#المعكرونة بالبشاميل والدجاج

[shaimaanet]

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل #المكرونة_بالبشاميل #الكوسة_بالبشاميل

[hazeljohnsi]

طريقة عمل نجرسكو في 8 خطوات بالصور

طريقة عمل نجرسكو هي واحدة من المأكولات الإيطاليية التي تتميز بمذاقها الرائع مما تساعدنا على إعطاءنا متعة الذوق، حيث تختلف المكرونة اللذيذة بأنواعها ومكوناتها العديدة.

مده التحضير : 15 دقيقة مده الطهي : 15 دقيقة تكفي ل    : 6 أشخاص

طريقة عمل نجرسكو في المنزل

ومن أشهر الأطباق الإيطالية التي يحبها الكثيرون المكرونة بالصوص الأبيض. لذلك في هذا المقال طريقة عمل نجرسكو بوصفات سهلة بالمذاق الرائع للصوص الأبيض والجبن اللذيذ التي يمكنك تجريبها.

(1) طريقة عمل نجرسكو في المنزل 

ومن الممكن الاستفادة من  بواقي اللحوم الموجودة في الثلاجة، أو شرائح الدجاج الطازج في طريقة عمل نجرسكو.

حيث تعد واحدة من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي يحبها الكبار والأطفال.

ويمكنك التعرف على أكثر من طريقة لعمل النجرسكو في المنزل بخطوات سهلة.

مكونات طريقة عمل نجرسكو

نحضر دجاجة كاملة  مخلية من العظام ومسلوقة.

ملعقة كبيرة من كلًا من: زيت الزيتون. الزبدة. الثوم المعمر .

نصف كوب من كلٍ من: مرق الدجاج – الكريمة الطازجة- جبنة بارميزان مبشورة.

نصف كيس من المكرونة.

حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم إلى مكعبات.

بصلة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

فص مفروم من الثوم.

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

ثُمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

المزيد من جبنة البارميزان لتزين الطبق.

طريقة تحضير النجرسكو

مدّة تجهيز المكوّنات: 15دقيقة .

مدّة الطهي 20دقيقة.

مكونات النجرسكو تكفي لـ 6 أشخاص.

1) نضع المكرونة في قدر مع الماء واغليها حتى تنضج ثم نصفيها. 2) نضع زيت الزيتون والزبدة في قدر، ثم ضعيه والبصل حتى يتغير لونه إلى الأصفر. 3) يضاف الثوم إلى المكونات مع التح��يك. 4) نضيف الدقيق إلى المكونات ونقلب جيداً، ثم نضع مرقة الدجاج ونترك المكونات على النار حتى الغليان. 5) ثم نضيف الكريمة الطازجة ونقلب الخليط جيداً. 6) يتبل بالفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب ونصف كمية جبن البارميزان. 7) نضيف قطع الدجاج المسلوق إلى الصلصة مع التحريك، ثم الفلفل الأحمر إلى الخليط مع التحريك. 8) وبهذا نكون انتهينا من طريقة عمل نجرسكو ويمكنننا أن نقدمها في وعاء عميق ويُرش الثوم المعمر وجبن البارميزان لتقديمه على الفور.

(2) طريقة عمل نجرسكو بالدجاج

مكونات طريقة عمل نجرسكو بالدجاج

أربعمائة جرام من المكرونة.

بصل متوسط ​، مقطّع إلى أرباع.

أربع قطع فيليه دجاج.

أوراق الغار.

كوب من كل من: لبن، الكريمة الحامضة، ربع كوب دقيق

أربع حبات لكل منها: الفلفل الأسود الصحيح الهيل الصحيح، عشر حبات من الفطر المقطع.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من زيتون أسود أو أخضر.

جبنة شيدر.

كوبان من جبنة موتزاريلا المبشورة.

طريقة  تحضير نجرسكو بالدجاج

1) نضعي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الذرة وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء. 2) أضيفي المكرونة إلى الماء واغليها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا. ثم صفيها من الماء وضعيها في طبق عميق. 3) نضع الدجاج في مقلاة عميقةو سميكة وعليها البصل والملح وورق الغار والهيل والفلفل. ثم يغمس الدجاج في الماء، ويوضع القدر على نار متوسطة . 4) يترك الدجاج على النار لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا. 5) نخرج الدجاج من المرق وقم بتصفية المرق من أي شوائب ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. 6)ضعي الكريمة والحليب في قدر متوسط ​​الحجم وقاعدة سميكة، كوبين من مرق الدجاج الرقيق، وقلب المواد بشواية يدوية حتى يذوب الدقيق. 7) نسكب القدر على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب، وتتشكل صلصة بيضاء ناعمة ومتجانسة. 8) ثبت رف الشبكة في منتصف الفرن، وقم بتسخينه عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم أعد صحن فرن متوسط ​​الحجم. 9) نضيف ثلث كمية  الصوص إلى المعكرونة وقلبها بملعقة خشبية حتى تمتزج الصلصة مع المعكرونة. 10) نضيف نصف كمية المعكرونة في الطبق ونوزع الدجاج عليها، ونوزع نصف كمية الموزاريلا والشيدر، ثم نضيف ما تبقى من المعكرونة. 11) نضع  باقي المكونات في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذهبيًا ثم تقدم على الفور.

(3) طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والخضار المخبوزة

مكونات طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والخضار المخبوزة

خمسمائة جرام من المعكرونة.

نصف لتر حليب.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

خمسمائة جرام من الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.

مكعب من مرق الدجاج.

ثلاث ملاعق من الموزاريلا المبشور. كوب من كريمة الطبخ.

مكونات التوابل:

بصل مفروم.

فص ثوم مفروم.

جزرة مبشورة.

ثلاث قطع فلفل ملونة مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقة صغيرة من الكاري.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ورقة لورا.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طريقة تحضير نجرسكو بالدجاج والخضار المخبوزة

  1) نخلط مكونات التتبيلة معًا، وقطع الدجاج ونقلب جيدًا وننقعه لمدة ساعتين على الأقل. 2) نقلّب قطع الدجاج المتبلة بالسمن في قدر على نار متوسطة، والخليط كل دقيقتين حتى يصبح الدجاج طريًا تمامًا. 3) نسلق المكرونة بقليل من الملح والزيت لمدة تسع دقائق. 4) نضع الزبدة والدقيق في قدر كبيرة ونقلب على نار متوسطة ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر. 5) نضيف الكريمة ونقلب الصلصة حتى يسخن، ثم يضاف الجبن المبشور والملح والفلفل الأسود. 6) نخرج صوص البشاميل من على النار، وثلاثة أرباعها على المعكرونة وقلبيها جيدًا بهذا نكون جاهزة للتناول. 

(4) طريقة عمل نجرسكو الإيطالي

طريقة عمل مكرونة نجرسكو الإيطالي

كيس من المكرونة أو السباجيتي.

5 ملاعق كبيرة من الدقيق.

2 ملاعق طعام من الزيت.

كيلو إلا ربع لبن.

قطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات أو شرائح رقيقة.

كوب خليط من جبنة موتزاريلا، ورومي وجبن شيدر.

ملح وفلفل قليل من القرفة والزعتر.

طريقة تحضير نجرسكو الإيطالي

1) تسلق المعكرونة في وعاء عميق “نصف الشيء نفسه”. 2)  تحضير البشاميل كالمعتاد ولكن اجعله خفيف الملمس. 3) اسكبي الدقيق في الزيت، ثم ضعي الحليب قليلاً وقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يخدش.

4) نضيف بعد ذلك الملح والفلفل والبهارات.

5) نسلق الدجاج ونقطعه بشكل عشوائي أو مكعبات حسب الرغبة.

6) ومن الأفضل إعطاء مذاق أكثر برودة لرش ملعقة من الزبدة مع قليل من الزعتر.

7) نمزج المكرونة بعد غليها بالبشاميل الخفيف، ثم أحضري صينية البيركس.

8) وضعي طبقة من الباستا فوقها والدجاج ووزعيها بالتساوي مع قليل من الجبن ثم بقية المعكرونة.

9) نقوم بتوزيه الجبنة وزعيها على وجه صينية مع قليل من الموزاريلا.

10) واتركها في الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر، وبهذا نكون أنتهينا من طريقة عمل نجرسكو.

(5) أسهل طريقة لعمل النجرسكو  بالبشاميل من مطبخ الشيف حسن

طريقة عمل نجرسكو بالبشاميل

كيلو باستا اسباجيتي

2 لتر ماء مغلي

ملح

زيت الزيتون

شرائح البصل

ثوم مفروم

دقيق أبيض

نصف كيلو شرائح دجاج مسلوق

ربع كيلو شرائح فطر

فلفل

2مكعب دجاج.

نصف كيلو كريمة طبخ

جبن رومي مبشور

لعمل الصوص:

زبدة

طحين

كيلو من الحليب الدافئ

ملح

فلفل

2 مكعب دجاج

جبنة موتزاريلا

طريقة تحضير النجرسكو

1) في قدر على النار نضع الماء المغلي والزيت والملح. 2) نقوم بغلي المكرونة المستعملة لمدة 8 دقائق ولعمل الحشوة في مقلاة على النار، يرش البصل والثوم في الزيت وتضيف  المشروم  ونقلبهم معًا. 3) نضيف الدقيق ونقلبه معًا ونتبل المزيج بالملح والفلفل ومكعب المرق، ثم  نضع الدجاج ونقلبه أيضًا. 4) عندما تتداخل المكونات نضيف كريم الطهي ونقلبه معًا، دعه يأخذ غلوه وترفعه عن النار. 5) لتحضير الصلصة البيضاء  في مقلاة فوق النار، يُرش الدقيق في السمن وعندما يصبح ذهبيًا.

6) يُضاف الحليب ويقلب معًا ويتبل بالملح والفلفل ومكعبات المرق للعمل مع المكسرات الثقيلة.

7) نحضر طبق البيركس ونضيف البشاميل ونضعه على الحشو والمعكرونة ونضيف البشاميل.

8) نرش جبنة الموتزاريلا والجبن المبشور ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

شاهد فيديو طريقة عمل نجرسكو بالبشاميل من الشيف حسن

شاهد أيضًا: بالفيديو||معجزة..مصير سيارة تزحلقت من جبل شاهق في اليمن أمام الكاميرا

from https://stepagency-sy.net/2020/06/07/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%86%d8%ac%d8%b1%d8%b3%d9%83%d9%88/ from https://stepagency0.tumblr.com/post/620262364599730176