#クリンチマウンテン

[doubleluckcoffee]

マンデリンって響きがエキゾチック感とセクシーな雰囲気が言葉に漂ってると勝手に思ってて。

コーヒーのマンデリンは、じゃー何？

ってことだけど、インドネシアのスマトラ島の一部の地域で生産されるアラビカ種に銘柄がついたという感じ。

マンデリン族って民族にちなんだ名前になったらしい。

雨が多いスマトラ島独自のコーヒーチェリーから豆を精製する方法があって。スマトラ式なんですね。

この、スマトラ式で精製されたコーヒーがちまたで、マンデリンだということ。独特のフレーバーがあっていつの時代も人気だなと思う。

生豆もこれだけ載せても分かりずらいけど、豆も特徴的。

いま、２種類のマンデリンがあります。

アチェ　フォレストグリーンとクリンチマウンテン　コピ　ジェルク

アチェエリア、クリンチマウンテンエリアでまた、特徴も違います。夏に向かって人気が出るマンデリン、飲み比べをぜひとも。

そして、スマトラの音楽でも🎶

この曲は、ビョークが20年間で一番再生した曲なんだって。

[onot]

今夜の試飲はインドネシア、クリンチマウンテン特別ロットです。 何が特別かっていうと、栽培されている標高がかなり高いのです。1900m。富士山に似た活火山クリンチ山の裾野で栽培されているそうです。 豆づらはまさしくマンデリン。スマトラ式に特徴的な深緑色ですね。 そのお味は一言で表現すれば「アーシー」！ Earthつまり大地。土っぽい香り。コレです♪ 日本人は何故かマンデリン好きが多いので、この深みのある味は結構ウケるでしょうね。 ちなみに今回はシティローストとフルシティローストで焼いてみましたが、シティだとまだ酸味もしっかりと感じられて、酸味好きにもウケそうです。 フルシティまで進めると酸味が鎮まって万人受けする飲みやすさになります。 なかなか美味しい☕️😋 #コーヒー #珈琲 #マンデリン #クリンチマウンテン #サンプルロースト #試飲 https://www.instagram.com/p/CHNW5meAlnH/?igshid=1945m44pf68nj

[rag--cafe]

21/12/04/sat. RAG CAFE11時半よりオープンしています♩ . 今週末の季節変わりのケーキは、「柚子マーマレード入りガトーショコラ」 . 長瀞や小川町の近くの寄居から、友人がこどもたちと採取した無農薬の柚子を送ってもらい、柚子と蜂蜜のマーマレードを作りました。 . ガトーショコラのボトムに入れ、焼き上げています。冷蔵庫から出したては「ほろっ」時間が経ち温度が上��ると、生チョコのようなクリーミーな感じに。ぜひ、ゆっく��味わってみて下さいね。 . 蜂蜜と柚子の柚子蜜ソーダも（→こちらは、非加熱のシロップ使用）もうすぐ登場予定です。 . 炭火自家焙煎珈琲の新メニュー、「インドネシア　マンデリン・クリンチマウンテン」フレンチロースト、先週からメニューに載りまして大変好評です。 . 「マンデリン」という品種は珈琲がお好きな方なら聞いた事があるかも知れません。 . コクがある苦味、酸味はほとんどなくハーブやスパイスのような香りも！マンデリン特有のまったり感よりトラジャに近いスパイシーさがあります。ミルクとの相性も◎。 . こちらは只今残量少なめになっておりますが、近々また焙煎します！ . #ragcafe #RAGCAFE #ラグカフェ #川越カフェ #カフェ #kawagoecafe #オーガニックコーヒー #organiccoffee #フェアトレード #fairtradecoffee #エアロプレス #aeropress #ネルドリップ #埼玉 #saitama #柚子 #ガトーショコラ #国産小麦の焼菓子 #きび砂糖 #甜菜糖 #手作り (RAG CAFE) https://www.instagram.com/p/CXCyFJ_vhxX/?utm_medium=tumblr

[facad]

Today’s coffee インドネシア　クリンチマウンテン & ガトーフロマージュ #coffee #sweets #selfroasting #antique #england #noritake #autumn #IGersJP #自家焙煎珈琲 #自家製スィーツ #ガトーフロマージュ https://www.instagram.com/p/B5NJlQvgvBH/?igshid=1gfat7wxh6pfj