#ホンビノス貝とカシミールチリの酒蒸し

[yfukuoka]

‪【2155日目②】2018-12-11‬ 1月11日の新年会だと思っていたら…え！今日が忘年会ですと！？小田急沿線料理愛好会の忘年会を忘れて遅刻しました。汗汗‬ ‪.‬ beet eat＠喜多見 _______________________________________________________ ‪.‬ ※料理名称は勝手に付けました #干し柿のエシレバターサンド #チーズと金柑のマスタードソース #ホンビノス貝とカシミールチリの酒蒸し（ひできのさけ） #鹿のランプ肉とマッシュポテトと特製もろみ #鹿の背ロース肉のカツレツ #猪鍋（味噌） #奇跡の米ハッピーヒルのおじや #牡蠣のカレー #柿とミント . ああん、もう、最高。大好き。 ビートイートを貸し切って、竹林さんが腕によりをかけて作ってくれるスペシャルコース。カレー屋さんではないビートイートの本領です。 . 贅沢なエシレバターをほうばって、キンカンとチーズをいただく、ワクワクする前菜とともにどんどん料理が出て来ました♪ . ジビエ料理屋さん��のに、いつもどんな魚介料理が出るかが楽しみの一つ。今回の貝の酒蒸しには、なんとカシミールチリがホールで入っていました。下戸の僕でもこの汁の美味しさはよく分かります。うん、美味い汁。 . ここからは、ジビエ肉祭り♪ 鹿のお尻周辺部のランプ肉のグリル（だったかな？）。真っ赤なお肉がうまいうまい。山盛りのマッシュポテトと合わせても、独特の旨味のある醤油のもろみと合わせても美味。 . Ｓさんのリクエストは、サクッと揚がった、鹿肉のカツレツ。部位は背ロースです。こちらも赤身の旨味が、塩にもレモンにもマスタードにも謎のソースにも合う逸品。寒い日でしたが、もう体の芯からホクホクしてきました。 . メインは猪鍋、今回は味噌味。お肉の色はキレイな桃色。真っ赤な牡丹色の猪肉のイメージを覆す、とっておきの部位を用意してくれました。 うまい。。。脂身もうまい。ぷるぷるうまい。 仕上げは贅沢にも奇跡の米品種「ハッピーヒル」を注ぎ込んで、「猪鍋おじや」の完成。 . もう…胃袋が限界でしたが、〆のカレーは、牡蠣のカレーです。もう無理だと思ったのに、食べられてしまう不思議。 濃厚なコクが、胃拡張を促してくれました。 . 今年もこうやって集まって食べられるなんて、本当に平和で幸せなことですね。来年も秘密組織として、密かに活動していきましょう！ _______________________________________________________ #beeteat #gibier #organic #spice #curry #ジビエ #ビートイート #オーガニック #カレー #毎日カレー #スパイス #鍋 #フクドローン #ふくすたぐらむ #小田急沿線料理愛好会 (「beet eat」) https://www.instagram.com/p/Brp0iWuAWz-/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=vvy8lkiv9wdr