#ترکیب سبزی دلمه

[kibocatering]

هر یک از غذاهایی که در آنها از سبزی استفاده می شود دارای ترکیب سبزی های خاصی هستند که با آشنا شدن  و داشتن  لیست کامل ترکیب سبزی ها می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای را درست کنید. ما در این مطلب قصد داریم کمی بیشتر درباره ترکیب سبزی های غذاهای مختلف صحبت کنیم و اطلاعاتی را در این خصوص در اختیار شما قرار دهیم. بنابراین اگر شما هم جز افرادی هستید که علاقه مند به آشنا شدن با این ترکیب سبزی ها هستید حتما با ما در این مطلب همراه باشید.

برای اطلاعات بیشتر در خصوص  تهیه غذا به سایت کیبو مراجعه کنید

[khoonevadeh]

چند ایده‌ی میان‌وعده‌ی مناسب برای محل کارhttps://khoonevadeh.ir/?p=239757

وب‌سایت کاغذرنگی‌ - احمد جعفری: میان‌وعده می‌تواند تاثیر زیادی روی عملکرد شما در محیط کار داشته باشد. درصورت میل‌کردن میان وعده مناسب در محل کار شادابی خود را تا حد زیادی حفظ و کالری موردنیاز بدن خود را تامین خواهید کرد. ما در این مطلب قصد داریم ۱۱ میان وعده مناسب برای محل کار یا مسافرت و… را دراختیار شما قرار دهیم. اگر شما هم در طول روز عادت به خوردن میان وعده دارید، با ما همراه باشید.

بهترین میان وعده مناسب برای محل کار

در ادامه میان وعده‌های جذابی را معرفی کرده‌ایم که تهیه آن‌ها بسیار ساده خواهد بود؛ چراکه دسترسی به آن‌ها کار چندان سختی نیست.

۱. آجیل

مقداری آجیل یک میان وعده مقوی به‌حساب می‌آید و کمتر کسی از خیر آن می‌گذرد! این میان وعده مقداری از کربوهیدرات و پروتئین موردنیاز بدن شما را تامین می‌کند. مصرف مقدار کمی آجیل باعث می‌شود تا سرو وعده غذایی بعدی احساس گرسنگی نکنید؛ بنابراین آجیل و مغز‌های مختلف می‌توانند یکی از بهترین و پرکالری‌ترین انواع میان وعده مناسب برای محل کار باشند.

البته در نظر داشته باشید استفاده بیش از حد از مغز‌ها باعث افزایش وزن می‌شود؛ بنابراین اگر چندان علاقه‌ای به افزایش وزن ندارید، در مصرف آجیل تعادل را حفظ کنید.

۲. میوه‌های فصل؛ میان وعده مناسب برای محل کار

کمتر کسی را می‌توان یافت که میوه تازه را به‌عنوان میان‌وعده انتخاب نکند. استفاده از میوه‌های تازه مانند سیب، پرتقال، کیوی، هلو و… می‌تواند یک میان‌وعده مناسب برای محل کار باشد. اگر پوست کندن میوه در ساعات کاری، برایتان سخت است؛ می‌توانید چند میوه موردعلاقه خود را خرد کرده و در ظرف مناسب قرار دهید.

در ساعات کاری، کافی است ظرف میوه را کنار دستتان بگذارید و از طعم میوه‌ها لذت ببرید. برای اینکه مخلوط شما طعم بهتری پیدا کند، پیشنهاد می‌کنیم مقداری آبلیموی تازه روی آن‌ها بریزید.

۳. ترکیب میوه و آجیل

ترکیب میوه با آجیل یکی از بهترین میان وعده‌ها و سالم‌ترین آن‌ها برای محل کار است. میوه مقدار متعادلی کربوهیدرات و فیبر‌های سالم به بدن شما می‌رساند. آجیل نیز مقداری از چربی‌های سالم، فیبر و پروتیین بدن را تامین می‌کند. این ترکیب فوق‌العاده است و کالری مفید زیادی دارد. شما می‌توانید برای امتحان‌کردن این میان‌وعده از ترکیب گلابی و فندق، آلو و گردو، پرتقال و پسته و… استفاده کنید.

این ترکیب ضمن داشتن ارزش غذایی بالا، باعث ایجاد مزه‌های جدیدی هم می‌شود که جذابیت خاص خودش را دارد.

۴. ذرت بو داده شده؛ میان وعده مناسب برای محل کار

یکی دیگر از موادی که هم ارزان قیمت بوده و هم تهیه آسانی دارد، ذرت است. شما می‌توانید از ذرت بو داده شده به‌عنوان یک میان وعده مناسب برای محل کار استفاده کنید. ذرت بو داده شده علاوه‌براینکه احساس گرسنگی شما را به‌خوبی برطرف خواهد کرد؛ کالری کمی هم دارد و چندان باعث چاقی یا اضافه وزن نمی‌شود.

شما می‌توانید ذرت را در خانه تهیه کنید و در ظرف مناسب به محل کارتان ببرید. همچنین می‌توانید بسته‌های آماده آن با طعم‌های مختلف را از سوپرمارکت‌ها تهیه کرده و به شکل میان وعده میل کنید.

۵. میوه خشک‌

یکی دیگر از جذاب‌ترین انواع میان وعده‌های محیط کار میوه‌های خشک هستند. میوه حشک گرچه شادابی و مزه میوه تازه را ندارد؛ اما مدت بیشتری در کشوی میز شما دوام آورده و ماندگارتر است. همچنین طعم خاصی دارد که برای خیلی از افراد خوشمزه به نظر می‌رسد. میوه‌های خشک مثل آلو، برگه زردآلو، موز، کشمش، ورقه‌های سیب و پرتقال و… پتاسیم و فیبر بالایی دارند. به‌همین دلیل می‌توان گفت ارزش غذایی بالایی دارند.

۶. شکلات مغزدار؛ میان وعده مناسب برای محل کار

پیش از هرچیز همانطور که پیداست این ترکیب یعنی شکلات و مغز‌های آجیل کالری و چربی بسیار زیادی دارند. به همین دلیل خوردن چنین میان وعده‌ای بیشتر از هفته‌ای یک بار توصیه نمی‌شود؛ چراکه مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند باعث چاقی و اضافه وزن شما شود.

شکلات با طعم شیرین خود یکی از محبوب‌ترین انواع میان وعده مناسب برای محل کار است. چربی و شیرینی آن می‌تواند قند خون شما را تنظیم کرده و انرژی کافی به شما برساند. همچنین مغز‌های آجیل انرژی‌زا بوده و ضمن تامین بعضی مواد موردنیاز بدن طعم جذابی دارند؛ بنابراین سعی کنید از شکلات‌هایی استفاده کنید که در آن‌ها فندق، پسته یا بادام وجود دارد.

۷. سبزیجات

وقتی صحبت از سبزیجات به میان می‌آید؛ بعضی افراد چندان خوشحال نمی‌شوند. چراکه تصورشان از سبزیجات انواع سبزی‌هایی با برگ‌های سبز است. اما شما می‌توانید از سبزیجات رنگارنگ به‌عنوان میان وعده استفاده کنید. سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، کرفس خرد شده، هویج، خیار و گوجه گیلاسی از محبوب‌ترین انواع سبزیجات برای وعده‌های میانی هستند که می‌توانند ویتامین‌های مختلفی را به بدن شما برسانند.

۸. ماست‌های طعم‌دار؛ میان وعده مناسب برای محل کار

از دیگر ترکیبات خوش‌طعم برای محیط کار می‌توان به انواع ماست و ماست‌های میوه‌ای اشاره کرد. ازآنجاکه ماست یکی از در دسترس‌ترین مواد خوراکی است؛ تهیه آن کار سختی نخواهد بود. همچنین می‌توانید از ماست‌های طعم‌دار مانند ماست‌های میوه‌ای استفاده کنید.

درصورتی‌که میلی به خوردن ماست‌های میوه‌ای صنعتی ندارید، پیشنهاد می‌کنیم خودتان ماست میوه‌ای تهیه کنید. برای این کار کافی است در ظرف ماست خود چند تکه از میوه محبوب خود را بریزید. به همین سادگی می‌توانید ماست میوه‌ای دلخواهتان را درست کنید.

۹. کورن فلکس یا برشتوک

برشتوک درواقع یکی از انواع صبحانه‌های رایج دنیاست که در گروه غلات قرار می‌گیرد. بشتوک یا کورن فلکس اغلب باشیر خورده می‌شود؛ اما شما می‌توانید آن را به‌عنوان میان وعده بدون شیر استفاده کنید. کورن فلکس‌ها انواع مختلفی دارند و درصد قند، چربی و سایر مواد موجود در هریک از آن‌ها متفاوت است؛ بنابراین پیش از خرید کورن فلکس مواد تشکیل‌دهنده آن را مطالعه کرده و مناسب با ذائقه خود بهترین نوع را انتخاب کنید.

۱۰. چوب شور؛ میان وعده مناسب برای محل کار

یکی دیگر از میان وعده‌های مناسب برای محل کار چوب شور است. چوب شور از تنقلات کم کالری و شور است که انرژی کافی به شما می‌رساند. مزه شور چوب شور برای افرادی که چندان طرفدار مزه‌های شیرین نیستند، انتخاب محبوبی خواهد بود. همچنین تهیه آن بسیار ساده بوده و مشکلی ندارد. پس شما می‌توانید این خوراکی را برای میان وعده محیط کارتان انتخاب کنید.

ما سعی کردیم در این مطلب از کاغذرنگی تعدادی میان وعده مناسب برای محل کار را دراختیار شما گذاشته و درباره خواص آن‌ها توضیح مختصری دهیم. اگر شما از ترکیبات دیگری به‌عنوان میان‌وعده استفاده می‌کنید، آن را با ما درمیان بگذارید تا ایده‌های جدیدی برای میان وعده پیدا کنیم.

منبع : برترینها

[volghan]

ضدآفتاب‌هایی که می توان خورد!

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%b6%d8%af%d8%a2%d9%81%d8%aa%d8%a7%d8%a8%e2%80%8c%d9%87%d8%a7%db%8c%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%85%db%8c-%d8%aa%d9%88%d8%a7%d9%86-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af/

ضدآفتاب‌هایی که می توان خورد!

قطعا یکی از مهم ترین اقدام ها برای محافظت از پوست در برابر آسیب های اشعه فرابنفش خورشید، استفاده مکرر از ضدآفتاب است، اما داشتن یک برنامه غذایی مناسب نیز می تواند بروز این آسیب ها را به حداقل برساند. شاید باور نکنید اما دنبال کردن رژیم غذایی مدیترانه ای نی زمی تواند احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد و روند پیری پوست را به تاخیر بیندازد. از این رو، در این مطلب به مواد غذایی ای اشاره کرده ایم که سرشار از آنتی اکسیدان هستند و با هدف کاهش آسیب های اشعه فرابنفش توصیه می شوند.

ضدآفتاب هایی که می توان خورد!

۱- گوجه فرنگی

قرمزترین گوجه فرنگی ها را برای خوردن انتخاب کنید زیرا این سبزی هر چه پررنگ تر باشد، لیکوپن بیشتری دارد. بررسی ها نشان داده اند دریافت لیکوپن از آسیب های پوستی که امکان دارد نور خورشید ایجاد کند و حتی آفتاب سوختگی جلوگیری می کند. به همین دلیل توصیه می شود در غذاهایتان (مانند پاستا) گوجه فرهنگی تازه بریزید زیرا با حرارت دادن گوجه فرنگی، این ترکیب از سلول های گیاهی ارج می شود و تاثیرش را بر سلول های پوستی بدن می گذارد.

۲- تخمه کدو

تخمه کدو از منابع غنی روی است؛ ماده معدنی ای که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و یک ضدالتهاب است. در ضمن، دریافت مرتب روی، باعث می شود آسیب های اشعه فرابنفش به حداقل برسد و پوست لک نیاورد. به علاوه، این ماده مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی است و رشد باکتری هایی که پوست را دچار آکنه می کنند به حداقل می رساند.

۳- چای سبز

عادت کنید که روزی یک فنجان چای سبز یا سفید بنوشید. این چای ها دارای ترکیبات پلی فنولی (به نام کاتچین) هستند که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند و به همین دلیل برای سلامت پوست مناسب اند و توصیه می شوند. البته بهتر است چایتان با حداقل شکر میل شود زیرا قندهای ساده، زمینه التهاب را بالا می برند و روند پیری پوست را تسریع می کنند.

ضدآفتاب هایی که می توان خورد!

۴- کلم بروکلی

نتایج تحقیقات متعدد نشان داده اند مصرف سبزی هایی از خانواده کلم مانند کلم بروکلی، بروکسل و حتی کلم سفید و قرمز از بروز سرطان جلوگیری می کند و باعث مهار رشد سلول های سرطانی می شود. به همین دلیل عادت به مصرف این گروه از سبزی ها به خصوص به صورت تازه یا بخارپزشده می تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند.

۵- فلفل دلمه ای قرمز

ویتامین C مهم ترین عامل ساخت کلاژن در بافت پوست است و از بروز چین و چروک جلوگیری می کند. به همین دلیل مصرف منابع غذایی این ویتامین مانند انواع مرکبات به خصوص پرتقال و فلفل دلمه ای قرمز و تمامی فلفل های رنگی شیرین توصیه می شود.

۶- زردچوبه

هندی ها کمتر از مردم سایر نقاط دنیا به سرطان کولون و بیماری آلزایمر مبتلا می شوند و یکی از دلایلش این است که غذاهای پرادویه و به خصوص سرشار از زردچوبه می خورند. زردچوبه از جمله ادویه هایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند و از این طریق مانع بروز سرطان می شود. به همین دلیل برای رهایی از آسیب های احتمالی اشعه فرابنفش توصیه می شود در غذاهایتان حداقل یک بار در هفته هم که شده زردچوبه بریزید.

۷- ماهی سالمون

خیلی ها نگران وجود جیوه در ماهی های چرب هستند، اما یکی از ماهی های سالم، ماهی سالمون است که سرشار از امگا۳ است و خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و مصرف آن نه تنها برای مغز، بلکه برای پوست نیز توصیه می شود. البته بهتر است حداقل یک بار در هفته این ماهی را به صورت بخارپز یا فریز میل کنید.

ضدآفتاب هایی که می توان خورد!

۸- انار

آنتی اکسیدان های موجود در این میوه باعث می شود احتمال بروز سرطان در افراد مستعد کاهش پیدا کند. برخی مطالعات نشان داده اند عادت به خوردن انار از سرطانی شدن سلول های پوستی پیشگیری می کند، بنابراین، در این فصل که انار در دسترستان است، این میوه را در سبد میوه تان قرار دهید و از مزایای آن برای حفظ سلامت پوست و پیشگیری از آسیب های اشعه فرابنفش بر این ارگان برخوردار شوید.

۹- اسفناج

مصرف این سبزی به دلیل داشتن ویتامین های C و A- 2 آنتی اکسیدان قوی که از بروز سرطان جلوگیری می کنند- برای محافظت از پوست توصیه می شود. جالب است بدانید که بررسی ها نشان داده اند مصرف ۳ واحد از این سبزی (یک لیوان خام و نصف لیوان پخته) سرطانی شدن سلول های پوستی را به میزان ۵۵ درصد کاهش می دهد.

[iraniancooking1-blog]

تاریخچه ی غذا های ایرانی

تاریخچه

در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده است که پختن خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعام‌های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پخت‌وپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته است. در زبان فارسی ۴ کتاب مستقل در آشپزی شناخته شده است که عبارتند از:

کارنامه در باب طباخی و صنعت آن تألیف حاجی محمدعلی باورچی بغدادی از عصر شاه اسماعیل مادهالحیوه از نورالله آشپز شاه عباس «نسخه شاه جهانی» این کتاب در دوران پادشاهی شاه جهان (۱۰۲۷-۱۰۶۸) از پادشاهان مغولی هند تألیف شده است. «کارنامه» تألیف نادرمیرزا نویسندهٔ کتاب تاریخ تبریز است که در عصر قاجار نوشته شده است.[۱]

انواع خوراک ایرانی

همه خوراک‌ها بر اساس شاخصه‌هایی همچون نوع مصرف، روش پخت‌وپز، گوناگونی مواد اولیه مورد استفاده و یا منطقه‌ای که آن غذا (پزا) رایج و شناخته شده است؛ تقسیم‌بندی می‌شوند. از مهم‌ترین خوراک‌های ایرانی می‌توان به آبگوشت، قورمه سبزی و کباب‌های ایرانی اشاره کرد.

خوراکهای ایرانی را می‌توان در انواع زیر طبقه‌بندی نمود[۲]:

انواع آش، حلیم، اشکنه، کله جوش انواع آبگوشت و سوپ، شوربا انواع کوکو، کوفته و دلمه انواع فراورده‌های لبنیاتی انواع شامی، کتلت و فلافل انواع ته‌دیگ‌ها چلو (برنج سفید که با خورش یا کباب همراه است) انواع پلو (برنج مخلوط) انواع خورش و قلیه انواع کباب و جوجه کباب انواع برانی، خوراک لوبیا، عدسی، نرگسی و مسما انواع شیرینی، دسر، و شربت انواع ترشی، رب، شور و چاشنی انواع ته‌چین‌ها انواع ادویه‌جات و چاشنی‌های غذایی انواع خوراک سنتی با گوشت، مرغ، میگو و ماهی انواع خوراک با کله، پاچه، دل، قلوه، مغز و سیرابی

ارتباط آشپزی ایرانی با دیگر شیوه‌های آشپزی

طرز آشپزی ایرانی با شیوهٔ آشپزی کشورهای افغانستان، تاجیکستان، جمهوری آذربایجان، ارمنستان، عراق و ترکیه همانند است. صبحانه ایرانی

صبحانه از جمله غذاهای اصلی در فرهنگ ایرانی است. عدسی، هلیم وکله پاچه از مهم ترین غذاهای مخصوص صبحانه می‌باشد که در ایران طرفدار زیادی دارد و در ایام تعطیل مردم ترجیح می‌دهند از آن‌ها استفاده کنند، ترکیب مناسبی از غلات (گندم) و حبوبات (عدس) و همچنین گوشت سفید (موجود در هلیم که معمولاً گوشت بوقلمون است) به اضافه مقادیری روغن خوراکی است. حلیم در فصول سرد بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. یکی از غذاهای سنتی ایرانی کله پاچه است.

غذاهای دیگر مورد استفاده توسط ایرانیان چای و شیر و خامه. تخم مرغ آب‌پز، خیار و گوجه تازه. نیمرو و سبزی خوردن. لوبیا چیتی یا عدسی یا هلیم. استفاده ازحلوا ارده (بویژه درفصل سرد) و پنیر. شیربرنج و آب میوه فصل. فرنی، کره و مربای هویج. ساندویج مرغ یا تخم مرغ، سبزیجات مانند کاهو و میوه. مصرف آب میوه‌های طبیعی بویژه پرتقال یا میوه‌هایی که ویتامین ث دارند – نان و پنیر، خرما یا گردو.

[takhfifbazan]

لحظاتی مفرح و شاد با یک صبحانه عالی از کافه رستوران هون (Heaven)

صبحتو رو با هون شروع کن

فضایی دلنشین با دکوراسیون زیبا

با ۱۳۶ نفر ظرفیت

مناسب دورهمی های کوچک، خانوادگی و دوستانه

سرویس دهی عالی

جای پارک مناسب

موسیقی ملایم

میز کودک

دارای پیک رایگان در محدوده بلوار بهشت

با کلیک بر روی دکمه انتخاب می توانید کوپن تخفیف مورد نظر خود را از منوی زیر خرید کنید؛

منوی شامل تخفیف

صبحانه مخصوص هون (بیکن، سوسیس،لوبیا، نان تست،نیمرو، چیپس، امریکانو)

صبحانه ایرانی (پنیر، عسل، کره، مربا، گردو، خیار، گوجه، سبزیجات)

املت اسفناج (تخم مرغ، اسفناج تفت داده شده، پیاز، زیتون و مخلفات)

املت گوجه فرنگی (گوجه فرنگی، تخم مرغ، قارچ، فلفل دلمه)

املت بلونیز (تخم مرغ، گوجه فرنگی، قارچ، پنیر موتزارلا، سس بلونیز)

کروسان نوتلا (نان کروسان، نوتلا، خامه، میوه جات)

کروسان ساندویچ(نان کروسان،اسکرامبل اگ)

چاباتای بوقلمون (دیپ گورگونزولا، بیکن بوقلمون، اسکرامبل، پنیر چدار)

پنکیک (نوتلا، میوه جات)

وافل (وافل،شکلات صبحانه، میوه جات و سبزی)

توضیح:

دیپ گورگونزولا نوعی پنیر آبی رگه دار است که در ناحیه گورگونزولای استان میلان تهیه و تولید می‌گرد پنیر گورگونزولا محصولی است که از پنیرهای طبیعی، با طعمی خاص و متفاوت تولید شده و در گروه پنیرهای نرم قرار می‌گیرد 

اسکرامبل اگ یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی با ترکیب تخم مرغ، کره وشیراست

[muzicnews]

در اراک کجا برویم؟

در اراک کجا بریم؟

در اراک کجا بریم؟ شهر اراک جز کلان شهر های ایران و جز بزرگترین شهر های مرکز کشور به حساب می‌آید. این شهر مرکز استان مرکزی است. جمعیت این شهر حدود ۵۲۰.۹۴۴ نفر بوده، که هجدهمین شهر پرجمعیت کشور محسوب می‌شود. وسعت این شهر حدود ۷۰ کیلومتر مربع است. در ادامه همراه ما باشید تا برای سفر خود بیشتر با این شهر آشنا شوید.

مکان های دیدنی اراک

این شهر به دلیل دیدنی های تاریخی و طبیعی می‌تواند یک گزینه خوب برای سفر باشد. ما به معرفی ۵ مکان دیدنی این شهر می‌پردازیم.

تالاب میقان

در اراک کجا بریم؟ این تالاب در نزدیکی اراک و در دشت فراهان قرار دارد. این تالاب بسیار زیبا و جذاب بوده، که چشم هر بیننده ای را به خود جذب می‌کند. نام این تالاب در گذشته به نمکزار فراهان معروف بوده است. این تالاب به سه بخش کریستالین یک، کریستالین دو و قسمت کویری تقسیم می‌شود. این تالاب به علت آب و هوای معتدل در زمستان، به زیستگاه پرندگان تبدیل شده است.

روستای باستانی انجدان

این روستا در ۳۷ کیلومتری شهر اراک قرار دارد. این مکان یکی از دیدنی ترین مکان های اراک است که هر ساله تعداد زیادی گردشگر را به خود جذب می‌کند. این روستا به علت قرار گرفتن در منطقه کوهستانی مناظر زیبایی از کوه چشمه و غار های متعدد را در خود جای داده است. یک گیاه بسیار نادر در این منطقه به نام انگدان رشد می‌کند، که از آن آنغوزه به دست می‌آید.

حمام تاریخی چهار فصل

این حمام بزرگترین حمام در ایران محسوب می‌شود. قدمت و تاریخ این مجموعه به دوران حکومت قاجار بر می‌گردد. علت شهرت این حمام به نام حمام چهار فصل وجود نقاشی هایی از چهار فصل سال در چهار گوشه حمام است. این بنا وسعتی حدود۱۶۰۰ متر مربع دارد. این اثر باستانی در حال حاضر به موزه تبدیل شده است. اگر به اراک سفر کردید حتما از این موزه دیدن کنید.

مدرسه سپهداری

در اراک کجا بریم؟ قدمت این بنا به دوران حکومت فتحعلی شاه قاجار باز می‌گردد. این بنا در قسمت قدیمی شهر اراک و در کنار بازار این شهر قرار دارد. این مدرسه به دست یوسف خان سپهدار بنا شد، که اولین مرکز علوم دینی در این شهر است. معماری این مدرسه بر گرفته شده از مدارس زمان صفویه است.

کلیسای مسروپ مقدس

یکی از جاذبه های مهم اراک کلیسای مسروپ مقدس است. این کلیسا در سال ۱۹۱۴ میلادی ساخته شد. این بنا از قسمت های متفاوتی از جمله مدرسه مخصوص ارامنه، سکونتگاه کشیش، تالار اجتماعات و اقامتگاه سرایدار تشکیل شده است.

صنایع دستی اراک

یکی دیگر از دلایل جذب گردشگر در اراک صنایع دستی این شهر است، که از هنر های زیبا تشکیل شده است. همراه ما باشید.

صنایع دستی اراک شامل هنرهایی از جمله قالی بافی، جاجیم بافی، گلیم بافی، رودوزی های سنتی، خراطی، منبت کاری، معرق کاری، پیکرتراشی، مشبک، سفالگری، کتابت و نگارگری، خوشنویسی، تذهیب، نقاشی ایرانی، مسگری، مشبک فلز، ملیله طلا، قلم زنی، چلنگری، سفید گری، گیوه دوزی و گیوه بافی، آیینه کاری و تراش سنگ های قیمتی می‌شود.

هنر قالی از قدیم تا به امروز در این شهر رواج داشته و قالی فراهان، ساروق و سربند در دنیا معروف است. این صنعت توسط یوسف خان گرجی در اراک بنیان گذاری شد. قالی یکی از صنایع مهم در اراک محسوب می‌شود. قالی ساروق اراک به دلیل استحکام و نقش های خاص و نوع پشم به کار رفته در آن در دنیا معروف است. این شهر یکی از مکان های مهم صادر کننده فرش به اروپا است.

آشنایی با موزه مفاخر اراک

غذاهای محلی اراک

غذا های محلی این شهر هر ضائقه ای را به خود جذب می‌کند، و دارای طیف وسیعی از غذاها است. ما به معرفی مهم ترین غذاها در اراک می‌پردازیم.

آش ویشیل: این غذا از معروف ترین غذا ها در اراک است. مواد به کار رفته درآن شامل رشته، سبزی، تخم مرغ، پیاز، نخود، آبغوره و زرد چوبه می‌شود. این غذا به دلیل مصر نان و غلات و سبزی ها دارای خاصیت بسیاری است.

آش خیار: یکی از خوراکی های بومی این شهر آش خیار است. عطر و طعم لذیذ آن هر ضائقه را به خود جلب می‌کند. این آش از ترکیب موادی چون گوشت، خیار چمبر، سیر، پیاز، نعنا، گندم، عدس، نان خشک، کشک و نمک و فلفل تهیه می‌شود.

کباب ته تالی: این غذا از پرطرفدار ترین غذا ها در اراک است. البته این غذا در بسیاری از مناطق ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. در قدیم مردم اراک به ماهیتابه، تالی می‌گفتند، به دلیل اینکه این غذا در ماهیتابه پخته می‌شود، به آن ته تالی می‌گویند. این غذا همراه با نان نوش جان می‌شود. مواد تشکیل دهنده این غذا گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، غوره، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، لواشک، زردچوبه و فلفل است. اگر به اراک سفر کردید حتما این غذای لذیذ را نوش جان کنید.

آش شیر: یکی دیگر از غذا های اصیل در اراک آش شیر است، که با موادی مانند گندم پوست شده، شیر، کشمش، نخود، گردو، بادام، نمک و فلفل تهیه می‌شود. این غذا برای کودکان غذایی بسیار مفید است.

ویدئوی اسکلت ۷۵۰۰ ساله در اراک

سوغات اراک

سوغات معمولا به عنوان هدیه برای آشنایان و دوستان برده می‌شود. شهر اراک دارای سوغاتی بسیار خوش طعم و لذیذ است. در ادامه مطلب ما را همراهی کنید.

انار: یکی از مهم ترین سوغات و محصولات اراک انار است. این میوه خوشمزه در فصل پاییز جمع آوری می‌شود، و بهترین زمان برای خرید آن است.

گردو: گردو اراک در سراسر ایران معروف است، همچنین یکی از مهم ترین محصولاتی که در اراک کاشت و برداشت می‌شود گردو است. اگر به اراک سفر کرید حتما گردو آن را امتحان کنید.

شیرینی گوش فیل: این شیرینی بسیار ترد بوده، و مخصوص شهر اراک است. گوش فیل معمولا در کنار چای عصرانه نوش جان می‌شود. علت نام گذاری این شیرینی، شباهت خاص آن به گوش، فیل است.

فطیر: فطیر نوعی نان سنتی است، که در اراک پخته می‌شود. در این نان به هیچ وجه از خمیر مایه استفاده نمی‌شود. این نان جز نان های شیر مال است، که روی آن زردچوبه مالیده می‌شود و آن را می‌پزند.

انگور: در سر تا سر شهر اراک تاکستان های بسیاری وجود دارد. در اراک حدود ۲۰ درصد از نیاز کل کشور به انگور برآورده می‌شود. یکی از مهم ترین مکان های کشت انگور روستای هزاوه است. از محصولاتی که با استفاده از انگور در اراک تهیه می‌شود می‌توان به سرکه انگور، سرکه شیره، شیره انگور و کشمشو مویز اشاره کرد.

معرفی هتل های اراک

هتل امیرکبیر: این هتل ۵ ستاره بوده و در دامنه ارتفاعات شهر اراک قرار دارد. این هتل دارای فضایی بسیار زیبا در مساحتی حدود ۷۳ هکتار است.

هتل بین المللی پیام: این هتل به دلیل قرارگیری در مرکز شهر یکی از بهترین انتخاب ها است. این هتل جز هتل های ۴ ستاره بوده و وسعتی حدود ۳۰۰۰ متر مربع دارد.

هتل زاگرس: دومین هتل بزرگ در اراک هتل زاگرس است. این هتل در بلوار شهید قدوسی با مساحت ۱۸۰۰ مترمربع بنا شده است. این هتل نیز دارای موقعیت مکانی بسیار مناسب است.

هتل آفتاب اراک: این هتل جز هتل های ۳ ستاره بوده و در ۴ طبقه و ۱۷ اتاق ساخته شده است. این هتل در بلوار سردشت، جنب پارک لاله قرار دارد.

مراکز خرید اراک

بازار باستانی اراک

این بنا در مرکز شهر و یکی از محله های مهم اراک قرار دارد، که آخرین اثر هنری در این شهر است. نام دیگر این بازار به بازار سرپوشیده معروف است. این بازار دارای بخش های مختلف از جمله مسجد، حمام، مدرسه، گذرها، آب انبار ها و کاروانسرا ها است. در این بازار انواع وسیله از جمله زیورآلات، پوشاک، لوازم برقی، کیف، کفش، صنایع دستی و خوراکی یافت می‌شود. اگر به اراک سفر کردید دیدن این مجموعه تاریخی را از دست ندهید.

مجتمع تجاری آسمان

یکی از مدرن ترین مراکز در اراک، مرکز خرید آسمان است. در این مرکز انواع لوازم ارایشی، پوشاک، عطر، لوازم خانگی و کیف و کفش به چشم می‌خورد.

مرکز خرید پاسارگاد

این پاساژ مرکز بورس انواع پوشاک و لوازم زنانه است. این پاساژ در سه راه ارامنه قرار دارد.

پاساژ گلستان

یکی از معروف ترین مراکز خرید در اراک مرکز خرید گلستان است. این مجموعه دارای ۶ طبقه که به ۱۴۸ واحد تجاری تقسیم می‌شود، است. زیر بنای این مرکز حدود ۱۴۰۰ متر مربع است. مرکز گلستان در بلوار کشاورز واقع شده است.

پاساژ اسلامی اراک

یکی از قدیمی ترین و مهم ترین مراکز در اراک پاساژ اسلامی است. این ساختمان از دو طبقه تشکیل شده است. طبقه اول محل خرید پوشاک، طبقه دوم علاوه بر پوشاک محل خرید انواع لوازم ورزشی است. این پاساژ در خیابان بهشتی اراک قرار دارد.

پاساژ امیرکبیر

در این مجموعه می‌توان خرید بسیار لذت بخشی از انواع وسیله های مورد نیاز داشت. این پاساژ در خیابان مخابرات بنا شده است.

آب و هوای شهر زیبای اراک به دلیل وجود کوه های مرتفع، و همچنین قرار گیری در محل تلاقی رشته کوه البرز و زاگرس دارنده آب و هوایی بسیار متنوع است. شهر اراک به دلیل داشتن آب و هوای کوهستانی دارای مناطق طبیعی جذابی است که دیدن آن ها به شما توصیه می‌شود.

مسیر دسترسی به اراک

مکان های دیدنی و زیبای شهر اراک

https://tarikhema.org/images/2019/07/852-568647296-360.mp4

نوشته در اراک کجا برویم؟ اولین بار در تاریخ ما. پدیدار شد.

source https://tarikhema.org/travel/39647/%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%D8%B1%D8%A7%DA%A9-%DA%A9%D8%AC%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%D9%88%DB%8C%D9%85%D8%9F/

[reyhooniaworld]

https://www.reyhoon.com/blog ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

یکی از غذاهای ایرانی مجلسی باقالی پلو با ماهیچه یا گردن است که معمولا در مراسم مهمی مثل عروسی سرو می‌شود. در اصل این غذا را با ماهیچه یا گردن گوسفند درست می‌کنند اما بعضی‌ها آن را با مرغ می‌خورند. حتی در بعضی از نقاط جنوبی کشور باقالی پلو را با ماهی سرو می‌کنند. در هر صورت ترکیب باقالی پلو با هریک از این موارد خوب و خوشمزه می‌شود و انتخاب نوع گوشت بستگی به سلیقه و رژیم غذایی شما دارد. در گام اول آن‌چیزی که اهمیت دارد، خود باقالی پلو است که در ادامه درباره طرز تهیه آن و نکاتی درباره خوش طعم شدن باقالی پلو توضیح خواهیم داد.

طرز تهیه باقالی پلو

مهم‌ترین ماده غذایی در تهیه این غذا باقالی است که طعم و عطر اصلی غذا به خاطر وجود آن است. برای تهیه باقالی پلو حتما از باقالی سبز و تازه استفاده کنید البته می‌توانید باقالی فریز شده هم در غذا بریزید اما توجه داشته باشید که مدت زیادی در فریزر نباشد در این صورت طعم و عطر خود را از دست می‌دهد. به اندازه نصف مقدار برنج باقالی بردارید و همراه با نمک در آب بریزید و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. بعد از آن، برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید در قابلمه بریزید و به باقالی اضافه کنید و بگذارید هر دو با هم بجوشد. بعد از زمان لازم، برنج و باقالی را آبکش کنید. اکنون زمان استفاده از شوید است. در نظر داشته باشید که می‌توانید از شوید خشک یا تازه استفاده کنید. اگر از شوید خشک استفاده می‌کنید به مدت کم‌تر از یک دقیقه آن را قبل از اضافه کردن به برنج به صورت لایه لایه، خیس کنید و اگر از شوید تازه استفاده می‌کنید آن را لابه‌لای برنج بپاشید. برای این کار وقتی برنج و باقالی را آبکش کردید، کف قابلمه را با روغن چرب کنید و بگذارید روی شعله گاز تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی یا نان کف آن پهن کنید تا کمی سرخ شود و بعد مخلوط برنج و باقالی را روی آن بریزید و به صورت لایه‌ای شوید هم اضافه کنید. دم‌کنی را روی در قابلمه بگذارید و در ابتدای کار برای دو دقیقه شعله را زیاد کنید تا بخار بیندازد و بعد شعله را متوسط کرده و بگذارید دم بکشد.

طرز تهیه خوراک ماهیچه یا گردن

مواد لازم برای تهیه خوراک ماهیچه بستگی به سلیقه شما دارد. می‌توانید این خوراک را ساده بدون سس و سبزیجات درست کنید یا اینکه آن را همراه با سس و سبزیجاتی مثل کرفس و هویج بپزید. هم‌چنین باتوجه به زمانی که دارید می‌توانید در زودپز یا قابلمه معمولی طبخ کنید. قدم اول خرد کردن پیاز به صورت خلالی است و بعد از آن باید پیازها را در روغن تفت دهید و وقتی کمی طلایی شد ماهیچه را به آن اضافه کنید. برای اینکه بوی گوشت بیش‌تر گرفته شود سیر را رنده کرده و داخل قابلمه بریزید. اگر دوست دارید در کنار گوشت، سبزیجات پخته هم داشته باشید مقداری ساقه کرفس را همراه با هویج خرد شده و فلفل در قابلمه بریزید و تفت دهید. سپس دو تا سه پیمانه آب و زعفران هم به غذا اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا آب آن بجوشد. وقتی کمی قل خورد حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در آخر کار به آن نمک اضافه کنید و اگر دوست دارید رب گوجه‌فرنگی را با پیاز تفت دهید و به خوراک اضافه کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ برای باقالی‌پلو

اگر دچار فشار خون هستید یا به هر دلیل دیگری ترجیح می‌دهید که به جای گوشت قرمز، مرغ بخورید می‌توانید همراه با باقالی‌ پلو خوراک مرغ درست کنید. برای تهیه این خوراک ابتدا مقداری پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را به شکل نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و روی شعله متوسط قرار دهید تا کمی آب بیندازد. در یک تابه دیگر مقداری پیاز خرد شده را با کره تفت دهید و بعد رب گوجه‌فرنگی و زعفران به آن اضافه کنید. کمی آب هم در تابه بریزید و بگذارید تا قل بزند و بعد به مرغ اضافه کنید.

طرز تهیه ماهی قزل آلا برای باقالی پلو

ماهی قزل آلا را می‌توانید به صورت کبابی در فر یا سرخ شده در روغن درست کنید و همراه با سبزی پلو یا باقالی پلو میل کنید. اول باید ماهی را مزه‌دار کنید و به همین منظور باید آن را در مخلوط پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، پرتقال حلقه شده، لیمو ترش حلقه شده، نمک، زردچوبه، فلفل، زعفران دم شده و روغن زیتون بخوابانید تا طعم‌دار شود. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال نگه‌دارید. وقتی ماهی را از یخچال درآوردید مواد روی آن را پاک کنید و در آرد یا پودر سوخاری بغلتانید. وقتی تمام قسمت‌های ماهی آردی شد، در روغن نسبتا داغ بیندازید تا سرخ شود.

همراه با باقالی پلو چی بخوریم؟

از آنجایی که باقالی، گوشت ماهیچه، مرغ و ماهی همگی طبع سردی دارند از نظر طب سنتی بهتر است که همراه با ماست یا سالاد خورده نشود. در عوض سبزی طبع گرم دارد و دارای فیبر بالایی است و مصرف آن موجب هضم بهتر غذا می‌شود. اما خوردن ماست هم‌زمان با گوشت نه تنها مشکلاتی در هضم غذا ایجاد می‌کند بلکه کلسیم آن مانع جذب آهن گوشت می‌شود.

        The post طرز تهیه ��اقالی پلو مجلسی و خوشمزه appeared first on ریحون.

via ریحون

[persianteb-blog]

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک پرشین طب – سلامت کودکان | به گزارش پرشین طب؛ غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک موضوع مورد بررسی امروز می باشد ، برای تقویت بینایی کودک چه مواد غذایی مفید می باشد ، در این نوشته خواهیم گفت که خوردن غذاهای مفید برای کودک می تواند چه فوایدی داشته باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید. غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک سبزیجات سبز و تقویت چشم سبزیجات سبز مثل اسفناج، بروکلی، کاهو، کلم، همگی سرشار از ویتامین‌های C ,A و کلسیم هستند. تمام این ویتامین‌ها برای تقویت بینایی بسیار مفیدند. اسفناج را به صورت ساندویچ به کودک خود بدهید یا اینکه داخل ماست بریزید. با بروکلی و سایر سبزیجات می‌توانید سوپ‌های خوشمزه درست کنید. علاوه بر این، در انواع سالادها نیز می‌توانید از این سبزیجات استفاده کنید. حتما هرچه زودتر این سبزیجات را به برنامه غذایی کودکتان اضافه کنید. توجه داشته باشید که زمان پخت این سبزی‌ها نباید زیاد شود چرا که بخشی از مواد مغذی خود را از دست می‌دهند. سایر سبزیجات مفید برای چشم سبزیجات دیگری نیز هستند که برای تقویت بینایی بسیار مفیدند، مثلا هویج چرا که حاوی بتا کاروتن است و برای شبکیه چشم خوب است و از چشم‌ها در برابر اشعه‌های زیانبار خورشید محافظت می‌کند. از هویج در سالادها، پاستا، سوپ‌ها و به صورت آب‌پز و یا خام استفاده کنید. هویج را می‌توانید به صورت پوره نیز مصرف کنید و در ساندویچ کودکتان قرار دهید. ماهی و تقویت چشم ماهی حاوی امگا 3 (اسیدهای چرب مفید) است که برای چشم‌های کودکان بسیار مفید است. اسیدهای چرب امگا 3، باعث افزایش توانایی و قدرت مغز می‌شوند و به صورت مستقیم عضلات چشم را تقویت می‌کنند و بینایی را بهبود می‌بخشند. بهتر است که از ماهی سالمون، تن و قزل‌آلا در برنامه غذایی کودکتان دست کم هفته‌ای دو بار استفاده شود. اگر کودکتان به هیچ‌وجه ماهی نمی‌خورد، می‌توانید به او قرص امگا 3 بدهید که نتیجه مشابه دارد. آجیل‌ها و تقویت چشم بادام، گردو، پسته، فندق و... همگی حاوی اسیدهای چرب امگا3 هستند. البته نه به اندازه ماهی اما نسبت به سایر مواد غذایی، امگا 3 بیشتری دارند. علاوه بر آن، آجیل‌ها حاوی ویتامین E نیز هستند. ویتامین E و امگا 3 هر دو باعث تقویت بینایی می‌شوند و از خشکی چشم و سایر بیماری‌های چشم در آینده جلوگیری می‌کنند. می‌توانید انواع آجیل‌ را با هم ترکیب کنید و هر روز یک مشت به کودکتان بدهید. زرده تخم‌مرغ و تقویت چشم زرده تخم‌مرغ حاوی لوتئین است البته برای آنکه خواص آن حفظ شود، زرده تخم‌مرغ را نباید زیاد بپزید. بهتر است که از تخم‌مرغ‌های ارگانیک استفاده کنید. تخم‌مرغ‌های ارگانیک (رسمی) حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. اگر بتوانید مقداری روغن مثل روغن زیتون، روغن نارگیل و یا حتی کره به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید، میزان جذب آن بالاتر می‌رود. پرتقال و تقویت چشم زرده تخم‌مرغ و پرتقال هر دو حاوی لوتئین و زگسانتین می‌باشند که هردو باعث تقویت چشم می‌شوند. آب پرتقال و یا گریپ‌فروت حاوی ویتامین C  بالایی هستند که سیستم دفاعی را نیز تقویت می‌کنند و خطر به وجود آمدن آب مروارید را به حداقل می‌رسانند هر روز 124 میلی‌گرم ویتامین C به فرزندتان بدهید تا نیاز روزانه بدن او را برطرف کنید. آووکادو و تقویت چشم آووکادو حاوی لوتئین است و مقدار لوتئین آن از سایر میوه‌ها بیشتر است. لوتئین باعث بهبود بینایی چشم کودکان می‌شود و از به وجود آمدن آب مروارید جلوگیری می‌کند شما می‌توانید آووکادو را به صورت پوره نیز استفاده کنید. آن را با فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید و در سالاد و یا ساندویچ کودکتان بگذارید. پوره آووکادو را می‌توانید روی نان بمالید و به او بدهید تا به جای صبحانه بخورد. چند توصیه برای تقویت چشم کودک روز کودک خود را با دادن تخم مرغ به او شروع کنید. تخم‌مرغ‌ حاوی پروتئین کافی است و زرده آن از بیماری‌های چشم جلوگیری می‌کند. سیر یک نوع ماده غذایی فوق‌العاده است. سیر از عدسی چشم محافظت می‌کند. هرگز نسبت به دریافت آب و مایعات کافی در بدن کودکتان بی‌توجه نباشید. فرزند شما باید هر روز مقدار کافی آب بنوشد تا از خشکی چشم‌ها جلوگیری شود. شکلات تلخ نیز حاوی فلوونوئید است که توانایی محافظت از رگ‌های چشم کودکتان را دارد. منبع : zendegionline

[iranian-cooking2-blog]

درباره تاریخچه ی غذا های ایرانی

تاریخچه

در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده است که پختن خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعام‌های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پخت‌وپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته است. در زبان فارسی ۴ کتاب مستقل در آشپزی شناخته شده است که عبارتند از:

کارنامه در باب طباخی و صنعت آن تألیف حاجی محمدعلی باورچی بغدادی از عصر شاه اسماعیل مادهالحیوه از نورالله آشپز شاه عباس «نسخه شاه جهانی» این کتاب در دوران پادشاهی شاه جهان (۱۰۲۷-۱۰۶۸) از پادشاهان مغولی هند تألیف شده است. «کارنامه» تألیف نادرمیرزا نویسندهٔ کتاب تاریخ تبریز است که در عصر قاجار نوشته شده است.[۱]

انواع خوراک ایرانی

همه خوراک‌ها بر اساس شاخصه‌هایی همچون نوع مصرف، روش پخت‌وپز، گوناگونی مواد اولیه مورد استفاده و یا منطقه‌ای که آن غذا (پزا) رایج و شناخته شده است؛ تقسیم‌بندی می‌شوند. از مهم‌ترین خوراک‌های ایرانی می‌توان به آبگوشت، قورمه سبزی و کباب‌های ایرانی اشاره کرد.

خوراکهای ایرانی را می‌توان در انواع زیر طبقه‌بندی نمود[۲]:

انواع آش، حلیم، اشکنه، کله جوش انواع آبگوشت و سوپ، شوربا انواع کوکو، کوفته و دلمه انواع فراورده‌های لبنیاتی انواع شامی، کتلت و فلافل انواع ته‌دیگ‌ها چلو (برنج سفید که با خورش یا کباب همراه است) انواع پلو (برنج مخلوط) انواع خورش و قلیه انواع کباب و جوجه کباب انواع برانی، خوراک لوبیا، عدسی، نرگسی و مسما انواع شیرینی، دسر، و شربت انواع ترشی، رب، شور و چاشنی انواع ته‌چین‌ها انواع ادویه‌جات و چاشنی‌های غذایی انواع خوراک سنتی با گوشت، مرغ، میگو و ماهی انواع خوراک با کله، پاچه، دل، قلوه، مغز و سیرابی

ارتباط آشپزی ایرانی با دیگر شیوه‌های آشپزی

طرز آشپزی ایرانی با شیوهٔ آشپزی کشورهای افغانستان، تاجیکستان، جمهوری آذربایجان، ارمنستان، عراق و ترکیه همانند است. صبحانه ایرانی

صبحانه از جمله غذاهای اصلی در فرهنگ ایرانی است. عدسی، هلیم وکله پاچه از مهم ترین غذاهای مخصوص صبحانه می‌باشد که در ایران طرفدار زیادی دارد و در ایام تعطیل مردم ترجیح می‌دهند از آن‌ها استفاده کنند، ترکیب مناسبی از غلات (گندم) و حبوبات (عدس) و همچنین گوشت سفید (موجود در هلیم که معمولاً گوشت بوقلمون است) به اضافه مقادیری روغن خوراکی است. حلیم در فصول سرد بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. یکی از غذاهای سنتی ایرانی کله پاچه است.

غذاهای دیگر مورد استفاده توسط ایرانیان چای و شیر و خامه. تخم مرغ آب‌پز، خیار و گوجه تازه. نیمرو و سبزی خوردن. لوبیا چیتی یا عدسی یا هلیم. استفاده ازحلوا ارده (بویژه درفصل سرد) و پنیر. شیربرنج و آب میوه فصل. فرنی، کره و مربای هویج. ساندویج مرغ یا تخم مرغ، سبزیجات مانند کاهو و میوه. مصرف آب میوه‌های طبیعی بویژه پرتقال یا میوه‌هایی که ویتامین ث دارند – نان و پنیر، خرما یا گردو.

[khoonevadeh]

طرز تهیه ترشی هفت بیجارhttps://khoonevadeh.ir/?p=77200

وب‌سایت آشپزباشی: این ترشی یکی از خوشمزه ترین ترشی هاست، در تبریز، هفت بیجار اصطلاحا به چیزی گفته میشود که مخلوط باشد، در آذربایجان یک غذا هم به این نام وجود دارد که غذائی شبیه تاس کباب هست.

مواد لازم:

    بادمجان  ۴ عدد

    سیب زمینی ترشی  ۲ عدد

    هویج  ۲ عدد

    گل کلم  ۱ عدد متوسط

    گوجه فرنگی  ۱/۲ کیلوگرم

    فلفل دلمه ای  ۲ عدد

    کلم قرمز  ۱ عدد کوچک

    سیر  ۱ بوته

    سبزیجات  ۴ پیمانه

    سرکه  به میزان لازم

    نمک  ۳ قاشق غذاخوری

    ادویه ترشی  ۲ قاشق غذاخوری

    فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

    1- صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.

    2- نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

    3- بعد از اینکه ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید، تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.

    4- درب ظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.

نکات:

1- تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.

2- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.

3- در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.

4- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.

5- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.

6- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید.

7- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی، ملایم تر شود.

8- در فصل های گرم سال حدود ۱ هفته و در فصل های سرد سال تا ۱ ماه زمان میبرد تا این ترشی جا بیفتد.

منبع : برترینها

[volghan]

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c%d8%ac%d8%a7%d8%aa%db%8c-%da%a9%d9%87-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%ae%d8%a7%d9%85-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%d9%88%d9%86%d8%af/

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

مطالعه متخصصان تغذیه وایومینگ آمریکا نشان می دهد که کلم بروکلی، نارگیل، سیر، پیاز و فلفل دلمه ای برای حفظ مواد مغذی، باید خام مصرف شوند.

به گزارش ایرنا از ساینس، پختن غذا سبب نرم شدن و سهولت در هضم می شود. پختن مواد غذایی به هر روشی نظیر بخارپز، کبابی، سرخ کردن یا قرار دادن در فر، سبب تغییر بسیاری از خواص و ترکیبات مواد می شود.

غذاهایی مانند انواع میوه ها و سبزیجات و دانه های جوانه زده، معمولا به صورت خام سالم تر هستند ولی می توان آنها را به صورت پخته نیز استفاده کرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که تاثیر برخی مواد غذایی به صورت تازه، بسیار بیشتر از حالت پخته آن است. این مواد غذایی عباتند از :

*** کلم بروکلی

این سبزی تیره سرشار از ویتامی C، کلسیم، پتاسیم، پروتئین و ترکیب سولفورافن است، سولفورافن در مبارزه با سلول های سرطانی، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب موثر است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف بروکلی به صورت خام، سبب افزایش و سرعت جذب سولفورافن می شود. در این گزارش آمده است که بخارپز کردن بروکلی سبب حفظ سولفورافن می شود ولی جوشاندن آن، میزان سولفورافن را تا ۷۰ درصد کاهش می دهد.

***نارگیل

نارگیل حاوی مقادیر بالای سدیم، پتاسیم و منیزیم است و استفاده از آب آن به ویژه در مناطق گرمسیری و قبل از ورزش، سبب هیدراته شدن بدن می شود. پختن یا خشک کردن نارگیل، سبب از بین رفتن بسیاری از ترکیبات سودمند آن می شود.

*** انواع میوه

متخصصان توصیه می کنند که تمام میوه ها به صورت تازه مصرف شود و از پختن و کمپوت کردن میوه خودداری شود. در این گزارش آمده است که خشک کردن میوه ها، سبب افزایش قند، کالری و کربوهیدرات آنها می شود و برای جلوگیری از چاقی، باید با دقت مصرف شود.

*** سیر

سیر معمولا به صورت پخته و به منظور اضافه کردن عطر و طعم به غذا استفاده می شود. سیر حاوی ماده ای به نام آلیسین است که خاصیت ضدباکتریایی فوق العاده ای دارد. تحقیقات نشان می دهد که میزان این ترکیب در صورت پختن سیر، کاهش می یابد.

بر اساس مطالعات منتشر شده در نشریه Cancer Prevention Research، مصرف چند حبه سیر خام در هفته از بروز انواع سرطان ها، به ویژه سرطان ریه جلوگیری می کند.

*** پیاز

پیاز نیز مانند سیر حاوی آلیسین است و خاصیت ضد سرطانی و ضد باکتری دارد.

*** فلفل دلمه ای قرمز

فلفل یک منبع شگفت آور از ویتامین C است و تحقیقات نشان می دهد که پختن این ماده ارزش غذایی آن را کاهش می دهد.

[noavard-blog]

در حالی که فلفل دلمه ای یک سبزی بسیار محبوب است، آنها همیشه در فواید فلفل توجه خواص فلفل دلمه ای بهداشت با دیگر اعضای خانواده فلفل دلمه ای با توجه به محتوای بسیار کم خود را از کپسایسین، ماده مغذی گیاهی، ترکیب فلفل دلمه ای به خوبی تحقیق است که به گرم فلفل دلمه ای " حرارت خود را به اشتراک گذاشته است . " هنگامی که فعال در بدن، کپسایسین می توانید بر روی گیرنده های سلول های عصبی متصل شده و تغییر احساس درد، و آن را نیز ممکن است ضد سرطان و قند خون خواص مهم حفظ تعادل است . با این حال، عدم " گرما " و یا مقدار قابل توجهی از کپسایسین در فلفل دلمه ای بدان معنا نیست که این سبزی را باید انکار کرد در فواید فلفل توجه خواص فلفل دلمه ای سلامت! مواد مغذی و محتوای ماده مغذی گیاهی از فلفل دلمه ای چشمگیر است و همچنین تا حدودی تعجب آور با توجه به ماهیت بسیار کم چرب از این سبزی ( برخی از مواد مغذی و phtyonutrients هستند قابل حل در چربی و از این رو برای آنها به ارائه مواد غذایی نیاز به شامل برخی از چربی می شود ) .

[khoonevadeh]

برنج قهوه‌ای و سبزیجات رنگی؛ ترکیبی پر فیبر و مغذیhttps://khoonevadeh.ir/?p=35986

برترین‌ها: برنج قهوه‌ای و سبزیجات ترکیبی از رنگ‌ها و مزه‌هاست. این غذای پرفیبر و مغذی از برنج قهوه‌ای، لوبیای سیاه، سبزیجات رنگی تازه درست شده و روی آن با گشنیز و لیمو تزئین می‌شود. این غذا می‌تواند یک وعده تابستانی برای روز‌های گرم سال باشد.

برنج قهوه‌ای و سبزیجات یا فیستا یکی از آن غذا‌های رنگارنگ و سیر کننده تابستانی است. این غذا خودش به تنهایی سیر‌کننده است، اما می‌توان آن را همراه با غذا‌های دیگر نیز سرو کرد. مثلا سرو کردن آن همراه با مرغ کبابی یا ماهی سرخ شده و یا میگو عالی است.

این غذا را هم می‌توان به عنوان ناهار و هم به عنوان شام سرو کرد. این غذا در واقع همه‌کاره است و بخاطر ظاهر دوست داشتنی‌اش هرگز تکراری و خسته کننده نخواهد شد. مواد موجود در آن نیز موادی ساده و در دسترس هستند. موادی رنگارنگ با طعم‌های متنوع که با همدیگر یک غذای عالی را می‌سازند. خوبی دیگر این غذا این است که در صورتی که گیاهخوار باشید؛ این غذا مطلوب و دلخواه شماست.

اگر از جنبه‌ای دیگر به آن نگاه کنیم با وجود سیر‌کنندگی و مغذی بودن، اصلا چاق کننده نیست، چون بخش زیادی از آن سبزیجات و مواد پرفیبری ست ��ه نه تنها باعث افزایش وزن نمی‌شوند بلکه به ما کمک می‌کنند تا اندامی بهتر داشته باشیم. نکته دیگری که باید عرض کنم این است که برنج قهوه‌ای به دلیل ترکیب متفاوتش نسبت به برنج سفید، دیرتر می‌پزد و پس از پختن نیز باز هم کمی خشک‌تر از برنج سفید است. این برنج به صورت بسته بندی شده از برنج‌های شمال کشور، در فروشگاه‌ها موجود است. یک پیمانه برنج قهوه‌ای خشک، ۳ پیمانه برنج پخته به شما می‌دهد بنابراین خیر و برکت زیادی دارد.

مواد لازم برای برنج قهوه‌ای و سبزیجات رنگی

برنج قهوه‌ای پخته: شما می‌توانید برنج قهوه‌ای را از قبل بپزید. این کار به چند دلیل توصیه می‌شود اول اینکه مواد سس را بهتر جذب می‌کند، چون این برنج خودش خشک است و وقتی که سرد شود بهتر است. همچنین به دلیل تنوع مواد سبزیجات اگر از قبل آماده باشد شما راحت‌تر خواهید بود.

لوبیای سیاه: این لوبیا را به صورت آنلاین می‌توانید خریداری کنید و در غیر اینصورت لوبیای چشم بلبلی را که یک نوع لوبیای سبک است، جایگزین کنید اگر چه طعم آن تغییر خواهد کرد. برای هر نوع لوبیایی حتما از قبل آن را بخیسانید.

گوجه‌فرنگی: بهتر است از گوجه‌فرنگی که ظاهر قرمز و بافت بهتری دارد استفاده کنید، اما گوجه‌های دیگر هم خوب هستند. برش زدن گوجه‌فرنگی خیلی راحت‌تر است، اما گوجه گیلاسی را هم می‌توانید استفاده کنید.

فلفل‌دلمه‌ای: برای استفاده از فلفل‌دلمه‌ای توصیه می‌کنم بیش از یک رنگ از این فلفل را استفاده کنید، چون غذای شما را رنگی‌تر و زیباتر خواهد کرد.

فلفل هالوپینو: فلفل هالوپینو در همه جای ایران پیدا می‌شود. آن‌ها همان فلفل‌های سبزی هستند که نسبت به فلفل‌های سبز تند و باریک، قطورتر و با تندی کمتر هستند. اکثر آن‌ها شیرین هستند و البته بعضی هم تند هستند و یا در انتهای این فلفل مقداری تندی را احساس خواهید کرد. اگر بخواهید می‌توانید آن را حذف کنید تا تندی کمتری را حس کنید.

ذرت: ذرت کنسروی خیلی خوب است، اما ذرت تازه هم می‌توان استفاده کرد، اما باید ابتدا آن را پخت.

پیاز قرمز: من ترجیح می‌دهم ابتدا آن را بشویم سپس به ترکیب اضافه کنم تا تندی آن کاهش یابد.

آب لیمو و رنده پوست لیمو: این ماده باعث می‌شود برنج روشن شود و طعمی خوب به آن می‌دهد.

گشنیز تازه: گشنیز طعم سبزی خوشمزه ��ه آن اضافه می‌کند، این یکی از مواد اصلی که نمی‌توان آن را حذف کرد.

زیره: این ماده یک طعم قوی به غذای شما می‌دهد.

سیر: سیر خام طعمی قوی‌تر از سیر پخته دارد؛ بنابراین به مقدار کمی از آن استفاده می‌شود.

آووکادو: استفاده از این ماده اختیاری است، چون در مناطق کمی از کشورما می‌توانید آن را پیدا کنید. این میوه چرب، برنج شما را نرم و خوش طعم می‌کند.

مواد لازم

روغن زیتون: ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

رنده پوست لیمو: ۱ قاشق چا‌ی‌خوری

گشنیز تازه: ۱/۴ پیمانه، ریز خرد شده

پودر زیره: ۱/۲ قاشق چا‌ی‌خوری

سیر رنده شده: ۱ و ۱/۲ قاشق چا‌ی‌خوری (۱ حبه بزرگ)

برنج قهوه‌ای آماده: ۲ و ۱/۲ پیمانه، سرد شده

لوبیای سیاه کنسروی: ۱ قوطی، کاملا آب گرفته

گوجه‌فرنگی: ۲ عدد، نگینی شده

فلفل‌دلمه‌ای: ۳/۴ پیمانه، نگینی شده (ترجیحا دو رنگ)

برنج قهوه‌ای پخته: ۲ و ۱/۲ پیمانه

هالوپینو: ۱ عدد کوچک، دانه گرفته و ریز شده

ذرت پخته: ۱ پیمانه

پیاز نگینی شده: ۱/۲ پیمانه

آووکادو: ۱ عدد خرد شده (اختیاری)

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم و تازه آسیاب شده

طرز تهیه

۱. در یک کاسه کوچک مخلوط، روغن زیتون، آب لیمو، رنده پوست لیمو، گشنیز، زیره و سیر را با هم مخلوط کنید.

۲. برنج قهوه‌ای، لوبیا، گوجه، فلفل‌دلمه‌ای، هالوپینو، ذرت، پیاز قرمز و آووکادو را داخل کاسه سرو بریزید.

۳. مخلوط طعم‌دهنده لیمویی را روی مخلوط برنج بریزید و روی آن را نمک و فلفل سیاه ریخته تا طعم بگیرد.

نکات مهم

می‌توانید به جای برنج قهوه‌ای از برنج سفید استفاده کنید. برنج سفید هم به همان خوبی است، اما برنج قهوه‌ای فیبر بیشتری دارد و طعم و بافتی دیگر به غذای شما می‌دهد. اگر از برنج سفید استفاده می‌کنید نباید خیلی نرم باشد.

می‌توانید از برنج گرم هم به جای برنج سرد شده استفاده کنید، اما چون ما در فصل تابستان هستیم بیشتر توصیه به استفاده از برنج سرد داریم. برنج گرم هم خوشمزه خواهد بود. می‌توانید فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، ذرت و هالوپینو را در کمی روغن در حدی که کمی ترد و برشته شود، تفت دهید سپس گوجه و لوبیا را فقط در حد گرم شدن به آن اضافه کنید. روی آن برنج گرم و طعم‌دهنده (مخلوط لیمویی) را بریزید.

این ترکیب غذایی را می‌توان به مدت ۳ روز در یخچال نگه داشت. در صورت استفاده مجدد می‌توان آن را در کمی روغن گرم کرد.

اگر از ذرت یخ زده استفاده می‌کنید توصیه می‌شود که آن را تا ۱۶۵ درجه فارنهایت گرم کنید، چون امکان باکتری وجود دارد. می‌توانید آن را در مایکروفر گرم کنید سپس در زیر آب سرد بشویید و آب آن را تخلیه کنید.

اگر توانستید آووکادو را پیدا کنید، باید آووکادو را در آخرین لحظه به ترکیب اضافه کنید، چون آووکادو خیلی زود قهوه‌ای می‌شود.

منبع: cookingclassy

منبع : برترینها

[khoonevadeh]

غذاهای گرجستان ، امتحان غذاهای سنتی برای ذائقه‌‌های ماجراجو و گردشگران متفاوتhttps://khoonevadeh.ir/?p=19560

غذاهای گرجستان ترکیبی سنتی و هیجان انگیز هستند. این طعم‌ها با افسانه‌ها و قصه‌های باستانی گره خورده‌اند. این غذاها از فرهنگ‌های مختلفی تاثیر گرفته‌اند. با افزایش سفرهای ایرانیان به کشور گرجستان، بدنیست که در خصوص فرهنگ غذایی این کشور بیشتر بدانیم. اکثر غذاهایی که در گرجستان سرو می‌شوند گوشت را ترکیب خودشان دارند! این غذاها هر کدام شیوه‌ای خاص برای طبخ دارند. اگر شما هم می‌خواهید با این خوراکی‌های خوشمزه بیشتر آشنا شوید با سفرزون باشید. در منطقه گرجستان بیش از ۱۵۰ نوع غذا وجود دارد که عمدتا از دیگر فرهنگ های غذایی آسیا تأثیر پذیرفته اند. در این مطلب سعی داریم به‌طور کامل غذاهای گرجستان را معرفی کنیم. این غذاها آنقدر هیجان‌انگیزند که با خواندن این مطلب حتما به فکر آماده کردن یکی از آن‌ها می‌افتید!

خینکالی |  Khinkali

خینکالی یک لقمه‌ی خوشمزه است. طعم این غذا شما را شگفت زده می‌کند. خینکالی را می‌توان در فهرست محبوب‌ترین غذاهای گرجستان قرار داد. برای طبخ این غذا ترکیبی از گوشت گاو( بره یا خوک) به همراه ادویه آماده می‌شود. این مخلوط داخل لقمه‌ای خمیری به شکلی خاص پیچیده می‌شود. البته این غذا را می‌‌توان با ترکیبات گیاهی مانند پوره‌ی سیب زمینی و سبزیجات آماده کرد.

چخخبیلی | Chakhokhbili 

این خوراک یکی از غذاهای گرجستان است که با نان سرو می‌شود. چخخبیلی نوعی خورشت گرجستانی است که از گوشت قرمز و گوشت قرقاول تهیه می‌شود. البته در حال حاضر گوشت مرغ جایگزین قرقاول شده است. این غذا طبخ آسانی دارد و به راحتی سرو می‌شود.

چاناخی |   Chanakhi

چاناخی یک تاس کباب خوشمزه‌ی گرجی است. این غذا در ظرفی سفالی به همین نام طبخ می‌شود. این تاس کباب از گوشت بره، سیب زمینی، بادمجان، گوجه، سیر،  سبزیجات، پیاز و هویج تهیه می‌شود. این غذا روی شعله‌ای آرام پخته می‌شود تا طعم آن بهتر باشد و جا بیفتد.

چاکاپولی |  Chakapuli

چاکاپولی مانند سایر غذاهای گرجستان از ترکیب گوشت قرمز و تازه با سایر مواد آماده می‌شود. این خورشت ترش مزه معمولا در فصل بهار مهمان سفره‌ی گرجی‌ها است! چرا که در ترکیبات آن از گوجه سبز استفاده می‌شود. از سایر موادی که در این غذا استفاده می‌شوند باید به سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز اشاره کرد.

شیشلیک |  Shashlik  

شنیدن نام شیشلیک در بین غذاهای گرجستان شاید شما را متعجب کند! اما این غذا مختص سرزمین ما نیست. این کباب ویژه‌ در بسیاری از کشورهای غرب آسیا، آسیای میانه و بخش‌هایی از اروپا طبخ می‌شود. این کباب از گوشت بره تهیه می‌شود، اما در بعضی کشورها گوشت‌های دیگری هم مصرف می‌شود. در کنار گوشت، سبزیجاتی هم کباب می‌شوند.

چیکن تاباکا | Chicken tabaka 

این غذا یکی از محبوب‌ترین‌های گرجی است. هر چند که در چند کشور دیگر می‌توانید این غذا را بچشید اما طعم گرجستانی آن تجربه‌ی دیگری است. برای طبخ این غذا،  مرغ طعم دار را در تابه‌ای خاص کاملا سرخ و طلایی می‌کنند. برای این‌کار مرغ‌ها را به نحوی در تابه قرار می‌دهند تا در آن فشار کامل و یکدست سرخ شوند. سپس مرغ‌ها را با سسی خاص سرو می‌کنند. این سس در مناطق مختلف متفاوت است اما پایه‌ی بیشتر آن‌ها سیر است.

 آجاپصندلی |  Ajapsandali

اگر در میان غذاهای گرجستان به دنبال غذایی کاملا گیاهی هستید، آجاپصندلی پیشنهاد ماست. این غذا مخلوطی خوش طعم از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیب زمینی، سیر، گشنیز و ادویه است.

ماهی قزل آلا با سس انار ، طعمی متفاوت در غذاهای گرجستان

برای تهیه این غذا ابتدا ماهی قزل آلا تازه را کاملا سرخ می‌کنند و سپس با استفاده از سس انار سرو می‌شود. این سس نسبت به ذائقه افراد می‌تواند ترش یا شیرین باشد.

خاچاپوری |  Khachapuri

یکی از غذاهای پر کالری اما پر طرفدار گرجستان خاچاپوری است. این غذای محبوب با استفاده از خمیر، پنیر، کره و تخم تهیه می‌شود. برای طبخ خاچاپوری ابتدا خمیر را در فر می‌پزند، سپس به فضای میانی آن چند نوع پنیر و تخم مرغ اضافه می‌کنند. البته به این ترکیب می‌توانید سبزی یا سیر اضافه کنید.

شما تجربه‌ی چشیدن کدامیک از این طعم‌ها را دارید؟

آیا تاکنون خودتان یکی از این غذاها ار طبخ کرده‌اید؟

اگر توصیه‌ای در خصوص غذاهای گرجستان دارید برای ما بنویسید.

منبع : مجله گردشگری سفرزون

[takhfifbazan]

لحظاتی مفرح و شاد با یک صبحانه عالی از کافه رستوران هون (Heaven)

صبحتو رو با هون شروع کن

فضایی دلنشین با دکوراسیون زیبا

با ۱۳۶ نفر ظرفیت

مناسب دورهمی های کوچک، خانوادگی و دوستانه

سرویس دهی عالی

جای پارک مناسب

موسیقی ملایم

میز کودک

دارای پیک رایگان در محدوده بلوار بهشت

با کلیک بر روی دکمه انتخاب می توانید کوپن تخفیف مورد نظر خود را از منوی زیر خرید کنید؛

منوی شامل تخفیف

صبحانه مخصوص هون (بیکن، سوسیس،لوبیا، نان تست،نیمرو، چیپس، امریکانو)

صبحانه ایرانی (پنیر، عسل، کره، مربا، گردو، خیار، گوجه، سبزیجات)

املت اسفناج (تخم مرغ، اسفناج تفت داده شده، پیاز، زیتون و مخلفات)

املت گوجه فرنگی (گوجه فرنگی، تخم مرغ، قارچ، فلفل دلمه)

املت بلونیز (تخم مرغ، گوجه فرنگی، قارچ، پنیر موتزارلا، سس بلونیز)

کروسان نوتلا (نان کروسان، نوتلا، خامه، میوه جات)

کروسان ساندویچ(نان کروسان،اسکرامبل اگ)

چاباتای بوقلمون (دیپ گورگونزولا، بیکن بوقلمون، اسکرامبل، پنیر چدار)

پنکیک (نوتلا، میوه جات)

وافل (وافل،شکلات صبحانه، میوه جات و سبزی)

توضیح:

دیپ گورگونزولا نوعی پنیر آبی رگه دار است که در ناحیه گورگونزولای استان میلان تهیه و تولید می‌گرد پنیر گورگونزولا محصولی است که از پنیرهای طبیعی، با طعمی خاص و متفاوت تولید شده و در گروه پنیرهای نرم قرار می‌گیرد 

اسکرامبل اگ یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی با ترکیب تخم مرغ، کره وشیراست

[takhfifbazan]

لحظاتی مفرح و شاد با یک صبحانه عالی از کافه رستوران هون (Heaven)

صبحتو رو با هون شروع کن

فضایی دلنشین با دکوراسیون زیبا

با ۱۳۶ نفر ظرفیت

مناسب دورهمی های کوچک، خانوادگی و دوستانه

سرویس دهی عالی

جای پارک مناسب

موسیقی ملایم

میز کودک

دارای پیک رایگان در محدوده بلوار بهشت

با کلیک بر روی دکمه انتخاب می توانید کوپن تخفیف مورد نظر خود را از منوی زیر خرید کنید؛

منوی شامل تخفیف

صبحانه مخصوص هون (بیکن، سوسیس،لوبیا، نان تست،نیمرو، چیپس، امریکانو)

صبحانه ایرانی (پنیر، عسل، کره، مربا، گردو، خیار، گوجه، سبزیجات)

املت اسفناج (تخم مرغ، اسفناج تفت داده شده، پیاز، زیتون و مخلفات)

املت گوجه فرنگی (گوجه فرنگی، تخم مرغ، قارچ، فلفل دلمه)

املت بلونیز (تخم مرغ، گوجه فرنگی، قارچ، پنیر موتزارلا، سس بلونیز)

کروسان نوتلا (نان کروسان، نوتلا، خامه، میوه جات)

کروسان ساندویچ(نان کروسان،اسکرامبل اگ)

چاباتای بوقلمون (دیپ گورگونزولا، بیکن بوقلمون، اسکرامبل، پنیر چدار)

پنکیک (نوتلا، میوه جات)

وافل (وافل،شکلات صبحانه، میوه جات و سبزی)

توضیح:

دیپ گورگونزولا نوعی پنیر آبی رگه دار است که در ناحیه گورگونزولای استان میلان تهیه و تولید می‌گرد پنیر گورگونزولا محصولی است که از پنیرهای طبیعی، با طعمی خاص و متفاوت تولید شده و در گروه پنیرهای نرم قرار می‌گیرد 

اسکرامبل اگ یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی با ترکیب تخم مرغ، کره وشیراست