#チェティナード料理

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今週の #料理王国 のカレーは #ラムウップカレー になります。 2018年2月に南インドのカライクディまで行き、#チェティナード料理 を習ってきたのですが、そのレシピとなります。個人的には #キャロップハニー #グンドゥチリ #シナモン #カレーリーフ と #エシャロット の組み合わせが気に入っています。ラム肉は肩ロースで 東澤 壮晃 さんの協賛でレシピ開発、ありがとうございました😌 https://cuisine-kingdom.com/spicecurry6/ マドゥライのクマールメスにまた行って食べたい。　https://youtu.be/bUz5vKlzmOw #ラムバサダー #東京スパイス番長 #チャローインディア2018 https://www.instagram.com/p/CAZllrIgniG/?igshid=1timabg8lz13i

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Today’s lunch 2023.1.6 チェティナード風塩チキンカレー カチュンバル 1月5日から仕事初めですが在宅勤務中なので自宅でごはん。昼休みにささっと塩チキンカレーを作り、煮込み中にカチュンバル（サラダ）を作り、2023年初めての自作カレーです。 個人的に鶏肩肉が好きなのでカレーは鶏肩肉で作ることが多いです。 このカレーはエリックサウスの稲田俊輔さんのレシピで、美味い美味い！と何度も作ったのでもうレシピ本を見なくても作れるようになりました。 ライスも稲田さんおすすめの日本米とバスマティライスを半々にブレンドして炊いたものです。美味しい。稲田さん、心の師匠です。ありがとうございます。 #インド料理 #インドカレー #スパイスカレー #カレー大好き #インドカレー大好き #スパイスガチ勢 #在宅勤務のおひるごはん #ふよこ食堂 https://www.instagram.com/p/CnI4CSLp87l/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3212目②】2021-11-02 【3213目②】2021-11-03 ドキドキしながらスリマンガラムでtake away 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ ＊chettinad mutton kuzhambu ＊drumstick pickles ＊sweet potato poriyal ＊porotta スリマンガラム定番の味、ココナッティでカルパーシーなマトンコランブ。こういうオイリーなグレイビーには、ポロタとの組み合わせがベストマッチ。 ポロタは僕が家で焼き立てを食べられるよう半焼きにしてくれと、マハさんから電話が厨房に入る（マハさんはアパートへ帰りました^^）。 せっかくそうしてもらって持ち帰ったのに、１枚目はちょっと焼き過ぎでバリバリに。ポロタは、あのしなやかなしっとりサクサクが美味しいのにーー。 翌日、手法を変えて蓋をして弱火作戦。……うまくいきました！ 隣に添えたのは、マハさんお手製のドラムスティックのピックル。めっちゃ酸っぱくて…これはお米が欲しくなりました。ということで、翌日はプラオ登場。 . 付け合わせはスパイシー丸山さん監修のエスビー食品のポリヤルの素で。簡単シーズニングで便利です。インド料理はうまい！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CV5cncWvZf1/?utm_medium=tumblr

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水野仁輔 × 藤井一至「カレーを知るために土を知る」　『CHALO INDIA』（イートミー出版）刊行記念

毎年ひとつのテーマを決め、インド料理を追求する旅をする『CHALO INDIA』。 今回は南インドのチェティナード料理とアチャール（インドの辛口の漬け物）をめぐる旅行記となっています。

B&Bでは『CHALO INDIA』の刊行を記念してイベントを開催いたします。

お相手としてお迎えするのは、土壌研究者の藤井一至さん。 藤井さんはスコップを片手に世界中を飛び回って土壌の調査研究を行っている、日本でも数少ない土の研究者。 「土 地球最後のナゾ 100億人を養う土壌を求めて」（光文社）などの著書を発表し、わたしたちの毎日の食卓を支えている“土”が持つ可能性について研究をされています。

水野さんのインドでチェティナードやアチャールを追い求めた旅のなかでも、土が重要な鍵を握っているそう。 その“土”のスペシャリストの藤井さんにお話を伺い、スパイスや食材を生みだす土壌や気候の観点からカレーの核心に迫ります。

カレーをもっと深く探るため、全く違うジャンルのフィールドで活躍するスペシャリストをお迎えして対談するこちらのイベント。当日はどんなお話が飛び出すか、ぜひお楽しみに。

※今回のイベントは、水野仁輔さんが連載しているアマナのWEBマガジン 「NATURE & SCIENCE」内の「パーフェクトカレーの探求～万物の専門家を訪ねて～」の公開対談となります。

NATURE & SCIENCE

【出演者プロフィール】 水野仁輔（みずのじんすけ） 毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「AIR SPICE」代表。 カレーに特化した出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施している。 最新刊は『スパイスカレーを作る』（パイインターナショナル）。 ほかに『カレーの教科書』（NHK出版）など著書は50冊以上。 現在は、世界のカレーを探求するフィールドワークをする傍ら、カレーの世界にプレーヤーを増やすプロジェクト「カレーの学校」を運営している。

藤井一至（ふじいかずみち） 土の研究者。 国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所主任研究員。 1981年富山県生まれ。京都大学農学研究科博士課程修了。博士(農学)。 カナダ極北の永久凍土からインドネシアの熱帯雨林までスコップ片手に世界、日本の各地を飛び回る。 第１回日本生態学会奨励賞、第33回日本土壌肥料学会奨励賞、第15回日本農学進歩賞受賞。 著書に『土 地球最後のナゾ 100億人を養う土壌を求めて』（光文社、第7回河合隼雄学芸賞受賞）『大地の五億年 せめぎあう土と生き物たち』(山と溪谷社)など。

時間 _ 20:00～22:00 （19:30開場） 場所 _ 本屋B&B　東京都世田谷区北沢2-5-2 ビッグベンB1F ▼入場料 ■前売1,500yen ＋ 1 drink order ■当日店頭2,000yen ＋ 1 drink order

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#チャローインディア2018 苔探し編 #カルパシ というスパイスを探しに南インドのカライクディを東京スパイス番長メンバーで目指して探してきた本が新刊として発売となりました。カルパシ(石苔)のスパイスと関わる #チェティナード料理 の全貌は、読んだ貴方が南インドの小さな町に残っている歴史を知り、料理を知り、そして貴方がチェティナード料理を作っているのでしょう。現地で習った料理のレシピ付き。 8/5〜8/18 #AKOMEYA 神楽坂 の #夏のSPICE祭りPOPUP で #indiaspiceandmasalacompany 商品と一緒に販売しています。 8／11の山の日にスパイス積んで量り売りをしているので、是非お越しください。#東京スパイス番長 #水野仁輔 #メタバラッツ #ナイル善己 #シャンカールノグチ #インド即興料理旅行 https://www.instagram.com/p/B0r36CQA-7p/?igshid=7ozix3v5aknt

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【3370目②】2022-04-09 先週はリアル家族で来ましたが、今週はスペシャル家族と来ました。 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂 ‪____________________________________ カレー三兄弟で来るのはいつぶりだろう。ウロチョロするマハさんのテンションもなんかおかしい^^ “2 curry set” ＊coconut chicken ＊chicken pepper masala ＊Payasam ＊Porotta ダブルチキンでチキンカレー研究をしようという試み。毎日勉強だ。 ココナッツチキンは、カルパシの入ったいつものやつ。サラサラしてて甘みもあって美味しいんですよね。ココナッツチキンと言いながらココナッツミルクを使わないトリッキーなカレーです。 todays curryのチキンペッパーマサラ。ボテッとした重みのあるグレイビーの秘密を聞いてびっくり。なるほど、そういう手を使うんですね。勉強になーる。 とっても美味しかったので、レシピを探してみよう。いつか自宅でも作ってみたいな。 ポロッタをお代わりして、グレイビーもお代わりして…夢中で��しゃむしゃ食べる。 あぁん！美味しいッッ！！ #カレー三兄弟 の新しい試みをお楽しみに！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #chettinad #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #インド料理 #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ #カレー三兄弟 ←漢数字です ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CcP1B6PrCxG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3394目②】2022-05-03 【3395目】2022-05-04 息子のハーフバースデーで選んだ６種類のスパイスのみでカレーを作る！にチャレンジ。 ＠自宅 ‪____________________________________ ＊Eral varuval curry タミル式海老のスパイス炒めにココナッツを少量加えて、ちょっとリッチなチェティナード風のカレーに仕上げました。 ガーリック、チリ、シナモン、フェンネル、コリアンダー、ポピーシードの６種類でも香り高い漆黒の海老カレーができましたよ。 ＊adrak chutney 生姜と干し葡萄のチャトニ 別途チャトニも作りました。 またまた50年前のレシピから。このチャトニ…未体験のおいしさ。温故知新。アーンドラ料理のadrak chutney とは全然違うようです。 ＊thayir ヨーグルト ＊ponni rice 息子の離乳食用に炊いた残りのインド米 スパイスが少ないと、もっと芯のない料理になるかと思ったら、それに応じた食材を構成していくと、けっこう美味しくなることを実感。 ずっと苦手だった創作カレーですが、ちょっと慣れてきたかもしれない。妻に褒められました👍おいしかったね😋 何度か書いてますが、こういうレシピをブログとかnoteとかに残しておきたいと思っているのに、ぜんぜん手をつけられないのが悩みです😅 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #インド #妄想インド #スパイス #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CdVkIPArHqP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3335目②】2022-03-05 【3336目②】2022-03-06 【3337目②】2022-03-07 スペーススパイスのマサラ缶やっと開封しました！ ＠自宅 ‪____________________________________ ＊Chetti Chetti Chicken Curry 本当に肉と水を入れるて煮込むだけ！めっっちゃ簡単にチェティナード料理が楽しめました。 ココナッツファインとミルクをそれぞれ使った しゃばしゃばのスープは、chettinad のchicken kuzhambu といった感じ。スターアニスの甘い香りと…これはビッグカルダモンだろうか。スモーキーな複雑な香りが口の中に広がります。 いつもとんがった料理を商品化してくれるスペーススパイス。こちらも御多分に洩れずすごいものを生み出してくれました。 缶もおしゃれだなぁ。捨てられない�� ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indiafood #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spacespice #spice #curry #インド #インド料理 ‪ #スペーススパイス #カレー #カレー部 #カレーきな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #缶詰 ↓スペーススパイス @spacespiceJP https://www.instagram.com/p/Ca9pZAprcQ4/?utm_medium=tumblr

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Today’s lunch 2022.2.17 チェティナード風塩チキンカレー 胚芽ごはん 朝からカレーを作るなんて！と思う人もいらっしゃるかもしれませんが、基本のスパイスミックスを自作してすぐ料理できるようにしているので案外楽なんです。 あと市販のルーを使わないので、塩加減は自分で決められるので減塩が必要な人（私）にもスパイスから作るカレーはおすすめなんですよ。油も控えめにできます。 #food #lunch #indianfood #curry #spice #スパイス #スパイスカレー #インド料理 #インドカレー #創作カレー #bento #obento #bentobox #弁当 #お弁当 #ふよこ弁当 #ふよこ食堂 #お弁当記録 #hamamonyo #濱文様 #Seagullフードキャリア https://www.instagram.com/p/CatEocNpNuD/?utm_medium=tumblr

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【3378目①】2022-04-17 今週もカレー三兄弟集合。となると、学食のような気持ちでスリマンガラムへ。 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂 ‪____________________________________ ＊mutton kari dosa ＊sambar ＊coconuts green chutney ＊semiya payasam 何度食べても旨い。ランチ営業に来ると、カリドーサにするか、他にするかをいつも悩む。今日は本能に従いました。 巨大なハンバーグのようにも見える羊の挽き肉カレーの層の下には、もっちりしたウッタパムタイプの厚めのドーサ生地。肉汁、スパイス、オイルを吸い込んだ、ある意味つゆだくドーサをムシャムシャ食べる背徳感がたまらない。 ココナッツチャトニと一緒にムシャムシャ食べて、「ぐへへ😁」って気持ち。みんなはビリヤニ食べてたけど、ひとりだけ「ぐへへ😁」。 あ…いや、もう一人。マハさんがぐへへ顔してたわ。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #tamil #south #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ #カレー三兄弟 ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CcpqPVQLjxt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3364目②】2022-04-03 【3365目】2022-04-04 インドのお米とスパイスを買いにスリマンジャルへ。…となると顔を出さずにはいられない。 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ カレー王子の写真に対して、週に１回はマハさんから連絡が届きます。息子のこと可愛がってくれていて、彼のことを「SHACHO」とか「BOSS」とか呼んでますが 笑 ＊chicken biryani ＊curry gravy ＊Raita Sri Mangalam のSUNDAY BIRYANI。 自宅のレンジの扉を開けると、庫内に充満した香りが、ブワッッッと、びっくり箱のように飛び出してきました。 それにしても、これ、鶏のどの部位なんだ！？ケンタッキー並みの謎肉が入った、南インド式のビリヤーニー。 系列食材店のスリマンジャルで、お店で使っているバスマティライスの種類について教えてもらったので……。なるほど、今までより少し違った心持ちで食べられてとても興味深い。 そのままでもほどよい塩加減ですが、グレイビーをかけて味変してもちょうど良いのはスリマンガラムのビリヤニの特徴かもしれない。 んーーー美味しい。 ２日目には、グシュタバも一緒に食べたので、南北インドごはんの組み合わせになりました。 あぁ、インド料理って美味しいわ。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CcAp3AvrNva/?utm_medium=tumblr

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【3328目】2022-02-26 うかがったのは１週間前。昨日…営業休止のお知らせを見て衝撃を隠せません。どなたか良き物件知りませんか？ EMERADA エメラダ＠御茶ノ水 ‪____________________________________ “Veg Meals” ＊Indian Mint Chutney ＊Fresh Coconuts Chutney ＊Lemon Pickle ＊Appalam ＊Masala Vada ＊Olan ＊Carrot Kosambari ＊Beens Poriyal ＊Potato Poriyal ＊Raita/Pachadi ＊Rasam ＊Sambar ＊Ponni Rice ＊Dal with Ghee ＊Kara Kuzhambu ＊Mor Kuzhambu 福岡から東京へやってきた超新星エメラダ。しばらくはベジミールスのみの営業ですが、これからパキスタン料理などメニューを増やしていきたいとのこと。ワクワクすぎて、聞いているだけで、こちらの目がキラキラしてきました。 この日はちょうどインド野菜が届いた翌日でした。インド産のスペアミントのチャトニは強烈な清涼感。ココナッツも生の果肉から削ったものだそうです。 こだわりが半端ないのは食材だけではありません。食材の火入れが絶妙。ほどよく歯ざわりを残した野菜たち。コサンバリに至っては、人参だけでなくムングダールまで神がかっていました。塩のきかせ方も巧妙で、それぞれの料理で全体のバランスを取る意図を感じます。 サラッとしたオーラン。オイリーなグレイビーの酸っぱいカラコランブ。カルパシを匂わせた強めのラッサム。おかわり含めて３回も食べてしまったサンバール。プリプリのパーボイルドのポンニライスにバナナリーフという完璧なミールススタイル。 すべてだ。すべてが美味しい。 サーブしてくれたタミルの方に、僕がチェティナードに行ったときの写真を見せると、通学で毎日通っていた場所だと喜んでくれました。ふふふ、楽しかったなぁ。 食後には京都のピカロアイスで作られたというアイスを３種。 EMERADA X PICARO EIS ＊Curry Leaf ＊Kalpasi ＊Sambar インド料理好きならば、この３つ味がどれくらい狂ったチョイスか分かるでしょう。サンバルパウダーにこんな一面があったなんて、どうやって気がついたんだろう。…天才過ぎる。 ということで、最大級に感動したのですが、いろいろありまして、このままのスタイルで営業を続けるのは難しいようです。とても残念。 今朝の最新情報では、できるところまで完全予約制の試食会スタイルになるそうです。 誰か、良き物件はありませんか？ ‪____________________________________ 🇮🇳 #south #india #indianfood‪ ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #Tamil #veg #meals #spice #curry #EMERADA #インド #南イン�� #タミル #御茶ノ水 #エメラダ #エメラダ #カレー # カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓エメラダ @emerada_curry (御茶ノ水ソラシティ) https://www.instagram.com/p/Cavlo_0v1bQ/?utm_medium=tumblr

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【3274目】2022-01-03 スリマンガラム２周年記念。そして、我が家のカレー王子生誕２ヶ月。お祝いだ！ 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ ２周年おめでとうございます。 例年、オープン前のプージャに参加するのですが今年は一番最後のお客になりました。 Sri Mangalam 2nd Anniversary Special Banana Leaf Meals ＊Sambar サンバル ＊ Rasam ラッサム ＊Urulai Kilangu Poriyal ポテトポリヤル ＊Kozhi Kuzhambu 鶏肉のコロンブ ＊Vathal Kuzhambu 干し野菜のコロンブ ＊Thakkali Kootu トマトクートゥ ＊Muttai ゆで卵 ＊Muttaikose masiyal キャベツマシヤル ＊Maan Kari Vathakkal 鹿肉のワッタカル ＊Ponni rice ポンニライス ＊Oorugai ピックル ＊Appalam アッパラム ＊Javvarisi Payasam タピオカパヤサム 大きなバナナリーフに、屈強な男たちがバシャバシャと盛り付ける。マハさんとカレー王子で遊んでいる間にミールス完成。 うぅ、サンバルがうまい。これを食べたかったのだと胃袋が語りかけてくる。プリッと張りのあるポンニライスに絡むコロンブ、クートゥ、どれを食べても脳内で描く美味しさを超えてくる。 野生み溢れる鹿肉のカレーも、ある意味旬のお肉で縁起が良さそうです。 一番のお気に入りは、Vathal Kuzhambu。この濃密な酸味がたまらない。しかも、母乳の出が良くなるらしい。マハさん曰く、 「メッチャミルク出ルッ！オートメーションで出ルッ！」だそうです^^ オートメーションと例える言葉のセンスが、なんともカワイイ。 そんなに言うんならと、その夜…試しに息子に僕の乳首を吸わせてみましたが、口元が寂しそう……。どうやら効果は女性限定のようです。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ #マハ体験 ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CYZCqnJlnLV/?utm_medium=tumblr

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【3218目②】2021-11-08 祝福されたくてマハリンガムさんに会いに行ってきました。あぁ〜マハさん♥生まれたよ〜 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂 ‪____________________________________ ＊keema vadai ＊beef tail kuzhambu ＊porotta . まかないを一緒にいただくことに。２人で話すこと２時間半。お互い言葉が不自由なのに、なんとかなるものですね。 小型ハンバーグにみえたのは、keema vadaiだそうです。羊肉のワダ…調べてみると、たしかにチェティナード料理のひとつとして検索結果が出てきました。 ひゃーーー！うまい。なんだこれは。 ほとんどスパイスハンバーグなのですが、少しだけ小麦粉が入っていて、それがまた香ばしさを増して未体験の味に。僕のターリーには８個。あれ？マハさんの更には20個くらい入ってる！ おでんの練り物の具材のようなお肉は、なんと牛の尻尾でした。肉の外側は柔らかいお肉で、骨の近くは、トゥルンとした脂身。今日のメニューに牛なんてないけど、こんな手の込んだまかない料理を作っているなんて、、、あぁ最高のご馳走だ。 分厚いサクサクのポロタもオイシイなぁ。。。 一ヶ月後、僕の息子の生誕プージャしてくれるそうです。 楽しみにしてるね♥祝福ありがとう！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #chettinad #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CWSy7p2PZyz/?utm_medium=tumblr

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【3214目①】2021-11-04 息子が生まれる前日も当日もマハリンガムさんと会っていました。11/3の日のスペシャルメニューをtake away♪マハさんありがとう♥ 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ ＊saffraan muton pulao ＊brinjal curry ＊raita ああぁ…むちゃくちゃ美味い。マトンビリヤニの多層的なスパイスの香りも美味しいけれど、マトンプラオはよりシンプルに削ぎ落とした美味しさ。サフランの���艶な香りの純度が上がって、湯気だけでも酔いそうです。 羊肉の力強い風味と、上品なサフランの香り、まばらに混ざったマーブル模様のようなコントラストにすっかり虜になりました。 このサフランプラオ…酸味の強いナスのカレーとも相性良し。ぜひもう一度食べたいメニューです。今度リクエストしようかな。 お米は、スリマンジャルの主であるＹさんおすすめの品種。詳しい解説もありがとうございます。 最高の料理で、テンション上げて…さぁ、息子に会いに行くぞー！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CV-mETDPD5b/?utm_medium=tumblr

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【3238目】2021-11-28 Twitterに写真をあげたら、すぐに「これはプロの料理だ」と反応をいただきました。 そうです、こんなの僕には作れない。名店のテイクアウトの冷凍の解凍。 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ ＊chettinad mutton kuzhambu ＊parotta スリマンガラム定番の味、ココナッティでカルパーシーなマトンコランブ。こういうオイリーなグレイビーには、パロタとの組み合わせがベストマッチ。 パロタは業務スーパーで購入したマレーシア製品です。これはこれで、オイシイのでおすすめしたい。となりに並んでるトルティーヤと間違えないようにね。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CW9ygxIFOQ5/?utm_medium=tumblr