#マルベリー

[nostalblue]

くわのみ

新茶の収穫が終わり、周りの状況に気を配る余裕が出てくると、桑の木に赤い実が沢山ぶる下がっているのが目に入る。それはしばらくすると熟して濃い紫色に変わり、食用として収穫可能になる。

春ばたけと冬ばたけの境界部分に自生した桑の木。こちらの写真は4年前の様子で、葉を剪定して野草茶に加工した記事を投稿した。

こちらはその樹の2年後の様子。主幹の太さは2倍以上となり、先端の枝は大きく伸びさらに細かく��化。そこに実がつき始めているのが確認できたので、これは雌株だということがわかった。

そしてこちらはそのさらに2年後の今年の様子。樹体はさらに高く大きく広がって、もう全景を写真に収めることも叶わないほどに。枝には沢山の実がぶる下がり、こちらの目を盗んでは野鳥が啄みにやってくる。

ほとんどの枝は手が届かない高さになってしまっているので、脚立を置き、それを小まめに移動しながら熟した実をちまちまと収穫していく。本格的に収穫するのは初めてだが、程なくして果汁で手が紫色に染まってくる。

それでも手が届かないところがあるので、枝ごとノコギリで切り落として収穫をするという荒技に！ じつのところは伸びすぎた枝を剪定するのが主目的で、収穫はついでなのよ。いよいよ家屋に掛かったり、冬畑の日照を大きく妨げるようになっちゃったからね。

で、気が付けば地味な作業服もカラフルに染まる。

赤さが残る実には多少酸味もあるが、熟した実はとても甘く酸味はほとんど感じられない。特��すべきは少しシャキシャキした食感。これが妙に心地よく、ベリー類の中では一番好きかも（私感）。果実の粒から毛のような物が出ているが、これは雌しべの名残で、これが長く顕著なのが山桑の特徴らしい。また収穫時に緑色の細い軸がくっついてきてしまうが、無理に外そうとすると実がグチャグチャになるので早々に諦めた。いずれも食べる時には全然気にならない（私感）。翌日の朝食はトーストにめいっぱい挟み、自家製紅茶と共に頂く。日持ちしないので生で市場に出回ることは少ないらしく、ある意味贅沢な食べ方かも知れない。

敷地内では他にもあちらこちらで桑が自生しているが、まだ樹が低く枝も細く弱々しいのに結構な数の実を付けている株がいくつもあって意外性を感じる。こういう状態の時に思い切って刈ってしまえば後々ラクなのに、食用になると思うと何となくもったいない気がしてそのまま残し、結局ほとんど収穫しないまま太くなった枝をヒイヒイ言いながら伐採するという愚かなルーチンを繰り返す私。

[mountainlc]

マルベリー/サイラッハ/ロベルタ

[momohajime]

マルベリーは6メートルくらいになった。もう一株は低木。庭つ鶏がよく実を食べて糞をしてるから圃場にマルベリー（桑）が広がってる。森になってくれたら野鳥も増えるしそれはそれでいい。

樹木は10メートルまで育つ‥かも。

[getrend]

【アクナイ】 常設スカウト 11月8日更新「デーゲンブレヒャー」「ノーシス」「マルベリー」「承曦グレイ」「アッシュロック」ピックアップ開催予定！！

【アクナイ】 常設スカウト 11月8日更新「デーゲンブレヒャー」「ノーシス」「マルベリー」「承曦グレイ」「アッシュロック」ピックアップ開催予定！！ Source: あぼーんアンテナ

[lbyckee]

クワ（マルベリー）：クワ科、クワ属。原産国は日本、中国。花言葉は「ともに死のう」です。「ともに死のう」の少し切ない花言葉は、ギリシャ神話の「ピュラモスとティスベ」の、愛し合う若い2人が両親に結婚を反対され駆け落ちし、お互いの勘違いにより命を落としてしまうという悲しいエピソードから来ていると言われています。

[hanahiroba]

ポップベリー 桑（マルベリー） の特徴と育て方 kaju_marb003-02

● 桑（マルベリー）…

[u5oekakisouko]

ワンドロ

・じめんミク（ポケモン

・紲星あかり

・フレFF14キャラ

・アオイ（ポケモン

・マルベリー

・ナルメア

・フレオリキャラ

[wineeveryscene]

“ATA RANGI” Martinborough in New Zealand 

2023年５月４日、ニュージーランド北島南東部マーティンボローにあるワイナリー“アタ・ランギ”を訪問しました。”アタ・ランギ(ATA RANGI)”はマオリ語で「new beginning（新しい始まり）」や「dawn sky（夜明けの空）」という意味。アタ・ランギは1980年に創立、マーティンボローのピノ・ノワールワインを世界レベルにした先駆者です。 

約32ヘクタールの畑でブドウを栽培し、土壌は300-600mmの浅いシルトロームと25-30mの深さの沖積礫岩、2014年に最初の畑がBioGroオーガニック認証を取得後、現在、最後の畑が認証取得に向けて移行中。170枚以上のソーラーパネルを設置して年間を通じて必要な電力の33％以上を賄い、剪定から収穫まで手作業で行っています。 

５か月前に完成したばかりというガラス張りの素敵なテイスティングルームでの試飲。

１） Te Wā Sauvignon Blanc 2021

“Te Wā”はマオリ語で“時間と場所”という意味。春に吹く冷たい南風が、開花時の果房に厳しく吹き付けるため、果房を小さくして収穫量を減少。砂利土壌がブドウの樹勢を和らげて葉の成長を抑えるため、ゆっくりと時間をかけて果実が熟成し、深いフレーバーの果皮と熟した種をつくります。木樽での発酵。45％木樽熟成。メロン、ネクタリン、ハニーのようなアロマ。

２） Pōtiki Chardonnay 2021

“Pōtiki”はマオリ語で“最近生まれた”という意味で、新しい樹から収穫されたブドウを野生酵母により樽発酵。20%新樽、80％古樽で熟成。桃、柑橘類、アーモンドの香りにリンゴ風味と塩味を感じ、生き生きとした酸味と複雑で深みのある味わい。

３） CRIMSON Pinot Noir 2021

2021年の収穫量は大変少なかったが、その分凝縮した果実に。６か月の樽熟成。ダークチェリーやマルベリー、タイムのアロマに、大豆や焼いたオレンジの香ばしい味わいとフレッシュな酸味。

４） Pinot Noir 2020

2020年は最高の年。最も古い区画のブドウのみを使用したプレミアムピノノワール。９か月の樽熟成。ラズベリー、バラ、ダークチェリーに乾いたポルチーニやハーブが混じり合った芳醇な香り。複雑で優美、このヴィンテージはまさにマーティンボローのピノ・ノワールを体現している。

５） Célèbre 2020

メルロー46%、シラー38％、マルベック9％、カベルネ・フラン7%のブレンド。シナモンのスパイスから始まり、熟したプラムやスミレへと続く香り。若々しいが、複雑で凝縮感のある味わい。

６） Late Harvest White Blend 2022

ピノ・グリ50%、リースリング40%、ソーヴィニヨン・ブラン10%。貴腐菌が付くのを待って遅摘みしたブドウから造られた甘口ワイン。華やかな香り、酸と残糖のバランスが完璧な、深みのある味わい。 

アタ・ランギでの試飲後、”クスダ・ワインズ“のオーナー醸造家、「世界のクスダ」と称賛されている楠田浩之さんとお会いすることができました！著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン女史が2回も自らクスダ・ワインズに足を運び、そのワインを試飲したという程素晴らしいワインを造っていらっしゃいます。残念ながらNZでは入手困難だったので、日本に帰ってからオンラインショップで即買いしました!　 

＃AtaRangi # Martinborough #NewZealand #NZWine #KusudaWines

[hana4art]

Did you enjoy @mulberryengland pub in Tokyo?? Thank you for coming my nailart salon☺️ I really appreciate it❤️ My favorite bag from of couse @mulberryengland 👜 #マルベリー の日本限定イベントは みなさま楽しみましたか？ 人数に限りはありましたが フォロワーの皆様やマルベリーファンの方々に @nailsinc.jp を使ったマニキュアアートをさせて頂き 滅多にない機会を与えてくださった @hiraoinc さんに感謝です❤️ @mulberryengland のインスタでは当日の様子が Upされてるので是非のぞいてみてね🥰 私も @hana4art でupしていきまーす✨ 上質な皮を使ったブレスレットも 小さくてかわいいバッグも お気に入り🥺❤️❤️❤️ #nonailnolife #mulberryXtokyo #hana4 https://www.instagram.com/p/B1m7kKAjELK/?igshid=32v606whjykd

[tigerstarride]

#桑の実 #家庭菜園 #豊作 #ジャム #手作りスイーツ #ラズベリー #ブラックベリー #マルベリー 桑の実が豊作となり食べ切れないので、ジャムにしてみました。黒糖を入れてコトコト煮て最後にレモン汁を投���。ジャム瓶1本分が出来ました。 https://www.instagram.com/p/CeVZVTir96K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[togimasa]

毎朝収穫❣️ #クランベリー #グミ #マルベリー (at 流し染め) https://www.instagram.com/p/CeFn__Dvp4w/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[herbal-tea-life]

臨床心理士川内美登子のオリジナルブレンドハーブティ No14のご紹介です！糖尿病予備軍の方へ　黒豆風味のハーブティー

No14ハーブティーの内容：桑の葉、シナモン、ネトル、ローズマリー、レモングラス、黒豆茶

2:00- 桑の葉（マルベリー）（糖の吸収を抑えてくれる） 　　4:04- 日本では、糖尿病の治療中270万人、隠れ糖尿病2200万人以上 6:27- 黒豆茶（喉の痛みや咳の民間療法として昔から使われてきた） 　　8:00- 黒豆茶に含まれるアントシアニンが血流・糖代謝の促進、抗酸化作用

[marunii-kitchen]

【7・8月お知らせ】 ※ご注意下さい！ 7月20日の出張レストランは諸事情によりお休みさせていただきます 🟠新発売！&通販情報 ☆美意識の高い女性必見！☆ 美容業界やヘルスケア業界でケミカルスーパーフードとして大人気の、マルベリー（糖の吸収抑制作用のある桑から採れる実）をたっぷり使った濃厚チーズケーキを新発売！ マルベリーの甘酸っぱさとチーズのコクとがバランス良く、濃厚だけどさっぱり美味しく食べていただけます(^_^)v 以前ブログでお話した、校内で収穫したものと、葛城市産のマルベリーを使っています(^^♪ ★★奈良ええもんストア楽天ショップ★★にて販売中！ 👇ポチッと！👇 https://item.rakuten.co.jp/store-naratv/12551001/ さらにあと3件準備中！ 決まり次第SNSでお知らせしますのでお楽しみに！ 🟠出張レストラン営業日 8月3日、17日 🟠道の駅かつらぎ納品お休み 7月19、30日 8月6・11・19・25～27日（出張料理の予約状況で変更になる可能性があります） お知らせ等は、ブログ・SNSの配信をお見逃しなく！ #まる兄きっちん　#新発売　#お知らせ　#チーズケーキ　#マルベリー　#スーパーフード　#ケミカルスーパーフード　#桑の実　#奈良スイーツ　#チーズケーキ好きにはたまらない　#濃厚チーズケーキ　#チーズケーキ大好き　#奈良ええもんストア販売中　#楽天ショップ販売中　#奈良文化高等学校　#食文化コース　#コラボ製品　#生徒と一緒　#丸田シェフ　#出張料理　#出張料理人　#奈良出張料理　#出張レストラン　#どこでも行きます　#おひとり様でもOK　 https://www.instagram.com/p/CRaR6NqprmG/?utm_medium=tumblr

[hanahiroba]

ホワイトベリー 桑（マルベリー） の特徴と育て方 kaju_marb002-01

● 桑（マルベリー）…