#トマトと玉ねぎの黒酢マリネ | Explore Tumblr posts and blogs

klasina-hiro · 4 years ago

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ゲリラ販売開戦中！！！🔥

大変ご無沙汰です、その後お元気にお過ごしですか？？

更新が滞っておりましたが、昨今のKLASINAは、アトリエ店頭で『ゲリラ販売』と称し、ヴィーガン惣菜のテイクアウト販売で猛ハッスルしております！！

※写真はお客様が撮影くださった1ショット、素敵に撮ってくださりありがとうございます！

写真はその一部。お惣菜は一品￥400～750、平均￥600目安です（税込）。

陳列例。他にもあります。

米粉で作った自家製ベシャメルソースのヴィーガングラタン。具材は出島（ジャガイモ）と新玉ねぎ

アトリエ鉄板のひじきご飯。もみ海苔と白ごまのトッピング

大豆ミートとキクラゲ、ハヤトウリとパプリカの中華風炒め物

��りごま風味の茄子のディップ付き　ズッキーニのフライ

甘酒トマトソースのショートパスタ

しみしみの味わい。車ふとキノコとこんにゃく、トマトのしぐれ煮

アトリエ名物　ヴィーガンタンドーリー

滋味深い味わい。旬野菜のポタージュ。この日はかぼちゃ使用

春菊と里芋のコロッケ

大豆ミートフィレとニンニクの芽、ハヤトウリ、ピーマンの炒め物

大豆ミートの黒酢炒め

大豆ミートの酢豚風

豆腐ステーキ旬野菜あんかけ

新物の房総ひじきと切り干し大根、ズッキーニのマリネ

ヴィーガン餃子��パプリカディップ付き

春巻きの具

モチモチの皮が大人気！　ヴィーガン春巻き

言わずもがな、大人も子供もみんな大好き💓車麩フライ

ごぼうと甘人参、レーズンの自家製豆乳マヨネーズ和えサラダ

むかごご飯

山椒としそのたたききゅうり

地味だけど隠れファンの多い　菊芋のグリル

モロヘイヤサラダヌードル　自家製ゴマだれ付き

📌ゲリラ販売開催場所　アトリエ地図　https://klasina.tokyo/accessmap

ゲリラという名の通り、事前予告なく当日の午前中に営業予定とメニューの告知をしております。どうです、美味しそうでしょ〜〜😆

時間帯のみ決まっていて毎回16時～21時まで、予約必要なし、

お取り置きご希望の場合は📞03-3466-3596か　[email protected]　までお名前、電話番号、取り置き内容とピックアップ時間をご連絡いただくことでお願いしています。

※仕込み中は衣付けたり巻物作ったり両手がふさがってる時が多いので💦メール返信で簡潔で恐縮ですが　👌　となってたらご予約承りましたという意味で御受け取りいただけましたら幸いです。

不定期開催ですが営業日のチェックはFBかインスタグラムから発信しています。

当HPのトップからもFB＆インスタに入れるバナーができましたのでそこからもお入りいただけます。

念のため

FB　https://www.facebook.com/klasina.castle/

インスタグラム https://www.instagram.com/klasina_vegantokyo/

思い返せば今年3月コロナの影響で自粛体制に入り、それまで予定されてた弁当やケータリングが全てキャンセルになり、どうしようかなぁ、、と思ってたところ、近隣の飲食店が店頭でお弁当販売を開始して、同業だからこそわかる思いと必死でがんばる姿に勇気をもらい、自分のとこでもやってみよう！とかなりの屁っ放り腰で、たけのこご飯を炊いて販売したのが始まりでした。

KLASINAはこれまで予約制だったので、通りすがりというよりは遠路からはるばる楽しみに来てくださるお客様が大多数で、肝心の地元がアウェーというw、かなり珍しい営業スタイルだったのですが、

見知らぬ近隣の人たちがたけのこご飯をテイクアウトしてくれて完売した時にゼロではない可能性を感じて、最初はご飯もの一種類だけでしたが複数の惣菜を作るようになり、続けてるうちに連日リピートしてくれるご近所さんが少しずつ増え、加えてオープン以来ずっと応援してくださってるかねてからの常連さんや昔馴染みの友人や仕事仲間たちがマイカーやバイク、チャリンコを駆使してテイクアウトに来てくれました。

改めて心からの御礼を申し上げます、いつもご贔屓くださりどうもありがとうございます！！😂 まだまだ不安定な状況は続きますが、自分の心はおかげでとても豊かです。

ヴィーガン惣菜は世間的にまだ珍しい領域ですが、あまりそこを謳っていません。ご紹介の際はオーガニック＆無添加で美味しい野菜料理と説明しています。

のちにKLASINAさんで食べてた料理、あれはヴィーガンだったんだ！っていつか気づいてくれたら本望です。それでは引き続き皆様のお越しをお待ちしております！よかったらインスタ及びFBフォローしてくださいね⭐️

#klasina #vega #vegantokyo #ヴィーガン #ヴィーガン惣菜 #ヴィーガンテイクアウト #下北沢 #下北沢テイクアウト #下北沢ヴィーガン #無添加惣菜

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itunesjap5 · 6 years ago

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らくつまみ100 - ワタナベマキ

ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、バラエティ豊かなラインナップでお届けします。〈もくじ〉 ■のせるだけ_はさむだけ 1厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ/2かまぼこののりわさびのせ 3油揚げのツナねぎのせ/4はんぺんの明太子ばさみ/5ワンタンのえびタルタルのせ… ■あえるだけ 1豆腐と長ねぎのラー油あえ/2油揚げとトマトのポン酢あえ/3大豆とひじきの玉ねぎドレッシング 4ピリ辛アヒ/5サーモンとカマンベールのレモンハーブあええ… ■ゆでるだけ_焼くだけ 1ゆで豚しゃぶのわけぎだれ/2ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ 3ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ/4ゆでいかのバジルソース/5ゆで牛しゃぶの香菜ソース… ■さっと炒め_さっと揚げ 1もやしのたらこ炒め/2青梗菜とほたてのしょうが炒め/3豚ロース肉とにらの黒酢炒め 4空芯菜とあさりのにんにく炒め/5卵とねぎのオイスター炒め… ■つまみ麺とごはん 1ちくわとキムチの炒めそうめん/2ほたてとにらのにんにくあえめん 3鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん/4豚バラねぎ七味ごはん/5たらことししとうの炒めごはん… ■ストックつまみ 1切り干し大根とあさり缶のしょうが煮/2ミックスビーンズとひじきのマリネ 3なすとじゃこの豆板醤煮/4こんにゃくのごまみそ煮/5鶏レバーのウスターソース煮… http://bit.ly/2WWDEBv

#Cookbooks #Food & Wine

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izumiiguchi · 6 years ago

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秋の発酵の5日間@福岡1日目。からだを磨く一億年以上前の塩と卵白を合わせたスクラブ。林檎の千切りと酒粕と水、林檎と生姜の千切りと酒粕とヘベスの輪切りと水、林檎ジュースに白神酵母パウダー、の３つの天然酵母サイダー。前２つは林檎や生姜に住んでいる酵母菌と発酵の先輩である酒粕の力を借りて、林檎ジュースと天然酵母パウダーは、発酵初心者にも作りやすい市販品です。手作りは面白いし自分と菌が仲良くなれる奥深さもありますが、なんでもいきなり菌を捕まえるところからでなくてもいいと思うのよねー。滅菌、抗菌、殺菌の世の流れで育った人たちに「林檎を水につけておくと発酵します」と伝えても「それは、おくされ水ではないですか…」と震えて失敗したら元も子もないではないですか。扉は多く間口は広く敷居は低く道の奥は深く。楽しみながら行きましょう。 3回目のお米の研ぎ水をもちいた水キムチは、基本の白菜と大根、人参、胡瓜の組み合わせ、トマトとセロリ、茹できのこいろいろ、カリフラワーとへべす、人参とグレープフルーツ、隼人瓜とにんにく。6月に摘んで醤油につけた梅から出た酢で美味しくなった梅醤油にはスライス玉葱を漬けます。柑橘類とスパイス、蜂蜜と黒糖で作る自家製コーラ。50℃洗いをした��米の発酵水と、発芽玄米の準備。米麴の準備。炊飯器で仕込む甘酒、は、明日以降にヨーグルトなどの乳酸菌を加えて、乳酸菌がブドウ糖を食べることで糖度が下がり乳酸が増え、甘酒の持つ酵素はそのままの甘酸っぱい甘酒カルピスになります。鳥取県青谷の山根酒造の日置桜の酒粕を三年熟成した酒粕「無垢」には無花果を漬けて。さらに酒粕と味噌を混ぜた漬け床に半熟茹で玉子を漬けて。もはやお薬のような、発掘された50年味噌。豆乳ヨーグルトのスターター比べは、市販のヨーグルト、50℃洗い玄米、酒粕、椿、月桂樹の葉。ごはんは、玉葱と里芋、昆布出汁と塩、ローズマリーとにんにくオイルの重ね煮のポタージュに秋の焼き野菜のマリネのトッピング。明日は、椿やレモングラス、ローズマリーで納豆を仕込みます。タオルケットが２つあっても、お互いに好きなタオルケットは１つ、換毛期の愛犬たち。 #発酵の3日間 #発酵の5日間 #発酵の7日間 https://www.instagram.com/p/BpT4G1VHeNR/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=clnk2p56hck8

#発酵の3日間 #発酵の5日間 #発酵の7日間

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tsubutsubutsubu · 7 years ago

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ウエディング「実り」

知り合いの方にご紹介頂き、素敵なご夫婦のウエディングパーティのお食事を担当させて頂きました。

テーマは「実り」会場は元々はカフェをされていた古民家。このお家がまたとても素敵でした！

ご夫婦はお二人とも版画家さん。会場やテーブルコーディネイトもさすがセンスの良さでとっても素敵でした。（写真なくてすみません）

ご両家ご親族とご友人が集まって、笑あり涙あり、最高に幸せな気持ちになりました。お二人の人柄なんでしょうね。とっても暖かな会でした。

今しか食べられない黒豆の枝豆をトッピングしたサラダ。キャロットラペや赤玉マリネなどでカラフルに。ドレッシングも胡麻のとみかんのと2種ご用意しました。

おにぎりは3種ご用意しました。

「蓮根と鶏そぼろの黒米箱寿司、菊のお浸しと自家製紅生姜のせ」

「紅白おにぎり（新米の藻塩にぎり／梅ビーツにぎり）カブの生姜梅酢漬け」

「栗とむかごとキノコの炊き込みごはんおにぎり、人参の漬物」

最後にとっても美味しいケーキがご用意なさっていたのですが、

ケーキ入刀というアクションはなかったようなので、サプライズ的になりましたかね？笑

「鯛の香草グリル、三色ポテトとトマト」をお二人に入刀して頂きました！

洋風と和風のスープを2種作ってほしいと、美味しいお出汁パックを頂戴しリクエスト頂きましたので、まず洋風は、野菜出汁を使わせて頂き「ビーツのクリームスープ」

和風は、旦那様のご出身の群馬の郷土料理をイメージして「けんちん汁」をご用意させて頂きました。

「さんまのコンフィとナスズッキーニピーマンのグリル」

「押し麦とチキンのカレーマヨ」

秋らしい食材がいい：いもくりなんきん！柿！梨！などーとのご要望でしたので「三色さつまいもの素揚げ」

この他、「里芋とエビと下仁田ネギ味噌とチーズのスプーンコロッケ」など

この素揚げ、ほくほくで喜んで頂けました。揚げ物がすぐ揚げたてで食べて頂けるの嬉しい！

撮影／石原哲人

心温まる素敵なパーティでした。末長くお幸せにーーー！

ありがとうございました。

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longroadtojapan · 7 years ago

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Day 1187 - 水上に浮かぶだけです。

Tutor sheet work again tonight, not much to note and sounds a lot similar to the other nights this week even though I planned to try to ‘mix things up’ so to speak, although I think it ended up being quite a beneficial and nice varied study. I read through it all again, just feeling like quick read through’s can’t hurt and end up helping in various ways, like looking at certain grammar points and working with them a bit obviously, which I did a bit tonight and went quite well - nothing I want to get into here right now though. Then working with the questions I went through what I wrote and checked into my grammar use there and got sidetracked into a few specific grammar points which was quite helpful, ones that I haven’t really studied yet this week so that’s good, then as you can see, I briefly expanded on my writing, not too much but so so much new vocab relating to food. Definitely good practice overall even though I don’t have much to say about it here!

作ってみよう！

北インド

急速な経済発展を遂げ、世界中から注目されている国・インド。繊維の仕事に携わる人間にとって、繊維原料の一大産地であるインドは魅力的な国です。佐藤和哉さんは「いつかはインドに駐在したい！」と思い続け、1997年、ついにその夢が実現しました。

駐在していたニューデリーは、豊かな緑と高層ビルが林立する大きな街。「貧富の差が激しい国ゆえに、すべての人間が生きることに一所懸命。生き抜くための嘘は許されるという風潮さえあります。そんなインドでは、自分自身の『生きる力』が常に問われます。ビジネスでも、互いの力をぶつけ合ってコミュニケーションをする。そして一度腹を割ると、実は浪花��的なつきあいができる。親切に世話を焼いてくれた人もたくさんいました」

ともに暮らす家族も『生きる力』が問われます。慣れない環境の中、家事を切り盛り。例えば、買い物をするにも一筋縄ではいかず、常に眼力を働かせて、売り手と駆け引きをしなければなりません。「動物的な勘が研ぎ澄まされました。『ずいぶんたくましくなった！』と、帰国後、親に驚かれたほどです」と奥様。

熱いコミュニケーションは仕事の宴席も同様。「午後７時頃集まり、ビールを飲みながら、延々とおしゃべり。メイン料理が運ばれるのは夜中の12 時過ぎです。『タンドリー・チキン』は、そんな宴席でおなじみの料理。複雑なスパイスで味付けされたチキンを、高温の窯で一気に焼き上げた美味しさは格別です」

そろそろ佐藤さんの駐在生活も終わろうとしていた2001年1月、インド西部のグジャラートで大地震が発生。大きな被害をもたらしました。佐藤さん夫婦は「浪花節で接してくれたインドの人たちに感謝の気持ちを表したい」と、オペラ歌手である奥様のチャリティーコンサートを行いました。「二人の思いを実現することができたのも、インドで鍛えられた『生きる力』のなせる業だったのだと思います」

そんな佐藤さんに、今日はタンドリーチキンの作り方を教わりました。

暑い夏の日、ビールのお供にぜひ皆さんもつくってみてはどうでしょうか。

タンドリーチキンの作り方

材料

骨付き鶏もも肉　200g　　/　パプリカ　小さじ2　/　酢　小さじ1　/　塩　少々

飾り用の材料　

刻みネギ　少々　/　きゅうり、レモンなど　適宜

マリネ液

・ヨーグルト：大さじ１と1/3

・唐辛子：小さじ2

・コリアンダー：小さじ2

・クミン：小さじ2

・なたね油：小さじ1

・トマトピューレ：小さじ1

・おろししょうが：小さじ1

・おろしにんにく：小さじ1

※香辛料の分量をお好みで変えると、家庭オリジナルの味にアレンジできます。

作り方

1：もも肉をこぶし大に切りわけ、塩、パプリカ、酢を肉にまぶして、よくもむ。

2：【マリネ液】を混ぜた中に肉を漬け込み、さらにもむ。30分ほど置く。

3：肉を串に刺して、タンドール窯に入れて焼く。（約400℃で10分程度）

4：表面にほどよく焦げ目がついたら焼き上がり。串から外して皿に盛り、塩で味を調える。仕上げに刻みネギや野菜を添える。

Qestions

１：あなたの得意料理は何ですか。

２：なにか一つ、料理の作り方を教えてください。（材料/作り方など）

私にとっては、得意料理があまりないと思いますけど、��しく日常生活のために、料理を知ったらいいことはスパゲティボロネーゼです。早くて作りやすいし、健康のためにいいし、美味しいですし。全部生材料を使ったら、もっと健康のたにいいですけど、もっと時間がかかるはずです。ですから、時間があれば、それをした方がいいですね。でも、長い日後で、全部生材料が持たなくれば、干し草本とか缶詰のトマトを移してもいいです。やっぱり美味しくて健全な料理はずです。

スパゲティボロネーゼの作り方。

暇がない日常生活のために健全な料理。

材料

※人数に応じて調整してください。下記の数は４人分です。

スパゲティの材料

干しスパゲティパスタ３５０g

生パルメザンチーズ少々、付け合わせのために。

※生パスタを買えますが、値段がもっと高いし、用意時間がかかるし、何人かも干しパスタより美味しくないと言います。しかも、自分の肉団子とソースを準備したら、美味しいはずですけども、その作り方の一番目的ははやさと楽さですね。

ボロネーゼソースの材料

刻んだトマト４００g

剥いて刻んだ中型の赤玉葱２個

オリーブ油大さじ１

剥いて潰したにんにく１クローブ

赤身のこま切れ肉５００g

削いだ茸９０g

オレガノ大さじ１ ※干しや生でもいい。

暑い牛肉ストック３００ml

トマトピューレ大さじ１

ウースターソース大さじ１

塩と黒胡椒少々

作り方

① お湯を沸かして鍋に入れて、スパゲティを入れてお湯をもう一度沸かす。でん粉っぽいになり過ぎないように、水にちょっと塩を入れる。

※（その時、何人かは「パスタが一緒にくっつかないように、オリーブ油に入れた方がいい。」と言いますけど、それをすると、オリーブ油は水上に浮かぶだけですから、無用です。）

２、３分ほど煮える。その時、何でもする前に、感触がいいかどうか確かめるように、食べてみよう。それから、水を流す。鍋にはソースとちょっとオリーブ油も入れて、肉も入れる。皿に盛りて、ちょっとチーズを付ける。それから、出来上がります。

Anki and WK.

Tomorrow 20 minutes before my tutor lesson, not entirely sure what I should do seeing as I have spent a lot more time than usual working from the tutor sheet as a starting point, so we shall see there. Either way look forward to as always my lesson.

Daily bullet points of doom;

N3 Grammar Textbook

L8 Posts

check out memrise

speaking/conversational practice + listening

—————————————————–

‘Learn whole sentences and deconstruct’

Listen to audio every day

NHK,renshuu,WK etc. usual suspects

Little white book keep adding to+new grammar summary

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lovecrazysaladcollection · 6 years ago

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“

そうめんに欠かせないものとは？

みなさんはそうめん、どんな風に食べてます？

人によってこれ、かなり違うと思うんですよ。まずは定番どころでいうと……

ネギ

ミョウガ

おろしショウガ

ゴマ

きざみ海苔

このうちのどれか、もしくはこの中から2つ3つを入れる人は多いはず。あ、ワサビを添える人もいますね。あとは……

大葉は外せない、って人も。蒸し暑いときに、大葉のさわやかさはうれしいものですな。

薬味じゃなくて具になりますが、私はシーチキンをめんつゆに入れるの、好きなんです。

シーチキンもいろいろあれど、私はそうめんの場合、カツオのオイル漬け一択。コクがあって味が濃いめで、つゆと相性がいいんだなあ。

キュウリやミョウガと一緒に食べると実にうまい。

あと、トマトを細かく切ったのもいいですね！トマトとめんつゆも好相性。

「ざく切りトマト×ラー油×大葉のせん切り」、この組み合わせは一時ハマりました。ピリ辛さっぱり、食欲のないときにもツルツル入ります。トマトを凍らせて、おろしてめんつゆに混ぜて使う人もいますね。

うーむ。

そうめんアレンジ、世の中にかなりありそう。これはいっちょ調べてみたいと思い、ツイッターでアンケートをお願いしたんですね。いただいたリプライは121件。

想像を軽く超えた、バラエティに富んだそうめん世界がそこにありました……！

安定の「たまご系」

教えてもらったそうめんアレンジから、手軽でマネしやすそうなものを中心にご紹介します。まずは……

たまご系

「錦糸卵（薄く焼いた玉子を細切りしたもの）を入れる」という意見はかなり多かったんですが、炒り卵派もかなりの数。錦糸卵より手間がかからず、いいですよね。

「ゴマ油と塩でほろほろに炒った卵、そうめんが止まらなくなる」

（佐々木浩久監督 @hirobay1998 ）

という情報をいただきました。さっそく試してみたら、

めちゃ、うまい。ゴマ油がほんのり香ってコクが出るなあ。

シソを足したくなったんですが、素晴らしいコンビでしたよ。さらにシラスを加えたのも最高でした！

たまご系では他に

温泉卵

生卵

目玉焼き

ゆで卵の黄身を細かくしたもの

ウズラの卵

を入れるという人も。

手軽さが魅力の「缶詰系」

続いてはこちら。

缶詰系

さんまのかば焼きを入れる、という意見にはちょっとビックリ。

「個人的に単体ではそれほど食べたいと思えないものですが、なぜかそうめんと合わせると異様な旨さを発揮します」

（@Euphonica_045 さん）

マジっすか！

おお、ごちそう感増すなあ……。

「さんまのコク＆甘辛いタレ×めんつゆ」ケンカしないもんですね！そうめんがいくらでも入っちゃう感じ。箸が進みました。

滋賀県にサバを甘辛く煮つけてそうめんと一緒に食べる郷土料理があるんですけど、かなり感じが似てます。

ちょっとひらめいて、ワサビをのせてみたらこれまたうまいッ。よりサッパリします。

そうそう、缶詰ものといえば私はコンビーフをそうめんつゆに加えるの、好きなんですよ。

ここにネギとかミョウガをどばどば入れて食べると、うまいんだ。

ちょいマヨネーズつけてもいいですよー。辛子マヨネーズなんか添えるとオツな味になります。

缶詰系ではサバの水煮缶を入れるという人は多かったですねえ。イワシやサンマの醤油煮、ツナマヨを作って入れるという人も。

そうそう、サバ水煮缶といえば先日『メシ通』で作ったこの記事。

この味噌汁を冷やしておいて、そうめんを入れてもですね……

うまかったんですよ！

キュウリ足して冷や汁風にすると夏にピッタリ。そうめんが入るぶん味が薄まるので、味噌や醤油、だし醤油などで調整するとちょうどよかったです。

夏はやっぱり辛いモノが欲しい！

まだまだあります。

唐辛子系

キムチを入れるという声もちらほら。

暑くて食欲のないときに、酸味と辛味のあるキムチは役立ってくれますよね。

「キムチ×刻みトマト」の組み合わせ、実にいい相性でした！

ここにツナ、カイワレなどを足すのもおすすめ。

「キュウリを千切りにして一緒に食べる」という声はかなりいただいたんですが、その中に「キュウリをコチュジャンで和えたものを入れる」というのがあったんです。

おお、うまそう。

やってみました。

合うなー！

なんかね、ごく普通のそうめんがいきなり冷麺っぽくなるんですよ。

キュウリ2分の1本に対して、コチュジャン大さじ1ぐらい、ゴマ油とみりん少々で和えてみました。ここにサラダチキンや温泉卵なんか入れて、さらに冷麺風にしても良さそう。

まさに十人十麺

そうめんの具、中にはこんな食べ方も。

冷やし中華の具系

カニカマを入れるという人もいましたねえ、刻んだカマボコを入れるという人もあり、またハムを入れる人も。冷やし中華の具になりそうなものは、間違いなく合いますね。

キクラゲの刻んだの、という人もいたなあ。ゆでもやしも加えたくなる。めんつゆにちょっと酢を入れてもよかったです。

そのほか

野菜類の中で特に多かったのが、オクラ��入れるという声でした。

「刻みオクラを入れると、めんつゆに軽くとろみがついておいしい」という意見、目立ちましたね。ここに練り梅や梅干しを添えてサッパリいただく、という人も。

やっぱり夏はサッパリ感の演出、大事だなあ。

「梅×オクラ」そうめん、ファンになりました。サラダチキンを細かく切って、さらにミョウガも加えたバージョン、うちの定番になりそうです。

スダチを絞る派も多かった。

私は「そうめん×スダチ」やったことなかったんですが、グーンと上品な感じになるものですね！いきなりな高級感。ちょっとハマりそう……。

「カボスも合うよ！」という声もいただきました。

「アボカドを入れる」という人も。

これ、完熟したのをつぶし和えるようにして食べるとウマい！さらにトマトを合わせてみました。

あとこれね、黒コショウをかけると妙に合いますよ。さらにはゴマ油とかもいい感じ。

「大葉もいいけど、エゴマの葉もすごくいいよ」と教えてくれたのは料理家の服部志真さん。

うん、ホントに良かった……。

いやー合うもんですなエゴマ！大葉みたいに千切りにしてめんつゆに入れてみたら、思いもよらぬ相性の良さにビックリ。

エゴマと他のものいろいろ合わせてみましたが、「エゴマ×カニカマ×ラー油」がすんごいうまくて、そうめん食べ過ぎてしまいました。

バリエーションは無限！

ああ、残念ながらすべては紹介はできず！その他の「そうめんと〇〇を一緒に食べるとうまいよ」なご意見、以下にまとめてみました。

野菜・海藻系

パクチー

ホースラディッシュ

ゆでたホウレン草

刻みヤマイモ

玉ねぎみじん切り

甘辛く煮た干しシイタケ

炒めたミョウガ

バジル

モロヘイヤ

大根おろし

焼ネギ

軽く塩ゆでしたゴーヤ

めかぶ

ワカメ

ラッキョウ漬けを刻んだの

大豆系

納豆

パリパリに焼いた油揚げ

薄甘く煮た油揚げの刻んだの

梅系

梅干し

梅酢

ねり梅・叩き梅

オイル系

ラー油

オリーブオイル

その他

天かす

七味

スイートチリソース

ユズ胡椒

豆鼓

豆乳×ゴマ油とラー油

刻みピーナッツ

S＆Bの「刻み青じそ」←これ、使ってみたら便利でした！

あと、「グリーンカレーをつけダレにする」という人も多いですね。そうめん用にいなばの缶詰を利用する人も増えているよう。

一品料理をそうめんに加える、またはそうめんにかけて食べる派もかなりの数。

鶏ささみを蒸してほぐしたの

鶏そぼろ

豚しゃぶ

イカ刺

焼きナス

ナスの味噌炒め

ナスのゴマ油炒め

ナスと豚肉の炒め

素揚げしたナスを干しエビのだしで煮たもの

夏野菜類の素揚げ

麻婆豆腐

バルサミコとハチミツでマリネしたプチトマト

ナスやミョウガの甘酢漬け

ぬか漬けの千切り

ピーマンのおかか和え

山形の「だし」

みなさん独自のアレンジで楽しんでますねえ。

「めんつゆが冷えてない場合、冷凍のオクラや焼きナスをそのまま入れて冷やす」なんてアイディアは「なるほど！」と膝を打ちました。オクラはあらかじめ刻まれたものが冷凍商品で売られていたりもしますね。

それぞれを組み合わせたら、バリエーションはもう無限。

” - ユーザー120人に聞いた、夏の「そうめん」を飽きずに食べ倒すには？【具＆薬味のバリエーション大研究】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ (via darylfranz)

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longroadtojapan · 7 years ago

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Day 1186 - お供

Tutor sheet work again tonight but started off study practicing how to say a few random things I was thinking about in my head before sitting down to study, so studied into the grammar points surrounding asking for permission vs. asking people to do something for you and the degree’s of politeness surrounding all of that. Definitely pretty basic stuff, or at least I’d like to think so you know, but it was good to go through it and I definitely always forget about てくれ super informal one, and yeah just good practical study.

Then moving on to the tutor sheet, read through it as fast as I was able, went pretty good. Then got to work briefly trying to talk about the questions and subject itself wasn’t really feeling into that so much tonight so I moved on and tried to go through what I had written, checked into a few things there, got hung up on the whole ように、ために thing when they overlap, still hurts my brain, still good to look into it even though I have so much, but think I got a bit of a better understanding again on it tonight so that’s cool, think it was worthwhile spending more time on it again tonight so yeah that’s a nice result - added a little bit in my white book about it to which I noticed before doing so, it was the last thing I noted in there, so was easy to add to, but yeah interesting! Anyway, regarding the written response I didn’t really feel like continuing it much tonight, and didn’t end up having much time so we shall see if I ‘finish it’ or not, could be good to as it’s quite a good subject, there’s just so much new vocab! Not a bad thing obviously, but yeah slows things down a bit!

作ってみよう！

北インド

駐在していたニューデリーは、豊かな緑と高層ビルが林立する大きな街。「貧富の差が激しい国ゆえに、すべての人間が生きることに一所懸命。生き抜くための嘘は許されるという風潮さえあります。そんなインドでは、自分自身の『生きる力』が常に問われます。ビジネスでも、互いの力をぶつけ合ってコミュニケーションをする。そして一度腹を割ると、実は浪花節的なつきあいができる。親切に世話を焼いてくれた人もたくさんいました」

そんな佐藤さんに、今日はタンドリーチキンの作り方を教わりました。

暑い夏の日、ビールのお供にぜひ皆さんもつくってみてはどうでしょうか。

タンドリーチキンの作り方

材料

骨付き鶏もも肉　200g　　/　パプリカ　小さじ2　/　酢　小さじ1　/　塩　少々

飾り用の材料　

刻みネギ　少々　/　きゅうり、レモンなど　適宜

マリネ液

・ヨーグルト：大さじ１と1/3

・唐辛子：小さじ2

・コリアンダー：小さじ2

・クミン：小さじ2

・なたね油：小さじ1

・トマトピューレ：小さじ1

・おろししょうが：小さじ1

・おろしにんにく：小さじ1

※香辛料の分量をお好みで変えると、家庭オリジナルの味にアレンジできます。

作り方

1：もも肉をこぶし大に切りわけ、塩、パプリカ、酢を肉にまぶして、よくもむ。

2：【マリネ液】を混ぜた中に肉を漬け込み、さらにもむ。30分ほど置く。

3：肉を串に刺して、タンドール窯に入れて焼く。（約400℃で10分程度）

4：表面にほどよく焦げ目がついたら焼き上がり。串から外して皿に盛り、塩で味を調える。仕上げに刻みネギや野菜を添える。

Qestions

１：あなたの得意料理は何ですか。

２：なにか一つ、料理の作り方を教えてください。（材料/作り方など）

私にとっては、得意料理があまりないと思いますけど、忙しく日常生活のために、料理を知ったらいいことはスパゲティボロネーゼです。早くて作りやすいし、健康のためにいいし、美味しいですし。全部生材料を使ったら、もっと健康のたにいいですけど、もっと時間がかかるはずです。ですから、少し余裕があれば、それをした方がいいですね。でも、長い日後で、全部生材料が持たなくれば、干し草本とか缶詰のトマトを移してもいいです。やっぱり美味しくて健全な料理はずです。

スパゲティボロネーゼの作り方。

暇がない日常生活のために健全な料理。

材料

※人数に応じて調整してください。下記の数は４人分です。

スパゲティの材料

干しスパゲティパスタ３５０g

生パルメザンチーズ少々、付け合わせのために。

ボロネーゼソースの材料

刻んだトマト４００g

剥いて刻んだ中型の赤玉葱２個

オリーブ油大さじ１

剥いて潰したにんにく１クローブ

赤身のこま切れ肉５００g

削いだ茸９０g

オレガノ大さじ１ ※干しや生でもいい。

暑い牛肉ストック３００ml

トマトピューレ大さじ１

ウースターソース大さじ１

塩と黒胡椒少々

作り方

① お湯を沸かして鍋に入れて、スパゲティを入れてお湯をもう一度沸かす。でん粉っぽいになり過ぎないように、水にちょっと塩を入れる。

２、３分ほど煮える。その時、何事もをする前に、感触がいいかどうかように、パスタを食べてみよう。それから、水を流す。

Anki and WK.

Tomorrow may try some speaking practice and continue writing out my written response to the questions above, then I think I’ll get some N3 textbook work done as I wanted to do that tonight and yet again it’s been ages since I worked with that.

Daily bullet points of doom;

N3 Grammar Textbook

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check out memrise

speaking/conversational practice + listening

—————————————————–

‘Learn whole sentences and deconstruct’

Listen to audio every day

NHK,renshuu,WK etc. usual suspects

Little white book keep adding to+new grammar summary

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longroadtojapan · 7 years ago

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Day 1185 - 北インド

More tutor sheet focused work as planned. Read through it, faster than yesterday, went well. Nothing specific to note I don’t think. Again after/whilst doing this, looked into a few grammar points that was beneficial. Nice just for general reading practice and trying to get to grips more with some of the vocab/kanji into my head. The usual. Then moving on to the questions and talking about the subject itself in general, tried some speaking practice like I did yesterday which went well, probably better than yesterday with the benefit of our study behind me? Then I transitioned again into continuing my written form answer for the questions which again I found very helpful and looked into various grammar points, good sentence construction practice, general writing practice and speaking practice whilst doing it. So a similar sounding day of study to yesterday, but spent longer on the speaking a bit and definitely longer writing tonight. Nothing else to note here, good day of study though I think.

作ってみよう！北インド急速な経済発展を遂げ、世界中から注目されている国・インド。繊維の仕事に携わる人間にとって、繊維原料の一大産地であるインドは魅力的な国です。佐藤和哉さんは「いつかはインドに駐在したい！」と思い続け、1997年、ついにその夢が実現しました。駐在していたニューデリーは、豊かな緑と高層ビルが林立する大きな街。「貧富の差が激しい国ゆえに、すべての人間が生きることに一所懸命。生き抜くための嘘は許されるという風潮さえあります。そんなインドでは、自分自身の『生きる力』が常に問われます。ビジネスでも、互いの力をぶつけ合ってコミュニケーションをする。そして一度腹を割ると、実は浪花節的なつきあいができる。親切に世話を焼いてくれた人もたくさんいました」ともに暮らす家族も『生きる力』が問われます。慣れない環境の中、家事を切り盛り。例えば、買い物をするにも一筋縄ではいかず、常に眼力を働かせて、売り手と駆け引きをしなければなりません。「動物的な勘が研ぎ澄まされました。『ずいぶんたくましくなった！』と、帰国後、親に驚かれたほどです」と奥様。熱いコミュニケーションは仕事の宴席も同様。「午後７時頃集まり、ビールを飲みながら、延々とおしゃべり。メイン料理が運ばれるのは夜中の12 時過ぎです。『タンドリー・チキン』は、そんな宴席でおなじみの料理。複雑なスパイスで味付けされたチキンを、高温の窯で一気に焼き上げた美味しさは格別です」そろそろ佐藤さんの駐在生活も終わろうとしていた2001年1月、インド西部のグジャラートで大地震が発生。大きな被害をもたらしました。佐藤さん夫婦は「浪花節で接してくれたインドの人たちに感謝の気持ちを表したい」と、オペラ歌手である奥様のチャリティーコンサートを行いました。「二人の思いを実現することができたのも、インドで鍛えられた『生きる力』のなせる業だったのだと思います」

そんな佐藤さんに、今日はタンドリーチキンの作り方を教わりました。暑い夏の日、ビールのお供にぜひ皆さんもつくってみてはどうでしょうか。

タンドリーチキンの作り方材料骨付き鶏もも肉　200g　　/　パプリカ　小さじ2　/　酢　小さじ1　/　塩　少々

飾り用の材料　刻みネギ　少々　/　きゅうり、レモンなど　適宜

マリネ液・ヨーグルト：大さじ１と1/3 ・唐辛子：小さじ2 ・コリアンダー：小さじ2 ・クミン：小さじ2 ・なたね油：小さじ1 ・トマトピューレ：小さじ1 ・おろししょうが：小さじ1 ・おろしにんにく：小さじ1 ※香辛料の分量をお好みで変えると、家庭オリジナルの味にアレンジできます。作り方

1：もも肉をこぶし大に切りわけ、塩、パプリカ、酢を肉にまぶして、よくもむ。

2：【マリネ液】を混ぜた中に肉を漬け込み、さらにもむ。30分ほど置く。

3：肉を串に刺して、タンドール窯に入れて焼く。（約400℃で10分程度）

4：表面にほどよく焦げ目がついたら焼き上がり。串から外して皿に盛り、塩で味を調える。仕上げに刻みネギや野菜を添える。

Qestions １：あなたの得意料理は何ですか。２：なにか一つ、料理の作り方を教えてください。（材料/作り方など）

スパゲティボロネーゼの作り方。

暇がない日常生活のために健全な料理。

材料

※人数に応じて調整してください。下記の数は４人分です。

スパゲティの材料

干しスパゲティパスタ３５０g 生パルメザンチーズ少々、付け合わせのために。

ボロネーゼソースの材料

刻んだトマト４００g 剥いて刻んだ中型の赤玉葱２個オリーブ油大さじ１剥いて潰したにんにく１クローブ赤身のこま切れ肉５００g 削いだ茸９０g オレガノ大さじ１ ※干しや生でもいい。暑い牛肉ストック３００ml トマトピューレ大さじ１ウースターソース大さじ１塩と黒胡椒少々

作り方 ① お湯を沸かして鍋に入れて、スパゲティを入れてお湯をもう一度沸かす。でん粉っぽいになり過ぎないように、水にちょっと塩を入れる。

２、３分ほど煮える。その時、何かをする前に、感触がいいかどうかように、パスタを食べてみよう。それから、水を流す。

Anki and WK.

Tomorrow I will maybe just practice speaking of the above, maybe revisit the writing as it’s nowhere near done, just thinking maybe I should change things up and do some N3 textbook work? We shall see.

Daily bullet points of doom;

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