#أطباق عربية

[makkah-hotels]

فندق شيراتون مكة جبل الكعبة

الموقع المميز لفندق شيراتون مكة جبل الكعبة

قربه من المسجد الحرام

يعتبر فندق شيراتون مكة جبل الكعبة من بين أفضل الخيارات للإقامة في مكة المكرمة بفضل موقعه القريب جداً من المسجد الحرام. يمكن للضيوف الوصول إلى الحرم في دقائق معدودة سيرًا على الأقدام.

سهولة الصلاة: الإقامة بالقرب من المسجد الحرام توفر سهولة كبيرة لأداء الصلاة، خاصة في أوقات الذروة.

تجربة روحانية: يتمتع الزوار بتجربة فريدة من نوعها، حيث يمكنهم الشعور بجو روحاني مميز في كل لحظة.

سهولة الوصول إليه

تتميز عاصمة الإسلام، مكة المكرمة، بتوفير سهولة الحركة والتواصل، مما يجعل الوصول إلى فندق شيراتون مكة بسيطًا. تتوفر وسائل النقل المتعددة، كالحافلات والتاكسي، مما يسهل على الزوار التنقل.

المواصلات العامة: تتوفر خطوط النقل العامة التي تربط الفندق بمناطق المدينة المختلفة.

مواقف السيارات: يحتوي الفندق على مواقف خاصة للسيارات لضمان راحة الزوار.

وجود فندق شيراتون مكة جبل الكعبة في موقع مركزي يجعله الخيار المثالي للزوار القادمين لأداء مناسك الحج أو العمرة، ويضمن لهم أقصى درجات الراحة والسهولة في الوصول.

تجهيزات وخدمات عالية الجودة في الفندق

قاعات المؤتمرات الحديثة

تُعتبر قاعات المؤتمرات في فندق شيراتون مكة جبل الكعبة مثالًا للحداثة والتطور. توفر هذه القاعات بيئة مريحة تجمع بين الفخامة والتقنية المتطورة.

تجهيزات متكاملة: تشمل القاعات أنظمة صوت عالية الجودة، وشاشات عرض حديثة، مما يسهل تنظيم جميع أنواع الفعاليات.

مساحات متنوعة: تتراوح أحجام القاعات لتناسب الفرق الصغيرة والفعاليات الكبيرة على حد سواء.

مرافق رجال الأعمال المتميزة

ولأن فندق شيراتون مكة يهتم بالضيوف من رجال الأعمال، فقد تم تجهيز المرافق الخاصة بهم بأعلى المستويات.

مكتب استقبال خاص: يتيح للزوار إنهاء إجراءات الدخول والخروج بسرعة وسهولة.

خدمة الإنترنت السريع: متاحة في جميع أرجاء الفندق، مما يعزز من تجربة العمل والتنقل.

إن مستوى الخدمات والتجهيزات في فندق شيراتون مكة جبل الكعبة يتناسب تمامًا مع توقعات الضيوف، مما يجعلهم يشعرون بالراحة والاحترافية أثناء إقامتهم.

تجربة فريدة للضيوف في فندق شيراتون

خيارات تناول الطعام المتنوعة

يقدم فندق شيراتون مكة جبل الكعبة تجربة غذائية فريدة تلبي احتياجات جميع الضيوف. مع مجموعة من المطاعم المتنوعة، يستطيع الزوار الاستمتاع بمأكولات محلية وعالمية.

أطباق عربية تقليدية: يمكن للضيوف تذوق النكهات الأصيلة للمأكولات العربية، مثل الكبسة والمشاوي.

خيارات صحية: توفر المطاعم أيضًا وجبات صحية تناسب المهتمين بأسلوب حياة صحي.

إطلالة رائعة على جبل الكعبة

ما يزيد من روعة تجربة الضيوف هو الإطلالة الخلابة التي يوفرها الفندق على جبل الكعبة.

مشاهد ساحرة: يتيح للزوار الاستمتاع بمشاهد فريدة خلال تناول وجباتهم.

لحظات لا تنسى: غالبًا ما تُشكل هذه اللحظات نقاط تواصل رائعة بين العائلات والأصدقاء، حيث يشاركون تجاربهم الروحية.

فندق شيراتون مكة جبل الكعبة يعرف كيف يقدم لضيوفه تجربة لا تُنسى، تجمع بين المأكولات الشهية والإطلالات الخلابة.

الأنشطة والفعاليات التي يمكن تنظيمها في الفندق

جولات سياحية في مكة المكرمة

يعد فندق شيراتون مكة جبل الكعبة نقطة انطلاق ممتازة لتنظيم جولات سياحية في مكة المكرمة. يقدم الفندق خيارات متنوعة للضيوف لاستكشاف معالم المدينة الدينية والتاريخية.

زيارة المعالم الرئيسية: تشمل الجولات زيارة المسجد الحرام وجبل النور، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بالمناظر الخلابة.

دليل سياحي: يتوفر دليل سياحي متمكن لضمان تجربة تعليمية وغنية بالمعلومات.

برامج ترفيهية مميزة في المرافق العامة

علاوة على خيارات الجولات، يقدم الفندق برامج ترفيهية متميزة طوال فترة الإقامة.

ورش عمل فنية: تتضمن دروسًا في الحرف اليدوية والفنون التقليدية.

أمسيات ثقافية: يتم تنظيم فعاليات ترفيهية تنقل الثقافة المحلية للضيوف، مما يخلق جوًا مفعمًا بالبهجة.

تعكس الأنشطة المتنوعة في فندق شيراتون مكة جبل الكعبة التزامه بتقديم تجربة شاملة ومليئة بالذكريات الجميلة لكل ضيف.

توفر الراحة والاسترخاء للضيوف

مرافق السبا والصحة عالية المستوى

يتميز فندق شيراتون مكة جبل الكعبة بتقديمه مرافق سبا وصحة عالية المستوى، حيث يجد الضيوف مساحة مثالية للاسترخاء واستعادة نشاطهم.

علاجات متكاملة: تشمل خيارات متعددة من علاجات الوجه، والحمام التركيه، والتدليك، مما يساعد الضيوف على التخلص من الضغوط اليومية.

جو مريح: الأجواء الهادئة والموسيقى المريحة تسهم ��ي خلق تجربة استجمام لا تُنسى.

خدمة الغرف على مدار الساعة

إلى جانب هذه المرافق المتميزة، يقدم الفندق خدمة الغرف على مدار الساعة، مما يعزز شعور الراحة لدى الضيوف.

تناول الطعام في الخصوصية: يمكن للزوار الاستمتاع بطعامهم المفضل في أريحية غرفهم، مع قائمة متنوعة من الخيارات.

استجابة سريعة: خدمة الغرف سريعة وفعالة، مما يمنح الضيوف تجربة مريحة وممتعة في كل مرة يحتاجون فيها إلى شيء.

بهذه الطريقة، يضمن فندق شيراتون مكة جبل الكعبة توفير تجربة استرخاء متكاملة، تلبي جميع احتياجات ضيوفه.

[elmoacher]

مهرجان الفيلم العربي.. عرض ثقافي متميز وموسيقى مذهلة بالافتتاح

انطلقت أمس فعاليات مهرجان الفيلم العربي في قاعة السينما “لانترين فنستر” في روتردام بعرض ثقافي متميز، تضمن تذوق أطباق طهوية عربية لذيذة في البهو. وتميز الحفل بموسيقى مذهلة قدمتها أوركسترا مرموشة، التي تألقت كفرقة ثلاثية راقية خلال مهرجان الفيلم العربي في روتردام 2024. أفلام متميزةومن المقرر أن تكون السينما مكرسة لاستكشاف العالم العربي على مدار أربعة أيام، حيث سيعرض المهرجان مجموعة متنوعة من…

[sawtelghad]

الجزائري يتفوق على المغربي والإيطالي في الصدارة.. أفضل 5 مطابخ عربية وعالمية حسب تصنيف “تيست أطلس” https://sawtelghad.net/18871

[portokoza]

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

https://www.portokoza.com/tourism/2718/

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

أصبح الطبخ التركي معروفاً و منافساً لأشهر المطابخ العالمية وذلك بسبب الانتشار الواسع للمطاعم التركية في مختلف مدن العالم، ولأن تركيا تعتبر من المقصد السياحي الذي يقصدها الملايين من السياح من معظم البلدان أكانت عربية أم أوروبية؛ لطبيعتها الخلابة و مطاعمها المتميزة ولتنوع أطباقها  اللذيذة ,وأكثرها شهرة أطباق اللحوم بأنواعه، وكذلك المعجنات التي لاتفارق كل زقاق بجميع أشكالها الفاتحة للشهية بالاضافة الى الأكلات المحلية الشوارع التي تمتاز بها المدينة .

أشهر الأطباق التركية :

1-الكباب”Kebap”: ويأتي الكباب على نوعين أولهما بتتبيلة حار أو حادة ويدعى أضنة كباب (Adana) والاخر ببهارات غير حارة ويدعى أورفا كباب(Urfa) ويقدم مع البرغل والفلفل والبصل والبقدونس على الأغلب.

  2-تانتوني”tantuni” : يعود أصلها هذه إلى المدينة الساحلية مرسين في جنوب تركيا والتي تشتهر بقرب مأكولاتها من المأكولات العربية , وهي عبارة عن لحم مقلي من البقر أو الغنم وبهارات معينة ويقدم مع الفلفل والبقدونس والطماطم، وهذه الأكلة منتشرة في جميع المحافظات الأخرى على الأغلب.

  3-شاورما”Döner”: الشاورما التركية أو الدونير هي من أبرز الأكلات التركية وتعتبر من وجباتهم الرئيسية، وهي أكلة تاريخية ترجع إلى العصر العثماني وتتكون من لحم البقر أو الدجاج المتبّل و يتم وضعها على سيخ حيث يتم شواؤها ثم توضع في وجبات على شكل أطباق أو ساندويتش للزبائن، وتوجد في كل مدن تركيا.

  4-كوكوريتش”Kokoreç”: من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة ترجع إلى مدن البلقان وتركية أيضا تشتهر في أغلب مدن تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الماعز أو الخراف ،وبعد تنظيفها جيدا بالماء تتبل بمختلف التوابل والخل، وتلف على سيخ مثل الشاورما بشكل أفقي، ويتم شويها على نار خفيفة أو  فوق الفحم.

  5-لحمة بعجين”Lahmajoun/Etli Ekmek”: أكلة تركية شعبية قديمة يعود أصلها إلى سوريا وهي من أبرز المأكولات التركية السريعة المفضلة لدى الشعب التركي. تتألف من عجين وفوقه لحم مفروم مع التوابل والطماطم يوضع في الفرن حتى يجهز ثم يقدم مع عصر الليمون فوقه ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويؤكل ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “Ayran”، لحم بعجين يوجد في أغلب المطاعم الشعبية في المحافظات التركية.

  6–دوروم”Dürüm”: من أفضل وأسرع الأكلات وتعني لفة خبز (لواش)، وهي عبارة عن لفة خبز مع اللحم أو الجبن أو الدجاج يضاف اليها والتوابل وتقدم مع الليمون الخضار والفلفل الحار الطازج.

  7-ساندويتش السمك-بالك اكمك”Balık Ekmek”: ثاني اشهر اكلات تركيه التي لا يجب أن تفوت عند الذهاب إلى تركيا وفي اسطنبول بالذات هي وجبة “بالك اكمك” او ساندويتش السمك فإذا كنت تنوي الذهاب الى كراكوي وشاطئ امينونو فأول ما تفعله هو تناول ساندويتش السمك المكون من قطعة سمك فيليه مطهي على الطريقة التركية مع الخضروات والتوابل التركية ويقدم في خبز تركي. ويمكن تناوله من خلال الوجبات السريعة في الشوارع أو المطاعم الكبيرة .

  8-الدجاج مع الأرز”Tavuk pilav”: تعتبر هذه الوجبة من الوجبات السريعة بالنسبة لأهل إسطنبول بالذات وهي من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها مذاقا ,ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتحركة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

  9- معجنات”Börek”:من المأكولات التي تؤكل عند الصباح في تركيا ،وهي معجنات لذيذة بأشكال وحشوات منوعة، من بينها الجبنة “Peynir” واللحمة  “Et”، والسبانغ”lspanak”، والزيتون “Zeytin”، والبطاطا المهروسة “patates” وغيرها.

  10- كومبير”Kumpir”: عبارة عن بطاطس مخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون والبزاليا والذرة والمايونيز ومبروش الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدّم الوجبة في منطقة أكشاك إسطنبول وعلى وجه الخصوص في ميدان تقسيم، وتوجد في باقي المدن أيضا.

    11-ميدي دولما”Midye dolma”:  تعتبر هذه من ضمن الأكلات الشعبية في بتركيا وهي عبارة محار محشو بالأرز المتبل.

  12-الدجاج المغطى بالملح : يعد الطبق هذا من أشهر أطباق الدجاج الشهية ومن أفخم الأكلات في التركيا، وهو عبارة عن دجاجة يتم حشوها بالأرز وتكسوها الملح من كافة الجوانب ، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تطهو ويصبح الملح متماسكا فيتم إزالته واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز ، وتعد أحد أفضل الأكلات في تركيا.

  13- السميت التركي”Simit”: إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي “السميت” المنتشرة بشكل واضح وملفت في كل مكان من تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويعتبر جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي ويسد جوع المارة في الطرقات.

   أشهر الحلويات التركية :

-أرز بالحليب : الأرز بالحليب من أكثر الحلويات المشهورة ويشبه المحلبية والتي تتواجد بشكل مكثف في تركيا ، وهو طبقٌ يتم تحضيره بشكل سهل وسريع ، ويتكون من أرزٍ مسلوقٍ يوضع في وعاءٍ به مزيج من الحليب والسكر يتم تجهيزه تحت نارٍ بسيطة ثم يوضع عليه ماء الزهر وحبات الرمان والقرفة ويتم تناوله بعد تبريده.

  -الكازانديبي : هي ألذ الأكلات المشهورة في تركيا ،وتُترجم كلمة “كازان” التركية للغة العربية بالقِدر و”ديبي” بأسفل الشيء وتعد حلوى الكازانديبي من الحلويات التركية العريقة والأصيلة حيث ترجع للعصر العثماني وهي أحد أنواع الحلويات من الحليب مع الكراميل.

  -راحة الحلقوم : هي من الحلويات التركية المتميزة ويطلق عليها ،المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم وهي أحد أنواع الحلوى تتكون من الهلاميات والنشأ والسكر وتمتلك راحة الحلقوم نكهاتٍ متنوعة ، فمثلاً يتألف النوع الثمين منها من التمر أو المكسرات أو جوز الهند أو الرمان أو البرتقال، وأما النوع التقليدي فيتم صنعه من ماء الزهر أو الحامض أو البرغموت أو المستكة.

  -حلوى كمال باشا : توجد حلوى كمال باشا بشكل مكثف في حيٍّ بنفس الإسم بمنطقة بورصة في إسطنبول وهي عبارة عن معجناتٍ من السميد بشكل كروي ، ويتم قليها وتغمس في شرابٍ حلوٍ ، ويتم حشوها بنوعٍ خاصٍ من الجبن ويتم تزيينها بالمكسرات المطحونة.

  -بقلاوة: ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق العنتابي والجوز والبندق ومغطسة بالقطر .

  يحتوي المطبخ التركي على الكثير من الأكلات المشهورة واللذيذة والطعم المتميز ، والحلويات التركية الشهية ذو الطعم الحلو المذاق الذي يستحق التجربة فلا تضيعوا فرصكم بتجربته.

[slouguia-blog]

djoumana cuisine Dz مطبخ جمانة

[istanbul-apartments-blog]

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

https://www.portokoza.com/tourism/2718/

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

أصبح الطبخ التركي معروفاً و منافساً لأشهر المطابخ العالمية وذلك بسبب الانتشار الواسع للمطاعم التركية في مختلف مدن العالم، ولأن تركيا تعتبر من المقصد السياحي الذي يقصدها الملايين من السياح من معظم البلدان أكانت عربية أم أوروبية؛ لطبيعتها الخلابة و مطاعمها المتميزة ولتنوع أطباقها  اللذيذة ,وأكثرها شهرة أطباق اللحوم بأنواعه، وكذلك المعجنات التي لاتفارق كل زقاق بجميع أشكالها الفاتحة للشهية بالاضافة الى الأكلات المحلية الشوارع التي تمتاز بها المدينة .

أشهر الأطباق التركية :

1-الكباب”Kebap”: ويأتي الكباب على نوعين أولهما بتتبيلة حار أو حادة ويدعى أضنة كباب (Adana) والاخر ببهارات غير حارة ويدعى أورفا كباب(Urfa) ويقدم مع البرغل والفلفل والبصل والبقدونس على الأغلب.

  2-تانتوني”tantuni” : يعود أصلها هذه إلى المدينة الساحلية مرسين في جنوب تركيا والتي تشتهر بقرب مأكولاتها من المأكولات العربية , وهي عبارة عن لحم مقلي من البقر أو الغنم وبهارات معينة ويقدم مع الفلفل والبقدونس والطماطم، وهذه الأكلة منتشرة في جميع المحافظات الأخرى على الأغلب.

  3-شاورما”Döner”: الشاورما التركية أو الدونير هي من أبرز الأكلات التركية وتعتبر من وجباتهم الرئيسية، وهي أكلة تاريخية ترجع إلى العصر العثماني وتتكون من لحم البقر أو الدجاج المتبّل و يتم وضعها على سيخ حيث يتم شواؤها ثم توضع في وجبات على شكل أطباق أو ساندويتش للزبائن، وتوجد في كل مدن تركيا.

  4-كوكوريتش”Kokoreç”: من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة ترجع إلى مدن البلقان وتركية أيضا تشتهر في أغلب مدن تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الماعز أو الخراف ،وبعد تنظيفها جيدا بالماء تتبل بمختلف التوابل والخل، وتلف على سيخ مثل الشاورما بشكل أفقي، ويتم شويها على نار خفيفة أو  فوق الفحم.

  5-لحمة بعجين”Lahmajoun/Etli Ekmek”: أكلة تركية شعبية قديمة يعود أصلها إلى سوريا وهي من أبرز المأكولات التركية السريعة المفضلة لدى الشعب التركي. تتألف من عجين وفوقه لحم مفروم مع التوابل والطماطم يوضع في الفرن حتى يجهز ثم يقدم مع عصر الليمون فوقه ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويؤكل ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “Ayran”، لحم بعجين يوجد في أغلب المطاعم الشعبية في المحافظات التركية.

  6–دوروم”Dürüm”: من أفضل وأسرع الأكلات وتعني لفة خبز (لواش)، وهي عبارة عن لفة خبز مع اللحم أو الجبن أو الدجاج يضاف اليها والتوابل وتقدم مع الليمون الخضار والفلفل الحار الطازج.

  7-ساندويتش السمك-بالك اكمك”Balık Ekmek”: ثاني اشهر اكلات تركيه التي لا يجب أن تفوت عند الذهاب إلى تركيا وفي اسطنبول بالذات هي وجبة “بالك اكمك” او ساندويتش السمك فإذا كنت تنوي الذهاب الى كراكوي وشاطئ امينونو فأول ما تفعله هو تناول ساندويتش السمك المكون من قطعة سمك فيليه مطهي على الطريقة التركية مع الخضروات والتوابل التركية ويقدم في خبز تركي. ويمكن تناوله من خلال الوجبات السريعة في الشوارع أو المطاعم الكبيرة .

  8-الدجاج مع الأرز”Tavuk pilav”: تعتبر هذه الوجبة من الوجبات السريعة بالنسبة لأهل إسطنبول بالذات وهي من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها مذاقا ,ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتحركة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

  9- معجنات”Börek”:من المأكولات التي تؤكل عند الصباح في تركيا ،وهي معجنات لذيذة بأشكال وحشوات منوعة، من بينها الجبنة “Peynir” واللحمة  “Et”، والسبانغ”lspanak”، والزيتون “Zeytin”، والبطاطا المهروسة “patates” وغيرها.

  10- كومبير”Kumpir”: عبارة عن بطاطس مخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون والبزاليا والذرة والمايونيز ومبروش الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدّم الوجبة في منطقة أكشاك إسطنبول وعلى وجه الخصوص في ميدان تقسيم، وتوجد في باقي المدن أيضا.

    11-ميدي دولما”Midye dolma”:  تعتبر هذه من ضمن الأكلات الشعبية في بتركيا وهي عبارة محار محشو بالأرز المتبل.

  12-الدجاج المغطى بالملح : يعد الطبق هذا من أشهر أطباق الدجاج الشهية ومن أفخم الأكلات في التركيا، وهو عبارة عن دجاجة يتم حشوها بالأرز وتكسوها الملح من كافة الجوانب ، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تطهو ويصبح الملح متماسكا فيتم إزالته واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز ، وتعد أحد أفضل الأكلات في تركيا.

  13- السميت التركي”Simit”: إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي “السميت” المنتشرة بشكل واضح وملفت في كل مكان من تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويعتبر جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي ويسد جوع المارة في الطرقات.

   أشهر الحلويات التركية :

-أرز بالحليب : الأرز بالحليب من أكثر الحلويات المشهورة ويشبه المحلبية والتي تتواجد بشكل مكثف في تركيا ، وهو طبقٌ يتم تحضيره بشكل سهل وسريع ، ويتكون من أرزٍ مسلوقٍ يوضع في وعاءٍ به مزيج من الحليب والسكر يتم تجهيزه تحت نارٍ بسيطة ثم يوضع عليه ماء الزهر وحبات الرمان والقرفة ويتم تناوله بعد تبريده.

  -الكازانديبي : هي ألذ الأكلات المشهورة في تركيا ،وتُترجم كلمة “كازان” التركية للغة العربية بالقِدر و”ديبي” بأسفل الشيء وتعد حلوى الكازانديبي من الحلويات التركية العريقة والأصيلة حيث ترجع للعصر العثماني وهي أحد أنواع الحلويات من الحليب مع الكراميل.

  -راحة الحلقوم : هي من الحلويات التركية المتميزة ويطلق عليها ،المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم وهي أحد أنواع الحلوى تتكون من الهلاميات والنشأ والسكر وتمتلك راحة الحلقوم نكهاتٍ متنوعة ، فمثلاً يتألف النوع الثمين منها من التمر أو المكسرات أو جوز الهند أو الرمان أو البرتقال، وأما النوع التقليدي فيتم صنعه من ماء الزهر أو الحامض أو البرغموت أو المستكة.

  -حلوى كمال باشا : توجد حلوى كمال باشا بشكل مكثف في حيٍّ بنفس الإسم بمنطقة بورصة في إسطنبول وهي عبارة عن معجناتٍ من السميد بشكل كروي ، ويتم قليها وتغمس في شرابٍ حلوٍ ، ويتم حشوها بنوعٍ خاصٍ من الجبن ويتم تزيينها بالمكسرات المطحونة.

  -بقلاوة: ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق العنتابي والجوز والبندق ومغطسة بالقطر .

  يحتوي المطبخ التركي على الكثير من الأكلات المشهورة واللذيذة والطعم المتميز ، والحلويات التركية الشهية ذو الطعم الحلو المذاق الذي يستحق التجربة فلا تضيعوا فرصكم بتجربته.

[mantowf24]

الشيف السوري محمد رفيق: أسرار وصفاتنا الحلبية عميقة

الشيف السوري محمد رفيق: أسرار وصفاتنا الحلبية عميقة

🍕 #مطبخ #الشيف #السوري #محمد #رفيق #أسرار #وصفاتنا #الحلبية #عميقة #منتوف #MANTOWF الشيف السوري محمد رفيق: أسرار وصفاتنا الحلبية عميقة قناة الأبراج على يوتيوب متوفرة الان بدأت القصة بدفتر صغير وقلم ومعلم صارم ينتظر النتيجة، أيامها كان الشيف محمد رفيق يعمل في مطعم 5 نجوم، وكان الشيف الرئيس محترفاً من الجنسية الفرنسية، وكان يطلب منه بعض المهمات، لكن ذاكرته لم تكن تسعفه في الكثير من الأوقات، حتى…

[reyadhkhiran]

طريقة تحضير السحلب

طريقة تحضير السحلب المقادير – حليب : 2 كوب– سحلب : 3 ملاعق كبيرة– سكر : 2 ملعقة كبيرة– الفانيليا : ملعقة صغيرة– مستكة : فص– القرفة : حسب الرغبة (مطحونة) طريقة التحضير في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، السحلب، السكر، المستكة والفانيليا.حرّكي المزيج جيداً حتى يتجانس ويغلي.عندما يكثف قوام المزيج، ارفعي القدر عن النار.اسكبي السحلب في أكواب التقديم، وزيّني بالقرفة وقدّمي المشروب ساخناً.

[aml-mamdouh]

واحد كتب 40 قاعده عن الرجاله قال فيهم :-

1- الرجالة ما بتتكلمش بعد الأكل

2- الرجالة ....... ما بتتكلمش بعد الأكل

3- الرجالة ....... ما بتتكلمش ........ بعد الأكل

4- الراجل ما بيتسئلش تاكل إيه و لا كمية قد إيه ، الأكل بيتحط قدامه أيا كان نوعه و كميته و بياكل في سلام

5- الرجالة ما بتحبش الأسئلة قولا واحدا و بإجماع الفقهاء الراجل مستعد يحفر نفق في جبل جرانيت باستخدام أدوات المائدة و لا إنه يتسأل هنعمل إيه دلوقتي

6- الرجل بطبعه فاقد الإحساس بالزمن و التخطيط الإستراتيجي طويل الأجل بالنسبة له التفكير في الوجبة القادمة ... و ساعات بيكسل يعمل كده كمان

7- الرجالة بتظبط المنبه من باب إعمل إللي عليك و سيب الباقي علي ربنا إنما الحقيقة إن 99,9% من الرجالة بيناموا و همه عندهم إعتقاد إنهم مش هيصحوا تاني

8- زي ما الست بتبقي "عايزة ورد يا إبراهيم" الراجل بيبقي عايز " A little personal space يا زينب" .

9- كل الرجالة في الدنيا عندهم "طقم" واحد صيفي و "طقم" واحد شتوي بيتلبسوا أول الموسم و يتقلعوا آخر الموسم ... أي محاولة لتغييرهم أو حتي غسلهم بدون إنذار مسبق قبلها بأسبوعين و تمهيد نفسي قبل الغسلة بيومين و إحتواء وجداني و همه علي الحبل ممكن تهدم البنيان النفسي للراجل و ترجعه عيل عنده سنتين مش عارف يروح الحمام لوحده .

10- الشاي بتاع الصحيان من نوم العصرية بيتقدم معاه كيك

11- الرجالة ما بتعرفش من شكل العين و نبرة الصوت و الحاجات دي الحالة النفسية للستات إن ما كنش يسمع صويت و يشوف لطم بيبقي المشهد بالنسبة له عادي تماما

12- الراجل إللي بياخد باله من تغيير نوع البرفان ده معدل وراثيا مش أصلي ... الأصلي مش بيشم أصلا .

13- المثل الإنجليزي بيقول "الرجل الجوعان هو رجل غضبان" .... أدينا حذرنا

14- البوست المنتشر بتاع "كل الرجالة بتبص بس في راجل بياخد فكرة و راجل بياخد مقاسات" ده كلام فارغ ... كلنا بناخد مقاسات بس في مننا محترمين و في يدب في عينهم رصاصة

15- نص القواعد إللي إتكتبت فوق عن الأكل و ده له سبب ... الراجل بيحب الأكل أكتر من أي حاجة في الدنيا أكتر من الستات و العربيات و المنصب ... المنافس الوحيد للأكل النوم

16- أكاد أجزم إن كل الشرور و الآثام إللي في الدنيا سببها الأصلي راجل إتسأل و هوه داخل ينام هتصحي إمتي��

17- الرجالة و همه في الـ personal space يا زينب بيبقوا طرش .. بالمعني الحرفي للكلمة ... لو عايزة حاجة تروحي بالراحة جدا و تتسللي من ورا العبيد إللي واقفين يهووا بمراوح ريش نعام جنبه و تفتحي كانزاية البيبسي المشبرة و تصبي بالراحة في كوبايته المفضلة من غير ما تتكلمي و تخرفشي بكيس اللب السوبر في نعومة و تفضي نصه في طبق صيني عشان يعمل صوت و تجيبي طبق كبير فشخ يرمي فيه القشر عشان ما يتعبش و هوه بيتف و بعدين بعدها بساعة تسأليه علي الحاجة إللي إنتي عايزاها هيرد من أول مرة

18- الستات بتعرف تفوق بنسبة 100% بعد الصحيان بعشر دقايق الراجل في جميع مراحل نموه من ساعة ما يصحي من النوم و لحد ما يوصل الحضانة أو المدرسة أو الجامعة أو الشغل و لمدة ساعتين تلاتة بيبقي مرشوش عليه بيروسول بس بكمية لا تكفي لقتله ... بصوا علي أي راجل ماشي علي رجله أو راكب مواصلات أو سايق عربية الصبح ... ذبابة تتعافي جزئيا من رشة مبيد حشري .

19- عايزة تخسري راجل إسأليه و هو لسه خارج من الشغل هتنزل بكرة الساعة كام ... و عايزاه يكرهك من قلبه و يأجر حد يقتلك إسأليه يوم الخميس هتزل الشغل يوم الحد الساعة كام

20- الرجل يذهب إلي التلاجة بحثا عن الحكمة .... لما تلاقي راجل فاتح التلاجة و واقف قدامها في خشوع إتركيه يخوض غمار التجربة الصوفية ... بعد شوية هتفهمي لوحدك ليه في أزايز مياه و علب عصير و أطباق فاضية في التلاجة .

21- الرجالة ما بتتكلمش في التليفون ... لا أوردر و لا دليفري و لا كلم خالتك و لا كلم صاحبك إللي رنلك أول إمبارح و لا خدمة العملاء و لا أي حاجة من دي ... لاحظي كده الراجل و هوه بيتكلم في التليفون هتل��قي عموده الفقري بيتقسم نصين و بيطلع من ضهره كائن أسطوري مجنح ... ده الكائن إللي بيتكلم و الراجل ساعتها بيكون في حالة ثبات .

22- الرجالة مش بيتفقوا مع بعض علي مواعيد للخروج و لا أماكن المقابلات الحاجات دي بتحصل رباني

23- دور البرد بيسحب الحياة من الرجالة زي الكريبتونايت بتاع سوبرمان بالظبط ... مفيش شد حيلك و قوم أتفرج علي التليفزيون و تعالي نخرج نقعد في الشمس و الكلام الفارغ ده ... برد يعني برد

24- الغالبية العظمي من الرجالة خرس ... و إللي بيتكلم مش بيتكلم في البيت ... أي محاولة لتغيير مجري الطبيعة هتؤدي إلي كوارث

25- أي محاولة لتغيير معلقتين السكر إلي معلقة واحدة أو الجبنة البراميلي إلي جبنة ملح خفيف أو البقسماط بالسمسم إلي بقسماط سن هتفشل .... و الكلام ده ينطبق علي أي حاجة تانية في حياة الراجل.

26- الرجالة بيفرفتوا و همه بياكلوا

27- في أي زمان و مكان و مهما كانت درجة تعقيد المشاكل مفيش حاجة ممكن تمنع الراجل إنه يبتسم قدام طبق بطاطس محمرة بتشر زيت .

28- حققي له الحاجة إللي كان محروم منها في بيت أهله ..... لأ مش القاذورات إللي في دماغك .... حمري كفتة بكميات كبيرة و إعملي صلصة قال يعني هتسقطيها فيها (بتعبير الأمهات) و خليه يعدي كل شوية يخطف كام صباع قال يعني مش واخدة بالك لحد ما يشبع منها و هيه ناشفة من غير صلصة .... و الله العظيم الراجل ده كائن أهبل :D :D

29- كل رجالة الجيل ده بيفكروا في المعاش المبكر و دي فكرة غير قابلة التحقيق لإننا يا إما هنموت من الجوع يا إما هنموت من الأمراض عشان مش هنلاقي فلوس الدوا ... و مع ذلك لما الراجل يقولك عايز أطلع معاش خديه علي قد عقله و قولي له إن شاء الله يا حبيبي زي اليومين دول السنة الجاية هتكون قاعد معزز مكرم في البيت .... و بعدين أدخلي الحمام "يلا يا عبيط يا ابن العبيطة هو احنا لاقيين ناكل أصلا جتها نيلة إللي عايزة خلف"

30- الراجل إللي بيسلك بلاعة مسدودة أو بيغير لمبة محروقة ده إنسان بكل ما تحمله الكلمة من معني

31- السوشي حلو ... حقيقي و الله حلو ... مشكلته الوحيدة إن الراجل بياكل بعيش أو بأرز فيا إما تاخدي معاكي رغيفين بلدي و تلاغي الجرسون بعشرين جنيه عشان ينزلهم مع الأكل يا إما تلاغيه برضه عشان يزود الأرز علي قد ما يقدر في السوشي فيبقي أقرب لمحشي الكرنب أو الفلفل الرومي

32- الرجالة ما بتتكلمش بعد الأكل

33- الراجل ممكن ينام في أي مكان في العربية في المكتب في المواصلات في الحمام ... فلما تلاقي الراجل نايم علي الكنبة أو علي كرسي سيبيه نايم ... "قوم نام في سريرك" بتاعة الأمهات و الزوجات سبب أساسي في عقوق الوالدين و الطلاق

34- لما راجل مصري يكلمك الساعة ستة و نص مساء و يقولك أنا علي الكوبري أو الدائري بقالي ساعة و نص الرد النموذجي بيكون "ملعون أبو دي بلد يا شيخ ده حاجة تقرف هنلاقيها من السواقة و لا من الشغل و لا من الأسعار و لا إيه و لا إيه إمتي بقي ربنا يتوب علينا و نسيب البلد دي" .... أي إجابة تانية غلط .... غلااااااط

35- تغيير مكان المحفظة أو الدبلة أو النضارة بالنسبة للراجل ده مشروع قومي بيتم بالتعاون مع اليونسكو فما بالك بتغيير مكان دولاب أو كرسي أو كنبة .... عايزة الراجل يقعدلك في البيت ما تشيليش حاجة من مطرحها

36- الكوليسترول و الدهون جزء أساسي من مكونات خلايا الراجل فبلاش الكلام الجارح بتاع الكالوريز و براد بيت و السيكس باكس عشان مش ناقصة سم بدن.

37- عايزة تعرفي الراجل بيحبك قد إيه خليه جاي من بره و مش شايف قدامه و حطيله الأكل و مع أول لقمة في بوقه قولي له ��ملت إيه في موضوع كذا إللي كلمتك فيه من كام يوم .... لو فضلتي عايشة يبقي بيموت فيكي و ده غالبا إللي بيحصل ... لو لا قدر الله السؤال طلع إنه القشة إللي قصمت ظهر البعير يبقي يا ريت الموضوع يقف علي قد طلاق بس

38- كيم كارداشيان خط أحمر

39- بالنسبة للراجل المصري في فجوة زمنية غير محسوبة من ساعات الخليقة إسمها الجمعة قبل الصلاة .... إقتراحات الفطار بره و التمشية و الشوبينج و الكلام ده تعمليه مع صاحباتك ... الفترة من ليل الخميس حتي ظهر الجمعة إعتبري الراجل فيها في رحلة صوفية لإكتشاف الذات زي الوقوف قدام التلاجة بالظبط

40- رجالة الجيل ده بالذات مش هيعمروا كتير إلحقي أقعدي معاه و كفاية هري و طلبات عشان تطولي عمره الإفتراضي شوية هوه أصلا كده كده بره الضمان

[founountabkhe]

فخذ الخروف بالفرن بتتبيلة جد رائعة

فخذ الخروف بالفرن بتتبيلة جد رائعة

المقادير

فخذ خروف ثلاث جزرات حجم كبير خمس حبات من البطاطس قرن فلفل أخضر نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من القرفة نصف ملعقة صغيرة الشومر نصف ملعقة صغيرة من الخردل نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر ربطة بقدونس بصلة كبيرة الحجم خمس فصوص من الثوم زيت زيتون

طريقة التحضير

نقشر البصل والثوم ونقطعة إلى قطع صغيرة. نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصل، الثوم، البقدونس، الزيت، الملح والفلفل الأسود. ثم نضع القرفة، الشمر، الخردل، الكمون، ، الثوم البودر، البصل البودر ونضيف أيضا الفلفل  الأخضر، ثم نحكم وعاء الخلاط جيدا ونشغله على المكونات حتى يصبح عبارة عن خليط يمكننا تتبيل فخذ الخروف بها . نحضر فخذ الخروف ونغسله جيدا بالملح، الخل والليمون ثم نشطفه بالماء فقط. نتبل فخذ الخروف جيدا بخلطة التوابل التى حضرناها ثم نربط الفخذ جيدا بالخيط ونتركه يتشرب من التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل. وفى هذه الأثناء نجهز الخضروات فنحضر وعاء ونضع فيه ملعقتان من السمنة . نقشر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى حلقات . نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح أوحلقات . نقشر الجزر أيضا ونقطعه إلى حلقات. نقطع الفلفل الألوان إلى حلقات . نضيف جميع الخضروات المقطعة مع رأس من البروكلى إلى السمنة . ثم نضع الوعاء على النار ونشوحهم قليلا مع بعضهما. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وملعقة من البهارات ونقلبهما سويا وبعد ذلك نضيف القليل من الماء ونتركهم على النار حتى الغليان. نحضر صينية بحجم مناسب ونضع فيها الخضروات ثم نضع فوقها فخذ الخروف. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية. ندخل فخذ الخروف بالخضروات فى الفرن ونتركه حتى ينضج فقد يستغرق حوالى ساعتين تقريبا. بعد نضج فخذ الخروف والخضروات نخرج الصينية من الفرن ونضع الخضروات فى طبق التقديم ثم نعيد فخذ الخروف مرة أخرى إلى الفرن ونشغل عليه الشواية حتى يحمر من جميع جوانبه. بعد احمرار فخذ الخروف نضعه فى طبق التقديم بجانب الخضروات ويقدم بالهنا والشفا

from Blogger https://ift.tt/33L5G6f via IFTTT

[tiehid]

تحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر

تحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر

مرحبا بكم في موقع تطبيقات ترند في موضوع جديد تحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر. تبدأ لعبة ملك الفلافل Falafel King بمحل مغلق وأنت تقوم بافتتاحه لتبدأ نشاطك في بيع الفلافل الشهية، ستجد أمامك طاولة بيع الفلافل وبها أوعية بالمكونات اللازمة، من حبيبات الفلافل والسلطة والبطاطس المقلية والحمص، يساعدك في ملئ تلك الأوعية مساعدك في المطعم. يتوافد عليك الزبائن الجائعين لتقديم طلباتهم وتناول الفلافل بالطريقة التي يحبونها ومن الممكن شرب الشاي معها أو بعض المشروبات الغازية وال��صائر. تحميل لعبة ملك الفلافل للكمبيوتر بدون محاكي مجانا، تحميل لعبة محاكي مطعم الفلافل للكمبيوتر ستعطيك شعور الواقعية والحقيقية في أن تكون صاحب ومدير مطعم وسط مدينة، قم بالعمل علي تحسين جودة المأكولات لديك وتقديمها للزبائن، في حالة ترقية المطعم الخاص بك سيزداد عدد الزبائن الذين يأتون إليك من مختلف أنحاء المدينة. قم بتعمل أفضل السندوتشات السريعة حسب طلب كل زبون لديك، إبتكر أطباق وأصناع شهية الطعم محاولاً جذب أشخاص جديدة للمطعم، تعتبر الأكلات التي تقدم في لعبة ملك الفلافل وهي الفول والبطاطس الشيبسي والصوابع، بالإضافة إلي الطعمية والفلافل، تصنف هذه الأكلات في لعبة Falafel King من الأكلات التقليدية الشعبية لدي المجتمع بالأخص الشعب المصري.

تحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر

علي الرغم من تحميل العاب كمبيوتر الحالية التي تحتوي علي أروع تفاصيل الرسومات في العالم لعامنا الحال ، إلا أن تحميل لعبة ملك الفلافل Falafel King من ذات جودة رسومات رائعة، بالإضافة إلي المؤثرات الصوتية العربية التي أتت بها، حيث ستتمكن من سماع أصوات المارة في الشارع، وطلبيات الزبائن في مطعمك، بالإضافة إلي أصوات الزيت المستخدم في طهي الطعام لديك. لا تحتوي تحميل لعبة محاكي الفلافل للكمبيوتر علي خاصية تخصيص الشخصية، بل تأتيك بشخصية واحدة كما في الصور المرفقة لـ Falafel King تميل التفاصيل بها إلي الجانب الكوميدي علي النكهة المصري، بالإضافة إلي أن لديك عامل واحد معك علي عربية الطعام، يساعدك في طهي البطاطس وكل الأطعم التي تقدمها للزبائن. وعلي الصعيد الأخر ستجد شخصيات من مختلف أنحاء المدينة تأتيك نظراً لجودة الطعام المميزات التي تقدمها، ستجد أن الأشخاص تنقسم في لعبة ملك الفلافل مثل الحقيقية تماماً، ستجد الغني والذي لديه مال وفير ستتعرف عليه من البقشيش الذي يتركة لك، ويوجد شخصيات المستوي المتوسط في البلد، والجانب الفقير في الدولة. https://www.youtube.com/watch?v=LcZ02o7W2ws مميزات لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر - اللعبة تتميز بأجواء رائعة وأغاني شرقية جميلة تتناسب مع فكرة المطعم الخاص بتقديم الفلافل، كما أن الرسومات مناسبة جداً ومضحكة. - تتميز اللعبة بسهولتها وقدرة الأطفال على الاستمتاع بها أيضاً مع الكبار. - يتم إضافة مميزات يومية تلقائية إلى المطعم مثل الشاي ومجموعة المشروبات المتنوعة. - اللعبة باللغة العربية والإنجليزية أيضاً. - مجانية بالكامل ولا توجد عمليات شراء. - ميزة اللغة العربية كل التفاصيل والمراحل. - جرافيك ومؤثرات صوتية تميل للكوميديا والضحك. - تنزيلها مجاناً وخفيفة علي الحاسوب الشخصي. - لا تحتاج إلي مساحة تخزين كبيرة، بل حجمها صغير. طريقة تشغيل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK  للكمبيوتر طريقة تشغيل اللعبة بسيطة جداً، من خلال الرابط الموجود بالأسفل ستقوم بـ تنزيل لعبة ملك الفلافل علي الكمبيوتر، بعدها ستحتاج إلي محاكي العاب اندرويد لتتمكن من فتحها علي الحاسوب، سنستخدم أكثر من واحد كما تحب، فيوجد محاكي جيم لوب ومحاكي ميمو، بالإضافة إلي محاكي بلوستاك الشهير، بعد تحميل احدهم ستقوم بتثبيته وإضافة اللعبة إلي المحاكي ,إنتظار عملية التثبيت عليه والإستمتاع بلعبة ملك الفلافل علي أعلي إعدادادات ممكنة. تحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر تحميل ملك الفلافل APK، تقدم لك العديد من المراحل والتي تنقسم علي حسب درجة الصعوبة بها، حيث كلما صعدت في المرحلة ستجد أن درجة الصعوبة زادت ستلاحظ ذلك في عدد الطلبات التي تأتي من الزبائن في المطعم، بالإضافة إلي أن مهملة إنتظار كل شخص تقل مع صعودك في المستوي، فيجب عليك في لعبة Falafel King ان تكون سريعا بما يكفي لتتمكن من الفوز في المرحلة بنجاح. من خلال الفوز في المستوي بنجاح وهو الوصل إلي عدد 200 عملة معدنية خلال مدة زمنية معينة، ستتمكن عقب تحميل لعبة Falafel King للكمبيوتر من أن تقوم بتطوير المعدات التي لديك، حيث ستجد نفسك في البداية بمعدات وأدوات بدائية للطبخ، ولكن مع مرور الوقت ستتمكن من شراء أدوات حديثة وسريعة في طهي الأكلات. لتحميل لعبة ملك الفلافل 2022 Falafel King APK للكمبيوتر انقر هنا     Read the full article

[turkish-products]

حلاوة راحة الحلقوم  التركي

راحة الحلقوم والتي تعرفبالملبن التركي في بعض الدول العربية وهي مجموعة من الحلويات مصنوعة في شكل هلامي بنكهات مختلفة من التمر المفروم، والفستق، والبندق، أو الجوز المرتبط بالهلام؛ غالبًا ما يتم تنويع الأصناف التقليدية بماء الورد أو برتقال البرغموت أو الليمون.

تُغلف الحلوى معظم الوقت بغبار السكر المطحون، أو السكر البودرة، كما يمكن تغطيتها بحبيبات جوز الهند.

 تاريخ حلوى راحة الحلقوم

يعتبر الحلقوم من الحلويات المشهورة والشعبية وهي حلى تركية الأصل، وكان أول صنع لها في العام 1777م، وأمّا عن تسميتها في تركيا فهي اللوكوم، في حين أنّ العرب هم من أطلقوا عليها تسمية الحلقوم، وتعرف عند الغرب باسم Turkish delight. لاقى الحلقوم شعبيّة كبيرة بين الناس منذ سنين، وما زال إلى يومنا هذا، بعد أن كان في السابق من الحلى الخاصّة بالملوك والسلاطين العثمانين، وقد كانت تصنع في السابق من العسل والدبس فحسب، إلّا أنّها أصبحت تُعدّ اليوم بطريقة مختلفة كي تكون في متناول كلّ الفئات ، فصارت تُحضّر من مكونات أخرى أرخص ثمناً، وذات طعم طيّب أيضاً.

وفقا لشركة حجي بيكير انتقل بيكير إفندي، المسمى حجي بيكير بعد أداء الحج، إلى القسطنطينية من مسقط رأسه قسطموني وافتتح متجره للحلويات في منطقة بهتشيكابي في عام 1777. أنتج أنواع مختلفة من الحلويات والحلقوم، بما في ذلك شكل فريد من الحلقوم المصنوع من النشا والسكر. لا تزال شركة العائلة، التي هي الآن في جيلها الخامس، تعمل تحت اسم المؤسس

وقد شكك تيم ريتشاردسون، مؤرخ الحلويات، في الإسناد الشعبي لحجي بيكير كمخترع للبهجة التركية، وكتب أن "أسماء وتواريخ محددة غالباً ما ترتبط خطأً باختراع حلويات معينة، لأسباب تجارية على الأقل". توجد وصفات عربية وفارسية مماثلة، يستخدم فيها النشا والسكر، تسبق بيكير بعدة قرون تذكر إكسفورد رفيقة الطعام أنّه على الرغم من نسبة الإختراع إلى بكير، ليس هناك برهان مؤكد على ذلك.

ما هي أنواع راحة الحلقوم التركي 

من المعروف والشائع أن راحة الحلقوم التركية ليست نوعا واحدا فقط فهي تتعدد وتختلف بتعدد واختلاف الأذواق المتواجدة على تلك الأرض ، فلدينا مثلا حلقوم البندق وجوز الهند والعصفور والفستق والكريمة ، كما أن هناك حلقوم بنكهة الرمان ونكهة الفواكه والليمون والزعفران وأخيرا الشوكولاته والرمان مع الفستق والجوز وإضافة لكل النكهات السابقة هناك الحلقوم السادة الخالي من الملونات والمكسرات أيضا ، كل تلك النكهات من حلاوة راحة الحلقوم متواجدة في تركيا كل واحدة على حدى.

ما هي أهمية راحة الحلقوم في المجتمع التركي

لراحة الحلقوم تأثير بالغ الأهمية على المجتمع التركي ، فإنك ستجدها متواجدة في كافة أطباق الحلويات وفي كافة المناسبات سواء أكانت اجتماعية في الأعياد مثلا أو دينية أو قومية أو في الحفلات كافة ، كما أن راحة الحلقوم تقدم للجميع بلا استثناء فهي مناسبة لكافة المستويات الاجتماعية ، الدولة التركية تنتج كميات كبيرة من هذه الحلقوم تجعلها مكتفية ذاتيا وتصدر كميات منها للدول الأخرى فمثلا الدولة البريطانية تستورد من الدولة التركية خمسمئة وعشرين طنا منها يبلغ ثمنها ما يقارب الستمئة ألف دولار أمريكي ، فنستنتج أنها تعود بفائدة كبيرة على المجتمع التركي هذه الفائدة اقتصادية إلى جانب كل فوائدها السابقة .

الفوائد الصحية للحلقوم التركي

قد تعتقد أنّ حلوى الحلقوم التركيّة تزيد الوزن لأنّها مصنوعة من النّشا والسكّر، وهو أمر صحيح إذا تناولتَ كميّات كبيرة منه ويجب عليكَ أن تتناولها باعتدال كي لا تحرم جسدكَ من فوائدها الصحيّة التي تتمثّل بالنّقاط التّالية وفقًا لبعض أشهر المنتجين الغذائيين

 تحتوي على كميّة دهون قليلة، إذ لا تتعدّى نسبة الدّهون في القطعة الواحدة منها عن 5%، وهنا ننصحكَ باستبدال الشّوكولاتة وأي حلويّات دسمة بحلوى الحلقوم الصحيّة.

الكربوهيدرات في الحلقوم تنشّط الكلى، وتدعّمها للتخلّص من السّموم المتراكمة، لذلكَ يُنصح مرضى الكلى بتناولها باعتدال للتّقليل من مشاكل الكلى.

الجلوكوز والنّشا في الحلقوم تزيد من قوّة الجهاز المناعي للجسم.

السكّر في الحلقوم يمنح الجسم مستويات عالية من الطّاقة

تستخدم حلوى الحلقوم للتّخفيف من التهابات الحلق، وتخفيف أعراض السّعال، ونزلات البرد

العناصر الغذائية في الحلقوم التركي

أما العناصر الغذائية التي توجد فيها فتتراوح بين نسب مختلفة بين الزيت والبروتين والكالسيوم ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والحديد طبعا جميع هذه العناصر موجودة بنسب ضئيلة للغاية ، وعلاوة على ذلك فإنها تحتوي على الدسم لوجود المكسرات المختلفة في داخلها.

السعرات الحرارية المتواجدة في راحة الحلقوم التركية 

موضوع السعرات الحرارية يختلف من نوع لأخر ، فمثلا الحلقوم بالكاكاو تحتوي تقريبا على مئة وعشرون سعرة حرارية في القطعة الواحدة ، وفي حال كانت بالعسل الطبيعي فإنها ستكون أقل بكثير من سابقتها فلن تتعدى سعراتها الحرارية عن العشرين سعرة فقط ، ولكن بشكل متوسط فإن المكعب الواحد وسطيا يضم خمسا وستين سعرة حرارية ، فيجب أن يكون الأكل منها ضمن ضوابط محددة .

صناعة حلوى راحة الحلقوم التركية

تمرّ صناعة الحلقوم بعدّة مراحل، وذلك بعد تجهيز المكوّنات الرئيسية المتمثلة بالنشاء، والسكر ومنكّهات مختلفة كماء الورد، والزعفران، والليمون، إضافة إلى عصائر بعض أنواع الفاكهة، يمكن إيجاز تلك المراحل بما يلي

خلط النشاء مع السكر، ثمّ تركه لثلاث ساعات حتى يتماسك الخليط.

صبّ الخليط في قوالب معيّنة وتركه لساعات تتراوح بين اثنتي عشرة ساعة وأربع وعشرين ساعة.

إضافة المنكّهات والعصائر المختلفة

 حشوة الحلقوم بمكسّرات مختلفة مثل: الجوز والفستق والبندق

رشّ بودرة السكر عليها ومبروش جوز الهند.

كيف يتم تقديم راحة الحلقوم التركية؟

الأطعمة والحلويات في المطبخ التركي لها أشكال متعددة من العروض. وهذا ينطبق أيضا على اللقم. بالإضافة إلى تقديمها في منديل ، يتم تقديم اللقم أيضًا مع القهوة التركية العادية أو المتوسطة أو الحلوة.

أشهر صانعي حلوى راحة الحلقوم في تركيا

هنالك بعض مصانع للحلقوم خارج تركيا، لكن تشتهر تركيا بأنها الموطن الأصلي لتصنيع الحلقوم، ومنها انتشرت إلى كافّة بقاع العالم، والقائمة التّالية ستكون دليلكَ لأفضل أمكنة مُصنعي الحلقوم في تركيا

 محلات Hacibekir Turkish Delight:

هي من أعرق المحال التجاريّة في تصنيع وبيع حلوى الحلقوم، التّابع لأحفاد حجّي بكير أفندي مبتكر الحلقوم، من الجيل الرّابع والخامس، الذين استطاعوا الوصول بالحلقوم إلى العالميّة، وأصبحوا من أهم مصدّري الحلقوم إلى الكثير من الدّول مثل نيوزيلندا، وماليزيا، والنّرويج، وإنجلترا، والولايات المتّحدة الأمريكيّة، وبالطّبع الشّرق الأوسط.

محل Sekerci Ali Galip:

لصاحبه علي غالب أفندي الذي بدأ بتصنيع الحلقوم في عام 1910، وقد سخّر خبرته البالغة سبعة عشر عام في صناعة الحلويّات لتطوير وتصنيع الحلقوم، وقد برع بها، وأصبح من أشهر المحال المختصّة بالحلقوم في إزمير.

محلات Cemilzade :

تعود بدايات جميلزادا إلى عام 1883 في اسطنبول تركيا، وحاليًّا يُدار من قبل الجيل الثّالث، ويمتلك أربع أفرع في مدينة اسطنبول.

 مصنع Safranbolu Lokumcusu Turkish Delight :

هي من الشّركات الحديثة نسبيًّا في تصنيع الحلقوم؛ إذ كانت بداياتها في عام 1977، وقد اعتمدت في تصنيعها على استخدام المواد العضويّة مثل الملوّنات الغذائيّة العضويّة، والمكسّرات ذات الجودة العالية، والفواكه المجفّفة، ويعود سبب شهرتها في هذا المجال أنّ هذه الشّركة لا تستخدم في صناعتها أي مواد كيميائيّة حافظة، أو ملوّنات كيميائيّة، أو محلّيات صناعيّة، وتبلغ طاقتها الإنتاجيّة من الحلقوم ما يقارب 2000 كيلوغرام يوميًّا.

 حلويّات Ikbal Confectionery:

بدأت تصنيع الحلقوم منذ عام 1922 ومنذ بدايات القرن العشرين، وحاولت على مدار تاريخها تطوير وتنويع تجارتها فدخلت أربعة قطاعات تجاريّة هي الغذاء، والسّياحة، والمطاعم، والعقارات.

مصنع Marmara Lokum:

مؤسّسها هو علي جونيري عام 1930، الذي أُتيحت له الفرصة في سن مبكّرة أن يعمل في البلاط الإمبراطوري، ويكتسب خبرته في صناعة الحلقوم التّقليدي من طهاة البلاط المهرة، وعلى مدار سنوات عمله الممتدة إلى 15 عام استطاع إثبات جدارته، ومهارته في صناعة الحلقوم، وكانت نتاجها أن افتتح متجره حلقوم مرمرة، وأدخل ابنه أحمد جونيري إلى مجال الصّناعة، ونقل إليه أسرار نجاح الحلقوم، واستطاع هذا الأخير أن يطوّر من صناعة الحلقوم وينشرها إلى كافّة مناطق تركيا، بنقل متجره إلى اسطنبول في بازار التّوابل ميسير كارسيسي، وعلى مدار الأربعمائة عام المنصرمة وصلت منتجات حلقوم مرمرة إلى أكثر من ثلاثين دولة، وبقدرة إنتاج تفوق 180 طن شهريًّا

 محل Ari Lokum:

أسّسها حسين كاراو غلان في عام 1978، وخلال مسيرتها الممتدة نحو 38 عام استطاعت هذه الشّركة أن تصل للعالميّة بتطوير نكهات جديدة من الحلقوم، واستخدام وسائل التّكنولوجيا الحديثة في تصنيعها.

 مصنع Koska:

أسّسه خليل إبراهيم عادل ديندار عندما قدم إلى اسطنبول عام 1931، وافتتحه في حي كوكسا، وانخرط معه أبناؤه في هذ الصّناعة التي بدأت بصناعة الحلاوة الطّحينيّة، وتوارثت العائلة هذه التّجارة حتّى استطاعوا أن يسجّلوا كوسكا كعلامة تجاريّة، وبعدها باشروا ببناء مصنعهم في عام 1974 في توبكابي وعندها بدأوا بتصنيع الحلقوم التّركي إلى جانب الحلاوة الطّحينيّة.

محل Ozdilek Lokum:

هو من المحال التّجاريّة التي تعتمد على الطّريقة اليدويّة التّقليديّة في صناعة الحلقوم بصورة يومية، وقد أدخل الكثير من النّكهات الجديدة عليها إلى جانب النّكهة الأصليّة الكلاسيكيّة.

حلويّات Haci Serif Turkish Delight:

أسّسه حاجي شريف عام 1938 في باباداغ، واستطاع أن يطوّر تجارته ويوسّعها حتّى انتشرت في جميع أنحاء تركيا بأكثر من 41 فرع.

منتجات Tafe Sweets:

كانت بدايات هذا المتجر في عام 1929 في مدينة ما��دين بصناعة الطّحينيّة، وتوارثت العائلة هذه التّجارة حتّى نقلها ابن فهمي تاهينج أوغلو في عام 1956 إلى اسطنبول، وانضمّ له إخوته السّبعة وتعاونوا على إنشاء علامة تافي التجاريّة الخاصّة بهم، وفي عام 2014 افتتحوا فرع لهم في كوجالي.

محل Kevser Sekerleme:

أسّسه حسين شين بمساحة صغيرة في البداية لا تتجاوز 150 متر مربّع استغلّها لتصنيع وإنتاج الحلويّات التركيّة التقليديّة ومنها الحلقوم، واستطاع أن يحجز له موطئ قدم في السّوق بخبرته، ومهارته، مما أدى إلى توسعه محلّه ليحتل مساحة 300 متر مربّع في عام 1980.

مصنع Hazerbaba Turkish Delights:

هو عبارة عن شركة عائليّة مختصّة بتصنيع الحلويّات بدأت نشاطها عام 1888 في إلازيغ شرق تركيا، وبعد قرن على إنشائها انتقل مقرّها إلى اسطنبول، وأصبحت الشّركة تعتمد على تقنيات حديثة في تصنيع الحلويّات والحلقوم.

أفضل عشر أنواع حلقوم تركي يقصدها السياح في تركيا

حلقوم الورد فستق اكسترا من حافظ مصطفى

حلقوم التين والجوز من حافظ مصطفى

حلقوم بالرمان المحمص والفتسق من حافظ مصطفى 

حلقوم بالرمان والبندق من حافظ مصطفى

حلقوم بالفستق من حافظ مصطفى

حلقوم بالفستق والحليب من حافظ مصطفى 

حلقوم بالكيوي من حافظ مصطفى

حلقوم سلطاني بالجوز والفستق من حافظ مصطفى

صندوق حلقوم مشكلة من حافظ مصطفى

صندوق حلقوم تركي مشكل من حافظ مصطفى

هل للحلقوم التركية أضرار أو مساوئ

بالطبع لها أضرار فلا شيء على هذه الأرض لا يحتوي على مساوئ أو كله إيجابيات ، فللحلقوم التركي مضار تؤثر على بعض الأشخاص فقط مثل من لديهم أمراض في القلب أو من لديهم ارتفاع بنسبة الكولسترول في الدم أو لديهم دهونا زائدة في الجسم في هذه الحالات تعد الحلقوم ضارة لهم وعليهم ألا يأكلوا منها الكثير فيكفي قطعة واحدة على أن تكون بدون مكسرات ، أيضا وبما أنها تحتوي على السكريات والنشاء فهذه تؤدي إلى السمنة المفرطة في حال أكثرت من تناولها فيجب أن تتناول منها باعتدال أي لا تتجاوز القطعة الواحدة في كل مرة ، بالإضافة إلى أنها ترفع نسبة النقرس في الدم فعلى من يعانون من هذه المشكلة ألا يكثرون منها ولا يأكلونها

مترافقة مع البقوليات ، وهناك من ينصح بشرب مشروب دافئ بعد أكلها كالشاي مثلا أو الأعشاب الطبيعية لكي تقلل من ترسيب السكر في الدم وتسهم في إحراقه.

راحة الحلقوم التركية لم تبقى مقتصرة على تركيا فقط وإنما هي متوفرة في كل دول العالم فأصبحت عالمية ولكن نقطة الانتشار كانت من تركيا بم��اقها اللذيذ والطاقة التي تمنحها للأجسام وعلاوة على ذلك كمية الفوائد التي تحتويها فيمكن اتخاذها كعلاج إن شئنا ، وتتميز الحلقوم التركية تحديدا عن سواها بكثرة أنواعها ونكهاتها وقلة مضارها إذا ما قارناها بغيرها من أصناف الحلويات الأخرى .

أين يمكن شراء راحة الحلقوم التركي من خارج تركيا 

يوفر متجر سويت سراي المتخصص بالحلويات التركية الفاخرة أجود أنواع الحلقوم التركي من أكبر صناعه في تركيا، ويمكنك من تسوق مختلف أنواع الحلقوم الفاخر من مكان واحد

يمكنك الدخول لقسم راحة الحلقوم التركي في الموقع وطلب ما تريد ليصلك طلبك إلى بب بيتك أينما كنت في دول الخليج 

راحة الحلقوم التركية

[fprstej]

اكلات مصريه

الطبخ و البيت مع نور الإيمان بناني قناة تقدم أطباق و وصفات مغربية ، عربية و عالمية و بطريقة جد بسيطة و رائعة إضافة إلى تنظيم …

[portokoza]

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

https://www.portokoza.com/tourism/2718/

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

أصبح الطبخ التركي معروفاً و منافساً لأشهر المطابخ العالمية وذلك بسبب الانتشار الواسع للمطاعم التركية في مختلف مدن العالم، ولأن تركيا تعتبر من المقصد السياحي الذي يقصدها الملايين من السياح من معظم البلدان أكانت عربية أم أوروبية؛ لطبيعتها الخلابة و مطاعمها المتميزة ولتنوع أطباقها  اللذيذة ,وأكثرها شهرة أطباق اللحوم بأنواعه، وكذلك المعجنات التي لاتفارق كل زقاق بجميع أشكالها الفاتحة للشهية بالاضافة الى الأكلات المحلية الشوارع التي تمتاز بها المدينة .

أشهر الأطباق التركية :

1-الكباب”Kebap”: ويأتي الكباب على نوعين أولهما بتتبيلة حار أو حادة ويدعى أضنة كباب (Adana) والاخر ببهارات غير حارة ويدعى أورفا كباب(Urfa) ويقدم مع البرغل والفلفل والبصل والبقدونس على الأغلب.

  2-تانتوني”tantuni” : يعود أصلها هذه إلى المدينة الساحلية مرسين في جنوب تركيا والتي تشتهر بقرب مأكولاتها من المأكولات العربية , وهي عبارة عن لحم مقلي من البقر أو الغنم وبهارات معينة ويقدم مع الفلفل والبقدونس والطماطم، وهذه الأكلة منتشرة في جميع المحافظات الأخرى على الأغلب.

  3-شاورما”Döner”: الشاورما التركية أو الدونير هي من أبرز الأكلات التركية وتعتبر من وجباتهم الرئيسية، وهي أكلة تاريخية ترجع إلى العصر العثماني وتتكون من لحم البقر أو الدجاج المتبّل و يتم وضعها على سيخ حيث يتم شواؤها ثم توضع في وجبات على شكل أطباق أو ساندويتش للزبائن، وتوجد في كل مدن تركيا.

  4-كوكوريتش”Kokoreç”: من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة ترجع إلى مدن البلقان وتركية أيضا تشتهر في أغلب مدن تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الماعز أو الخراف ،وبعد تنظيفها جيدا بالماء تتبل بمختلف التوابل والخل، وتلف على سيخ مثل الشاورما بشكل أفقي، ويتم شويها على نار خفيفة أو  فوق الفحم.

  5-لحمة بعجين”Lahmajoun/Etli Ekmek”: أكلة تركية شعبية قديمة يعود أصلها إلى سوريا وهي من أبرز المأكولات التركية السريعة المفضلة لدى الشعب التركي. تتألف من عجين وفوقه لحم مفروم مع التوابل والطماطم يوضع في الفرن حتى يجهز ثم يقدم مع عصر الليمون فوقه ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويؤكل ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “Ayran”، لحم بعجين يوجد في أغلب المطاعم الشعبية في المحافظات التركية.

  6–دوروم”Dürüm”: من أفضل وأسرع الأكلات وتعني لفة خبز (لواش)، وهي عبارة عن لفة خبز مع اللحم أو الجبن أو الدجاج يضاف اليها والتوابل وتقدم مع الليمون الخضار والفلفل الحار الطازج.

  7-ساندويتش السمك-بالك اكمك”Balık Ekmek”: ثاني اشهر اكلات تركيه التي لا يجب أن تفوت عند الذهاب إلى تركيا وفي اسطنبول بالذات هي وجبة “بالك اكمك” او ساندويتش السمك فإذا كنت تنوي الذهاب الى كراكوي وشاطئ امينونو فأول ما تفعله هو تناول ساندويتش السمك المكون من قطعة سمك فيليه مطهي على الطريقة التركية مع الخضروات والتوابل التركية ويقدم في خبز تركي. ويمكن تناوله من خلال الوجبات السريعة في الشوارع أو المطاعم الكبيرة .

  8-الدجاج مع الأرز”Tavuk pilav”: تعتبر هذه الوجبة من الوجبات السريعة بالنسبة لأهل إسطنبول بالذات وهي من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها مذاقا ,ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتحركة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

  9- معجنات”Börek”:من المأكولات التي تؤكل عند الصباح في تركيا ،وهي معجنات لذيذة بأشكال وحشوات منوعة، من بينها الجبنة “Peynir” واللحمة  “Et”، والسبانغ”lspanak”، والزيتون “Zeytin”، والبطاطا المهروسة “patates” وغيرها.

  10- كومبير”Kumpir”: عبارة عن بطاطس مخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون والبزاليا والذرة والمايونيز ومبروش الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدّم الوجبة في منطقة أكشاك إسطنبول وعلى وجه الخصوص في ميدان تقسيم، وتوجد في باقي المدن أيضا.

    11-ميدي دولما”Midye dolma”:  تعتبر هذه من ضمن الأكلات الشعبية في بتركيا وهي عبارة محار محشو بالأرز المتبل.

  12-الدجاج المغطى بالملح : يعد الطبق هذا من أشهر أطباق الدجاج الشهية ومن أفخم الأكلات في التركيا، وهو عبارة عن دجاجة يتم حشوها بالأرز وتكسوها الملح من كافة الجوانب ، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تطهو ويصبح الملح متماسكا فيتم إزالته واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز ، وتعد أحد أفضل الأكلات في تركيا.

  13- السميت التركي”Simit”: إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي “السميت” المنتشرة بشكل واضح وملفت في كل مكان من تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويعتبر جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي ويسد جوع المارة في الطرقات.

   أشهر الحلويات التركية :

-أرز بالحليب : الأرز بالحليب من أكثر الحلويات المشهورة ويشبه المحلبية والتي تتواجد بشكل مكثف في تركيا ، وهو طبقٌ يتم تحضيره بشكل سهل وسريع ، ويتكون من أرزٍ مسلوقٍ يوضع في وعاءٍ به مزيج من الحليب والسكر يتم تجهيزه تحت نارٍ بسيطة ثم يوضع عليه ماء الزهر وحبات الرمان والقرفة ويتم تناوله بعد تبريده.

  -الكازانديبي : هي ألذ الأكلات المشهورة في تركيا ،وتُترجم كلمة “كازان” التركية للغة العربية بالقِدر و”ديبي” بأسفل الشيء وتعد حلوى الكازانديبي من الحلويات التركية العريقة والأصيلة حيث ترجع للعصر العثماني وهي أحد أنواع الحلويات من الحليب مع الكراميل.

  -راحة الحلقوم : هي من الحلويات التركية المتميزة ويطلق عليها ،المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم وهي أحد أنواع الحلوى تتكون من الهلاميات والنشأ والسكر وتمتلك راحة الحلقوم نكهاتٍ متنوعة ، فمثلاً يتألف النوع الثمين منها من التمر أو المكسرات أو جوز الهند أو الرمان أو البرتقال، وأما النوع التقليدي فيتم صنعه من ماء الزهر أو الحامض أو البرغموت أو المستكة.

  -حلوى كمال باشا : توجد حلوى كمال باشا بشكل مكثف في حيٍّ بنفس الإسم بمنطقة بورصة في إسطنبول وهي عبارة عن معجناتٍ من السميد بشكل كروي ، ويتم قليها وتغمس في شرابٍ حلوٍ ، ويتم حشوها بنوعٍ خاصٍ من الجبن ويتم تزيينها بالمكسرات المطحونة.

  -بقلاوة: ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق العنتابي والجوز والبندق ومغطسة بالقطر .

  يحتوي المطبخ التركي على الكثير من الأكلات المشهورة واللذيذة والطعم المتميز ، والحلويات التركية الشهية ذو الطعم الحلو المذاق الذي يستحق التجربة فلا تضيعوا فرصكم بتجربته.

[istanbul-apartments-blog]

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

https://www.portokoza.com/tourism/2718/

أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

أصبح الطبخ التركي معروفاً و منافساً لأشهر المطابخ العالمية وذلك بسبب الانتشار الواسع للمطاعم التركية في مختلف مدن العالم، ولأن تركيا تعتبر من المقصد السياحي الذي يقصدها الملايين من السياح من معظم البلدان أكانت عربية أم أوروبية؛ لطبيعتها الخلابة و مطاعمها المتميزة ولتنوع أطباقها  اللذيذة ,وأكثرها شهرة أطباق اللحوم بأنواعه، وكذلك المعجنات التي لاتفارق كل زقاق بجميع أشكالها الفاتحة للشهية بالاضافة الى الأكلات المحلية الشوارع التي تمتاز بها المدينة .

أشهر الأطباق التركية :

1-الكباب”Kebap”: ويأتي الكباب على نوعين أولهما بتتبيلة حار أو حادة ويدعى أضنة كباب (Adana) والاخر ببهارات غير حارة ويدعى أورفا كباب(Urfa) ويقدم مع البرغل والفلفل والبصل والبقدونس على الأغلب.

  2-تانتوني”tantuni” : يعود أصلها هذه إلى المدينة الساحلية مرسين في جنوب تركيا والتي تشتهر بقرب مأكولاتها من المأكولات العربية , وهي عبارة عن لحم مقلي من البقر أو الغنم وبهارات معينة ويقدم مع الفلفل والبقدونس والطماطم، وهذه الأكلة منتشرة في جميع المحافظات الأخرى على الأغلب.

  3-شاورما”Döner”: الشاورما التركية أو الدونير هي من أبرز الأكلات التركية وتعتبر من وجباتهم الرئيسية، وهي أكلة تاريخية ترجع إلى العصر العثماني وتتكون من لحم البقر أو الدجاج المتبّل و يتم وضعها على سيخ حيث يتم شواؤها ثم توضع في وجبات على شكل أطباق أو ساندويتش للزبائن، وتوجد في كل مدن تركيا.

  4-كوكوريتش”Kokoreç”: من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة ترجع إلى مدن البلقان وتركية أيضا تشتهر في أغلب مدن تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الماعز أو الخراف ،وبعد تنظيفها جيدا بالماء تتبل بمختلف التوابل والخل، وتلف على سيخ مثل الشاورما بشكل أفقي، ويتم شويها على نار خفيفة أو  فوق الفحم.

  5-لحمة بعجين”Lahmajoun/Etli Ekmek”: أكلة تركية شعبية قديمة يعود أصلها إلى سوريا وهي من أبرز المأكولات التركية السريعة المفضلة لدى الشعب التركي. تتألف من عجين وفوقه لحم مفروم مع التوابل والطماطم يوضع في الفرن حتى يجهز ثم يقدم مع عصر الليمون فوقه ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويؤكل ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “Ayran”، لحم بعجين يوجد في أغلب المطاعم الشعبية في المحافظات التركية.

  6–دوروم”Dürüm”: من أفضل وأسرع الأكلات وتعني لفة خبز (لواش)، وهي عبارة عن لفة خبز مع اللحم أو الجبن أو الدجاج يضاف اليها والتوابل وتقدم مع الليمون الخضار والفلفل الحار الطازج.

  7-ساندويتش السمك-بالك اكمك”Balık Ekmek”: ثاني اشهر اكلات تركيه التي لا يجب أن تفوت عند الذهاب إلى تركيا وفي اسطنبول بالذات هي وجبة “بالك اكمك” او ساندويتش السمك فإذا كنت تنوي الذهاب الى كراكوي وشاطئ امينونو فأول ما تفعله هو تناول ساندويتش السمك المكون من قطعة سمك فيليه مطهي على الطريقة التركية مع الخضروات والتوابل التركية ويقدم في خبز تركي. ويمكن تناوله من خلال الوجبات السريعة في الشوارع أو المطاعم الكبيرة .

  8-الدجاج مع الأرز”Tavuk pilav”: تعتبر هذه الوجبة من الوجبات السريعة بالنسبة لأهل إسطنبول بالذات وهي من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها مذاقا ,ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتحركة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

  9- معجنات”Börek”:من المأكولات التي تؤكل عند الصباح في تركيا ،وهي معجنات لذيذة بأشكال وحشوات منوعة، من بينها الجبنة “Peynir” واللحمة  “Et”، والسبانغ”lspanak”، والزيتون “Zeytin”، والبطاطا المهروسة “patates” وغيرها.

  10- كومبير”Kumpir”: عبارة عن بطاطس مخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون والبزاليا والذرة والمايونيز ومبروش الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدّم الوجبة في منطقة أكشاك إسطنبول وعلى وجه الخصوص في ميدان تقسيم، وتوجد في باقي المدن أيضا.

    11-ميدي دولما”Midye dolma”:  تعتبر هذه من ضمن الأكلات الشعبية في بتركيا وهي عبارة محار محشو بالأرز المتبل.

  12-الدجاج المغطى بالملح : يعد الطبق هذا من أشهر أطباق الدجاج الشهية ومن أفخم الأكلات في التركيا، وهو عبارة عن دجاجة يتم حشوها بالأرز وتكسوها الملح من كافة الجوانب ، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تطهو ويصبح الملح متماسكا فيتم إزالته واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز ، وتعد أحد أفضل الأكلات في تركيا.

  13- السميت التركي”Simit”: إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي “السميت” المنتشرة بشكل واضح وملفت في كل مكان من تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويعتبر جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي ويسد جوع المارة في الطرقات.

   أشهر الحلويات التركية :

-أرز بالحليب : الأرز بالحليب من أكثر الحلويات المشهورة ويشبه المحلبية والتي تتواجد بشكل مكثف في تركيا ، وهو طبقٌ يتم تحضيره بشكل سهل وسريع ، ويتكون من أرزٍ مسلوقٍ يوضع في وعاءٍ به مزيج من الحليب والسكر يتم تجهيزه تحت نارٍ بسيطة ثم يوضع عليه ماء الزهر وحبات الرمان والقرفة ويتم تناوله بعد تبريده.

  -الكازانديبي : هي ألذ الأكلات المشهورة في تركيا ،وتُترجم كلمة “كازان” التركية للغة العربية بالقِدر و”ديبي” بأسفل الشيء وتعد حلوى الكازانديبي من الحلويات التركية العريقة والأصيلة حيث ترجع للعصر العثماني وهي أحد أنواع الحلويات من الحليب مع الكراميل.

  -راحة الحلقوم : هي من الحلويات التركية المتميزة ويطلق عليها ،المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم وهي أحد أنواع الحلوى تتكون من الهلاميات والنشأ والسكر وتمتلك راحة الحلقوم نكهاتٍ متنوعة ، فمثلاً يتألف النوع الثمين منها من التمر أو المكسرات أو جوز الهند أو الرمان أو البرتقال، وأما النوع التقليدي فيتم صنعه من ماء الزهر أو الحامض أو البرغموت أو المستكة.

  -حلوى كمال باشا : توجد حلوى كمال باشا بشكل مكثف في حيٍّ بنفس الإسم بمنطقة بورصة في إسطنبول وهي عبارة عن معجناتٍ من السميد بشكل كروي ، ويتم قليها وتغمس في شرابٍ حلوٍ ، ويتم حشوها بنوعٍ خاصٍ من الجبن ويتم تزيينها بالمكسرات المطحونة.

  -بقلاوة: ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق العنتابي والجوز والبندق ومغطسة بالقطر .

  يحتوي المطبخ التركي على الكثير من الأكلات المشهورة واللذيذة والطعم المتميز ، والحلويات التركية الشهية ذو الطعم الحلو المذاق الذي يستحق التجربة فلا تضيعوا فرصكم بتجربته.

[nabdwdaif]

شركة الخطوط السعودية للتموين تعلن عن فتح باب التوظيف لحملة الثانوية فما فوق

أعلنت شركة الخطوط السعودية للتموين، من خلال موقعها الإلكتروني، عن فتح باب التوظيف (للرجال والنساء) حملة الثانوية فأعلى في كل من (الرياض، جدة، الدمام)، وذلك حسب التفاصيل التالية: الوظائف الفنية: – مشغل (سائق رافعة). – فني آلات ومعدات. – فني ميكانيكي. – فني كهربائي. – فني تبريد. – فني سباكة. وظائف الضيافة: – رئيس طهاة. – طاهي أطباق عربية. – طاهي أطباق هندية. – طاهي أطباق فلبينية. – طاهي أطباق…