#タワラヨーデル

[moyavegemania]

なんちゃってフライドポテト

ジャガイモ、ほんと美味しいですねー！

揚げないフライドポテト、簡単なのに美味しいのでぜひ。

芋は切って、さっと水で洗って少量の水と少し多めの油を加えて火にかける。

塩もこの段階で少し入れる。

あとは芋が柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼き。

だいたい火が通ったらそのあとカリッとさせる。

サンマルツァーノの自家製ケチャップとの相性はいうまでもなく。

[tenaraichou]

金曜日と月曜日は、大江町のATERA Kitchenさんへ野菜配達の日。  すべてのランチメニューに添えられている蒸したジャガイモは畝々小農舎のもの。今日はタワラヨーデルという皮が赤くてねちっとした食感がおいしい小芋をお届けしました。ちょっとぶさかわいい♡のお芋、２つ入れときました。さて、どなたの胃袋におさまるか。   #新規就農 #無農薬 #無農薬野菜 #山形 #organicvegetable #organicbeggies #yamagata #畝々小農舎 #aterakitchen #タワラヨーデル #じゃがいも #大江町

[tommy-kono]

🌿今月のミコト屋さん🌿 @micotoya 大根など根菜中心の冬野菜 ●里芋（岡山） ●タワラヨーデル（長崎） ●聖護院大根（千葉） ●ごぼう（北海道） ●長芋（北海道） ●白菜（千葉） ●サニーレタス（千葉） 〈別注〉 ●マッシュルーム ●大豆・ゆきほまれ 今回は、大豆とマッシュルームを別注。こちらの大豆を使って、初めての味噌づくりをしてみよう #青果ミコト屋 #宅配野菜 #リラックス

[atelierhouseourfarm]

タワラヨーデル。

[trattorialucca]

その453 有機農法の 3種のジャガイモのアンチョビポテト デストロイヤー、タワラヨーデル キタアカリ を使っております。 甘みがあって美味しいジャガイモです。 オープンでローストしておりますので、 更に甘みが増しています。 アルバイトを募集しています。 昼、夜ともに募集していおります。 美味しい賄い付きです。 詳しくは、 電話 072-826-0155 メール trattorialucca48@gmail.com までご連絡ください。 よろしくお願いします #寝屋川 #イタリアン #TRATTORIALUCCA #trattoria #前菜 #アンチョビポテト #antipasto #アンティパスト #キタアカリ #デストロイヤー #タワラヨーデル (寝屋川のイタリアン Trattoria Lucca)

[moyavegemania]

カラフルフライドポテト

揚げても揚げても味見がとまらないおやつ。

一個からはじまり、

いろいろ増えて三色になりました。

高温でカリッと揚げます。

端っこの細いところがよりカリッとして好きです。

そしてあっという間になくなります。

[moyavegemania]

鱈とじゃがいも、笊石かぶのソテー

青森では地物の鱈がスーパーでもよく見かけます。

タラは鍋も美味しいですが、今日は塩と粉をかるくはたいてさっと焼くムニエル風で。

最初にじゃがいもとかぶを炒めて、火が通ったらタラを最後にくわえます。

あればタイムも追加。

塩、コショウで味付け。

バターはお好みで。

笊石(ざるいし)かぶは青森在来のかぶ。

赤く、さっと塩もみして生でも、漬物でも、炒めても美味しいです。

じゃがいもはカラフルに三色で。

[moyavegemania]

じゃがいもサワークリーム

坂田阿希子さんの本、じゃがいも・ブックから。

素晴らしいじゃがいもレシピの数々です。

とてもよい本。

やってみたいレシピ沢山あるのですが、サワークリームが余っていたので作ってみました。

じゃがいもはノーザンルビー、シャドークイーン、タワラヨーデル。カラフル！

皮ごと蒸してから、皮をむき、塩とサワークリームであえるだけ。

アクセントにイタリアンパセリを一緒に混ぜてみました。

お好みでコショウゴリゴリしてもよし。

[moyavegemania]

パースニップのポタージュ

みかけはゴボウとかにんじんのような

（つい言ってしまいます^ - ^）

でおなじみの。

香り高い根菜パースニップ

皮付きのままのパースニップ

じゃがいも（タワラヨーデル）

玉ねぎを同じくらいの大きさに切って

塩少し入れ

水少なめに柔らかくなるまでゆでます。

パースニップの茹で具合味見したら

ほくほくと芋のような食感。そして甘い

こちらをブレン��ーでつぶして

出来上がりがマッシュポテト風

豆乳と今回は味噌で味付けしてみました。

ぐっと秋先取り。おいしい。