#კახეთი

[dato-georgia-caucasus]

Gremi, Kvareli, Georgia

[zearischacha]

ზეარის ფილოსოფია....

არაფერია შეუძლებელი, თუ ყველა ფიქრზე ზე არის ფიქრი ჩვენი ცხოვრების მიზანსა და არსზე! ასეთ ფიქრს უცილობლად მივყავართ სინანულამდე, რომელიც ყოველთვის გვათქმევინებს, რომ მეტად გვმართებდა ერთმანეთის სიყვარული! ამგვარ დანანებას კი მოაქვს სიხარული, რომელიც ყველა სიხარულზე ზე არის! მ��ოლოდ სიყვარულზე და სიკეთეზე ფიქრს შეუძლია ამ სიხარულის გამოწვევა... სიყვარულითა და სიკეთით გაძლიერებულისთვის კი არაფერია შეუძლებელი!

საჩუქარი №1 www.zearis.ge - Touch and you will feel how Georgia loves you!

#handmade #zearis #chacha #ზეარის #ჭაჭა #зеарис #чача #georgia #alcohol #bestgift #gift #საჩუქარი #glass #ქართული #wine #ალკოჰოლი

[sheniekimi]

საქართველოში ქვევრში ღვინის დაყენება 8 ათასი წლის წინ დაიწყეს და ამ ტრადიციას დღემდე ინარჩუნებენ

საქართველოში ქვევრში ღვინის დაყენება 8 ათასი წლის წინ დაიწყეს და ამ ტრადიციას დღემდე ინარჩუნებენ. ქვევრის ღვინის დაყენების ქართულ ტრადიციულ მეთოდს 2013 წელს იუნესკოს (UNESCO) არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლის სტატუსი მიენიჭა, რაც ამ მეთოდის უნიკალურობაზე მიუთითებს და გზავნილია მთელი მსოფლიოსთვის, რომ ღვინო უძველესი ქართული კულტურის შემადგენელი ნაწილია. ეს აღიარება მნიშვნელოვანია ქვევრის ღვინის ცნობადობის ამაღლებისთვის და ხელს შეუწყობს ქართული ღვინის მსოფლიო პოპულარიზაციას. ქვევრი ღვინის დასაყენებელი და შესანახი უნიკალური თიხის ჭურჭელია. საქართველოში აღმოჩენილი ქვევრის ტიპის უძველესი ჭურჭელი განეკუთვნება ძვ. წ. VI-V ათასწლეულებს. დღეს არსებული ქართული ქვევრის ფორმა ძვ. წ. III-II ათასწლეულში ჩამოყალიბდა. ამ პერიოდამდე, ძირითადად, პატარა ქვევრები იყო გავრცელებული, რომლებიც სიმაღლეში 1-1,5 მეტრს არ აღემატებოდა და ჰქონდათ ბრტყელი ძირი და განიერი მუცელი. ამჟამად ყველაზე ფართოდ გავრცელებულია კვერცხისებური ფორმის ქვევრები. ქვევრის ტევადობა რამდენიმე ასეული ლიტრიდან იწყება და რამდენიმე ტონას აღწევს. განსაკუთრებით დიდი ზომის ქვევრებით კახეთი გამოირჩევა, სადაც შესაძლოა 6-8 ათასი ლიტრის ტევადობის ქვევრების ნახვაც. ყველაზე გავრცელებულია 1-2-ტონიანი ქვევრები. ქვევრის ღვინო ზოგადად გულისხმობს ყურძნის ტკბილის გარკვეული რაოდენობის ჭაჭასთან დადუღებას, დაღვინებასა და შემდგომ დავარგებას. პირველი და მნიშვნელოვანი წესი ქვევრში ღვინის დაყენებისა არის ქვევრში ღვინის დაყოვნება თავისივე ჭაჭაზე როგორც ალკოჰოლური დუღილის, ისე მის შემდგომ პერიოდშიც. ღვინის დაყენების ტექნოლოგია საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში განსხვავებულია. მაგალითად, კახეთში ალკოჰოლურ დუღილში მონაწილეობს ჭაჭის მთლიანი რაოდენობა, ღვინის დაყენების იმერული წესი კი გულისხმობს საწნახელიდან ქვევრებში ჩასხმულ ტკბილზე არა ჭაჭის მთლიანი რაოდენობის, არამედ მაქსიმუმ ერთი მესამედის დამატებას. ღვინის თავისივე ჭაჭაზე დასაყოვნებელი პერიოდის განსასაზღვრად დიდი მნიშვნელობა აქვს ყურძნის ჯიშს, ალკოჰოლური დუღილის ხანგრძლივობას, გარემო პირობებს და სხვ. საშუალოდ წითელი ღვინო ქვევრებში მხოლოდ ალკოჰოლური დუღილის პერიოდში ჩერდება, ეს შეიძლება იყოს 7-10 დღე, მაქსიმუმ 2 კვირა. თეთრი ყურძნის შემთხვევაში ღვინოს ჭაჭაზე გაზაფხულამდე ტოვებენ. ჭაჭაზე დიდი ხნით დაყოვნებული ღვინო იძენს მუქ ჩალისფერ, ოქროსფერ ან ჩაისფერ შეფერილობას, გამჭვირვალეა და კრიალა, ხასიათდება ხილის ტონებით და ტანინების ზომიერი შემცველობით, არის ბუნებრივად სტაბილური. ქვევრისთვის საჭირო მასალა თიხა-კირქვას და მცირე რაოდენობით ძვირფას ლითონებს _ ოქროს, ვერცხლსა და სპილენძს შეიცავს. კირი, რომელიც ღვინის მჟავასთან რეაქციაში შედის, ერთი მხრივ, ამაგრებს ქვევრის კედლებს, მეორე მხრივ, ბუნებრივი ანტისეპტიკის როლს ასრულებს, რაც მეღვინეობაში, სადაც 400-მდე სახის ბაქტერიაა ცნობილი, მეტად მნიშვნელოვანია. ქვევრის დამზადებას საშუალოდ 3 თვე სჭირდება. ძირითადი დრო მის ამოშენებასა და გაშრობაზე მიდის. ქვევრების ამოშენების შემდეგ მათ საგანგებო ღუმელში ათავსებენ, სადაც გამოწვის ურთულესი ეტაპი იწყება. მიწაში ჩაფლულ ქვევრში ტემპერატურა არ იცვლება და ის მუდმივად ღვინის დუღილისათვის საჭირო 13°-15°-ს ინარჩუნებს. მასში ბუნებრივად და ქრონოლოგიურად მიმდინარეობს ის ქიმიური პროცესები, რომლებსაც ქარხნულ წარმოებაში სპეციალური დანადგარები და დანამატები სჭირდება. სანამ ღვინო დადუღდება, მას ხშირი დარევა სჭირდება, დღეში 4-5-ჯერ. დუღილის დასასრულს ყურძნის წიპწები, ჭაჭა და კლერტი დაძირვას იწყებს და ქვევრის ფსკერზე გროვდება. წნევის ზემოქმედებით წიპწას ლექი გადაეფარება, რის შედეგადაც წიპწა და ღვინო ერთმანეთისგან განცალკევდება. საქართველოს მეღვინეობის ერთ-ერთ უმთავრეს რეგიონში _ კახეთში ქვევრები მარანშია ჩაფლული, დასა��ლეთ საქართველოში კი ღვინოს ჰერმეტულად დახურულ ჭურებში (ქვევრი) ღია ცის ქვეშ ინახავენ. საქართველოში აგრეთვე არსებობს ქვევრის ღვინის გამორჩეული სახეობა _ მონასტრის, ე. წ. „ზედაშის“ ღვინო. ესაა წითელი ღვინო და გამოიყენებენ საეკლესიო რიტუალების დროს. ზედაშის ღვინის დაყენება არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ქვევრის ღვინის დაყენებისგან. ძირითადი განსხვავება არის არა ღვინის ტექნოლოგია, არამედ შინაარსობრივი და დანიშნულებითი მხარე. საზედაშე ღვინოს სჭირდება არა ფილტრაცია ან სხვა პრეპარატებით გაჯერება, არამედ ჭაჭიდან დროული მოხსნა და გადაღების სწორი დროის შერჩევა. საქართველოში ქვევრის ღვინოს ბევრი ღვინის კომპანია აწარმოებს. ქვევრის ღვინის წარმოებით, საქართველოს გარდა, ბოლო დროს სხვა ქვეყნებიც დაინტერესდნენ. აღსანიშნავია, რომ უკანასკნელ წლებში ექსპორტზე სულ უფრო მეტი ქართული ქვევრის ღვინო გადის, და მათ შორის ისეთ ტრადიციულ ღვინის ქვეყნებში, როგორიცაა იტალია და საფრანგეთი. წყარო: ქართული ღვინო #drpkhakadze Read the full article

[tamtadolidzetolia]

ხორნაბუჯი

ხორნაბუჯი შუა საუკუნეების ციხე-ქალაქია აღმოსავლეთ საქართველოში, ისტორიული ქართლის სამეფოს ერთ-ერთი პროვინციის, კამბეჩოვანის ცენტრი. ხორნაბუჯის ნანგრევები შემორჩენილია ახლანდელი დედოფლის წყაროს რაიონული ცენტრის მახლობლად. მას თამარის ციხის სახელითაც იხსენიებენ.

  ისტორია

ხორნაბუჯი წყაროებში პირველად V საუკუნეში იხსენიება, როდესაც აქ მეფე ვახტანგ I გორგასალმა საეპისკოპო��ო კათედრალი დააარსა. მანვე…

[cisfotografie]

Kvareli, Caucasus Republic of Georgia, 2012

[mercuciooooo-blog]

ულამაზესი თელაავი #თელავი #თოვლი #კახეთი #telavi #snow #oldsity #historysity (at Telavi, Kakheti, Georgia) https://www.instagram.com/p/B7f433HhbUs/?igshid=ux5nyddfj74p

[tornike612]

The brain naturally craves 4 thing: food, sex, water and sleep.

[burningdetectiveduck]

გრიგოლ ვაშაძე კახეთში წინასაარჩევნო ტურნეს აგრძელებს

გრიგოლ ვაშაძე კახეთში წინასაარჩევნო ტურნეს აგრძელებს

გაერთიანებული ოპოზიციის კანდიდატი გრიგოლ ვაშაძე კახეთში სეტყვისაგან და��არალებულ მევენახებს შეხვდა. (more…)

[samkimball11]

Where da #wine gets filtered and fermented in an ancient, natural process. #Numisi #Kakheti #Georgia #საქართველო #კახეთი (à Numisi)

[dato-georgia-caucasus]

Monument “Peace” by Nugzar Manjaparashvili, 1970s, Zemo Magharo, Signagi, Georgia

[zearischacha]

ART of ZEARIS

www.zearis.ge ~ #handmade #zearis #chacha #ზეარის #ჭაჭა #зеарис #чача #georgia #alcohol #bestgift #gift #საჩუქარი #glass #მევყიდულობქართულს #wine

[sheniekimi]

ატმისა და ვაშლატამას ექსპორტი

 ატმისა და ვაშლატამას ექსპორტი -სტატისტიკა და მიღებული შემოსავალი   საქართველო -ატმისა და ვაშლატამას ექსპორტი და მიღებული შემოსავალი  26 მლნია. ეს წარმატება კიდევ ერთხელ ადასტურებს ქვეყნის აგრარული სექტორის ზრდას და განვითარების პოტენციალს. ატმისა და ვაშლატამას წარმოება საქართველოში ტრადიციულად მნიშვნელოვანი აგრარული მიმართულებაა, და წელს განსაკუთრებით წარმატებული აღმოჩნდა. წელს ექსპორტის ძირითადი ბაზრები იყვნენ რუსეთი, სომხეთი, უკრაინა, და ევროკავშირის რამდენიმე ქვეყანა. აღნიშნული ბაზრები ქართული პროდუქციის მაღალი ხარისხის და ბუნებრივი მეთ��დებით მოყვანილი ნაყოფისადმი გაზრდილი მოთხოვნილებით გამოირჩევიან. საქართველოში ატმის და ვაშლატამას წარმოება აქტიურად ხდება სხვადასხვა რეგიონში, მაგრამ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კახეთი, რომელიც ტრადიციულად ცნობილი აგრარული რეგიონია. 2024 წელს კახეთში ატმის და ვაშლატამას მოსავლიანობამ რეკორდულ მაჩვენებლებს მიაღწია, რაც ქვეყნის აგრარული სექტორის სტაბილური ზრდის კიდევ ერთი ნიშანია. კითხვის გაგრძელება  #drpkhakadze #pitskhelauri გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi Read the full article

[giorgitab]

ალავერდი

  მან არ იცის კახეთი, ვისაც, ცივ-გომბორის ქედზე შემდგარს, არ დაუნახავს ალაზნის ჭალიდან ამოვარდნილი ალავერდი და მას არ განუცდია იმ დაუოკებელი კახური ვნების სიმძაფრე, ვისაც, თავისი ფეხით ავარდნილს ალავერდის თავზე, გუმბათიდან არ დაუნახავს ერთმანეთზე მიყრილი და უსასრულობამდე გაშლილი სოფლები, სავსე და დიდებული, ჩაფლული გაუთავებელ ვაზის ხეივნებში.

გურამ რჩეულიშვილი, “ალავერდობა”, 1959 წლის 28…

[tamtadolidzetolia]

ნეკრესის მონასტერი

ნეკრესის მონასტერი

  ნეკრესის სამონასტრო კომპლექსი კახეთში, ყვარელის მუნიციპალიტეტში, სოფელ შილდის მახლობლად მდებარეობს. ისტორიული ქალაქი ნეკრესი დაარსა მეფე ფარნაჯომმა (ძვ. წ. II-I სს.).  IV საუკუნეში იბერიის მეფე თრდატმა აქ ააგო ეკლესია, სადაც VI საუკუნეში დამკვიდრდა ერთი ასურელი მამათგანი – აბიბოსი. მის დროს დაარსდა ნეკრესის საეპისკოპოსო (იარსება XIX საუკუნამდე). (more…)

[arbiliciousness]

Maligayang Pasko sa lahat. ✨💖 (at Vineria Kakheti ვინერია კახეთი) https://www.instagram.com/p/CX2qGexPe2xtO3q5BdDyzp1BNlBft-Zxthm3HY0/?utm_medium=tumblr

[tornike612]