#кыстыбый

[dato-georgia-caucasus]

Qistibi (Bashkir: ҡыҫтыбый, Tatar: кыстыбый, romanized: qıstıbí, Udmurt: кыстыбей) is a popular traditional dish in Tatarstan, Bashkortostan and Chuvashia. Qistibi is roasted flatbreads with various fillings inside. The dough should be unleavened. The most popular filling is mashed potato but it may also be ragout or millet. The filling is placed on one half of the flat cake and is covered by the other half. Later, clarified butter is spread on the flat cakes.

[avestnikpress]

Кулинарная карта страны

Кто из нас не пробовал украинский борщ или русскую уху? Ну а узбекский плов и уйгурские манты уже стали традиционным блюдом наравне с мясом по-казахски, которые подают на праздничный стол гостям. Любая хозяйка вне зависимости от национальности давно усвоила секреты приготовления блюд разной национальной кухни. Татарский чак-чак, немецкий штрудель, белорусские драники, корейская фунчоза и многие другие яства – такое изобилие на дастархане ярко демонстрирует многонациональность и единство народа Казахстана. Герои нашей публикации рассказывают о традициях национальной кухни, знакомят с популярными блюдами и делятся их рецептами.

Выпечка - визитная карточка татар Огромным разнообразием блюд радует национальная татарская кухня. Испокон веков рецепты блюд передавались от матери к дочери, от бабушки к внучке. Приготовление некоторых из них так и осталось без изменений на протяжении десятков лет. - Труднее всего представить татарскую кухню без выпечки. ��е готовят по-домашнему вкусно, вкладывая все свое умение и душу. Эчпочмак – пирожки треугольной формы, их пекут из дрожжевого или пресного теста с начинкой из мяса и картофеля, подаются они с бульоном. Это блюдо можно назвать визитной карточкой татарского народа. В Казани ему даже установили памятник, - рассказывает представитель татаро-башкирского этнокультурного объединения «Шатлык» Сания Насибуллина. Из вкусной выпечки Сания Ахмедсафаровна называет перемячи – жареные на масле пирожки с мясо-луковой начинкой, которые подают к чаю. Балеш – открытый пирог из пресного теста с начинкой из мяса птицы, предпочтение отдается утке либо курице. Печенье кош-теле, обсыпанное сахарной пудрой, талкыш келяве – сладкое изделие из меда, приготовленное в виде пирамидки, губадия – пирог с начинкой из риса, яйца, изюма и красного топленого творога (корт). Еще есть обжаренная пресная лепешка – кыстыбый, с начинкой из каши, рагу, но чаще картофельного пюре. Кыстыбый напоминает незакрытый пирог, обмазанный топленым маслом. Начинку кладут на одну половину лепешки, закрывая сверху второй. Ну и как же не упомянуть татарские оладьи – коймак, которые готовят из пшеничной, гречневой либо овсяной муки. - По татарскому обычаю, когда теща приглашает к себе в гости зятя и дочь, она из уважения к ним с большим старанием к чаю готовит койм��к, и поэтому блюдо получило название кияу коймагы, - разъясняет Сания Насибуллина. На первое у татар всегда подают традиционный суп с домашней лапшой – токмач. Готовят его не только на курином бульоне, но и на мясном, рыбном, овощном и даже грибном. - Татары всегда славились пчеловодством. Поэтому среди традиционных блюд татарской кухни не могли не появиться медовые сладости. Это, конечно же, чак-чак. По легенде, достопочтимый хан Булгарии надумал женить своего единственного сына. При этом он выставил условие – приготовить невиданное доселе угощение. Долго мастера и кулинары пытались угодить ему, ведь правитель пожелал потчевать гостей таким блюдом, чтобы знатные иноземные путешественники, попробовав его, долго воспевали славу Булгарии. Наконец, жена одного ��астуха преподнесла суровому хану лапшу из муки и яиц, обильно политую медом. Хан попробовал и прослезился. Тогда он пожелал своему наследнику, чтобы отношения с женой были у него столь же крепкими, как кусочки чак-чака, приклеенные друг к другу, и чтоб имели они столько детей, сколько приклеится к новому лакомству горошин. С тех пор чак-чак – обязательное лакомство на всех татарских свадьбах, - говорит Сания Ахмедсафаровна.

Зур-бэлиш Сания Насибуллина поделилась с читателями «АВ» рецептом приготовления зур-бэлиш. Он считается самым вкусным, пропитанным соком начинки и мягким. Начинка пирога состоит из говядины, гуся или утки, картофеля, репчатого лука и специй. Все ингредиенты для пирога сырые. Ингредиенты для начинки нарезают мелкими кусочками, перемешивают. Тесто делим на три части: большую, среднюю и совсем маленькую. Раскатываем лепешку, выкладываем на нее сырую начинку. Катаем из второй части теста лепешку, накрываем ею начинку и залепляем края. В середине делаем надрез и накрываем его колобком из третьего кусочка теста. Колобок поможет вам определить готовность пирога. Вы его можете поднять, попробовать – мягкий ли картофель. Если картофель приготовился, значит, и весь пирог тоже. Из остатков теста можно вырезать цветочки, листочки, маленькие шарики и украсить ими пирог. Для приготовления теста: 1 бокал воды или молока (50/50); 1 яйцо; 0,5 бокала раст. масла; 1 ч. л. соли; 3 ст. л. сметаны 20%; 1 ч. л. разрыхлителя; мука. Для ��ачинки: говядина - 300 гр; мясо утки или гуся - 200 гр; картофель - 600 гр; луковица - 1 штука; соль - 1 чайная ложка; черный перец - 0,5 ч. л.

Картофель - всему голова С особенностями белорусской кухни нас знакомит председатель старейшин ОО белорусов «Алеся» Людмила Коврикова. - Все-таки надо отдать должное нашим бабушкам и дедушкам, которые могли сохранять продукты долгое время, а потом еще из них готовить здоровую и вкусную еду. Взять, к примеру, грибы. Их сушили, солили, мариновали, а потом использовали как начинку, добавляли в салаты, запекали, жарили. Также поступали с мясом, рыбой: сушили в печи и хранили в деревянных ящиках или в холщовых мешках. На зиму запасались молочными продуктами: творогом и сыром. Свежий творог солили и под гнетом держали в бочках. В таком виде творог мог храниться долгие месяцы и не терял своих вкусовых качеств, - раскрывает секреты национальной кухни Людмила Андреевна. Стоит отметить, что в состав очень многих блюд белорусской кухни входит картофель. Среди них всем известные драники – так называемые картофельные оладьи. Вообще, существует 30 разновидностей драников, приготовленных из отварного риса и плавленого сыра, с добавлением зелени, чеснока, с грибами, с розмарином, творогом, свеклой и другими продуктами. Из картофеля также готовят классические клецки, запеканку, омлет, который именуется как дрочена, пыжи – с виду напоминают картофельные оладьи, колдуны, напоминающие слоеные пирожки. - Но, что интересно, главный суп белорусской кухни, который подается как первое блюдо за праздничным столом – журек - готовится без картошки. Готовят его на основе закваски из овсяной муки с ржаным хлебом, которая смешивается с мясом и овощами, - добавляет Людмила Андреевна. Сама она любила готовить домашним «бабку» - жаркое из картофеля и мяса с луком и сметаной. Популярны у белорусов блюда из свеклы, одним из которых является суп-холодник – нечто среднее между борщом и окрошкой. Есть разновидности мясных и молочных блюд. Белорусы предпочитают запекать мясо, причем на праздники готовят целой тушкой. Также на столе можно увидеть разносолы из капусты, грибов, свеклы и других овощей.

Пыжи Людмила Андреевна поделилась с нами рецептом пыжей. Готовятся они как классические драники, но между прослойками можно заложить фарш или другую начинку. Ингредиенты: картофель – 600 г; яйцо куриное – 1 шт; мука – 3 ст. л. без горки; масло растительное – 50 мл; соль – 1 ч. л. Для начинки: любой фарш. Приготовление: Картофель натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы он дал сок. Затем сок отжать, картоф��ль смешать с яйцом и мукой. Выложить драники ложкой на раскаленную сковороду с маслом, сверху разровнять фарш, затем опять слой картофеля и фарша. Сверху покрыть картофельной массой и обжарить с двух сторон на огне до золотистого цвета.

Пряный вкус горского застолья Кухню Дагестана невозможно представить без аромата специй, выпечки. Представители различных этносов любят поспорить, чей рецепт мудреней одного и того же блюда. Но есть общие для всех дагестанцев кушанья, составляющие национальную гордость. Согласно легенде, когда Всевышний обходил землю, населяя ее людьми, над Кавказом его мешок рассыпался. Отсюда и поверье, что сколько народностей живет и поныне там, столько рецептов знаменитого хинкал (дословно «кусочек теста») у его жителей. А если к нему добавить различные виды соусов, то вместе они образуют целую философию кухни Кавказа. Казалось бы, ни одна национальная поварская книга в мире не обходится без блюда, где главными ингредиентами выступают мясо и тесто, но с разной рецептурой. Пельмени, манты, вареники, лапша, пигоди, спагетти, учпучмаки, бешбармак, хинкали. О последнем и разговор особый. Активист молодежного ЭКО Дагестан Диана Сулейманова уточняет, что многие дагестанский хинкал путают с грузинскими хинкали. - Мол, да, знаю, ели. Это не так. Наше блюдо - символ и национальная идея страны горцев, где народы живут обособленно, - подчеркивает она. Диана отмечает: сытость блюда, как и состав, объясняется образом жизни народа. Холод, снег в предгорьях, пастьба отары требует физического труда и калорийной пищи. А варенные в мясном бульоне кусочки теста, «хинкалины», подаваемые с бульоном и острым соусом, согревают в холодное время. Хинкал открывает любое застолье у горцев. Свадьбы, торжества не обходятся без него. Отличие - в приготовлении. Посудите сами, аварский, лакский, лезгинский, даргинский, кумыкский и еще более 30 видов, как и народностей. Мука, вода и мясо - обязательные составляющие. Лакцы, например, тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем право�� руки углубление, придавая тесту форму ушка. Именуют свой хинкал «гьавккури» или «ххункӏру». Аварцы - самый многочисленный этнос республики, и куски теста им под стать - крупные, размером с кулак, воздушные, мягкие. Есть разновидность сладкого хинкал на сливочном масле с сахаром. Для бульона мясо можно использовать и сушеное. Наструганное ломтиками, оно напоминает бастурму. Но в хинкал оно, как и сушеная колбаса, идет вареным. Готовить надо около часа, сливая первый бульон с лишней солью. Мучные изделия почти всегда составляют часть многообразной кухни дагестанцев. Чуду, или ласково чудушки, как их называет Диана, означает пирог. Это закрытый пирог из тонкого теста с разнообразными начинками: зеленью, с картофелем и сыром, со свекольной ботвой, с мясом. Лепешку обжаривают на сухой сковороде без добавления масла, им смазывают готовые горячие лепешки после готовки. Вот поэтому иногда за любовь к чуду о дагестанцах говорят: и вершки, и корешки едят, хитрые. То есть и ботву, и корнеплоды можно использовать в начинку. Курзе напоминают пельмени, но лепятся обязательно косичкой, начиненные мясом либо ханцем (кисловатая сыворотка из молока). Также можно начинять яйцами, творогом, картофелем. Кулинарному наследию дагестанского урбеча более 300 лет. Урба в переводе - лен. Это густая тягучая маслянистая масса из перетертых поджаренных или высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. Урбеч используется для приготовления сладкого блюда с медом и маслом как питательное средство для укрепления иммунитета, также при лечении вирусных заболеваний. Хинкал В классическом варианте для приготовления хинкал потребуется: говядина — 700 г; вода — 2,5 л; соль — по вкусу; кефир — 1 стакан; мука — 1,5 стакана. Приготовление: говядину зачистить от пленок и жилок, промыть, залить водой. Варить, предварительно посолив, два часа. После мясо вынуть, остудить и нарезать кусочками. Бульон оставить на плите. Для теста: в миске просеять муку, добавить кефир, немного соли. Замесить упругое тесто, но не липнущее к рукам. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и разрезать на кусочки треугольной формы. В бульоне варят кусочки теста, пока они не всплывут. Подавать следует мясо с отварными кусочками на одном блюде в горячем виде. В виде добавок к нему подают соусы из томатной пасты и сметаны либо сметаны с чесноком, обязателен острый привкус.

Улетные булочки от фрау Довгань Фрау Довгань – 72 года. Несмотря на почтенный возраст, Елена Яковлевна – активистка актюбинского общества немцев «Возрождение». Ее вкусная выпечка – истинное наслаждение даже для гурманов. Она поделилась с нами рецептом булочек с необычной формой в виде «птиц с хвостиками». - Булочки Vogel научила печь еще моя мама. А сам рецепт достался от бабушки. Российские немцы Ростовской области, откуда родом мои предки, часто пекли такие. Причем дважды в год: весной, когда птицы прилетали, и осенью, когда улетали в теплые края. Это своеобразная благодарность природе, пернатым за то, что они дарят нам свое щебетание, а улетая, возвращаются вновь, - рассказывает Елена Довгань. - Раньше «птички» из теста получались отменные, ажурные хвосты делали. Сейчас пальцы плохо слушаются, но мы с дочерью стараемся. Лепим будущие булочки и благодарим мать-природу за хороший год, хлеб, тепло и уют, мирное небо над головой. Vogel Для приготовления Vogel понадобится: мука – 450 г, сахар – 50 г, яйца – 2 шт., молоко – 200 мл, сливочное масло – 50 г, соль – 2,5 г, сухие дрожжи – 5 г. Стоит учесть, что сливочное масло должно быть мягким, а молоко необходимо подогреть до 37-38 градусов. В посуду налить теплое молоко, добавить размягченное сливочное масло и соль. Взбить яйца вилкой в другой миске и добавить смесь в молоко с маслом. После просеять муку, насыпать дрожжи и сахар. Замесить. Кстати, муку лучше просеять трижды, для насыщения кислородом. Это поможет тесту подняться быстрее. Все перемешать и накрыть полотенцем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. Булочки выкладывают на противень и выпекают в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рецепты узнавали Айжан ШАУКУЛОВА и Константин Сергеев Read the full article

[webspoonru]

View this post on Instagram

A post shared by WEBSPOON Шкварить (@webspoonua)

ДЕТИ СКАЗАЛИ, ВКУСНЕЕ ПИЦЦЫ! У НАС НОВЫЙ КАНАЛ!!! Ищите в ютубе Webspoon Mini Друзья! Если вы сохранили рецепт, напишите комментарий под постом в знак благодарности!❤️ Великолепный рецепт из банального картофельного пюре и простого лавашика. Представляем ленивый кыстыбый в лаваше. Это и отличная закуска и сытный завтрак и быстрый перекус. Рецепт с полным видео тут https://youtu.be/2ESRiSaxl_Q Ингредиенты: ● Картофель - 600 г ● Лаваш тонкий - 6 шт. ● Специи и добавки - по вкусу (мы использовали зелёный лук, укроп, хлопья паприки, сушеный чеснок, соль и перец) Приготовление: 1. Приготовьте пюре. 2. Вмешайте любимые специи и добавки в картофельное пюре. 3. Выложите часть пюре на половинку лаваша и сложите пополам. 4. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. #кыстыбый #webspoon #вебспун #webspoonru #лаваш #излаваша #картошка #картофель #лепешка #лепешки #лавашсначинкой #лавашскартошкой #еда #рецепт #рецепты #вкусно #ленивыйкыстыбый #лепешкаскартошкой #кушать #лавашик #вкусныйлаваш #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #рецептысвидео #рецептсвидео #видеорецепт #видеодня #видео https://www.instagram.com/p/CEj7jkLgGp-/?igshid=dt1w4h8x9kfu

[ninaundsergejtv]

тонкие лепешки шелпеки северный казахстан

[hohlokit]

Всё таки печеньки сердечки (яичным меланжем), мягко сказать, немного зашлаковали😔

Будет уроком...

Подожди был еще кыстыбый с добавлением молока, но я считаю это не так сильно зашлаковывает как 2 кг печенек сердечек? 🤔

+Прыщи

+Кашель(!) давно не было такого, слизь эту яичную пытается организм вывести чтобы каналы заработали в полную силу.

[massteralekz]

#Кыстыбый. Когда я жил в Казани то очень любил питаться татарской национальной кухней, еще начиная с 80ых годов, а это кистыбыями. Кистыбый это блин на сметанном тесте, под легким маслом запекается хорошо размятое картофельное пюре, без лука. Вот и сейчас мне удалось раздобыть кистыбыев на обед. Кто будет в Казани рекомендую попробовать их в любом более менее хорошем татарском кафе или ресторане, особенно что вдоль оз. Булак в центре. Это не "хачобщепит", и не "пендос макпит" а настоящая вкусная татарская живая кухня сытной здоровой пищей, созданная для простых людей 🔮 Обсудить в чате https://t.me/alekzkap AlekZ (c) #антидядя #мойтуризм

[agbaeva]

Когда #татарка живёт в #Сочи - #кыстыбый делается из армянского #лаваш'а 😂😂😂👍 #еда #вкуснота #яумеюготовить #мужрад (at Краевско-Греческое)

[tatbash]

Киңәштек тә, кыстыбый да пешердек

Нижгар татарларының региональ милли-мәдәни автономиясе (РНКАТНО) каршындагы “Татар яшьләренең лидерлар мәктәбе” агымдагы елның 15 февралендә старт алды. Аның беренче семинарын­да Т.Новгород һәм Дзержинск шәһәрләреннән 16 яшьтән алып 30 яшькәчә 15 студент катнаш­ты. “Лидерлар мәктәбе”нең тулы курсында барлыгы 16 семинар ка­ралган һәм студентлар бертавыш­тан аларның барчасын да үтәргә әзер икәнлекләрен белдерделәр. … Подробнее Киңәштек тә, кыстыбый да пешердек

[rekldusha]

Кыстыбый с картофелем. Вы еще не пробовали кыстыбый с картофелем, тогда предлагаю приготовить по моему кулинарному рецепту.

https://mircooking.ru/2021/09/08/kystybyj-s-kartofelem-vy-eshhe-ne-probovali-kystybyj-s-kartofelem-togda-predlagayu-prigotovit-po-moemu-kulinarnomu-receptu/

Кыстыбый с картофелем. Вы еще не пробовали кыстыбый с картофелем, тогда предлагаю приготовить по моему кулинарному рецепту.

Он хорошо разнообразит ваш стол, тем более что это вкусная еда готовится не долго, и каких то особых навыков не требуется. Ингредиенты: Пресное тесто 300 г Картофель 500 г Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 1 ст.л. Мука 300 г Молоко 100 мл Сахар 1 ч.л. Сливочное масло 50 г Яйцо 1 шт. Соль по […]

[toptriptip]

Челябинская область на шестом месте среди регионов России в упоминаниях мифов и легенд о туристических местах в цифровой среде. Рейтинг составлен по вовлечённости (лайки, перепосты, комменты) по данным, собранным за период с 30 марта по 30 сентября 2020. 1. Челябинский гастротуризм. Челябинск приглашает в Обжорные ряды и посетить Челябинск Хлебосольный. Начать путешествие с музея нагайбакской культуры в деревне Попово Чебаркульского района. Гостеприимные нагайбаки попотчуют туристов фирменными покровскими пирожками. Пирожки делают из специального теста, начинку - из моркови и рисовой каши. Считается: чем меньше пирожок, тем лучше. И обязательно к нему полагается топленое масло. Кыстыбый - в переводе «не лезь» - аппетитная ватрушка с начинкой из картошки или каши. Дурычмак - нагайбакская лепешка с картофелем. Нагайбаки знают секрет вызывания дождя и время от времени проводят специальный кулинарный обряд: всем селом готовят дождевую кашу и жарят яичницу на костре. Даже председатель колхоза-миллионера, обеспечивавшего продуктами Чебаркульский военный гарнизон, коммунист Иван Уряшев во время засухи бил в колокол и собирал местных бабушек. Говорят, обряд вызывания дождя никогда никого не подводил. 2. Национальные парки. Парки Зюраткуль, Таганай, Аракульские шиханы, Хребет Уреньга. Сюда приезжают даже с крошечными детьми, и конечно здесь огромное количество преданий, легенд и сказок. 3. Уральское Бали. Тайгинские пески у города Кыштым - два совершенно не уральских ландшафта. Обе достопримечательности носят техногенно-геологический характер. Пустыня образовалась и продолжает расти как побочный результат разработки месторождения графита, а озеро с изумрудной водой – затопленный карьер, откуда когда-то добывали белую глину. 4. Пещеры. Челябинская область полна пещер и сокровищ. Здесь находят изумительные по красоте города в скалах, полные загадок. Это не просто уникальные места, созданные природой. Здесь тысячи лет назад жили и проводили таинственные ритуалы древние люди. Игнатьевская пещера. Склеп императора. Серпиевский пещерный град. Гроты Сугомакской пещеры. Аверкина пещера и золото Пугачёва. Пещеры Сикияз-Такамак... Продолжение в первом комментарии https://www.instagram.com/p/CGBkZXypswL/?igshid=1skdnivg0yzq6

[banochkavareniya]

Забор покрашен, якмыш (кыстыбый) подьеден. Отчистила себя от краски. Время пролетело. В баню и отдыхать.

[webspoonru]

КАРТОШКА СПИРАЛЬКОЙ НА ШПАЖКАХ +КЫСТЫБЫЙ👍 Насколько же многогранен этот овощ — картошка! Из неё делают и салаты, и закуски... Но главное предназначение — основные блюда: обеды и ужины. В этом рецепте мы хотим вам показать 2 великолепных блюда с картофелем, которые могут стать вашей палочкой-выручалочкой в те моменты, когда совсем нет времени возиться на кухне. Ингредиенты Для картофеля спиралькой Картофель 600 г Колбаса сырокопчёная 180 г Для кыстыбыя в лаваше Картофель 600 г Лаваш тонкий армянский 6 шт. Лук зелёный 5 перо Паприка сладкая кусочками 1 ч. л. Перец чёрный молотый 0.25 ч. л. Соль 0.5 ч. л. Укроп свежий 6 веточка Чеснок сушёный молотый 0.33 ч. л. Пошаговое приготовление 1. Картошку нанизайте на деревянную шпажку и сделайте спиральный надрез по всей длине. 2. Колбасу нарежьте и сделайте поперечный разрез на половину колечка. 3. Между каждым кусочком картошки вставьте колечко колбасы и запекайте до готовности картофеля, около 40 минут при 180 °С. 4. Картошку не нужно ни солить ни перчить, все специи и соль уже есть в колбасе, и в процессе приготовления они перейдут на картофель. Кыстыбый из лаваша с картошкой На наш взгляд, это блюдо получилось вкуснее любых пирожков, а готовится оно очень быстро и просто. Пошаговое приготовление 1. Приготовьте пюре. 2. Вмешайте любимые специи и добавки в картофельное пюре. 3. Выложите часть пюре на половинку лаваша и сложите пополам. 4. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Рецепты с видео тут https://webspoon.ru/s/6131 #картошка #webspoon #вебспун #webspoonru #картофель #картошкаспиралькой #картошканашпажке #картошкасколбасой #рецептыскартошкой #вкуснаякартошка #вкусныйкартофель #готовимкартошку #еда #рецепт #рецепты #вкусно #кыстыбый #фотоеды #фоторецепт #кушать #излаваша #картошкарецепт #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #ужин #закуска #перекус #вкусныйужин https://www.instagram.com/p/CCiurqNl_2J/?igshid=rr9zjl6mf4n8

[vladimirriccipro]

Здорово так прокатились (at Кыстыбый tatar-food Челны) https://www.instagram.com/p/BtT0PeBAo0-/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1e2p9exfdopx2

[muketulon]

“Кыстыбый” кафе

Толон ветлӥ Кыстыбый кафее. Мыным со сярысь вераз Богдан, со инстаграмын соосыз учке лэся. Паймисько та адямилэн в��ньмыныз тунсыкъяськеменыз, но уг паймиськы, со сыӵе тунсыко кылбуръёс гожъя шуыса. Богдан кылэмзэ мукет пельтӥз потыны уг лэзьы, дыр, йыраз кельтэ. Валлян арын ми соин Шупашкарысь Казане вуыса адӟим вал кырын сылӥсь Тубетэй лавка, кысыксиен шуыса нимамы, отын бигер пыжиськем вузало вал уго. Табере тани со кысыксиёнэн нимысьтыз кафе вань. 

Али котькуд городын бургер сиён инты усьтыло, нош бигеръёс висъяськыны малпаллям, бургер интые кыстыбей вузало. Котькуд кысыксиён вузан интыын кадь ик, вань ӵукна сиёно но нуназе сиёно кыстыбейзы. Гуртын ми кыстыбеез тари ӝукен гинэ сииськом, нош татын оломар но поныны луэ. Мон, кылсярысь, басьтӥ куреген но бакча емышъёсын: сугон, помидор, пекинской кубиста но сылалтэм куяр. 

Ваньмыз жалятэк понэмын, соин мыным нянез ӧз тырмы, со уго весчи гинэ но эшшо жарить каремын на. Юыны басьтӥ облепихалэсь сок, бигер юонзы чай гинэ, нош мон сое уг юиськы. Соин мынам кӧты ӧз тыры. Кӧня ке пукыса эшшо картошкаензэ басьтӥ. Таяз соос уката трос пушсэ поно, мон басьтыкум ӧжытгес мед понозы шуи, нош мыным озьы но трос йӧтӥз.

Интерьерзэс кӧня ке туспуктӥ на:

Дунъёс таӵе: Кыстыбый картошкаен - 59 манет. Кыстыбый куреген но емышъёсын - 115 манет. Юон - 45 манет. Менюысь самой дуно кыстыбыез с��нйылтӥ вал, 165 манет вал, кык котлетэн но емышъёсын. Эшшо котькудӥз соусэн, кудзэ бырйыны луэ.

[seductive-food]

Кыстыбый

Кыстыбый Кыстыбый - это национальное татарское блюдо, и каждая татарочка знает, как его приготовить. Кыстыбый представляют собой постные лепeшки с начинкой из картофельного пюре, или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Это очень вкусно и сытно, можно подавать как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак хорошо со сладким чаем, и в течении дня, как перекус. P.S: начинки можно приготовить с вечера, а потом разогреть в микроволновке, это облегчит Вам труд на следующий день. Вам потребуется: Тесто: Яйцо - 1 шт., Масло сливочное (растопленное) - 50 гр., Молоко - 250 мл., сахар - 1 ч.л., Соль - 0,5 ч.л., Мука - 500 для посыпки стола Сода пищевая - 0,5 ч.л. Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых лепешек) - 70-80 гр. Начинка: Картофель - 1,5 - 1,8 кг.. Молоко - 150-200 мл., Масло сл. - 50 гр., Соль, перец черный молотый - по вкусу, Яйцо сырое - 1 шт. Как готовить: 1. Начинка: Заранее нужно приготовить картофельное пюре. Картофель отварить, воду слить, хорошо помять толкушкой с добавлением горячего молока, растопленного сливочного масла, соли и черного перца. В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придаёт нежность и воздушность картофельному пюре. Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было тёплым, иначе не намажеться на лепёшки. 2. Тесто: В чашку всыпать муку, в середину муки влить тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, всыпать соль, сахар, пищевую соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким. Готовое тесто положить в целофановый пакет и дать отдохнуть минут 15-20. Тесто достать из пакета, хорошо обмять руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин. Раскатать 3-4 кусочка в круг, диаметром 15 см. на доске присыпанной мукой, остальные нераскатанные кусочки прикрыть салфеткой, чтобы они не подсохли. Раскатанные лепешки, по одной, обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!) Обжаренные лепешки складываем на тарелку, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом, сразу прикрывая лепешки чистой х/б кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе, плохо будут складываться). После того, как испекли все лепешки, достаём по одной и на одну половину лепешки кладём, примерно, по 2 ст.л. пюре, размазываем, и накрываем второй половиной лепёшки, слегка прижимая сверху ладошкой. И так повторяем с каждой. Всё, кыстыбый готовы, можно подавать. А можно ещё сложить их на противень, и поставить в нагретую, не сильно, духовку, примерно 160 гр. на минут 15. Смазать ещё раз сливочным маслом, и подавать к чаю. Самое главное, не жалейте сливочного масла, они пропитываются им, и становятся мягкими, нежными, вкусными. Приятного аппетита!