#ゴーヤのウールガイ

[hibiyatu]

今日のワンプレート。目玉は左上のベイガンバルタ(焼きナスをマッシュしたカレー)。右上のオレンジ色、大根のウールガイが辛ウマー🥵🐎。真ん中下のゴーヤのピカタ、輪切りにすらしないテキトー作りだけどナイスうまいです〜。他に生ルッコラ、らっきょう、こんにゃくステーキの何か、青唐辛子味噌。

2023/09/16

[yfukuoka]

【1557日目】2017-04-22 南インド東部 タミルナードゥ州のニューイヤー2017イベントで、マサラワーラーのお二人の食べさせられ放題\(ΦvΦ)/＆インドネシアのタミル人のお話＆インド伝統音楽演奏会♪ 某キングとご一緒させてもらいました！ カフェスロー＠国分寺 ※左上から時計回りに #ラッサム #小松菜のクートゥ #サーンバール #ゴーヤのウールガイ #グリーンチャトニ #アッパラム #さつまいものコロンブ #アマワダ #マンガイパチャディ #ポリヤル ※ライス #バスマティライス #タマリンドライス ※お土産 #ほにゃららパヤサム（記憶曖昧） ハッピーニューイヤ〜〜 座っているだけで、どんどん追加される本場のミールス。ウールガイ、コランブ、パチャディが特に僕はお好み。 パチャディは、わざわざタミルのニームの花を取り寄せて苦みを加えているそうです。 食べはじめると、どんどんお腹が空いてきてじゃんじゃん食べちゃった。 外は土砂降りでしたが、とっても気持ちのいいカフェスイベントペースでした〜〜 （つづく） #India #Tamil #spice #yummy #asia #tasty #delicious #delish #curry #meals #カレー #マサラワーラー #カフェスロー #スパイス #カレー部 #国分寺 #フクドローン (カフェスロー)

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‪【2598日目①】20‬20-02-27 ルコさんがインドから帰ってきた！おかえりなさい^^ . RUKORUKO CURRY in サンドイッチクラブ@下北沢 _______________________________________________________ . “2CURRYS PLATE" ※左から時計回りに ◎シュクト（ゴーヤ入りマスタードカレー） ◎ココナツマスタードシュリンプ ◎新ごぼうウールガイ ◎レモンのアチャール ◎青菜Bhaja ◎じゃがいもと紅大根ポリヤル ◎生姜チャトニ . コルカタ＆バラナシ帰りのルコさん、今日のカレーはVEGもNONVEGもベンガリーテイスト。 . Shuktoは、ベンガル地方の野菜カレー。マスタードオイルをバシっときかせた酸味のあるカレーです。パンチフォロンを使っているのかな、複雑な香りとクリーミーなとろみが独特の味わいに仕上がっています。ちょっと甘みもある。 ゴーヤーとマスタードの相性の良さもさることながら、野菜たっぷりで、何を食べてもグレイビーと合う。豆粉のスナック？も入っていました^^ . 同じマスタードのカレーでも、海老はもっとマイルド。ココナッツの風味を生かしたごちそうカレー。レモンのアチャール？ウールガイ？と一緒にする食べ方を教わり、キリッと背筋の通った変化を楽しみました。 . スプーンですくって落としてみると…１、２、３！ 間違いない…これは噂の #しゃばしゃばカレー だ。 . 副菜も充実。ルコさんの固めの火の通し方が好きです。 噛むと香りが爆発する新ゴボウ。春の訪れを脳で感じました。 カラフルなポリヤルは、食感も違って楽しい料理。 定番のポディと生姜チャトニを味わいつつ、最後まで食べきってしまいました。 . 食べたら夢から覚める。。。 うーん、仕事に帰るか。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #rukoruko #rukorukocurry #currystagram #curry ‪#‬インド #スパイス #下北沢 #間借り #間借りカレー #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #しゃばしゃばカレー (Sandwich Club) https://www.instagram.com/p/B9GDtpsAPnS/?igshid=13s1vkjoeh3ho

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‪【2435日目】2019-‬09-17 昼に通りかかったら…あ！Timokeさんのイベントを発見！やった！ . えみおわす秋展 旅食堂hako gallery＠代々木上原 _______________________________________________________ . "Spice & Veg Plate" by Samosa wala Timoke 旅食堂 ※上から時計回りに ◎紫大根と菊花マリネ ◎ケールの炒めもの ◎ビーツと人参のポリヤル ◎白いんげん豆とズッキーニのアヴィヤル ◎青ナスと冬瓜のトマトマサラ ◎ゴーヤとキュウリのパチャディ ◎ムングダールと紫キャベツのあえもの ◎じゃがいもとセミドライトマトのグリル ◎マッシュルームと根菜のウールガイ . おおぉ、茄子のトマトマサラはサンバル味。汁気の無いサンバルが新鮮。 上品で洗練されたアヴィヤル、うまい！ 一つ一つ、丁寧な味わいが楽しいプレート。 インドの味もありながら、西欧料理のエッセンスも感じます。 . 興味深いことの連続で、混ぜるのに躊躇してしまいますが、最後の最後に全混ぜしていただきました。　 . ◎Lagan nu Custard ‪パールシー料理のプリンだそうです。グジャラート州のカッチで食べた味をイメージしているそうです。‬お話聞いているだけで世界が広がる。。。あぁカッチの大湿原、行きたいな！ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #Indian #indianfood #spice #veg #curry #samosa #Timoke #インド #カレー #フクドローン (hako gallery) https://www.instagram.com/p/B4RsCJzgHKA/?igshid=1mlxhxcqvmgqk