#καγιανας

[feel-cook]

ΚαγιανΆς με αυγά και λουκάνικα

Μια βασική συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο καγιανά με αυγά και λουκάνικα Continue reading Untitled

[xehasmenesithakes]

Τι είναι ο καγιανας;

Ειναι αυγα τηγανητα με ντοματες

[thama-restaurant]

Καγιανάς με ορτύκια, σφέλα Μεσσηνίας, χωριάτικα αυγά και φρέσκια ντομάτα

Αγαπημένο φαγητό των παιδικών μας χρόνων, αλλά και μετέπειτα, μας φέρνει στο μυαλό αναμνήσεις από μποστάνια με απίστευτα φρούτα και λαχανικά, καθώς και φαγητά απλά και γρήγορα.

1 Ορτύκι

Ντομάτα τριμμένη

100 γρ. Σφέλα

3 Αυγά

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Σωτάρουμε το ορτύκι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου.

Μετά ρίχνουμε τριμμένη ντομάτα αναατεύοντας μέχρι να φύγουν τα υγρά. Ρίχνουμε τα αυγά δαρτά ανακατεύοντας.

Λίγο πριν το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη σφέλα σε μικρά κομμάτια.

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σερβίρουμε. :)

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι να βράσουμε καλά τη σάλτσα ώστε να «στεγνώσει» όσο καλύτερα γίνεται. Έτσι δεν θα βγάλει τα υγρά της μέσα στα αβγά και η στραπατσάδα θα ψηθεί σωστά χωρίς περιττό ζουμάκι.

Ο καγιανάς είναι νόστιμος και κρύος, κυριώς το καλοκαίρι σαν ορεκτικό με άσπρο κρασάκι.

Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το αλάτι, ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί.

Μην διστάσετε να προσθέσετε όποιο φρέσκο μυρωδικό αγαπάτε. Ο δυόσμος ταιριάζει με τη φέτα, ο βασιλικός δένει άψογα με την ντομάτα και ο άνηθος θα αναδείξει το φαγητό με το άρωμά του.

[xehasmenesithakes]

Ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό;;

Ρε ειναι πολυ απλο φαγητο αλλα μαρεσει πολυ ο καγιανας ετσι οπως τον φτιαχνει η μαμα μου:,)