#ヨコイのあんかけスパゲッティ

[momokuri-sannen]

東京は暑い日になった。

毎日最高気温が5℃くらい上がったり下がったりするから本当に参る。

南の海では今年初の台風が生まれたらしい。

昼飯は昨日の「台湾まぜそば」の肉味噌を家人が残したので、それをガパオライスみたいにでっち上げた。ナンプラーなんかも加えてみたが効果は今ひとつ。

まあでも肉味噌だけで旨いから、これでいい。

さすがに日中は外に出る気にならず。

部屋でただひたすらパソコンと睨みあいであった。

晩飯は家人が出かける代わりに娘が来るというので、結局2人分用意する。

名古屋名物「あんかけスパゲッティ」である。

あんかけスパゲッティの餡は実に手がかかっている。とある有名店のレシピを聞いたが、それこそ1週間くらいかけて作るらしい。

それくらい複雑な味わいなので、平日の夕方に思いつきでできる代物ではないのだ。

ただ、なんとなくそれに寄せようとしてみる。

色んなレシピを試したが、キーになるのはダシダとかビーフコンソメとかの動物性のだしだ。

ぼくが今夜作ったのは一見すると天津飯に見えなくもないが、これはポークピカタが乗せてある。

あんかけスパゲッティのデビューは大学のころにアルバイトの休憩に食いに行ったヨコイという店なのだが、社会人になってからは仕事場近くにあった喫茶店のランチにあったあんかけスパゲッティのポークピカタが気に入っていたのだ。

まだあるかな、とGoogleマップで探してみたが、残念ながら建物はあるものの店はなくなっていた。

そこの店のあんかけスパゲッティはソースがとんでもなく熱く、食うたびに上顎を持っていかれるのだが、他の店よりもちょっとピリリと辛く、太めの麺とも相まって大変に旨かった。

ネットを徘徊するとあんかけスパゲッティの色々なレシピを見かけるが、大事なことを省略しているレシピが多い。

それは麺を炒める工程だ。

あんかけスパゲッティの麺は茹で上げたら一度冷水で締めて、オリーブオイルを絡ませてしばらく休ませるのだ。

それで食べる直前にラードで麺をさっと炒める。

麺も温められるしソースにもよく絡むのだ。

ごちそうさん。

[zutsunokotodake]

7/8月

朝から逡巡が続く。自分は名古屋公演に向けていろいろとやり取りをしていた関係で知ることとなったけど、公表は葬儀が済んでからとのこと。数日後に控えた本公演初日を前に劇団員は動けないこともあり式は小さく執り行うとある。そんな中押しかけてはだめだし、そしてこの情報がどこまでまわっているのかも不明で「この人には知らせてこの人にはあとで」なんて線引きは不可能なので本当の本当に血縁者と現劇団員だけしか知らないのかもしれない。悩んだ末、とにかくお別れには行こうと決める。理由はやはり三木さんのことを思い出したから。コロナ禍でちゃんとしたお別れができなかったことでその後にずいぶん困った心持ちになったから。

名古屋へ向かう前に、名古屋公演用に作った王者舘過去公演DVDを名古屋へ向けて送る。

名古屋の実家に泊めてもらおうと思って連絡したら、コロナ陽性、インフルエンザ陽性とのことで宿泊不可と。であれば通夜式だけ参加させてもらってお別れだけして帰ってこよう。

こんな日でもいつもように頭痛くなって服薬して、支度して出発。新幹線に乗り、メッセンジャーで松倉さんの配信の件でマルタさんとやり取り。マルタさんはご存知なのだろうか。分からない。他にもいろんな人の顔が浮かぶ。分からない。

KITTEの地下のヨコイでスパゲッティ。タッチパネル注文になってた。

平日の夕方の名鉄名古屋駅、そこそこ混雑してる。ホームにテープが貼られているけど、ルールが分からない。

駅で坂本さんとばったり。近くにホテルをとったとのこと。あとでね、と。

受付に日与津十子いた。まさか今日こんな形ですぐに会うなんて3日前にばったり会った時は思いもしなかった。

最期の1週間は壮絶な痛みに耐えていた、でもそれは治すためにしていることで、治ると信じて取り組んでいた、だから今もまだ死んだって気づいてないんじゃないか、と消��入りそうな声で教えてもらった。

帰京の新幹線の時間もあり、早々に会場をあとに。名古屋駅までの道中、とろろさんと一緒になり、しばしお話しながら。とろろさんがマッチ一本などに出てた頃は自分はまだ王者舘手伝ったりはしてなかったっけな。

名古屋駅で赤福買って帰ろうと思ったら売り切れ。売り切れた際は、すべての店が売り切れなのね。ホームのキオスク含め他5店舗くらい覗いたけどどこにもなかった。

赤羽駅を通ったら、何かできるみたいだった。いつオープンだろう。

[oinagoya]

名古屋名物。ヨコイの元祖あんかけスパゲッティ パスタスナック【名古屋土産】

http://dlvr.it/TBLlt3

[amanokoichigold]

夜中4時10分。パソコン作業中。自分の撮った写真見て、急に、もの凄く食いたい。との発作に襲われる。 #なごやめし #ヨコイのあんかけスパゲッティ ＃ミラネーズカントリー ＃略して #ミラカン ＃1半 #えびてん 付き。 現在東京在住。#むかしむかし #名古屋 ＃5年間 ＃勤務。#好きな街 。 https://www.instagram.com/p/CBYy2I-Ar_7/?igshid=1c0pjw1732c1i

[knora0013]

今日の1枚 #お昼ごはん #ヨコイのあんかけスパゲッティ #名古屋めし #のらら食堂 #iphone6splus お昼にヨコイのあんかけスパゲッティを作って、いただきました。 なかなかのボリューム(^_^;) 今度はお店で食べたいです。

[maikonovember]

何年かぶりすぎるヨコイのあんかけスパゲッティ✩

やっぱり頼むのはミラカン トッピングにコーンﾟ。*♡久々の本家の味を堪能☆

一緒に行った後輩ちゃんは初あんかけスパゲッティ！美味しかったと言ってくれてよかった！

またすぐ行きたくなる味でしたﾟ。*♡

☆☆☆

[coolmasterantena-blog]

ラーメンだと400gは食えるのにスパゲッティだと200gで腹いっぱいになる現象ｗｗｗｗｗｗ

1 名前：名無しさん＠涙目です。(秋田県)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2017/06/02 21:17:04 ID:l/Wd0Wpj0 ?PLT(13001) ミニストップ、名古屋のご当地グルメ あんかけスパゲッティの元祖「ヨコイ」監修商品を発売 http://www.mylifenews.net/food/2017/06/post-2269.html 続きを読む Source: おいしいお

[agaricus-bohsan]

たまにはヨコイ あんかけスパが食べたくなったので、近場のここへ。 タイミングが良かったのか、空いてます。 原点の味ですね。 黒胡椒大好きなんで、好みとしてはからめ亭なんですが、やっぱ美味しい。 #あんかけスパゲッティ #ヨコイ (ミラピカ at スパゲッティハウス ヨコイ KITTE名古屋店 via SnapDishi on (スパゲティ))

[momokuri-sannen]

9月4日 ヨコイのあんかけスパゲッティと鶏むね肉の唐揚げ KALDI にヨコイのあんかけスパのソースがあったので。
名古屋の方なら(あー、ヨコイね)という感じで分かって頂ける、名古屋名物あんかけスパの老舗である。
初めて食べたのは大学1年の…長くなるのでやめとこう。 具材は玉ねぎ、ハム、ソーセージ、ピーマン、マッシュルーム。
黒こしょうとタバスコ、粉チーズは必須なのである。
鶏むね肉の唐揚げは泥酔YouTuberのレシピで。
途中で片栗粉が切れるアクシデントがあったが、上手く柔らかく出来た。

[momokuri-sannen]

あんかけスパゲッティ パスタってもの違う気がするので、やはりこれはスパゲッティなのだと思う。 名古屋メシとか言われるあんかけスパゲッティなのだが、いつ頃からあるものだろう。 大学生の頃にデパートでアルバイトをしていたことがあるが、その頃には「ヨコイ」に昼ごはんを食べに行ったりしたので、30年くらい前にはあったということになる。 地方の名物は、その出自がよく分からなかったりするが、このあんかけスパゲッティは割合昔からあるもののように思う。 このあんを家で作ろうと思うと、これが意外とめんどくさい。 ケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2、ダシダ(中華だしの素) 大さじ2、片栗粉 大さじ1、こしょう 小さじ1/2、水 300ccがどこかで拾って来たレシピだが、これだとちょっと甘い。 なので食べる前にタバスコをかけるとかで調整すると良い。