#ポークビンダルーwith柘榴

[yfukuoka]

​【1833日目】2018-01-23 前カレーの惑星店主・現ハブモアカレーの 真理さんが下北沢atelier?とコラボしたスパイシーナイト。一夜限りのスペシャルコースをいただきました。 mari + lier＠atelier?下北沢 _______________________________________________________ . ※自家製ラー油で食べる #手包み餃子 #広島県呉市直送 殻付牡蠣 . ※スパイスおつまみ #蕗のアチャール #原木しいたけと長いもの柚子アチャール #ラフランスのアチャールwithマラバールの黒こしょう #紅芯大根のチャートマサラピクルス #あんぽ柿・豆・金時草・春雨の白あえ #ミネラルキャベツとカーボロネロのポリヤル . ※カレー #ポークビンダルーwith柘榴 #青バナナと鯖のキーマ ケララ風 . 真理さんの真骨頂、スパイス副菜が６品ずらり。一晩経ってもちゃんと味を思い出せるくらいどれも個性的。お酒が進むんだろうなぁと思いながらコーラを。 蕗（ふき）、しいたけ、ラフランス…あぁどれも甲乙つけがたし。いや、一番はあんぽ柿の白和えかなぁ〜僕の地���の加賀野菜の金時草を使ってくれてるのも嬉しかったです。 . 牡蠣と餃子…なにより、山椒をきかせた食べるラー油が絶品。山椒好きな妻はラー油を繰り返し食べながらカレー細胞さんと青ヶ島の焼酎をチビチビ飲んでいました。 . 〆はカレーの登場です。ビンダルーは惑星時代に食べたかな？懐かしい味でした。しっかり酸味しっかり辛味でおいしかったです。ルビーのように光る柘榴の果実…フォトジェニックってやつですね。 青バナナは、しっとりとしていて、粘りの無い里芋のような食感。素朴な味に、鯖の旨味が加わって、おもしろい♪ . 平日なのに、おもしろおかしい夜が続いています _______________________________________________________ #🇮🇳 #India #spice #achar #インド #スパイス #アチャール #下北沢 #フクドローン (Atelier?下北沢)