#сырники с мукой

[povrus]

Сырники с рисовой мукой и манкой

https://povarus.com/kuhni-narodov-mira/domashnyaya/syrniki-s-risovoi-mykoi-i-mankoi.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=syrniki-s-risovoi-mykoi-i-mankoi

[jenyaboo]

Сырники

Чересчур чудесное начало лета вышло, несмотря на больные горла, заложенные уши и невкусные сырники. ⠀ Сырник, чем уродливее, тем вкуснее. Красивый сырник сразу вызывает подозрения: то ли фигню пытаются подсунуть, то ли твои представления о сырниках идут в конкретный разрез с действительностью. И лучше бы фигню, ведь красивый и вкусный сырник, получается, ставит под сомнение основы основ, на которых зиждется всё твоё существование. ⠀ В уродливом сырнике нет подвоха. Уродливый сырник надёжен, как советская ванна, он - оплот стабильности в нашем непостоянном мире. Он всегда вкусен. Уродливый сырник - пища богов. ⠀ В общем, всё это мука. С мукой переборщить никак нельзя.

[evgenica-80]

Сырники из творога с мукой самые вкусные рецепт классический на сковороде домашние простые быстро и вкусно и как их приготовить мы с дочкой покажем в этом видео. Побалуйте себя любимых и своих родных этим лакомством.

Не все молочные блюда нам нравятся. Но самые вкусные простые домашние сырники из творога с мукой рецепт классический фото на сковороде никого не оставит равнодушным. Времени уйдёт совсем немного.

[rekldusha]

Сырники.

https://mircooking.ru/2021/07/31/syrniki-8/

Сырники.

Ингредиенты: Творог – 500 г Яйцо куриное – 1 шт. Сахар – 1,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Мука – 2 ст.л. Мука для обваливания Ванилин по вкусу. Рецепт: 1. Смешать все ингредиенты, руками сформировать шарики. 2. Выложить на хорошо припыленную мукой разделочную доску, обвалять, слегка придавить и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. […]

[remontvannaodessa]

Сырники Ингредиенты: Творог — 500 г Мука — 0,5–0,75 стак. Яйца куриные — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Масло топленое — 20–30 г Соль — 0,25 ч. л. Приготовление: 1. В миске хорошо растереть творог. Совет. Чтобы сырники получились более нежными, можно протереть творог через сито. 2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахарный песок и соль по вкусу. 3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должно быть мягкой и не прилипать к рукам. В случае, если творог очень жирный, количество муки при приготовлении можно увеличить. 4. Стол или доску посыпать мукой. Скатать из творожной массы небольшие «колбаски» диаметром примерно 5 см. Нарезать «колбаски» поперек на равные куски толщиной 1 сантиметр, а затем обвалять в муке. 5. На среднем огне в сковороде разогреть топленое масло. Выложить сырники. 6. Обжаривать сырники до зарумянивания — по 5 минут с каждой стороны. Готово! Приятного аппетита! ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! https://vannavam.com/

[vannavam]

Сырники Ингредиенты: Творог — 500 г Мука — 0,5–0,75 стак. Яйца куриные — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Масло топленое — 20–30 г Соль — 0,25 ч. л. Приготовление: 1. В миске хорошо растереть творог. Совет. Чтобы сырники получились более нежными, можно протереть творог через сито. 2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахарный песок и соль по вкусу. 3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должно быть мягкой и не прилипать к рукам. В случае, если творог очень жирный, количество муки при приготовлении можно увеличить. 4. Стол или доску посыпать мукой. Скатать из творожной массы небольшие «колбаски» диаметром примерно 5 см. Нарезать «колбаски» поперек на равные куски толщиной 1 сантиметр, а затем обвалять в муке. 5. На среднем огне в сковороде разогреть топленое масло. Выложить сырники. 6. Обжаривать сырники до зарумянивания — по 5 минут с каждой стороны. Готово! Приятного аппетита! ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! https://vannavam.com/

[litpers]

Сырники из творога с овсяными хлопьями без муки в духовке, рецепт с фото и видео

Сырники из творога с овсяными хлопьями без муки в духовке, рецепт с фото и видео

Сырники получаются мягкие, нежные и буквально тают во рту, а также более полезные, чем с пшеничной мукой. Количество овсянки будет зависеть от консистенции творога. Я использовала творог средней консистенции. Если творог крупчатый, его нужно протереть через сито или измельчить блендером до однородности. Овсяные хлопья можно не измельчать – сырники получатся не менее вкусные и есть что…

[cake-marinolle]

Оу! Праздники заканчиваются... Всем привет,ловите идеальный рецепт сырников к завтраку! Нам понадобится Творог +-500 грамм яйцо 1 шт. мука 4 ст. л. сахар 2 ст. л. масло для жарки Итак начинаем готовить. 1. Для начала нам потребуется хороший творог высокой жирности. Если творог будет слишком мокрый, откиньте его сквозь марлю в течение нескольких часов. А если потом протереть его через сито, это придаст готовым изделиям больше воздушности. Так с творогом разобрались теперь далее. Смешайте в миске яйцо с сахаром и солью, добавьте к ним творог и хорошо вымешайте. Присыпьте массу мукой и сформируйте из теста толстую ровную колбаску. Разделите ее на 8-9 равных частей, слепите из каждого куска теста продолговатый или круглый сырник. И вот они у нас красивые лежат дальше разогреваем в сковороде растительное, обваливаем сырники в панировке из муки или манки, опустите их в кипящее масло. Убавьте слегка огонь и жарьте сырник до образования золотистой корочки, после чего его следует перевернуть на другую сторону и поджарить точно так же. ВАЖНО! Если сырники плохо прожариваются, довести до готовности их можно и под крышкой, хуже от этого они не станут. Подавать сырники можно со сметаной, вареньем, ванильным соусом, я люблю со свежими ягодами. Лайфхак для тех кто не любит сладкое. Можно даже сделать их несладкими, заменив сахар в рецепте на рубленую зелень или вяленые помидоры без масла😉 (at Putilkovo, Moskovskaya Oblast', Russia) https://www.instagram.com/p/CJyxLdsjMOd/?igshid=14qpa63xpgd0n

[webspoonru]

СЫРНИКИ С КУКУРУЗНОЙ СУКОЙ И ВЯЛЕНОЙ ВИШНЕЙ👍 А кто на сырнички румяные? Я впервые попробовала их приготовить с кукурузной мукой. С ней сырники получаются жёлтыми, очень аппетитными. Вяленая вишня придаёт свою изюминку и новый вкус. С такими сырничками вам обеспечен приятный завтрак. Я советую использовать в приготовлении самый жирный творог. Магазинный творог из пачек требует больше муки, так как он выделяет слишком много жидкости. Вкусного вам утра! Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6501 Ингредиенты Вишня вяленая 40 г Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. Мука кукурузная 3 ст. л. Сахар 3 ст. л. Сахар ванильный 0.5 ч. л. Сода 0.5 г Соль 1 щепотка Творог 450 г Яйца куриные 1 шт. Шаг1 Возьмём творог 9% жирности, масло растительное для жарки, сахар, муку кукурузную, щепотку соды, ванильный сахар, яйцо Шаг2 Творог протереть сквозь сито, чтобы не было комочков Шаг3 Добавить к творогу сахар, соду, ванильный сахар, яйцо, щепотку соли Шаг4 Всыпать кукурузную муку и перемещать. Оставить для набухания муки на 10 мин Шаг5 Добавить горсть вяленой вишни, предварительно порезав её на кусочки Шаг6 Сформировать сырники, обваляв их в муке Шаг7 Обжарить на растительном масле с двух сторон до нужной степени обжарки Шаг8 Подавать со сметаной, вареньем, мёдом #сырники #webspoon #вебспун #webspoonru #сырник #сырнички #сырничек #сырникискукурузноймукой #кукурузнаямука #сырникисвишней #сырникисвяленойвишней #вяленаявишня #еда #рецепт #рецепты #вкусно #сырникирецепт #фотоеды #фоторецепт #кушать #сырникирецепты #рецептсырников #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #рецептысырников #готовимсырники #жаримсырники #вкусныесырники https://www.instagram.com/p/CHSqF88lOev/?igshid=1skp3tbg4s23y

[rezeptblud]

Сырники с рисовой мукой в духовке

New Post has been published on https://rezeptblud.ru/2020/10/11/syrniki-s-risovoj-mukoj-v-duhovke/

Сырники с рисовой мукой в духовке

[kitchenstoriesru]

Поразительные ванильные сырники Надо взять: Творог 5-9% жирности 250 г Творожная масса 250 г Мука пшеничная 60 г Яйцо куриное 1 шт. Сахар ванильный 10 г Изюм светлый 20 г Растительное масло 40 мл Приготовление: Смешайте творог с творожной массой и яйцом. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте. Можно дополнительно добавить немного вымытого и высушенного изюма. Из полученной массы столовой ложкой отделяйте небольшие порции и на слегка присыпанной мукой поверхности формируйте круглые сырники толщиной ок. 1,5 см. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте сырники на некотором расстоянии друг от друга, чтобы было удобно их снимать. Жарьте сырники с обеих сторон на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета. Подавайте со сметаной, вареньем или просто слегка присыпьте сахарной пудрой.

Ставь лайк❤, пиши комментарии✏️ и добавляй в закладки📌, если понравился рецепт🍽. Поделись рецептом с друзьями👈. #кухонныеистории #kitchenstories #kitchenstoriesru #рецепт #этовкусно #вкусно #recipes #идея #рецепты #идеи #recipe #tasty #готовимсами

[rekldusha]

Сырники.

https://mircooking.ru/2021/06/23/syrniki-7/

Сырники.

Ингредиенты: Творог – 500 г Яйцо куриное – 1 шт. Сахар – 1,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Мука – 2 ст.л. Мука для обваливания Ванилин по вкусу. Рецепт: 1. Смешать все ингредиенты, руками сформировать шарики. 2. Выложить на хорошо припыленную мукой разделочную доску, обвалять, слегка придавить и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. […]

[remontvannaodessa]

ТОП-9 ЛЮБИМЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД 1. Творожная запеканка по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 400 г ● Молоко – 1 ст. (200 мл) ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Сахар – 4 ст. л. ● Соль – 1 ч. л. ● Крупа манная – 40 г ● Масло сливочное – 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог размять вилкой до однородности, убрать крупные комки. Если творог сильно сухой, прокрутить его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который вбивают в творог современные девайсы. В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манной крупы и влить молоко. Вот это, по��алуй, главный секрет «правильной» запеканки. Сначала покажется, что этого количества молока чрезвычайно много и творожная масса будет «пугать» своим жидким видом. Не стоит опасаться за кулинарный «провал» – манка и творог возьмут свое. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Дома можно вполне сделать «вкусной» запеканку и по виду: запечь ее в силиконовых формочках. Выложить творожную массу в форму высотой не более трех сантиметров. Дать настояться запеканке примерно минут 15–20. Она должна стать почти густой и однородной. Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать творожную запеканку в течение 25–30 минут. Готовой запеканке дать немного остыть. Подавать со сгущенным молоком. 2. Сырники по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 360 г ● Масло сливочное – 45 г ● Мука пшеничная – 80 г ● Сахар – 80 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Молоко – 160 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые «шайбочки» небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 градусов. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут. 3. Тефтели из трески по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе трески – 800 г ● Хлеб пшеничный – 160 г ● Яйцо куриное – 2 шт. ● Масло растительное – 40 мл ● Лук репчатый – 160 г ● Морковь – 80 г ● Сметана – 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Треску прокрутить через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным. Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут – дать панировке «схватиться» легкой корочкой. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану. Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25–30 минут. Подавать рыбные тефтели с рисом или картофельным пюре. 4. Ленивые вареники ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 440 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Мука пшеничная – 140 г ● Сахар – 40 г ● Соль – по вкусу ● Масло сливочное – 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и чуть присолить – хорошо размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, разрезать его на ленты до 25 мм, затем в произвольной форме по желанию – на квадратики или ромбики. Опустить ленивые вареники в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении 4–5 минут, вынимать шумовкой. Подавать со сливочным маслом. 5. Ежики с тушеной капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина – 400 г ● Рис – 80 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Лук репчатый – 100 г ● Морковь – 130 г ● Капуста белокочанная – 720 г ● Мука пшеничная – 12 г ● Масло сливочное – 40 г ● Масло растительное – 20 г ● Томатная паста – 35 г ● Сметана – 20 г ● Соль – 1 ст. л. ● Лавровый лист – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке. Духовку разогреть до 200 градусов. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7–10 минут. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20–30 минут. Гарнир. Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10–12 минут. Готовый гарнир заправить сливочным маслом и посолить. Подавать тушеную капусту с ежиками по 2–3 штуки на порцию и свежей зеленью. 6. Картофельная запеканка с мясом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель – 800 г ● Говядина – 400 г ● Молоко – 200 мл ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Лук репчатый – 60 г ● Масло сливочное – 15 г ● Сухари панировочные – 12 г ● Сметана – 40 г ● Соль – по вкусу ● Зелень – для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук произвольно нашинковать и потомить до мягкости со сливочным маслом. Говядину отварить, немного остудить и прокрутить в мясорубке с пассерованным луком. Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, уложить фарш тонким слоем и «прожарить» в горячей духовке минут 8–10. Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, уложить первый тонкий слой запеканки из картофельного пюре. Сверху распределить говядину – тоже тонким слоем. На мясо – снова картошку. Верхний слой припорошить панировочными сухарями. Готовить запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25–30 минут. Подавать со сметаной. 7. Картофельная шанежка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука пшеничная – 160 г ● Дрожжи – 9 г ● Масло сливочное – 20 г ● Сахар – 8 г ● Яйцо куриное – 2 шт. ● Картофель – 300 г ● Молоко – 50 мл ● Сметана – 15 г ● Соль – 1 щепотка ● Вода – 65 мл ● Масло растительное – 20 г в тесто, можно заменить сливочным ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для детсадовских шанежек используют тесто на дрожжах, которое готовится безопарным способом. Прессованные дрожжи развести в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), взвесь процедить. В рабочую емкость влить подогретую до 28–30 градусов смесь молока и воды. Здесь же размешать процеженные дрожжи, посолить и добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Замешивать тесто необходимо в течение 7–9 минут. По мере вымешивания добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло, продолжать замес, пока оно не приобретет шелково-гладкую структуру. Тесто накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Оно должно «вырасти» в объеме в 1,5–2 раза, и его следует дважды обмять, чтобы удалить из процесса брожения углекислые вещества. С готовым тестом работать на деревянной поверхности, припыленной мукой. Закатать из теста длинный жгут, разделать на порционные шарики весом 40 граммов и уложить их на теплый противень, смазанный маслом. Оставить для расстойки на 30–40 минут. Подготовить начинку. Картошку залить горячей водой, приправить солью и сварить до полной готовности. Отвар слить, картошку протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части. В картошку добавить половину яйца, горячее сливочное масло и кипящее молоко. Энергично перемешать, чтобы яичный белок не свернулся. Картофельную массу выложить на тесто, покрывая всю поверхность. Оставить на 10 минут. Сметану взбить с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картошки. Духовку разогреть до 230–240 градусов. Запекать шанежки в течение 10 минут до золотисто-кремовой корочки. Готовые шанежки горячими смазать сливочным маслом. Для несладкой выпечки предложите детям витаминный чай или сок. 8. Сахарные булочки ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука пшеничная – 300 г ● Сахар – 70 г ● Масло сливочное – 68 г ● Соль – 1 щепотка ● Дрожжи – 7,5 г ● Молоко – 130 мл ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Масло растительное – 68 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, молоко (60–70% от общего количества) подогреть до 35–40 градусов, смешать с дрожжами, всыпать часть просеянной муки и перемешать до получения однородности. Припылить поверхность опары мукой, посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте на три часа. Температура не должна превышать 30 градусов. В остальном молоке растворить соль и сахар, добавить яйца и смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура – 28–30 градусов. Тесто закрыть чистой тканью (крышкой) и оставить для брожения на 2 часа. За это время тесто необходимо пару раз обмять, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно сделать, если надо на выходе иметь выпечку с красивым пористым мякишем. Из готового теста скатать «домашние» шарики. Противень щедро смазать маслом. Подготовленные булочки сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем – в сахар. Разложить на противне – расстояние 8–10 см – и оставить на 30–40 минут расстояться.По технологическим требованиям выпекать булочки следует при температуре 230–240 градусов 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна выставляться ниже, и время выпечки должно немного увеличиться. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем – после печки им необходимо «отдохнуть». В детском саду сахарную булочку дают с компотом, молоком или другим витаминным напитком на полдник. 9. Витаминный чай по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шиповник – 25 г ● Вода – 1 л ● Сахар – 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шиповник перебрать, удалить сухие хвостики и цвет. Промыть холодной водой, залить кипятком и варить 10 минут. Марлю сложить в четыре слоя и настой шиповника процедить. Добавить в витаминный чай сахар, довести до кипения и остудить. https://vannavam.com/

[vannavam]

ТОП-9 ЛЮБИМЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД 1. Творожная запеканка по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 400 г ● Молоко – 1 ст. (200 мл) ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Сахар – 4 ст. л. ● Соль – 1 ч. л. ● Крупа манная – 40 г ● Масло сливочное – 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог размять вилкой до однородности, убрать крупные комки. Если творог сильно сухой, прокрутить его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который вбивают в творог современные девайсы. В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манной крупы и влить молоко. Вот это, пожалуй, главный секрет «правильной» запеканки. Сначала покажется, что этого количества молока чрезвычайно много и творожная масса будет «пугать» своим жидким видом. Не стоит опасаться за кулинарный «провал» – манка и творог возьмут свое. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Дома можно вполне сделать «вкусной» запеканку и по виду: запечь ее в силиконовых формочках. Выложить творожную массу в форму высотой не более трех сантиметров. Дать настояться запеканке примерно минут 15–20. Она должна стать почти густой и однородной. Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать творожную запеканку в течение 25–30 минут. Готовой запеканке дать немного остыть. Подавать со сгущенным молоком. 2. Сырники по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 360 г ● Масло сливочное – 45 г ● Мука пшеничная – 80 г ● Сахар – 80 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Молоко – 160 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые «шайбочки» небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 градусов. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут. 3. Тефтели из трески по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе трески – 800 г ● Хлеб пшеничный – 160 г ● Яйцо куриное – 2 шт. ● Масло растительное – 40 мл ● Лук репчатый – 160 г ● Морковь – 80 г ● Сметана – 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Треску прокрутить через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным. Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут – дать панировке «схватиться» легкой корочкой. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану. Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25–30 минут. Подавать рыбные тефтели с рисом или картофельным пюре. 4. Ленивые вареники ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог – 440 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Мука пшеничная – 140 г ● Сахар – 40 г ● Соль – по вкусу ● Масло сливочное – 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и чуть присолить – хорошо размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, разрезать его на ленты до 25 мм, затем в произвольной форме по желанию – на квадратики или ромбики. Опустить ленивые вареники в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении 4–5 минут, вынимать шумовкой. Подавать со сливочным маслом. 5. Ежики с тушеной капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина – 400 г ● Рис – 80 г ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Лук репчатый – 100 г ● Морковь – 130 г ● Капуста белокочанная – 720 г ● Мука пшеничная – 12 г ● Масло сливочное – 40 г ● Масло растительное – 20 г ● Томатная паста – 35 г ● Сметана – 20 г ● Соль – 1 ст. л. ● Лавровый лист – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке. Духовку разогреть до 200 градусов. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7–10 минут. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20–30 минут. Гарнир. Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10–12 минут. Готовый гарнир заправить сливочным маслом и посолить. Подавать тушеную капусту с ежиками по 2–3 штуки на порцию и свежей зеленью. 6. Картофельная запеканка с мясом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель – 800 г ● Говядина – 400 г ● Молоко – 200 мл ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Лук репчатый – 60 г ● Масло сливочное – 15 г ● Сухари панировочные – 12 г ● Сметана – 40 г ● Соль – по вкусу ● Зелень – для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук произвольно нашинковать и потомить до мягкости со сливочным маслом. Говядину отварить, немного остудить и прокрутить в мясорубке с пассерованным луком. Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, уложить фарш тонким слоем и «прожарить» в горячей духовке минут 8–10. Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, уложить первый тонкий слой запеканки из картофельного пюре. Сверху распределить говядину – тоже тонким слоем. На мясо – снова картошку. Верхний слой припорошить панировочными сухарями. Готовить запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25–30 минут. Подавать со сметаной. 7. Картофельная шанежка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука пшеничная – 160 г ● Дрожжи – 9 г ● Масло сливочное – 20 г ● Сахар – 8 г ● Яйцо куриное – 2 шт. ● Картофель – 300 г ● Молоко – 50 мл ● Сметана – 15 г ● Соль – 1 щепотка ● Вода – 65 мл ● Масло растительное – 20 г в тесто, можно заменить сливочным ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для детсадовских шанежек используют тесто на дрожжах, которое готовится безопарным способом. Прессованные дрожжи развести в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), взвесь процедить. В рабочую емкость влить подогретую до 28–30 градусов смесь молока и воды. Здесь же размешать процеженные дрожжи, посолить и добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Замешивать тесто необходимо в течение 7–9 минут. По мере вымешивания добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло, продолжать замес, пока оно не приобретет шелково-гладкую структуру. Тесто накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Оно должно «вырасти» в объеме в 1,5–2 раза, и его следует дважды обмять, чтобы удалить из процесса брожения углекислые вещества. С готовым тестом работать на деревянной поверхности, припыленной мукой. Закатать из теста длинный жгут, разделать на порционные шарики весом 40 граммов и уложить их на теплый противень, смазанный маслом. Оставить для расстойки на 30–40 минут. Подготовить начинку. Картошку залить горячей водой, приправить солью и сварить до полной готовности. Отвар слить, картошку протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части. В картошку добавить половину яйца, горячее сливочное масло и кипящее молоко. Энергично перемешать, чтобы яичный белок не свернулся. Картофельную массу выложить на тесто, покрывая всю поверхность. Оставить на 10 минут. Сметану взбить с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картошки. Духовку разогреть до 230–240 градусов. Запекать шанежки в течение 10 минут до золотисто-кремовой корочки. Готовые шанежки горячими смазать сливочным маслом. Для несладкой выпечки предложите детям витаминный чай или сок. 8. Сахарные булочки ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука пшеничная – 300 г ● Сахар – 70 г ● Масло сливочное – 68 г ● Соль – 1 щепотка ● Дрожжи – 7,5 г ● Молоко – 130 мл ● Яйцо куриное – 1 шт. ● Масло растительное – 68 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, молоко (60–70% от общего количества) подогреть до 35–40 градусов, смешать с дрожжами, всыпать часть просеянной муки и перемешать до получения однородности. Припылить поверхность опары мукой, посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте на три часа. Температура не должна превышать 30 градусов. В остальном молоке растворить соль и сахар, добавить яйца и смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура – 28–30 градусов. Тесто закрыть чистой тканью (крышкой) и оставить для брожения на 2 часа. За это время тесто необходимо пару раз обмять, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно сделать, если надо на выходе иметь выпечку с красивым ��ористым мякишем. Из готового теста скатать «домашние» шарики. Противень щедро смазать маслом. Подготовленные булочки сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем – в сахар. Разложить на противне – расстояние 8–10 см – и оставить на 30–40 минут расстояться.По технологическим требованиям выпекать булочки следует при температуре 230–240 градусов 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна выставляться ниже, и время выпечки должно немного увеличиться. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем – после печки им необходимо «отдохнуть». В детском саду сахарную булочку дают с компотом, молоком или другим витаминным напитком на полдник. 9. Витаминный чай по рецепту детского сада ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шиповник – 25 г ● Вода – 1 л ● Сахар – 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шиповник перебрать, удалить сухие хвостики и цвет. Промыть холодной водой, залить кипятком и варить 10 минут. Марлю сложить в четыре слоя и настой шиповника процедить. Добавить в витаминный чай сахар, довести до кипения и остудить. https://vannavam.com/

[kulinarnyy-blog]

Сырники 5 рецептов – классические, без яиц, с овсяной мукой, рисовой мукой и с манкой

[receptiapp]

Диетические cырники с кукурузной мукой На 100 гр - 141,54 ккал белки - 16,31 жиры - 2,25 углеводы - 16,15 Ингредиенты: 1. 300 г обезжиренного творога 2. 1 яйцо 3. 3 ст.л. муки кукурузной грубого помола 4. по 1 ст.л. сахара коричневого и лимонной цедры 5. 1 ч.л. экстракта миндаля/ванильного экстракта 6. 1/2 ч.л. молотой корицы Приготовление: В глубокую миску выложить творог, вбить яйцо, всыпать сахар и все вместе растереть до однородности ложкой или лопаткой. Добавить в смесь тертую на мелкой терке цедру лимона, снова растереть, влить экстракт миндаля или ванили, перемешать. Всыпать в смесь молотую корицу и 2 ст.л. муки, хорошо перемешать – по консистенции тесто должно быть нелипкое и плотное. Руками сформовать из теста сырники классической формы и запанировать каждый в оставшейся кукурузной муке. Выложить сырники в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до зарумянивания с двух сторон. Подавать диетические сырники теплыми с вареньем или другими соусами по вкусу