#سرخ پوست

[shaghayeghrestorun]

طرز تهیه آش انار

آش انار یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در فصول سرد سال محبوبیت دارد. این آش به دلیل طعم بی‌نظیر و ترکیب خاص مواد اولیه‌اش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است. در این مقاله به طرز تهیه آش انار می‌پردازیم و تمامی مراحل و نکات لازم را به طور کامل توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای آش انار (4-6 نفر)

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): 500 گرم

برنج: 1 پیمانه

لپه: 1/2 پیمانه

پیاز: 2 عدد بزرگ

نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

انار دانه‌شده: 2 پیمانه

آب انار طبیعی: 2 پیمانه

رب انار: 2 قاشق غذاخوری

گوشت قلقلی (اختیاری): 300 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

شستن و خرد کردن سبزی‌ها: سبزی آش را شسته و پس از خشک شدن، به صورت ریز خرد کنید.

پختن لپه: لپه را از قبل به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخش گرفته شود، سپس آن را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شود.

آماده کردن گوشت قلقلی (اختیاری): گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه ورز دهید و به صورت قلقلی‌های کوچک درآورید. سپس آن‌ها را در کمی روغن سرخ کنید.

مرحله دوم: شروع پخت آش

سرخ کردن پیاز: ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی نازک خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

اضافه کردن زردچوبه: در همین مرحله، مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

اضافه کردن لپه و برنج: لپه نیم‌پز و برنج شسته‌شده را به قابلمه اضافه کرده و به اندازه کافی آب (حدود 6-8 پیمانه) به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به جوش بیاید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی

پس از آنکه برنج و لپه کمی نرم شدند، سبزی‌های خردشده را به آش اضافه کنید. توجه داشته باشید که سبزی باید در مراحل پایانی پخت به آش اضافه شود تا عطر و طعم خود را حفظ کند.

مرحله چهارم: اضافه کردن انار و رب انار

اضافه کردن دانه‌های انار: دانه‌های انار را به قابلمه اضافه کنید. انار علاوه بر ایجاد طعمی شیرین و ترش، رنگ زیبایی به آش می‌دهد.

اضافه کردن آب انار و رب انار: آب انار و رب انار را به آش بیفزایید و خوب مخلوط کنید. میزان ترشی و شیرینی آش به ذائقه شما بستگی دارد؛ اگر دوست دارید طعم آش شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده کردن نعناع داغ

برای تزئین آش انار، نعناع داغ یکی از اجزای مهم است. نعناع خشک را در کمی روغن تفت دهید، اما مراقب باشید که نعناع نسوزد و تلخ نشود.

مرحله ششم: پخت نهایی و سرو

اضافه کردن گوشت قلقلی: اگر از گوشت قلقلی استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را به آش اضافه کنید و اجازه دهید طعم گوشت به مواد دیگر منتقل شود.

تنظیم طعم: در این مرحله، آش را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل و حتی کمی شکر اضافه کنید تا طعم دلخواه شما ایجاد شود.

سرو آش: پس از آنکه آش کاملاً جا افتاد و مواد پخته شدند، آن را در کاسه‌های سرو بریزید. روی آش را با نعناع داغ، دانه‌های انار و در صورت تمایل کمی پیاز داغ تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه آش انار

انتخاب انار: بهتر است از انارهای تازه و ترش استفاده کنید تا طعم آش جذاب‌تر شود.

استفاده از آب انار طبیعی: اگر به آب انار طبیعی دسترسی ندارید، می‌توانید از کنسانتره‌های آماده استفاده کنید، اما طعم آش با آب انار طبیعی بسیار بهتر خواهد بود.

تنظیم غلظت آش: اگر غلظت آش زیاد شد، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

سبزی تازه یا خشک: استفاده از سبزی تازه توصیه می‌شود، اما در صورت عدم دسترسی، می‌توان از سبزی خشک نیز استفاده کرد.

نتیجه‌گیری

آش انار با طعم ترش و شیرین و رنگ زیبای خود، انتخابی عالی برای شب‌های سرد زمستانی و حتی مهمانی‌هاست. این غذای مقوی و پرخاصیت علاوه بر اینکه لذت بخش است، به دلیل وجود انار و سبزی‌ها، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هست. امیدواریم با دنبال کردن مراحل این دستور، یک آش انار خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

منبع : سفارش غذای یزد

[fotouhiprotain]

طرز تهیه ران مرغ سوخاری در فر

ران مرغ سوخاری در فر یک غذای خوشمزه، سالم و راحت است که می‌توان آن را به عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو کرد. برخلاف روش‌های سنتی سرخ کردن در روغن، این دستور با استفاده از فر تهیه می‌شود که باعث می‌شود چربی کمتری جذب غذا شود و مرغ همچنان طعم لذی�� و ترد خود را حفظ کند. در این مقاله، طرز تهیه ران مرغ سوخاری در فر را گام به گام به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

ران مرغ (ترجیحاً پوست‌دار) – 4 عدد

پودر سوخاری – 1 پیمانه

آرد سفید – 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ – 1 عدد

روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده – 1 حبه

پودر سیر – 1 قاشق چای‌خوری

پاپریکا (فلفل دودی) – 1 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم

پودر آویشن – 1 قاشق چای‌خوری

پودر پیاز – 1 قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز (اختیاری) – به میزان دلخواه

مراحل تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی ران مرغ

برای شروع، ران‌های مرغ را به خوبی بشویید و خشک کنید. اگر پوست مرغ چربی زیادی دارد، می‌توانید مقداری از آن را جدا کنید. سپس ران‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن و پودر پیاز را به آن اضافه کنید. این ادویه‌ها طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به مرغ می‌دهند.

مرحله دوم: تهیه پوشش سوخاری

در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در یک کاسه دیگر، آرد سفید و پودر سوخاری را با هم مخلوط کنید. این ترکیب برای پوشش دادن ران مرغ به کار می‌رود که باعث می‌شود مرغ پس از پخت ترد و خوشمزه شود.

مرحله سوم: پوشاندن ران مرغ با مواد سوخاری

ران‌های مرغ که با ادویه‌جات طعم‌دار شده‌اند، حالا باید در مواد سوخاری غلتانده شوند. ابتدا هر ران مرغ را در تخم‌مرغ زده شده قرار دهید تا کاملاً مرطوب شود، سپس در مخلوط آرد و پودر سوخاری بچرخانید و مطمئن شوید که تمام قسمت‌های مرغ به خوبی با پوشش سوخاری پوشانده شده باشد.

مرحله چهارم: آماده‌سازی فر

در این مرحله، فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی روغن زیتون روی آن بمالید تا ران‌ها به آن نچسبند.

مرحله پنجم: پخت ران مرغ در فر

ران‌های مرغ پوشانده شده با پودر سوخاری را روی سینی فر قرار دهید. دقت کنید که ران‌ها به هم نچسبند و فضای کافی برای جریان هوا و پخت یکنواخت داشته باشند. سینی را در فر قرار داده و ران‌ها را به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید. پس از نیم ساعت، مرغ‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز ترد و طلایی شود.

مرحله ششم: چک کردن پخت

برای اطمینان از پخت کامل ران مرغ، می‌توانید یک چاقو یا چنگال را در قسمت ضخیم‌ترین قسمت ران فرو کنید و اگر آب بیرون آمده از آن شفاف بود، یعنی مرغ پخته است. اگر هنوز رنگ آب قرمز یا صورتی بود، به پخت ادامه دهید.

مرحله هفتم: سرو کردن ران مرغ سوخاری

پس از اتمام پخت، ران‌های مرغ سوخاری را از فر بیرون آورده و بلافاصله سرو کنید. برای تزئین می‌توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری خرد شده یا لیمو ترش استفاده کنید. این غذای خوشمزه به خوبی با برنج، سیب‌زمینی سرخ کرده یا سالاد تازه سرو می‌شود.

نکات و ترفندها:

استفاده از مرغ با پوست: پوست مرغ به عنوان یک لایه محافظ عمل می‌کند و کمک می‌کند تا مرغ در هنگام پخت نرم و آبدار بماند، همچنین باعث تردتر شدن پوشش سوخاری می‌شود.

استفاده از پودر سوخاری خانگی: برای داشتن طعم بهتر، می‌توانید از پودر سوخاری خانگی که خودتان تهیه کرده‌اید استفاده کنید. برای این کار، نان‌های خشک را ریز خرد کرده و در فر یا تابه کمی برشته کنید.

پخت در دمای مناسب: دمای بالای فر باعث می‌شود که ران‌ها ترد و طلایی شوند. اگر دمای فر پایین باشد، مرغ ممکن است خشک شود.

اضافه کردن طعم‌های دلخواه: می‌توانید از انواع ادویه‌جات مثل فلفل قرمز، زعفران یا پودر کاری برای تغییر طعم استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

ران مرغ سوخاری در فر یک انتخاب عالی برای کسانی است که می‌خواهند غذایی لذیذ و کم‌چرب آماده کنند. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید ران‌های مرغی ترد و آبدار تهیه کنید که علاوه بر طعم عالی، ظاهری خوشمزه و جذاب نیز داشته باشد. این غذای خوشمزه، به راحتی می‌تواند تبدیل به یکی از محبوب‌ترین‌های سفره شما شود.

منبع : https://fotouhprotein.ir/

[notdoni]

نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

نت دونی , نت سنتور , نت متوسط سنتور , نت سنتور واروژ هاخباندیان , notdoni , نت های سنتور واروژ هاخباندیان , نت های سنتور , سنتور , واروژ هاخباندیان , نت واروژ هاخباندیان , نت های واروژ هاخباندیان , نت های گروه نت دونی , نت های متوسط سنتور , نت سنتور متوسط

پیش نمایش نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

دانلود نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

خرید نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

جهت خرید نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی روی لینک زیر کلیک کنید

نت سنتور بوی گندم از داریوش با تنظیم گروه نت دونی

نت سنتور بوی گندم از داریوش

تنظیم نت سنتور « گروه نت دونی

آهنگساز واروژان

مشاهده نسخه های دیگر نت آهنگ بوی گندم از داریوش

⭐ نت پیانو بوی گندم از داریوش

⭐ نت گیتار بوی گندم از داریوش

⭐ نت کیبورد بوی گندم از داریوش

⭐ نت فلوت بوی گندم از داریوش

⭐ نت ویولن بوی گندم از داریوش

متن آهنگ بوی گندم از داریوش

بوی گندم ما�� من هر چی که دارم مال تو یه وجب خاک مال من هرچی میکارم مال تو

اهل طاعونی این قبیله مشرقیم تویی این مسافر شیشه ای شهر فرنگ پوستم از جنس شبه پوست تو از مخمل سرخ رختم از تاوله،تنپوش تو از پوست پلنگ 

بوی گندم مال من هر چی که دارم مال تو یه وجب خاک مال من هرچی میکارم مال تو 

تو به فکر جنگل آهن و آسمون خراش من به فکر یه اتاق اندازه تو واسه خواب تن من خاک منه ساقه گندم تن تو تن ما تشنه ترین تشنه یک قطره آب

  بوی گندم مال من هر چی که دارم مال تو یه وجب خاک مال من هرچی میکارم مال تو

  شهر تو شهر فرنگ آدماش ترمه قبا شهر من شهر دعا همه گنبداش طلا تن تو مثل تبر تن من ریشه سخت طپش عکس یه برگ مونده اما رو درخت

  بوی گندم مال من هر چی که دارم مال تو یه وجب خاک مال من هرچی میکارم مال تو  

نباید مرثیه گو باشم واسه خاک تنم تو آخه مسافری خون رگ اینجا منم تن من دوست نداره زخمی دست تو بشه نت دونی حالا با هر کی که هست هرکی که نیست داد میزنم

  بوی گندم مال من هر چی که دارم مال من یه وجب خاک مال من هرچی میکارم مال من...

بوی گندم داریوش سنتور

نت سنتور بوی گندم از داریوش

کلمات کلیدی : نت دونی , نت سنتور , نت متوسط سنتور , نت سنتور واروژ هاخباندیان , notdoni , نت های سنتور واروژ هاخباندیان , نت های سنتور , سنتور , واروژ هاخباندیان , نت واروژ هاخباندیان , نت های واروژ هاخباندیان , نت های گروه نت دونی , نت های متوسط سنتور , نت سنتور متوسط

[torangco]

5 روغن طبیعی برای ماساژ بدن

ماساژ بدن یکی از قدیمی‌ترین روش‌های بهبود سلامت جسمی و روحی است که به کاهش استرس، افزایش گردش خون و تسکین دردهای عضلانی کمک می‌کند. استفاده از روغن‌های طبیعی در حین ماساژ می‌تواند تجربه‌ی لذت‌بخش‌تری را ایجاد کند و خواص درمانی این روغن‌ها نیز به بهبود تاثیرات ماساژ کمک می‌کند. در این مقاله، به معرفی پنج روغن طبیعی محبوب و موثر برای ماساژ بدن خواهیم پرداخت.

1. روغن بادام

روغن بادام یکی از محبوب‌ترین روغن‌های ماساژ است که به دلیل خواص نرم‌کنندگی و مرطوب‌کنندگی‌اش شناخته می‌شود. این روغن حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به حفظ لطافت و شادابی پوست کمک می‌کند. همچنین، روغن بادام به راحتی جذب پوست می‌شود و احساس چسبندگی به جا نمی‌گذارد، که این موضوع آن را برای ماساژ بدن بسیار مناسب می‌کند.

از دیگر مزایای روغن بادام می‌توان به خاصیت تسکین‌دهندگی آن اشاره کرد. این روغن به کاهش التهاب و دردهای عضلانی کمک می‌کند و می‌تواند برای افرادی که از دردهای مزمن رنج می‌برند، مفید باشد. همچنین، روغن بادام برای ماساژ نوزادان و کودکان نیز مناسب است و باعث آرامش آنها می‌شود.

2. روغن زیتون

روغن زیتون یکی دیگر از روغن‌های طبیعی بسیار مفید برای ماساژ است. این روغن حاوی اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت پوست و کاهش التهابات کمک می‌کند. روغن زیتون به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند و پوست را نرم و لطیف نگه می‌دارد.

علاوه بر این، روغن زیتون به عنوان یک روغن حامل عالی برای ترکیب با روغن‌های اسانس دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب می‌تواند تاثیرات مثبتی بر روی روح و روان داشته باشد و به افزایش آرامش کمک کند. همچنین، ماساژ با روغن زیتون به بهبود جریان خون و کاهش تنش‌های عضلانی کمک می‌کند.

3. روغن نارگیل

روغن نارگیل به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و نرم‌کنندگی‌اش، به یکی از روغن‌های محبوب برای ماساژ تبدیل شده است. این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است که می‌تواند به تغذیه و حفظ رطوبت پوست کمک کند. روغن نارگیل همچنین دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی است که به بهبود سلامت پوست و جلوگیری از عفونت‌ها کمک می‌کند.

ماساز با روغن نارگیل می‌تواند به تسکین دردهای عضلانی و افزایش آرامش کمک کند. این روغن به راحتی جذب پوست می‌شود و احساس چسبندگی به جا نمی‌گذارد. به علاوه، بوی خوش و طبیعی روغن نارگیل می‌تواند تجربه ماساژ را لذت‌بخش‌تر کند.

4. روغن گل سرخ

روغن گل سرخ یکی از روغن‌های خوش‌بو و دلپذیر برای ماساژ است که به خاطر خواص آرامش‌بخش و تسکین‌دهنده‌اش شناخته می‌شود. این روغن دارای خواص ضدافسردگی و ضد اضطراب است و می‌تواند به بهبود روحیه و کاهش استرس کمک کند. ماساژ با روغن گل سرخ می‌تواند به آرامش ذهن و روح کمک کند و احساس شادی و آرامش را به ارمغان آورد.

روغن گل سرخ همچنین به تغذیه و جوان‌سازی پوست کمک می‌کند و برای افرادی که به دنب��ل افزایش شادابی پوست خود هستند، بسیار مفید است. این روغن می‌تواند به کاهش قرمزی و التهاب پوست نیز کمک کند.

5. روغن رزماری

روغن رزماری یکی از روغن‌های اسانس دار و درمانی است که به عنوان یک روغن ماساژ موثر شناخته می‌شود. این روغن حاوی خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به تسکین دردهای عضلانی و افزایش گردش خون کمک کند. ماساژ با روغن رزماری به بهبود عملکرد سیستم عصبی و کاهش خستگی ذهنی و جسمی کمک می‌کند.

علاوه بر این، روغن رزماری به عنوان یک محرک طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به افزایش تمرکز و انرژی کمک کند. این روغن به عنوان یک گزینه عالی برای ماساژ بعد از ورزش یا فعالیت‌های بدنی شدید محسوب می‌شود.

نتیجه‌گیری

استفاده از روغن‌های طبیعی در حین ماساژ بدن نه تنها به بهبود تجربه ماساژ کمک می‌کند، بلکه خواص درمانی این روغن‌ها نیز می‌تواند به سلامت پوست و تسکین دردها و تنش‌های عضلانی کمک کند. روغن بادام، روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن گل سرخ و روغن رزماری هر کدام دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که می‌توانند به شما در رسیدن به آرامش و بهبود کیفیت زندگی کمک کنند. با انتخاب یکی از این روغن‌ها و ترکیب آن با تکنیک‌های ماساژ مناسب، می‌توانید به تجربه‌ای بی‌نظیر از آرامش و شفا دست یابید.

منبع : خرید آنلاین روغن کنجد

[shaghayeghrestoran]

مقایسه کالری مرغ و بوقلمون

مرغ و بوقلمون هر دو از منابع پروتئینی محبوب و پرکاربرد در رژیم‌های غذایی هستند. هر دو گوشت سفید محسوب می‌شوند و به طور کلی چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارند. اما آیا از نظر کالری و ارزش غذایی تفاوت قابل توجهی بین این دو نوع گوشت وجود دارد؟ در این مقاله به مقایسه کالری مرغ و بوقلمون می‌پردازیم تا به شما در انتخاب بهتر کمک کنیم.

کالری و چربی

کالری: به طور کلی، کالری مرغ و بوقلمون تقریباً یکسان است. هر 100 گرم سینه مرغ بدون پوست حدود 165 کال��ی و هر 100 گرم سینه بوقلمون بدون پوست حدود 162 کالری دارد. البته این مقدار می‌تواند بسته به نوع برش، روش پخت و قسمت‌های مختلف بدن مرغ و بوقلمون متفاوت باشد.

چربی: هر دو مرغ و بوقلمون به ویژه قسمت سینه آن‌ها، چربی کمی دارند. اما بوقلمون به طور کلی چربی کمتری نسبت به مرغ دارد. به خصوص پوست بوقلمون چربی کمتری نسبت به پوست مرغ دارد.

پروتئین و مواد مغذی

پروتئین: هر دو مرغ و بوقلمون منابع بسیار خوبی از پروتئین هستند. پروتئین برای عضله‌سازی، ترمیم بافت‌ها و احساس سیری ضروری است.

مواد مغذی: هر دو گوشت سرشار از ویتامین‌های گروه B، سلنیوم و فسفر هستند. اما بوقلمون حاوی مقدار بیشتری نیاسین و تریپتوفان است. نیاسین برای تبدیل غذا به انرژی ضروری است و تریپتوفان به تولید سروتونین کمک می‌کند که برای بهبود خلق و خو مفید است.

کدام یک برای رژیم غذایی مناسب‌تر است؟

انتخاب بین مرغ و بوقلمون به اهداف رژیم غذایی شما بستگی دارد:

کاهش وزن: اگر هدف اصلی شما کاهش وزن است، هر دو مرغ و بوقلمون گزینه‌های خوبی هستند. با انتخاب قسمت‌های بدون پوست و روش‌های پخت سالم مانند کباب کردن یا بخارپز کردن، می‌توانید کالری دریافتی خود را کاهش دهید.

افزایش حجم عضلات: اگر به دنبال افزایش حجم عضلات هستید، به پروتئین بیشتری نیاز دارید. هر دو مرغ و بوقلمون می‌توانند نیاز شما به پروتئین را تامین کنند.

بهبود سلامت کلی: هر دو گوشت برای حفظ سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز مفید هستند.

نکات مهم

قسمت‌های مختلف: قسمت‌های مختلف مرغ و بوقلمون کالری و چربی متفاوتی دارند. برای مثال، ران و ران مرغ نسبت به سینه آن چربی بیشتری دارد.

روش پخت: روش پخت نیز بر کالری و ارزش غذایی گوشت تاثیر می‌گذارد. سرخ کردن در روغن باعث افزایش کالری و چربی می‌شود، در حالی که پختن به روش‌های سالم مانند کباب کردن یا بخارپز کردن، کالری و چربی کمتری دارد.

سایر مواد غذایی: علاوه بر نوع گوشت، سایر مواد غذایی که همراه با مرغ یا بوقلمون مصرف می‌کنید نیز بر ارزش غذایی وعده غذایی شما تاثیرگذار است.

نتیجه‌گیری

در نهایت، هر دو مرغ و بوقلمون گزینه‌های سالم و مغذی برای رژیم غذایی هستند. انتخاب بین این دو به ترجیحات شخصی، اهداف رژیم غذایی و سایر عوامل بستگی دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، می‌توانید هر دو را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اما اگر به دنبال افزایش حجم عضلات یا بهبود سلامت کلی هستید، ممکن است بخواهید تنوع بیشتری در رژیم غذایی خود ایجاد کنید و از سایر منابع پروتئینی م��نند ماهی، تخم مرغ و حبوبات نیز استفاده کنید.

در کل، مهم‌ترین نکته این است که هر دو مرغ و بوقلمون می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشند.

منبع : سفارش غذای یزد

[cafemed]

سبزیجات پخته شده برای شما سالم تر از خام هستند

سبزیجات پخته شده برای شما سالم تر از خام هستند

بر کسی پوشیده نیست که وقتی صحبت از انتخاب غذاهای مفید برای بدن می شود، روی سبزیجات کلمه "سالم" نقش بسته است. اما، بحث در مورد اینکه آیا سبزیجات خام سالم تر از سبزیجات پخته هستند ادامه دارد.

مطالعات منتشر شده قبلی نشان داده است که وقتی سبزیجات گرم می شوند، مواد مغذی ضروری نسبت به زمانی که خام مصرف می شوند، افزایش می یابد. و همچنین سبزیجات طعم بهتری دارند. محققان می گویند جوشاندن، بخار پز و ��رخ کردنی بهترین راه برای طبخ سبزیجات است.

علاوه بر این، گرم کردن سبزیجات با پوست سفت، مانند هویج و مارچوبه، آنها را نرم‌تر، جویدن راحت‌تر و هضم آن‌ها را آسان‌تر می‌کند. به گفته ایمی کیتینگ، متخصص تغذیه در Consumer Reports، برخی از مواد مغذی در دیواره سلولی سبزیجات محدود شده اند. بنابراین، پخت و پز دیواره ها را می شکند و مواد مغذی را آزاد می کند تا بدن راحت تر آنها را جذب کند.

در اینجا هفت سبزی محبوب وجود دارد که می توانند گرما را تحمل کنند و فواید سلامتی متعددی برای بدن داشته باشند:

مارچوبه

مارچوبه فهرستی از سبزیجات با فواید سالم را چه به صورت خام و چه پخته مصرف شود، قرار می دهد. سبزی ساقه سبز کالری کمی دارد، آنتی اکسیدان بالایی دارد و حاوی فیبر، فولات و ویتامین های A، C و E است. مارچوبه سخت است، اما پختن سبزیجات آن را نرم می کند. بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2009 در مجله بین‌المللی علوم و فناوری غذایی منتشر شد، گرم کردن غذای ساقه‌دار نه تنها آن را انعطاف‌پذیرتر می‌کند، بلکه فعالیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش می‌دهد.

کلم بروکلی

یک دیپ خامه ای کلم بروکلی را کمی خوشمزه تر می کند. اما، گرم کردن سبزیجات سبز محبوب، مزایای بیشتری نسبت به طعم بهتر دارد. به گفته موسسه ملی سرطان (NCI)، پختن کلم بروکلی تازه باعث افزایش آلفا توکوفرول، ماده مغذی که به عنوان نوعی ویتامین E عمل می کند، می شود.

علاوه بر این، مطالعه ای که در ژانویه 2008 در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر شد، نشان داد که پختن بروکلی در آب، ترکیبات آنتی اکسیدانی سبزیجات، به ویژه کاروتنوئیدها، که رنگدانه های موجود در گیاهان هستند و به عنوان نوعی آنتی اکسیدان عمل می کنند، بهتر حفظ می کند.

هویج

هویج برای تغذیه سالم و کاهش وزن به عنوان غذای «به‌کار» است، زیرا سبزیجات نارنجی کم کالری و سرشار از ویتامین‌های A، C و K، کلسیم، آهن، پتاسیم، فیبر و سایر مواد مغذی هستند. اگرچه ورقه های هویج خام به خوبی با آب میل می شود، هویج پخته نرم تر است و جویدن آن آسان تر است. اما این تنها مزیت گرم کردن سبزیجات نیست.

بر اساس گزارشی که در ژانویه 2008 در مجله کشاورزی و شیمی مواد غذایی منتشر شد، هویج زمانی که آب پز یا بخارپز می شود نسبت به خام مصرف آنتی اکسیدان بیشتری دارد. در واقع، محققان دریافتند که جوشاندن هویج تا زمانی که نرم شود، غلظت کاروتنوئیدها را 14 درصد افزایش می دهد.

[matchatea123]

چای ماچا

چای ماچا

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که به دلیل طعم‌های متنوع، فواید سلامتی و اهمیت فرهنگی‌اش مورد تحسین قرار می‌گیرد. در میان انواع مختلف چای، چای سبز و چای ماچا به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود و شهرت گسترده‌ای که دارند، برجسته هستند. در حالی که هر دو از یک گیاه به نام کاملیا سیننسیس به دست می‌آیند، روش‌های کشت، فرآوری و مصرف آن‌ها تفاوت‌های چشمگیری ایجاد می‌کند. این مقاله به بررسی تفاوت بین چای سبز و چای ماچا قیمت چای ماچا و به جزئیات تولید، محتوای تغذیه‌ای، روش تهیه و فواید سلامتی آن‌ها می‌پردازد.

تفاوت تولید و کشت چای سبز و چای ماچا

چای سبز

چای سبز از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تولید می‌شود. این گیاه معمولاً چندین بار در سال برداشت می‌شود و فرآیند تولید آن شامل مراحل مختلفی است. ابتدا برگ‌ها یا به صورت دستی یا با استفاده از ماشین برداشت می‌شوند. پس از برداشت، برگ‌ها پهن می‌شوند تا مقداری از رطوبت خود را از دست بدهند. این فرآیند به عنوان خشک کردن شناخته می‌شود. سپس برگ‌ها به سرعت بخارپز یا در تابه سرخ می‌شوند. این مرحله برای جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ رنگ سبز برگ‌ها انجام می‌شود؛ روش بخارپز معمولاً در سبک ژاپنی و روش سرخ کردن در سبک چینی استفاده می‌شود.

در مرحله بعدی، برگ‌ها به شکل‌های مختلفی غلتانده می‌شوند. این غلتاندن باعث انتشار روغن‌های ضروری موجود در برگ‌ها می‌شود که به طعم و عطر چای کمک می‌کند. در نهایت، برگ‌ها مجدداً خشک می‌شوند تا هر گونه رطوبت باقی‌مانده از بین برود. این خشک کردن نهایی اطمینان می‌دهد که چای سبز ماندگاری بیشتری داشته باشد و کیفیت آن حفظ شود.

چای ماچا

چای ماچا یک فرآیند کشت و تولید پیچیده‌تری دارد که آن را از چای سبز متمایز می‌کند. حدود 3-4 هفته قبل از برداشت، گیاهان چای با پارچه‌های سایه‌ده پوشانده می‌شوند تا نور خورشید به میزان کمتری به گیاهان برسد. این سایه‌دهی باعث افزایش سطح کلروفیل در برگ‌ها می‌شود و تولید اسیدهای آمینه را تقویت می‌کند. نتیجه این فرآیند، رنگ سبز زنده و طعم اومامی متمایز چای ماچا است.

برداشت چای ماچا به صورت دستی انجام می‌شود و فقط جوان‌ترین و بهترین برگ‌ها انتخاب می‌شوند. پس از برداشت، برگ‌ها برای توقف فرآیند تخمیر به سرعت بخارپز می‌شوند. سپس برگ‌ها خشک شده و از رگ‌ها و ساقه‌ها جدا می‌شوند. این برگ‌های خشک شده که اکنون به نام تنچا شناخته می‌شوند، در مرحله نهایی به صورت پودر نرمی به نام ماچا آسیاب می‌شوند.

تفاوت محتوای تغذیه‌ای چای سبز و ماچا

چای سبز

کاتچین‌ها: نوعی آنتی‌اکسیدان که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند. این ترکیبات قوی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد نقش مهمی ایفا می‌کنند.

کافئین: چای سبز حاوی مقدار متوسطی کافئین است که انرژی ملایمی فراهم می‌کند و می‌تواند به افزایش هوشیاری کمک کند.

اسیدهای آمینه: به ویژه ال-تیانین که باعث آرامش بدون خواب‌آلودگی می‌شود. این اسید آمینه به بهبود تمرکز و کاهش استرس نیز کمک می‌کند.

ویتامین‌ها: چای سبز منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین B2 و ویتامین E است که به تقویت سیستم ایمنی، تولید انرژی و حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند.

مواد معدنی: چای سبز شامل منگنز، پتاسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات و تنظیم فشار خون ضروری هستند.

چای ماچا

سطح بالاتر آنتی‌اکسیدان‌ها: با مصرف کل برگ، ماچا کاتچین‌ها و سایر آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری فراهم می‌کند. این امر به مبارزه موثرتر با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

افزایش کافئین: ماچا حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز معمولی است و انرژی بیشتری فراهم می‌کند. این میزان کافئین برای افزایش هوشیاری و بهبود عملکرد ذهنی موثر است.

ال-تیانین: ماچا دارای سطوح بالاتری از ال-تیانین است که تمرکز و آرامش را افزایش می‌دهد. این ترکیب به ایجاد تعادل بین انرژی حاصل از کافئین و آرامش ذهنی کمک می‌کند.

کلروفیل: فرآیند سایه‌دهی میزان کلروفیل را افزایش می‌دهد که به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. کلروفیل همچنین به بهبود سلامت کبد و پاکسازی خون کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: ماچا غلظت بیشتری از ویتامین‌ها و مواد معدنی نسبت به چای سبز دارد. این شامل ویتامین‌های A، C و K و همچنین مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم می‌شود که برای حفظ سلامت کلی بدن ضروری هستند.

تفاوت تهیه و مصرف چای سبز و ماچا

چای سبز

چای سبز معمولاً با دم کردن برگ‌ها در آب داغ تهیه می‌شود. این روش تهیه به حفظ طعم لطیف و خواص مغذی چای کمک می‌کند.

دمای آب: دمای ایده‌آل برای دم کردن چای سبز بین 70-80 درجه سانتی‌گراد است. این دما به جلوگیری از تلخ شدن چای کمک می‌کند و طعم مطلوبی را به دست می‌دهد.

زمان دم کشیدن: برگ‌ها باید به مدت 2-3 دقیقه دم بکشند. زمان بیشتر ممکن است باعث تلخ شدن چای شود.

سرو کردن: چای سبز معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود، اما می‌توان آن را سرد نیز مصرف کرد. سرو سرد چای سبز به ویژه در فصول گرم سال محبوبیت دارد و طراوت‌بخش است.

چای ماچا

ماچا به شیوه‌ای متفاوت تهیه می‌شود که بر جنبه‌های تشریفاتی مصرف آن تأکید می‌کند. این روش تهیه نیازمند دقت و ابزار خاصی است.

الک کردن: پودر ماچا ابتدا الک می‌شود تا کلوخه‌ها از بین بروند و پودر نرمی به دست آید. این مرحله برای جلوگیری از ایجاد توده‌های ناهمگن در چای ضروری است.

هم زدن: پودر ماچا با آب داغ (نه جوش، حدود 80 درجه سانتی‌گراد) مخلوط می‌شود. برای هم زدن، از یک همزن بامبو به نام چاسن استفاده می‌شود تا چای کف‌دار شود و بافت یکدست و نرمی پیدا کند.

سرو کردن: ماچا به صورت سنتی در یک کاسه سرو می‌شود و می‌توان آن را به صورت اوسوچا (چای نازک) یا کویچا (چای غلیظ) مصرف کرد. اوسوچا سبک‌تر و مناسب مصرف روزانه است، در حالی که کویچا غلیظ‌تر و معمولاً در مراسم‌های خاص مصرف می‌شود.

این روش‌های خاص تهیه و مصرف، چای ماچا را به نوشیدنی‌ای منحصر به فرد و جذاب تبدیل کرده‌اند که نه تنها به دلیل طعم بلکه به دلیل تجربه‌ای که ارائه می‌دهد، محبوب است.

فواید سلامتی چای ماچا و چای سبز

چای سبز و چای ماچا هر دو دارای فواید سلامتی فراوانی هستند، اما تفاوت بین چای سبز و چای ماچا از نظر قدرت و تأثیرات آن‌ها قابل توجه است.

چای سبز

خواص آنتی‌اکسیدانی: چای سبز به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کنند.

کاهش وزن: چای سبز می‌تواند متابولیسم را افزایش داده و به چربی‌سوزی کمک کند. کاتچین‌ها و کافئین موجود در چای سبز باعث افزایش مصرف انرژی و اکسیداسیون چربی می‌شوند.

سلامت قلب: مصرف منظم چای سبز ممکن است خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز به بهبود عملکرد عروق و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کنند.

عملکرد مغز: ترکیب کافئین و ال-تیانین در چای سبز عملکرد شناختی و هوشیاری را بهبود می‌بخشد. ال-تیانین باعث آرامش ذهنی و کاهش استرس می‌شود، در حالی که کافئین به افزایش تمرکز و هوشیاری کمک می‌کند.

چای ماچا

سطح بالاتر آنتی‌اکسیدان‌ها: ماچا منبع متمرکزتری از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله EGCG (اپی‌گالوکتشین گالات) است که خواص ضدسرطانی قوی دارد. مصرف ماچا به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تر، می‌تواند به طور مؤثرتری در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و مبارزه با سلول‌های سرطانی کمک کند.

افزایش انرژی و تمرکز: محتوای بالاتر کافئین و سطوح ال-تیانین در ماچا تمرکز و آرامش را به طور همزمان بهبود می‌بخشد. این ترکیب به افزایش انرژی بدون ایجاد اضطراب یا تحریک کمک می‌کند.

سم‌زدایی: کلروفیل موجود در ماچا به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. کلروفیل به پاکسازی کبد، حذف سموم و بهبود کیفیت خون کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: سطوح بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ماچا سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. ویتامین‌های A، C و E به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند.

contact us

چای ماچا https://www.1pezeshk.com/

[30ahchaleh]

Photo made by:

DALL·E 3. For @30ahchaleh

هالیوود سالیان سال در تلاش برای قهرمان سازی در ژانر وسترن ، کابوی های هفت تیر کش را معرفی کرد

کابوی های عدالت جو که به کنار اما حتی اگر شده آن کابوی یک عصیانگر یا یک یاغی باشد بهتر بود تا مثلا یک سرخپوست آپاچی یا یک مکزیکی بومی میبود

با تمام این اوصاف با این حالی که در قهرمان سازی های تخیلی ماوراءبشر یش کاراکتور سوپرمنش به ذهن من نشست اما در بـُعد واقعگرانه وسترن ، این بومیان آن سرزمین ها بودن که قهرمان من بودن برای همین در تخیل بازی های کودکانه‌ام خود را یک سرخ پوست فرض میکردم و هنگام خرید تجهیزات بازی ، سفارش لوازم سرخ پوستی را میدادم

واقعا نمیدانم چرا ! ولی اینگونه بود

شاید همین نمیدانم درونی بعد ها باعث شد که خیلی شیفته و پیگیر عرفان و رسم و روسوم آن اطراف شوم

اینهم یک عکس از کودکی با سـِت کامل لباس سرخپوستی 🤦‍♂️🧒

ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ.ـ

در ایموجی ها ، نماد کابوی‌و هفت تیرش بود

🔫 🤠

ولی خود جناب سرخ پوست نبود

🏹 ⁉️

.

.

.

[shaghayeghrestorun]

طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه

ته چین یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا با طعم خوشمزه و ظاهر زیبا همیشه محبوبیت خاصی داشته است. ته چین مرغ یکی از انواع متداول این غذا است که به دلیل مواد اولیه ساده و راحتی در تهیه، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در این مقاله، طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه را به طور کامل توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای ته چین مرغ:

برنج: ۲ پیمانه

مرغ (سینه یا ران): ۵۰۰ گرم

ماست: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۲ عدد

زعفران: به مقدار لازم

روغن یا کره: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد بزرگ

نمک و فلفل: به میزان لازم

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

گردو یا بادام: مقداری (اختیاری)

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ

ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. برای طعم‌دهی بیشتر، پیاز را پوست گرفته و به صورت ریز خرد می‌کنیم. پیاز را در قابلمه با کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود. سپس مرغ را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند.

در این مرحله می‌توانیم کمی رب گوجه‌فرنگی نیز به مرغ اضافه کرده و با آن تفت بدهیم تا طعم دلپذیری به غذا بدهد. بعد از این که مرغ کمی سرخ شد، مقداری آب به قابلمه می‌افزاییم تا مرغ پخته شود. این کار را تا زمانی که مرغ کاملاً پخته و نرم شود ادامه می‌دهیم. پس از پخت، مرغ را از قابلمه بیرون می‌آوریم و با دو چنگال ریش‌ریش می‌کنیم.

مرحله دوم: آماده‌سازی برنج

در این مرحله، برنج را می‌شوییم و در یک قابلمه دیگر با مقداری آب و نمک می‌گذاریم تا بجوشد. برنج باید به صورت نیم‌پز (آبکش) شود. پس از اینکه برنج نیم‌پز شد، آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم: تهیه مواد ته چین

در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ‌ها، زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس برنج آبکش‌شده را به این مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم تا تمامی دانه‌های برنج به مواد آغشته شوند.

مرحله چهارم: ترکیب مرغ و برنج

حالا زمان ترکیب مرغ و برنج است. مرغ ریش‌ریش‌شده را به مخلوط برنج اضافه کرده و هم می‌زنیم. اگر تمایل دارید می‌توانید گلاب، زرشک و حتی مقداری گردو یا بادام نیز به مواد اضافه کنید تا طعمی متفاوت به ته چین بدهد.

مرحله پنجم: پختن ته چین

یک قابلمه نچسب را انتخاب کرده و مقداری روغن یا کره در آن می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس مخلوط برنج و مرغ را به قابلمه اضافه کرده و سطح آن را صاف می‌کنیم.

قابلمه را با درب محکم می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا ته چین به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد. در این مدت، ته چین برشته شده و یک لایه طلایی و خوشمزه روی آن تشکیل می‌شود.

مرحله ششم: سرو کردن

بعد از اینکه ته چین آماده شد، آن را از قابلمه خارج کرده و بر روی یک دیس بزرگ برمی‌گردانیم. می‌توانیم سطح آن را با زرشک تفت داده شده و مقداری پودر زعفران تزئین کنیم. ته چین مرغ خوشمزه و خوش‌رنگ شما آماده است.

نکات مهم:

انتخاب قابلمه مناسب: استفاده از قابلمه نچسب برای جلوگیری از چسبیدن برنج به کف قابلمه ضروری است.

رنگ زعفران: برای داشتن رنگ زیبا، زعفران را حتماً در آب داغ حل کرده و به مواد اضافه کنید.

مدت زمان پخت: مهم است که ته چین در حرارت ملایم پخته شود تا ته آن کاملاً برشته و خوشمزه شود.

تزئین: علاوه بر زرشک، می‌توانید از انواع خشکبار مانند بادام یا پسته برای تزئین استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که تهیه آن در قابلمه بسیار ساده و سریع است. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید ته چینی خوشمزه و زیبا درست کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر توجه مهمانان را جلب کند. این غذا را می‌توانید در کنار سالاد و یا حتی ماست سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

منبع : سفارش آنلاین غذای یزد

[fotouhiprotain]

طرز تهیه خورشت بادمجان با گوشت گوساله

خورشت بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوشت گوساله، بادمجان، و ادویه‌های خاص طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این خورشت معمولاً با برنج سرو می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های ناهار یا شام باشد. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان:

گوشت گوساله: 400 گرم (ترجیحاً گوشت خورشتی)

بادمجان: 4 عدد متوسط

پیاز: 2 عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی: 2 عدد متوسط

آب‌لیموی تازه یا آبغوره: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

آب: حدود 2 لیوان

سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز: به مقدار دلخواه برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه خورشت بادمجان:

آماده‌سازی اولیه: ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را به صورت طولی یا حلقه‌ای برش دهید. سپس برش‌های بادمجان را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. پس از 20 دقیقه، آن‌ها را با دستمال خشک کنید.

سرخ کردن بادمجان: در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

تفت دادن پیاز و گوشت: پیازها را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید. سپس گوشت گوساله را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا ر��گ گوشت تغییر کند.

اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را به گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رب به خوبی سرخ شده و رنگ آن تیره‌تر شود. این کار طعم خورشت را بهتر می‌کند.

اضافه کردن آب و ادویه: حدود 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل را به مقدار لازم بریزید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزد تا نرم شود.

اضافه کردن بادمجان و گوجه‌فرنگی: پس از اینکه گوشت کاملاً پخته شد، بادمجان‌های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و روی بادمجان‌ها قرار دهید. در این مرحله می‌توانید آب‌لیموی تازه یا آبغوره را نیز اضافه کنید تا خورشت طعمی ترش و دلچسب داشته باشد.

پخت نهایی: اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم حدود 20-30 دقیقه دیگر بپزد تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود و خورشت جا بیفتد. در صورت تمایل، در 5 دقیقه پایانی زعفران دم‌کرده را به خورشت اضافه کنید.

تزئین و سرو: خورشت بادمجان آماده است. آن را در ظرف سرو ریخته و با سبزیجات معطر تزئین کنید. این خورشت را می‌توانید با برنج زعفرانی و سالاد شیرازی سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه خورشت بادمجان:

برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن به مدت چند دقیقه در آبکش قرار دهید تا خشک شوند.

اگر بادمجان‌ها تلخ هستند، حتماً آن‌ها را برای مدتی در آب و نمک قرار دهید.

استفاده از زعفران دم‌کرده اختیاری است، اما طعم و عطر خاصی به خورشت می‌بخشد.

اگر خورشت ترش‌مزه دوست دارید، می‌توانید مقدار آب‌لیموی تازه یا آبغوره را بیشتر کنید.

منبع : https://fotouhprotein.ir/

[mahsa121200]

راه های تشخیص عسل طبیعی گون

راه های تشخیص عسل طبیعی گون کدامند؟ عسل گون یکی از انواع عسل های محبوب و با ارزش است که از گل های گون- مثل گون سرخ، سفید و گون زعفران- تولید می شود. ما در این مقاله می خواهیم به راه های تشخیص عسل طبیعی گون صحبت کنیم تا اطلاععات شما در مورد چگونگی تشخیص عسل گون را بدانید و در هنگام خرید عسل طبیعی گون دچار تردید نشوید، با ما همراه باشید.

ویژگی های عسل طبیعی گون

عسل طبیعی گون به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، از جمله خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، از عسل های بسیار مفید و با ارزشی است که در طب سنتی جایگاه خاصی دارد.

عسل گون دارای خواص ضد میکروبی بالاست که می تواند به عنوان یک درمان طبیعی برای بهبود زخم ها و عفونت های پوستی و دهانی استفاده شود. علاوه بر این، وجود آنتی اکسیدان ها در عسل گون می تواند به پیشگیری از افزایش رادیکال های آزاد در بدن و حفظ سلامت پوست کمک کند.

با توجه به ویژگی های فوق، عسل طبیعی گون به عنوان یک محصول غذایی با ارزش و مفید شناخته می شود و می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. به همین دلیل، استفاده از عسل گون به عنوان یک بخش از رژیم غذایی روزانه در بهبود سلامت بدن، نقش مهمی دارد.

[sayron]

عوارض خوشمزه

وقتی با این لباس و هیبت وارد اتاق شد دهنم خشک شد... بدنش غرق در رگ و عضله بود و پوست سفیدش سرخ شده بود. اومد کنارم روی تخت نشست و با حالت خمار توی چشمام خیره شد. زبونش مدام لبش رو خیس میکرد. مدام به لبهام نگاه میکرد. من اما یه لحظه متوجه تفاوت قطر رونهای نحیف خودم و رونهای قطور و عضلانیش شدم... بعدش به سینه های بزرگش که نوک هاشون رکابی گشاد ورزشی رو خیس کرده بود. تا سرم رو بلند کردم، ملکه شکارم کرد. لبهام رو در اختیار لب های خیس و نرمش گرفت و بدنم نحیفم رو در آغوش عضلانی و ستبر خودش غرق کرد. 🤤

الان چهار ساله که با یه دختر خوشگل، مهربون، سکسی و عضلانی رل هستم. نهال!... نهال جانِ منه. انقدر دوستش دارم که حاضرم براش بمیرم. به قدری مهربون و دلسوز و فداکاره که نمیتونم توصیفش کنم. نهال ۲۶ سالشه و من، ایمان هستم ۲۸ ساله. نهال جان، پرستاری خونده و الان یکساله توی یه بیمارستان خصوصی معتبر مشغوله. من، برق قدرت خوندم و توی یه کارخونه که اول جاده دماوند هستش مهندس برق هستم. ما توی شهرک حکیمیه یه خونه اجاره کردیم و الان سه ساله که با هم هستیم. نهال از ۲۰ سالگی بدنسازی میکنه یه بدن عضلانی نچرال و ناز داره... بدن نهال ظرافت زنونه خودش رو داره، ولی پوشیده از عضلات زنونه ست که خیلی خیلی قدرتمنده؛ به حدی که من در برابرش، مورچه ای بیش نیستم! چهره نهال هم به حد خارق‌العاده ای زیبا و خوشگله، پوست سفید، چشمان خیلی قشنگ عسلی رنگ، موهای قهوه ای روشن که نهال مدام رنگ شون رو عوض میکنه. آناتومی بدن عضلانی نهال خیلی زیباست. اون باسن بزرگ دخترونه داره که البته کاملا عضلانیه، رونها و پاهاش ورزیده، پر از عضله و خیلی خیلی زیبا هستن. کص کلوچه و ناز و تپلی داره که بوی مُشگ آهو میده همیشه 🤤 نهال بالا تنه ی قدرتمند و عضلانی هم داره. یه بالاتنه ی هفتی شکل با ترافیک عضلات روی کمرش که منو واقعا میترسونه. سرشونه های گرد و بزرگ و بازوان عضلانی که در احاطه رگ های برجسته هستن. نهال قلل بدنسازی نچرال رو فتح کرده.

حدود شش ماه پیش بود که نهال مربی خودش رو عوض کرد. فقط به این خاطر که میخواست دارو مصرف کنه و حجم بیشتری بگیره. راستش من تشویقش کردم. آخه نهال خیلی حرفه ای شده و خودش مدرک A مربیگری بدنسازی رو گرفته و حیفه که مسابقه نده و کارت خرفه ای نداشته باشه. بخاطر همین من که توی این چهار سال هر لحظه و هر روز تشویقش میکردم به بدنسازی و عضلانی شدن، تشویقش کردم تا با دز پایین دارو مصرف کنه و مربی انتخاب کنه که کار بلد باشه. حالا بماند که نهال خیلی خیلی از من قوی تره و من توی خونه جنس ضعیف تر هستم و نهاله که منو میکنه! ولی ما در هر حال عاشق و واله ی همدیگه هستیم.

نهال مصرف دارو رو شروع کرد، اونم داروی اصل خارجی. روند عضله سازی نهال خیره کننده شده بود و قدرتش چندین برابر، همه چیز از خوب پیش میرفت اما یه چیزی عجیب بود... معمولا دارو ها و استروئید ها عوارض نسبی، روی بدن خانومها بجا میذارن، عوارضی مثل پر مو شدن بدن، آکنه و جوشهای پوستی، حتی کمی زمخت شدن پوست، تغییر و بم شدن صدا، بزرگ شدن کلیتوریس، بزرگ شدن دماغ و از بین رفتن کامل بافت پستان!

البته این عوارض نسبی هستن و بسته به ژنتیک فرد، بروز هر کدوم شدت و ضعف داره... مثلا ممکنه صدای یه خانومی هیچ وقت بم نشه! یا جوش و آکنه برای کسی کمتر بزنه. اما اینکه عوارض روی دختری برعکس باشه رو تا حالا کسی دیده؟؟؟؟ 😳😳😳 این دقیقاً اتفاقیه که برای نهال افتاده!

پوست نهال مثل پوست یه نوزاد، لطیف و نرم و با طراوت شد. دماغش قلمی تر و ظریف تر شد. لبهاش بزرگ و نرم تر شد؛ حتی صورتش بیبی فیس تر شد جوری که انگار ۱۸-۱۹ سالشه! 😳 بدنش به شدت کم مو شد، بهتر بگم؛ بی مو شد جوری که حتی بالای کصش هم دیگه مو در نمیاد. رشد موهای سرش چند برابر سریع‌تر شده و استحکام موهاش بیشتر شده! باسنش زنونه تر از سابق به نظر میرسه و کمرش با وجود اضافه شدن حجم عضلات خشک قدرتمند، باریک تر به نظر میاد. کلیتوریس اش اصلا بزرگ نشده و کصش هم کلوچه تر و تپل تر شده. صداش!... صداش به شدت نازک تر و زیباتر شده جوری که وقتی پشت تلفن صدام میکنه، آبم میخواد بیاد!... همه اینا در حالیه که رشد عضلاتش چند برابر شده!... اما یه اتفاق عجیب تر از همه ست و اونم... رشد عجیب و سریع سینه ها و پستون های نهاله 🤤

نهال الان و با گذشت شش ماه، سینه های خیلی بزرگی داره که خیلی هم سفت هستن و مستحکم!... و جالبه!... مملو از یه ماده ای شبیه شیر ولی کمی بی‌رنگ تر!... پستون ها انگار از عضله ساخته شدن... هم نرم و لطیف هستن و هم مثل پستون های دخترای جوان ۱۳ ساله، سفت و خوش فرم و شق و رق!... هیچ نیازی به سوتین نداره نهال!... و البته سوتین برای این سایز هنوز پیدا هم نکردیم. نهال علاوه بر این ها خیلی سکسی تر و لوند تر از سابق شده. مدام دلش کییییییر میخواد!... و رحمی هم به من نمیکنه!... البته من تا الان از پسش بر اومدم ولی حشر نهال انتها نداره. روتین هر شب من خوردن و لیسیدن این پستونای بزرگه تا نهال لذت ببره و حسابی حشری بشه و بعد رو کیر من تلمبه بزنه! البته من عاشق خوردن پستونای ناز و بزرگ نهال هستم. اونا خیلی خوشمزه هستن... مخصوصاً شیری که ازشون تراوش میشه عاااااالیه 😋🤤

نهال توی باشگاه همین قدری که توی عکس می‌بینید لباس میپوشه. یه رکابی گشاد ورزشی با شورت ورزشی یا حتی شورت هفتی! توی خونه هم که عمدتا لخت مادر زاد میگرده و خیلی شوخی جنسی با من میکنه.

Karen Wall

[bornlady]

سالن آرایش حجاب تهران : و چنان به مرد بیچاره چسبید که گویی می خواست آغوش خالی را از عشق و ترحمی که روح کودکانه را در بدن کوچکش جاری کرده بود پر کند. این آرامشی بود که آقای توماس می‌خواست و برای چند لحظه او را روی قلب گرسنه‌اش گذاشت و لالایی هندوستانی می‌خواند، در حالی که چند قطره اشک آهسته بر سر زرد می‌ریخت. رنگ مو : مثل آنهایی که سال‌ها زیر دست هندی‌ها پنهان شده بود. گل ها. در حال حاضر به نظر می رسید که او از گذشته شادی که نامه های قدیمی او را به آن برده بودند، بازگشته است. چشمانش و رزی را نیز با دستمال بزرگ ابریشمی بنفش پاک کرد و چند بوسه بسیار سپاسگزارانه روی گونه های داغ فشار داد، دوباره با خوشحالی گفت: "خدا رحمتت کند. سالن آرایش حجاب تهران سالن آرایش حجاب تهران : فرزند، این کار برای من خوب شد! اما اجازه نده که ناراحتت کند، عزیز؛ همه چیز را فراموش کن و به هیچ کس نگو که من چه احمق قدیمی احساساتی هستم.» "من واقعا هرگز این کار را نمی کنم! فقط وقتی برای بچه های کوچولوی بیچاره متاسف شدی، بگذار بیام و تو را نوازش کنم. آنها همیشه باعث می شوند مردم احساس بهتری داشته باشند. لینک مفید : سالن آرایشگاه زنانه و من آنها را دوست دارم، و حالا که مردم عزیزم دور هستند، هیچ احساسی نمی کنم." پس هر دو وقتی که دلها از حسرت غایبان سنگین شده بود، برنامه ریزی کوچکی کردند تا به یکدیگر دلداری بدهند، و در دروازه کوچکی از هم جدا شدند. سالن آرایش حجاب تهران : هر دو بسیار شاد و سریعتر از همیشه دوستان. رزی در حالی که صبورانه روی صندلی عریض پنجره ورودی نشسته بود و با صبر و حوصله روی صندلی عریض ورودی پنجره نشسته بود و صدایی در اتاق سیسیلی نشان می داد که او بیدار است، به او پیشنهاد صلح داد. لینک مفید : سالن آرایش در سعادت آباد با این حال، قبل از اینکه این اتفاق بیفتد، باتن بیچاره خودش به خواب رفت، در حالی که در سکوت خانه آرام شده بود، - چون همه در حال چرت زدن بودند - و خواب دید که آقای دوور ایستاده و رنگین کمان را بالای سرش تکان می دهد، در حالی که چندین خدای هندی و سه دختر کوچک. دست در دست هم دور او می رقصیدند و با آهنگ "زنگ دور یک گل سرخ" می رقصیدند. سالن آرایش حجاب تهران : خمیازه بلندی او را بیدار کرد و سیس از در بیرون او را نگاه می کرد تا ساعت از مد افتاده در محل فرود ببیند ساعت چند است. ��ودک به هم ریخت، سرگیجه و سنگینی چشم داشت، اما به قدری مشتاق لذت بردن بود که وقتی گردنبند را زیر نور آفتاب می چرخاند، وقتش را از دست نداد و گفت: "دیدن! این برای شماست، اگر آن را بیشتر از تیله‌های رعد و برق دوست دارید. لینک مفید : سالن آرایش ارکیده جردن همانطور که کوزین پنی آن را که قرار بود بپوشید می‌گوید.» "چقدر دوست داشتنی! بچه از کجا گرفتی؟» سیس در حالی که بیدار بود به یکباره گریه کرد و به سمت لیوان دوید تا اثر زیور جدید را روی گردن سفیدش امتحان کند. آقای توماس عزیزم آن را به من داد. بکی در حالی که دختر ظریف را با نگاه و حرکتی نیمه خواهری، نیمه مادری، کاملاً دوست داشتنی و سپاسگزار در آغوش گرفته بود. سالن آرایش حجاب تهران : پاسخ داد و وقتی سیب هایمان بیایند، به راه آهن نیاز نداریم تا آنها را به تو برسانیم، عزیزم. . هنگامی که امیلی به اتاق خود رسید، متوجه شد که کره و سیب همه سوغاتی های فروتنانه ای نیستند که در ازای بسیاری از هدایای راحت به کل خانواده ارائه می شود. روی میز، در یک جلد زیبا از پوست درخت غان، چند تا از بهترین شعرهای بکی که به زیبایی کپی شده بودند. لینک مفید : سالن آرایش هما سعادت آباد قرار داشت، همانطور که امیلی ابراز تمایل کرده بود که آنها را نگه دارد. و دور حجم روستایی، مانند حلقه‌ای از طلای سرخ، بافته‌ای بزرگ از موهای بکی، با روبان آبی کم‌رنگی که برای خرید آن چهار مایل پیاده‌روی کرده بود. بسته شده بود تا هدیه‌اش به بهترین شکل به نظر برسد. البته آغوش‌ها و بوسه‌ها و تشکر و کلمات محبت‌آمیز بیشتری وجود داشت. سالن آرایش حجاب تهران : قبل از اینکه امیلی بالاخره خودش را به خواب برد تا یک جعبه کریسمس را طراحی کند، که اگر بتواند آن‌ها را پیدا کند، باید تمام آرزوها و خواسته‌های کل خانواده را تامین کند. صبح روز بعد آنها از هم جدا شدند. اما اینها دوستان تابستانی صرف نبودند، و چشم همدیگر را از دست ندادند، اگرچه راههایشان بسیار از هم دور بود. لینک مفید : سالن آرایش عسل شفیعی امیلی تجملات جدیدی برای آوردن لذت بیشتر به زندگی پیدا کرده بود، دارویی جدید برای تقویت روح و بدن. و در کمک به دیگران به طرز شگفت انگیزی به خودش کمک کرد. سالن آرایش حجاب تهران : بکی پیوسته راه وظیفه‌اش را ادامه داد، تا زمانی که خانه آزاد شد، پسرها به تنهایی می‌توانستند در مزرعه کار کنند، دختران به اندازه کافی بزرگ بودند که جای او را پر کنند.

لینک مفید : سالن آرایش زنانه در پونک و مادر خوب حاضر بود سرانجام در میان فرزندانش استراحت کند. سپس بکی خود را به تدریس سپرد، وظیفه ای نجیب، که برای آن به خوبی برآمده بود، و در آن هم سود و هم لذت می برد. سالن آرایش حجاب تهران : زیرا گله خود را در امتداد مسیرهایی هدایت می کرد که سنگ های مانع را از آن ها برمی داشت. و همچنین برای خودش او شعر خود را در زندگی خود قرار داد و از آن "آهنگی شیرین بزرگ" ساخت که در آن زیبایی و وظیفه به خوبی قافیه شده بود. لینک مفید : سالن آرایش هلن تهرانپارس که دختر روستایی تبدیل به زنی مفیدتر، محبوب تر و محترم تر از آن شد که برای شهرت بخواند. هرگز راضی نمی کند بنابراین هر گیاه نمادین در جای خود ایستاد و زندگی تعیین شده خود را سپری کرد. سالن آرایش حجاب تهران : همان‌طور که یقه دندان‌های کوسه دور گردن چاق او یا بادبزن بزرگ ژاپنی در دستش بود. «بله، ما ساعت پنج چای می خوریم. بیا و روشنش کن من فنجان های کوچک را مخصوص تو سفارش دادم.

[torangco]

روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون ؟

روغن کنجد و روغن زیتون هر دو از روغن‌های گیاهی پرطرفدار و محبوب هستند که در آشپزی و مراقبت از پوست و مو کاربرد فراوانی دارند. هر دو روغن دارای خواص ��غذیه‌ای ارزشمند هستند و می‌توانند به بهبود سلامت کمک کنند. اما کدام یک بهتر است؟ در این مقاله به مقایسه دقیق این دو روغن می‌پردازیم تا شما بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید.

روغن کنجد: طلای مایع شرق

روغن کنجد از دانه‌های کنجد به روش پرس سرد یا گرم استخراج می‌شود. این روغن به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E، خواص تغذیه‌ای بالایی دارد. روغن کنجد به دو نوع تصفیه شده و تصفیه نشده تقسیم می‌شود. روغن تصفیه شده رنگ روشن‌تری دارد و طعم ملایم‌تری نسبت به روغن تصفیه نشده دارد.

خواص روغن کنجد:

سلامت قلب: روغن کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

سلامت پوست و مو: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن کنجد به محافظت از پوست و مو در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و به نرمی و لطافت پوست و مو کمک می‌کنند.

ضد التهاب: روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی است و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.

منبع انرژی: اسیدهای چرب موجود در روغن کنجد منبع انرژی خوبی برای بدن هستند.

بهبود هضم: روغن کنجد به بهبود هضم و کاهش یبوست کمک می‌کند.

روغن زیتون: طلای مایع غرب

روغن زیتون از میوه زیتون به دست می‌آید و به عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی شناخته می‌شود. روغن زیتون نیز مانند روغن کنجد، سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E است.

خواص روغن زیتون:

سلامت قلب: روغن زیتون به ویژه نوع بکر آن، حاوی مقادیر زیادی از چربی‌های تک غیراشباع است که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند.

کاهش خطر سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها کمک می‌کنند.

سلامت مغز: روغن زیتون به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها: روغن زیتون به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می‌کند و برای سلامت استخوان‌ها مفید است.

کدام یک بهتر است؟ روغن کنجد یا روغن زیتون؟

انتخاب بین روغن کنجد و روغن زیتون به عادات غذایی، ترجیحات طعم و نیازهای تغذیه‌ای شما بستگی دارد. هر دو روغن خواص تغذیه‌ای ارزشمندی دارند و برای سلامتی مفید هستند. با این حال، تفاوت‌هایی نیز بین این دو روغن وجود دارد:

طعم: روغن کنجد طعم آجیلی و قوی‌تری نسبت به روغن زیتون دارد.

نقطه دود: روغن کنجد نقطه دود بالاتری نسبت به روغن زیتون دارد و برای سرخ کردن مناسب‌تر است.

ترکیبات شیمیایی: هر دو روغن دارای ترکیبات شیمیایی متفاوتی هستند که بر خواص آن‌ها تأثیر می‌گذارد.

چه زمانی از کدام روغن استفاده کنیم؟

روغن کنجد:

برای سرخ کردن غذاها

برای تهیه سس سالاد و طعم‌دار کردن غذاها

برای ماساژ بدن

روغن زیتون:

برای تهیه سالاد

برای پخت و پز در دمای پایین

برای مراقبت از پوست و مو

نکات مهم

کیفیت: هنگام خرید روغن کنجد یا روغن زیتون، به کیفیت محصول توجه کنید و از برندهای معتبر خریداری کنید.

نگهداری: روغن‌ها را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

مصرف متعادل: هر دو روغن کالری بالایی دارند، بنابراین باید به مقدار مناسب مصرف شوند.

منبع : خرید اینترنتی روغن کنجد ترنگ اردکان

[shaghayeghrestoran]

طرز تهیه اکبرجوجه

اکبرجوجه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که مخصوصاً در شمال کشور بسیار معروف است. این غذا به خاطر طعم منحصر به فرد و روش پخت خاصش شناخته شده است. در این مقاله به بررسی مواد لازم و مراحل تهیه اکبرجوجه به صورت خانگی می‌پردازیم تا شما نیز بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه اکبرجوجه

مواد لازم:

جوجه: 1 عدد (حدود 1 تا 1.5 کیلوگرم)

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر: 4 حبه

زعفران: 1 قاشق چای‌خوری (آب کرده)

آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

کره: 100 گرم

روغن زیتون یا روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه اکبرجوجه

1. آماده‌سازی جوجه

ابتدا جوجه را به دقت بشویید و پوست آن را کاملاً پاک کنید. سپس جوجه را به دو نیم کنید، به طوری که هر نیمه دارای یک بال و یک ران باشد. این کار باعث می‌شود جوجه بهتر پخته شود و مزه‌ها به عمق گوشت نفوذ کنند.

2. مرینیت کردن جوجه

پیاز را رنده کنید و سیرها را خرد کنید. جوجه‌ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس زعفران آب کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن زیتون را به جوجه‌ها اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا جوجه‌ها به طور کامل با این مواد آغشته شوند. ظرف را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و برای حداقل 3 تا 4 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا جوجه‌ها مزه‌دار شوند.

3. سرخ کردن جوجه

در یک تابه بزرگ، مقداری کره و روغن را گرم کنید. جوجه‌های مرینیت شده را از یخچال خارج کنید و پیاز و سیرهای چسبیده به آن‌ها را جدا کنید تا در زمان سرخ کردن نسوزند. جوجه‌ها را در تابه قرار دهید و با حرارت متوسط به بالا سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند. سرخ کردن باید به دقت انجام شود تا جوجه‌ها خشک نشوند و داخل آن‌ها نرم و آبدار باقی بماند.

4. پخت نهایی

پس از سرخ کردن جوجه‌ها، آن‌ها را به یک قابلمه منتقل کنید. کمی آب به تابه اضافه کنید و ته‌مانده‌های کره و مواد سرخ شده را جمع کنید و روی جوجه‌ها بریزید. در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم به مدت 30 تا 40 دقیقه اجازه دهید جوجه‌ها به آرامی پخته و نرم شوند. این مرحله باعث می‌شود که جوجه‌ها به طور کامل پخته و تمام طعم‌ها به خوبی جذب گوشت شوند.

5. سرو اکبرجوجه

اکبرجوجه آماده سرو است. این غذا معمولاً با برنج زعفرانی، نان و سبزیجات تازه سرو می‌شود. برای تزئین می‌توانید از لیموی تازه و زرشک استفاده کنید. همچنین، می‌توانید مقداری کره آب کرده را هنگام سرو روی جوجه‌ها بریزید تا طعم آن‌ها بیشتر شود.

نکات و ترفندها

استفاده از زعفران خالص و مرغوب تأثیر زیادی بر طعم و عطر اکبرجوجه دارد. بهتر است زعفران را به خوبی در آب حل کنید تا رنگ و عطر آن به خوبی آزاد شود.

مرینیت کردن جوجه‌ها به مدت طولانی‌تر (ترجیحاً یک شب) باعث می‌شود که طعم‌ها به عمق گوشت نفوذ کنند و جوجه‌ها نرم و لذیذ شوند.

در هنگام سرخ کردن جوجه‌ها، مراقب باشید که حرارت زیاد نباشد تا جوجه‌ها نسوزند و خشک نشوند.

می‌توانید از سیر تازه به جای سیر پودر شده استفاده کنید تا طعم طبیعی‌تری به جوجه‌ها بدهد.

اضافه کردن مقداری کره آب کرده هنگام سرو باعث می‌شود طعم و عطر جوجه‌ها بیشتر شود و ظاهر براق‌تری به آن‌ها بدهد.

نتیجه‌گیری

اکبرجوجه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با رعایت نکات و مراحل ذکر شده می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذای خوشمزه و لذیذ می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی باشد. امیدواریم این راهنما به شما کمک کند تا بهترین تجربه را از تهیه و سرو اکبرجوجه داشته باشید.

منبع : بهترین رستوارن یزد

[fararesan]

طرز تهیه کشک و بادمجون

به نقل قول از وب سایت تون بلاگ :

کشک و بادمجون، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین پیش‌غذاهای ایرانی است که قدمتی دیرینه

دارد. این غذا از ترکیب بادمجان سرخ شده، کشک، پیاز و ادویه‌ها تهیه می‌شود و به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، به طرز تهیه کشک و بادمجون مجلسی و رستورانی می‌پردازیم.

مواد لازم:

بادمجان: 3 عدد

کشک: 2 پیمانه

پیاز: 1 عدد

سیر: 2 حبه

نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری

گردو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

روغن مایع: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده کردن بادمجان: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آنها را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.

سرخ کردن بادمجان: بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کنید و با آب سرد بشویید. سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ و برشته شوند.

آماده کردن پیاز: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ و نرم شود.

اضافه کردن سیر: سیر را رنده کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.

اضافه کردن کشک: کشک را با مقداری آب ولرم مخلوط کنید تا حل شود. سپس آن را به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و به جوش Bring.

اضافه کردن بادمجان: بادمجان‌های سرخ شده را به کشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا کشک به طور کامل به خورد بادمجان‌ها برود.

اضافه کردن نعنا و گردو: نعنا خشک و گردوی پودر شده (اختیاری) را به کشک و بادمجان اضافه کنید و مخلوط کنید.

پخت نهایی: کشک و بادمجان را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا جا بیفتد.

سرو کشک و بادمجون: کشک و بادمجان را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با نان و سبزی خوردن سرو کنید.

��کات:

برای اینکه بادمجان‌ها کم روغن جذب کنند، می‌توانید آنها را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید.

برای طعم بهتر، می‌توانید از کشک محلی و ارگانیک استفاده کنید.

می‌توانید از گردو برای تزئین کشک و بادمجان استفاده کنید.

کشک و بادمجان را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک کشک و بادمجون خوشمزه و مجلسی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

علاوه بر طرز تهیه کشک و بادمجون مجلسی، روش‌های دیگری نیز برای تهیه کشک و بادمجون وجود دارد. به عنوان مثال، می‌توانید کشک و بادمجون را با گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی نیز تهیه کنید.