#キハダマグロ

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キハダマグロ

キハダマグロは、スズキ目サバ科マグロ属に分類される魚の一種です。マグロの中でも比較的大型で、体長は最大で3メートルを超え、体重は400キログラム以上に達することもあります。体色は背側が青黒く、腹側は銀白色をしています。熱帯から温帯の海域に広く分布し、回遊する性質を持っています。泳ぐ速度が速く、活発に泳ぎ回ることで知られています。上質な赤身と脂の乗ったトロの部分のバランスが良く、刺身や寿司など生食で人気があります。また、缶詰やサラダなどの加工品としても利用され、世界中で食用として重要な魚種となっています。キハダマグロは、その美味しさと漁獲量の多さから、商業的に価値の高い魚として注目されています。

手抜きイラスト集

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○クロマグロ 「本マグロ」と呼ばれるマグロの王様。マグロのなかでもとくに大きな種類で、体長3メートル近くになる高級魚です。刺身や寿司ネタにして食べられます。EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。 ○ミナミマグロ 　別名「インドマグロ」。名の由来は、南半球に生息していることからです。そのため、日本近海ではとることができず、輸入や遠洋漁業によって水揚げされています。体長はクロマグロより小さめ。濃厚な味わいが特徴で、クロマグロに次ぐ高級魚です。貧血が気になる人にはうれしい鉄が多く含まれています。 ○メバチマグロ 　目がパッチリ大きいことが名の由来で、「バチマグロ」と呼ばれることもあります。手頃な価格で店頭に並ぶことが多い種類で、回転寿司のネタや刺身にも。クロマグロやミナミマグロと比べると、脂質が少なく赤身が多いのが特徴です。クロマグロに次ぎ、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多め。 ○キハダマグロ 　体の側面や尾ビレ、背ビレが黄色いことが名の由来。体長はミナミマグロやメバチマグロと同じく中型種に分類されますが、身が細いので小ぶりに見えることもあります。味わいがあっさりとしているため、刺身のほか、缶詰に加工されることも。カリウムや鉄が豊富です。 ○ビンチョウ（ビンナガ）マグロ 　ほかのマグロと比べて体が小さく、胸ビレが長いのが特徴。身は薄いピンク色でやわらかく、高級ツナ缶に加工されるほか、現在はコンビニエンスストアや回転寿司店で使われることも多いです。「ビントロ」という名で呼ばれることもありますが、実際は脂身部分のトロではありません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。

「本マグロ」と呼ばれるのは何マグロ？　いまさら聞けない豆知識を栄養士が解説（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース

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[EU]RASFF 2024(0128-0203) 警報通知（Alert Notifications） ガーナ産パイナップルのエテホン、モロッコ産カイエンペッパーのカドミウム、ドイツ及び英国産乳幼児用調製乳のビタミンB6高含有、英国産オランダ経由ヒヨコ豆粉末のMOSH/MOAH、レバノン産オランダ経由乾燥アプリコットの非表示/誤表示アレルゲン(二酸化硫黄)、カザフスタン産ポーランド経由亜麻仁のクロルピリホス、フランス産飼料用ダイズのブタクサの種子高含有(複数あり)、中国産オランダ経由乾燥海藻のヨウ素高含有、スペイン産冷凍メカジキロイン��水銀、ベトナム産粉末シナモンカシアの鉛及び水銀、インドネシア産エビの亜硫酸塩非表示、ポルトガル産陶皿のアルミニウム及び亜鉛の溶出、ブラジル産ライムのクロルピリホス、 注意喚起情報（information for attention） 中国産アシュワガンダ抽出物のエチレンオキシド(合計)、パラグアイ産ピーナッツカーネルのアフラトキシン、米国産フードサプリメントの未承認新規食品エミューオイル、タイ産二枚貝(イヨスダレ)のPFOA、中国産試飲カップの1,3-ジクロロ-2-プロパノール（1,3-DCP）及び3-モノクロロ-1,2-プロパンジオール(3-MCPD)、米国産アーモンドのアフラトキシン、バングラデシュ産米のクロルピリホス及びトリシクラゾール、マダガスカル産バニラパウダーのMOAH(ミネラルオイル芳香族炭化水素）、中国産黄色いポテトスティックの3-MCPD及びグリシジルエステル類、英国産ロブスターの水銀、リトアニア産フードサプリメントのクリシン、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン及びオクラトキシンA、 通関拒否通知（Border Rejections） トルコ産生鮮ピーマンのテブコナゾール、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン(複数あり)、ベトナム産カイヤンの炭酸ナトリウム、エジプト産殻付きピーナッツのアフラトキシン、イラン産ピスタチオのアフラトキシン(複数あり)、エジプト産オレンジのクロルピリホス、パキスタン産米のクロルピリホス、ハーブミックスの未承認物質シルデナフィル、ウクライナ産乾燥リンゴのビフェントリン及びクロルピリホス、インド産ツボクサ抽出物20%アシアチコシドのエチレンオキシド、トルコ産梨のメトキシフェノジド、インド産バスマティ米のクロルピリホスメチル、タイ産乾燥エビのPFNA、セネガル産キハダマグロのヒスタミン、韓国産加工食品の未承認遺伝子組換え生物の存在、トルコ産生鮮ザクロのシペルメトリン

2024-02-05 - 食品安全情報blog2

[enyu-maru]

12月９日

鈴木さんらのキハダのフカセ釣りヒット2回で33キロ１匹

カツオ５キロ１匹

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これからも高知のおさかな大好きで食べ続けるし みなさんも高知のおさかな見かけたら ぜひ食べてくださいね😋

40kgのキハダマグロ解体！川村文乃 | アンジュルム メンバー オフィシャルブログ Powered by Ameba

[borcaro]

例えば、『シーチキン』はビンナガマグロ、『シーチキンL』はキハダマグロ、『シーチキンマイルド』はカツオが原材料です。

マイルドという名称は、「カツオは魚の風味が強いので、マイルドな味付けにしたことに由来しています」とのこと。Lはライトミート（Light meat）のLが由来だそうです。

[dinersdetouslesjours]

hachis parmentierアッシ　パルマンティエ

青椒肉絲風の炒め物

キハダマグロのお刺身

アッシ　パルマンティエは挽肉の炒め物の上にマッシュポテトをのっけて焼いたもの。フ���ンスの家庭料理。ジャガイモを牛乳で茹でるのがミソよ😃！シンプルに塩コショウとナツメッグくら��の味付けがいい。

それに何で刺身と青椒肉絲かなー、、と思い、冷凍庫にあるピザを思い出して急遽焼いた。

どうじゃ！！

[fin0000]

「持って帰ります」が「回す」になってしまい意味がわからないと母に泣かれてしまった

キハダマグロの切り身かわいそう

[telelunch66]

434.　2023.07.26

キハダマグロのトマトソースグリル

トースト

マンゴーアイス

解凍したマグロ。グリルして旨い♪

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新年の挨拶と、新屋台村村長就任おめでとうを兼ねて乾杯🍻

@かごっまふるさと屋台村 バスチカ

　火の玉ボーイ

[enyu-maru]

12月７日松阪の小林さんらのキハダのフカセ釣り

２８キロ〜４５キロ

４匹

ヒット7回でした。

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[haro-mem-no-kotoba]

解体するの楽しすぎて 終わったあと綺麗に解体出来てて 超嬉しかった🥳🥳🥳

40kgのキハダマグロ解体！川村文乃 | アンジュルム メンバー オフィシャルブログ Powered by Ameba

[chuck-clenney]

Finally was able to get Pfizer shot #2 today, so I'm taking it easy and enjoying lots of Moroheiya greens (and flowers). What a prolific and nutritious ancient Egyptian plant that has been easy to grow in the hot Amami summer and fun to experiment with in the kitchen. Speaking of experimenting in the kitchen, I took at chance at making the Japanese-soul-food dish Chicken Rice. It was good but I'm not sure that I want to eat it everyday due to the heroic dose of ketchup involved. Also pictured are homemade corn tortilla tacos w/ local mango-chutney-marinaded tuna w/ Moroheiya greens, cranberry hisbiscus leaves, fresh terragon, cinnamon basil, oregano, and shiso, all from the garden. 🥰 Lest we forget these crazy 50th anniversary cup noodle combo flavors. Cheese Curry Chili Tomato was by far the best. #奄美大島 #モロヘイヤ #花 #瀬戸内 #農業 #無農薬 #自家製 #チキンライス #キハダマグロ #タコス #美味しい #食べ物 #カップヌードル #合体 #amami #amamioshima #island #japan #moroheiya #greens #flower #setouchi #organic #farming #eatlocal #homegrown #homemade #chickenrice #tacos (at 瀬戸内町) https://www.instagram.com/p/CUPHX7BlZFz/?utm_medium=tumblr

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昨晩は、居酒屋とんや＠蒲田西口さんでとんやマスターの釣り上げたキハダマグロをいただきにお邪魔しました。これは美味しい！天然ならではの美味しさですね。御馳走様でした。 . #居酒屋とんや食肉市場直送 #とんや #居酒屋とんや #蒲田 #蒲田居酒屋 #蒲田西口 #キハダマグロ #刺身 (居酒屋　とんや　食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/CFnn_xVgt-N/?igshid=1l3o6kz962ft2