#クビレズタ

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✿ 海ぶどう | 沖縄県 ・ 海ぶどうはクビレズタという海藻の一種で、果物のぶどうの房の形に似ていることから名付けられたそうです。プチプチとしたキャビアのような触感が特徴で「グリーンキャビア」とも呼ばれています。熱帯・亜熱帯地方でしか生息していなく、一本一本手作業で摘みとるため、とても貴重な食材とされています。 ・沖縄や南西諸島沿岸の暖かい海に分布し、古くから沖縄の人々に食されています。1994年頃、恩納村（おんなそん）で養殖技術が開発されて以降、沖縄県内各地で養殖・生産され、今や海ぶどうはモズク、クルマエビに次ぐ沖縄県の養殖水産物生産量第3位の主要な産業となっています。

[beach0819]

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[harawata44]

以下引用

　沖縄科学技術大学院大学（OIST、沖縄県恩納村、学長ピーター・グルース）は、沖縄県恩納村漁業協同組合と共同で、沖縄県を代表する食用海藻である、海ぶどう（標準和名・クビレズタ）の全ゲノム解読に成功しました。海ぶどうは長さ10〜20cmにもなる緑藻の一種ですが、実は、沢山の核を含むたった１個の細胞でできている、生物の体作りという観点からとても不思議な生物です。この度、研究チームはこの巨大な単細胞海藻のゲノム解読に世界で初めて挑みました。

　その結果、海ぶどうのゲノムのサイズは、養殖・栽培されている農水産物の中でも最小クラスの2,800万塩基対で、遺伝子の数もわずか9,000ほどであることが明らかになりました（※1 ）。また、海ぶどうは野菜や果物などの陸上植物とは全く別の生物であるものの、成長に関しては類似した遺伝子が関わっている可能性が示唆されました。

　本研究によって解読されたゲノム情報を利用することは、複数の学術分野における意義が見い出されたことを意味し、今後、以下のようなことが期待されます。

・生物学的意義：なぜ細胞１個でこのような複雑な形作りができるのかという謎の解明

・水産学的意義：沖縄県の基幹水産業へと成長中の海ぶどう養殖における栽培課題の解決

・環境科学的意義：海ぶどうの仲間の生息域拡大による海の環境破壊に対する解決策の探索

関連：

巨大な単細胞生物「海ぶどう」の全ゲノム解読に沖縄の研究者が初めて成功 - GIGAZINE https://gigazine.net/news/20190329-sea-grapes-genome/

[osapon]

沖縄県や鹿児島県では海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれ、食用となる。(略)海藻や果物のような姿であるが全体でひとつの単細胞生物である。

クビレズタ - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%93%E3%83%AC%E3%82%BA%E3%82%BF

[ryosukeshimizu]

【タカサゴは沖縄の方言で→グルクン🐠】 　 タカサゴ は、、 スズキ目・タカサゴ科に属する魚の一種。 　 標準和名「タカサゴ」は東京での呼称に因むが、沖縄方言での呼称グルクンも別名としてよく知られ、「沖縄県の魚」にも指定されている。 　 　 　 本日の夕食 ↓ •グルクンの天ぷら 　 •アグー豚（頭数が少なくのても希少な沖縄県の琉球在来豚） 　 •ラフテー（皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を泡盛や醤油で甘辛く味付けした沖縄の郷土料理） 　 •ゴーヤキムチ（ゴーヤはウリ科ツルレイシ属のつる性。にがうりという名の通り非常に苦味が強い瓜。 完熟する前の未熟果を食用とする） 　 •海ぶどう（クビレズタという。イワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県や鹿児島県では海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれる） 　 •チラガー（豚の顔の皮） 　 •わたガラス（沖縄の珍味。カツオの内臓を塩辛にしたもの） 　 日本一周でご当地料理を食べているとグルメになっていく。 　 なんとなく美味しそうだから食べるのではなく、食材のことを知った上で食べると更に美味。 　 #日本一周 #日本一周グルメ旅 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #那覇料理 #沖縄料理 #グルクン #アグー豚 #ラフテー #ゴーヤ #海ぶどう #チラガー #ワタガラス (ashirwad) https://www.instagram.com/p/CIsZOMlAXSF/?igshid=52ofsp4mt4hh

[kaeruconet]

海ぶどう(クビレズタ) : Sea grape : Green caviar #okinawa_style_food #沖縄