#выпекаю

[heghogsblog]

а ты спросишь: ёжик, а чо ты ещё делаешь кроме как здесь чесать языком ну и работать конечно?

а я скажу: люблю по-кушать конечно. я вот гружу сюда посты, а в это же самое время варю супчик, или даже выпекаю какие нибудь штуки, вот типа этих. правда я не решил, это такие булочки или пирожки вовсе..? внутрь некоторых из них я запихал абрикосы, а в другую часть рис с мясом. хи-хи

[vkusnyashka-cook]

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой). Я сегодня со своими любимыми пирогами!))) Они у меня получаются очень вкусные, вот честно!))) На мой взгляд, на пресном тесте намного вкуснее, вся наша семья любит вак-балиш именно такие. "Вак балиш" - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог). Вам потребуется: Мука - 700 гр., Масло сливочное - 250 гр., Кефир - 500 мл., Сода чайная - 1 ч.л., Соль - 1 ч.л. Начинка: Говядина (мякоть) - 0,5 кг., Картофель (средний) - 7 шт., Лук репчатый - 3 шт., Соль, перец черный молотый - по вкусу Для бульона: Вода - 300 мл., Масло сливочное - 50 гр. Соль - 1/3 ч.л. Для смазывания пирогов - 1 яйцо. Как готовить: 1. В чашку всыпать 700 гр. муки. Натереть(туда же) на тёрке холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как "мочка уха". Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать. Я тесто замешиваю в кухонной машине, с насадкой "крюк" 2. Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой. Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. Я нарезаю в кухонном комбайне с насадкой "кубик", это очень быстро и намного облегчает работу. Репчатый лук мелко нарубить. Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова. 3. Начинаем лепить пироги. Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью) Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки. Кусоче�� теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце. На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон. Тоже самое проделываем со второй частью теста. 4. Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут. Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут. 5. Для бульона: в сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его) Вак-балиш подаём горячими, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Необыкновенно вкусно, приятного аппетита!)) Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке, а можно и в холодном виде съесть - тоже вкусно!) P.S. Тесто делим сразу на 2 части (по 9 кусочков в каждой), и начинку зрительно тоже дел�� на 2 одинаковые части, и каждую часть равномерно раскладываю на 9 пирогов, таким образом получается в каждом пироге одинаковое кол-во начинки, и никаких остатков. И помещается всё сразу на два противня, которые выпекаю вместе. Приятного аппетита!

[boni78]

решила вернуться сюда спустя очень долгое время.

однако в жизни не происходит ничего трагичного, я ею искренне наслаждаюсь и радуюсь даже спустя все испытания которые я прошла. все разы, что я была тут, обычно была морально разбита - сейчас же мне так хорошо, что хочется делиться успехами с другими людьми.

мне уже не 15, не 17 и не 19 лет. мне 22, я уже женщина, замужем и живу, блин, в африке. хожу на занятия по английскому, в терапию, выпекаю кексы с местными русскими девчонками по будням и сохраняю трезвость мысли. радуюсь жизни, что со мной бывало очень редко.

странное желание продолжить бложный быт в целом, но я попробую.

[alexsamarin]

📝 #заметкиотсэма "Делаем полезные конфетки" 📲 Сохрани себе в закладки 💾 ❗Стресс, напряжёнка на работе, не удалось вовремя пообедать, захотелось перекусить... Сделайте себе энергетические конфетки и держите их всегда под рукой! 🍬🍭 🔻Ловите рецепт 🔻🍬🍭 🍝 Ингредиенты : 👉 финики (без косточек) - 10 шт 👉 изюм + клюква + фисташки очищенные ➡️ всё по 1/2 стакана 👉 кокосовая стружка - 4 ст. ложки 👉 кунжутное масло - 1/2 ст. ложки 👉 мёд - 1 ст. ложка 👉 апельсиновый сок - 1 ст. ложка ❗Кокосовую стружку можно заменить на какао или кунжут. 🍝 Способ приготовления : 👉 закладываем все ингредиенты (кроме кокосовой стружки) в кухонный комбайн или в чашу блендера и измельчаем. 👉 лепим шарики и обваливаем их в кокосовой стружке ( в какао или кунжуте). 🍬🍬🍬 Готово!!! ❗Состав этих конфет в корне отличается ��т своих магазинных собратьев, поэтому кушайте с удовольствием и будьте здоровы!!! 🍭Приятного аппетита!!! ✍️ Поставьте ➕ в комментариях, если вам понравился рецепт. ⛔ ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ # ЗАМЕТКИОТСЭМА, чтобы не пропустить новую полезную информацию. 🤝 Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями 👭👫👬 🙌🙌🙌 🙌🙌🙌 🥤#сэмпьётвэлнэс УЖЕ 102 - й день подряд 👉 по желанию 👉 смотри видео - отчёт в карусели))) 🙌🙌🙌 #конфетки #сладости #шоколадка #вкусненько #надесерт #десертик #готовка #накухне #кулинария #готовлю #выпекаю #кчаю #ппперекус #полезныйперекус #назаметку #ярекомендую #совет #рецептик #едалюблютебя #вкусняшка #вкусняшки #подомашнему #кушатьподано #покофейку #кофепауза #перерыв #наработе (at Ростов На Дону) https://www.instagram.com/p/CBw_DMepnoZ/?igshid=11prsjqxd03tg

[emiliemia]

вчера готовила помимо оладушек ньокки. сегодня выпекаю печенье. не получается все так, как я заранее планирую, но это меня очень закаляет. я прям вижу по своей реакции и действиям, как благотворно сказываются на мне неудачи, которые ранее я не могла спокойно принимать.

тема готовки для меня ранимая зона, потому что члены семьи критиковали все подряд, а мне нравились мои блюда. до сих пор ищу в них недостатки и переживаю за результат.

на данный момент полегче с этим, работаю продуктивно в зоне падений.

[osetinskiepirogidostavka-blog]

Выпекаю вкуснейшие фирменные пироги в Москве с доставкой на заказ. Моё любимое занятие, выпекаю с ранних лет. #осетинскиепирогиотМарины #осетинскиепирогимосква #осетинскиепирогисдоставкой #осетинскиепироги #осетинскиепирогиназаказ #осетинскиепироги #едавофис (at Moscow, Russia) https://www.instagram.com/p/BtRWoZOA61P/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=2z29r2r28779

[andrew-vershinin]

Домашний торт Медовик – пошаговый классический рецепт

Для приготовления классического «Медовика» понадобятся следующие ингредиенты.

Для медовых коржей:

2 стакана (400 г) муки пшеничной высшего сорта, 220 г сахара, 100 г сливочного масла (лучше, чтобы жирность была как минимум, 72%), 2 куриный яйца, 2 стол. ложки натурального меда, чайная ложка пищевой соды, щепотка поваренной соли.

Для сметанно-масляного крема:

300 г сметаны (не менее 20% жирности), упаковку (250 г) сливочного масла, 180 г сахарной пудры. Для шоколадно-медового украшения: 180 г белого шоколада, 60 г натурального меда.

Пошаговый рецепт приготовления медового торта

1) Для начала надо приготовить ��есто заварным способом. В толстостенную кастрюлю или сотейник разбиваю два куриных яйца, добавляю 220 г сахара и щепотку соли.

2) Взбиваю всё венчиком или при помощи миксера, пока не образуется светлая густая пенка. Долго взбивать не понадобится: если миксером, то пару минут на высокой скорости; если венчиком, то пяти минут достаточно.

3) В эту кастрюльку необходимо добавить мед – в количестве двух столовых ложек и сливочного масла (мягкое) 100 г. Ставлю ее на огонь – небольшой – и довожу смесь продуктов практически до кипения.

Постоянно помешиваю, затрагивая дно, чтобы не было пригорания. За время термической обработки густая масса, которая была вначале, станет достаточно жидкой. Тут важно не заниматься кипячением, а довести «ПОЧТИ» до кипения.

4) Кастрюлю не снимаю с огня и насыпаю туда пищевую соду в количестве одной чайной ложки – без горочки.

Опять все хорошо перемешиваю и сразу же снимаю посуду с огня. Заварная основа тут же будет пениться, покрываться пузырями и увеличиваться в объеме. Все это займет несколько секунд.

5) Все хорошо перемешиваю, одновременно с этим подсыпаю муку, которая заранее была просеяна. Так заваривается мука. Следовательно, медовое тесто получается заварное.

Количество муки может понадобиться разное – все находится в зависимости от ее влажности. Добавлять нужно до тех пор, пока есть возможность подготавливаемое тесто перемешивать. В среднем пригодится 250 г, но может быть чуть больше или меньше.

6) Оставшуюся муку просеиваю на стол и выкладываю туда горячее тесто. Через пару минут, когда оно остынет, вымешиваю будет значительно удобнее. Главное – не забить тесто мукой, чтобы готовые коржи не получились слишком плотные и сухие.

Делаю коржи

7) Тесто разделяю на десять одинаковых частей в форме шариков, перекладываю на тарелку, которую предварительно засыпала мукой. Сверху прикрываю пищевой пленкой и ставлю на час в холодильник. Так с тестом будет легче работать потом.

8) Заранее включаю духовку и прогреваю ее до 170 градусов. Тесто достаю из холодильника и начинаю по очереди раскатывать шарики в коржи. Удобнее это делать на пергаментной бумаге, потому что сразу на не�� их потом и выпекать.

Отрез бумаги посыпаю мукой, кладу тесто и раскатываю его, чтобы заготовка получилась в два миллиметра толщиной.

Используя тарелку или крышку от кастрюльки придаю пласту круглую форму и обрезаю лишнее тесто при помощи ножа. Готовую лепешку накалываю вилкой несколько раз, чтобы во время выпечки она не вздувалась.

9) Первый корж выпекаю вместе с обрезками на среднем уровне духовки не более шести минут. За это время он успеет зарумяниться и увеличиться в объеме раза в два.

Готовый коржик снимаю с пергаментной бумаги и перекладываю на ровную поверхность для остывания. Сразу после выпечки корж мягкий, когда остынет – уже не будет гнуться.

Так же пеку все коржи. Их получается десять, в диаметре каждый – двадцать сантиметров.

10) Готовые обрезки теста складываю отдельно и когда они остынут, измельчаю в мелкую крошку. Могу пропустить через мясорубку, а могу перетереть пальцами.

Готовлю крем для Медовика

11) Теперь время готовить масляно-сметанный крем. Он гладкий и бархатистый, благодаря чуть уловимой кислинке сметаны оттеняется сладость тортика.

Для начала размягчаю масло – нарезаю на маленькие кусочки и оставляю при комнатной температуре на пару часов.

Потом добавляю 180 г сахарной пудры. На большой скорости взбиваю в миксере минут пять. Масло должно стать воздушным и побелеть.

Теперь во взбитое масло я добавляю 300 г жирной сметаны – она не должна быть холодной. Лучше добавлять порционно и вымесить лопаточкой. В итоге у меня получается очень вкусный, нежный однородный крем.

Сборка Медовика

12) Теперь пришло время сборки. Беру блюдо, которое будет немного больше диаметра коржей. В центр наношу немножко крема, чтобы тортик крепко держался на этом блюде.

Из пергамента вырезаю четыре полосочки, которые укладываю на блюдо – чтобы они находились по краю будущего торта (так потом не понадобится чистить края от крема и крошки).

В центр укладываю первый корж и наношу крем. Равномерно распределяю его. Потом кладу второй и снова наношу. Потом третий и так до конца.

Бока тортика обмазываю оставшимся кремом и, насколько это возможно, выравниваю при помощи кулинарного шпателя. После этого все покрываю медовой крошкой.

Торт готов. Осталось только поставить его в холодильник минут на 20 – чтобы успел схватиться крем.

И ещё варианты торта Медовика: https://ver-a.ru/tort-medovik/

[hestiafiliakronos]

Воскресенье - ленивый, неспешный день. Даже если что-то нужно делать - втягиваешься медленно, а уж если нет, то начинается он с валяния в постели и неспешного завтрака (собственно, в другие дни я в принципе обычно не завтракаю, хех). И хочется чего-то такого... Как вот в книжках любят описывать - вафли, круассаны, яичница с беконом, на которую я тоже когда-нибудь созрею, или вот панкейки. Самое оно 🥞☕ Рецепт у меня от @vika_momstory 2 яйца, 70 г сахара, взбить венчиком, добавить ваниль, щепотку соли, 1 чл соды (в рецепте погашеной, тесто не кислое, так что иногда я сыплю соду в тесто, поливаю сверху лимонным соком и быстро вмешиваю внутрь, а иногда просто кладу вторую ложку разрыхлителя вместо неё), размешать, добавить 400 г муки, 1 чл разрыхлителя, размешать ещё раз. Напоследок влить 40 г растопленного сливочного масла. Дольше писать, чем делать)) Выпекаю я на двух сковородка, для ускорения. Одна маленькая, специально для панкейков, чтобы задать форму - наливаю половник теста, накрывают крышкой и пеку на не высоком огне до пузырьков на поверхности, потом переворачиваю на другую сковороду и ещё пару минут пеку на ней, а на первой тем временем уже другой блинчик. Очень удобно! Мне нравятся пухлые панкейки, так что получается примерно дюжина из порции, но вообще, они могут быть и в два раза тоньше, тут на любителя. Само панкейки пышные и мягкие, почти не сладкие и совсем не жирные. Вкус создаём топпингами - мед, джемы, сиропы, сливки или сметана. Если они у вас останутся, можно есть позже, разогрева или нет, а можно слепить пирожное-сэндвичи из двух блинчиков и какой-нибудь густой начинки (подумываю о ванильное рикотте... Ну или пусть так остаются 🤔😉) Приятного аппетита и хорошего дня! #панкейки #панкейкирецепт #простыерецепты #завтрак https://www.instagram.com/p/CYyexa2M2vp/?utm_medium=tumblr

[receptik]

Мой фирменный ЛИМОННЫЙ ТОРТ на Новый год 2022!

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт домашнего торта, который будет уместным на любом празднике. Я вам хочу предложить рецепт лимонного торта, который можно приготовить на Новый год 2022. Бисквитные коржи с цитрусовой нотной и невероятно нежный и воздушный крем, который готовится в несколько действий. Торт имеет освежающий вкус и станет прекрасным завершением праздничного застолья.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука - 250 г

Сливочное масло - 250 г

Сахар - 250 г

Яйца - 4 шт.

Лимонный сок - 50-60 мл

Цедра лимона - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч. л.

Крем:

Сгущенное молоко - 1 бан. (380 г)

Лимон - 1 шт. (160 г)

Для украшения:

Мармелад "Лимонные дольки" - 5 шт.

Листики мелиссы - 5 шт.

Кондитерская посыпка - 3 щеп.

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=OLh2q9kJ5OQ

Приготовление:

Для приготовления бисквита я взбиваю яйца с сахаром миксером до белой пышной массы. Взбиваю долго, чтобы масса стала воздушной.

Натираю на мелкой терке цедру лимонов и выдавливаю лимонный сок.

Добавляю растопленное и остывшее сливочное масло, лимонный сок и цедру. Перемешиваю.

Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю в чашу миксера. Замешиваю тесто.

Выпекаю бисквит в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

Даю остыть и разрезаю его на 2 коржа.

Готовлю крем. Для этого взбиваю миксером сгущенное молоко с лимонным соком в течении 10 минут.

Смазываю коржи и бока торта кремом. Украшаю по своему усмотрению. Я украсила мармеладом в виде лимонных долек, листиками мелиссы и кондитерской посыпкой.

[vkusnyashka-cook]

Банановые фитнес-оладьи (всего 3 ингредиента!) ✌ ✔Калорийность на 100 гр - 140 ккал Б/Ж/У - 6.27/ 1.78/ 24.50 ❗ Калорийность 1 шт - 42 ккал ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 шт): - овсяная ��ука (перемолотые овсяные хлопья) - 120-130 гр - банан (2 банана) - 240 гр - белок 3-х яиц - 110 гр - разрыхлитель/сода - 3-5 гр для подачи: клубника+сахарозамнитель Можно подавать с йогуртом, сметаной или любыми фруктами/ягодами РЕЦЕПТ: - Овсяные хлопья перемолоть в муку. - Банан превратить в пюре, лучше блендером, ввести в банановое пюре белки, взбить. - Добавить овсяную муку, разрыхлитель, перемешать до однородности (консистенцию густой сметаны). - Даем тесту минут 10 настояться. - Разогреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием (я выпекаю в блиннице), маслом можно не смазывать. Выпекать (на сковороде) под крышкой на среднем огне 1-1,5 минуты с каждой стороны (зависит от вашей плиты и сковороды), делайте оладьи как можно тоньше и небольшого размера (около 30 гр - 1 шт)! - Для подачи я приготовила пюре из клубники с добавлением сахарозаменителя (стевии). Получилось ну очень вкусно!

[herenemybouquetme]

На Дмитриев день блин выпекаю, богатство в дом приглашаю, семью сытостью...

[alexsamarin]

📝 #заметкиотсэма "Почему вас тянет на сладости" 📲 Сохраните себе в закладки 💾 ❗Причин почему тянет на сладкое много. Мы рассмотрим самые на мой взгляд главные. 1️⃣ Нерегулярное питание с большими перерывами увеличивает желание скушать кусочек тортика, пироженку, или конфетку. Голодный организм требует энергии, а самый простой её источник — это быстрые углеводы, то есть сладости. 2️⃣ Мы как бы награждаем себя сладким после каких-то трудностей. Это такая привычка, которая обычно идет с детства, и нами не осознается. Сладости вообще способствуют выработке серотонина, то есть гормону радости, а радости некоторым частенько не хватает. 3️⃣ К сладостям сильно тянет во время стрессов и депрессий.  4️⃣ Если внезапно вам захотелось съесть чего-нибудь сладкого, особенно в большом количестве, тогда вашему организму реально не хватает некоторых важных витаминов и минералов. Скорее в��его вы не принимаете дополнительно (вне основной пищи) витаминно - минеральные комплексы. 5️⃣ Также многие заболевания увеличивают тягу к сладостям. ❓Что делать, если часто хочется сладкого (ЧЕК - ЛИСТ) : 1️⃣ Написать в комментариях 👉 777 👉 а я напишу в личку и порекомендую проверенные продукты, которые точно, в скором времени отобьют вашу охоту к сладкому. 2️⃣ Посетите врача и сдайте анализы, которые он пропишет сдать. 3️⃣ Написать мне в личку и узнать, что ��а такие есть секретные продукты, которые отбивают желание всё время есть сладкое. 💪 Будьте здоровы! ✍️ Поставьте ➕ в комментариях, если был полезен для вас. ⛔ ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ # ЗАМЕТКИОТСЭМА, чтобы не пропустить новую полезную информацию. 🤝 Поделитесь постом с друзьями 👭👫👬 🙌🙌🙌 #сладости #непп #вкусности #вкусняшки #выпекаю #булочки #назаметку #ярекомендую #конфетки #сладенькое #хочушоколадку #полезныйсовет #безлекарств #оздоровление #шоколадка #тортики #пироженка #кчаю #покофейку #сладкоежка (at Москва Чертаново) https://www.instagram.com/p/CBUkfNWJoAo/?igshid=1ojpfu21qmxrn

[remontvannaodessa]

ЛЮБИМЫЕ КЕКСИКИ: ТОП-7 РЕЦЕПТИКОВ 🍴 Лучшей выпечки к чаю, для меня не существует... 1) Творожные кексы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г творога ● 2 яйца ● 2 столовые ложки сметаны ● 2 столовые ложки сливочного масла ● 1 стакан сахара ● 1/2 чайной ложки соды (погасить) ● изюм, ванилин по вкусу ● 1 стакан муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Сахара я всегда ложу чуть меньше, на этот раз тоже, но дело вкуса. Сливочного масла положила на глаз - просто зачепнула ложкой из масленки. Формы для кексов смазываем маслом и наполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.Все, нежнейший десерт готов. 2) Творожные кексы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог — 400 г ● Сливочное масло или маргарин — 200 г ● Сахар — 1 ст. ● Яйца куриные — 3 шт. ● Крахмал — 100 г или 5 ст. л. ● Разрыхлитель — 1 ст. л. ● Мука — 150 г ● Цедра с половины лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Маргарин или сливочное масло смешать с сахаром. 2. Затем добавить творог и хорошо перемешать. 3. По одному вбить яйца. 4. Цедру с половины лимона натереть на мелкой терке и добавить в тесто. 5. Добавить крахмал и разрыхлитель. 6. Небольшими порциями всыпать муку, не прекращая перемешивать. Должно получиться очень эластичное тесто, консистенцией очень густой сметаны. 7. Тесто выложить в форму для кексов. Поставить в предварительно разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Получается 18 шт. 8. Кексы остудить и подавать к чаю. 3) Пышные, воздушные и вкусные манные кексы - проще рецепта не найти! ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан манной крупы ● 1 стакан кефира ● 1 яйцо ● сода ● 1 стакан сахара ● 1 стакан муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40.Затем добавить 1 яйцо, размешать. Добавить половину чайной ложки соды (загасить уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 200 градусов, тем временем наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 40-50 минут. 4) Супер-мягкие маффины от Джейми Оливера ИНГРЕДИЕНТЫ: ● манка 100 грамм ● мука 50 грамм ● разрыхлитель 1/2 ч. ложка ● сахарная пудра 60 грамм ● яйцо ● масло растительное 70 грамм ● молоко 100 мл ● джем или варенье ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто. В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Отправляем в духовку минут на 25, пока ��ексы не приобретут золотистый цвет. 5) Шоколадные кексы с творогом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 грамм муки; ● 90 грамм сахара; ● 1 чайная ложка ванильного сахара; ● 90 грамм растительного масла; ● 200 грамм кефира жирностью 3,2%; ● 1 столовая ложка лимонного сока; ● 3 столовые ложки кунжута; ● 1/2 чайной ложки соды; ● щепотка соли; ● 2 столовые ложки какао; ● 1/2 чайной ложки молотого имбиря; начинка: ● 250 грамм нежирного творога; ● 50 грамм сахара; ● 1 чайная ложка ванильного сахара; ● сахарная пудра для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадные кексы с творогом, которые я предлагаю, имели огромный успех! Как сказал папа, в них все на своем месте. Важно и то, что в рецепте нет яиц и сливочного масла, да и процесс приготовления не требует никаких усилий - очередной легкий рецепт:) Можно сказать, еще и идеальный, за одним исключением - при выпекании образовались пустоты, т.к. творог - начинка влажная, если не отжать, а это означает, что вся влага ушла в тесто и творог сжался. Похоже, никто кроме меня не обратил на сей недостаток особого внимания:) Мой муж сказал коротко и ясно: "Ооочень вкусно!". Ну а если попробовать облачить в текст удовольствие, получаемое при поедании кекса, то получается следующее: перед нами едва заметная горьковатая нотка какао, похрустывание ароматного кунжута и кислинка чуть сладковатого творога, сплетенные воедино. Съесть можно много, так что остерегайтесь! Еще я бы сказала, что такие кексы более смахивают на пирожные. Нередко шоколадную выпечку с творогом называют "улыбкой негра" из-за сочетания белого и черного:) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешиваем сахар, ванильный сахар и растительное масло при помощи погружного блендера. Туда же добавляем какао, щепотку соли, кефир и лимонный сок. Жидкости 2. В миску к жидким ингредиентам насыпаем муку, смешанную с содой, и кунжут, который лучше всего чуть обжарить перед тем, как добавлять. Мука 3. Лопаткой замешиваем тесто - методом складывания, а не интенсивного орудования инструментом:) Тесто получается весьма густое, к лопатке из-за жирности не липнет. Тесто 4. Визуально делим наше тесто на две более-менее равные части. И теперь, застелив формочки бумажными вкладками, раскладываем половину теста. При помощи чайной ложки делаем небольшое углубление, куда "высаживаем" наш творог, смешанный с сахаром и ванильным сахаром. Рекомендую заранее налепить творожные шарики, чтобы потом творога хватило на все кексы. Хочу сказать, что я щедро творога накладывала, можно и меньше! Творог 5. Ну а теперь выкладываем вторую часть теста, стараясь руками как бы соединить верхний и нижний слой, минуя творог. Все просто: разравниваем аккуратно верхний слой и немного проходимся пальцем по краям. Кексы 6. Ставим кексы в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут. Вынимаем противень, оставляя кексы в форме еще минут на 10. Не забываем о том, что духовки у всех разные! Главный ориентир готовности - сухая деревянная зубочистка плюс внешний вид. Шоколадные кексы 7. Остужаем кексы на решетке. Когда остынут, можно присыпать сахарной пудрой. Шоколадные кексы 6) Маффины "Шармель" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 столовые ложки лимонного сока ● 250 мл. 3,5% молока, ● 125 гр. растопленного сливочного масла ● 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Недавно узнала, что маффины отличаются от кексов способом замеса теста. Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером. Мы с вами печем маффины. Смешиваем 2 столовые ложки лимонного сока, 250 мл. 3,5% молока, 125 гр. растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Отдельно смешиваем 250 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя ( маленькую пачку), щепотка соли и 150 гр. сахара. Мучную смесь добавляем в молочную, хорошо перемешиваем и даем немного постоять. А пока нагреваем духовку до 180 градусов.Достаем формочки для кексов, выкладываем их бумажными вкладышами ( я не смазывала вкладыши маслом, но можно смазать, чтобы потом маффины легче было освободить от бумаги). Тесто раскладываем ложкой по формочкам.Для украшения я взяла ягоды брусники, можно какие угодно. Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 25 минут до зарумянивания верха.Вытаскиваем из печки, перекладываем на блюдо и зовем всех пить чай. 7) КЕКСИКИ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 яйца ● 100 г сахара ● 0,5 банки (190 г) сгущенки ● 150 г сметаны ● 50 г сливочного масла (растопить и охладить) ● 200-250 г муки ● 1,5 ч ложки разрыхлителя ● ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену (минут 5).Добавляем: сметану, масло, сгущенку, ванилин - перемешиваем.Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в три приема в яичную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны. Выкладываем тесто в формочки, ставим кексики в духовку выпекаться.Проверка, как обычно- сухая зубочистка.Я ставлю кексики в холодную духовку (чтобы шапочка была ровной) и выпекаю при t 170"- 35 минут. А вы, ориентируйтесь по своей духовке.Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке. https://vannavam.com/

[vannavam]

ЛЮБИМЫЕ КЕКСИКИ: ТОП-7 РЕЦЕПТИКОВ 🍴 Лучшей выпечки к чаю, для меня не существует... 1) Творожные кексы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г творога ● 2 яйца ● 2 столовые ложки сметаны ● 2 столовые ложки сливочного масла ● 1 стакан сахара ● 1/2 чайной ложки соды (погасить) ● изюм, ванилин по вкусу ● 1 стакан муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Сахара я всегда ложу чуть меньше, на этот раз тоже, но дело вкуса. Сливочного масла положила на глаз - просто зачепнула ложкой из масленки. Формы для кексов смазываем маслом и наполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.Все, нежнейший десерт готов. 2) Творожные кексы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог — 400 г ● Сливочное масло или маргарин — 200 г ● Сахар — 1 ст. ● Яйца куриные — 3 шт. ● Крахмал — 100 г или 5 ст. л. ● Разрыхлитель — 1 ст. л. ● Мука — 150 г ● Цедра с половины лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Маргарин или сливочное масло смешать с сахаром. 2. Затем добавить творог и хорошо перемешать. 3. По одному вбить яйца. 4. Цедру с половины лимона натереть на мелкой терке и добавить в тесто. 5. Добавить крахмал и разрыхлитель. 6. Небольшими порциями всыпать муку, не прекращая перемешивать. Должно получиться очень эластичное тесто, консистенцией очень густой сметаны. 7. Тесто выложить в форму для кексов. Поставить в предварительно разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Получается 18 шт. 8. Кексы остудить и подавать к чаю. 3) Пышные, воздушные и вкусные манные кексы - проще рецепта не найти! ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан манной крупы ● 1 стакан кефира ● 1 яйцо ● сода ● 1 стакан сахара ● 1 стакан муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40.Затем добавить 1 яйцо, размешать. Добавить половину чайной ложки соды (загасить уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 200 градусов, тем временем наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 40-50 минут. 4) Супер-мягкие маффины от Джейми Оливера ИНГРЕДИЕНТЫ: ● манка 100 грамм ● мука 50 грамм ● разрыхлитель 1/2 ч. ложка ● сахарная пудра 60 грамм ● яйцо ● масло растительное 70 грамм ● молоко 100 мл ● джем или варенье ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто. В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Отправляем в духовку минут на 25, пока кексы не приобретут золотистый цвет. 5) Шоколадные кексы с творогом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 грамм муки; ● 90 грамм сахара; ● 1 чайная ложка ванильного сахара; ● 90 грамм растительного масла; ● 200 грамм кефира жирностью 3,2%; ● 1 столовая ложка лимонного сока; ● 3 столовые ложки кунжута; ● 1/2 чайной ложки соды; ● щепотка соли; ● 2 столовые ложки какао; ● 1/2 чайной ложки молотого имбиря; начинка: ● 250 грамм нежирного творога; ● 50 грамм сахара; ● 1 чайная ложка ванильного сахара; ● сахарная пудра для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадные кексы с творогом, которые я предлагаю, имели огромный успех! Как сказал папа, в них все на своем месте. Важно и то, что в рецепте нет яиц и сливочного масла, да и процесс приготовления не требует никаких усилий - очередной легкий рецепт:) Можно сказать, еще и идеальный, за одним исключением - при выпекании образовались пустоты, т.к. творог - начинка влажная, если не отжать, а это означает, что вся влага ушла в тесто и творог сжался. Похоже, никто кроме меня не обратил на сей недостаток особого внимания:) Мой муж сказал коротко и ясно: "Ооочень вкусно!". Ну а если попробовать облачить в текст удовольствие, получаемое при поедании кекса, то получается следующее: перед нами едва заметная горьковатая нотка какао, похрустывание ароматного кунжута и кислинка чуть сладковатого творога, сплетенные воедино. Съесть можно много, так что остерегайтесь! Еще я бы сказала, что такие кексы более смахивают на пирожные. Нередко шоколадную выпечку с творогом называют "улыбкой негра" из-за сочетания белого и черного:) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешиваем сахар, ванильный сахар и растительное масло при помощи погружного блендера. Туда же добавляем какао, щепотку соли, кефир и лимонный сок. Жидкости 2. В миску к жидким ингредиентам насыпаем муку, смешанную с содой, и кунжут, который лучше всего чуть обжарить перед тем, как добавлять. Мука 3. Лопаткой замешиваем тесто - методом складывания, а не интенсивного орудования инструментом:) Тесто получается весьма густое, к лопатке из-за жирности не липнет. Тесто 4. Визуально делим наше тесто на две более-менее равные части. И теперь, застелив формочки бумажными вкладками, раскладываем половину теста. При помощи чайной ложки делаем небольшое углубление, куда "высаживаем" наш творог, смешанный с сахаром и ванильным сахаром. Рекомендую заранее налепить творожные шарики, чтобы потом творога хватило на все кексы. Хочу сказать, что я щедро творога накладывала, можно и меньше! Творог 5. Ну а теперь выкладываем вторую часть теста, стараясь руками как бы соединить верхний и нижний слой, минуя творог. Все просто: разравниваем аккуратно верхний слой и немного проходимся пальцем по краям. Кексы 6. Ставим кексы в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут. Вынимаем противень, оставляя кексы в форме еще минут на 10. Не забываем о том, что духовки у всех разные! Главный ориентир готовности - сухая деревянная зубочистка плюс внешний вид. Шоколадные кексы 7. Остужаем кексы на решетке. Когда остынут, можно присыпать сахарной пудрой. Шоколадные кексы 6) Маффины "Шармель" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 столовые ложки лимонного сока ● 250 мл. 3,5% молока, ● 125 гр. растопленного сливочного масла ● 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Недавно узнала, что маффины отличаются от кексов с��особом замеса теста. Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером. Мы с вами печем маффины. Смешиваем 2 столовые ложки лимонного сока, 250 мл. 3,5% молока, 125 гр. растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Отдельно смешиваем 250 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя ( маленькую пачку), щепотка соли и 150 гр. сахара. Мучную смесь добавляем в молочную, хорошо перемешиваем и даем немного постоять. А пока нагреваем духовку до 180 градусов.Достаем формочки для кексов, выкладываем их бумажными вкладышами ( я не смазывала вкладыши маслом, но можно смазать, чтобы потом маффины легче было освободить от бумаги). Тесто раскладываем ложкой по формочкам.Для украшения я взяла ягоды брусники, можно какие угодно. Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 25 минут до зарумянивания верха.Вытаскиваем из печки, перекладываем на блюдо и зовем всех пить чай. 7) КЕКСИКИ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 яйца ● 100 г сахара ● 0,5 банки (190 г) сгущенки ● 150 г сметаны ● 50 г сливочного масла (растопить и охладить) ● 200-250 г муки ● 1,5 ч ложки разрыхлителя ● ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену (минут 5).Добавляем: сметану, масло, сгущенку, ванилин - перемешиваем.Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в три приема в яичную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны. Выкладываем тесто в формочки, ставим кексики в духовку выпекаться.Проверка, как обычно- сухая зубочистка.Я ставлю кексики в холодную духовку (чтобы шапочка была ровной) и выпекаю при t 170"- 35 минут. А вы, ориентируйтесь по своей духовке.Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке. https://vannavam.com/

[andrew-vershinin]

Что приготовить в меню на Пасху: пасхальные рецепты к столу

Самый важный православный праздник в наступившем году приходится на 24 апреля. Подготовка как всегда начинается заранее и заключается в составлении меню и выборе рецептов. Существуют традиционные вкусные и быстрые блюда. И с каждым годом у некоторых хозяек праздничный стол пополняется новыми рецептами.

Что приготовить на Пасху, что должно быть в меню на праздничном пасхальном столе

Согласно традициям, на пасхальном столе должны быть разнообразные угощения. Каждый год на нашем праздничном столе занимают место следующие блюда:

кулич или пасха; крашеные яйца; блюда из мяса; рыбные угощения; салаты; закуски.

Каждая хозяйка самостоятельно принимает решение в вопросе, каким будет основное блюдо пасхального стола – творожным или тестяным. У любой мастерицы есть свой любимый рецепт пасхи. Я люблю различные эксперименты, но рецепту Пасхи не изменяю. Данная выпечка – символ праздника, без которого он не обходится.

Следующий элемент стола – яйца, которые красят или расписывают натуральными красителями. Сегодня перед праздником супермаркеты страны наполняются различными аксессуарами, среди которых различные наклейки.

Из поста надо выходить постепенно, поэтому в качестве мясных блюд используем курицу, телятину или индюшку. Лучше избегать мясной жирной пищи. Мясо предпочтительно запекать или тушить, подавать в сочетании с овощами и грибами. Холодец отлично подойдёт для праздника, приготовить его можно из домашней курочки, свинины или говядины.

Любители рыбы ждут на праздник блюда из неё. Это оптимальный вариант правильного выхода из поста. Она легко усваивается и не нагружает желудок и кишечник.

В апреле уже начинается свежая зелень и молодые овощи. Салаты на праздничном застолье должны носить лёгкий характер. Я использую свежие овощи, добавляю к ним сыр, орехи, ржаные сухарики. А заправкой для моих салатов является любое растительное масло или сметана.

Своё законное место на праздничном столе занимают закусочные блюда, которые подаются перед основными шедеврами. Здесь может быть разнообразие овощей, сыра, канапе с рыбой и прочие.

Вот рецепт из самых главных блюд:

Кулич пасхальный Выпечка на Пасху - Кулич пасхальный

Готовятся к Пасхе все люди: и те, кто соблюдал пост, и другие, кто по разным причинам его не придерживался. Приготовить праздничный кулич – это не просто выпечь вкусную сдобу. Это ритуальный процесс, к которому надо готовиться телом и душой.

Я уже много лет готовлю пасхальный кулич по собственному рецепту, которым хочу поделиться.

Продукты для выпечки:

Мука – 4 ст.; Куркума – 0,5 ч.л.; Дрожжи свежие – 25 г.; Яйцо – 2 шт.; Молоко – 1 ст.; Сахар – 1 ст.; Масло сливочное – 100 г.; Ванилин – 1 шт.; Лимонный сок – 1 ч. л.; Сахарная пудра – 80 г. Пошаговое приготовление:

Молоко подогреваю. Масло сливочное нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Белок одного яйца убрать в холод, из него сделаю глазурь.

Чтобы сделать опару, надо в молоке растворить живые дрожжи, немного сахара, часть муки. Все ингредиенты смешать и отправить в тёплое место, чтобы «заработали» дрожжи. Как только появится на опаре шапочка, пора действовать дальше.

В опару ввожу оставшийся сахар, яйца и сливочное масло. Хорошо перемешаю и частями добавляю куркуму, ваниль и постепенно муку. Надо замесить некрутое тесто, накрыть его чистой салфеткой и убрать в тёплое место. Через 2 часа тесто поднимется в три раза, я осаживаю его и снова ставлю на подход. На этом этапе ввожу изюм.

Формы смазываю растительным маслом, наполняю тестом не больше, чем наполовину.

Оставить куличи ещё на полчаса, чтобы тесто поднялось. При температуре 180 ºС выпекаю в духовом шкафу, обычно в течение 1 часа.

Глазурь взбиваю миксером из охлажденного белка, сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока.

Куличи щедро намазываю глазурью, сверху – посыпка.

А здесь больше рецепт��в для праздничного стола на Пасху: https://ver-a.ru/chto-prigotovit-na-pasxu-pasxalnye-recepty/

[svetlana-mironova]

Рецепты самых вкусных Пасхальных куличей!

Однажды этот простой рецепт меня покорил и теперь часто именно по нему выпекаю пасхальный кулич уже ни один год. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас очень много времени. Кулич получается очень вкусный, пышный и в меру сладкий!

Ингредиенты:

мука пшеничная, просеянная через сито — 650 г

молоко — 250 мл

изюм — 130 г

ванильный сахар — 10 г

соль — 1/2 ч.л.

дрожжи прессованные — 30 г или пакетик сухих (11 г)

яйца - 2 шт.

сахарный песок — 210 г

масло сливочное — 125 г

Приготовление:

Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара (сахар берем от общего количества) и 5 ст.л. муки (тоже берем от общего количества). Муку добавляйте столько, чтобы тесто по консистенции напомнило вам оладьи.

Помните, что температура молока должна быть не выше 40 градусов, а то дрожжи не начнут действовать, вы их наоборот убьете. А муку просейте заранее через сито, чтобы она насытилась кислородом.

Опару закрываем сверху чистым полотенцем и убираем в теплое место, подходить, на 20-30 минут.

В глубокую миску вбить два яйца, добавить, соль, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до полного растворения сахара.

В яичную массу добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Добавить изюм (заранее хорошо помойте. Если он был сухой, то залейте кипятком и дайте постоять 20 минут, а далее высушите ягоды на бумажных полотенцах). Перемешать.

Опара подошла, поднялась пышной шапочкой.

Соединить яичную смесь с опарой. Постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто.

Тесто должно стать густым, тяжеловато будет мешать в самом конце, но на стол не перекладывайте. Руки смажьте растительным маслом и далее замес делайте ими в чаше, чтобы мука вся отлично вмешалась в тесто. Да, возможно тесто будет липнуть к рукам, это нормально, почаще смазывайте руки маслом.

Миску с тестом закрыть полотенцем и оставить подходить примерно на 2 часа.

Тесто обмять. Разделить на нужное количество. Я разделила на три части. Выпекать куличи буду в силиконовых формах, диаметром 10, 12, 14 см.

Тесто округлить и разложить по формам. Оставить на расстойку на 30 минут.

Силиконовые формы маслом не смазываем, а если вы будете использовать металлические формы, тогда маслом смазывать обязательно.

Выпекаем куличи в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 40-60 минут. Время выпечки будет зависеть от размера куличей. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Готовые куличи вынимаем из формы, остужаем. Украшаем глазурью и посыпкой.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич на заварном тесте

Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму. Дрожжевое тесто мы приготовим опарным способом, причем сделаем опару именно на заварке (заваренной муке). Благодаря мучной заварке при брожении тесто поднимается еще лучше, приобретая необходимую воздушность, а готовые изделия долго остаются свежими и не черствеют.

Ингредиенты:

Мука - 380-400 г

Молоко - 250 мл

Яйца - 2 шт

Сахар - 140 г

Соль - 1 щепотка

Масло сливочное - 100 г

Дрожжи - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Куркума - 1/3 ч.л.

Изюм - 100 г

Приготовление:

В отдельную мисочку влить 50 мл молока, комнатной температуры, добавить 2 ч. ложки сахара и 1 чайную ложку дрожжей, хорошо перемешать. Оставляем минут на 15-20 на столе и ждем, пока дрожжевое молоко превратится в легкую и воздушную пенку.

Теперь приготовим заварную основу для кулича. В небольшую кастрюлю или сотейник влить оставшееся молоко (200 мл), добавить кусочек сливочного масла (50 г). Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения.

Как только молоко закипело снимаем кастрюлю с плиты. Сразу же добавляем 3 столовые ложки муки (из общего количества) и быстро перемешиваем венчиком. Затем заварную основу необходимо остудить до комнатной температуры.

В отдельную миску разбить 2 куриный яйца, добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, куркуму. Взбиваем все миксером до пышности.

Куркуму можно добавлять по желанию, но она придаст куличам красивый и аппетитный ярко-желтый цвет.

Возвращаемся к дрожжам. Дрожжевой "коктейль" запузырился, стал воздушным и пористым.

Заварная основа остыла. Добавляем дрожжевую и яичную смесь к тесту, перемешиваем.

Добавляем оставшееся сливочное масло (50 г) и просеянную муку. Хорошо вымешиваем тесто не менее 10 минут. Тесто получается мягкое, липкое и подвижное.

Еще один важный момент, если вам захочется подсыпать еще муки, не поддавайтесь: вы забьете тесто, а куличи не получается настолько пышными и воздушными, как планируется. А чтобы тесто не прилипало к рукам их можно смазать растительным маслом или воспользоваться техникой (комбайном или миксером) для замеса теста.

Готовое тесто округляем, миску закрываем чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом, защищенном от сквозняков месте на 1 час.

Изюм хорошо промыть и обсушить. Если ягоды очень сухие их необходимо залить кипятком и оставить на 5-10 минут.

Примерно через час достаем тесто из укромного местечка, оно должно увеличиться вдвое. Добавляем изюм и вмешиваем его в тесто.

Оставляем его подходить еще на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на две части, переложить в форму для выпечки. Я использовала одноразовые формы, диаметром 15 см. Если же Вы будете использовать металлические формы, то их предварительно смазать сливочным (растительным) маслом или застелить бумагой для выпечки.

Формы прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 20-30 минут.

Заранее включаем греться духовку на 180 градусов. Выпекаем заварные куличи при этой же температуре около 40-60 минут.

Даем готовым куличам минут 5-7 остыть в формах, после чего вынимаем их. Украшаем глазурью или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Бездрожжевой кулич на сметане

Рецепт бездрожжевого кулича настоящая находка для тех, у кого совершенно нет времени,  в общей сложности на приготовление уйдет не больше часа.  Кулич по этому рецепту получается влажный и очень вкусный. Очень люблю выпечку на сметане, она получается нежной, рыхлой и воздушной.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана

Сахар – 150-200 г

Сливочное масло – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 200 г

Разрыхлитель – 10 г

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Изюм – 100 г

Приготовление:

В отдельную глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар, ванильный сахар  и взбить миксером до пышности.

Добавить  мягкое сливочное масло, сметану. Перемешать.

Добавить  просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Изюм я просто хорошо вымыла, обсушила  и добавила в тесто, но если изюм очень сухой его можно залить кипятком и оставить на несколько минут.

Переложить тесто, заполняя форму на 1/3. Металлическую форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом, силиконовые или одноразовые бумажные формы смазывать маслом не нужно.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Готовый кулич украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Кулич МОНАСТЫРСКИЙ

Рецепт вкусного пасхального кулича по рецепту Введенского женского монастыря. Сразу хочу сказать, что кулич по этому рецепту мне очень понравился. Тесто не тяжелое, мягкое, воздушное и очень вкусное!

Ингредиенты:

Мука – 500-600 г

Молоко – 250 мл

Сухие дрожжи – 13 г

Сахар - 250-300 г

Сливочное масло – 130 г

Сметана – 2 ст. Ложки

Яйца – 5 шт.

Изюм – 100 г

Цедра половинки лимона

Соль -1/2 ч. ложки

Приготовление:

Тесто для куличей готовят в несколько приемов. В него постепенно вводят масло, яйца и сахар. Эти ингредиенты позволяют получить сдобное праздничное, с��вершенно особое «куличное» тесто.

Приготовим опару. В теплое молоко добавить дрожжи, столовую ложку сахара и муки. Перемешать, и оставить на 30 минут. Через полчаса опара немного увеличится в объеме, появятся пузырьки.

Отделить белки от желтков. В белки добавить 1/2 чайной ложки соли и взбить в густую пену.

Муку просеиваем через сито в большую емкость, добавляем оставшийся сахар, соль, ванилин, перемешиваем.

Вливаем опару, растопленное сливочное масло, сметану, желтки и на последок – взбитые белки, изюм и цедру половинки лимона. Перемешиваем тесто и при необходимости добавляем немного муки. Тесто должно быть мягким, но не расплываться.

Тесто тепло укутываем и оставляем подниматься в теплом месте. Подходить тесто будет около полутора часов.

Тесто делим на нужное количество, формуем из него шарики, прячем швы внутрь. Раскладываем тесто по формочкам. Готовый колобок опускаем в форму. Тесто должно занимать примерно 1/3 формочки. Формочки с тестом накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут, чтобы тесто снова поднялось.

Формочки с подошедшим тестом отправляем в духовку. Выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Если корочка кулича во время выпечки уже подрумянилась, а «внутренность» еще сырая, то можно сделать крышечки из фольги и немного убавить температуру.

Готовые куличи сверху можно украсить глазурью или сахарной пудрой!