴      2.依照才能器識任用．處理事情自可信賴．

【能知機】善貯時宜　不致蝕本      3.在適當的時機貯藏適當的貨物．就不會虧本．

【能倡率】躬行以率　觀感自生      4.以身作則．員工自會效法．

【能整頓】貨物整齊　奪人心目      5.貨物分門別類擺放整齊．自能吸引人注意．

【能敏捷】猶豫不決　到老無成      6.做生意要果斷．否則貧窮以終．

【能接納】禮義相交　顧客者眾      7.以禮義與顧客博感情．自然商機不斷．

【能安業】棄舊迎新　商賈大病      8.拋棄老顧客．只重新顧客．是經商大忌．

【能辯論】生財之道　���引其機      9.創造財富的方法．要主動引導開創商機．

【能辦貨】置貨不拘　獲利必多    10.購買貨物不可縛手縛腳施展不開．一定能獲利多多．

【能收帳】勤謹不怠　取討自多    11.催收賬款一定要勤快謹慎不過懈怠．自能多回收賬款．

【能還帳】多少先後　酌中而行    12.償還賬款要斟酌多少先後的順序．收支務必要求平衡．

陶朱公理財１２戒

莫慳吝　些少不施　令人懷怨

莫浮華　用度不節　破敗之端

莫畏煩　取討不力　付之無有

莫優柔　胸無果敢　經營不振

莫狂躁　暴以待人　取怨難免

莫固執　拘泥不通　便成枯木

莫貪賒　貪賒價昂　畏還生恥

莫懶收　輕放懶收　血本無歸

莫癡貨　優劣不分　貽害罪淺

莫味時　依時不兌　坐味先機

莫爭趨　貨貴爭趨　獲利必先

莫怕蓄　賤極貯積　恢復不難

陶朱公經商十八則

1. 生意要勤快，切勿懶惰，懶惰則百事廢。

2. 接納要謙和，切勿暴躁，暴躁則交易少。

3. 價格要訂明，切勿含糊，含糊則爭執多。　

4. 賬目要稽查，切勿懈怠，懈怠則資本滯。

5. 貨物要整理，切勿散漫，散漫則查點難。

6. 出納要謹慎，切勿大意，大意則錯漏多。

7. 期限要約定，切勿延遲，延遲則信用失。

8. 臨事要盡責，切勿放任，放任則受害大。

9. 用度要節儉，切勿奢侈，奢侈則錢財竭。

10. 買賣要隨時，切勿拖延，拖延則機會失。

11. 賒欠要識人，切勿濫出，濫出則血本虧。

12. 優劣要分清，切勿混淆，混淆則耗用大。

13. 用人要方正，切勿歪斜，歪斜則託付難。

14. 貨物要面驗，切勿濫入，濫入則質價低。

15. 錢賬要清楚，切勿糊塗，糊塗則弊竇生。

16. 主心要鎮定，切勿妄作，妄作則誤事多。

17. 工作要細心，切勿粗糙，粗糙則出劣品。

18. 說話要規矩，切勿浮躁，浮躁則失事多。

朱元璋的詩：「百僚未起朕先起，百僚已睡朕未睡；不如江南富貴人，日高五丈猶披被。」意思就是，雖然身為皇帝，但是比文武百官起得還早，比文武百官休息得還晚，不如江南的富人家，太陽曬屁股還可以蓋著被子睡覺。

沈萬三（？—？），傳說為明初���商，一名秀、富，字仲榮，小名萬三，又號萬山，[1]本浙江烏程縣南潯鎮[2]（今湖州）人，父親沈佑，始徙居平江路（明改蘇州府）長洲縣（今江蘇蘇州）東蔡村。據說其富，勝於朝廷。沈萬三的故事幾近於傳奇，真假難辨。現代學者顧誠[3]等人認為，沈萬三的事蹟應被誇大，且其生卒年代都在元朝，他可能只是一個元朝末年的普通的有錢人，並未有富可敵國的事蹟。

沈萬三的經典語錄：

1、義不守財，慈不掌兵

2、貨無定價，水無常形

3、人無我有，人有我優，人優我賤

4、東西:把東邊的東西賣到西邊，把西邊的東西賣到東邊

5、商人，就是善於協商的人

6、急人之所急，需人之所需

7、成由節儉，敗由奢

8、經驗，是生意最好的本錢

9、貴出如珠玉，賤取如糞土

10、人棄我取，人取我棄

胡雪巖的生意經

作者：東方智

語言：繁體中文

出版社：海鴿

出版日期：2005/12/01

內容簡介

　　一部商場上不可或缺的成功指南，讓您能夠百戰百勝 攻無不克的致勝寶典。

　　晚清民間流傳一句諺語：「做官要學曾國藩，經商要學胡雪巖。」

　　胡雪巖最初不過是個錢莊的學徒、跑街的伙計。是什麼本事讓他在短短一二十年間迅速發跡，成為呼風喚雨的富商大賈？是什麼使他能夠馳騁商場、官場、洋場之間，要人得人，要勢得勢，要財得財，暢通無阻？是什麼讓他歷經商海沉浮，挺立不倒？

　　想把生意做大做好，胡雪巖的經商之道不可不知。

　　時勢造英雄，英雄也要能力加上運氣，才能在時局不安的情況下產生。

　　清末年間太平天國作亂，錢莊跑街的胡雪巖擅作主張，把銀兩借給王有齡到京捐官，因而被錢莊老闆開革。他出身寒微，沒受過高深的教育，卻能以獨到的眼光，高明的策略，加上靈活的手腕，使他在商場上大展鴻圖，開拓出自已的事業。由於胡雪巖得天時、地利、人和的配合，使他在短短一二十年間，掌握了錢莊、當鋪、生絲、軍火，糧食等各個行業。因買賣軍火幫助左宗棠打敗長毛，立下大功，皇帝封賞其黃馬掛，賜頂戴花翎，成為清朝同治、光緒年間表現最奇特出色的紅頂商人。

目錄

前言

第一章：商人要善於「攀高枝」

經商最忌「十三不靠」，單打獨鬥，孤立無援。這樣不但生意難做，做人也鬱悶。胡雪巖年紀輕輕便財運亨通，成功的奧秘在於背後有強大的靠山。他在官場權貴、商界鉅子、洋務買辦之間層層結交，層層托靠，成為他馳騁商場的有力後盾。

把錢花到有用的人身上去

做買賣不能一日無靠山

多一個朋友多一條路

第二章：不擋別人的財路

商人之間表面上和和氣氣，實則都是商場競爭的對手。你多一份，我就少一份；你少一點，我就多一點。商人的功底往往展現在他所使用的競爭手段上，而商人的強弱之分也由此而出。胡雪巖處理同行關係的原則是：多栽花，少摘刺；多鋪路，少拆橋；多交朋友，少樹敵人。

不搶同行的飯碗

學會當眾擁抱敵人

生意人要互相幫襯

拒絕燙手的錢

給人一活路，給己一財路

第三章：做生意黑白兩道都要走

人們一直相信「愛拼才會贏」，但偏偏有些人就是拼了也不見得贏，關鍵可能在於缺少「關係」相助。在攀向事業高峰的過程中，「關係」往往是不可缺少的一環。胡雪巖一生深諳此道，故能隨時隨地網羅朋友、結交各種勢力，打造出一個無堅不摧的鐵杆同盟軍。

一幫人就是一股勢

三教九流都要結交

善於把「冷灶」燒熱

第四章：放貸人情，一本萬利

小錢不去，大錢不來。如果看不到存在於商場和商人中的感情因素，不瞭解感情投資在商場上的巨大作用，而只是把眼光盯在純粹的「利」上，則必然無法更好地獲利。

「利」字是天下最大誘餌

摸準對方的軟肋

有本事才能「釣大魚」

要猜透別人的心

上下同欲，無往不勝

第五章：經商要��用靠得住的人

越是本事大的人，越要人照應。皇帝要太監，老爺要跟班，生意人要伙計。赤手空拳，做生意比登天還難。幫手選得好，事業成功的把握就大，而一旦用人不當，後果常常不堪設想——用錯一個人，往往會敗壞了自己辛辛苦苦打下的整個江山。

用人要「德看主流，才重一流」

一要齊心，二要人緣

看人不能拘泥於一點

關鍵是要用靠得住的人

用人不要光看面子

大才要大用，小才要小用

第六章：生意人要跟著機會跑

冒險與危機具有較深層次的關聯。把「危機」拆開了講便是危險和機遇。人的機遇與成功往往存在於危險之中。在瞬息萬變的生意場，存在著太多不確定的因素。欲在激烈的市場競爭中走在別人的前面，生意人平時就應訓練自己對事物的觀察力和對未知因素的評估力，當機立斷。一個有成就的生意人是當情況發生變化時能及時作出反應的人。

從變化中找到機緣

天底下到處都是財源

一次機遇能叫你如願以償

與其待時，不如乘勢

第七章：名利名利，有名就有利

能夠樹立起自己的形象，也就為自己奠定了成功的基礎。要行善舉，花錢是必然的。對於商人來說，要行善舉樹形象不但要捨得花錢，而且要花的是時候，是地方。

商人要學會捨財揚名

「身價」可以增強競爭力

替國家、百姓操點心

名氣一響，生意就會熱鬧

第八章：借人之長，補己之短

《兵經百篇》中云：艱於力則藉敵之力，難與誅則藉敵之刃，乏於財則藉敵之財，缺於物則藉敵之物。借雞下蛋，以蛋孵雞；善藉財勢，巧妙經營，往往是商人成功的捷徑。能用別人的錢來賺錢的商人，絕對是業界高手。

藉別人的雞為自己下蛋

用好自己的面子

藉洋人之力辦大事

第九章：打造一塊金字招牌

美國通用公司前任總裁傑克‧韋爾許有一句名言：「品牌的力量是不可戰勝的！」的確，對於那些善於做大買賣的人而言，打出自己的品牌，無疑等於佔有較大的市場佔有率。胡雪巖是一位全面打造品牌的高手，堪稱中國品牌第一人。

招牌叫響，黃金萬兩

善於「��本賺吆喝」

場面越大越能吸引人

生意要做得既誠實又熱鬧

一定要愛護門面

守住面子和招牌

第十章：誠信是生財之道

精明的商人深深懂得，經商如果不論合理不合理，應該不應該，一錘子買賣，狠狠地賺一筆錢，信譽喪失，買賣做絕，以後人們就再也不敢領教了。惟有言必信，行必果，才能贏得人心，引來財源滾滾。

失去信用，就會葬送自己

信用乃經商之本

說真方，賣假藥，最��騙自己

說一句算一句

做事一定要照規矩來

「採辦務真，修製務精」

第十一章：亂世經商，拼的是膽量

生意場上，充滿了搏殺，也充滿了兇險，往往一著不慎，滿盤皆輸。一事當前要先謀後動，未雨綢繆，不能恃強鬥狠，也不可粗心大意。敢於冒險，同時懂得如何去冒險，才是一個成功的商人必備的素質，個中玄機，可謂深矣。

不甘受制於人

刀頭上的血也要去舔

越怕越誤事，索性大膽去闖

心中有譜，穩紮穩打

給自己留一條退路

第十二章：做生意貴在隨機應變

在金錢遊戲中，商人掘得巨金的絕招就是不停地根據形勢的變化而靈活變通。經商是一門活的學問，商人的腦子最值錢，一切得失均繫於它。胡雪巖的智慧之處就是不斷地以靈活變通要求自己，不守死法，求靈求活，求變求通。

生意一定要做得活絡

從不同的籃子裡拿雞蛋

在錢眼裡面盪鞦韆

第十三章：肚子裡要有一本「人情帳」

胡雪巖八面玲瓏的處世方式，使他在商界如魚得水，不僅為他化解了商業活動中的一個個困難，而且為他結下了眾多的商業朋友、社會朋友以及官場朋友，使他在後來的商業活動中遇到困難時，能夠左右逢源，化險為夷。

善於處理錢財帳背後的「人情」

八面玲瓏，生意興旺

用情面能做什麼

都有面子最好

第十四章：謀大事要順應時勢之變

識時務者為俊傑。善謀大事、能成大業的商人，無不有著敏銳的眼光和果斷行動的能力，善於把握時局，及時調整經商戰略，決定生意進退。胡雪巖的成功，在於把握住了時局變化帶來的商業契機，並依據時局的變化不斷調整自己的生意。

把握時局是頭等大事

最要緊的是發現問題的眼光

盤算整個局勢

危急時刻沈住氣

第十五章：看透輸贏得失

做生意，成功的把握總是相對的，而失敗的可能卻是絕對的。商場如戰場，亦如賭場，既要做發財的努力，也要有破產的準備，得意不忘形，失意不氣餒。看透輸贏得失的生意人，可以經受失敗的煎熬，可以平靜地享受成功的快樂，可以進行更高層次的思考；面臨何種危急形勢都能沈著冷靜，泰然相對。

為人要做有臉面的事

輸不足洩，賺不足狂

越是難事越要沈住氣

賺錢一定要走正道

人要役物，不為物所役

胡雪巖經商金言

 01商無官不安，官無商不富試聽

02做生意講和氣，不講骨氣

03平庸商人的平庸之策

04天若敗，敗我胡雪巖，決不敗二位兄弟

05從來沒有把錢當做性命

06棄財保家

07魚和熊掌可以兼得

08人心不齊，主要是沒有好領導

09在家靠父母，出門靠朋友

10前半夜想想自己，後半夜想想別人

11開當舖是為了窮人，不想賺錢

12凡百貿易，均著不得欺字

13採辦務真，修製務精

14金無足赤，人無完人

15集天下之大義，以誠信為本

16只要看得準，兌進兌出兩面好賺錢

17做官和做生意是一樣的

18一個人最大的本事，就是能用人

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06／24 柴寮偶寄

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柯要參選總統的財政支持就是新光集團。

(31) 陸配在台街頭突淚崩！見網紅讚對岸坦言：不是你想的那樣 ‪@cosmosviral ‪@huimian0203 - YouTube

實在很佩服、很羨慕如此周延的論述能力。

外國女歌手挑戰台語歌：《相思聲聲》by 黃妃｜Taiwanese COVER of Huang Fei‘s "Sound of Lovesickness" (youtube.com)

很好聽。

美國戰略排序改變了！荷蘭為何來亞洲？中國電動車傾銷不是買賣 是戰略對抗！台灣海防空虛？中國螺旋向下 將再爆發六四？新義和團仇美 中國將頭破血流？｜明居正｜宋國誠｜新聞大破解 【2024年6月14日】 (youtube.com)

荷蘭是第一個進入台灣，並且統治過將近40年的國家。

(59) 2024.6.16陸軍官校百年校慶營區開放系列-1【全場都熱烈歡呼及掌聲👏】三軍儀隊與陸軍樂隊操演 - YouTube

那魯灣，太棒了！

Hsueh Fang  FB . 這個姿勢血壓上衝，讓我來。 . Abunai Wa, Ojyosan. .  應該用平板的塑膠或木片；這個我內行，讓我來。 . 我也有一頂，相同系列，比較男性。 .  可愛 い；我也有一頂，相同系列，比較男性。

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. 很蠢，又不惹你，偏要管起來。傻瓜！

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今之古人。

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Enjoy music、rumba slolwly、hold tight ，go up to sky ，the world you guys never know ～～，

失控博愛座該廢除？捷運上演女子摔跤畫面太震撼！婦人開酸逼讓座，男子反應讓人心碎了...【新聞挖挖哇】 (youtube.com)

問題的比例應該還是不高，所舉例子，也的確身心有問題，只是殘障、心障人們也無法知道。

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郭台銘除了壓榨勞工、很會賺錢之外，很少其它內涵，更談不上人文素養。

台灣人一個動作就暴露了台灣人其實很有錢 (youtube.com)

真有錢不會擠公車。

日本竟有人妻香味入浴劑! 淺草寺抽籤都是凶? 還出現美女腋下飯糰? 2024-06-20【WTO姐妹會】Makoto Haru 葛西健二 潤子 西田惠里奈 Jenny 法國Anna 惠穎 小車 歐陽姍 (youtube.com) 一談日本就發瘋。

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那魯灣，太棒了！•穿黑白花襯衫，在用手機拍照的，很眼熟。

大陸人完蛋了，這樣吃台灣便當，果然吃出大問題！一份台鐵便當吃完又再來一份池上便當，一共花了190塊，真的不行啦。【我是黨黨】｜台北車站｜台鐵便當｜池上便當｜台灣物價｜ (youtube.com)

木片便當早在戰後就已經存在，應該是當時沒有適合的耐久材料；應該是傳承自日治時代，不過他們現在也還有 “驛便”。內容除了白飯、魚板、黃蘿蔔、漬物等簡單內容之外，另外還有豆皮壽司便當。因此早年當火車開動前，就有順著車窗：“便當”、“壽司” 的叫賣。台北到高雄的慢車，一趟下來將近十個小時，也有雙層的臥鋪，供夜班車，天亮就摺疊成座椅。

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[serendipity-as-stars]

L’Arc~en~Ciel Arena Tour 2024 Underground

4/6&4/7 @さいたまスーパーアリーナ

【抽票】

去年12月初雄雄知道大叔們久違(對我來說真的是)的要開tour，當下就打定主意一定要參戰。沒想到一月中我還在摩拳擦掌傻傻地等待一般販售，票竟然賣、光、了！

幸好阿伯們撈錢不是省油的燈(誤)，票一售罄立馬宣布追加三個場次，分別是3/17福岡及4/6、4/7在琦玉。有了慘痛經驗，我馬上乖乖加入digital Le-Ciel，準備抽第二輪會員抽選，結果弄好以後再註冊ticket board，申請抽選後才發現我的名字片假名跟Le-Ciel那邊註冊的少了一個小ツ（抽選規則有載明，如果兩邊名字有誤時可能會抽票落選）

第二輪結果出爐，果不其然完全沒抽到Orz 越挫越勇(？)的我這次不敢大意，換了e-mail重新註冊了ticket board，確保個人資料與Le-Ciel都相符後就靜待後續。不知道是不是過年去了一趟佛光山，總之第三輪揭曉，竟然三場都抽中了！！！可以說是皇天不負苦心人O_Q

【物販與進場】

雖然是第二次去同樣的場地，但睽違四年的ラルク參戰，想說還是早點去買周邊。當天從池袋搭JR到北与野站，步行約十來分鐘就抵達，開始跟著龐大的人潮排隊買周邊，約莫半小時後終於買到灰色外套和logo T-shirt。因為時間還很充裕，看了一下L'Arcafe不知道繞了幾圈的人龍，決定還是去3樓再過去的廣場找攤位先覓食。(是說該場地的好處就是飲食很方便，樓下有餐廳，3樓廣場假日通常也會有一些小吃市集。)

Day 1的位置是在4階，跟著staff的呼喊走了一~~大圈來到4樓，這次的舞台跟2020年同樣是採用可360度旋轉的圓形設計，觀眾席則從周遭將中央舞台整個包圍起來，3樓以上則像蓋房子砌磚一樣局部延伸出一塊觀眾席，換句話說，如果你夠好運位置在3樓以上人多的區域，演出的時候就會隨著周遭的擺動感受到歡樂的騰雲駕霧（尤其坐著的話有點恐怖)。

【本番】

這次tour很用心地拍攝了動畫，開場前燈光暗下，螢幕上呈現出黑壓壓的烏雲與暴雨，接著場景帶到一座古堡中，披著黑斗篷的ラルク四位魚貫而出（有點像在霍格華茲學院裡探索一樣），在方才烏鴉啣著的果實（種子？）埋下的地面上分別使出不同屬性的魔法（這段超酷！），天空跟著變得晴朗燦爛，接著響起All Dead的前奏───

All Dead是我的大愛專輯、30年前發行的Tierra中的代表曲之一。這次參戰Live前儘管因為有事先預習歌單，但現場聽到活生生的Live版還是產生了「哦哦哦哦哦哦哦───！」的OS🥹 接著第三首THE NEPENTHES則是2000年發行、我入門ラルク的首張專輯REAL中的曲子，十足龐克的編曲演繹出歪斜而獨特的空間感，情感與記憶隨著不同時期的曲目如潮水般湧來再退潮，讓人情緒飽滿得停不下來。

狂暴之後接著的是感性抒情的三連發─砂時計、a silent letter和Ophelia。砂時計的原曲由團長tetsuya 譜寫，光聽CD版就是充滿故事的抒情之作，這次現場版則是出乎意料的感性，聽到副歌過後的A段眼淚就莫名其妙地掉下來，一邊想著台上那位國寶到底經歷了多少悲歡離合啊這樣。

演唱a silent letter時，舞台打上如水族箱般靜謐的藍光（不得不說這次的燈光跟舞台設計超強！），圓盤狀的台面開始緩緩旋轉，配上hyde如泣如訴的歌聲唱著「離さないで」、「さよならは」，聽得我整個人像是忘了呼吸，感知隨著旋律漂浮到另一個遙遠的宇宙。

Ophelia可說是本場我最期待的曲目，一來是因為沒聽過現場版，二來是專輯版每每聽到後面都會起雞皮疙瘩，總的來說是一首洋溢大人的哀愁感、爵士味濃厚、十分適合在時尚的音樂廳表演的曲子。據說本首也是演出前最讓hyde緊張的曲(因為要吹薩克斯風？)，總之現場版在我聽來可說完美無瑕，艷紅的燈光襯著hyde的歌聲流露出萬千柔情，「終わらない接吻を滑らかなその肌に」這段起ken chan的吉他轉為敘事般的輕盈，帶有那麼點西西里(？)的樂曲風格。全曲聽完突然又發現自己僵直了幾分鐘。

MC

hyde:「埼玉～～！我們是L’Arc~en~Ciel！」(後面忘了) Voice也是讓我挺意外的一曲，本來對DUNE這張沒有太多回憶，但現場聽著hyde以歲月淬鍊過的技巧唱著「目の前の扉は開らかれて　少しの未来を見せている」、一面微笑著走在花道上，眼淚莫名其妙就落下來了O_Q再來就是Vivid Colors的感動大合唱：「どれだけ離れたなら忘れられるだろう　思ってみても空しくて　やがておりたつ日差しの下そっとそっと目を閉じて」（而且staff們好貼心，把歌詞秀在螢幕上)跟flower兩首明亮曲連發，當下在想我二月底和朋友去カラオケ才唱了flower，現在可是本尊在面前活蹦亂跳還吹著口琴表演啊(笑) shade of season→特別喜歡hyde的低音(再度膜拜🙇‍♀️)

敘情詩→很多虹飯鍾愛的本曲，我倒一直都覺得還好(當然MV拍得很美沒話說)，但當現場的螢幕方格打上巴洛克式金碧輝煌的拱門圖案、無數的手燈又整齊劃一地被中控轉為淡黃色，我當下浮現的念頭正如歌詞所說的「夢なら夢のままで構わない」（如果是夢，就停留在夢境也無所謂）。

L'Arc Quiz

第一次參加的ラルク猜謎、剛好也給members休息喘息的時間空間，問題難易度根本是大家來找碴的等級！！😂例如「關於Le Ciel chan的敘述何者為非？ ①會飛②是兔子③沒有性別」答案竟然是②！！(我隔壁的男生也很驚訝不是兔子XD)好吧你說什麼就是什麼…這位天界來的爸爸😂😂

L'Arc Quiz還有一個別出心裁的部分，就是用手燈��答答案正確的觀眾，會被空拍機偵測到然後上鏡頭（最後一題鏡頭上甚至還有皇冠造型、寫個Congratulations！），也是因為這樣的設計，我才發現埼玉場來了這麼多海外粉絲，包含美國、墨西哥、羅馬尼亞、香港、中國大陸…(當然還有台灣✌) 😮

MC

hyde:「沒想到今天來了這麼多海外歌迷，埼玉場以外好像沒有呢！吶，我人生圓滿了（感動貌）～這次唱了一些極少演出的冷門曲子，大家覺得如何啊？（台下鼓譟）」「說到埼玉的名產，大家去吃つけ麺了嗎？很厲害吧！在這種地方竟然有Underground的巧合…(中略)我去了韓國，吃了生的章魚…」講著講著，話題不知為何就變成ken chan和AI在對話，主題是「hyde去韓國吃了章魚而恢復元氣」🤣

不過首次導入ラルクtour的AI(ChatGPT？)好厲害，有問必答以外，答題之詳盡簡直上天下地，連ken chan天外飛來一筆式的幽默都知道👏是說ken chan跟te chan在跟AI對話的時候，hyde就單手用胳臂撐著頭、像在客廳看電視的姿勢躺在花道上聽著他們閒話家常😗

Bye Bye→螢幕上映出應該也是AI描繪的四人圖像（像是鉛筆速寫那樣的感覺）搭配上暖心有如絮語般的樂曲，全場一起揮著手燈真的很棒🥰

ミライ→對這張三年前的單曲本來也挺無感(甚至連MV都沒看過💦)，但唱到第二段副歌時忽然好感動😭，第二天更猛，hyde站在yukki後面的高台上、做出朝天空射箭的姿勢，那個光芒萬丈的場景簡直就像悟空匯集了元氣彈一樣震懾🥹

Link→１樓觀眾席飄出了黑色氣球，但我竟然到副歌結束第二段才想起曲名是Link(懺悔ing🙇‍♀️)

My Heart Draws A Dream→參戰前已經有心理準備知道會唱這首催淚瓦斯等級的曲，現場當下還是情緒整個撂落去😭不管是全場大合唱的「夢を描くよ」，或是hyde最後帶著微笑囁嚅般唱著「笑顔のままの君に 逢えると良いな」都無比療癒。我決定我的夢想除了寫在信上的那件事以外就是當一輩子的追星(=L'Arc〜en〜Ciel)族！👊

由於看完的衝擊力後座力太強，第二天我又再度去排goods的隊，順利入手手燈(橙色)和埼玉場限定版茶菓子。（順帶一提，在北与野站附近商場1樓、在我前面排隊等著上廁所的貌似阿嬤年紀的虹飯讓人印象深刻😯）

第二天的曲目和首日大致一樣，雖然衝擊力稍稍減緩，但是被一些曲子勾動的千頭萬緒還是躲不掉🥲最喜歡的是Cureless！！！近30年前的旋律一出來，襯上切割成霓虹燈式充滿普普風現代感的螢幕設計，凸顯出某種新穎的時尚反差感，果真是聲、光、色兼具的饗宴！ 至於MC，除了有了年紀的hyde爸爸一直反覆誇讚觀眾席「好可愛！」😂以外，ken chan說有懼高症(這段後面聽不是很懂)，還有最近打電話給自家老媽說他在寫death note！！！！欸ken chan你壓力是有這麼大嗎😓😓😓te chan責問AI說ラルク下次發片的時機要抓何時，經過AI詳細精密的分析是在年末年始(噗) te chan：「我們努力看看！！」

兩天聽完有一種腦子空掉、情緒壓力也倒空了的感覺，不管是曲目編排、舞台設計、還有會場周邊的相關活動，都可以感受到ラルク團隊滿滿的用心和對粉絲的愛～～期待35週年！！！

圖片來源 ：L'Arc〜en〜Ciel官方Ｘ、hyde官方Facebook 

[aflylin]

釜山追楓行軍之旅-20231106-day4

Day 4-11/06(一)5:00內藏山一日遊-西面三五亭蔘雞湯-西面olive young

行程第一站：內藏山一日遊

內藏山的行程我們在台灣就已在易遊網刷卡付錢買好，有幾天可以選，但配合我們行程，剛好就只剩今天可以，清晨5點要在西面的15號出口集合搭車出發。（也是因為這樣我們最後選擇了西面的這個飯店，過個馬路就到了）

早上4點就起床準備，昨天就先取消飯店的早餐便當，今天天氣不太好��哭），下雨又變冷，在15號出口等導遊來接我們的時候，突然有一種我好像報名了「5日行軍團」的感覺，真的一刻都不能停歇，這麼硬的行程，我真的是好累啊。陸陸續續也有其他台灣人來集合點，因為早起+等下要長途車程，害我連早餐都不敢吃。

導遊是一個中文很破但還滿可愛的人，點完名上車後，接著去釜山站接最後一批客人，就要趕去內藏山了。遊覽車的位置其實位置不大，也沒辦法把椅子往後倒一點點，腳都沒地方伸直，我每週在坐客運往來台北宜蘭的人，都有點吃不消，車裡有暖氣，我一上車倒頭就睡了，但是坐的腰痠背痛的，大概車行3小時後會去休息站讓你上廁所，到休息站不誇張，那個雨跟颱風雨沒兩樣，就是大暴雨，快速去上個廁所回來，鞋子已濕，而我心也涼，想說這什麼鳥天氣，誰要來看楓葉啊啊啊啊!!!!導遊說：只有這邊暴雨，他看氣象內藏山還好（我當時真的不敢相信他的話，想說他只是安慰我們的吧）

結果，真的到了內藏山時，就剩一點點毛毛雨了。（magic!!!）

大概是9:20抵達，遊覽車停在CU便利商店旁邊，下車後導遊帶我們到地圖前面說明了一下遊玩路線和回程集合時間+拍團體照後解散。（我們同團有要從釜山去首爾的朋友，也有從首爾來釜山的朋友，在內藏山交換，太有趣了。）入口走到接駁車處大概要10分鐘，我在這裡邊走邊吃昨天買的麵包當早餐，楓葉已有部份紅，雖不是全紅，也已經很美了。接駁車一人1000￦，等待上車的地方有廁所，建議大家都去上一下，大概坐10分鐘後，會在纜車及內藏寺的交接處下車。你可以選擇去搭纜車，亦或走去內藏寺。我們選擇走去內藏寺，這中間還搭配媽媽幫我們帶的麝香葡萄+餅乾零食，有種戶外野餐的感覺，哈，然後就是一連串永無止盡的拍照拍照拍照！（中間有個香港人叫我弟bro，請他幫忙拍照，還叫了2次，覺得實在是好有趣哦，這裡一個人來的話，一定要有自拍棒!!!!）

內藏寺逛完我們順著山路往下走（必須說沒有搭接駁車，選擇走上山的人也不少），路程大概是30分鐘，可是邊走邊拍邊玩就延長到1個多小時，到CU附近時大概已經是下午1點左右，本來要去導遊推薦的餐廳吃飯（主要是有合作關係），結果大爆滿，改吃旁邊的店家，導遊剛好也在附近，有幫我們翻譯了一下菜單，並且幫我問姨母某個好吃的小菜是什麼XD（結果是明太魚乾，很好吃），我們點了一個石鍋拌飯+海鮮蔥餅+牛肉湯飯（共44000￦），只能說觀光區就是這麼貴也沒辦法。

吃飽還有一點時間就在附近又逛了一下，路上很多賣炸人蔘、蠶蛹、烤粟子的小攤，我們買了烤粟子5000￦一個小紙袋，真的超級好吃的啦，那個粟子跟我多年前在首爾吃的完全不一樣，又大又香甜還很便宜，幫老闆拍照時，他說要拍他照片的話，要給他10000￦（笑），實在是很可愛的大叔捏。至於蠶蛹，真的不會想嘗試耶，從旁邊經過就有一種蛋白質很濃的味道，連聞都害怕，只好快點跑掉。然後路上還有youtuber穿奇裝異服化很怪的妝在那邊唱trot，有夠妙!!!

14:30上車，結果我們原本坐的位置被首爾來的朋友佔走了，差一點點就沒位置坐，我坐到一個只能用「擠」來形容的位置，簡直動彈不得，導遊先生看我很擠，還請前面的先生不要把椅背往後，真的是好險，不然我這樣��路坐回釜山真的會哭。因為路途很漫長，我還在車上挑戰寫明信片，這麼會利用時間的人大概也只有我了，只不過也沒桌子就很克難，有的字真的是歪七扭八，總之，希望明信片們都能順利抵達台灣。中途停了兩次休息站，就算不想上廁所，我還是都有下去活動一下筋骨，不然膝蓋真的是每刊擠。接近釜山就開始小小塞車，大概19:00抵達西面。

行程第二站：三五亭蔘雞湯

到西面立馬奔赴三五亭的蔘雞湯，我妹安排的，他想說我媽、弟都沒吃過，而且我們這幾天這麼辛苦是需要補一下，話不多說馬上出發！就在西面地鐵站1號附近，要去西面奶奶換錢所那邊會經過。店內裝潢看起來非常高級，走簡潔明亮的路線，我們都點了招牌삼오정삼계탕1人一碗18000￦+海鮮煎餅15000￦，真的太久沒吃蔘雞湯，都有點忘記那個很純粹的味道了，但吃到後來有點膩+飽。

因為怕錢不夠所以又去西面奶奶那邊換了1000元台幣，今天匯率變成39.3元。本來也想做行李飄帶，但真的沒有時間有點小可惜，換好錢準備要去我心心念念的olive young，其實去海雲台那天也有逛了一下，但人太多又要去別的地方就想說先意思意思搶個兩包貝果就好，西面的olive young一樣人很多，東西好多，眼花撩亂，後來有點懶得找，就直接把截圖拿給店員看，請他幫我找，買完迅速付錢退完稅離開。

因為要去廁所又下去西面地下街晃了一下，我妹在innisfree買了化妝水要付錢時，居然發現她的錢包掉了!!!!!她一直說吃完蔘雞湯付完錢後有把皮包塞進背包裡，但是就不翼而飛（說可能在olive young被偷走），整個包包倒出來都沒有，想說會不會沒有放進去，只好又重回蔘雞湯店找，店其實已經打烊，但門還沒有全部關上，問了老闆，老闆說沒看到，說如果有的話會放到收銀台那邊，他同意讓我們進去剛剛的位置找，但也沒有，只好照剛剛走過的路，又邊走邊找，還是沒有，我妹就在那邊哭訴他的信用卡、身分證什麼的都在裡面，我真的是氣到一個無話可說的地步，本來已經走不動，後來腎上腺素大爆發，還可以跑呢!!!

到了西面olive young，我找了剛剛幫我找貨的小姐姐，問他有沒有撿到一個黑色的皮夾，她把我們叫過去收銀台旁邊，從倉庫拿了一個皮夾出來（就是它!!!!!），我們急著跟她說就是那個皮夾，但她有點不放心就這樣交給我們，問了一下裡面有什麼？我只好快點拿出我妹的身分證叫她認上��那個照片，兩個是同一人，她才還給我們，當下真的差點哭出來!!!!!錢、卡、身分證都沒有不見，完好的放在裡面，在此真的要謝謝撿到皮夾並幫我們交給櫃台的好心人，真的一世平安捏。

經過這個驚魂記，我妹說：與其讓錢不見，還不如拿去買喜歡的東西（？，所以就大開殺戒亂買一通（買了一套冬天的睡衣頗可愛的）（想當初我也曾在國際市場掉過錢包，還好店家即時叫住我，不然我也是GG），順著昨天逛街路線回到飯店，西面真的是個不夜城啊，明明就隔天還要上班，晚上酒吧、街上到處都是玩樂的年輕人，真的是太佩服了，老阿姨連365都懶得再逛，只想回飯店休息。

回到飯店房間，發現桌上有櫃台人員給我們的零食小禮包，裡面用中文手寫感謝我們住這個飯店，希望很快再次光臨…之類的小紙條，OMG，也太感人!!!，雖說住的環境真的就是非常一般，還是覺得飯店好有誠意啊。

[fresa-lu]

台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木��，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. ���地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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逛澳門！自助葡國菜、遠離市區入住路環葡式酒店，輕鬆郊遊看壯麗奇石生態海岸❤

興起到了澳門去兩日一夜。在港澳碼頭坐金光飛航出發，距離開船四十五分鐘抵達，上到三樓見售票處大排長龍，不過網上已訂是在入閘處換票很快。然後用身分證出境，到了底層才再劃位，距離半小時開船就開始多人。給安排了坐前排左邊窗口位，看了一陣島景。船程剛好一小時，入境手續候車等就十一時了。因為同行有澳門網絡，所以我沒有買數據卡（看到網店賣的卡廿多元能用三天，已實名登記）；不過也不打算買，覺得只是需要看巴士何時到站，此外只想遠離網絡。（如有需要或可使用freewifi.mo，預先查看到訪地段會否已有免費網絡覆蓋！）第一站是旅遊塔，先坐車到美獅美高梅再轉車去，十一時半就到達了。網上只搜到美獅美高梅及新濠天地有專車抵達，美高梅的班次較密，到站後發現葡京人也有車接載。距離用餐時間還有餘暇，便走到海旁與塔合照。球場邊的樹蔭是個好位置。

夠鐘後���回旅遊塔內，享用皇家葡萄餚的自助餐。這是網購換領的餐卷，地址沒寫樓層……原來就是進門直走轉左，門牌不怎明顯。餐廳裝飾充滿異國風情，座椅舒適，安頓沒久就有專人遞上餐包及牛油。餐包像是貝果那種煙韌口感，好味但覺得在自助餐場合硬給一人兩個就太過多了。餐廳設有戶外景觀，室內沒有很大，開場沒久就漸漸坐滿。食物種類不算很多，不過從沙律蔬菜、熟食湯飯、水果甜點都各有選擇，每樣吃點點也有夠飽肚，而且店員也不斷添菜。我最喜歡的是葡國雞和迷你葡撻，前者香口入味，後者香脆又不會太甜。雖然用餐時間為二個半小時，不過用餐一個小時多些也有夠飽了。這時看到有些新客入場，貌是本地或葡國人，只夾了些微食物放在桌上裝飾，似是旨在休閒地坐。

皇家葡萄餚的自助餐

安頓沒久就有專人遞上餐包及牛油

餐後到坐車回到美獅美高梅，因為方才坐車看到「殿『糖』雕塑藝術特展」的宣傳廣告，展品手藝太過鬼斧神工，不禁想去瞧瞧。展館展示了古典中國特色人物的各種雕塑，逼真而且仔細，360度雕琢無遺，真心令人敬佩。

「殿『糖』雕塑藝術特展」

喜歡這個銷魂的表情和造型

離開美高梅後步行十多分鐘往連貫公路去坐巴士，盛惠６元。說來買澳門通可享半價優惠，數年前買了，打算隔一陣子就過來逛逛，豈料遇著疫情……於是三年沒用被凍結了，每月扣８元手續費，本來打算省錢卻反而失去更多。現在卡的餘額為零，如欲重新啟用就要親身前往客戶中心辦手續，而客戶中心只有三家，是次行程都不順路，很不方便。

下一站逛公園——石排灣郊野公園。巴士站跟公園有一段距離，落車後眼下看見的牌坊令人有點誤會以為通往公園，事實上是要往後去走。入口附近就是最想逛的土地暨自然博物館和爬蟲動物區，很神奇地要先繞道看完地質才能進入爬蟲動物區。個人認為展示的岩石若是歡迎觸摸才更能達到教育目的，然後爬蟲動物區很昏暗也沒很多動物……展示的是非法入境的受保護物種。之後走梯級會去到藥用植物園，覺得如有導賞會比較好逛。最後逛了一圈，看了其他動植物才離開。離開公園便坐車到酒店辦理入住手續。是次入住竹灣酒店，房間充滿葡式鄉村風格，設有露台面向海景，試試不一樣的澳門旅遊體驗。較不方便的是酒店沒有升降機只有樓梯，房間鑰匙只得一條，來往車站要走長樓梯和跨欄或斜馬路。

竹灣酒店房間充滿葡式鄉村風格傍晚到了路環市區。人氣葡撻店居然沒人排隊，便買來試試。感覺比一般葡撻的皮要香脆，但餡料好甜，沒試過可以一試的感覺。

沒人排隊的安德魯餅店

葡撻皮很香脆但餡料好甜

然後向碼頭方向去走，天色漸黑，對面橫琴燈火通明。雖然是日晴朗，望天卻是厚雲一團並無日落美景。之後沿海岸折返，順便比較不同餐廳餐牌。

特意到圖書館走了一圈，查找資料時奇怪怎麼沒人介紹。我挺喜歡它的外觀建築典雅，重點是開放時間長達夜深；不過內裏原來好細，書藏一般。約七時了打算用餐，豈料原先看中了的餐牌都在七時之前關門……最後隨便去了間茶餐廳，意外墨魚扒包都幾好味！八時後回程的巴士班次疏落，等了快廿分鐘，而且即使按了下車鈴但依然飛站……這時已坐了幾趟巴士，覺得體驗不是太好。晚上在露台聽海浪聲發呆冥想，玩玩按摩浴缸就一天了。

第二天清晨五時半起床，打算看日出……不過天色灰濛，結果只看到很肥的月亮慢慢「月落」，黑夜緩緩變亮。坐久了感覺有些涼意，海灘上也愈來愈多長者大聲對話。八時開始享用酒店自助餐，簡單西式輕食，基本的沙律菜、麵包、粉麵等都有，我就很滿足了。

吃飽後到沙灘附近逛逛，老實說沒有很漂亮但很舒服，一路走到竹灣泳池對出的岩岸，看到有高手沿岩石走。

回酒店再整頓一番，收拾行李後步往竹灣豪園，沿龍爪角海岸徑去。整段路都有華麗的圍欄，大部分是凹凸不平的石梯要上上落落，但不難走。起行沒久就望到奇石和海岸，以及許多人攀爬到岸邊釣魚。整段路的岩岸超美，感覺每個位置都值得駐足細味，我很喜愛這個岩岸。

走完海岸徑後繼續往前，走到黑沙沙難，看看黑色的沙。

在燒烤檔吃點小食，再到黑沙水庫公園。當時沒有看到連接公園的捷徑樓梯，感覺太隱蔽了沿途又沒指示，結果繞公路走浪費了時間體力。去公園要再走上一大段樓梯，不過能欣賞吊橋挺值得的。最後坐車到倫敦人去，老實說我很喜歡那些外牆建築，每次來澳門看到這些宮延般的古典建築都感覺治癒，一開始在車上目睹就感覺令人驚艷。走了公園和外牆後就坐旅遊巴回碼頭，不過旅遊巴要再駛往巴黎人等其他酒店，回程時間有點倉促。回到香港約七時，這次沒有準備好回程膳食，於是一直好餓，日後可以處理得更妥善的。

澳門​路環生態遊❤行程參考

【第一天】

8:45 到達港澳碼頭（入閘處換船票：上船入閘處寫著「E-ticket取票」，需走到隊前對職員說換船票）

9:30 開船

11:00 抵達，坐免費穿梭巴士到〖美獅美高梅〗，再坐免費穿梭巴士到〖旅遊塔〗

12:00 到達〖旅遊塔〗，吃葡國菜

15:00 坐免費穿梭巴士到〖美獅美高梅〗，步向【連貫公路/新濠天地】站

15:15 乘坐【21A/25/26/26A】到〖石排灣郊野公園〗（車程20分鐘）

16:00 參觀〖土地暨自然博物館 〗、〖爬蟲館〗、看植物

17:30 Check in 安頓後，乘坐【21A/26A】到〖路環市區〗（車程25分鐘）

18:30 參觀〖路環碼頭〗、〖路環圖書館〗，沿路找找吃的

【第二天】

8:00 早餐

10:00 在竹灣沙灘附近走走、拍照

12:00 離開酒店，於竹灣豪園第一街出發，走〖龍爪角海岸徑〗

13:00 再到黑沙沙灘，附近燒烤檔買熟食，在公園或沙灘吃

14:00 去黑沙水庫公園，看吊橋

15:15 回程乘坐【21A/25/26/26A】於巴黎人站下車（車程33分鐘）

15:45 欣賞倫敦人建築

16:30 坐免費穿梭巴士回碼頭

（附圖片原文：復常後逛澳門！自助葡國菜、遠離市區入住路環葡式酒店，輕鬆郊遊看壯麗奇石生態海岸❤）

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只知道韓國泡菜 手把手教你做中國泡菜

　　推薦食譜：

　　巧手做韓國泡菜

　　食材：大白菜1顆，胡蘿蔔、白蘿蔔各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋果一個，姜少許

　　做法：

　　1.先剝去大白菜的最外層2～３片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四；

　　2.從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處；讓大白菜平躺在幹燥的盆中8小時，等所有的鹹度浸進去，直至大白菜脫水軟化，洗凈大白菜，控幹水分待用；

　　3.用少許面粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至面糊成熟，待涼後待用；

　　4.生姜洗幹凈刮去皮，蘋果刨皮，切滾刀塊，然後生姜、蘋果放入果汁機中粉碎；胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用；

　　5.準備一個不銹鋼盆，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，把冷卻後的面糊、姜蘋果茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、全部放不銹鋼盆中，最後加入最關鍵原料「素魚露」、蘑菇精全部拌勻作成調料；

　　6.把5中的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，置於陰涼處，發酵腌漬二天之後即可食用。

　　其實，在我國泡菜製作的歷史和種類也非常多，現在就讓小編帶著大家來認識下屬於中國的泡菜：

　　重慶涪陵榨菜

　　涪陵榨菜創始於1898年，1970年，在法國舉行的世界醬香菜評比會上，中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用長江沿岸固定地區的青菜頭，晾幹後用鹽、辣椒和輔助香料經過10道繁雜工序加工而成，口感脆爽，鮮美可口。

　　四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，分為調料菜和下飯菜兩類。調料菜用辣椒、姜、蒜等配菜製作，下飯菜多采用蘿蔔、青菜、白菜等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限於蔬菜，雞爪、豬耳等葷菜也可以做成泡菜。四川泡菜最重要的材料就是泡菜水，製作泡菜水的材料為：泡菜鹽、花椒、水，還可以加入嫩姜，青蒜，大蒜，蒜苔提味。四川泡菜味道鹹酸，口感脆生，開胃提神，醒酒去膩，一年四季都可以製作。2010年，四川泡菜成功申報為國家地理標誌保護產品。保護區域涵蓋四川21個市（州）144個縣，保護面積2000萬公頃。

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創意才思天地寬

H：菜根譚：「鷹立如睡，虎行似病，正是牠攫人噬人手段處。故君子要聰明不露，才華不逞，才有肩鴻任鉅的力量。」創意來自於漫天翺翔，細微之處闡述真理。才華是一個人成功的基礎。批判性思維是成就永恆真理的途徑。步驟嚴謹，創作才能寬廣而無拘束。「世事洞明皆學問，人情練達即文章。」自古以來的境界。

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網路資料

藏頭詩：心底無私天地寬

心靜如水無波瀾

底澈清溪水潺湲

無欲無求無貪念

私利捨盡心超然

天藍雲白鳥飛旋

地上萬物展笑顏

創意是一種突破，是對現有技術、產品、行銷、管理、體系、機制等方面的突破。 創意是邏輯思考、形象思考、逆向思考、發散思考、系統思考和直覺、靈感等多種認知方式綜合運用的結果。 要重視直覺和靈感，許多創意都來源於直覺和靈感。

翺翔

釋　　義

在空中自由自在盤旋高飛。 例老鷹在空中獨自翱翔，既孤傲又神氣。

思考

思索、考慮。如：「這件事事關緊要，你要仔細思考。」

一種較深入、周到的思想活動。

獨立思考

「獨立」思考，是指一個人不會被迫接受他人觀點，也 不會隨易接受他人的觀點，以致於人云亦云將他人說法 照本宣科，或未經思考就採納任何觀點。 「獨立思考」就是解題者本身獨自去做推理及解決問題 的過程。

批判性思考是在鼓勵人們可以用比較客觀與科學的角度看待(或驗證)一些已發生的事與物或觀點。獨立思考對於已發生的事與物或觀點，也是鼓勵要批判性思考，而不要人云亦云。但是會更注重自己的獨特性，也就是要瞭解自己。

麥肯錫四個步驟：

步驟一：釐清主題、檢驗事件發生的過程（前、中、後）

步驟二：保持懷疑與好奇心，多問為什麼（找出與過去經驗不同之處，提出問題）

步驟三：獲取他人思考模式（吸收他人思考方式）

步驟四：統整他人思路、暸解自己與他人之間的差異（加以改善自我思考模型）

批判性思維

以一定严谨性和解决问题的能力对事实与论据进行分析，从而形成判断

批判性思維（英語：Critical thinking），或稱批判性思考、思辨能力、嚴謹的思考、明辨性思維、審辨式思維��，是對事實、證據、觀察結果和論據的分析以形成判斷。也是積極和熟練地概念化、應用、分析、綜合和/或評估從觀察、經驗、反思、推理或交流中收集或產生的訊息的智力訓練過程，作為信念和行動的指南。[1] 該主題存在幾種不同的定義，通常包括對事實證據的理性、懷疑和不帶偏見（英語：Bias）的分析或評估。 批判性思維是自我導向、自律、自我監控和自我糾正的思維。[2] 它的前提是同意嚴格的卓越標準並謹慎使用它們。 它需要有效的溝通和解決問題的能力，以及克服先天自我中心主義[3][4]和民族中心主義等的承諾。

批判性思維一詞描述了合於理智的反思性思維[5]。將外行人的思維導向科學的方法論標準（參見科學方法）尤為重要。 外行人在知識社會中扮演公民的角色尤其重要。[6]

菜根譚

書名。明洪自誠撰。分上下二卷，三百六十篇。因宋汪革曾有「咬得菜根，百事可做」之語，故稱為「菜根譚」。書中以格言方式，警惕人尚德性、輕名利，強調在簡樸的生活中，才有踏實的人生。內容思想雜揉儒、釋、道三家，多敦品勵學、為人處世的格言，意義深刻，頗堪細嚼。

博識網

每天懂一點人情世故：菜根譚中的做人做事智慧

作者章岩

出版日：2024/03/01

內容簡介

★日本企業界人士案頭必讀之書的當代解讀

★南懷瑾等人推崇信奉的人生智慧

 懂得人情世故，徹悟處世真諦，

將能為人生帶來大大轉變！

俗話說：「世事洞明皆學問，人情練達即文章。」通曉人情世故，無名小卒有機會翻身上位、顯耀達官得以功成身退，因此無論古今中外，人情世故都是一門為人處世必修的學問。

本書是以古籍經典《菜根譚》為基礎，將千年智慧與現今實際狀況相結合，涵蓋原文的精義，並搭配解讀，從當下各類處世、人際、家庭、職場等面向切入，向讀者揭示人情世故背後的本質與內在規律，以及因應的策略，例如：

►鷹立如睡，虎行似病——

  鋒芒太露容易沒飯吃

►兔子急了會咬人，落水狗不能打——

  千萬別把對手逼到絕路上，打急了會竄上來跟你拼命

►水至清則無魚，人至察則無徒——

  對人要求太過於苛刻，很難交到朋友

►寧做耳聾的青蛙，不做沒腦子的人——

  別因其他人懷疑就放棄自己的獨特見解，也別因自己好惡而忽視他人忠言

►恩要自淡而濃，威需從嚴至寬——

  善於運用階梯遞進心理法則，才能在人際往來中真正獲益

►人活臉，樹活皮——

  傷什麼都別傷別人面子

►偏聽則暗，兼聽則明——

  不要誤信他人的片面之詞

►尺有所短，寸有所長——

  世上沒有十全十美的人，不要拿別人的短處說事兒

►金自礦出，玉從石生——

  埋頭是出頭的前奏，出頭是埋頭的回報，一鳴驚人的人往往都是背後默默努力

 每天懂點人情世故，讓自己獲得做人做事的護身符。走好人生路，祕訣盡在人情世故。

目錄

推薦序

作者序  世事洞明皆學問，人情練達即文章

第一章 鋒芒太露容易沒飯吃

為人處世的第一要義——鋒芒太露容易沒飯吃；好東西不要一個人獨吞，要適當分給大家一些，否則別人會嫉恨你。

好東西不要一個人獨吞，要分給大家一些

鷹立如睡，虎行似病：鋒芒太露容易沒飯吃

兔子急了會咬人，千萬別把對手逼到絕路上

別輕易交心：誠實不當傻瓜，坦誠而不幼稚

天下沒有免費的午餐，天上掉的餡餅別亂吃

伸出去的拳頭只能被人打，收回來的拳頭才能打人

不要做功高蓋主被誅殺的那個人

第二章 風光時的朋友是鐵，落難時的朋友是鑽石

每個人都喜歡攀龍附鳳，即使是世界上你最愛或最愛你的人，也不例外！春風得意時，人人都想跟你交朋友。落難時，昔日好友呼啦啦跑掉大半，一下子就跟你劃開了界限。

攀龍附鳳是人的天性

人脈真相：資源多的人喜歡另一個資源多的人

看穿君子和小人：甯得罪十個君子，不得罪一個小人

不要瞧不起看似很俗的人，他們或許才是最不俗的人

記住別人的好，忘記別人的壞

水至清則無魚，人至察則無徒

嚴於律己，寬以待人

 

第三章 世界上到處都是「聰明」的傻子

一個美麗的女人炫耀自己的美麗時，就開始變得醜陋了；一個聰明人炫耀自己的聰明時，就開始變得愚蠢了。看看孔雀開屏就會明白——孔雀在開屏時，雖然綻放光彩絢爛的羽毛，但同時也露出了最醜陋難看的屁股。

你是真聰明，還是假聰明

真正聰明的人從不炫耀才華，只有蠢材經常賣弄學問

真是「人不為己，天誅地滅」嗎？——自私自利的底線

做人就像種田，最後收成才是評定的標準

真正聰明的人都懂推功攬過這一招

為人處世的最高境界——雙贏

做人要真誠，處世要變通

 第四章 為什麼有的人做得很棒卻得不到提拔和重用

為什麼那些什麼也不說、什麼都不做的人，無功也無過，但地位最穩固？為什麼有的人做得很棒卻得不到重用？其中究竟隱藏著哪些不可告人的秘訣？

 什麼樣的人地位最穩固

處世法寶：做人要中庸，做事要一流

讓對方做主角，自己心甘情願當配角

我不同意你說的每一個字，但我誓死捍衛你說話的權利

階梯遞進心理法則——恩要自淡而濃，威需從嚴至寬

人活臉，樹活皮——傷什麼都別傷別人面子

為人處世的大忌——別讓固執偏激害了你

禍起多心——天下本無事，庸人自擾之

誠信是最好的「還魂藥」

第五章 真理在少數人手中——你無需活給別人看

一隻小狼無意間闖進羊群中，很快這隻小狼就發現了自己的與眾不同，因為它跟身邊的羊長相、叫聲都不一樣。周圍的羊顯然對這個奇怪的傢伙很不友好，因為它的行為方式是那麼彆扭、格格不入。結果，為了不讓自己特別顯眼，這隻小狼就使勁地壓低自己的嗓音、不倫不類地像羊一樣在野外啃青草，它有鋒利的牙齒，卻不知道如何使用，甚至它還像羊一樣害怕同類會襲擊自己。

 這輩子很短，無需活給別人看

寧做耳聾的青蛙，不做沒腦子的人

在羊群中生活，一隻狼還敢認為自己是狼嗎？

偏聽則暗，兼聽則明——不要誤信他人的一面之詞

當別人說你屢戰屢敗，你要堅持屢敗屢戰

千萬不要因別人的眼光而迷失自己

不要在甜言蜜語中暈頭轉向

 第六章 即使天塌下來，也要有一顆從容的心

泰山在眼前崩塌可以面不改色，麋鹿在面前狂舞而眼珠都不會眨一下。一個人不具備這種心理素質就註定無法幹大事，無論如何賣力折騰，也只能是糊口而已。

順逆轉化定律——錢越多越容易虧本

不怕死定律——越怕死死得越快，不怕死反能活下來

笑看世態炎涼——每個人都是趨吉避凶的「自私鬼」

即使天塌下來，也要有一顆從容的心

災禍和窮困往往是鍛煉英雄的爐錘

蓮花生於污泥，光明生於黑暗

 第七章 金自礦出，玉從石生——武林高手是這樣煉成的

港片武打電影看得多了，就會發現武林高手們大都有一個共同的經歷——先是在江湖中遭遇厲害的對手，被人家打得落花流水，小命差點都報廢了。於是逃往深山洞中，開始了漫長而艱苦的修煉，終於練成��世武功重出江湖，從此天下無敵。

性躁心粗的人一事無成

先在洞中修煉，再來決一死戰

現實不認可學歷，只認可切實的經驗和努力

不要做只想要金子卻不理會礦石的人

標新立異沒有錯，但別在陰溝裡翻船

成功屬於沉默和隱忍的人

認清自己的能力底線

 

第八章 要想釣到魚，就要先問問魚兒想吃什麼

要想釣到魚，就要像魚那樣思考。無論你本人多麼喜歡草莓，魚也不會理睬。只有以魚本身喜愛的蚯蚓為餌，牠才會上鉤。

要想釣到魚，就要像魚那樣思考

反躬自省——為什麼有的人屢屢碰壁不能成功

尺有所短，寸有所長——不要拿別人的短處說事兒

做點善事急著讓人知道，還不如做了壞事怕人知道的好

只知道閉著眼睛往前衝的人會死得很難看

才華是老虎的牙齒，品德則是堅固的籠子

過於摳門是跟自己過不去

 

第九章 不要在欲望面前迷失自己的本性

有這樣一個公式：欲望–實力=痛苦指數。當欲望超出自己的實力，才華能力無法支撐野心時，就是一個人最痛苦的時候，最容易走火入魔。個人欲望要跟個人實力相匹配。一旦二者嚴重失衡，人的心理就會扭曲。

 

欲望–實力=痛苦指數

春風得意的時候，其實是最危險的

歌舞酒宴最高潮時，就要整理衣衫毫不留戀地離開

一生總得留下點什麼——沉湎溫柔鄉等於混吃等死

不要在欲望面前迷失自己的本性

戰勝心魔，才能走上王道

 

第十章 盡人事，聽天命

謀事在人，成事在天。一語道破世間成敗的玄機。一個人的成功既靠努力，也靠機遇。機遇有時是不平等的，好時能讓人功成名就，壞時讓人一事無成，我們怎能夠奢求自己特別幸運呢？我們所能做的一切就是——盡人事，聽天命。

 

貨比貨得扔，人比人得死

每個人的人生都是「自作自受」

盡人事，聽天命——腳踏實地努力，剩下的交給天定

出世是為了更好地入世，入世是為了更好地出世

騰不出時間休息的人，一定會騰出時間來生病

吃飯的時候吃飯，睡覺的時候睡覺

後記

[nalydbobisnotthere]

環島（二）

幾天前在台南的時候

半夜三點爬起來準備去領牛肉湯的號碼牌

讓我驚訝的是出門時看到青旅老闆還是坐在交誼廳看影片

突然有個疑問，他有離開過交誼廳嗎？

喝完牛肉湯回來後，看到老闆趴在交誼廳睡覺

影片還是一直在播放

嗯……很想問難道他住在交誼廳嗎？

呃不行，再這樣想下去就要輸了

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感覺環島文這種東西，就是要環島的過程中打吧？

現在在墾丁的民宿

奇妙的是從Check In開始就沒跟老闆碰到面

老闆說他家裡有事要處理不能到場

請我一切自理，入住細節都是用電話聯絡

民宿沒半個其他客人，就變成一個人包棟

有四層樓，頂樓是交誼廳，有個小游泳池可以拍網美照

還有一個咖啡機，咖啡不知道是哪國的豆子，很合我口味

兩天下來我大概喝了5杯以上

交誼廳可以看夕陽，整體環境非常棒

隔壁住著一個阿姨跟一個阿嬤，都有跟他們講幾句話

還有一隻超級大狗，有多大呢？

我覺得大概有半個我那麼大

很可愛，會跑過來跟你打招呼

摸摸他的頭，表情好像很開心

後面的阿嬤用台語說：「他很乖」

莫名的喜歡這次的住宿經驗

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前天在嘉義的時候看到一間湯姆熊

進去看了一下有什麼可以玩的

看到大型機台的KOF，手癢想說玩一下

翻了翻背包想找零錢（有一些零錢亂丟在前面的袋子）

找不到零錢，但是發生了一件慘事＝_＝

我的刮鬍刀也放在前面的袋子，而且它蓋子掉了！

手伸進去摸的時候把我的右手食指刮破皮了

是一個流血的狀態

那時候不知道在想什麼，應該先止血的

我腦袋裡想的居然是先跟朋友借10元來打電動先

就跟朋友借了10元丟到機台裡開始玩

但是食指一直流血，食指是很重要的輕手的按鈕的位置

常常要一直按，按鈕上就沾滿了我的血＝_＝

打到一半拿了衛生紙擦，再打一打又噴了＝_＝

噴了又擦擦了又噴，就這樣一直打到破關

好險湯姆熊的工作人員沒有看到

他們一定會很佩服我邊噴血邊打電動

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這次在台南停很久的時間，剛好把一些想吃的東西吃一吃

吃過了上次沒吃到的國榮跟阿和

覺得各有特色，吃完覺得其實新莊的魯肉發也不會輸

為了跟台南的肉燥飯比拼，我特地排了第一天的第一個行程

就是去魯肉發再確認一次味道

把那味道完整的記在腦袋裡

再來就是一家一家的決鬥了

不過有點後悔的是從新莊到桃園那段車太多好難騎

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嘉義的林聰明沙鍋魚頭，好～甜＝_＝

這是我跟我朋友一致的心得

都搞不清楚那種甜是加了一堆糖的甜還是真的放蔬菜熬出來的

不過魚很大塊就是了，非常對得起它的價格

也許會很適合女生吃也說不定？

路過可以吃一下，不過合不合胃口就看個人了

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這次吃的食物好像可以從頭到尾每一樣都寫一下

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現在我在花蓮的民宿，這家感覺不大合Tone

是有很多年輕人會來住，然後老闆很High

晚上會跟很多住客一起在門口喝酒聊天

然後放的音樂就像是酒吧會放那種

老闆拿了一罐啤酒給我，問我要不要去跟大家聊天

前前後後揪了我三四次

我拒絕了＝口＝，偷聽他們的話題

感覺不大行

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有沒有那種聯誼是邊緣人專用的呢

今天從台東騎到花蓮時在思考這個問題

如果有的話要怎麼進行呢

因為來的人可能都不大會講話

首先可能要把配對好的人一起放到一個封閉空間

然後桌子上要有一個螢幕，上面顯示要他們做的指令

營幕：「請雙方推薦一種自己很喜歡的飲料，寫在紙上傳給對方」

營幕：「請在紙上寫下對對方喜歡的飲料的心得」

營幕：「請寫下上一餐吃了什麼」

營幕：「請雙方看一眼對方眼睛，然後點個頭吧」

營幕：「試著跟B說一件最近發生在你身上的事吧」

說不定用寫的有時間緩衝會效果更好

呃嗯……真正的邊緣人應該連出席都不想？

算了直接用交友軟體好了

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花東縱谷真的很漂亮

今天騎到了人生中最最最爛的路

本來要到高點拍花東縱谷，沒想到197中段在修路

問了問路邊的原住民工人，他說可以過去

我就管它的就騎了

那路真的印象深刻，根本不是路

那原住民講完一定在偷笑

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這次花了一整天的時候在台南中西區一帶的小巷裡穿梭

意外的好逛，每個巷子進去好像都有點東西

那一帶廟的密度堪比台北的便利商店

在那裡找間廟拜拜比找便利商店買飲料簡單多了

台南真的是一個有很多回憶的地方

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這次環島騎過最平的路是

墾丁那裡的馬路，有一段實在有夠平

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一路上很多的海市蜃樓現象

不停的看到前面好像有積水，但靠近後就消失了

在伯朗大道有試著把這種現象用相機拍下來

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在台東去住了朋友家

老實說跟他沒見過幾次面

又請我吃飯又讓我住他家又送我伴手禮

南部人好熱情

他家好大呀，感覺買房去中南部好像不錯

自己想了一下想要怎樣的房子

有個小客廳，有個廚房

有幾個大櫃子可以放書跟模型

好像這樣就夠了

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在這個青旅看到一個讓我眼睛一亮的東西

一把木劍就藏在我的正前方

它長得蠻帥的，但是我100%不會把它拿來揮

無法想像老闆看到我揮劍會對我說什麼

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總算把很多事情講出來了

老實說講的時候很混亂，有時候不知道自己在講什麼

但大意上好像就是那樣

很多事很複雜，尤其是自己心裡想的

想搞清楚自己在想什麼感覺很難

只能想個大概，用單純的方式處理

是說要裝雷達還是什麼？

想不起來，最近覺得腦袋沒法想太複雜的事

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伯朗大道很漂亮

但是老實說我很期待有人把租來的車騎到田裡

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在池上發現悟饕居然就是池上飯包

那裡還有總店，吃了便當覺得池上米很好吃

但配菜就真的跟其他地方沒什麼不一樣

那天早上在關山買了一條紅豆土司

很好吃，但我買的時候不疑有他的就買了一條

有點很多，我拿著它在伯朗大道上拿在手上直接當雞腿啃

覺得畫面有點好笑

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這次環島還有個收穫就是走過很多小小的城鎮

像是關山、南田、牡丹鄉等

很多地方你根本平常不會知道

在太麻里又發現另一個叫大溪的地方

目前去過叫大溪的地方有三個了

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雖然你看起來不大在意

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這趟旅行有什麼有記憶點的食物呢？

有好多呀，覺得食物可以獨立一篇

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回想了一下昨天的行程，從東邊往上

到9戊時居然發現路不通，在修路＝_＝

他居然叫我回到車城再往上走接南迴

那時我腦中的概念大概就是從東到西再到東邊

有一種從花蓮走中橫到台中再回到花蓮的感覺

好在體感距離沒有太遠

還頂得住

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有空再看看要不要打一篇完整的遊記好了

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中南部的貓跟狗看起來過得好爽

不是睡個四腳朝天就是-.-這個表情然後趴著

有時候蠻想跟他們一樣的

嗯⋯⋯不過當人可以環島

腦袋裡還可以裝這麼多奇怪的東西

但是說不定那些動物腦袋裡想的也很有趣

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最後了

[suan-suan]

許章潤 〈憤怒的人民已不再恐懼〉 全文：

豕鼠交替之際，九衢首疫，舉國大疫，一時間神州肅殺，人心惶惶。公權進退失據，致使小民遭殃，疫癘散布全球，中國漸成世界孤島。此前三十多年「改革開放」辛苦積攢的開放性狀態，至此幾乎毀於一旦，一巴掌把中國尤其是它的國家治理打回前現代狀態。而斷路封門，夾雜着不斷發生的野蠻人道災難，跡近中世紀。原因則在於當軸上下，起則鉗口而瞞騙，繼則諉責卻邀功，眼睜睜錯過防治窗口。壟斷一切、定於一尊的「組織性失序」和只對上負責的「制度性無能」，特別是孜孜於「保江山」的一己之私而置億萬國民於水火的政體「道德性敗壞」，致使人禍大於天災，在將政體的德性窳敗暴露無遺之際，抖露了前所未有的體制性虛弱。至此，人禍之災，於當今中國倫理、政治、社會與經濟，甚於一場全面戰爭。再說一遍，甚於一場全面戰爭。此可謂外寇未逞其志，而家賊先禍其國。老美或有打擊中國經濟之思，不料當軸急先鋒也。尤其是疫癘猖獗當口，所謂「親自」云云，心口不一，無恥之尤，更令國人憤慨，民心喪盡。

是的，國民的憤怒已如火山噴發，而憤怒的人民將不再恐懼。至此，放眼世界體系，揆諸全球政治周期，綜理戊戌以來的國情進展，概略下述九項，茲此敬呈國人。

首先，政治敗壞，政體德性罄盡。保家業、坐江山，構成了這一政體及其層峰思維的核心，開口閉口的「人民群眾」不過是搜刮的稅收單位，數目字管理下的維穩對象和「必要代價」，供養着維續這個極權政體的大小無數蝗蟲。公權上下隱瞞疫情，一再延宕，只為了那個圍繞着「核心」的燈紅酒綠、歌舞升平，說明心中根本就無生民無辜、而人命關天之理念，亦無全球體系中休戚相關之概念。待到事發，既丟人現眼，更天良喪盡，遭殃的是小民百姓。權力核心仍在，而低效與亂象並生，尤其是網警效命惡政，動如鷹犬，加班加點封鎖信息，而信息不脛而走，說明特務政治臨朝，國安委變成最具強力部門，雖無以覆加，卻已然前現代，有用覆無用矣。其實，老祖宗早已明言，防民之口甚於防川，哪怕網信辦再有能耐，也對付不了十四萬萬張嘴，古人豈余欺哉！蓋因一切圍繞江山打轉，自以為權力無所不能，沈迷於所謂「領袖」之自欺，而終究欺瞞不住。大疫當前，卻又毫無領袖德識，捉襟見肘，累死前方將士，禍殃億萬民眾，卻還在那裏空喊政治口號，這個那個，煞有介事，令國人齒冷，讓萬方見笑。此亦非他，乃政體之「道德性敗壞」也。若說七十年裏連綿災難早已曉瑜萬眾極權之惡，則此番大疫，更將此昭顯無遺。惟盼吾族億萬同胞，老少爺們，長記性，少奴性，在一切公共事務上運用自己的理性，不要再為極權殉葬。否則，韭菜們，永難得救。

其次，僭主政治下，政制潰敗，三十多年的技術官僚體系終結。曾幾何時，在道德動機和利益動機雙重驅動下，一大批技術官僚型幹才上陣，而終究形成了一種雖不理想、弊端重重、但卻於特定時段頂事兒的技術官僚體系。其間一大原因，就在於掛鉤於職位升遷的政績追求，激發了貧寒子弟入第後的獻身衝動。至於乘勢而上的紅二們，從來尸位素餐，酒囊飯袋，成事不足敗事有餘，在此不論。可惜，隨着最近幾年的不斷整肅，紅色江山老調重彈，只用聽話的，自家的，其結果，技術官僚體系的德性與幹才，其基於政績升遷的那點兒衝動，不知不覺，乃消失殆盡。尤其是所謂「紅色基因」的自家人判準及其圈定，讓天下寒心而灰心，進而，離德離心。於是，這便出現了官場上普遍平庸而萎頓委瑣之態。鄂省亂象，群魔亂舞，不過一隅，其實省省如此，舉朝如此矣。其間原因，就在於這個後領袖時代，領袖制本身就在摧毀治理結構，口言現代治理卻使整個國家治理陷入無結構性之窘境。此間癥狀，正為「組織性失序」和「制度性無能」。君不見，惟一人馬首是瞻，而一人暝朦，治國無道，為政無方，卻弄權有術，遂舉國遭罪。百官無所適從，善者只堪支應，想做事而不敢做事，惡者混水摸魚，不做事卻還攪事，甚而火中取栗，遂劣勝優汰，一團亂象矣。

再次，內政治理全面隳頹。由此急轉直下，遂表現為下述兩方面。一方面，經濟下滑已成定勢，今年勢必雪上加霜，為「風波」以來所未有，將「組織性失序」和「制度性無能」推展至極。至於舉國信心下跌、產權恐懼、政學憤懣、社會萎縮、文化出版蕭條，惟剩狗屁紅歌紅劇，以及無恥文痞歌功頌德之肉麻兮兮，早成事實。而最為扼腕之處，則為對於港台形勢之誤判，尤其是拒不兌現基本法的普選承諾，着着臭棋，致使政治公信力跌至谷底，導致中國最為富庶文明之地的民眾之離心離德，令世界看清這一政體的無賴嘴臉。那邊廂，中美關係失序，而基於超級大國沒有純粹內政的定律，這是關乎國運之犖犖大端。恰恰在此，當軸顢頇，再加上碰到個大洋國的特沒譜，遂一塌糊塗。網議「帝國主義亡我之心不死」，想做而沒做成的事，卻讓他做成了，豈只調侃，而實錐心疼痛也哉。另一方面，幾年來公權加緊限制與摧毀社會發育，鉗口日甚，導致社會預警機制疲弱乃至於喪失，遇有大疫，便從封口而封城，死心覆死人矣。因而，不難理解的是，與此相伴而來的，便是政治市儈主義與庸俗實用主義蔓延政治，無以覆加，表明作為特殊時段的特殊現象登場的「知青政治」，早已德識俱亡。可以說，上上下下，他們是四十年來最為不堪的一屆領導。因而，此時此刻，兌現《憲法》第35條，解除報禁，解除對於網絡的特務式管控，實現公民言論自由和良心自由，坐實公民遊行示威和包括結社在內的各項自組織權利，尊重全體國民的普遍人權，特別是政治普選的權利，而且，對於病毒的來源、隱瞞疫情的責任人及其體制性根源，啟動獨立追責機制，才是「戰後重建」之大道，也是當務之急也。

復次，內廷政治登場。幾年來的集權行動，黨政一體之加劇，特別是以黨代政，如前所述，幾乎將官僚體制癱瘓。動機既靡，尾大不掉，遂以紀檢監察為鞭，抽打這個機體賣命，維續其等因奉此，逶迤着拖下去。而因言論自由和現代文官體制闕如，更無所謂「國王忠誠的反對者」在場，鞭子本身亦且不受督約，覆以國安委一統轄制下更為嚴厲之鐵腕統領，最後層層歸屬，上統於一人。而一人肉身凡胎，不敷其用，黨國體制下又無分權制衡體制來分責合力，遂聚親信合議。於是，內廷生焉。說句大白話，就是 「集體領導」分解為「九龍治水」式寡頭政制失效、相權衰落之際，領袖之小圈子成為「國中之國」，一個類似於老美感喟的隱形結構。揆諸既往，「1949政體」常態之下，官僚體系負責行政，縱便毛時代亦且容忍周相一畝三分地。「革委會」與「人保組」之出現，打散這一結構，終至不可維持。晚近四十年裏，多數時候「君相」大致平衡，黨政一體而借行政落實黨旨。只是到了這幾年，方始出現這一最為封閉無能、陰鷙森森之內廷政治，而徹底堵塞了重建常態政治之可能性也。一旦進路閉鎖，彼此皆無退路，則形勢緊繃，大家都做不了事，只能眼睜睜看着情形惡化，終至不可收拾之境。置此情形下，經濟社會早已遭受重創，風雨飄搖於世俗化進程中的倫理社會不堪托付，市民社會羸弱兮兮，公民社會根本就不存在，至於最高境界的政治社會連個影子都沒有，則一旦風吹草動，大災來臨，自救無力，他救受阻，必致禍殃。此番江夏之亂，現象在下，而根子在上，在於這個孜孜於「保江山，坐江山」，而非立定於人民主權、「以文明立國，以自由立國」的體制本身。結果，其情其形，恰如網議之「集中力量辦大事」，頓時變成了「集中力量惹大事」。江夏大疫，再次佐證而已矣。

第五，以「大數據極權主義」及其「微信恐怖主義」治國馭民。過往三十多年，在底色不變的前提下，官方意識形態口徑經歷了從「振興中華」的民族主義和「四化」的富強追求，到「三個代表」和「新三民主義」，再至「新時代」云云的第次轉折。就其品質而言，總體趨勢是先升後降，到達「三個代表」拋物線頂端後一路下走，直至走到此刻一意赤裸裸「保江山」的「大數據極權主義」。相應的，看似自毛式極權向威權過渡的趨勢，在「奧運」後亦且止住，而反轉向毛氏極權回歸，尤以晚近六年之加速為甚。因其動用奠立於無度財政汲取的科技手段，這便形成了「1984」式「大數據極權主義」。緣此而來，其「微信恐怖主義」直接針對億萬國民，用納稅人的血汗豢養着海量網警，監控國民的一言一行，堪為這個體制直接對付國民的毒瘤。而動輒停號封號，大面積封群，甚至動用治安武力，導致人人自危，在被迫自我審查之際，為可能降臨的莫名處罰擔憂。由此窒息了一切公共討論的思想生機，也扼殺了原本應當存在的社會傳播與預警機制。由此，「基於法日斯主義的軍功僭主政治」漸次成型，卻又日益表現出「組織性失序」和「制度性無能」，其非結構性與解結構性。職是之故，不難理解，面對大疫，無所不能的極權統治在赳赳君臨一切的同時，恰恰於國家治理方面居然捉襟見肘，製造大國一時間口罩難求。那江夏城內，鄂省全境，至今尚有無數未曾收治、求醫無門、輾轉哀嚎的患者，還不知有多少因此而命喪黃泉者，將此無所不能與一無所能，暴露得淋漓盡致。蓋因排除社會與民間，斬斷一切信息來源，只允許黨媒宣傳，這個國家永遠是跛腳巨人，如果確為巨人的話。

第六，底牌亮出，鎖閉一切改良的可能性。換言之，所謂的「改革開放」死翹翹了。從2018年底之「該改的」、「不該改的」與「堅決不改」云云，至去秋十九屆四中全會公報之諸般宣示，可得斷言者，中國近代史上的第三波「改革開放」，終於壽終正寢。其實，這一死亡過程至少起自六年前，只不過至此算是明示無誤而已。回頭一望，二十世紀全球史上，但凡右翼極權政治，迫於壓力，皆有自我轉型的可能性，而無需訴諸大規模流血。縱便是「蘇東波」，尤其是東歐共產諸國等紅色極權政體，居然亦且和平過渡，令人詫異而欣慰。但吾國刻下，當局既將路徑鎖閉，則和平過渡是否可能，頓成疑問。若果如此，則「興，百姓苦；亡，百姓苦」，夫覆何言！但願此番大疫過後，全民反省，舉國自覺，看看尚能重啟「第四波改革開放」否！？

第七，由此順流直下，中國再度孤立於世界體系，已成定局。百多年裏，對於這個起自近代地中海文明、盛極於大西洋文明的現代世界體系，中國上演了多場「抗拒」與「順從」的拉鋸戰，反反覆覆，跌跌撞撞。晚近三十多年裏，痛定思痛，「低頭致意」以及「迎頭趕上」，乃至於「別開生面」，蔚為主流。惜乎近年再度犯二，犯橫，表明「改開」走到頭了，左翼極權「退無可退」，無法於和平過渡中完成自我轉型，因而，也就怪異於現代世界體系。雖則如此，總體而言，幾番拉鋸下來，中國以其浩瀚體量與開放性態度，終於再度躋身現代世界體系，成為這個體系的重要博弈者，重新詮釋著所謂「中心—邊緣」的地緣敘事，也是事實。但是，與國力和時勢不相匹配、太過張揚的外向型國策，尤其是內政回頭，日益「法日斯化」，引發這個體系中的其他博弈者對於紅色帝國崛起的戒慎戒懼，導致在高喊「人類命運共同體」之際卻為共同體所實際拒斥的悲劇，而日呈孤立之勢，更是眼面前的事實。事情很複雜而道理卻很簡單，一個不能善待自己國民的政權，怎能善待世界；一個不肯融入現代政治文明體系中的國族，你讓人怎麽跟你共同體嘛！故爾，經濟層面的交通互存還將繼續存在，而文明共同體意義上的孤立卻已成事實。此非文化戰爭，亦非通常所謂「文明衝突」一詞所能打發，更非迄今一時間數十個國家對中國實施旅行禁限，以及世界範圍的厭華、拒華與貶華氛圍之悄悄潮漲這麽簡單。——在此可得提示者，隱蔽的「黃禍」意識勢必順勢冒頭，而買單承受歧視與隔離之痛的只會是我華族同胞，而非權貴——毋寧，關乎對於歷經磨難方始凝練而成的現代世界普世價值的順逆從違，而牽扯到置身列國體系的條約秩序之中，吾國吾族如何生存的生命意志及其國族哲學，其取舍，其從違。在此，順昌逆亡，則所謂孤立者，全球現代政治文明版圖上之形單影隻、孤家寡人也。扭轉這一局面，重建負責任大國形象，擔負起應擔之責，而首先自良善內政起始，必然且只能皈依人類普世文明大道，特別是要坐實「主權在民」這一立國之本。在此，內政，還是內政，一種「立憲民主，人民共和」的良善政體及其有效治理，才是擺脫孤立、自立於世界體系的大經大法，而為國族生存與昌盛之康莊大道也。那時節，順時應勢，中國加入G7 而成G8，亦且並非不可想像者也。

第八，人民已不再恐懼。而說一千道一萬，就在於生計多艱、歷經憂患的億萬民眾，多少年裏被折騰得一佛升天二佛出世的「我們人民」，早已不再相信權力的神話，更不會將好不容易獲得的那一絲絲市民自由與三餐溫飽的底線生計，俯首帖耳地交還給僭主政制，任憑他們生殺予奪。毋寧，尤其是經此大疫，人民怒了，不幹了。他們目睹了欺瞞疫情不顧生民安危的刻薄寡恩，他們身受着為了歌舞升平而視民眾為芻狗的深重代價，他們更親歷了無數生命在分分鐘倒下，卻還在封號鉗口、開發感動、歌功頌德的無恥荒唐。一句話，「我不相信」，老子不幹了。若說人心看不見摸不着，最最無用，似乎經驗世界早已對此佐證再三，也不無道理。這不，萬民皆曰可殺，他卻坐享天年，如那個人人唾罵之李大鳥者，令人感慨天不長眼，天道不公，可實際上，天是苦難本身，與我們一同受罪。但是，假如說人之為人，就在於人人胸腔裏跳動着一顆人心，而非狼心狗肺，其因生老病死而悲欣交集，其因禍福義利而恨愛交加，其因落花而落淚、流水而傷懷，則人心所向，披荊斬棘，摧枯拉朽矣！人心喪盡之際，便是末日到來之時！至於腦殘與歲月靜好婊們，一群烏合之眾，歷史從來不是他們抒寫的，更不因他們而改變奔流的航道，同樣證之於史，不予欺也。

第九，敗象已現，倒計時開始，立憲時刻將至。戊戌修憲，開啟邪惡之門，集權登頂之際，恰恰是情勢反轉之時。自此一路狂奔倒退，終至敗象連連。撇開人心已喪不論，則前文敘及之港台應對失策與中美關係失序，以及經濟下滑之不可遏止、全球孤立，表明治理失敗，違忤現代政治常識的強人政治事與願違。大家面對悶局而恐懼其已成僵局，苦思焦慮其開局與再布局，期期於內部生變式與自下而上式之破局猶如水中撈月之時，港台形勢發展實已自邊緣捅破鐵桶，而開辟出一線生機。此種自邊緣破局、而漸進於中心的和平過渡之道，或許，將成為中國式大轉型的收束進路。此時，吾友所說之「難城」，或為華夏舊邦新命之耶路撒冷。換言之，邊緣突破意味着現代中國的立憲時刻再度即將降臨。當此關口，天欲曉，將明未明，強權抱殘守缺，不肯服膺民意，則崇高之門既已打開，可得預言者，必有大量身影倒斃於黎明前矣。

以上九點，呈諸國民，均為常識。而一再申說，就在於國家治理未入常態政治軌道，國族政治文明有待現代轉型，而於積善前行中，期期以「立憲民主，人民共和」收束這波已然延續一個半世紀的文明大轉型。正是在此，我們，「我們人民」，豈能「豬一般的茍且，狗一樣的奴媚，蛆蟲似的卑汙」？！

行文至此，回瞰身後，戊戌以來，在下因言獲罪，降級停職，留校察看，行止困限。此番作文，預感必有新罰降身，抑或竟為筆者此生最後一文，亦未可知。但大疫當前，前有溝壑，則言責在身，不可推諉，無所逃遁。否則，不如殺豬賣肉。是的，義憤，如西哲所言，正是義憤，惟義與憤所在，惟吾土先賢揭櫫之仁與義這一 「人心人路」之激蕩，令書齋學者成為知識分子，直至把性命搭進去。畢竟，自由，一種超驗存在和行動指歸，一種最具神性的世界現象，是人之為人的稟賦，華夏兒女不能例外。而世界精神，那個地上的神，不是別的，就是自由理念的絢爛展開。如此，朋友，我的億萬同胞，縱然火湖在前，何所懼哉！

腳下的這片大地啊，你深情而寡恩，少福卻多難。你一點點耗盡我們的耐心，你一寸寸斫喪我們的尊嚴。我不知道該詛咒你，還是必須禮讚你，但我知道，我分明痛切地知道，一提起你，我就止不住淚溢雙眼，心揪得痛。是啊，是啊，如詩人所詠，「我不要溫和地走進那個良夜，老年應當在日暮時燃燒咆哮；怒斥，怒斥那光明的消逝。」因而，書生無用，一聲長嘆，只能執筆為劍，討公道，求正義。置此大疫，睹此亂象，願我同胞，十四萬萬兄弟姐妹，我們這些永遠無法逃離這片大地的億萬生民，人人向不義咆哮，個個為正義將生命怒燃，刺破夜瘴迎接黎明，齊齊用力、用心、用命，擁抱那終將降臨這片大地的自由的太陽！

庚子正月初四初稿，初九定稿，窗外突降大雪

[wangwill66]

浩瀚

H：神雕俠侶的歌「浩瀚」，歌詞「好漢不提當年勇，只想問你懂不懂。」當年勇，懂不懂?年少會的，你是否研究透澈。以前連續劇石英主演的「糊塗大劍客」(1972)拖著大刀藏小劍，及成龍主演「一招半式闖江湖」(1978)，都是爆笑喜劇，在江湖險惡之中，也是危在旦夕。程咬金三板斧，不成只能逃。功夫不深，只能拼湊不能成大事。前人強調「一技之長」，更有「技多不壓身」，社會是試金石，多虧許多高人指點「見招拆招」。後來又讀到「學習如何學習」，學習方法以求速學，以增學習技能。大腦必須特訓，否則跟不上時代。程式語言，AI課程，會計(學會記帳)，地政士(代書)課程，理財，再加點第二外國語言日文(從小五十音，至今尚未背全。)，再加強網路電腦電商知識。鍛鍊身體之餘，多動腦，老人痴呆遠離你我我。你可以笑別人糊塗，當作茶餘飯後之笑談，腦袋卻不能唱「糊塗大劍客」的歌「糊塗仙、糊塗仙、做人嘛天天。拿劍指天。酒量淺淺。講抺飲麻也加減。」生活可以「大智若愚」，處理事情卻只能如古人「戰戰競競，如臨深淵，如履薄冰。」才能免滅頂之災。如老狐狸，老謀深算：「多算勝 少算不勝 而況於無算乎！」諸多本事以成事，防人而不算計於人。凡事心知肚明，不必挑明以害人。20240722W1

網路資料

浩瀚

張傑演唱歌曲

《浩瀚》是由於正作詞，譚旋作曲，張傑演唱的一首歌曲。該曲為2014陳曉版電視劇《神鵰俠侶》的主題曲[1]，收錄在張傑2015年發行專輯《拾》中。

歌曲歌詞

天生我才必有用，



歌曲歌詞

千萬莫欺少年窮，

敗了也要逞英雄，

不怕世人笑我瘋！

好漢不提當年勇，

只想問你懂不懂，

愛恨裝得很從容，

有誰真正能放鬆？

四大皆空，色即是空，

眼裏全是，胭脂花紅，

醉在花叢，笑得心痛，

誰來和我深情相擁？

為你心動，為你吟頌，

一曲高歌訴盡情衷！

來時洶湧，去時想通，

人生不過一場好夢！

一招半式闖江湖

《點止功夫咁簡單》（英語：Half a Loaf of Kung Fu），1980年7月1日在香港上映的動作片。

電影-功夫武俠-香港 

劇情介紹

時段>

(1978)江濤自幼父母雙亡，習文不成，學武不精，唯心地善良，生性詼諧，雖無一技之長，也學人闖蕩江湖。江在杏春樓任雜役，某夜，與同事勞三無意中偷窺樓主「五毒娘子」苗春花催功練法，被苗發現，施毒殺勞三。江恐懼而逃，路經樹林，見「神鞭大俠」柳如龍與「花花太歲」史太沖在激鬥中，結果兩敗俱亡。江知「花花太歲」乃官府懸賞緝捕之巨頭，靈機一動，拿了柳的神鞭，帶史的屍體前縣衙領賞……

台視1972/3/6《糊塗大劍客》石英主演

糊塗大劍客 -----民國61年台視夜間閩南語連續劇主題曲（林俊宇唱）

台視「糊塗大劍客」主題曲／麗歌唱片 1972年出版

石英、陳松勇主演

主題曲一開始就唱著, 糊塗仙、糊塗仙、做人嘛天天。「糊塗仙遇到不平之事, 拔劍相助時, 劍一出鞘, 卻是把比正常的劍長還短的小劍。」

糊塗仙、糊塗仙、做人嘛天天。

拿劍指天。酒量淺淺。

講抺飲麻也加減

桃花運那底行，水查某，由你選。

臭狐狸假猛虎，試看麥才哉苦。

欸欸人吾免展，世間人眼光淺。

看我這麼沒重。

肳哉我是大劍客

嘿嘿 大劍客

程咬金

程知節（589年—665年2月26日），字義貞，原名咬金，唐朝大將，濟州東阿人（今屬山東省東阿縣），凌煙閣二十四功臣之十九。大部分演義小說以其本名稱呼。在民間故事中，他是一員福將，其三板斧相當厲害，但實際上，一生並無以板斧為武器，而用槊。

博客來

學習如何學習：給青少年的大腦特訓課，讓你學什麼都會、記憶力升級、告別拖拖拉拉，考試拿高分！

Learning How to Learn: How to Succeed in School Without Spending All Your Time Studying; A Guide for Kids and Teens

作者：芭芭拉‧歐克莉 , 泰倫斯‧索諾斯基 , 阿利斯泰爾‧麥康維

原文作者：Barbara Oakley, Terrence Joseph Sejnowski, Alistair McConville

譯者： 林金源

繪者： 奧利佛‧楊恩

語言：繁體中文

出版社：木馬文化

出版日期：2019/04/10

　●用「番茄鐘工作法」設定專注與休息的時間，戰勝拖延殭屍。

　　●用「積極回想」的技巧提取腦中的重要概念，複習事半功倍。

　　●運用「圖畫散步」提升理解力，用「記憶宮殿法」強化長期記憶。

　　●切換專注模式與發散模式，獲得解決問題的觀點，避免落入慣性思考陷阱。

　　●考試時要先做困難的題目（先吃青蛙），但卡住時記得轉換考題，讓發散模式在背後運作，幫忙解題。

　　本書為《大腦喜歡這樣學》基礎強化版，可作為青年學子自學、同學間討論、師長引導啟發孩子的最佳實用參考工具書。

　　解決各種學習困擾——

　　●上課老是恍神，被老師大喊「要專心！」

　　放空、塗鴉或大做白日夢，都是讓大腦「發散模式」運行的好機會。

　　●常常把功課拖到最後一秒鐘才完成

　　用「番茄鐘工作法」迅速集中注意力，打敗拖延的壞習慣。

　　●為了考試拼命熬夜，臨時抱佛腳

　　考試前一定要睡飽！睡眠是確保資訊在腦中牢牢扎根的關鍵。

　　●明明很聰明，但就是考不好

　　瞭解大腦喜歡怎麼理解和記憶，「圖畫散步」和「積極回想」發揮好腦力！

　　●做事丟三落四，年紀輕輕就是「金魚腦」

　　蓋一座「記憶宮殿」，將要記住的東西圖像化，深化長期記憶。

　　●每次學習新的技能，很快就碰上撞牆期，最後只剩三分鐘熱度

　　拉長練習週期，選擇困難的部分去「刻意練習」，強化腦連結。

目錄

推薦序 寫給未來的你 ——陳鏗任老師

前言：寫給家長和老師們

第一章 熱情這回事

第二章 慢慢來——為什麼有時候太過努力，反而容易出問題？

第三章 我待會兒就做，真的——利用番茄戰勝拖延

第四章 腦連結與好玩的太空異形

第五章 老師書桌的另一邊

第六章 邊睡邊學——如何在睡醒之後變得更聰明

第七章 書包、置物櫃和注意力章魚

第八章 強化記憶的妙招

第九章  腦連結——以及如何避免倒車進水溝

第十章 社群共習，發掘你的使命

第十一章 強化大腦

第十二章 形成腦連結——為什麼不要邊看漫畫邊學習

第十三章 問自己重要的問題——讀書時是否應該聽音樂？

第十四章 學習帶來的驚喜——噓……你的弱點可能成為你的優點！

第十五章 如何考出好成績

第十六章  從被動到主動

【小測驗練習】解答

推薦資源

參考資料

工作內容

代理申請土地登記事項。

代理申請土地測量事項。

代理申請與土地登記有關之稅務（贈與稅、遺產稅以及不動產買賣涉及的所得稅、增值稅）事項。

代理申請與土地登記有關之公證、認證事項。

代理申請土地法規規定之提存事項。

代理撰擬不動產契約或協議事項。

不動產契約或協議之簽證。

代理其他與地政業務有關事項。

戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰

好像走到深水潭的邊上。比喻行事十分小心謹慎。《詩經．小雅．小旻》：「戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰。」《後漢書．卷一．光武帝紀上》：「宜如臨深淵，如履薄冰，戰戰慄慄，日慎一日。」也作「如臨深谷」、「如臨淵谷」。 

《孫子兵法·始計篇》指出：「多算勝 少算不勝 而況於無算乎！」大意是說，作戰時計算周密，勝利的機會就會很大；計算不周密，就不能取勝，何況不作計算呢！以主觀願望去想像，而是根據事實與規律，實事求是地去計算，總結經驗。善於總結，吸收教訓的人總會成功，反之就一定步向失敗。

維基文庫

孫子兵法始計

先秦兩漢 -> 兵家 -> 孫子兵法 -> 始計

《始計》

電子圖書館[又名：《計》]

1 

孫子曰：兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。

2 

故經之以五事，校之以計，而索其情，一曰道，二曰天，三曰地，四曰將，五曰法。

3 

道者，令民與上同意也，可與之死，可與之生，而不畏危。天者，陰陽，寒暑，時制也。地者，遠近，險易，廣狹，死生也。將者，智，信，仁，勇，嚴也。法者，曲制，官道，主用也。凡此五者，將莫不聞，知之者勝，不知者不勝。

4 

故校之以計，而索其情。曰：主孰有道，將孰有能，天地孰得，法令孰行，兵眾孰強，士卒孰練，賞罰孰明，吾以此知勝負矣。將聽吾計，用之必勝，留之；將不聽吾計，用之必敗，去之。

5 

計利以聽，乃為之勢，以佐其外；勢者，因利而制權也。

6 

兵者，詭道也。故能而示之不能，用而示之不用，近而示之遠，遠而示之近。利而誘之，亂而取之，實而備之，強而避之，怒而撓之，卑而驕之，佚而勞之，親而離之。攻其無備，出其不意，此兵家之勝，不可先傳也。

7 

夫未戰而廟算勝者，得算多也；未戰而廟算不勝者，得算少也；多算勝，少算不勝，而況於無算乎？吾以此觀之，勝負見矣。

民族誌

是一種寫作文本，它運用實地考察來提供對人類社會的描述研究。民族誌呈現一個整體論研究方法的成果，這套方法建立在一個概念上：一套體系的各種特質未必能被彼此個別地準確理解。這種寫作風格在形式上與歷史上，均與旅行家書寫與殖民地官員報告有所關聯。某些學術傳統，特別是建構論與相對論的理論典範，運用民族誌研究做為一個重要的研究方法。許多文化人類學家認為，民族誌是文化人類學的本質。

(B)紮根理論(Grounded theory)（基礎理論）（深入理論）

質化研究方法(qualitative research)的一種，研究者對於自己所深感興趣的社會現象或教育現象，不斷去思考如何收集、分析與報告資料，用以發掘並建立理論。

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[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小���孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，��里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[aina1024]

VLOGᴴᴰ 韓國濟州島自由行2 每日偶來市場必吃美食 日月度假酒店無敵海景｜AiNa 愛娜

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【 Hello！여러분 안녕하세요 ♡ Welcome to 『台韓混血．AiNa 愛娜』 】

哈哈看到首圖就知道這篇會有很多維維吃東西ＸＤ

前情提要 十月終於有空休假，和維維一起去了濟州島度假，但很不巧遇到颱風，雖然狂風暴雨，但反而去了很多特別的景點！可以給大家當做躲避大太陽或是雨天的行程參考～

沒看過第一篇文章的，請往這邊  →  濟州島自由行1 ◤先來看看我的影片吧◢​​

｜Day 2 行程｜ 世界酒博物館  →  每日偶來市場  →  日月度假酒店

上一篇介紹到「世界酒博物館」，接下來讓我們一起前往西歸浦市的每日偶來市場吧～​​

｜서귀포매일올레시장 每日偶來市場｜

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​每日偶來市場已經有至少60年的歷史了，是目前西歸浦市規模最大的市場，匯集傳統服飾、濟州島美食特產，從傳統工藝到文創商品應有盡有非常熱鬧，來這裡可以吃到濟州島特色國民小吃，也能挖寶尋找伴手禮。

市場呈現王字型，每一條街都會通往中心主幹道，不怕迷路，大部分商家招牌上有標記攤位號，方便旅客搜尋感興趣的商家，市場還配有免費寄送的宅配服務系統，方便顧客寄送戰利品，不用大包小包的拿！

每日偶來市場有蓋拱形屋頂，不用風吹日曬，整體明亮乾淨，屋頂上有設置大型頻幕，會播放一些影片，可以抬頭看看～ 而且我覺得很棒的是走道中間設置有座椅區，可以坐下來吃小吃，不用邊走邊吃，如果是和長輩一起出遊，隨時能停下來休息一下，很貼心耶！ ｜章魚起司雞蛋糕｜₩ 2,000/支  ★★★★★★

這家章魚起司雞蛋糕我給滿分！

雞蛋糕很香又脆，不會太濕，而且裡面是起司夾心耶❤️攤位還有賣章魚燒和冰鎮果汁，可以配著解渴，我們只買了雞蛋糕因為比較特別

​你們看～會牽絲的起司～～～再吃10支也沒問題啊！ 打文章的時候光回想口水都要流下來了 ｜土產店｜​​

市場裡有很多這樣的土產店，販賣濟州島的特產，像是橘子、黑豬肉、馬肉...等特色伴手禮。右邊的雕像，是濟州島特有石像「돌하르방 石頭爺爺」是濟州島的守護神！主要特徵是戴帽子，有著大眼睛大鼻子，緊閉的一字型嘴唇，兩手置於腹部，讓人聯想到復活節島同樣也擁有神秘的石像摩艾。

我們在路中間的其他攤販（非照片攤位）也買了一排迷你 돌하르방 當紀念 設計的比較活潑，還有石頭奶奶耶好可愛，價錢大約是 ₩ 7,500 左右。 ｜特產橘子｜★★★★☆☆​​

一袋超多的ＸＤ忘記確切多少錢，總之很便宜～不到 ₩10,000 吧？ 濟州島的柑橘沒有台灣這麼甜，但是水份很多，橘子是很棒的水果，維生素和營養成分非常豐富，特別是維他命Ｃ含量高，再加上很juicy，回飯店後吃幾顆會感覺通體舒暢，瞬間補充能量，可以和朋友買一袋分著吃，不然吃不完浪費食物就不好了。 ｜文創小店｜★★★★★★​​

這家手工文創店很特別，東西都是老闆自己設計製作，以酒瓶和橘子為主題，創造許多夢幻擺飾。店內禁止拍照，所以就沒有細拍給大家了，有路過一定要親自去看看。

我和維維選了些香氛蠟燭和夜燈～

燈泡擺飾點亮燈以後，乾燥花在透光的燈泡裡很唯美，文創產品的價錢每樣大約落在 ₩10,000 ~ ₩15,000

｜黑豬肉漢堡排｜★★★★★☆​​₩5,000 

黑豬肉是濟州島的特產美食，價格比普通豬肉貴，是比較高級的食材，在韓國一般店面不會特別使用黑豬肉為食材，除非是專門店，然而在濟州島卻是街邊隨處可見的國民美食！

市場內有非常多黑豬肉料理攤，用各種不同方式烹飪，例如：燒烤、蒸煮的豬蹄、可麗餅，或是我們選擇的黑豬肉漢堡排等。

漢堡排的亮點是沙拉，上面淋的是草莓沙拉醬，蠻新奇的~好吃又清爽！豬肉排很香也很多汁，但如果只單吃肉到後面會有點膩，建議和生洋蔥草莓沙拉搭配著吃，只是吃到後面嘴巴洋蔥味會很重，所以小扣一顆星。 ｜花生包子｜​​

這攤好多人呀！排隊要一個小時以上，因為要排太久，所以最後放棄不買。這間店的特色美食是用牛島花生做的小包子和馬格利酒

濟州另一種特殊食材是濟州牛島花生，算是在國外不太有名的珍貴特產，牛島位於濟州島東側，是附屬於濟州的小島，牛島花生個頭比一般花生小而圓，口感柔軟，但是產量不高，所以價格也相對比較高。市場內有賣炒好一包一包的花生，第一次看見有商家把花生做成包子耶！

好多韓國媽媽們在排隊，可能因為下雨，現蒸熱騰騰的看起來真的很好吃～ 有人吃過嗎～？快跟我說好不好吃！ 只聞得到到吃不到太折磨人了 ｜漢那蒜味炸雞｜₩16,000 ★★★★★☆​​

咖哩蒜頭炸雞超級香~炸雞都是現點現炸的，燙！ 蒜香濃厚，肉質濕潤多汁，雞肉一點都不柴!醬料包都沒用，直接吃就很好吃了!​​

骨肉分明，手輕輕一撕，肉就掉下來了，老闆說他們雞肉泡了一整天的牛奶，所以肉會很香很嫩，還強調他們的炸雞，涼了也會很好吃​​

看影片就知道，維維整個沉迷吃雞ＸＤ我問了他三次「好吃嗎？」才有空回答

好會吃喔～看了都流口水了！還有路人被香味吸引，跑來問我們在哪裡買

攤位上能看到待處理的全雞，用冷藏櫃冰著，衛生安全👍🏻

缺點是一份蠻大包的，對我們兩個人來說太多了～所以扣一點分！因為吃不完，我們後來帶回飯店，冷掉真的也還不錯，不過我還是比較喜歡剛起鍋的雞 或許很適合配啤酒？ 吃飽喝足，一起看看我們今晚下榻的酒店吧 ｜Sun and Moon Resort 日月度假酒店｜★★★★★☆​​

從被吹得亂七八糟的樹，應該看的出來當時風有多大吧？到我的影片可以看到奔騰的浪花ＸＤ草坪上的石像就是前面提到過的濟州守護神「石頭爺爺」

飯店的入口有很多精緻的擺飾，處處可以看到經營者的用心，很巧的是，老闆娘的媳婦也是台灣人喔~

每間房間都擁有無敵海景，廣闊的庭園草坪延伸過去就是海，走到海邊不到五分鐘，可惜颱風，和碧海藍天無緣ＱＱ一樓的房間還有室外沙發區，可惜沒訂到，我們住在三樓

房間裝潢是舒適的淺色系，很乾淨還有小廚房，晚上心血來潮可以煮泡麵當宵夜

浴室算寬敞，是清新的海洋風，地磚蠻特別的，很少看浴室選擇這種花色 喜歡！給五星！唯一的缺點就是地理位置稍微偏僻，附近沒什麼地方可以逛 第二天就結束在這邊吧 第三天的行程我們下篇文章見♡ ｜相關連結｜ 濟州特輯1

濟州特輯3 - coming  soon ◤希望喜歡今天的文章◢ 記得到我的粉絲團找我聊天喔 ♡台韓混血．AiNa OFFice +https://www.facebook.com/aina1024/ ✧ 韓式藝人飄眉 預約 LINE: @aina1024作品：https://www.instagram.com/aina1024.mei/