#ягненокпоцарски

[webspoonru]

КАРЕ ЯГНЁНКА🍴👍 Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши исторически делали каре, или происхождение его какое-то другое, но факт остаётся фактом: каре и баранья корейка созданы друг для друга! Когда-то запечённые таким образом рёбра скрещивали, и они образовывали каре-клетки. Я позволю себе сервировать каре ягнёнка в форме пирамиды — пусть и не классической, но всё равно очень модной конфигурации. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/2584 Ингредиенты Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) 400 г Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. Мята свежая 2 веточка Смесь перцев 1 ч. л. Соль крупнокристаллическая 1 ч. л. Тимьян лимонный свежий 2 веточка Шаг1 Самое главное, что нам необходимо для приготовления каре ягнёнка в духовке — это баранья (ягнячья) корейка. Я использую очень большое количество перца. В рецепте он, теоретически, в таком количестве не нужен — просто к нам как раз должен был прийти гость, который… любит баранину, но не любит её запаха. Короче, любит баранину без запаха. Ну, бывают такие люди… Причём, кажется, их очень много. Так вот, поскольку сейчас овцы, по крайней мере, в западной Европе, селекционируются (и забиваются) и так почти без специфичного аромата, «убить» его остатки довольно просто: нужно использовать огромное количество приправ. Соответственно, если вы — любитель запашистой баранинки, а чувствуете, что кусок попался евро-стандартный — нужно, наоборот, свести приправы к минимуму, тогда у готового блюда выраженный запах сохранится, хотя оно и не будет острым Шаг2 Сначала толчём в ступке перец. Я это делаю именно из тех соображений, чтобы выделилось как можно больше ароматических веществ. Кто не ставит целью перебивать запах баранины, может и помолоть Шаг3 Обмазываем мясо со всех сторон маслом и посыпаем солью и перцем #ягненок #webspoon #вебспун #webspoonru #кареягненка #мясо #мяско #вкусноемясо #вкусноемяско #мясонакости #мясорецепты #мясорецепт #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептмяса #фотоеды #фоторецепт #кушать #рецептымяса #готовиммясо #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #ягненокпоцарски #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #мясонановыйгод https://www.instagram.com/p/CIqTcDRl-5H/?igshid=17ur5mubaaxyy

[webspoonru]

КАРЕ ЯГНЁНКА🍴👍 Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши исторически делали каре, или происхождение его какое-то другое, но факт остаётся фактом: каре и баранья корейка созданы друг для друга! Когда-то запечённые таким образом рёбра скрещивали, и они образовывали каре-клетки. Я позволю себе сервировать каре ягнёнка в форме пирамиды — пусть и не классической, но всё равно очень модной конфигурации. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/2584 Ингредиенты Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) 400 г Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. Мята свежая 2 веточка Смесь перцев 1 ч. л. Соль крупнокристаллическая 1 ч. л. Тимьян лимонный свежий 2 веточка Шаг1 Самое главное, что нам необходимо для приготовления каре ягнёнка в духовке — это баранья (ягнячья) корейка. Я использую очень большое количество перца. В рецепте он, теоретически, в таком количестве не нужен — просто к нам как раз должен был прийти гость, который… любит баранину, но не любит её запаха. Короче, любит баранину без запаха. Ну, бывают такие люди… Причём, кажется, их очень много. Так вот, поскольку сейчас овцы, по крайней мере, в западной Европе, селекционируются (и забиваются) и так почти без специфичного аромата, «убить» его остатки довольно просто: нужно использовать огромное количество приправ. Соответственно, если вы — любитель запашистой баранинки, а чувствуете, что кусок попался евро-стандартный — нужно, наоборот, свести приправы к минимуму, тогда у готового блюда выраженный запах сохранится, хотя оно и не будет острым Шаг2 Сначала толчём в ступке перец. Я это делаю именно из тех соображений, чтобы выделилось как можно больше ароматических веществ. Кто не ставит целью перебивать запах баранины, может и помолоть Шаг3 Обмазываем мясо со всех сторон маслом и посыпаем солью и перцем #ягненок #webspoon #вебспун #webspoonru #кареягненка #мясо #мяско #вкусноемясо #вкусноемяско #мясонакости #мясорецепты #мясорецепт #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептмяса #фотоеды #фоторецепт #кушать #рецептымяса #готовиммясо #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #ягненокпоцарски #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #мясонановыйгод https://www.instagram.com/p/CIqTcDRl-5H/?igshid=17ur5mubaaxyy