#キハダマグロ

[lastscenecom]

○クロマグロ 「本マグロ」と呼ばれるマグロの王様。マグロのなかでもとくに大きな種類で、体長3メートル近くになる高級魚です。刺身や寿司ネタにして食べられます。EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。 ○ミナミマグロ 　別名「インドマグロ」。名の由来は、南半球に生息していることからです。そのため、日本近海ではとることができず、輸入や遠洋漁業によって水揚げされています。体長はクロマグロより小さめ。濃厚な味わいが特徴で、クロマグロに次ぐ高級魚です。貧血が気になる人にはうれしい鉄が多く含まれています。 ○メバチマグロ 　目がパッチリ大きいことが名の由来で、「バチマグロ」と呼ばれることもあります。手頃な価格で店頭に並ぶことが多い種類で、回転寿司のネタや刺身にも。クロマグロやミナミマグロと比べると、脂質が少なく赤身が多いのが特徴です。クロマグロに次ぎ、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多め。 ○キハダマグロ 　体の側面や尾ビレ、背ビレが黄色いことが名の由来。体長はミナミマグロやメバチマグロと同じく中型種に分類されますが、身が細いので小ぶりに見えることもあります。味わいがあっさりとしているため、刺身のほか、缶詰に加工されることも。カリウムや鉄が豊富です。 ○ビンチョウ（ビンナガ）マグロ 　ほかのマグロと比べて体が小さく、胸ビレが長いのが特徴。身は薄いピンク色でやわらかく、高級ツナ缶に加工されるほか、現在はコンビニエンスストアや回転寿司店で使われることも多いです。「ビントロ」という名で呼ばれることもありますが、実際は脂身部分のトロではありません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。

「本マグロ」と呼ばれるのは何マグロ？　いまさら聞けない豆知識を栄養士が解説（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース

[kennak]

[EU]RASFF 2024(0128-0203) 警報通知（Alert Notifications） ガーナ産パイナップルのエテホン、モロッコ産カイエンペッパーのカドミウム、ドイツ及び英国産乳幼児用調製乳のビタミンB6高含有、英国産オランダ経由ヒヨコ豆粉末のMOSH/MOAH、レバノン産オランダ経由乾燥アプリコットの非表示/誤表示アレルゲン(二酸化硫黄)、カザフスタン産ポーランド経由亜麻仁のクロルピリホス、フランス産飼料用ダイズのブタクサの種子高含有(複数あり)、中国産オランダ経由乾燥海藻のヨウ素高含有、スペイン産冷凍メカジキロインの水銀、ベトナム産粉末シナモンカシアの鉛及び水銀、インドネシア産エビの亜硫酸塩非表示、ポルトガル産陶皿のアルミニウム及び亜鉛の溶出、ブラジル産ライムのクロルピリホス、 注意喚起情報（information for attention） 中国産アシュワガンダ抽出物のエチレンオキシド(合計)、パラグアイ産ピーナッツカーネルのアフラトキシン、米国産フードサプリメントの未承認新規食品エミューオイル、タイ産二枚貝(イヨスダレ)のPFOA、中国産試飲カップの1,3-ジクロロ-2-プロパノール（1,3-DCP）及び3-モノクロロ-1,2-プロパンジオール(3-MCPD)、米国産アーモンドのアフラトキシン、バングラデシュ産米のクロルピリホス及びトリシクラゾール、マダガスカル産バニラパウダーのMOAH(ミネラルオイル芳香族炭化水素）、中国産黄色いポテトスティックの3-MCPD及びグリシジルエステル類、英国産ロブスターの水銀、リトアニア産フードサプリメントのクリシン、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン及びオクラトキシンA、 通関拒否通知（Border Rejections） トルコ産生鮮ピーマンのテブコナゾール、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン(複数あり)、ベトナム産カイヤンの炭酸ナトリウム、エジプト産殻付きピーナッツのアフラトキシン、イラン産ピスタチオのアフラトキシン(複数あり)、エジプト産オレンジのクロルピリホス、パキスタン産米のクロルピリホス、ハーブミックスの未承認物質シルデナフィル、ウクライナ産乾燥リンゴのビフェントリン及びクロルピリホス、インド産ツボクサ抽出物20%アシアチコシドのエチレンオキシド、トルコ産梨のメトキシフェノジド、インド産バスマティ米のクロルピリホスメチル、タイ産乾燥エビのPFNA、セネ��ル産キハダマグロのヒスタミン、韓国産加工食品の未承認遺伝子組換え生物の存在、トルコ産生鮮ザクロのシペルメトリン

2024-02-05 - 食品安全情報blog2

[umamoon]

寿司屋では最初に汁物が提供された。 　カニが入っており、匂いを嗅いだ時に絶対無理だと思った。 　それでも口にしてみたところ、魚介の味がした。 　吐き出してしまいたいような感覚はあったものの、 　なんだかんだ再び口にしたところ、もう止まらなかった。 　お椀が空になるまで手を動かし続けた。 　次に提供されたのは生のキハダマグロ（刺身？）。 　不安だった。人生で生魚だけは絶対に食べないつもりだった。 　しかし一口食べて分かった。この子が大好きだと。 　そしてその瞬間悟ったのだ。 　自分は魚介類が嫌いだったわけではない。 　単に「イギリスの魚介類」が嫌いだったのだと。 　そのあとに提供された多種多様な寿司も、 　食感が苦手だった1つのネタを抜いて素晴らしかった。 　私は、魚介類に打ち勝ったのだ

【海外の反応】　パンドラの憂鬱 海外「日本から出たくない」 来日した英国人が自国の料理の酷さに気づいてしまい話題に

[respect-love33]

「ツナ」に関するおもしろ豆知識

### ツナの楽しい雑学と歴史に迫る！ #### ツナに関する興味深い雑学 1. **ツナの正体**: ツナは、実はマグロのことを指します。特に、キハダマグロ、メバチマグロ、クロマグロなどが一般的に「ツナ」として食べられています。これらの魚は高速で泳ぐ能力を持ち、時速80キロ以上で泳ぐことも！そのため、しっかりした筋肉を持ち、肉質が豊かで美味しいとされています。 2. **ツナ缶の誕生**: ツナ缶は、1900年代初頭にアメリカで初めて商業的に製造されました。第一次世界大戦中、缶詰は兵士たちの重要な栄養源となり、今日では世界中で非常に人気のある保存食品となっています。 3. **ツナの栄養価**:…

[enyu-maru]

12月９日

鈴木さんらのキハダのフカセ釣りヒット2回で33キロ１匹

カツオ５キロ１匹

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[haro-mem-no-kotoba]

これからも高知のおさかな大好きで食べ続けるし みなさんも高知のおさかな見かけたら ぜひ食べてくださいね😋

40kgのキハダマグロ解体！川村文乃 | アンジュルム メンバー オフィシャルブログ Powered by Ameba

[borcaro]

例えば、『シーチキン』はビンナガマグロ、『シーチキンL』はキハダマグロ、『シーチキンマイルド』はカツオが原材料です。

マイルドという名称は、「カツオは魚の風味が強いので、マイルドな味付けにしたことに由来しています」とのこと。Lはライトミート（Light meat）のLが由来だそうです。

[dinersdetouslesjours]

hachis parmentierアッシ　パルマンティエ

青椒肉絲風の炒め物

キハダマグロのお刺身

アッシ　パルマンティエは挽肉の炒め物の上にマッシュポテトをのっけて焼いたもの。フランスの家庭料理。ジャガイモを牛乳で茹でるのがミソよ😃！シンプルに塩コショウとナツメッグくらいの味付けがいい。

それに何で刺身と青椒肉絲かなー、、と思い、冷凍庫にあるピザを思い出して急遽焼いた。

どうじゃ！！

[yoshkawa]

【ふるさと納税】陸前高田の魚介、トビウオの塩焼きが印象的

【この記事のポイント】 ・陸前高田からのふるさと納税定期便、今月も9種の魚介を美味しく食べ尽くし 今月も陸前高田からのふるさと納税返礼品、鮮魚の定期便が到着。 今月の品目はと。 ・カツオ ・キメジマグロ ・オキサワラ ・ワカナ ・トビウオ ・アジ ・サバ ・メバル ・焼ウニ キメジマグロとうのはキハダマグロ、ワカナはブリの幼魚で関東ではワカシ、関西ではツバス。 今回はノーマルに食べることにしましょうかね。 まずは焼きウニ、「そのまま召し上がれます」と書いてはあるものの、醤油を垂らすと香りがよくなります。 味がいいのは言うまでもなく、濃厚な旨味をご飯にのせてたっぷりと堪能。 アジは息子がなめろうにしてくれ、「ちょっと味噌を入れ過ぎた」と。 そのまま食べると確かにその通り、でもツマミにしたり、ご飯にのせるならこれが美味い。 メバルは小ぶりなのを家族で分けて食べたので、量は少なめ。 …

[fin0000]

「持って帰ります」が「回す」になってしまい意味がわからないと母に泣かれてしまった

キハダマグロの切り身かわいそう

[telelunch66]

434.　2023.07.26

キハダマグロのトマトソースグリル

トースト

マンゴーアイス

解凍したマグロ。グリルして旨い♪

[respect-love33]

「ツナ」の意外な歴史と面白い事実

### ツナの楽しい雑学と歴史 #### ツナに関する面白い雑学 1. **ツナの正体**: ツナとは、一般的にマグロを指しますが、実は「ツナ」という言葉は英語で「tuna」と書かれ、マグロだけでなく、いくつかの種類の魚を含むことがあります。特に、ビンナガマグロやクロマグロ、キハダマグロなどが代表的です。 2. **ツナの栄養価**: ツナは高タンパクで低カロリーな食材として知られています。また、オメガ-3脂肪酸やビタミンB群、ミネラルが豊富で、健康志向の人々に重宝されています。特に、心臓病予防や脳機能の向上に役立つとされています。 3. **ツナ缶の発明**: ツナ缶は、1866年にアメリカで初めて商品化されました。缶詰は長期間保存できるため、特に戦争中の兵士たちに栄養源として重宝されました。今では多くの家庭で常備される食材となっており、手軽に使える便利さが人気の理由です。 4.…

[enyu-maru]

12月７日松阪の小林さんらのキハダのフカセ釣り

２８キロ〜４５キロ

４匹

ヒット7回でした。

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[haro-mem-no-kotoba]

解体するの楽しすぎて 終わったあと綺麗に解体出来てて 超嬉しかった🥳🥳🥳

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