#آموزش انواع کیک

[denizedu-course]

آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز در تهران

آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز در تهران با بهره گیری از اساتید مجرب و با تجربه و تجهیزات به روز و پیشرفته اقدام به برگزاری انواع دوره های مربوط به قنادی، نانوایی، کافه و رستوران می نماید.

https://denizedu.com/

از جمله این دوره ها می توان موارد زیر را نام برد:

دوره های کیک پزی از جمله کیک خامه ای، کیک کافی شاپی، کیک فوندانت، کیک سابله (بیسکوکیک) و …

دوره های شیرینی پزی حرفه ای از جمله شیرینی های سنتی تر و خشک ایرانی، فرانسوی، ترکیه ای (باقلوا) و …

دوره های پخت انواع نان های سنتی و فانتزی و نانوایی و …

دوره های کافی شاپی از جمله آموزش راه اندازی و پخت و سرو غذاهای کافی شاپی و باریستایی و …

دوره های آموزش تهیه غذاهای فینگر فود مناسب سرو در مهمانی ها و مجالس و …

[shirinitaa]

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای انواع دسر | دسر و کیکاتو با این ایده ها خوشگلش کن !

معرفی گاناش شکلاتی

اولین کاری که بعد از بیرون آورد کیک از فر باید انجام دهید چیست؟ بله، باید آن را تزئین کنید. معمولا برای تزیین روی کیک آن را روکش می کنند، برای تهیه این روکش روی کیک از شکلات مخصوصی استفاده می شود که به آن «گاناش» می گویند. درست کردن گاناش یا همان شکلات روی کیک، فقط 2 تا 3 دقیقه زمان می برد و کاربردهای زیادی دارد. با درست کردن شکلات مخصوص روی کیک، شما می توانید کیک خود را به یک کیک جذاب و هوس برانگیز تبدیل کنید و حسابی سنگ تمام بگذارید. در این مطلب، شما با یکی از سریعترین و بهترین روشهای درست گاناش شکلاتی آشنا خواهید شد. این شکلات را می توانید با طعم های مختلف درست کنید و برای خوشمزه تر کردن طعم کیک های خانگی خود از آنها استفاده کنید.  اگر اهل درست کردن کیک، دونات،کاپ کیک  و شیرینی در منزل هستید، با این آموزش از شیرینی‌تا همراه باشید.

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای انواع دسر به صورت تصویری و مرحله به مرحله را در مجله شیرینی تا مطالعه فرمایید.

روش تهیه گاناش رژیمی

اگر نمی خواهید کالری گاناش روی کیک خیلی بالا باشد، می توانید این دستور را به صورت کاملا رژیمی تهیه کنید. برای درست کردن شکلات روی کیک رژیمی و کم کالری، از شیر غلیظ نارگیل یا روغن نارگیل و شکلات تلخ استفاده کنید. روغن نارگیل را روی حرارت بگذارید تا گرم شود و سپس با شکلات ترکیبش کنید. استفاده از روغن نارگیل به جای خامه، کالری گاناش را پایین می آورد. این گاناش رژیمی را می توانید تا 10 روز در یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی تهیه روکش روی کیک

اگر شکلاتها ذوب نشدند نباید از مایکروویو برای ذوب کردن آن ها استفاده کنید زیرا خراب می شود. صبر داشته باشید و اجازه دهید آرام با حرارت ملایم آماده شوند.

شما می توانید از چیپس شکلات ��ا کیفیت و مرغوب برای درست کردن گاناش شکلاتی استفاده کنید. در بازار می توانید انواع چیپس شکلات آلمانی، چیپس شکلات تلخ و چیپس شکلات سفید را پیدا کنید و بخرید.

اگر تمایل دارید از شکلات سفید استفاده کنید توجه داشته باشید که بعضی از مدل‌های شکلات سفید، خامه و شکر زیادی دارند به همین خاطر شما باید مقدار خامه مورد استفاده در گاناش را کمتر کنید؛ زیرا شکلات سفید ذوب شده، نرم و خامه ای می شود.

اگر می خواهید شکلات شما سریعتر و بهتر ذوب شود و گاناش نرم و خوشمزه ای داشته باشید، شکلاتها را با یک چاقوی تیز خرد کنید تا کاملا ریز شده و سریعتر ذوب شوند.

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای انواع دسر به صورت تصویری و مرحله به مرحله را در مجله شیرینی تا مطالعه فرمایید.

[nasimfun18]

کیک انجیر | طرز تهیه کیک انجیر خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک انجیر | طرز تهیه کیک انجیر خوشمزه + فیلم آموزشی https://namagard.com/how-to-mak-cake-fig/ کیک انجیر | طرز تهیه کیک انجیر خوشمزه + فیلم آموزشی

    در این مطلب از مجموعه آموزشی کیک های مجلسی قصد داریم آموزش پخت کیک انجیر را به شما عزیزان آموزش بدهیم. کیک انجیر ...

نوشته کیک انجیر | طرز تهیه کیک انجیر خوشمزه + فیلم آموزشی اولین بار در نماگرد | پورتال جامع ایرانیان. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png آشپزی, آموزش شیرینی پزی, آموزش انواع شیرینی, آموزش انواع کیک, آموزش پخت شیرینی, آموزش پخت کیک, آموزش پخت کیک انجیر, آموزش شیرینی, آموزش کیک, آموزش کیک انجیر, دستور پخت شیرینی, دستور پخت کیک, دستور پخت کیک انجیر, دستور کیک انجیر, طرز پخت کیک انجیر, طرز تهیه شیرینی انجیر, طرز تهیه کیک, طرز تهیه کیک انجیر, فیلم آموزشی کیک انجیر March 13, 2019 at 04:00PM

[wikichejoor]

درست کردن کیک انجیر کاکائویی انجیر میوه ای بهشتی است که برای اعصاب، مغز وقلب بسیار مفید است. باعث کاهش فشار خون ، جلوگیری از سرطان سینه و درمان نقرس می شود. از ضعف عضلات نیز جلوگیری کرده وسردرد،گوش درد، دندان درد و معده درد را درمان می کند. انجیر به جهت داشتن دانه های ریز، معده و روده را تقویت می کند. قولنج را درمان، استخوان را محکم، تشنگی را برطرف ، کم خونی را جبران می کند. وزن را کاهش داده وگرسنگی را به تاخیر می اندازد؛ البته در مواردی هم چاق کننده است. در این پست، آموزش کیک انجیری کاکائویی خوشمزه و خوش طعم را خواهیم داشت. این کیک بسیار خوشمزه و خوش طعم را درست کنید. در مجالس، گروه های دوستانه و در کنار خانواده نوش جان نمایید. با آموزش مرحله به مرحله کیک خوشمزه انجیر با ما هم گام باشید… درست کردن انواع کیک ها با طعم های متنوع را از ویکی چجور بخواهید و مرحله به مرحله آموزش ببینید. 🙂 چگونه ها را از ما بخواهید ویکی چجور پایگاه تخصصی چگونگی انجام کار برای خواندن ادامه مطلب به آدرس : http://wikichejoor.ir/?p=64100 و برای مشاهده تمام مطالب سایت به آدرس اشاره شده در بیو یعنی http://wikichejoor.ir مراجعه نمایید. #ویکی_چجور از اینکه همراه هستین ممنون است. https://www.instagram.com/p/BxrD6O4lddf/?igshid=2mh31hharnjt

[digitalsarvs]

کلاس شیرینی پزی آموزشگاه شیرین بیان

 

تاریخچه شیرینی پزی در ایران معاصر

در کتب تاریخی آمده زمانی که شاهان هخامنشی می‌خواستند از کاخ تابستانی (شوش) به تخت جمشید یا برعکس بروند خدمه کاخ به قنادان دستور می‌داند که پیش از ورود شاه به کاخ، نان و شیرینی را حاضر کنند. به این ترتیب غذای اصلی مردم در دوران هخامنشی علاوه بر گوشت و نان و سایر غذاهای معمول، شامل انواع شیرینی کلوچه هم بوده است.

تاریخچه شیرینی پزی در فرهنگ غذایی ایران معاصر قدمتی طولانی دارد. پختن شیرینی به مناسبت‌های مختلف از تولد و عروسی و مراسم ختم گرفته تا مهمانی و دورهمی و حتی یک مهمانی دوستانه عصرگاهی و به جز این‌ها مصرف آن به صورت روزانه با انواع چای و قهوه آن‌قدر اهمیت دارد که هر منطق��‌ای در ایران شیرینی خاص خودش را دارد. این شیرینی‌ها معمولا به عنوان سوغاتی آن‌قدر دست به دست شده‌اند که حالا دیگر تمام مردم ایران می‌دانند قرابیه تبریزی مشهورترین شیرینی منطقه آذربایجان شرقی است و لوزی و شیرینی اتابکی مخصوص قزوینی‌هاست.

تاریخچه شیرینی‌پزی در اروپا

تاریخچه شیرینی پزی در اروپا قدمتی کمتر از آسیا دارد. قرن‌ها بعد از آسیا پای عسل به اروپا باز شد و شکر دیرتراز عسل وارد عرصه صنایع غذایی و شیرینی‌پزی اروپا شد. به نظر می‌رسد ریشه شکر به سرزمین بنگال یا جایی دیگر در جنوب شرقی آسیا برمی‌گردد و از آن‌جا به ایران و کشورهای شرق مدیترانه باز شد. در آن زمان نانواها و قنادها شیرینی‌های مختلف را برای طبقه ثروتمند جامعه می‌پختند.

بعد از لشکرکشی مسلمانان به اروپا و کشور اسپانیا و در زمان جنگ‌های صلیبی تجارت انواع ادویه و سایر مواد غذایی در کنار تکنیک‌های مختلف پخت و پز از آسیا و به خصوص عربستان و کشورهای عربی به اروپا رسید. در دستورهای آشپزی دوره رنسانس مربوط به قرن ۱۴ میلادی در ایتالیا دستور پخت انواع و اقسام شیرینی، بیسکویت و کوکی آورده شده است.

با شرکت در کلاس های آموزشی آموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان مهارت خودت را در تهیه انواع شیرینی افزایش دهید. کلیه دروه های آموزش شیرینی پزی آموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان با ارائه مدرک بین المللی وزارت کار می باشد.

آموزشگاه شیرینی پزی

شیرینی شیرین بیان

شیرینی و کیک را باید جزء اولین انتخاب‌های بسیاری از افراد، برای صبحانه یا عصرانه دانست. به همین دلیل بسیاری از افراد جامعه به ویژه خانم‌ها، علاقه به یادگیری و پخت شیرینی و کیک دارند. امروزه با توجه به طرح و مزه‌های متنوع، یادگیری انواع شیرینی و کیک به تنهایی و بدون دیدن دوره‌های آموزشی از آموزشگاه شیرینی پزی دشوار خواهد بود.

ساکنین تهران که علاقه‌مند به شیرینی پزی هستند؛ می‌توانند در بهترین آموزشگاه شیرینی پزی در تهران ثبت نام کنند. آن‌ها با گذراندن حداقل یک دوره شیرینی پزی، بدون شک بسیاری از فوت و فن‌های لازم برای پخت انواع شیرینی و کیک را خواهند آموخت.

انواع مختلف شیرینی

در صورت علاقه‌مندی به یادگیری حرفه‌ای شیرینی پزی، حضور در کلاس‌های مرتبط با آن الزامی است. بهترین راه برای یادگیری حرفه‌ای، حضور در بهترین آموزشگاه شیرینی پزی خواهد بود. افراد با حضور در کلاس شیرینی پزی و دوره‌های آن، ابتدا با تقسیم‌بندی انواع شیرینی‌ها آشنا خواهند شد. تقسیم‌بندی شیرینی بر طبق مواد تشکیل دهنده، عبارت است از:

تارت

شکلات

کیک

اسلایس

اما تقسیم‌بندی شیرینی بر اساس ساختار، شامل موارد زیر خواهد بود:

فیلو

خمیر هزار برگ

دانمارکی

نان اکلر خامه‌ای

پس از آشنایی افراد با این تقسیم‌بندی، اصلاحات و نکات لازم برای پخت شیرینی در آموزشگاه شیرینی پزی به آن‌ها یاد داده می‌شود. مطمئنا اگر می‌خواهید در شیرینی پزی حرفه‌ای شوید؛ باید چندین جلسه آموزش ببینید. به همین دلیل کلاس شیرینی پزی شیرین بیان، در ۶ دوره ۱۵ جلسه ای تشکیل می‌شود.

کلاس های شیرینی پزی به چه صورت برگزار می شوند؟

معمولا کلاس‌های آموزشگاه شیرینی پزی، به ۲ روش حضوری و مجازی برگزار خواهند شد. البته بنا بر درخواست افراد علاقه‌مند به یادگیری، کلاس‌ها به شکل عمومی و خصوصی هم اجرا می‌شوند.

استادان کلاس‌های حضوری و مجازی در آموزشگاه شیرینی پزی در حوزه کاری خود، بسیار ماهر هستند. در رابطه با کلاس‌های مجازی، وجود یک سیستم کامپیوتری یا گوشی هوشمند در کنار اینترنت پر سرعت لازم است. در صورت عدم دسترسی به اینترنتی پرسرعت، بدون شک در آموزش شیرینی پزی با مشکل مواجه خواهید شد.

به طور معمول کلاس‌های شیرینی پزی به شیوه مجازی، مناسب افرادی هستند که به دلایل بسیاری از جمله مشغله کاری، دوری راه و داشتن کودک خردسال امکان حضور در آموزشگاه را ندارند. البته شیوه آموزش و یادگیری شیرینی پزی در این روش، تفاوتی با کلاس‌های حضوری نخواهد داشت.

یادگیری پخت کیک در کلاس های شیرینی پزی

امروزه بیشتر افراد به ویژه خانم‌ها، دوست دارند که کیک تولد یا عصرانه خود را در خانه تهیه کنند. البته برخی از این افراد به خاطر آسودگی خیال خود از لحاظ وجود مواد سالم در کیک، علاقه به یادگیری پخت آن دارند. این افراد با تهیه کیک‌های ساده، تولد یا مجلسی می‌توانند مهارت خود در آشپزی را به دیگران نشان دهند یا از این طریق کسب درآمد کنند.

در صورت شرکت در کلاس‌های شیرینی پزی و کیک پزی  آموزشگاه معتبر، نحوه پخت حرفه‌ای این دو را آموزش خواهید دید. البته در آموزشگاه شیرینی پزی، طرز تزئین کیک و چگونگی نگهداری آن را نیز یاد می‌گیرید. در هنگام آموزش یادگیری تزئین کیک، اطلاعات لازم درباره ابزار آلات و اصول استفاده ��ز آن‌ها را نیز به شما خواهند گفت.

همه آنچه که یک هنرجو دوره شیرینی پزی باید بداند

اساتید در کلاس‌های آموزشگاه‌های شیرینی پزی، تمام تلاش خود را به کار خواهند گرفت تا هنرجو آموزش شیرینی پزی را به شکل حرفه‌ای و پیشرفته ببیند. البته هنرجویان نیز اگر با علاقه، در کلاس‌ها شرکت کنند؛ مطمئنا پس از گذشت مدت زمان اندکی، در این حوزه مهارت لازم را کسب خواهند کرد.

اساتید این کلاس‌ها، در کنار یادگیری طرز پخت کیک یا شیرینی به آن‌ها نکات کاربردی را نیز خواهند آموخت. اصلی‌ترین این نکات مهم، عبارت هستند از:

بهترین کره برای استفاده در دستور پخت کیک و شیرینی، کره بدون نمک است. زیرا کیک یا شیرینی را خوشمزه‌تر کرده و منجر به تغییر گلوتن آزاد خواهد شد.

در زمان تهیه کیک یا شیرینی، ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. سپس موادی که در یخچال هستند مانند کره یا تخم مرغ را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط آشپزخانه برسند.

هنگام تهیه مواد شیرینی یا کیک، دیواره ظروف استفاده شده را تمیز کنید.

در صورت عدم وجود کره، هنر جو می‌تواند روغن مایع را جایگزین آن کند.

شیرینی و کیک‌ها دارای دستور پخت مشخصی هستند. در صورت دخالت و تغییر شیوه پخت هر یک، کیک یا شیرینی از بافت منسجمی برخوردار نخواهد شد.

یکی از نکات ظریف در هنگام تهیه کیک یا شیرینی، جدا‌سازی زرده تخم مرغ از سفیده آن است که باید در یک ظرف خشک و با دقت انجام شود.

یکی از نکات مهم در هنگام تهیه کیک، بسته نگهداشتن درب فر است؛ زیرا با این کار از ورود هوا به داخل فر جلوگیری خواهد شد.

حتما قبل از استفاده از آرد و پودر قند، آن‌ها را الک کنید.

آموزش اصطلاحات شیرینی پزی با شرکت در بهترین دوره

هنرجویان آموزشگاه‌های شرینی پزی، هنگام آموزش با برخی اصطلاحات آشنا خواهند شد. اگر از قبل، یک آشنایی با شیرینی پزی و اصطلاحات آن، داشته باشند؛ مراحل یادگیری، کمی برای آن‌ها راحت‌تر خواهد بود. برخی از مهم‌ترین این اصلاحات، شامل لیست زیر هستند:

بن ماری

برای ساخت بن ماری، شیرینی پز‌ها با استفاده از بخار آب، موادی مانند کره یا شکلات را ذوب خواهند کرد.

حالت گرفتن خامه

شیرینی پز‌ها معمولا از این اصطلاح، زمانی استفاده خواهند کرد که به کمک همزن، خامه هم‌ زده شود. البته در چنین موقعیتی خطوط حاصل از هم زدن خامه با همزن، روی آن نباید دیده شوند. از خامه فرم گرفته، برای تزئین کیک یا شیرینی استفاده خواهند کرد.

سخن پایانی

افراد علاقه‌مند به این حرفه با حضور در کلاس‌های آموزشگاه شیرینی پزی، مهارت‌های لازم را کسب کرده و پس از مدت زمان کوتاهی به یک استاد شیرینی پز تبدیل خواهند شد. این فرآیند به واسطه عشق، دقت و حوصله آن‌ها در کلاس‌ها اتفاق خواهد افتاد. البته توجه به کیفیت برگزاری کلاس‌ها نیز در کسب مهارت شما تاثیرگذار است.

بنابراین از آنجایی که بهترین حالت یادگیری، برگزاری کلاس‌ها به صورت حضوری است؛ ما شیرین بیان را به عنوان بهترین آموزشگاه شیرینی پزی با دوره‌های حضوری معرفی می‌کنیم. با ثبت نام در این کلاس‌ها مانند یک آشپز حرفه‌ای شیرینی‌های مختلف بپزید و در پایان، مدارک بین المللی حرفه ای را دریافت کنید. برای کسب اطلاعات بیش‎تر از

قیمت کلاس شیرینی پزی و نحوه تشکیل کلاس‌ها، با شماره‌های درج شده در سایت این آموزشگاه تماس بگیرید

جهت اطلاع از ساعت برگزاری و هزینه ی کلاس ها و دوره ی شیرین بیان با تلفن های ذیل تماس بگیرید تلفن آموزشگاه : ۰۲۱٢٢٠٧٠٥٢٤ تلفن همراه فقط در مواقع ضروری : ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

[ketabamkoo-blog]

چگونه به کودک خود خواندن بیاموزیم؟

آموزش خواندن به کودک، یک روند آموزنده و مفید، هم برای خود کودک و هم برای والدین است. این کار می تواند به منظور انجام کارهای مدرسه یا تنها برای رشد و پیشرفت وی باشد. می توانید آموزش خواندن را در منزل شروع کنید. کودکان، خواندن را در زمان کوتاهی می آموزند، اگر از ابزار و شیوه های مناسبی استفاده کنید.

  12 راهکار طلایی برای آموزش خواندن به کودک

1_ کودکتان را به کتاب خواندن مدام، عادت دهید

کسب مهارت در هر کاری، بدون تداوم در انجام آن سخت است. برای اینکه کودک شما به کتاب خواندن علاقه مند شود، باید دائما او را به خواندن کتاب خوب برای مطالعهوادار کنید. اگر برایتان مقدور است از زمان خردسالی کودک آغاز کنید و تا سن ورود به مدرسه ادامه دهید. کتاب هایی که مناسب سن و در سطح فهم او هست را تهیه کنید و برایش بخوانید (روزی 3 تا 4 کتاب).

 زمانی که بزرگتر شد و به دبستان رفت، آرام آرام شروع کنید به خواندن کتاب هایی با سطح بالاتر. (سعی کنید داستان هایی را انتخاب کنید که به آنها علاقه مند باشد). به دنبال کتاب هایی بگردید که شیوه های خواندن متفاوتی دارند. به این منظور که کودک خود را نیز در خواندن کتاب شریک کنید. به طور مثال، کتاب هایی که دارای صفحات لمس کردنی، بازی و یا بو هستند.

  آموزش خواندن به کودکان

 2_ الگوی خوبی برای او باشید

به او نشان دهید که کتاب خواندن برای خود شما جذاب است. هر روز موقعی که رفتارتان را رصد می کند، ده دقیقه به خواندن مشغول شوید با این هدف که ببیند به این کار اهمیت میدهید. حتی اگر یک کتابخوان جدی نیستید. چیزی برای خواندن پیدا کنید، یک مجله، یک روزنامه یا کتاب آشپزی. او وقتی می بیند که شما به مطالعه ی کتاب کودک اهمیت می دهید، خود به خود به این کار علاقه مند می شود. 

 کودک تان را در جریان کتاب خواندنتان قرار دهید. اگر چیزی می خوانید که برای او قابل درک هست، تعریف کنید. کلمات را روی صفحه به او نشان دهید، تا به او در برقرار کردن ارتباط میان کلمات روی صفحه و صداهائی که کلمات را شکل می دهند کمک کنید.

 3_ سئوالات مشارکت دهنده مطرح کنید

قبل از اینکه کودک شما خواندن بیاموزد، چگونگی فهم و درک مطلب را یاد می گیرد. زمانی که داستان را با صدای بلند می خوانید، سوالاتی راجع به داستان یا شخصیت ها بپرسید. به طور مثال:"سگ رو می بینی؟"، "اسم این سگ چی بود؟". زمانی که درک و فهم کودک بیشتر شد، می توانید سوالات پیچیده تری مطرح کنید. به کمک این سوالات می توانید قدرت تحلیل کودک تان را افزایش دهید. این کار قبل از سن 4-5 سال ممکن نیست.

 4_ کتاب ها را در دسترس بگذارید

اینکه در خانه تان کتاب باشد اما در دسترس کودک نباشد، ایده ی جالبی نیست. کتاب ها را روی زمین و در فضاهای باز بگذارید، به این منظور که بتواند آن ها را در بازی های خود وارد کند. 

وقتی که کودک تان به راحتی توانست کتاب ها را بخواند و در دست بگیرد، مراقب باشید که آن ها تمیز بوده، ضمن اینکه خیلی هم گران نباشند. می توانید برای خود، یک کتابخانه ی اختصاصی تدارک ببینید. محلی برای کتاب خواندن، نزدیک کتابخانه ایجاد کنید. چند بالش کوچک، پتو و صندلی راحت تهیه کنید. همچنین کیک و نوشیدنی و خوراکی.

 5_ به یک کتابخانه دسترسی داشته باشید

این کار می تواند به دو صورت باشد. کتابخانه ی کوچکی در منزل خود تهیه کنید و چند کتاب قابل فهم و در سطح کودکتان در آن قرار دهید، و یا به صورت هفتگی، به کتابخانه ی عمومی محله ی خود یا فروشگاه کتاب  بروید. داشتن تعدادی کتاب زیر بغلتان، اشتیاق فرزند شما را (به خصوص اگر کمی بزرگ شده باشد)، برای مطالعه بیشتر و دامنه ی واژگانش را وسیع تر خواهد کرد. 

بازخوانی یک کتاب را تنها به این دلیل که قبلا چند بار آن را خوانده اید از دست ندهید.

 آموزش خواندن به کودکان

 6_ شروع به دخالت دادن کلمات صدا دار کنید

قبل از آموزش الفبا به کودکتان، به او کمک کنید تا بداند خطوط یک صفحه با کلماتی که ادا می کنید رابطه مستقیم دارد. وقتی با صدای بلند کتاب کودک می خوانید، هر کلمه ای را که بیان می کنید با انگشت نشان دهید. این کار به کودکتان کمک می کند که رابطه ی کلمات و خطوط روی صفحه را با کلماتی که شما می گویید، از نظر آوایی فرا بگیرد.

 7_ از به کار بردن کارت های "کمک حافظه" خودداری کنید

مدتی است بعضی شرکت ها اعلام می کنند که کارت های کمک حافظه برای کودکان خردسال و پیش دبستانی ایده آل است. این ابزار به هیچ وجه به آن ها خواندن را نمی آموزد، بلکه به کودکان، برقرار کردن رابطه ی بین یک تصویر و یک کلمه را با به کار گیری تصویری متناسب یاد میدهند. به طور کلی کارت کمک حافظه، شیوه ی کارآمد و مفیدی برای آموزش خواندن نیست. سعی کنید از این کار خودداری کنید.

 8_ حروف الفبا را به کودکان خود بیاموزید

زمانی که درک کودک شما از کلمات بیشتر شد، شروع به تبدیل کلمات به حروف جداگانه کنید. درست است که آموزش الفبا همراه با شعر و آهنگ، معمول ترین روش آموزش حروف است، اما سعی کنید خلاقیت به ��رج دهید. هر حرف را با نام آن توضیح دهید. اما فعلا خودتان را برای آموزش صدای هر حرف به دردسر نیندازید. 

سعی کنید با هر حرف یک بازی انجام دهید. مثل بازی توپ (به این صورت که حروف الفبا را روی زمین بچینید تا فرزندتان توپ را به سمت حرفی که از او می خواهید، پرتاب کند) یا از او بخواهید که حرف مورد نظرتان را در وان حمام صید کند. این ها بازی هایی هستند که او را در ارتقاء در چندین سطح تشویق میکند.

 9_ کلمات هم آوا را به کودک خود بیاموزید

برای کودک، مَتَـل های کوتاه بخوانید و سپس لیستی از کلمات هم آوا مثل:آب، تاب، قاب و ... تهیه کنید. کودک شما کم کم با کلماتی که در اثر ترکیب حروف ایجاد می شوند، آشنا می شود.

 10_ برای کودک خود داستان های کوتاه تعریف کنید

احتمالا زمانی که فرزندتان شروع به خواندن بکند، دبستانی خواهد بود و آموزگارش مطالب و تکالیفی را به او خواهد داد. تشویقش کنید که تکالیفش را با به کار گیری تکنیک های آواشناسی انجام دهد. زمانی که دایره لغاتش افزایش یافت در سطحی است که معنی داستان ها را بهتر متوجه می شود. به کودکتان اجازه دهید به تصاویر کتاب کودک نگاه کند، این کار تقلب به حساب نمی آید. تصاویر و ارتباط آنها با کلمات، برای فهم مجموعه ی کلمات مفید خواهد بود.

 11_ از کودکتان بخواهید برایتان داستان تعریف کند

بعد از هر بار خواندن کتاب کودکانه، از کودک خود بخواهید برایتان داستان را تعریف کند. او را وادار کنید جزییاتی را به داستان اضافه کند، اما منتظر یک داستان ساخته و پرداخته شده نباشید. یک روش جالب و سرگرم کننده، استفاده از عروسک ها به جای شخصیت های داستان است؛ به این صورت که کودک به کمک آن ها برایتان داستان را تعریف کند.

 آموزش خواندن به کودکان

 12_ سئوالاتی راجع به داستان مطرح کنید

مثل زمانی که شما برای کودک تان داستانی می خوانید و او سوال می پرسد، هر بار که کودک تان قصه ای تعریف می کند، شما نیز از او سوالاتی راجع به قصه کودکانبپرسید. ممکن است در ابتدا جواب به سوالات شما برای او سخت باشد، اما با گذر زمان، مهارت لازم برای پاسخ دادن به سئوالات شما را کسب خواهد کرد. 

 فهرستی از سوالات تهیه کنید که کودک شما بتواند آن ها را بخواند. توانایی درک سوالات، تقریبا به اندازه ی پاسخ دادن به آنها مهم است. با سوالات مستقیم و مشخص شروع کنید، نه با سوالات مفهومی، به طور مثال:

"شخصیت اصلی داستان چه کسی بود؟" (صحیح) 

"چرا شخصیت اصلی شکست خورد؟" (غلط)

 13_ هم زمان با خواندن، نوشتن را نیز به او بیاموزید

خواندن، پیش در آمدی برای نوشتن است، اما زمانی که کودک توانایی خواندن را به دست آورد، به او همزمان در یادگیری نوشتن کمک کنید. اگر همزمان نوشتن را بیاموزند، خواندن را نیز راحت تر و با سرعت بیشتری فرا خواهد گرفت. به خاطر سپردن حروف، خوب گوش دادن به آوا ها همراه با نوشتن، هوش نوآموزان را تقویت خواهد کرد. بنابر این به او نوشتن حروف و کلمات را بیاموزید. 

به خاطر داشته باشید، زمانی که فرزند شما بتواند کلمات را هجی کند، توان خواندنش نیز بهتر خواهد شد. به آرامی پیش بروید و انتظار نداشته باشید که او بی نقص باشد.

 14_ به واداشتن کودکتان به خواندن ادامه دهید

از آنجایی که لذت خواندن را قبل از رفتن به مدرسه به او چشانده اید، سعی کنید این حس را با مطالعه ی روزانه افزایش دهید. وقتی شما برایش کتاب داستان کوتاهبخوانید، درک صحیح تری از تلفظ کلمات و آوای آن ها به دست خواهد آورد، تا آنکه خودش درگیر این دو باشد.

 15_ از کودکتان بخواهید با صدای بلند برای شما بخواند

هنگامی که فرزندتان کتاب را با صدای بلند بخواند، شما مهارت خواندنش را بهتر ارزیابی خواهید کرد. با این کار، او مجبور است آهسته تر بخواند تا کلمات را بهتر تلفظ کند. از متوقف کردن فرزندتان به منظور تصحیح کردنش، خودداری کنید. این کار می تواند باعث قطع شدن رشته ی افکار او شده و او را در فهم آنچه می خواند دچار مشکل کند. 

خواندن با صدای بلند، نباید به کتاب و داستان کودک محدود شود. هر بار کلمه ای را دید، از او بخواهید که آن را با صدای بلند تلفظ کند. تابلوهای تبلیغاتی، نمونه های خوبی برای آنچه فرزندتان هر روز می بیند هستند و می تواند به او اجازه دهد خواندن با صدای بلند را تمرین کند.

 مشکلات خواندن در کودکان و راهکارهای کاهش آن

ویژگی های کودکان با مشکلات خواندن

بر اساس برخی پژوهش ها، اختلال خواندن در پسران سه تا چهار برابر دختران است. کودکان با اختلال یادگیری، تمایل به خواندن ندارند، دامنه توجه آنها کوتاه است، در تمرکز مشکل دارند، معمولاً در مدرسه افت تحصیلی دارند، احساس ناامیدی، بی لیاقتی و کم جرأتی می کنند، در خواندن شفاهی و کلامی تردید می کنند و گاهی دچار لکنت می شوند، هنگام خواندن سرشان را تکان می دهند، کلمه به کلمه می خوانند، به زحمت و با صدای کشیده و لحن یکنواخت می خوانند، به نقطه گذاری توجه ندارند و از توجه به معنی لغت غافلند، واژه ها را غیرمرتبط با محتوا و غیرمرتبط با عناصر آوایی حدس می زنند، کلماتی را که تازه خوانده اند جابجا یا تکرار می کنند، حافظه دیداری و شنیداری ضعیفی دارند، فاقد تمییز و تشخیص کافی شنیداری هستند، محیط خانوادگی برای موفقیت در مدرسه به آنان فشار می آورد یا اینکه نگرش منفی افراطی به عملکرد مدرسه دارند، رشد اجتماعی کافی ندارند و در مدرسه سازگاری شخصی مناسبی بروز نمی دهند (همیل، 2002).

 آموزش خواندن به کودکان

 انواع اختلال خواندن

مشکلات خواندن در کودکان با اختلال یادگیری بر سه نوع است:

 ـ مشکلات خواندن پایه که شامل دشواری در درک روابط بین صداها، حروف و کلمات می شود.

 ـ مشکلات روانی خواندن که شامل خواندن با سرعت مناسب و دقیق خواندن و طرز بیان درست می شود.

 ـ مشکلات درک خواندن که نوعی ناتوانی در فهم معنی کلمات و عبارات است (شویتز، 2010).

 روش های درمانی اختلال خواندن

آموزش روشن برای آگاهی از واج و صداشناسی

مطالعات بسیاری در درمان مشکلات خواندن دانش آموزان انجام شده است. نتایج این مطالعات نشان داده اند روش هایی که برای شناسایی حروف و آگاهی از واج آموزش روشنی فراهم کرده اند، در کمک به کودکان با مشکل خواندن مؤثر بوده اند (سازمان ملی سلامت و رشد انسان، 2000). این روش از طریق نوشتن واج ها در کارت برگ ها و تمرین و تکرار آن توسط کودک به همراهی والدین قابل اجرا است.

 آموزش کل زبان

رویکرد مربوط به آموزش کل زبان، بر این اساس طراحی شده است که علاقه کودک به خواندن را افزایش دهد. در این روش به کودک اجازه داده می شود تا مطالب خواندنی مورد علاقه خود را انتخاب کند و از نشانه های بافت و تصویرها بهره بگیرد تا معنای داستان هایی را که می خواند، تعبیر کند.

 آموزش کل واژه

در آموزش کل واژه، معلمان (یا والدین)، کودکان را تشویق می کنند تا به جای آنکه واژه ها را به واج ها تقسیم کنند، آنها را به صورت کل، پردازش کنند. در آغاز کودکان می آموزند تعداد محدودی واژه رایج را به محض دیدن، شناسایی کنند. بعد وقتی معلم (یا والدین) واژه های جدید را در طول خواندن معرفی می کند، واژه خوانی دانش آموزان گسترش می یابد (لیم، 2001).

  برای انجام هر یک از روش های مطرح شده می توان در خانه زمانی را اختصاص داد و در قالب انواع بازی و سرگرمی آنها را اجرا کرد.

 منبع: نمناک

[sorena3228]

چگونه کرم پودر مناسب پوست‌تان را انتخاب کنید؟

چگونه کرم پودر مناسب پوست‌تان را انتخاب کنید؟

شاید اولین سوالی که برای داشتن یک آرایش زیبا و طبیعی پیش می آید این باشد که چگونه می توان کرم پودر مناسب با نوع پوست انتخاب کرد که خیلی خوب روی آن بنشیند؟ با توجه به درجه رنگ و فرمول های انواع کرم پودر های موجود در بازار، انتخاب کرمی که نیازهای پوست شما را برآورده کند می‌تواند به یک چالش واقعی باشد.

بنابراین بهتر است قبل از خرید کرم پودر با کمی تحقیق به شناخت صحیحی از نوع پوست خود برسید. در صورتی که دنبال چهره‌ای طبیعی و زیبا هستید قدم اول انتخاب صحیح کرم پودر است؛ با ما همراه باشید تا نکات مفیدی را جهت مواجهه با این مسئله در اختیار شما قرار دهیم.

6 نکته‌ی ضروری جهت انتخاب کرم پودر مناسب

هدف از زیرسازی آرایش این است که پوست، صاف و یکدست شده و بدون این که ظاهر کیکی شکلی به آن بدهد، به خوبی روی صورت بنشیند. جهت داشتن آرایشی طبیعی نکات زیر را مدنظر قرار دهید.

1? نوع پوست خود را تشخیص دهید.

تعیین نوع پوست، شاید مهمترین گام برای کمک به شما در انتخاب فرمولاسیون کرم‌ پودری باشد که می‌خرید. جهت انتخاب کرم پودر مناسب، ابتدا باید نیازها و ضرورت‌های پوستتان را ��دانید.

پوست چرب

اگر پوست چربی دارید باید از پن کیک کرم پودری و یا کرم پودرهای مایع فاقد چربی (Oil-free) استفاده کنید. این محصولات حاوی پودرهایی هستند که چربی را جذب کرده و پوستی صاف و مات را به شما هدیه می دهند. کرم پودرهای حاوی مواد معدنی نیز برای پوست های چرب بسیار مناسب هستند زیرا ذرات خشک، به جذب رطوبت اضافی کمک کرده و مانع براقی بیش از اندازه‌ی پوست می‌شوند.

پوست خشک

اگر پوست خشکی دارید بهتر است از کرم پودر مایع یا استیک آبرسان استفاده کنید. کرم پودرها با بافت کِرِمی باعث رطوبت رسانی به پوست شده و قدرت پوشش‌دهی بالایی دارند.

پوست مختلط (ترکیبی)

اگر بخشی از پوستتان چرب و بخشی دیگر خشک است باید بدانید که پوست شما از نوع مختلط (ترکیبی) بوده و متاسفانه با گرفتاری‌های هر دو نوع پوست مواجه هستید. در این موارد بهتر است از هر دو نوع کرم پودر (مخصوص پوست‌های خشک و چرب) استفاده کنید و از مصرف کرم پودرهای سرشار از چربی و یا ترکیبات نرم کننده (روغن‌های گیاهی، پارافین، شی‌باتر، کره کاکائو، وازلین و اسیدهای چرب) اجتناب کنید.

پوست حساس

2? تطابق درجه رنگ کرم پودر با رنگ پوست

چگونه می‌توانید کرم پودر مناسب با رنگ پوست‌تان را انتخاب کنید؟ بهترین راه برای تشخیص این که آیا رنگ کرم پودر، مناسب پوست شما هست یا نه، تست کردن آن بر روی گردن یا فک است. کرم پودر با درجه رنگ مناسب به طور یکنواخت با رنگ پوست شما در هم آمیخته می‌شود و اجازه نمی‌دهد رنگ پریده یا بی‌روح به نظر بیایید.

3? تعیین رنگ زمینه‌ی پوست یا آندِرتون

هنگامی که به پوست بدون آرایش خود نگاه می کنید دقت کنید که آیا زمینه‌ی پوستتان طلایی (زرد رنگ) و یا گُلگون (صورتی رنگ) است. اگر پوستی با زمینه‌ی طلایی رنگ دارید آندرتون شما گرم است و در صورت گلگون بودن، احتمالا آندرتون پوست‌تان سرد است. در صورتی که رنگ پوست‌تان ترکیبی از هر دو رنگ باشد، آندرتون شما از نوع خنثی است.

4? انتخاب نمای نهایی کرم پودر

اگر برای اولین بار می خواهید از کرم پودر استفاده کنید شاید مفهوم نمای نهایی برای شما کمی عجیب باشد. حتی ممکن است کسانی که برای مدت طولانی از کرم پودر استفاده می کنند، در انتخاب نمای نهایی دچار تردید باشند. در واقع نمای نهایی، میزان براقی یا ماتی کرم پودر بر روی پوست است.

کرم پودرها بر اساس نمای نهایی به چهار دست? کلی: آرایش خیس، آرایش مات، آرایش نیمه مات و آرایش درخشان تقسیم می‌شوند که هر کدام در نوع خود خیره کننده به نظر می رسند. به هر حال تصمیم گیری در رابطه با اینکه کدام یک برای شما مناسب است بستگی به سلیقه و البته نوع پوست‌تان دارد.

استفاده از نمای نهایی براق و درخشان

اگر ��ز کرم پودرهای براق استفاده می‌کنید یادتان باشد که مابقی آرایش، باید بسیار نامحسوس باشد. از سایه چشم غیر براق و رژلب مات استفاده کنید، در غیر این صورت چهره‌ی شما بسیار براق شده و ظاهرتان روغنی و پوست‌تان بیش از اندازه چرب به نظر می رسد.

استفاده از نمای نهایی مات

در صورتی که پوست چرب یا مختلط (ترکیبی) دارید، بهتر است نمای نهایی مات را انتخاب کنید. کرم پودر با نمای نهایی مات پوست‌تان را با منافذ بسته نشان می‌دهد و باعث می شود ظاهری بی عیب و نقص داشته باشید. همچنین در صورت استفاده صحیح، بدون احساس سنگینی برروی صورت‌تان، می‌توانید پوستی طبیعی و لطیف داشته باشید

آموزش آرایش چشم ساده و شیک

[1touchfood]

مربای گل محمدی

مربای گل محمدی

با طرز تهیه مربای گل محمدی که یکی از اجزای جدایی ناپذیر سفره های ایرانی بوده و هست با شما همراه هستیم. خانم های با سلیقه ایرانی انواع مربا ها را به ویژه در فصل بهار و تابستان درست می کنند و هر روز صبح با این خوشمزه های شیرین، سفره های صبحانه را رنگ و لعاب می بخشند.

معرفی مربای گل محمدی

در میان انواع مربا که با میوه های مختلف و حتی گاهی مغز ها و پوست برخی میوه ها پخته می شود، مربای گل محمدی نیز به خاطر عطر و طعم خاص خود، جایگاه ویژه ای در میان خانواده های ایرانی دارد.مربای گل محمدی بیشتر به عنوان یک مربای مناسبتی و در ماه رمضان مورد استفاده قرار می گیرد. اما استفاده آن در طول سال نیز با توجه به خواص فراوان گل محمدی، برای بدن بسیار مفید است.

مربای گل محمدی را علاوه بر وعده صبحانه می توانید به عنوان چاشنی پنکیک و حتی شیرین کننده شیر برنج و فرنی استفاده کنید تا همزمان هم عطر گلاب را داشته باشید و هم از شیرینی شربت آن لذت ببرید. حتی می توانید مربای گل محمدی را برای تزئین بستنی، کیک و پای و تارت به کار ببرید.

مربای گل محمدی خوش عطر و خوش طعم را با استفاده از گلبرگ های گل محمدی تهیه می کنند. گلی که نماد عشق و محبت است. برای تهیه مربای گل محمدی هم می توانید از گلبرگ های تازه گل محمدی استفاده کنید و هم از گلبرگ های خشک شده. تنها نکته قابل توجه این است که دقت کنید گل محمدی که برای تهیه مربا از آن استفاده می کنید تلخ نباشد.

یکی از مشکلات اصلی خانم هایی که برای پختن مربای گل محمدی در خانه شک دارند، این است که مربای آن ها پس از آماده شدن تلخ می شود. برای همین ترجیح می دهند تا از مرباهای آماده کارخانه ای استفاده کنند. اما اگر در هنگام خرید گل محمدی، گل هایی را که به رنگ صورتی روشن هستند تهیه کنید می توانید یک مربای گل محمدی خوشمزه داشته باشید. هر چقدر رنگ گل تیره تر باشد احتمال تلخ بودن آن بیشتر است.

مربای گل محمدی یکی از خوش عطرترین مرباها است که همیشه روی سفره های رنگین ما ایرانیان مخ��وصا در وعده های صبحانه بوده است. در این مقاله آموزش این مربای گل محمدی خوشمزه و خانگی را برایتان آموزش داده ایم. شما با مطالعه مطلب بالا کاملا می توانید یک مربای گل محمدی خانگی خوشمزه را برای خود و عزیزانتان طبخ نمایید.

به خودتان ایمان داشته باشید که می توانید یک صبحانه یا عصرانه یا میان وعده بینظیر را با مربای گل محمدی خوشمزه تهیه کنید. مرکز آموزش آنلاین آشپزی دنیایی از کیک ها را برایتان آموزش داده است و امیدوار است که باز هم بتواند بر کمیت و کیفیت آنها بیافزاید. حتما با ما باشید و پیگیر دستورهای غذایی جدید باشید.

حتما کیک ها و مرباهای زیر را نیز مشاهده و مطالعه نمایید. دستور کامل آموزش آنها را برایتان قرار داده ایم.

طرز تهیه مربا زعفران مجلسی 5 نفره

طرز تهیه مربای پوست پسته خوشمزه 6 نفره

طرز تهیه مربای انجیر سیاه خوشمزه 1 شیشه کوچک

طرز تهیه مربای به خانگی خوشمزه 1 شیشه کوچک

طرز تهیه پنکیک پنیر و لیمو

طرز تهیه لگیمات اصل سریع و فوری با 2 روش

طرز تهیه کنافه لبنانی عربی اصل خوشمزه 8 نفره

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل 8 نفره

طرز تهیه انواع شیرینی و مقاله آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرینی بسیار خواندنی است. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

[denizedu-course]

آموزشگاه کیک پزی فنی و حرفه ای در تهران

این دوره شامل آموزش کیک پزی از مقدماتی تا حرفه ای بوده و به همین دلیل هم برای هنرجویان مبتدی که در حوزه قنادی و کار با ابزارهای پیشرفته پخت کیک دانش و تخصصی ندارند، مناسب است و هم برای افراد حرفه ای تر که تجربه قبلی در این زمینه داشته و می خواهند مهارت های خود را بهبود داده و به حد استادی برسانند.

چه دنبال یادگیری پخت کیک از پایه باشید چه به دنبال یادگیری روش های نوین و خلاقانه برای تهیه و تزیین کیک، به شما اطمینان می دهیم در دوره آموزش صفر تا صد کیک پزی دنیز، به حدی از مهارت و هنرمندی خواهید رسید که قادر خواهید بود با تهیه بهترین و باکیفیت ترین کیک ها، مناسبت ها و جشن های خود را زیباتر و ماندگارتر کرده و مهمانی های خاص تر و باشکوه تری برگزار کنید.

[shirinitaa]

طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی

شکلات تخته ای چیست و چرا محبوب است؟

��یبایی ظاهری همیشه توانسته است، نگاه‌ها را سمت خود برگرداند، چه در صنعت مد و فشن و جراحی‌های زیبایی چه در صنعت آشپزی و شیرینی پزی. خیلی از افراد حتی با نگاه کردن به شیرینی‌های خوشمزه و ساده که ظاهر شکیلی ندارند از خوردن آنها امتناع می‌کنند و حاضر به امتحان نیستند. به همین خاطر، موضوع تزیین شیرینی‌ها و کیک ها، امری غیرقابل چشم پوشی است. یکی از مواد کاربردی برای تزیین شیرینی ها و کیک ها، شکلات تخته ای است. این ماده غذایی کوچک و معجزه‌بخش کاربردهای متنوعی در صنعت شیرینی و شکلات دارد، مثلا به عنوان سس برای روی کیک و شیرینی، در تهیه دسرهای شکلاتی، برای طعم دادن به بستنی و تهیه شکلات صبحانه به کار می‌رود.  در ادامه این مقاله به بررسی انواع شکلات تخته‌ای و تاریخچه ایجاد آن خواهیم پرداخت و طرز تهیه سه مدل شکلات تخته ای پرطرفدار را به شما آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید.

طرز تهیه شکلات تخته ای + به صورت تصویری و مرحله و مرحله

انواع شکلات تخته ای

شکلات از ترکیب چند ماده اولیه شامل، دانه کاکائو، کره کاکائو و شکر تهیه می شود که بسته به میزان به کار برده شده از هرکدام از این مواد، نوع شکلات متفاوتی بدست می آید که نام مخصوصی برای خود دارد. شکلات تخته ای که به Baking Chocolate  معروف است، بیشتر برای تهیه و تزیین انواع کیک، بستنی و دسر استفاده می شود. این شکلات نسبت به سایر انواع آن، کیفیت پایین تری دارد و گاهی علاوه بر کره کاکائو از کره های دیگری نیز در تهیه آن استفاده می شود که همین امر موجب افزایش میزان چربی و آسان‌تر شدن استفاده آن می شود. به طور کلی شکلات تخته ای به سه دسته شکلات شیری، شکلات تلخ یا Dark Chocolate و شکلات سفید تقسیم می شود که هر کدام از آن‌ها، تاریخچه، خواص، طرز تهیه و کاربردهای خاص خود را دارند. البته، از طعم انواع میوه مثل توت‌فرنگی، پرتقال، بلوبرب و آناناس نیز در تهیه شکلات تخته ای نیز استفاده می شود.

شکلات تلخ

شکلات تلخ قدمتی افسانه‌ای و عمری حدودا 3000 ساله دارد و به دوره مایاها در آمریکای مرکزی و جنوبی برمی‌گردد. مایاها از آن یک نوشیدنی خاص تهیه می‌کردند و برای سرو در مراسم مختلف بهره می‌بردند.  زمانی که اسپانیایی‌ها به آمریکای جنوبی و حوزه دریای کارائیب هجوم بردند و آنجا را بخشی از مستعمره خود قلمداد کردند، هنگام گشت و گذار در آن، با شکلات تلخ مواجه شد��د و آن را به عنوان دستاوردی جدید با خود به اروپا بردند و اروپاییان را با مزه و طعمی جدید آشنا کردند. بعد از مدتی اروپاییان سعی کردند، کمی ترکیبات این شکلات نورسیده را تغییر بدهند و با افزودن نیشکر و عسل کمی طعم آن را شیرین کردند که این کار پایه‌های تولید شکلات شیری در آینده را رقم زد. آنها شیر را نیز به این ترکیبات اضافه کردند و سپس، سعی کردند تا تولید شکلات‌های مختلف و متنوع را به تولید انبوه برسانند و این روند را تا به امروز ادامه دهند.

شکلات سفید

کمپانی سوئیسی نستله (Nestle) در سال 1936، اولین شرکتی بود که پای شکلات شیری را به بازار باز کرد و بعد از آن، شرکت‌های دیگر هر کدام با تغییراتی در دستور تهیه این محصول، سعی کردند، خودی در بازار نشان دهند. شکلات سفید ترکیبی از موادی است که نسبت به شکلات شیری و شکلات تلخ کمی متفاوت است و بسیاری از ترکیبات موجود در این دو نوع تلخ و شیری را ندارد و در واقع تنها حاوی شکر، شیر و کره کاکائو و شاید وانیل است، بدون اینکه اثری از خود کاکائو در آن دیده شود، به همین دلیل است که کمی رنگ و رو رفته به نظر می‌رسد و اگر دقت کنید می‌بینید که تاحدودی شبیه به رنگ عاج اسطرز تهیه شکلات تخته ای

طرز تهیه شکلات تخته ای + به صورت تصویری و مرحله و مرحله

[nasimfun18]

کاپ کیک نارگیلی | طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی ساده + فیلم آموزشی

کاپ کیک نارگیلی | طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی ساده + فیلم آموزشی https://namagard.com/how-to-mak-cupcake-coconut/ کاپ کیک نارگیلی | طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی ساده + فیلم آموزشی

    کاپ کیک یا کیک فنجانی نوعی مینی کیک کوچک می باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد و در اکثر کافه ها و کافی ...

نوشته کاپ کیک نارگیلی | طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی ساده + فیلم آموزشی اولین بار در نماگرد | پورتال جامع ایرانیان. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png آشپزی, آموزش شیرینی پزی, آموزش انواع کاپ کیک, آموزش انواع کیک, آموزش پخت کاپ کیک, آموزش پخت کاپ کیک نارگیلی, آموزش پخت کیک, آموزش کاپ کیک, آموزش کاپ کیک نارگیلی, آموزش کیک, دستور پخت کاپ کیک, دستور پخت کاپ کیک نارگیلی, دستور پخت کیک, روش پخت کاپ کیک نارگیلی, طرز تهیه شیرینی نارگیلی, طرز تهیه کاپ کیک, طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی, طرز تهیه کیک, طرز تهیه کیک نارگیل, طرز تهیه لوز نارگیلی, فیلم آموزشی کاپ کیک نارگیلی March 12, 2019 at 04:00PM

[digitalsarvs]

آموزش شکلات سازی

شکلات سازی

دنیای شکلات‌ها از دوران کودکی بسیار دلچسب و بی نظیر بوده است. طعم شیرین شکلات می‌تواند غم را از دل بزداید و حس ناب زندگی را در دل بپروراند. از این رو صنعت شکلات سازی و آموزش شکلات سازی زیادی در دنیا شکل گرفته است و روز به روز نیز به تعداد آن‌ها افزوده می‌شود. در این مقاله قصد داریم در مورد شکلات سازی و دنیای شکلات‌ها توضیحاتی را ارائه دهیم. با ما همراه باشید‌.

شکلات سازی چیست��

در آموزش شکلات سازی به مراحل آماده سازی و تهیه‌ی شکلات و فراورده‌های شکری شکلات سازی گفته می‌شود. در آموزش شکلات سازی، انواع مختلفی از این مواد شیرین مثل تافی، کاکائو، شکلات کاراملی، شکلات درست شده با شیر، پاستیل، آب نبات، شکلات سفت، شیرین بیان اشاره کرد.

شکلات با حل کردن شکر با غلظت مناسب در آب یا شیر حاصل می‌شود. بعد از این مرحله مواد درست شده باید روی شعله مناسب به جوش بیایند تا کاراملی شدن آغاز شود‌. این که چه نوع شکلاتی ساخته شود کاملا بستگی به زمان جوش و میزان کاراملی شدن دارد.

شکلات سازی از کجا شروع شد ؟

صنعت شکلات سازی و آموزش شکلات سازی با گذشت زمان و آمدن تکنولوژی‌های متعدد به وجود آمد‌. وقتی کارخانه‌ی پارچه بافی و مهندسی مجهز به استفاده از نیروی بخار آب شد، این تجهیزات نیز در کارخانه‌ی شکلات سازی استفاده شد. شکلات سازی در انقلاب صنعتی و در قرن ۱۹ به اوج خودش رسید.

اما تا قبل از این قرن، اصولا شکلات‌ها به واسطه‌ی دست درست می‌شد و کاملا دست‌ساز بودند. در آن وقت از تاریخ بیشتر مسئولیت زنان خانه دار بود تا برای دورهمی‌ها و یا بازارچه‌های کوچک محلی شکلات درست کنند و بفروشند اما چون دستمزد حاصل از این کار ناچیز بود و امنیت شغلی چندانی نداشت، داشتن کسب و کار در این زمینه تامین کننده‌ی مالی برای خانواده‌ها نبود.

با تلاش‌های زیاد تعدادی از زنان توانستند کسب و کار خود را در این زمینه داشته باشند. در قرن ۲۰‌ام مردان هم برای تعمیر کردن دستگاه‌های شکلات سازی و یا مرحله جوشاندن استخدام شدند.

لوازم آموزش شکلات سازی چیست؟

شکلات سازی برعکس پختن کیک و سایر پخت و پز‌ها در آشپزی، به وسایل خیلی کمی نیاز دارد. البته نیاز به صبر و تمرکز و حواس جمعی زیاد دارد. یک دماسنج مربوط به شکلات سازی، قابلمه، هم زن وسایلی است که شما برای تهیه شکلات استفاده می‌کنید. دماسنج برای درست کردن انواع شکلات‌ها کاربرد دارد. قبل از استفاده از دماسنج باید از صحت عملکرد آن‌ها مطمئن بود.

آموزش شکلات سازی به سبک خانگی اگر علاقه مند هستید تا خودتان شکلات سازی را امتحان کنید و پس بهتر است زود دست به کار شوید. در این بخش نکاتی را اشاره خواهیم کرد که برای تهیه شکلات لازم است.

استفاده از دماسنج مناسب انتخاب یک دماسنج مناسب برای شکلات سازی بسیار ضروری است. گرمای زیاد یا نرسیدن به دمای مطلوب، باعث خراب شدن کار می‌شود.

مشخص کردن نوع شکلاتی که می خواهید درست کنید هر شکلاتی مانند شکلات شیری، کاکائو تلخ، کاکائو سفید دستور عمل خاصی خودش را دارد.

درست کردن شیره و تافی مناسب قبل از تهیه‌‌ی شکلات باید کاملا به غلظت شکر مصرفی و تافی به کاربرده شده واقف باشیم.

استفاده از وسایل مناسب هم زن، دما سنج ، قالب‌های شکل دهی به شکلات، رنگ‌های خوراکی، مقوا‌های بسته بندی و … همگی این موار ملزومات کار تهیه‌ی شکلات هست.

مراحل دستور عمل تهیه‌ی شکلات را در دوره آموزش شکلات سازی اجرا کنید شکلات ساختن مانند پخت نان نیست چون با یک اشتباه در اضافه کردن مواد اولیه، ممکن است در همان ابتدای راه به مشکل بخورید و نتوانید تهیه شکلات را به اتمام برسانید. در ابتدای راه بهتر است از دستور آشپزی برای ساخت شکلات که در دوره های آموزش شکلات سازی آموزشگاه شیرین بیان بیان میشود، استفاده کنید. با کسب تجربه‌های متعدد می‌توانید دستور عمل خودتان را برای ساخت شکلات استفاده کنید.

ممارست در تمرین و آموزش شکلات سازی تمرین و تلاش در هر زمینه‌ای باعث می‌شود تا در آن زمینه بسیار حرفه‌ای شد، شکلات سازی هم از این قاعده مستثنی نیست. هرچه بیشتر تلاش کنید، تجربه تان در ساخت شکلات زیاد می‌شود و کاملا دستتان می‌آید برای تهیه یک شکلات خوش مزه باید چه مراحلی را طی کنید.

در آموزش شکلات سازی دست به ابتکار بزنید طرح‌ها و طعم‌های جدیدی را با ابتکار خودتان ایجاد کنید. ساخت شکلات کاملا یک کار هنری است، استفاده از ابتکار عمل و سلیقه معمولا باعث خلق یک نوع جدیدی از شکلات می‌شود.

بسته بندی شکلات‌ها یکی از عوامل تاثیر گذار در خرید و مصرف شکلات‌ها، بسته بندی جذاب آن‌ها فارغ از طعم و مزه‌ای که دارند، است. از این رو دقت ��ر ترکیب رنگ و طرح بسته بندی شکلات اهمیت بسیار زیادی دارد.

سخن پایانی در آموزش شکلات سازی

شکلات سازی یکی از محصولات پر کاربرد برای برگزاری مراسم ها، جشن‌ها و مهمانی‌هاست. همین طور برای داشتن یک میان وعده‌ای و یا هنگامی که به انرژی زیاد و سریع نیاز داریم شکلات یک گزینه بسیار مناسب است. شکلات‌ها در طعم‌های مختلف وجود دارند. باید به این نکته توجه کرد که زیاده روی در مصرف شکلات، باعث می‌شود دندان‌ها آسیب ببینند، یا بدن دچار بیماری دیابت نوع دو و چاقی شوند.

سایر دوره ها :

دوره شکلات سازی 

[cookingschool2021]

آموزشگاه آشپزی تخصصی در تهران

آموزشگاه آشپزی تخصصی در تهران، مرکزی تخصصی در زمینه آموزش کلیه خدمات آشپزی، شیرینی و کیک و سفره آرایی می باشد. از زمینه ها و دوره های آموزشی آموزشگاه آشپزی تخصصی در تهران، آموزش را در کوتاه ترین زمان ممکن در مکانی مناسب با تمام وسایل مورد نیاز برای یادگیری کسانی که می خواهند به طور حرفه ای در یک شیرینی فروشی کار کنند و یا در منزل هنر کیک سازی و شیرینی پزی را به نمایش بگذارند ارائه مینماید.آموزش خصوصی ساخت انواع کیک های تولد،عقد، شخصیت های کارتونی، فیگور حیوانات و هر طرحی که شما بخواهید. مربیان متخصص آموزشگاه آشپزی تخصصی در تهران از متریال و لوازم آشپزی مدرن حین آموزش بهره برده و پس از ارائه خدمات آموزشی، مدارک معتبر بین المللی به هنرجویان اهداء می نمایند.

[1touchfood]

آموزش طرز تهیه انواع سس

در این مقاله طرز تهیه انواع سس و معرفی 8 سس خوشمزه را خدمت شما عزیزان قرار داده ایم. تهیه انواع سس آنگونه که ابتدا به نظر می‌رسد، اصلا سخت نیست و می‌توان با آزمون و خطا به مزه ای عالی از یک سس دست یافت.

سس گوجه فرنگی، سس بشامل، سس هندی و سس اسپانیایی به عنوان حروف الفبای سس ها شناخته می‌شوند؛ یعنی سس های دیگر، با اضافه کردن چند قلم مواد غذایی به این سس های بنیادی، تهیه می‌شوند.

سس چیست؟

غذا خوردن یکی از لذت بخش ترین کارهایی است که در طول روز انجام می‌دهیم. غذای خوب غذایی است که علاوه بر تامین انرژی، ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن، ظاهر و مزه ی مطلوب و مطبوعی داشته باشد.

یکی از چاشنی هایی که مزه ی غذا را دلچسب و عالی می‌کند، استفاده ی درست و بجا از انواع سس در کنار غذا است. سس کلمه ای فرانسوی است، تاریخچه ی استفاده از سس ها به قبل از میلاد بازمی گردد.

سس ها علاوه بر اینکه مزه ی غذا را کامل می‌کنند، به بهتر احساس شدن طعم ها هم کمک می‌کنند.

از انواع سس ها، به عنوان گارنیش در بشقاب غذا، می‌توان بهره برد. هر آشپز ماهری که به مزه و کیفیت غذایش اهمیت دهد، از تأثیر سس ها در غذاها غافل نیست.

آشپزها علاوه بر پخت ماهرانه ی غذا، بهتر است طرز تهیه ی سس ها را هم فراگیرند. برای افزایش اطلاعات عمومی در اینجا مقاله آموزش کیک پزی بیش از 100 کیک و آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرین برای شما قرار داده شده است. به شما پیشنهاد می کنیم این مقاله ها را حتما مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع سس و معرفی 8 سس خوشمزه

طرز تهیه سس قارچ خوشمزه اصل 4 نفره

طرز تهیه سس پیتزا رستورانی سریع 8 نفره

طرز تهیه سس هلندی

طرز تهیه سس بشامل