#узбекскаяеда

[webspoonru]

УЗБЕКСКИЙ САЛАТ «АЧИЧУК» Салат Ачичук — это блюдо узбекской кухни. Готовят его часто, и на родине подают этот салат обычно к плову. Вкус салата во многом зависит от помидор, они должны быть сочными и сладкими. Если помидоры у вас будут именно такими, то никакая заправка к салату не потребуется. Да и как правило, его никогда маслом не заправляют. Этот салат прекрасен сам по себе. Летом я часто его готовлю вместо ужина. Получается сытно, вкусно, а самое главное — такой ужин не будет тяжёлым. Ингредиенты Базилик фиолетовый свежий 2 ве��очка Лук фиолетовый 1 шт. Огурцы 2 шт. Перец чили свежий 1 шт. Помидоры 7 шт. Соль 4 г Шаг1 1 луковицу почистить и нашинковать полукольцами, нарезать как можно тоньше. У меня лук сладкий. Если у вас лук будет горчить, его необходимо промыть в холодной воде Шаг2 2 свежих огурца почистить от кожуры и нарезать. Огурцы нарезать так, как нравится вам. Мне нравится, когда в салате они едва только чувствуются, поэтому я нарезаю их небольшими квадратиками Шаг3 Базилик (2 веточки) промыть, обсушить и нашинковать. 1 перец чили нарезать полукольцами, семена удалить Шаг4 В салатник переложить лук, огурцы, перец чили и базилик Шаг5 Помидоры (7 штук) промыть и обсушить. Нарезать помидоры. Делать это лучше всего на весу. В левую руку возьмите помидоры, в правую острый нож и нарежьте их на одинаковые кусочки, как бы отсекая ломти прямо на весу. Весь сок будет стекать в салатник, а не на горизонтальную поверхность Шаг6 Все ингредиенты тщательно перемешать и посолить (4 г) Шаг7 Посмотрите, сколько сока в салатнике. И всё это благодаря сочным и сладким помидорам. Вот, как важно выбрать их хорошими, и никакое масло вам точно не потребуется Шаг8 Узбекский салат Ачичук готов к подаче. Приятного вам аппетита Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5267 #салат #webspoon #салаты #webspoonru #салатик #салатики #салатспомидорами #салатспомидором #салатслуком #салатсогурцами #салатрецепт #вкусныйсалатик #салатсогурцом #рецепт #рецепты #ачичук #салатсперцем #узбекскаяеда #фоторецепт #салатачичук #готовимсалат #готовимсалаты #ачичуксалаты #готовлюдома #узбекскийсалат #узбекскаякухня #салатсбазиликом #рецептсалат #рецептсалата #вкусныйсалат https://www.instagram.com/p/B3ptAWIlmE6/?igshid=1h6iwnufvedgw

[webspoonru]

ТАРТ ИЗ ЗЕЛЕНИ ПО-УЗБЕКСКИ👍 Весной в Средней Азии принято готовить самсу с зеленью. Именно весной выбор свежей и молодой зелени очень велик. Набор зелени для самсы может быть любой, как правило, в начинку добавляют свежие листья одуванчика, хулькар, джсай (эта травка нам известна как черемша), горный лук, горный чеснок, райхон, шпинат... Но каждая хозяйка составляет свой набор трав. Что положить внутрь — зависит только от ваших вкусовых предпочтений, ну и от того, что сможете найти на базаре. Сегодня я хочу приготовить тарт из зелени. За основу я взяла песочное тесто, а для начинки подобрала любимую зелень. Готовила я его в форме диаметром 20 см. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6541 Шаг1 В чашу просеять 220 г муки, добавить соль (5 г); сухие ингредиенты перемешать. Ввести сливочное масло (80 г) комнатной температуры. Перетереть масло с мукой. Добавить 1 яйцо Шаг2 Замесить мягкое, эластичное тесто и убрать его в холодильник. Для начинки вам потребуется шпинат, лук-порей, листья одуванчика, хулькар и оливковое масло Шаг3 Всю зелень: лук порей (1 шт.), шпинат (2 пучка), листья одуванчика (50 г), хулькар (100 г) — тщательно промыть, обсушить и нашинковать Шаг4 На оливковом масле (1 ст.л.) слегка припустить всю зелень. Она значительно уменьшиться в объёме. Посолить (3 г, соли указано по вкусу) Шаг5 Охлаждённое тесто раскатать диаметром больше, чем диаметр вашей формы. Тесто переложить в форму, сформировав края. Ровным слоем уложить начинку из зелени. Для заливки вам понадобится сметана, яйцо и сыр Шаг6 В чаше смешать сметану любой жирности (4 ст.л.) и 1 яйцо, тщательно всё раз��ешать. Форму с тартом отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать 30 мин при 180°С Шаг7 Через 30 мин достать форму и присыпать тарт сыром (50 грамм, сыр натереть на тёрке). Выпекать ещё 7-10 мин. Остудить на решётке #тарт #webspoon #вебспун #webspoonru #тартрецепт #тартрецепты #рецепттарта #готовимтарт #печемтарт #вкусныйтарт #пирогсзеленью #вкусныйпирог #еда #рецепт #рецепты #вкусно #узбекскаякухня #фотоеды #фоторецепт #кушать #узбекскаяеда #пирогрецепты #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #пирогрецепт #рецептпирога #готовимпирог #печемпирог https://www.instagram.com/p/CH5AcmqlHW5/?igshid=1dh5jhjphgc3b

[webspoonru]

ХАНУМ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ Ханум — это блюдо восточной кухни. Готовят его из пресного теста с разной начинкой. Ингредиенты Вода 180 мл Говяжий фарш 300 г Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л. Масло сливочное 40 г Мука пшеничная 350 г Перец чёрный молотый 3 г Помидоры в собственном соку 20 г Соль 10 г Шаг1 Тесто я замешивала в планетарном миксере, вполне можно замесить и вручную. В чашу миксера просеять пшеничную муку (350 г), добавить соль (5 г), влить воду (180 мл) Шаг2 Замесить тесто на средней скорости до увлажнения муки. Затем добавить сливочное масло (40 г) Шаг3 Вымесить тесто до гладкого однородного состояния. Я вымешивала на средней скорости 7 мин. Тесто переложить в пакет и дать ему отдохнуть 30 мин Шаг4 Пока отдыхает тесто, займёмся приготовлением начинки. Для этого вам понадобится фарш, картофель, репчатый лук, соль, чёрный перец, перетёртые томаты (заменить их можно на томатную пасту), растительное масло Шаг5 1 головку репчатого лука почистить и порезать на квадратики. 3 картошины почистить и порезать соломкой. Фарш говяжий (300 г), лук и картофель переложить в чашу Шаг6 Все ингредиенты хорошо перемешать. Добавить помидоры в собственном соку 20 г (или томатную пасту), соль (5 г), чёрный молотый перец (3 г). Всё хорошо перемешать. Начинка готова Шаг7 Тесто разделить на 2-3 части. Каждую из частей раскатать в пласт, как можно тоньше Шаг8 Разложить начинку. Листы от мантышницы смазать растительным маслом (2 ст. л.). Тесто с начинкой свернуть в рулет и уложить на лист Шаг9 В нижнюю часть (кастрюлю) залить воду 3 литра; вскипятить её. Как только вода закипит, установить во вторую часть листы мантышницы. Готовить ханум на пару 45 минут. Подавать ханум можно со сметаной, кислым молоком, с любым соусом Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5136 #ханум #webspoon #ханум�� #webspoonru #ханумсмясом #ханумскартошкой #ханумрецепт #рецептханум #готовимханум #вкусныйханум #ужин #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #узбекскаяеда #узбекскаякухня #узбекскиеблюда https://www.instagram.com/p/B2HmqNkC3lV/?igshid=1gbr9pykcb8he

[webspoonru]

ПЛОВ УЗВЕКСКИЙ Многие в наше время готовят плов. Ингредиенты Баранина мякоть 500 г Изюм светлый 80 г Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл Морковь 2 шт. Приправа для плова 1 ст. л. Рис круглозернистый 2 ст. Чернослив 80 г Чеснок 1 головка Шаг1 Рис хорошо промыть (не менее, чем в 5 водах), замочить. Хорошо промыть изюм и чернослив Шаг2 Морковь нарезать соломкой, лук кубиками или кольцами (лук словно растворится, он не будет различим, поэтому его иногда просто режут на четвертинки) Шаг3 Подготовленное мясо нарезать кусочками на один укус, жир обрезать отдельно. Раскалить казан, влить масло и выжарить бараний жир. Шкварки вынуть Шаг4 В раскаленное масло частями опускать мясо — оно должно не жариться, а словно опалиться жиром. Мясо перемешать. Добавить нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, опустить морковь. Перемешать. Обжарить Шаг5 Добавить столовую ложку с горкой специй. Добавить воду — лучше кипяток, 2 стакана. Это, так называемый, зирвак. На зирвак выкладываем слой фруктов, не перемешивая его с овощами Шаг6 Выкладываем слой риса, осторожно разравниваем его поверхность и добавляем ещё 1 стакан воды (для круглого риса пропорция 1:1,5, для длинного 1:2). Над поверхностью риса вода должна подняться приблизительно на 1 см Шаг7 Головку чеснока очистим от верхних покровных чешуй и опустим в рис целиком. Убавим огонь. Накроем казан крышкой, оставим на 20 мин Шаг8 В процессе варки рис можно отгребать к центру, осторожно перемешивать, не касаясь нижних слоев. Рис доходит на пару. Готовое блюдо перемешать и выложить на блюдо или подавать порционно Шаг9 Блюдо очень жирное, поэтому его принято подавать с зеленью, кислыми острыми соусами, маринованными фруктами и овощами и запивать большим количеством зелёного чая Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5131 #плов #webspoon #узбекскийплов #webspoonru #пловузбекский #пловрецепт #рецептплова #готовимплов #вкусныйплов #пловнаужин #пловсчерносливом #пловсбараниной #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #ужин #ужиндома #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #вкусныйужин #узбекскаяеда #узбекскиеблюда #узбекскаякухня https://www.instagram.com/p/B2Ev5IJCntL/?igshid=98w2uulq1lg3