#ニジマスの南蛮漬け

[hisigata]

ニジマスの南蛮漬け。 今日は他メニューがあったので、突き出し程度。 今回は三枚下ろしの切り身だったけど、骨ごとカリッカリに揚げてもいいかも。 一時間程度で南蛮酢にセロリの香味が移ってとても旨い。明日が楽しみ。 #PENTAX #PENTAX_K1 #DFA50mmMacroF2_8 #釣魚料理 #南蛮漬け #ニジマスの南蛮漬け

[mahbott]

４／６　オレ味音痴疑惑

　ナノが朝から釣り堀に行ってきた。釣果を持ち帰ったのはいいが、釣り堀のニジマスで、これ臭いとか大丈夫なのかと心配になるも、捌いてみたら全然臭わないので安心。一応臭みを取る処理などして唐揚げに。 　で、しっかり揚げてナノに食べさせたところ、見たこともない顔をしよる。なんか泥臭いとのこと。おお、なんてことだ、するってえと、川魚の臭みってのはこっちが警戒していたのとは別物ってことか！ 　もったいないが、最悪全廃棄かー、せっかく釣ってきてくれたのになーと思って食べてみるがこれがなんでもない。 　すわナノの思い込みか？ と思ったが（食べたのはナノが臭いと言ったブツ）、カミさんも「たしかにちょっと臭う」とのこと。カミさんは大の魚好きで、この程度はどうにでもなると言っていたが、それでも臭いものは臭いらしい。 　というわけでカミさんのも食べてみる。

　臭くない。なぜだー！

　ちなみに南蛮漬けにすると割と…

[mixxmixer]

昨日諸事情により釣ったニジマスを、塩焼きだバターソテーだと車内でやいやい騒いだわりにはうちに着いたらストンと「南蛮漬けだな」と思い立ち、ぶっつぶつ切ってもくもくと揚げる。ああ、とってもいいイタリアンパセリをもらっていたのに使ってしまったんだった残念、でも虎の子のパクチーがひと房あったのでナンプラーと黒砂糖とピーナッツと干しエビで南蛮かつ亜細亜ふう。 — view on Instagram https://ift.tt/2GOciJr