#گشنیز حافظه

[aliewblog]

آشنایی با خواص قورمه سبزی و ادویه مخصوص قورمه سبزی

قورمه سبزی یکی از خورش‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که درست کردن نوع مرغوب آن تجربه بسیاری می‌طلبد. از نظر هر ایرانی خوشمزه‌ترین قورمه سبزی دنیا زیر نظر مادر یا مادربزرگشان پخته می‌شود. جا افتادن خورش یکی از مهم‌ترین امور در شکل گیری مزه آن است. این جا افتادگی تنها توسط تجربه و با آشپزان ماهر میسر می‌شود.

این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سبزی‌ها و ادویه جات به خصوصی است. در ادامه معرفی ادویه قورمه سبزی و طرز تهیه ترکیبات آن می‌پردازیم.

ترکیبات ادویه مخصوص قورمه سبزی:

همانگونه که احتمالا می دانید هر نقطه از کشور ما قورمه سبزی را به صورت مختلفی درست می‌کنند که سبب تفاوت طعم و مزه آن می‌شود. شما با توجه به سلیقه خود می‌توانید هر کدام از موارد این ادویه را کم و زیاد کرده تا به مزه دلخواه برسید. میزان ترشی، تلخی، شوری و شیرینی خورش شما با کم و زیاد کردن این موارد تنظیم می شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و خرید سبزی قرمه سبزی عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

پودر غوره : ۲ قاشق غذا خوری

پودر گل محمدی: در صورت تمایل مقدار کم

زردچوبه : ۱ قاشق غذا خوری

پودر فلفل سیاه :۱ قاشق غذا خوری

پودر رازیانه : ۱ قاشق غذا خوری

تره خشک : ۲ قاشق غذا خوری

گشنیز خشک : ۲ قاشق غذا خوری

شنبلیله خشک : ۱ قاشق غذا خوری

اسفناج خشک : ۲ قاشق غذا خوری

جعفری خشک : ۲ قاشق غذا خوری

ادویه و چاشنی قورمه سبزی

طرز تهیه ادویه قورمه سبزی:

در ابتدا باید سبزی‌های گفته شده را تهیه کنید و پس از شستن و پاک کردن آن‌ها را روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند. چنانچه سبزی‌ها را قدری خرد کنید سرعت خشک شدن آن‌ها بالاتر می رود. باید آن‌ها را در سایه و به دور از نور آفتاب خشک کنید تا سیاه نشوند.

روش دوم این است که سبزی خشک آماده تهیه کنید و در ادویه خود به کار ببرید، ولی استفاده از سبزی تازه هم سبب مزه بهتر شده و کیفیت ادویه شما را بالا می‌برد. این سبزی‌ها را در هاون ریخته و به خوبی بکوبید و مخلوط کنید تا قدری نرم شوند. سپس سبزی‌ها را در دستگاه آسیاب ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شوند. در نهایت دیگر ادویه‌ها را اضافه کنید. این ادویه را می‌توانید تا دو سال در جای خشک و خنک نگهداری و استفاده کنید.

بهترین ادویه و سبزی مخصوص قورمه سبزی

مقدار ادویه و چاشنی قرمه سبزی چقدر باید باشد؟

میزان ادویه و چاشنی استفاده شده در قورمه سبزی کاملا به ذائقه افراد بستگی دارد، ولی بهتر است مقدار چاشنی و ادویه زیاد نباشد چون باعث تغییر طعم و رنگ خورش می شود. اغلب اندازه چاشنی ها معادل یک قاشق غذاخوری و ادویه ها معادل یک قاشق مرباخوری است.

خوشمزه ترین ادویه و سبزی مخصوص قورمه سبزی

زمان اضافه کردن ادویه قورمه سبزی:

برای استفاده از این چاشنی، باید بگذاریم که قورمه سبزی به طور کامل جا بیفتد، آنگاه چاشنی را اضافه کنیم. پس از اضافه کردن این چاشنی باید بگذاریم، خورش حداقل به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا مزه چاشنی را جذب کند.

یکی از مهمترین نکات در پخت قورمه سبزی، استفاده از سبزیجات تازه با اندازه های مشخص است. برای تهیه قورمه سبزی باید سبزی به خوبی تفت داده شود، دقت کنید که تفت دادن بیش از اندازه سبزی باعث تغییر طعم تلخ شدن آن می شود.

خواص قورمه سبزی چیست؟

از آن جایی که قورمه سبزی همیشه در سفره ایرانی‌ها موجود بوده و یکی از خورش‌های مورد علاقه و معروف این سرزمین بوده است؛ شاید کمتر کسی به فواید و خواص آن توجه کرده باشد. جالب است بدانید این خورش خوشمزه دارای خواص بسیار زیادی برای بدن بوده و این امر یکی از مواردی است که باعث پررنگ شدن نقش این خورش در سفره‌های ایرانیان شده است.

سبزی‌های این خورش منبع مغذی برای ویتامین C هستند. ویتامین c یکی از مهم‌ترین ریزمغذی‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد.

افزایش اشتها یکی از خواص این غذا است. علاوه بر بوی دل‌انگیز و طعم به خصوص این غذا، به دلیل داشتن زردچوبه به افزایش اشتها و هچنین کنترل دیابت می‌انجامد. ادویه زردچوبه که در خورش قورمه سبزی به کار می‌رود، دارای خاصیت ضد التهابی بوده و برای جلوگیری از آرتروز و کاهش درد مفاصل نیز مناسب است. این ادویه در قورمه سبزی با داشتن آنتی اکسیدان باعث تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر می‌شود.

تره و جعفری دو سبزی هستند که دارای منابع ویتامین A می‌باشند. ویتامین A برای بینایی بسیار مفید بوده و برای بالا بردن سوی چشم قابل استفاده بسیار است.

از دیگر خواص سبزی جعفری می‌توان به کمک به تقویت  فشار خون اشاره کرد. این سبزی با داشتن فولیک اسید به پمپاژ بهتر قلب کمک می‌کند. سبزی جعفری دارای روغن خاصی بوده که به جلوگیری از رشد غدد مضر از جمله غدد سرطانی کمک می‌کند. از این نظر برای جلوگیری از ابتلا به سرطان نیز مفید می‌باشد.

جعفری و شنبلیله منابع سرشار از منیزیم هستند. کلسیم و منیزیم برای محکم شدن استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. همچنین با وجود آهن بسیار زیاد در این سبزی‌ها، منبع مناسبی برای تامین آهن بدن بوده و باعث بهبود کم خونی می‌شوند.

کلسیم و منیزیم در لوبیای چشم بلبلی که در برخی از مناطق ایران برای تهیه قورمه سبزی به کار می‌رود نیز وجود دارد. این مواد برای بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی مفید بوده و باعث جلوگیری از بروز این دسته از بیماری‌ها می‌شود.

آخرین خاصیت خورش قورمه سبزی که در اینجا به آن اشاره می‌کنیم، وجود ویتامین c و k در پیازچه است. پیازچه که در برخی از طرز تهیه‌های قورمه سبزی به کار می‌رود با داشتن این دسته از ویتامین‌ها برای سلامت استخوان‌ها و کلاژن سازی پوست بسیار مفید است.

ویتامین k ویتامینی است که برای خونریزی بسیار مفید است. این ویتامین در انعقاد خون نقش مهمی داشته و وجود آن به جلوگیری از خونریزی کمک می‌کند. مصرف قورمه سبزی باعث تامین شدن ذخایر ویتامین k بدن می‌شود.

قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با وجود سبزی و ادویه‌های گوناگون به شکل لذیذی پخته شده و به مصرف می‌رسد. این خورش خوشمزه و پرطرفدار حکم شناسنامه غذاهای ایرانی را دارد. ادویه قورمه سبزی از ترکیب تعدادی ادویه و سبزی درست شده که هم به صورت آماده وجود دارد و هم می‌توان مواد اولیه آن را تهیه کرده و به تنهایی و در منزل درست کرد.

منبع:

[localfa1]

بذر و دانه گشنیز از دانه های پرخاصیت

بذر و دانه گشنیز از دانه های پرخاصیت

بذر و دانه گشنیز از دانه های پرخاصیت

تخم گشنیز یا بذر و دانه گشنیز از دانه های پرخاصیت و میوه گیاه گشنیز است

که از دیرباز به عنوان ادویه بخصوص در غذاهای آسیایی و هندی کاربرد گسترده ای داشته است

از جمله خواص دارویی تخم گشنیز می توان به درمان مشکلات هضم و معده، یبوست، لاغری، سلامت چشم،

کاهش کلسترول و فشار خون بالا، سلامت کلیه و کبد، درمان کم خونی، مسمومیت غذایی و بهبود سرماخوردگی و آنفلوآنزا اشاره…

[volghan]

ادویه کاری سبزان ، چاشنی طعم دهنده و مفید برای سلامتی

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c%d9%87-%da%a9%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%d8%a7%d9%86-%d8%8c-%da%86%d8%a7%d8%b4%d9%86%db%8c-%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%88-%d9%85%d9%81%db%8c/

ادویه کاری سبزان ، چاشنی طعم دهنده و مفید برای سلامتی

اگروفودنیوز – کاری، ادویه‌ای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده می‌شود، ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند.

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز.

عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبهاست که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود.

پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عاملضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود. حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین می‌تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول‌های سرطانی پوست را تخریب کند. به نظر می‌رسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری می‌کند. کاری، حافظه را بهبود می‌بخشد.

عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود در تحقیقی مشخص شد مردان مسنی که پودر کاری را در رژیم غذایی روزانه خود داشتند، به نسبت سایرین در آزمون حافظه موفق‌تر عمل کردند.کاری به درمان بیماری‌های مقاربتی، همچون سوزاک و کلامیدیا کمک می‌کند و مجدداً باید ذکر کنیم که این خاصیت نیز ناشی از کورکومین موجود در آن است. همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. علاوه بر این، پژوهش‌ها نشان می‌دهد که کاری کلسترول را پایین می‌آورد و از انعقاد خون جلوگیری می‌کند. این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می‌دهد.

شرکت سبزی ایران تولید کننده محصولات سبزان با تولید بیش از ۸۰ محصول سلامتی از جمله ادویه کاری  از جمله شرکتهای فعال در حوزه تولید غذای سالم بشمار می رود . ادویه کاری سبزان استفاده از ادویه کاری برای بهبود سرماخوردگی مدت‌هاست که خواص ادویه کاری شناخته شده است اما تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده گیاهی خاص به نام فنوگرک که از آن در تهیه ادویه کاری استفاده می‌شود می‌تواند درمانگر سرماخوردگی، گریپ و حتی عفونت‌ها باشد.

طبق مقاله‌ای که در دیلی‌میل منتشر شده است، محققان پس از زیر نظر گرفتن ۲۰ داوطلب و انجام آزمایشی طی فصل زمستان متوجه شدند کسانی که بیماری سرماخوردگی پیدا می‌کنند اگر در هفته ۲ بار نصف قاشق چای‌خوری از گیاه نامبرده را در ادویه کاری خود استفاده کنند به سرعت خوب می‌شوند و اگر بیمار نباشند مصرف این گیاه سبب می‌شود در طول زمستان از سرماخوردگی در امان بمانند. کاری، ادویه ای مفید برای لاغر شدن گروهی از متخصصان تغذیه می‌گویند اگر قصد دارید لاغر شوید، ادویه کاری را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. این متخصصان تاکید کردند که یکی از مواد اصلی موجود در ادویه‌های کاری، فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می‌دهد و به سوختن کالری‌ها کمک می‌کند. حتی نکته جالب‌تر این که این ادویه به شما کمک می‌کند که در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورید.

به گزارش روزنامه دیلی اکسپرس، کارشناسان تغذیه در دانشگاه پوردو در ایالت ایندیانای آمریکا تصور می‌کنند که ترکیب فعال موجود در فلفل موسوم به «کپسایسین» می‌تواند عامل این اثرگذاری قوی و آشکار باشد.در این مطالعه تأثیر ادویه فوق روی ۲۵ زن و مرد بالغ بررسی و مشخص شد. نیمی از این افراد غذای خود را بدون ادویه و نیمی دیگر همراه با ادویه کاری مصرف کردند در ادامه معلوم شد در گروهی که از ادویه استفاده کرده بودندسوخت و ساز درونی بدنشان بیشتر شد و شاهد این امر افزایش دمای داخلی بدن آن‌ها بود.

  کاری، نیاز به شیمی‌درمانی را کاهش می‌دهد پژوهشگران آمریکایی عقیده دارند ماده موسوم به کارسامین که در ادویه کاری یافت می‌شود، نیاز به داروهای مورد استفاده در شیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می‌دهد.

توماس کری، مسوول یک طرح تحقیقاتی از دانشگاه میشیگان در این خصوص گفت: ماده‌ای موسوم به FLLL32 در کارسامین وجود دارد که در صورت استفاده نیاز به داروی سیس پلاتین مورد نیاز برایشیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می‌دهد.

از جمله خواص کاری می‌توان به محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، دارنده ویتامین C، ضدسرطان و خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد اشاره کرد با استفاده از این روش از یک سو میزان سیس پلاتین و عوارض سمی و مخرب آن برای درمان کاهش می‌یابد و از سوی دیگر قدرت بدن برای تخریب سلول‌های سرطانی افزایش قابل توجهی را نشان می‌دهد.سلول‌های سرطانی به مرور در مقابل سیس پلاتین مقاوم می‌شوند و افزایش دوز این دارو نیز به خاطر سمی بودن آن می‌تواند عوارض جانبی خطرناکی حتی پس از تکمیل پروسه درمان به همراه داشته باشد. کاری را به غذاهای پرچرب اضافه کنید متخصصان تغذیه در یک مطالعه جدید تاکید کردند: افزودن ادویه کاری هندی به غذاهای پرچرب، نرخ ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.

دکتر شیلا وست، استادیار سلامت زیست رفتاری در «پن استیت» که سرپرستی این مطالعه را بر عهده داشت در این باره می‌گوید: به طور طبیعی وقتی شما غذای چرب می‌خورید، مقدار «تری گلیسیرید» خون افزایش می‌یابد. اگر این وضعیت مکرر اتفاق بیفتد یا میزان تری گلیسیرید خون بیش از حد افزایش پیدا کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی شدید می‌شود.

وست تاکید کرد: در این آزمایشات دریافتیم افزودن ادویه کاری به یک وعده غذایی پرچرب واکنش‌تری گلیسیرید را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

به گزارش روزنامه اکسپرس، وست و دستیارانش در این آزمایشات وعده های غذایی را در دو روز جداگانه برای شش مرد در گروه‌های سنی بین ۳۰ تا ۶۵ سال که دچار اضافه وزن اما سالم بودند، آماده کردند. در یک روز، غذاها با ادویه‌هایی چون کاری و دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و رزماری تهیه شده بودند. این ادویه‌ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده بالا مورد استفاده قرار گرفتند.طی این دو روز نمونه های خونی شرکت کنندگان هر ۳۰ دقیقه یک‌بار به مدت سه ساعت تحت آزمایش قرار گرفت. در پایان آزمایشات معلوم شد با مصرف غذاهای ادویه دار، فعالیت آنتی‌اکسیدانی در خون شرکت کنندگان ۱۳ درصد افزایش و واکنش انسولینی حدود ۲۰ درصد کاهش یافت.

[khoonevadeh]

فواید گشنیز بر روی بیماری هاhttps://khoonevadeh.ir/?p=58436

گشنیز سبزی تازه است که اغلب نادیده گرفته می شود از سالمترین غذاهای دنیا است و به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی بالای آن در یک رژیم غذایی سالم به اندازه میوه و سبزیجات ضروری است گشنیز، همچنین به عنوان یک گیاه خوشمزه در آشپزخانه ها شناخته شده است. همچنین خواص درمانی طبیعی و سلامتی بخش آن به علت داشتن ترکیبات شیمیایی گیاهی قابل توجه شناخته شده است آموزش ��گونگی استفاده از سبزیجات و ادویه جات تازه مانند گشنیز در هنگام پخت نیز می تواند به کاهش در مصرف سدیم کمک کند.

اغلب در UK به عنوان گشنیز شناخته شده است گشنیز از گیاه گشنیز بدست می آید در ایالات متحده، برگ های این گیاه به عنوان گشنیز است در چین به گشنیز معمولاً جعفری می گویند این مقاله در مورد فواید برگ گیاه گشنیز است. گشنیز یک منبع بسیار خوبی از ویتامین  A، K و ویتامین C است

  1.طبع گشنيز سرد و خشك است.

2. آب گشنيز خواب‎آور است.

3. جويدن گشنيز باعث درمان جوش‎هاي دهان و تسكين درد آن مي‎گردد و لثه را تقويت مي‎كند.

4. خوردن گشنيز مانع ترش شدن غذا در معده مي‎شود.

5. ضماد آن براي ورم‎هاي گرم و بادسرخ مفيد است.

6. ضماد آن با آرد جو براي بيماري خنازير مفيد است.

7. خوردن گشنيز صفرا را تسكين مي‎دهد.

8. دم كرده تخم گشنيز ضدزكام است.

9. دم كرده تخم گشنيز مفرح و مقوي دماغ و قلب است.

10. تخم گشنيز رفع كننده خفقان و وسواس است.

11. دم كرده تخم گشنيز از سيلان مني جلوگيري مي‎كند.

12. مقدار خوراك تخم گشنيز 2 تا 6 گرم در 100 سي‎سي آب است.

13. زيادخوردن گشنيز فراموشي و اختلال حواس ايجاد مي‎كند.

14. خوردن زياد گشنيز باعث ضعف نيروي جنسي و تقليل و كم‎شدن اسپرم مي‎شود.

15. كساني كه تنگي نفس دارند گشنيز براي آن‎ها خوب نيست.

16. تخم گشنيز قاعده‎آور است به صورت دم كرده ميل شود.

17. گشنيز مقوي مغز است.

18. سعي كنيد شب‎ها زياد گشنيز نخوريد چون باعث مي‎شود خواب‎هاي پريشان ببينيد.

19. خوردن زياد گشنيز باعث لكنت زبان مي‎شود.

20. تخم گشنيز محرك اشتها و محلل غذا است به صورت دم كرده ميل شود.

21. تخم گشنيز ضدكرم و از رشد آن در معده جلوگيري مي‎كند.

22. براي شب كوري آب گشنيز را با گلاب مخلوط كرده به چشم بماليد.

23. براي خارش پوست آب گشنيز را با عرق كاسني مخلوط كرده به پوست بماليد.

24. براي سوزش و سختي ادرار آب گشنيز 4 قاشق همراه يك ليوان عرق خارخاسك يا خارشتري استفاده شود.

25. براي شب ادراري كمي گشنيز همراه شكر ميل شود.

26. براي اوره خون يك قاشق چاي‎خوري تخم گشنيز با يك سوم استكان آبغوره خيسانده سپس مخلوط با آب ميل شود.

27. براي سوءهاضمه و نفخ از دم كرده تخم گشنيز استفاده شود.

28. براي سينوزيت 5 گرم تخم گشنيز در 300 سي‎سي آب جوشانده صاف نموده استنشاق نماييد.

29. جهت درمان ورم رگ بيضه گشنيز تازه + عسل + روغن زيتون مخلوط نموده به صورت ضماد بگذاريد.

30. براي درمان اگزما آش آبغوره كه در آن گشنيز و برگ چغندر باشد مؤثر است.

31. براي تشنج 5 گرم گشنيز در 150 سي‎سي آب دم كرده به 3 نوبت بنوشيد.

32. براي برطرف شدن خارش چشم يك قطره آب گشنيز با احتياط در چشم بچكانيد.

33. براي ديفتري آب گشنيز + آبغوره مخلوط كرده غرغره كنيد بهتر است بيمار حتماً نزد پزشك برود.

34. براي برفك دهان آب گشنيز را مزمزه كنيد.

35. براي مخملك آب گشنيز + آب هندوانه + شيرخشت مخلوط كرده سه روز اول روزي 3 قاشق بخورند.

36. براي تورم زبان گشنيز را بجويد.

37. براي درمان خارش بدن، مقعد و رحم، آب گشنيز را با آرد به صورت ضماد بگذاريد.

38. براي درمان ضربان چشم و پرش پلك گشنيز را با شير دختر مخلوط كرده به صورت ضماد بگذاريد.

39. براي درمان چين و چروك صورت 10 گرم تخم گشنيز + 10 گرم اسطوخودوس + 150 سي‎سي آب را 15 دقيقه دم كرده سپس صاف نموده وقتي سرد شد با چهار قاشق عسل مخلوط كرده و يك قاشق روغن زيتون به آن اضافه كرده به صورت ماسك بماليد.

40. براي درمان غلظت خون از جوشانده تخم گشنيز استفاده شود.

41. براي درمان برص از آش گشنيز با آبغوره استفاده شود.

42. آش گشنيز براي كهير مناسب است.

43. براي تسكين درد گوش و درد عصب صورت يك قاشق غذاخوري پودر تخم گشنيز را در يك ليوان آب بجوشانيد و گوش را بخور دهيد.

44. براي تقويت حافظه 15 گرم تخم گشنيز و 15 گرم تخم شنبليله را با هم كوبيده با عسل مخلوط كرده صبح به صبح يك قاشق ميل شود.

45. براي سردردي كه از حرارت بدن توليد شده باشد تخم گشنيز را كوبيده در سركه خيس كرده به سر بمالند.

46. براي درمان گوش درد و كري گشنيز خشك را جوشانده 5 گرم در 100 سي‎سي آب جوشانده هر ساعت يك قاشق به مدت 3 روز ميل شود.

47. براي اختلال حواس كه با عصبانيت همراه باشد آب گشنيز + آب ليمو شيرين + كمي عرق كاسني صبح ناشتا يك ليوان ميل كنند.

48. براي تسكين درد صورت (نورالژي فاسيال): سر و صورت را با دم كرده تخم گشنيز بخور دهيد و 5 گرم تخم گشنيز در 150 سي‎سي آب دم كرده روزي 3 استكان ميل شود.

49. كساني كه ديابت دارند روزي 2 گرم تخم گشنيز را دم كرده هر ماه سه روز بيشتر ميل نشود.

50. براي درمان سرطان پوست چه زخمي يا غيرزخمي از پماد گشنيز استفاده كنيد. طرزتهيه: سرب را با آب گشنيز بساييد و با روغن گل سرخ مخلوط كنيد. البته سرب مسموميت ايجاد مي كند بهتر است با نظر پزشك باشد.

51. دم كرده تخم گشنيز مقوي قلب مي‎باشد 2 گرم در 150 سي‎سي آب دم كرده 3 الي 4 روز در ماه ميل كنيد.

52. كساني كه دچار افسردگي شده‎اند و در گوشه‎اي نشسته و به غصه فرو مي‎روند از دم كرده گشنيز استفاده كنند.

53. براي درمان زخم‎هاي پوستي تخم گشنيز را ساييد با عسل و روغن زيتون مخلوط نموده چند روزي در آفتاب بگذاريد سپس در محل خارش قرار دهيد.

54. براي درمان سينوزيت بخور گشنيز داده و همچنين براي بازشدن بيني از دود تخم گشنيز استفاده كنند يعني به جاي توتون در كاغذ سيگار تخم گشنيز بكشند ولي خيلي كم و با احتياط.

55. به طور كلي جوشانده گشنيز براي انواع سردردها مفيد است.

منبع : درمانسرا

[heyvamag-blog]

باز هم کنکور و استرس های پیش از آن ، کنکوری ها در زمان پیش از آزمون استرس بسیار زیادی را تحمل می کنند اما چطور می توان این حجم از استرس را کاهش داد ؟ آیا از اهمیت تغذیه برای کنکوری ها باخبر هستید ؟

کنکوری ها هر ساله پیش از آزمون روزهای سخت و استرس زایی را تحمل می کنند ، اما امسال شرایط با سال های پیش تفاوت داشته و حتی سخت تر نیز شده است . آیا تا به حال شنیده اید که برخی از داوطلبان ادعا دارند با وجود مطالعه زیاد نتیجه دلخواه خود را نگرفته اند ؟

این نارضایتی از کجا سرچشمه می گیرد ؟ آیا دلیل این نارضایتی تنها استرس بیش از حد داوطلبان است ؟ در واقع می توان گفت علاوه بر استرس ، رعایت نکات تغذیه ای نیز جهت مطالعه مفید کنکوری ها و همچنین موفقیت در آزمون بسیار حیاتی می باشد .

اهمیت تغذیه کنکوری ها

همانطور که می دانید تغذیه می تواند بر تقویت حافظه کنکوری ها بسیار مفید باشد بنابراین پیروی از یک الگو صحیح تغذیه ای بر بهبود عملکرد تمام ارگان های بدن تاثیر بسزایی دارد . در نتیجه لازم است بدانید که با نزدیک شدن به کنکور نه تنها باید به فکر تقویت حافظه باشید بلکه باید روش های کاهش استرس را نیز شناسایی کنید . 

لازم است بدانید که تغذیه تمام روزهای سال و همچنین خوردن صبحانه اثر قابل ملاحظه ای روی حافظه و همچنین فراگیری دروس دارد . همچنین گنجاندن کربوهیدرات های پیچیده مانند نان و غلات به خصوص انواع سبوس دار آن ها در صبحانه موجب آزادسازی تدریجی قند خون و ثبات نسبی آن در طول روز شده و کارایی سامانه حافظه ای را ارتقا می بخشد .

رعایت هرم غذایی استاندارد و همچنین استفاده از گروه های غذایی متنوع و متناسب به شکل متعادل می تواند تمام نیازهای بدن را تامین کند . از جمله گروه های غذایی متنوع می توان به گروه نان ، غلات ، گوشت و مشتقات آن ، میوه ها ، لبنیات و سبزیجات اشاره کرد .

برخی از افراد بر این باور هستند که استفاده از مکمل ها می تواند تاثیر بیشتری از مواد غذایی گوناگون داشته باشد ، اما اینطور نیست . بیشتر این مکمل ها نه تنها سودی ندارند بلکه در برخی موارد مواد نگهدارنده به کار رفته در آن ها می تواند اثرات سوءمستقیم و غیرمستقیم در فرایند یادگیری و تمرکز فرد نیز داشته باشد .

نکات تغذیه ای برای کنکوری ها

همانطور که می دانید تغذیه تاثیر بسزایی در حافظه و همچنین موفقیت افراد در کنکور دارد ، به همین دلیل لازم است که از همان ابتدا الگوی صحیحی برای تغذیه خود داشته باشید که در ادامه برخی از این نکات تغذیه ای را بیان خواهیم کرد :

در روز بهتر است به جای 3 وعده ، 5 وعده غذا بخوریم ، افزایش وعده های غذایی در طول روز سبب کاهش کلسترول خون و همچنین متعادل نگه داشتن قند خون افراد خواهد شد .

مصرف آب را جدی گرفته و در روز بسیار آب بنوشید زیرا مصرف آب سبب کاهش خستگی و افسردگی در افراد خواهد شد . زنجبیل و نعناع را در برنامه غذایی خود قرار دهید زیرا سبب افزایش خون رسانی در مغز شده و به همین دلیل سبب تقویت یادگیری نیز خواهد شد .

لازم است خوراکی هایی حاوی مواد معدنی همچون آهن ، کلسیوم ، منیزیوم ، روی و سلنیوم که نقش اساسی در توان یادگیری و همچنین تقویت نیروی دفاعی و سرعت بخشیدن به روند رشد را دارند مصرف کنند . 

از جمله خوراکی های دارای مواد معدنی می توان به جگر ، مرغ ، گوشت ، گردو ، گندم ، ماهی ، جوانه گندم و همچنین دیگر خوراکی های سبوس دار

از دیگر خوراکی های مهم که کنکوری ها باید مصرف کنند ، شیر ، خرما و عسل می باشد ، مصرف عسل و خرما همراه با شیر علاوه بر انرژی رساندن به کاهش استرس و اضطراب نیز کمک خواهد کرد . 

همچنین خرما نیز دارای فسفر و کلسیم فراوان بوده و مصرف آن سبب سرزندگی سلول های عصبی و همچنین تقویت حافظه می شود .

آب هویج را می توان به عنوان یک میان وعده مفید که سبب افزایش تمرکز می شود را معرفی کرد .

جایگزین کردن سبزیجات در برنامه غذایی کنکوری ها سبب می شود داوطلبان کمتر دچار فراموشی و همچنین تضعیف حافظه شوند .  مواد غذایی حاوی سروتونین ( Serotonin ) که شامل مرکبات و میوه هایی همچون مو�� می شود را در برنامه غذایی خود قرار دهید .

سبزیجات تازه را هنگام مصرف غذا و یا به عنوان میان وعده مصرف کنید که از فراموشی و تضعیف حافظه جلوگیری خواهد کرد .

لازم است بدانید که دختران برای افزایش تمرکز در دوران کنکور باید از مکمل آهن البته با مشورت پزشک مصرف کنند زیرا اغلب دختران به دلیل پریودی دچار کم خونی خواهند شد . کم خونی در دختران باعث کاهش تمرکز و قدرت یادگیری در دانش آموزان خواهد شد .

مصرف غذاهای آرام بخش همچون دوغ ، شیر ، ماست ، سوپ جو ، سوپ تره ، سوپ قارچ را در شب قبل از امتحان فراموش نکنید زیرا به کاهش استرس شما کمک خواهد کرد .

خوراکی هایی نظیر جوانه گندم ، نان تهیه شده از گندم و حبوباتی نظیر عدس ، لوبیا ، نخود ، ماش و همچنین مواد حیوانی نظیر ماهی تن ، ساردین ، زرده تخم مرغ ، جیگر و سبزیجات دارای برگ تیره و همچنین گوجه فرنگی را در برنامه غذایی خود جای دهید .

موارد منع مصرف کنکوری ها

پرهیز از مصرف زیاد قندهای ساده همچون شکر ، قند ، مربا ، نوشابه و شکلات که تاثیرات منفی در آرامش و تمرکز داوطلبان در جلسه امتحان دارند .

مصرف موادی همچون ماست ترش ، دوغ ، پنیر نامناسب ، سیب ترش ، گشنیز و دیگر موادی که فعالیت های فکری را مختل کرده و همچنین سبب کاهش حافظه خواهد شد .

نتیجه گیری

داوطلبان کنکوری از همین امروز شروع کرده و عادت های غذایی خود را تغییر دهید . مصرف مواد غذایی مفید و همچنین شیوه صحیح تغذیه نه تنها به سالم بودن شما کمک خواهد کرد بلکه حافظه را نیز تقویت می کند .

علاوه بر تغذیه مناسب ، خواب خوب و مناسب نیز تاثیر قابل ملاحضه ای در کاهش اضطراب ، افزایش تمرکز و همچنین بهبود فراگیری دارد . بنابراین لازم است برای اینکه فرد در روز امتحان از تمرکز ، شادابی و هوش بیشتری برخوردار باشد ، خواب کافی داشته باشد .

به همین دلیل برای داشتن یک خواب کافی همراه با آرامش لازم است که پیش از خواب یک لیوان شیر بنوشید زیرا نوشیدن شیر تا حد قابل توجهی آرامش فرد را تامین خواهد کرد زیرا شیر به دلیل دارا بودن کسیم بر کارکرد های سلول عصبی نقش موثری دارد .

منبع : تغذیه مناسب برای تقویت حافظه کنکوری ها

[reyhooniaworld]

https://www.reyhoon.com/blog ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

نعناع گیاهی است که به خاطر عطر و طعم خوب و خاص خود در بسیاری از نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های متنوع به کار می‌رود حتی در بعضی از مواد بهداشتی مثل خمیردندان هم کاربرد دارد. به همین خاطر وقتی غذا را با سیر و پیاز می‌خوریم، بعد از آن آدامس نعناع می‌جوییم یا با خمیردندادن نعناع دهانمان را می‌شوییم. علاوه بر اسانس نعناع، خود برگ گیاه به صورت تازه در سبزی خوردن همراه با غذا خورده می‌شود یا خشک شده آن  به صورت نعناع خشک در غذا یا ماست مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این‌ها از برگ یا ساقه آن هم عرق نعناع درست شده و از برگ آن دمنوش تهیه می‌شود. بنابراین کاربرد نعناع زیاد و متنوع است که در ادامه مطلب و بعد از بیان خواص آن، کاربردهای آن را توضیح می‌دهیم.

خواص نعناع

دایره خواص نعناع وسیع است و شامل درمان مشکلات گوارشی و ویروسی، سرماخوردگی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان، از بین بردن درد عضلانی، تقویت بینایی، بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن، تقویت حافظه، بهبود گردش خون، سلامت پوست و موارد دیگر می‌شود. در ادامه درباره مهم‌ترین خواص نعناع صحبت خواهیم کرد.

بهبود عملکرد سیستم گوارشی

از مهم‌ترین خواص نعناع، تاثیر آن بر سیستم گوارشی بدن است. این گیاه خوش‌عطر ضدنفخ و تسهیل کننده عضم غذاست. هم‌چنین به خاطر داشتن فیبر زیاد، موجب سلامتی روده شده و از یبوست و بواسیر جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از فواید نعناع از بین بردن حالت تهو�� است. به همین دلیل نوشیدن یک لیوان چای نعناع اول صبح، به زنان باردار توصیه می‌شود. اگر دچار سوزش سردل یا معده شده‌اید، نعناع را امتحان کنید چراکه به هضم غذا کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد آن نتیجه عکس داشته و موجب سوزش معده می‌شود.

سلامت دندان

یکی از خاصیت‌های نعناع از بین بردن باکتری‌هاست، به همین منظور برگ نعناع موجب بهداشت و سلامت دندان می‌شود و معمولا در خمیردندان‌ها از آن استفاده می‌شود. آدامس نعناعی بدون قند هم برای سلامت دندان مفید است اما راهکار طبیعی‌تر این است که خود برگ نعناع را بجوید.

تقویت بینایی و سلامت چشم

بعضی از سبزیجات مثل هویج به خاطر داشتن ویتامین A و بتاکاروتن برای تقویت بینایی مفیدند. علاوه بر هویج، نعناع هم از این دسته است و مقادیر فراوانی از ویتامین A دارد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

نعناع هم مانند خیلی از گیاهان دیگر دارای ویتامین C است و به همین جهت موجب بهبود سیستم ایمنی بدن می‌شود.

درمان گلودرد و سرفه و از بین بردن گرفتگی بینی

رایحه نعناع موجب بهبود سرفه و گلودرد شده و خاصیت ضدالتهابی آن باعث باز شدن مجاری بینی می‌شود. درواقع منتول موجود در این گیاه نوعی داروی گیاهی است که موجب رفع عفونت‌های باکتریایی می‌شود.

کاهش وزن

مصرف نعناع موجب افزایش سوخت و ساز بدن شده و در طولانی‌مدت باعث چربی‌سوزی می‌شود. چای نعناع فلفلی یکی از نوشیدنی‌های کم‌کالری است که گیاه آن از پیوند نعناع آبی و نعناع تند به وجود آمده است. نعناع فلفلی در بعضی از محصولات مثل دهانشویه، خمیردندان و صابون استفاده می‌شود.

سلامت قلب

نعناع با کنترل فشار خون، فشار رگ‌ها و عروق خونی را کاهش داده و از مشکلات قلبی مثل سکته جلوگیری کند. درواقع میزان پتاسیم بالا و کلسترول کم در نعناع به سلامت قلب کمک می‌کند. هم‌چنین پتاسیم موجود در نعناع موجب استحکام است��وان‌ها می‌شود.

تعادل هورمون‌ها و کاهش موهای زائد

نعناع با کاهش تستوسترون اضافی در بدن زنان، هورمون آن‌ها را تنظیم کرده و با پایین آوردن سطح آندروژن از زیاد شدن موهای زاید جلوگیری می‌کند.

بالا بردن انرژی بدن

اگر می‌خواهید در طول روز انرژی زیادی داشته باشید، صبح خود را با یک لیوان چای نعناع شروع کنید. نعناع به خاطر داشتن آهن و کربوهیدرات، انرژی بدن را بالا می‌برد.

نعناع خشک و کاربردهای آن

نعناع گیاهی است که رطوبت زیادی دارد و به همین خاطر باید زود خشک شود تا کپک نزند. یکی از روش‌های خشک کردن نعناع آویزان کردن دسته‌ای از نعناع با ساقه به وسیله کش یا گیره در یک اتاق تاریک است. از روش‌های دیگر خشک کردن نعناع گذاشتن آن در مایکروویو است که در این روش برگ‌ها را باید هر ۳۰ ثانیه برگردانید و این کار را برای ۱ تا ۳ دقیقه ادامه دهید.

ماست و نعناع

یکی از کاربردهای نعناع خشک استفاده آن در ماست است. از آنجایی که از نظر طب سنتی ماست، طبع سرد دارد بهتر است همراه با افزودنی گرم مثل آویشن، زنیان و نعناع مصرف شود و البته نعناع رایج‌تر از بقیه است. البته افرادی که طبع گرمی دارند بهتر است در فصل سرما ماست را بدون نعناع بخورند یا مقدار کمی از آن استفاده کنند. هم‌چنین از این گیاه در دوغ همراه با گلپر استفاده می‌شود و طعم و عطر خوبی به آن می‌دهد.

نعناع خشک سرخ شده برای غذا

در بعضی از غذاها مانند آش، حلیم بادمجان و کشک بادمجان از نعناع خشک سرخ شده برای عطر و طعم غذ استفاده می‌کنند. نعناع خشک شده را در روغن به مدت کوتاهی تفت می‌دهند و برای تزیین روی غذا می‌ریزند. معمولا همراه با آن از سیرداغ هم استفاده می‌کنند. جز این، سبزی نعناع در بعضی از غذاها هم کاربرد دارد و همراه با سایر مواد پخته می‌شود که از آن‌ها می‌توان به مرغ و نعناع اشاره کرد.

طرز تهیه ران مرغ با نعناع

یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با مرغ، همین ران مرغ به اصطلاح ترکیه‌ای است که به خاطر داشتن نعناع، سیر و زنجبیل بسیار خوش‌طعم و عطر است. بعد از آماده‌سازی مواد اولیه، مطابق با دستورالعمل پیش روید تا تجربه خوردن یکی از خوشمزه‌ترین مرغ‌ها را داشته باشید.

مواد لازم:

ران مرغ

یک فنجان ماست

آبلیمو

سیر

زنجبیل تازه

پودر پاپریکا

نعناع خشک

نمک

ران مرغ بدون پوست را در یک ظرف گود بگذارید و مرغ را به آبلیمو، ماست، سیر، زنجبیل، پودر پاپریکا، نعناع خشک و نمک آغشته کنید. روی ظرف را با درپوش یا سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم خوبی بگیرد. مرغ‌ها را در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت یک ربع بگذارید تا طلایی شود.

برگ نعناع تازه و موارد استفاده آن

پرکاربردترین استفاده از نعناع تازه، مصرف آن به عنوان سبزی خوردن و درکنار سبزی‌های دیگر مثل شاهی، ریحان، مرزه، ترخون، پیازچه و تربچه است. بسیاری از غذهای ایرانی همراه با سبزی خورده می‌شود که معروف‌ترین آن‌ها آبگوشت و کباب است. به جز این، سبزی نعناع تازه در بعضی از غذاها مخصوصا خورش‌ها استفاده می‌شود.

طرز تهیه خورش ریواس با نعناع

دستور پخت این خورش هم تقریبا مانند بقیه خورش‌هاست با این تفاوت که ریواس از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است.

مواد لازم:

پیاز

گوشت

ریواس

نعناع و جعفری تازه

نمک و فلفل

ابتدا ریواس‌ها را بشویید و به اندازه بند انگشت خرد کنید و کنار بگذارید. از طرفی گوشت را هم به اندازه گوشت قیمه‌ای خرد کنید. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت دهید و گوشت‌ها را به آن اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد به آن آب اضافه کنید، شعله را زیاد کرده و بگذارید تا آب بجوشد بعد حرارت را کم کنید. جعفری و نعناع را خرد کرده و با روغن تفت دهید. نعناع و جعفری را به گوشت اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه ریواس‌ها را در خورش بریزید و برای طعم دادن به آن نمک و فلفل اضافه کنید.

خورش نعناع مازندرانی

این غذا یکی از خورش‌های معروف مازندرانی است که با بادمجان درست می‌شود و نعناع هم دارد.  برای تهیه این خورش مواد زیر را آماده کنید.

مواد لازم:

بادمجان

سیر

پیاز

گوشت چرخ‌کرده

نعناع، ریحان و گشنیز

آبغوره

تخم‌مرغ

اول از همه بادمجان‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. برای اینکه تلخی بادمجان گرفته شود، آن‌ها را حلقه حلقه بریده، نمک بزنید و به مدت یک ساعت بگذارید و بعد در روغن سرخ کنید. نعناع، گشنیز و ریحان را همراه با سیر و پیاز تفت دهید. گوشت را به صورت کوفته یا قلقلی درآورده و سرخ کنید. سبزی‌هایی را که با سیر و پیاز سرخ کرده بودید به در آب بگذارید تا بجوشد. وقتی آب جوشید، بادمجان‌ها را به آن اضافه کنید. سپس کوفته‌ها را همراه با زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد از چند دقیقه آبغوره بریزید تا ترش شود. در نهایت سه عدد تخم‌مرغ هم اضافه کنید و زمانی که تخم‌مرغ‌ها پخته شد آن را سرو کنید.

دمنوش نعناع

این دمنوش که دارای خاصیت‌های زیادی هم هست، با نعناع خشک و تازه درست می‌شود، اما دمنوش نعناع تازه فواید بیش‌تری دارد. برای تهیه این دمنوش اول از همه، برگ‌های نعناع تازه را بشویید و آبکش کنید. برای اینکه عصاره آن دربیاید، باید آن را بکوبید و به هر روشی که می‌توانید له کنید. در یک لیوان آب جوش را با این برگ‌ها بریزید و بگذارید تا دم بکشد. اگر لیوان دردار دارید، در آن را بگذارید یا با یک بشقاب کوچک یا نعلبکی آن را بپوشانید تا دم بکشد. بعد از چند دقیقه برگ‌ها را درآورده و عسل و آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید.

عرق نعناع

عرق نعناع درواقع نوشیدنی دارویی است که برای درمان درد معده و بهبود گوارش استفاده می‌شود و معمولا به افرادی که دارای مزاج سرد هستند، توصیه می‌شود. برای اینکه در منزل عرق نعناع درست کنید، ابتدا مقداری نعناع را همراه با ساقه شسته و در یک قابلمه بزرگ بریزید. مقداری آب در قابلمه بریزید به اندازه‌ای که سطح آب یک بندانگشت از نعناع‌ها بیش‌تر باشد. یک ظرف کوچک‌تر روی نعناع‌ها بگذارید. سعی کنید از قابلمه‌ای استفاده کنید که در آن صاف باشی در غیر این صورت، در را برعکس بگذارید تا بخار آب به سمت مرکز بیاید و در نهایت در ظرفی که روی نعناع گذاشته‌اید، بریزد. قابلمه را روی حرارت قرار داده و بگذارید تا بجوشد. شعله گاز باید در حدی باشد که آب به صورت ملایم بجوشد تا جایی که همه مواد بجوشد اما آب کاملا تمام نشود.

عرق نعناع دو آتیشه چیست؟

اگر مقدار نعناع بیش‌تر از آب باشد، عطر بیش‌تری در آب تقطیر شده جمع می‌شود که به آن عرق نعناع دو آتیشه می‌گویند. عرق نعناع دوآتیشه خاصیت بیش‌تری نسبت به عرق نعناع معمولی دارد زیرا دارای اسانس نعناع بیش‌تری است.

                              The post نعناع؛ سبزی پرخاصیت و پرکاربرد appeared first on ریحون.

via ریحون

[persianteb-blog]

خواص و مضرات گشنیز را بدانید خواص و مضرات گشنیز را بدانید پرشین طب –  دانستنی های پزشکی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد خواص و مضرات گشنیز صحبت کنیم ، گشنیز یکی از سبزی های معطر می باشد که به صورت خام و پخته در مواد غذایی استفاده می شود. در صورت تمایل به شما عزیزان همیشه همراه سایت پرشین طب توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید. خواص و مضرات گشنیز را بدانید تحقیقات نشان داد مصرف گشنیز باعث دفع سرب و آلومینیم نیز می شود. بنابراین از بیماران خواسته شد به طور منظم گشنیز تازه یا آب گشنیز همراه با آنتی بیوتیک یا ضدویرو�� های طبیعی مصرف کنند تا تمامی عفونت ها، بدون این که عود کند، درمان شود. تفاوت گشنیز و جعفری گشنیز ازجمله سبزیجات معطری است که اگرچه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد ولی برگ‌های آن بسیار لطیف‌تر از جعفری است همچنین ساقه گشنیزبسیار نرم و لطیف است ولی ساقه جعفری تا حدودی خشبی ست و خوردن ساقه جعفری به صورت خام مطلوب نیست. طبع گشنیز گشنیز و تخم گشنیزاز نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. ارزش غذایی گشنیز آب  ۷/۵ گرم سلولز ۳۸ گرم مواد چرب  ۱۵ گرم اسیداگزالیک  ۱ گرم کلسیم ۱۷۰ میلی گرم ویتامین A  ۲۰۰ واحد ویتامین C  ۵۰ میلی گرم خواص گشنیز برگ و تخم گشنیزباعث تقویت معده شده و علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می‌کند، التهاب آن را نیز از میان می‌برد؛ همچنین خاصیت بادشکنی و ضدنفخ هم دارند. برگ گشنیز تسکین‌دهنده استفراغ و همچنین برطرف‌کننده عطش است. گشنیز خام خواب‌آور است پس اگر برای خواب شب مشکل دارید، آب ۳۰ گرم از برگ گشنیزرا گرفته، با کمی شکر شیرین کرده، بنوشید. تخم گشنیز دارای اثر ضدباکتری است؛ درنتیجه مصرف دم‌کرده ۱۵ گرم از آن در یک لیتر آب برای درمان بیماری‌های عفونی مانند حصبه، تب روده و مسمومیت‌هایی که منشا باکتری دارند بسیار مؤثر است. مخلوط آب گشنیزبا پودر زردچوبه به درمان جوش های پوستی و جوش های سرسیاه کمک می کند. متخصصان علوم پزشکی و تغذیه در کانادا می گویند افزودن یک یا دو قاشق چایخوری آب گشنیزبه مخلوط شیر تازه، یک ترکیب عالی برای درمان حالت تهوع و اسهال خونی است. گشنیز خشک نیز به درمان اسهال کمک می کند. برای درمان گوش درد و کم شنوایی، گشنیزخشک را جوشانده ۵ گرم در ۱۰۰ سی‎سی آب جوشانده هر ساعت یک قاشق به مدت ۳ روز میل شود. برای اختلال حواس که با عصبانیت همراه باشد آب گشنیز + آب لیمو شیرین + کمی عرق کاسنی صبح ناشتا یک لیوان میل کنند. ۱۰ گرم تخم گشنیز را بو داده تا قهوه ای رنگ شود. آن را پودر کنید و با مقداری سرکه مخلوط کرده و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر بر طرف شود. برای برفک دهان آب گشنیز را مزمزه کنید. برای درمان خارش بدن، آب گشنیز را با آرد به صورت ضماد بگذارید. آشامیدن یک لیوان عرق گشنیزدر طول روز فشار خون را کاهش می دهد. علاوه بر این نوشیدن عرق گشنیز پیش از خوردن غذا، از بروز نفخ و سوء هاضمه پیشگیری نموده و برای جلوگیری از ناراحتی های معده نیز سودمند است . برای بر طرف کرن تب و سرماخوردگی مفید است. برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف، اثر معجزه آسای آن را ببینید. گشنیزهمچنین برای زنان به ویژه آنهایی که در دوره عادت ماهانه دچار خونریزی شدید می شوند، مفید است. برای استفاده از این خاصیت درمانی گشنیزمی توانید شش گرم از دانه آن را در۵۰۰ میلی گرم آب بجوشانید و پس از افزودن شکر به آن، این مخلوط را به صورت گرم استفاده کنید. مصرف گشنیز برای بهبود عملکرد کبد مفید است گشنیزبرای مقابله با باکتری سالمونلا مفید است. خاصیت ضدالتهابی دارد و علایم آرتریت را برطرف می کند. مصرف گشنیز از بدن در برابر عفونت های دستگاه ادراری محافظت می کند. خواص گشنیز ��رای پوست شاید فکرش را نمی کردید که گشنیز برای زیبایی و درخشندگی پوست مفید باشد. گشنیزتاثیر تسکین دهنده و خنک کنندگی برای پوست دارد و خاصیت قابض آن به تعادل پوست چرب و مستعد آکنه و روشن کردن پوست کمک می کند. مخلوط کن خود را آماده نمایید و این پیشنهادات را امتحان کنید: ماسک پاک کننده ی گشنیزو عسل مناسب پوست های کدر گشنیز تازه ی این ماسکِ لایه بردار، پوست را روشن می کند و آرد برنج قهوه ای، سلول های مرده را به آرامی از بین می برد و عسل هم پوست را نرم می کند مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری آرد برنج قهوه ای نصف پیمانه گشنیز تازه ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق چایخوری صابون مایع ملایم طرز تهیه: گشنیز را با مقدار کافی آب در غذاساز بریزید تا به خوبی مخلوط شده و پوره شود ( ابتدا ۲ قاشق غذاخوری آب بریزید و در صورت نیاز آن را افزایش دهید). ۲ قاشق چایخوری پوره ی گشنیزرا با آرد برنج قهوه ای، عسل و صابون مایع در ظرفی بریزید و هم بزنید. طرز استفاده: این ماسک را مانند دیگر پاک کننده های صورت استفاده کنید. می توانید هر روز آن را برای هر نوع پوستی استفاده کنید و می توانید به مدت ۷ روز در یخچال نگه داری کنید. ماسک گشنیز و ماست مناسب پوست های مستعد آکنه ترکیب گشنیزو خیار که خنک کننده هستند و جو دو سر که ضدالتهاب است، پوست آکنه ای و ملتهب را تسکین می دهد و ماست هم که حاوی اسید لاکتیک است، قدرت لایه برداری و روشن کنندگی به ماسک می بخشد. مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری ماست یونانی ۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک یا آرد جو دو سر یک چهارم پیمانه گشنیزتازه یک هشتم پیمانه خیار خرد شده طرز تهیه: همه ی مواد را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا مخلوط و یکدست شوند. طرز استفاده: مقدار زیادی از ماسک را به پوست خشک صورت و گردن بزنید اما مواظب باشید به قسمت های حساس مانند چشم ها و دهان نخورد، اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی پوست بماند ( ماسک کاملاً خشک نمی شود اما چسبناک می شود). صورت تان رابا آب ولرم بشویید و از مرطوب کننده استفاده کنید. دو برش خیار تازه را روی پلک ها بگذارید تا حس خوب پوست تان تکمیل شود. مصرف گشنیز در بارداری جعفری و گشنیز در بارداری بهتر است مصرف نشوند. چون می توانند سبب سقط جنین شوند. اما اگر به مقدار خیلی اندک در سوپ وجود داشته باشند اشکالی ندارد زیرا گشنیز قاعده‎آور است. برخی از حکمای طب_سنتی می‎گویند: مصرف گشنیز چه در دوران لقاح و چه در دوران بارداری ممنوع است چرا که باعث سقط جنین خواهد شد. همچنین مصرف گشنیز در بارداری سبب کاهش قند خون می شود و درنتیجه موجب کاهش حافظه نوزاد می گردد. مضرات گشنیز مصرف به اندازه گشنیز، هیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق، گنگی و بی حسی منجر می انجامد. منبع : seemorgh

[financialtribune-blog]

آنتی هیستامین های طبیعی برای مبتلایان به آلرژی سلامت نیوز: از برخی داروها برای تسکین علایم مربوط به حساسیت استفاده می شود اما داروهای طبیعی یا به عبارتی گیاهان دارویی برای درمان این مشکل که بیشتر در فصل بهار گریبانگیر افراد می شود، وجود دارد.ادی از علایم حساسیت مانند عطسه، سردرد، ورم یا آب ریزش چشم و بینی، خلط، سینوزیت و مشکلات گوارشی رنج می برند.از برخی داروها برای تسکین علایم مربوط به حساسیت استفاده می شود اما داروهای طبیعی یا به عبارتی گیاهان دارویی برای درمان این مشکل که بیشتر در فصل بهار گریبانگیر افراد می شود، وجود دارد. هیستامین، ترشح گلبول سفید به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان، هیستامین ماده‌ای است که بدن در طول یک واکنش حساسیت زا ترشح می‌کند. گلبول های سفید (ماستوسل ها) ، هیستامین را ترشح می‌کنند و این باعث تحریک فرایندی می‌شود که به آن "واکنش ایمنی التهابی" اطلاق می‌شود. التهاب یا علایمی مانند پف و ورم چشم، قرمزی حفره‌ بینی، التهاب روده‌ها، یا کهیر در بدن به آسانی قابل تشخیص است. عوارض آنتی هیستامین ها بسیاری از داروهای آلرژی به عنوان آنتی هیستامین عمل می‌کند اما معمولا با اثرات جانبی، از جمله سستی، اختلال در یادگیری و اختلال در حافظه همراه است. و اما بهترین گزینه ها : گزنه از گزنه می توان به عنوان آنتی هیستامین طبیعی استفاده کرد چون حاوی اجزای مختلف است که به مقابله با هیستامین‌ها کمک می‌کند. ویتامین C ویتامین C (که با نام اسید آسکوربیک نیز شناخته می‌شود) یک آنتی هیستامین طبیعی و مصرف آن رایج‌ترین و آسان‌ترین روش درمان واکنش‌های آلرژیک است. مصرف ۲ گرم مکمل ویتامین C در روز میزان هیستامین خون را تا ۳۸ درصد کاهش می‌دهد.پژوهشگران و نیز پزشکان طب طبیعی توصیه می‌کنند برای پیشگیری از واکنش‌های حساسیت زا ۲ میلی‌گرم در روز ویتامین C دریافت کنید. کوئرستین کوئرستین یک ماده‌ طبیعی دیگر است که برای مقابله با واکنش‌های حساسیت زا مفید است. میوه‌ها و سبزیجات، به ویژه مرکبات، سیب، پیاز، جعفری، مریم گلی و چای از منابع خوراکی اصلی این ماده است. به گزارش شفا آنلاین، کوئرستین ماستوسل‌ها را به گونه‌ای تثبیت می‌کند که به کاهش اضطراب(Anxiety) و واکنش‌های حساسیت زا کمک می‌کند. با مصرف کوئرستین علایم سندروم زجر تنفسی و التهاب در مجراهای تنفسی کاهش می‌یابد. محققان توصیه می کنند در موارد حاد ، مکمل‌های کوئرستین را به عنوان آنتی هیستامین طبیعی مصرف کنید، نه خوراکی‌هایی که حاوی آن است زیرا خوراکی‌های حاوی کوئرستین ممکن است میزان بالایی هیستامین داشته‌باشد و واکنش آلرژیک را افزایش دهد. مرکبات حاوی کوئرستین است اما می تواند در برخی افراد سبب واکنش شود. سبزیجات حاوی آنتی هیستامین طبیعی شاهی آبی: به گفته پژوهشگران شاهی آبی (تره تیزک) می‌تواند تا ۶۰ درصد هیستامینی را که از ماستوسل‌ها ترشح می‌شود، خنثی کند. جوانه‌ نخود فرنگی نوعی سبزی است که دارای آنزیم‌هایی به نام اکسیداز با غلظت بالاست. این آنزیم‌ها که هیستامین را از بین می‌برد، در نخود سبز، عدس و نخود به وفور یافت می‌شود (البته این امکان وجود دارد که نخود تاثیر عکس داشته‌باشد، بنابراین آن را با احتیاط مصرف کنید). گیاهان دارویی حاوی آنتی هیستامین طبیعی ژینکو بیلوبا – ژینکو بیلوبا یک گیاه دارویی چینی است که اغلب با هوشیاری ذهنی و تقویت حافظه همراه است. آویشن :آویشن یک گیاه دارویی است که مقدار زیادی ویتامین c دارد و به تثبیت ماستوسل‌ها نیز کمک می‌کند. ترخون :این گیاه مانند آویشن و ریحان عمل می‌کند، یعنی به تثبیت ماستوسل‌ها و جلوگیری از ترشح هیستامین کمک می‌کند. بابونه :این گیاه دارویی فواید بسیاری دارد. بابونه نیز مانع از ترشح هیستامین می‌شود. سیاهدانه: سیاهدانه هم به شکل دانه و هم به شکل روغن یافت می‌شود و با نام گل رازیانه، گشنیز رومی و زیره‌ سیاه نیز شناخته می‌شود. این گیاه دارویی به عنوان آنتی هیستامین عمل کرده، از بافت پوششی روده محافظت می‌کند و به این طریق مانع از ترشح هیستامین در روده‌ها می‌شود. این گیاه فواید بسیار زیاد دیگری نیز دارد و "درمان کننده همه‌چیز به جز مرگ" نام گرفته است. پرهیزها : مصرف زیاد ماست و دوغ، غذاها و دمنوش ها و داروها ب�� طبع سرد، کم تحرکی یا بی تحرکی، پرخوری و خوردن شیر سرد با موادنگهدارنده در صبح فرد را دچارسوء مزاج سرد و تر می کند و ترشحات بینی و پشت حلق را به همراه دارد.به گفته متخصصان طب سنتی برای جلوگیری از سوء مزاج سرد و تر، جایگزین کردن گوشت گوسفند به جای گوشت گاو و استفاده از روغن های کنجد وزیتون طبیعی به جای روغن های صنعتی مفید است و مصرف میوه هایی مثل خرمالو، انجیر و انار میزان ترشحات را کم می کند. Let's block ads! (Why?)

[aliewblog]

دمنوش‌های انرژی زا کدامند؟

دمنوش سیب یکی از ذخایر خوب برای دمنوش ها پوست میوه ها است. پوست سیب و دارچین و زنجبیل دمنوش مناسبی است که اگر آن را مثل چای دم کنید و مدت نیم ساعت بگذارید دم بکشد، دمنوشی مناسب و انرژی بخش و سرشار از ویتامین برای زمستان خواهید داشت. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید دمنوش انرژی زا و خرید دمنوش انرژی زا عمده را از جایی مطمئن انجام دهید. ��منوش مرکبات نسبت مساوی از پوست لیمو، پرتقال، چای سبز و آویشن خشک را در یک قوری آب جوش 10 دقیقه دم کنید و در آخر کمی آب لیمو در آن بچکانید. از خواص این دمنوش می توان به خاصیت ضدسرماخوردگی، کم کردن فشار و غلظت خون، کمک به عملکرد مطلوب کبد، انرژی زایی و برطرف کنندگی خستگی اشاره کرد ضمن این که دمنوش میوه ای در مقایسه با دمنوش گیاهی ویتامین بیشتری دارد، غنی از آنتی اکسیدان است و به افزایش سطح ایمنی بدن کمک می کند و مقوی اعصاب است. دمنوش های انرژی زا,چای انرژی زا دمنوش دارچین محرک اعصاب است و  قوای جسمانی را افزایش می دهد چای دارچین این نوشیدنی را می توانید با سه قطعه دارچین چوبی در یک قوری به مدت طولانی دم کنید. می توانید نیم ساعت یا 45 دقیقه منتظر باشید و سپس به این نوشیدنی بسیار گرم و نیروبخش و ضد سرماخوردگی که کمی هم طعم تندی دارد، مقداری لیموی تازه اضافه کنید و با اندکی عسل آن را بنوشید. چون این ادویه چاشنی غذاهای خانگی است، در دسترس ترین دمنوش محسوب می شود. دارچین، درد کمر، پا و مفاصل را کاهش می دهد و از دلهره و بوی بد دهان می کاهد و موجب افزایش فشارخون شده و رفع کننده سردمزاجی است. این دمنوش محرک اعصاب است و به دلیل طبیعت گرم و خشکی که دارد، قوای جسمانی را افزایش می دهد. البته انواع دمنوش زیره سیاه، گزنه، سنبل الطیب، نعنا، زنجبیل و هل نیز این خواص را دارند. دمنوش,دمنوش انرژی زا،دمنوش گیاهی انرژی زا دمنوش میوه به؛ مقوی قلب و کاهش دهنده استرس و نشاط آور است دمنوش برگ و میوه به می توان گفت دمنوش برگ و میوه ی به خوشرنگ تر و دلچسب تر از چای و نسبت به سایر دمنوش ها معطرتر و بهترین نوع آن است. این دمنوش، سرفه خشک را درمان می کند، آرامبخش، باعث تقویت قوای مغزی و نیز مقوی قلب و کاهش دهنده استرس و نشاط آور است. از خواص دیگر آن تقویت قلب، کبد، معده، اعصاب، رفع کننده بوی بد دهان، ضدسرماخوردگی و التیام دهنده سردردهای مزمن است و به هضم غذا کمک می کند. دمنوش,دمنوش انرژی زا،دمنوش گیاهی انرژی زا دمنوش گل گاوزبان، آرامبخش و نشاط آور است و رنگ رخساره را باز می کند دمنوش گل گاوزبان تجویز دمنوشی سنتی مانند گل گاوزبان می تواند مرهمی قوی برای سرفه های فصل سرما باشد. این دمنوش، آرامبخش و نشاط آور است، رنگ رخساره را باز می کند، تنگی نفس، گلودرد، دلهره و وحشت را از بین می برد و از غم و غصه می کاهد.   مصرف گل گاوزبان با عسل برای رفع تنگی نفس تجویز می شود و چون گفته شده حاوی منیزیم است از سرطان پیشگیری می کند. از دیگر خواص گل گاوزبان، تقویت قلب و اعصاب و جلوگیری از تپش قلب است. همچنین تقویت کننده کلیه و پیشگیری کننده از ورم و عفونت است و به دفع سنگ کلیه کمک می کند. مصرف این دمنوش برای زنان باردار و کودکان توصیه نمی شود.    دمنوش مخلوط انرژی زا این دمنوش می تواند حاوی گشنیز، هل، دارچین، زنجبیل، میخک و جینسینگ باشد. جنسینگ نیروزا �� مقوی است و به عنوان گیاه جوانی در جهان شهرت دارد و در بهبود حافظه و نشاط و تقویت قوای ذهنی و جسمی مؤثر است. میخک مقوی مغز است و از سرطان جلوگیری می کند. زنجبیل نیروبخش و مقوی معده و هل، معطر و مقوی بدن و دارچین نیز شادی آور است.

منبع: 

دمنوش‌های انرژی زا کدامند؟

[khoonevadeh]

غذاهای کرمان ؛ میهمانی عطر و طعمhttps://khoonevadeh.ir/?p=19860

اگر اهل سفر کردن و گشت‌وگذار باشید، قطعا یکی از دغدغه‌های اصلی و جذابیت‌های هر سفر، بخش خوشمزه‌جات و خوردنی‌های آن است. هر شهر به تناسب آب‌و‌هوا، اقلیم و خلق‌و‌خوی مردمانش، غذاهای خوشمزه‌ای دارد که آدم را برای امتحان کردنشان تشویق می‌کند. از میان شهرهای ایران، کرمان، از آن دسته شهرهایی است که عطر و طعم غذاهایش هوش از سر آدم می‌برد. غذاهای کرمان ، با طعم‌های بی‌نظیر و رنگ و لعاب منحصر به فردشان، از گردشگران دلربایی می‌کنند و اگر یک بار طعم بی‌نظرشان را زیر زبانتان حس کنید، هیچگاه از یاد نخواهید برد.

غذاهای کرمان، بوی غذای مادربزرگ‌ها را می‌دهد. همانقدر خوشمزه، همانقدر پر از عشق و همانقدر خوش‌رنگ و رو! اگر از دوستداران خوراکی‌ها و غذاهای سنتی هستید، اگر دوست دارید چرخی در میان غذاهای کرمان بزنید و بینی‌تان پر شود از بوی زیره اصل و خوشمزه‌جات کرمانی، با سفرزون به سفر عطر و طعم و رنگ بیایید:

آبگوشت بادمجان و کشک؛ خوش‌طعم و به یادماندنی

آبگوشت از جمله غذاهای لذیذ و پرطرفدار ایرانی است. حالا اگر دور هم و با خانواده هم خورده شود، خوشمزگی‌اش چند برابر می‌شود. فکرش را بکنید که این آبگوشت، آبگوشت بادمجان و کشک کرمان هم باشد! دیگر از طعم و خوب و بوی خوشش هر چه بگوییم کم گفتیم.

آبگوشت بادمجان و کشک کرمان، از جمله غذاهای سنتی و پرطرفدار این شهر است. ترکیبی سحرآمیز از کشک‌ ساییده شده محلی، گوشت قرمز، نخود، لوبیا سفید، سیب‌زمینی، بادمجان، چغندر و خیار. آبگوشت بادمجان و کشک، اگرچه با زحمت زیادی درست می‌شود، اما آنقدر خوش طعم است همیشه در حافظه چشایی‌تان باقی خواهد ماند.

اگر از طرفداران این غذا هستید و یا ترکیب اعجاب‌انگیز آن، آب از دهانتان راه انداخت، سریع به کرمان سفر کنید و یک دل سیر آبگوشت کشک و بادمجان نوش جان کنید.

آبگوشت زیره با طعم اصیل زیره کرمانی

تا به حال ضرب‌المثل “زیره به کرمان بردن” به گوشتان خورده‌است؟ قطعا می‌دانید که یکی از سوغاتی‌های خوش‌عطر کرمان، زیره است. حالا تصور کنید که آبگوشت خوش عطر زیره را در دهانتان مزمزه می‌کنید. بهتر از این نمی‌شود! آبگوشت زیره، از دیگر غذاهای کرمان است که طرفداران زیادی دارد.

در آبگوشت زیره، خبری از نخود و لوبیا و سیب‌زمینی نیست. در عوض جایشان را زیره اصل کرمان، گوشت و سیر اعلا پر کرده است. برای درست کردن آبگوشت زیره، باید پیاز خورد شده را با گوشت تفت دهید. بعد گوشت را با سیر رنده شده، زیره خوش عطر کرمان، کمی رب و نمک و فلفل و زردچوبه با شعله کم بپزید. بعد هم نمک اضافه کنید و آن را با نان خشک محلی نوش جان کنید.

آش گندم شیر؛ مقوی و پرخاصیت

حالا که نزدیک به ماه مبارک رمضان و سفره‌های افطار هستیم، خوب است که با آش گندم شیر کرمان آشنا شویم. این آش خوش‌طعم مقوی، از جمله غذاهای خوشمزه و مقوی کرمان است که در ماه مبارک رمضان، بر سر سفره‌های افطار به وفور پیدا می‌شود.

آش گندم شیر، آنقدر مقوی است که می‌تواند گرسنگی روزه‌داریتان را برطرف کند. اگر در ماه رمضان مهمان شهر کرمان بودید، آش گندم شیر را از یاد نبرید.

اوماچ آش؛ داروی طبیعی  در غذاهای کرمان

اوماچ آش، آش محلی شهر کرمان است که در میان غذاهای کرمان، طرفداران زیادی دارد. این آش به دلیل وجود عدس و سبزی‌هایی مانند اسفناج، جعفری و گشنیز، از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.اوماچ آش، ترکیبی لذیذ از چغندر و عدس، سبزی و آرد و انواع ادویه‌های خوش‌عطر مانند سیاهدانه، کسرک، میتخم و زیره است.

اگر دوست دارید طعم یک آش محلی را بچشید و هرگز مریض نشوید، اوماچ آش کرمان بهترین انتخاب است.

خورش بزقرمه؛ غذای به یادماندنی

اگر میهمان خانه اهالی مهربان کرمان باشید، قطعا خورشت بزقورمه یکی از غذاهای بی‌نظیر بر سر سفره است. یک خورشت اصیل و سنتی همراه با طبخ فوق‌العاده مردم میهمان‌نواز کرمان. اگر طرفدار گوشت و نخود و کشک با عطر زعفران نعناع داغ هستید، حتما خوشت بزقورمه را امتحان کنید.

خورش آلوچه؛ طعم ترش و ملس غذاهای کرمانی

خورش آلوچه کرمان، از ان دسته غذاهای پرطرفدار و خوشمزه کرمانی است. اکر طعم ترش آلوچه را می‌پسندید، در سفرتان به شهر زیبای کرمان حتما خوروشت آلوچه را نوش جان کنید.

خورش به‌آلو؛ طعمی به شیرینی  کودکی

خورش به‌آلو را باید در خود کرمان بخورید. این خورش خوش‌رنگ و عطر، از ترکیب دلچسب به، آلو بخارا و ماهیچه، همراه با شکر و آبلیمو و گل زعفران درست می‌شود. اگر دوس دارید طعم شیرین خورش به‌آلو را بچشید و طعم دوس‌داشتنی‌اش شما را ببرد به خانه مادربزرگ و روزهای شیرین کودکی، این غذای خوشمزه را امتحان کنید.

زیره پلو؛ پرسه زدن در میان عطر زیره 

زیره، بخشی جدا نشدنی از ذائقه کرمانی‌ها است که علاوه‌بر طعم فوق‌العاده‌اش، خاصیت درمانی زیادی هم دارد. زیره پلو یکی از اصلی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای کرمان است که می‌توانید رقص عطر و طعم را در آن  پیدا کنید.  آن را با مرغ نوش جان کنید. اگر عطر زیره را دوست دارید، بهترین انتخاب زیره پلو کرمان با مرغ است.

کشک کدو؛ دوست استخوان‌ها

کرمان در خلق طعم‌های جدید و تازه همیشه پیشتاز است. کشک کدو، از همان طعم‌های جدید و دلچسب است که مردم‌ مهربان کرمان آن را به گرمی محبتشان طبخ می‌کنند.

این غذا کالری کمی دارد و اگر در رژیم غذایی هستید بهترین گزینه برای شما است. کشک کدو به دلیل داشتن کشک فراوان، سرشار از کلسیم است و استخوان‌هایتان را مقاوم می‌کند. کدوی سبز و کشک اعلا بخش اصلی این غذا است. کمی هم سیرداغ و پیاز داغ و نعناع داغ، با کمی گردوی خورد شده و ادویه، کشک کدوی خوش‌طعمی می‌شود که باید آن را در کرمان میل کنید تا طعم واقعی‌اش را بچشید.غذاهای کرمان، از جمله رنگارنگ‌ترین غذاها و پرتنوع‌ترین طعم‌ها در میان خوراکی‌ها است.

لپه پلو با زیره؛ خوشمزه تکرار نشدنی

لپه‌ پلوی کرمانی با زیره خوش‌ عطر کرمان و گوشت‌های قلقلی تفت داده‌شده، آنقدر پرطرفدار است که به عنوان یکی از غذاهای اصلی این شهر مطرح می‌شود. اگر گذرتان به شهر کرمان و غذاهای کرمان افتاد، لپه پلو با زیره را حتما امتحان کنید.

مجور کدو؛ عالی و پرخاصیت

اگر تا به حال مجور کدو را امتحان نکرده‌اید، بدانید که لذت طعم این غذای کرمانی را از دست داده‌اید. مجور کدو از کدوی سبز، تخم مرغ، شوید خورد شده، پنیر سفید و ادویه درست می‌شود. اگر میهمان شهر کرمان شدید، مجور کدو را از یاد نبرید و از میان غذاهای کرمان و طعم‌های کرمانی، آن را دست‌چین کنید.

آبگوشت متنجنه؛ عطر نذری

بالاتر از آبگوشت‌های معروف و خوشمزه کرمان برایتان گفتیم. حالا نوبت آبگوشت متنجنه رسیده که از قدیمی‌ترین غذاهای کرمان و به ویژه شهر رفسنجان است. آبگوشت متنجنه را بیشتر در ماه محرم و به عنوان نذری برای امام حسین(ع) می‌پزند. اگر طرفدار گوشت، نخود، لوبیاچیتی، به و برگه زرد‌آلو و سبزی‌های معطر هستید و طعم گردو را در غذا می‌پسندید حتما آبگوشت متنجنه را در لیست خوردنی‌های خوشمزه شهر کرمان بگذارید.

 ذائقه شما با کدامیک از غذاهای کرمان هماهنگ است؟ آیا تا به حال میان عطر و طعم غذاهای کرمان غرق شده‌اید؟ نظرهایتان را درباره غذاهای خوش‌طعم کرمانی با سفرزون درمیان بگذارید.

   منبع : مجله گردشگری سفرزون

[persianteb-blog]

دانستن رازهای لاغری توسط افراد لاغر دانستن رازهای لاغری توسط افراد لاغر پرشین طب - پزشکی | به گزارش پرشین طب؛ طبیعتا کسانی که تجربه لاغر شدن را دارند بهتر می توانند از رازهای لاغری خود بگویند ، دانستن رازهای لاغری از زبان افراد لاغر می تواند دلگرمی و انگیزه مناسبی برای شما باشد ، در اینجا قصد داریم تا به شما دانستن رازهای لاغری از زبان افراد لاغر را بگوییم ، در صورت تمایل برای دانستن این رازها پیشنهاد می کنیم تا انتها با ما همراه باشید. دانستن رازهای لاغری توسط افراد لاغر ۱. آنها ترجیح می‌دهند سالم باشند تا لاغر خانم ماریا منونوس که هنرپیشه،‌ روزنامه‌نگار و مجری است توانست سال گذشته ۲۰ کیلو از وزنش را کم کند. او در این باره می‌گوید: «کل صنعت غذایی یا رژیم غذایی و نیز پیام‌هایی که از فیلم‌ها و رسانه‌ها دریافت می‌کنیم حول محور وزن و تناسب اندام است؛ این‌که بتوانید وزن بیشتری کم کنید تا لباس‌هایتان بیشتر اندازه‌تان شود. اما مهم‌ترین نکته‌ای که می‌خواهم به آن اشاره کنم این است که لاغری را اصلا نمی‌توان با سلامتی مقایسه کرد. سلامتی یکی از مهم‌ترین مسائل در زندگی است. در واقع وقتی بتوانید سالم و لاغر باشید، آنگاه قدرت بیشتری در اختیار دارید و به خاطر داشته باشید که در مسیر لاغر شدن، ‌هر چیزی ارزش ریسک و امتحان را ندارد و ممکن است کیفیت زندگی‌تان زیر سؤال برود.» ۲. آنها می‌دانند که این یک ماراتن است، ‌نه دوی سرعت خانم منونوس در ادامه گفت: «زمانی که بیست کیلو از الان خودم سنگین‌تر بودم و تصمیم گرفتم وزنم را کم کنم، یک برنامه طولانی‌مدت و تدریجی را در پیش گرفتم. در واقع می‌دانستم که این توانایی را ندارم که یک رژیم غذایی سفت و سخت را در پیش بگیرم و تمام غذاهایی را که دوست دارم از برنامه‌ام حذف کنم. و با وجود کار، ‌پرداخت قبض‌ها، خانواده، دوستان و روابطم، حتی دو رو�� هم در هفته وقت نداشتم ورزش کنم. این مسئله یک سال طول کشید، اما خلاصه توانستم وزن کم کنم. و واقعا چندان از این مسئله آگاه نبودم که یک برنامه آهسته و پیوسته نه تنها منطقی‌ترین راه برای کاهش وزن است، بلکه هوشمندانه‌ترین آنها هم محسوب می‌شود. ۳. آنها هر روز صبح چای می‌نوشند سرآشپزی به نام پادما لاکشمی در ارتباط با لاغر شدن خود می‌گوید: «من همیشه صبحم را با چای دارچین آغاز می‌کنم که در واقع چای سیاه همراه با شیر، عسل، زنجبیل، هل و دارچین است. بعد یک معجون سبز از کلم، چغندر، نعناع، سیب، هویج و زنجبیل درست می‌کنم یا سه سفیده تخم مرغ همراه با یک زرده می‌خورم. اگر گرسنه باشم، نصف فنجان پنیر کاتیج به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنم.» ۴. آنها رنگ‌ها را رمزگشایی می‌کنند رنگدانه‌‌ها به شما اطلاعاتی درباره ارزش غذایی محصولات می‌دهند. هر کدام از پنج رنگ مختلفی که میوه و سبزیجات دارند می‌تواند مزایای متفاوتی برای سلامت شما داشته باشد که در ادامه بررسی می کنیم. میوه‌ها و سبزیجات آبی و ارغوانی: بلوبری، تمشک، انگور بنفش، آلو،‌ مویز،‌ بادمجان. مزایا: هشیار نگه داشتن حافظه و کاهش خطر انواع سرطان از جمله سرطان پروستات میوه‌ها و سبزیجات سبز: کیوی، اسفناج،‌ بروکلی، کاهو، کلم بروکسل، کلم‌پیچ. مزایا: محافظت از استخوان‌ها، دندان‌ها و قدرت بینایی میوه‌ها و سبزیجات سفید: گلابی، موز، ‌قارچ، ‌گل کلم، پیاز، سیر. مزایا: کاهش کلسترول بد یا LDL و کاهش خطر بیماری‌های قلبی میوه‌ها و سبزیجات زرد و نارنجی: پرتقال‌، گریپ‌فروت، طالبی، انبه، آناناس، کدو و هویج. مزایا: افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌های چشمی میوه‌ها و سبزیجات قرمز: هندوانه، توت‌فرنگی، تمشک‌ قرمز، زغال اخته، گیلاس، گوجه‌فرنگی، تربچه و سیب قرمز. مزایا: کمک به جلوگیری از بیماری آلزایمر و افزایش جریان خون به قلب ۵. آنها سودا نمی‌نوشند سؤال این است که آیا همه سوداها به یک اندازه مضرند؟ در واقع باید گفت همه آنها ۱۰۰ درصد کالری‌شان را از شکر موجود تأمین می‌کنند اما این بدان معنا نیست که عوامل مضر به میزان متغیر در آنها وجود ندارد. سوداهای میوه میزان شکر بیشتری نسبت به کولای میوه دارند. اما شاید چیزی که باعث شود سودای پرتقال هم در لیست غذایی این افراد کمرنگ شود،‌ میزان زیاد رنگ‌های صنعتی زرد و قرمز به ترتیب به نسبت ۶ و ۴۰ در آن است، در واقع دو ماده شیمیایی که منجر به بروز مشکلات رفتاری و تمرکزی در بچه‌ها خواهد شد. ۶. آنها می‌دانند که هر چیز ارگانیکی لزوما سالم نیست وقتی پای صحبت غذاهای بسته‌بندی و فرآوری‌شده به میان می���آید، نباید چنین فکر کرد که غذای ارگانیک یعنی غذای سالم. در واقع غذاهای ارگانیک مثل بیسکوییت‌های شدیدا فرآوری‌شده سرشار از چربی و شکرند و بدن شما چربی‌های ارگانیک و شکر را به مانند چیزهای عادی متابولیز می‌کند. در این میان برخی کمپانی‌های هوشمند از گزینه‌های ارگانیک به عنوان سرپوش جریان بازاریابی استفاده می‌کنند، تنها برای این‌که یک فنجان ماست یا یک جعبه بیسکوییت را با مقادیر ناسالم و مضری از شربت ذرت ارگانیک با فروکتوز بالا پُر کنند. ۷. آنها هرگز ادویه‌های شیشه‌ای نمی‌خرند چیزی که اکثر آشپزهای برنامه‌های تلویزیونی می‌گویند درست است: «باید تا حد ممکن و در فواصل کوتاه زمانی، دستی به سر و گوش گنجه ادویه‌های خود بکشید، لاقل یک بار در سال. به مرور زمان، روغن‌های ضروری موجود در این ادویه‌ها از بین می‌رود. این باعث از بین رفتن طعم مورد انتظارتان هم خواهد شد. پیشنهاد می‌شود ادویه‌های خود را به شکل فله‌ای بخرید تا دست‌تان باشد چه میزان می‌خواهید مصرف کنید. پانزده گرم هلِ سرشار از چربی یا زیره و یا گشنیز تقریبا یک‌چهارم خرید عادی همین محصولات در شیشه و از یک سوپرمارکت برایتان خرج خواهد داشت. ۸. این افراد همه چیز را تقسیم کرده و بعد غذا می‌خورند تا زمانی که تمامی رستوران‌ها خودشان میزان غذای مورد علاقه‌تان را تعیین کرده و برایتان می‌آورند، مجبورید به یک روش دیگر حجم پُرس خود را کم کنید: وقتی خوراک اصلی‌تان سر میز حاضر می‌شود، به سمت آن شیرجه زده و نیمی از آن را بخورید، بعد پیش از آنکه وارد راند دوم شوید حداقل ۱۰ دقیقه صبر کنید. وقتی حرف می‌زنید و این لابه‌لا آب می‌نوشید، معده‌تان این فرصت را دارد که غذا را هضم کرده و تصمیم بگیرد که آیا این میزان که خورده‌اید کافی است یا نه. ۹. آنها سالاد را یک‌جور تله می‌دانند رستوران‌ها به این نتیجه رسیده‌اند که یکی از روش‌های شاخص برای آنکه شما را وادارند تا غذایی ارزان‌تر و با کالری بیشتری سفارش دهید، این است که یک چیز دیگر را هم به عنوان گزینه به شما پیشنهاد می‌دهند که اغلب آن را «بازاریابی اغواگر» در رستوران می‌نامند. ایده داستان این است که روی گزینه‌های سالم منوی غذا مانند سالاد تأکید بیشتری کرده و به آنها این امکان را می‌دهد تا غذاهایی با حجم و کالری بیشتر سفارش دهند. محققان دریافته‌اند در چنین مواقعی، احتمال سفارش سیب‌زمینی سرخ‌کرده سه برابر بیشتر می‌شود آن هم زمانی که در کنارش سالاد هم سفارش داده باشید. داستان بسیار ساده است: این افراد با تأیید و قبول کردن یک گزینه سالم، پیش خود فکر می‌کنند دارند یک غذای مغذی می‌خورند و می‌توانند هرآنچه می‌خواهند در کنارش سفارش دهند. در این مواقع حتما به خود یادآور شوید که شما مأموریتی به نام «درست خوردن» دارید. ۱۰. آنها گاهی اوقات سبزیجات و جوانه گیاهان را هم نمی‌خورند به منظور برآوردن نیازها در جهت سفارش غذاهای سرشار از مواد مغذی، بسیاری از رستوران‌ها ساندویج‌های گیاهی و سبزیجات را هم در منوی غذاهای خود می‌گذارند. در برخی مواقع گزینه‌ای که شاید به مراتب بهتر باشد خوردن گوشت قرمز است. مثلا یک ساندویچ بزرگ گواکامولی که با مقدار زیادی پنیر موتزارلا و چدار سرو می‌شود چیزی حدود ۱۰۶۰ ک��لری داشته و میزان سدیم آن حدود ۲۲۱۰ میلی‌گرم است. به خاطر داشته باشید که همه این داستان‌ها به سس و مخلفات روی غذا مربوط می‌شود. حتی یک پُرس غذای سالم هم می‌تواند سرشار از کالری‌های بد باشد. ۱۱. آنها یک عالم پودر کاری مصرف می‌کنند پودر کاری در رژیم غذایی هندی یکی از قوی‌ترین اکسیرهای جهان محسوب می‌شود: ماده رنگی آن در واقع نوعی آنتی‌اکسیدان بوده که دشمن سرطان، التهاب، باکتری، کلسترول و بسیاری از بیماری‌ها و مریضی‌های دیگر است. این ماده رنگی در زردچوبه وجود دارد که خودش ادویه‌ای به رنگ زرد بوده و ویژگی اصلی انواع کاری‌ها را تعیین می‌کند. شما می‌توانید پودر کاری را برای درست کردن سس سبزیجات به ماست‌تان افزوده و بعد رویش مایونز بریزید یا به طور مستقیم پیش از گریل کردن، آن را به مرغ یا ماهی سفید بمالید تا ساندویچ‌تان پرملات شود. ۱۲. آنها هرگز تشنه نیستند از آنجایی که تشنگی اغلب با گرسنگی اشتباه گرفته می‌شود. سرآشپز دوین الکساندر می‌گوید: «من هرگز بدون یک بطری آب بیرون نمی‌روم. همچنین همیشه یک میان‌وعده هم همراهم دارم». منبع : alodoctor