#ιταλικές γεύσεις

[followgeorgegr]

Η ιταλική κουζίνα σε ξεναγεί σε 9 μοναδικά και χαρακτηριστικά πιάτα

Οι λάτρεις των ιταλικών γεύσεων βρίσκουν τις συνταγές τους και ταξιδεύουν στο πιο νόστιμο γαστρονομικό προορισμό.

Η ιταλική κουζίνα αποτελεί μία ιεροτελεστία, μία μοναδική κοιτίδα όπου τα αγνά υλικά έχουν την τιμητική τους και σκαρφαλώνουν αυτή την γαστρονομία πολύ ψηλά. Με μεγάλη γκάμα που σίγουρα δεν έχεις ανακαλύψεις, με μοναδική ποιότητα, υπεροχή στη γεύση και απλότητα στην παρασκευή.

Πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα εξαιρετικά τυριά, το αρωματικό ελαιόλαδο, το εκλεκτό ρύζι, τα ζυμαρικά al dente και το πάντρεμα της γνώριμης μυρωδιάς του σκόρδου, του βασιλικού και της ρίγανης με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας. Αφέσου λοιπόν στο γαστρονομικό τους ντελίριο, γνώρισε μερικά μόνο από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας και ταξίδεψε έστω και νοερά ενεργοποιώντας όλες τις αισθήσεις στην πανέμορφη γειτονική χώρα…

Pasta Carbonara

Αν και λανθασμένα θεωρείται η κρεμώδης μακαρονάδα με μπέικον, στην πραγματικότητα, η αυθεντική συνταγή της καρμπονάρα σνομπάρει την κρέμα γάλακτος. Ένας συνδυασμός ωμού αυγού με μπέικον και ελάχιστο λε��κό κρασί δημιουργεί ένα αποτέλεσμα ακαταμάχητο που ταιριάζει άψογα με τα σπαγγέτι. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην δοκιμάσεις τουλάχιστον ένα πιάτο καρμπονάρα στην Ιταλία…

Κοτόπουλο parmigiana

Ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που αγαπούν πολύ οι ντόπιοι. Παραδοσιακά φτιάχνεται με φιλέτο κοτόπουλο παναρισμένο και τηγανισμένο, περιχυμένο με σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια πασπαλισμένο με παρμεζάνα που λιώνει από πάνω.

Fettuccine alfredo

Η alfredo είναι μία από τις πιο βαριές ιταλικές σάλτσες. Είναι κρεμώδης και κολλά ιδανικά επάνω στα ζυμαρικά, ειδικά τα fettuccini. Τα αυθεντικά ζυμαρικά alfredo φτιάχνονται με βούτυρο και παρμεζάνα και αποτελούν ένα από τα παλιότερα και πιο νόστιμα ιταλικά πιάτα. Αν και στο εξωτερικό είναι ευρέως γνωστό αυτό το πιάτο, στην Ιταλία πιθανώς να μην το συναντήσεις με αυτό το όνομα, αλλά ως “pasta al burro e parmigiano”.

Pizza Margherita

Είναι η πιο παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Με λεπτή και τραγανή ζύμη, με σπιτική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και μπόλικη μοτσαρέλα. Κάθε οικογένεια στην Ιταλία έχει και τη δική της σος ντομάτας. Μπορεί να μοιάζει κάπως φτωχό και βαρετό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η απλότητά του είναι και το μεγάλο του ατού. Μετά από αυτή θα θέλεις όλες οι πίτσες να είναι έτσι…

Lasagna

Τα lasagna φούρνου είναι ένα επίσης εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία. Μεγάλα φύλλα ζυμαρικών, τα πραγματικά lasagna δηλαδή, τοποθετούνται σε στρώσεις σε μεγάλο πυρέξ και ενδιάμεσα πέφτει  άφθονος κιμάς, ψιλοκομμένο λουκάνικο, ρικότα, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Όλα αυτά λιώνουν στον φούρνο και κάνουν την εμπειρία να εκτοξεύεται.

Γαρίδες fra diavolo

Η λέξη diavolo στο συγκεκριμένο πιάτο μαρτυρά και την πικάντικη γεύση της κόκκινης σάλτσας του, από το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι (μπούκοβο). Μέσα στην καυτερή αυτή σάλστα, κολυμπούν μεγάλες γαρίδες και το μίγμα σερβίρεται συνήθως, επάνω σε ένα βουνό από σπαγγέτι. Μμμμμ…

Risotto

Risotto θα βρείτε σε πολλά μέρη της Ιταλίας, αλλά το καλύτερο θα το γευθείτε στην Βενετία. Ένα πλούσιο χυλωμένο Risotto με μανιτάρια ή θαλασσινά είναι η τοπική σπεσιαλιτέ.

 Gelato

Το gelato είναι το ιταλικό παγωτό. Θα βρείτε αμέτρητες gelaterias σε όλη τη χώρα και θα απολαύσετε μπάλες παγωτού σε κυπελάκι ή χωνάκι. Το gelato έχει πιο μαλακή υφή από το κλασικό παγωτό και έχει διαφορετικά συστατικά. Στη Νότια Ιταλία ανακάλυψαν μάλιστα και το sorbet, ενώ το κλασικό gelato θα το βρεις στην καλύτερη εκδοχή του στα βόρεια της χώρας. Επίλεξε ανάμεσα στις δεκάδες διαφορετικές γεύσεις του και απολαύσε το.

Tiramisu

Όπως και το gelato, έτσι και το Tiramisu βγαίνει σε πολλά διαφορετικά στιλ και μεγέθη. Το παραδοσιακό Tiramisu είναι στρώσεις σαβαγιάρ και κρέμας από μασκαρπόνε, αλλά σε πολλά μέρη θα το βρείτε σερβιρισμένο σε ποτήρια με μία μόνο στρώση από σαβαγιάρ και κρέμα από πάνω, αλλά και σε διάφορες άλλες εκδοχές.

[astratv]

Το Black Peper στην Σκιαθο άνοιξε με υπέροχες μεσογειακές γεύσεις

Το Black Peper στην Σκιαθο άνοιξε με υπέροχες μεσογειακές γεύσεις

Το restaurant Black Peper στην Σκιαθο άνοιξε με υπέροχες μεσογειακές γεύσεις που θα καταπλήξουν και το ποιο απαιτητικό επισκέπτη Το Black Peper βρίσκεται στο Avaton Hotel και λειτουργεί για πρώτη φορά το καλοκαίρι του 2021 στην παραλία Μεγαλη Άμμο Τα ιδιαίτερα πιάτα του θα σας καταπλήξουν με την μεσογειακή κουζίνα να έχει το πρωτο ρόλο αλλά και τις αυθεντικές ιταλικές γεύσεις να συναγωνίζονται…

[oinomelos]

Η Oinomelos συστήνει το Οινόμελον της στο Pregio Food Bar στην Ακράτα, ανοίγοντας το δρόμο για μια εκρηκτική συνεργασία.

Pregio Food Bar

Το Pregio Food Bar βρίσκεται στην παραλία της Ακράτας σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα και είναι ένα από τα δημοφιλέστερα καταστήματα μαζικής εστίασης με χαρακτήρα που συνάδει με την αισθητική της εποχής.

Καθισμένοι είτε στο λιτό και κομψό εσωτερικό χώρο, κυρίως τον χειμώνα, είτε στα τραπέζια που στήνονται έξω στην παραλία, είτε ακόμα και στην εμφανώς επιμελημένη αυλή κατά τους θερινούς μήνες,  θα δοκιμάσετε πολύ καλή πίτσα, η ζύμη της οποίας –λεπτή και τραγανή– μοιάζει με ανάλαφρο χωριάτικο ψωμί, αλλά και ζυμαρικά και τα δύο με εκτεταμένες γευστικές επιλογές και ποικιλία υλικών κάνοντας ακόμα και τους πιο αποφασιστικούς να δυσκολεύονται.

Haute ιταλική κουζίνα στην καρδιά της γοητευτικής Ακράτας με χειροποίητα ζυμαρικά, σάλτσες βασισμένες σε γνήσιες ιταλικές συνταγές, φίνες γεύσεις που αποπνέουν μια «μαφιόζικη» ατμόσφαιρα μιας και οι κινηματογραφικοί Νονοί, γνήσιοι καλοφαγάδες, έκαναν ωδή στο ιταλικό φαγητό.

Οι «Καθηγητές» της κουζίνας παίζουν στα δάχτυλα αυτή την γαστρονομική παράδοση της γείτονος χώρας και παραδίδουν μαθήματα γεύσης και άριστης ποιότητας πρώτων υλών, ενώ από το μενού ξεχωρίζουν οι απολαυστικές κρέπες και ο πλούσιος κατάλογος  με τα γλυκά που κερδίζουν μικρούς και μεγάλους.

Με τον κόσμο να κατακλύζει τα τραπέζια του Pregio Food Bar, αποτελεί ξεκάθαρη και εξαιρετική πρόταση για όσους θέλουν να ανακαλύψουν την ιταλική κουζίνα σε ένα εστιατόριο με αξιόλογο προσωπικό και ποιοτικά πιάτα.

Το Οινόμελον της Oinomelos και το Pregio Food Bar

To Pregio Food Bar συνοδεύει τα υπέροχα πιάτα του με εξαιρετικής ποιότητας ποτά, εάν καποιος το επιθυμεί. Ανάμεσα σε αυτά τα ποτά επιλέγει να προσθέσει το Οινόμελον της Oinomelos, ένα ποτό καινοτόμο και κατοχυρωμένο, για να εντυπωσιάσει τον κόσμο που το επισκέπτεται και το αγαπά.

Το Οινόμελον της Oinomelos, είναι βασισμένο στην αρχαιοελληνική συνταγή του Οινόμελου και το θέλει να έχει ως βάση του τον γευστικό οίνο αναδύοντας μαγευτικές νότες μελιού, που του προσδίδουν την γλυκιά του γεύση.

Ο Ιπποκράτης και ο Δημόκριτος αναφέρονται σε αυτό ως γιατρικό και παράλληλα το χρησιμοποιούσαν σαν ελιξίριο ευεξίας και μακροζωίας, ενώ στην μυθολογία λέγεται πως η νύμφη Μέλισσα μεγάλωσε και έθρεψε τον Δία, ταΐζοντάς τον άρτο και οινόμελο, για να αποκτήσει γρήγορα και πολύ δύναμη, ώστε να διεκδικήσει τη θέση του ανάμεσα στους Θεούς.

Διάφορες Ιστορικές καταγραφές, το θέλουν παράλληλα να έχει σημαντικό ρόλο στα Αθηναϊκά συμπόσια ποτό καλωσορίσματ��ς, αλλά και συνοδευτικό γεύματος.

Το Οινόμελον της Oinomelos είναι ένα μοναδικό ποτό, που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο,  Χωρίς Καμία Προσθήκη Ζάχαρης, με πολύ χαμηλές θερμίδες συνοδεύοντας άψογα κάθε αλμυρή ή γλυκιά επιλογή.

Χάρις του χαμηλούς αλκοολικούς βαθμούς του, μόνο 9%,  αποτελεί ένα ιδανικό ποτό προσφερόμενο ως Aperitif, αλλά ταυτόχρονα αποτελεί και ένα εξαιρετικό χωνευτικό ποτό.

Η ποιότητα του είναι εξαίρετη, αλλά και πιστοποιημένη από την TUV AUSTRIA HELLAS κατά ISO 22000, μια πιστοποίηση που το κατατάσσει στα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, σεβόμενα τον κάθε καταναλωτή ξεχωριστά.

Δοκίμασε και εσύ το νέο Οινόμελον της Oinomelos και αφέσου στην μοναδικότητά του και την υπέροχη γεύση του.

Pregio Food Bar

Λεωφ. Αιγαίου 11, Παραλία Ακράτας

Τηλ. 2696 034111

[bettingtipsonline]

Εξοπλισμός εστίασης

Κατασκευάζετε κάποιο νέο κατάστημα εστίασης και είστε σε αναζήτηση εξοπλισμού; Έχετε ήδη κάποιο καφέ,αναψυκτήριο, παγωτοτατζίδικο και θέλετε αναβάθμιση στον εξοπλισμό σας; Τότε σίγουρα αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει 100%!

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης αφορά καταστήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με την πώληση τροφίμων και ροφημάτων σε καταναλωτές. Δεν αφορά δηλαδή οικιακά μηχανήματα που προορίζονται για χρήση στο σπίτι.

Ανάλογα με το κατάστημα, υπάρχει και ο αντίστοιχος εξοπλισμός που χρειάζεται ώστε να παράγει τα προϊόντα που προορίζονται για τους πελάτες. Σ’αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε εξοπλισμό εστίασης για καφέ-μπαρ καθώς και παγωτομηχανές για παγωτατζίδικα. Ας ξεκινήσουμε από τον μικρό εξοπλισμό εστίασης.

Εξοπλισμός snack

Σ’αυτή τη κατηγορία ανήκουν τα μικρά και γρήγορα καταστήματα εστίασης — π.χ. οι κρεπερί, τα φαστ φουντ κτλ. Αυτά όλα τα καταστήματα δεν απαιτούν “βαρύ” εξοπλισμό για την παραγωγή των προϊόντων και βασίζονται πολύ στην συχνή επισκεψιμότητατου κόσμου καθώς πουλάνε προϊόντα με χαμηλές τιμές. Οι κρεπερί είναι καταστήματα που ανήκουν στην κατηγορία των snacks. Μια κρέπα έχει τιμή πώλησης 2–4€, αναλόγως τα υλικά και ο καταστηματάρχης ποντάρει πολύ στην επαναληψιμότητα των πελατών του. Για την παραγωγή της κρέπας χρειάζονται οι επαγγελματικές κρεπιέρες — είτε ηλεκτρικές είτε υγραερίου, ανάλογα με τις ανάγκες και την κατάσταση του καταστήματος. Οι κρεπιέρες είναι τα ειδικά μηχανήματα, με τις αντικολλητικές πλάκες που παράγουν τα φύλλα κρέπας, πάνω στα οποία προστίθονται τα υλικά που επιλέγουν οι πελάτες. Συνήθως οι κρεπιέρες είναι με διάμετρο 40εκατοστών(διάμετρος πλάκας — φύλλου κρέπας). Η κρεπιέρα μπορεί να είναι είτε με ένα μάτι(μονή) είτε με δυο μάτια(διπλή κρεπιέρα).

Πέρα από τις κρεπιέρες, μια μικρή κρεπερί — αναψυκτήριο μπορεί να διαθέτει και μηχανή espresso ώστε να παράγει καφέ. Οι επαγγελματικές μηχανές espresso έχουν ένα αυξημένο κοστολόγιο σε σχέση με τις οικιακές μηχανές καφέ κι αυτό γιατί δουλεύουν πολύ περισσότερες ώρες και η παραγωγή που πρέπει να βγάλουν είναι πολλαπλάσια από την οικιακή μηχανή espresso. Για μικρά καταστήματα προτιμήστε μια μηχανή espresso με μεσαία παραγωγή — εαν δείτε ότι υπάρχει αρκετή ζήτηση, αναβαθμίζετε σε μια μεγαλύτερη.

Τέλος, ένα από τα πιο hot καλοκαιρινά προϊόντα με πολύ μεγάλη ζήτηση είναι το παγωτό και ειδικά το παγωτό χωνάκι — soft ice. Το παγωτό μηχανής είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα κατά τους θερινούς μήνες. Αποτελείται από το ειδικό μίγμα παγωτού σε συνδυασμό με γάλα — το προϊόν παγώνει στις παγωτομηχανές και από εκεί βγαίνει φρέσκο την ώρα που το ζητάει ο πελάτης. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως είναι με 2 γεύσεις(π.χ. μπορούν να έχουν κρέμα — σοκολάτα) και ανάμειξη αυτών των 2(ανάμεικτο κρέμα-σοκολάτα). Τα χαρακτηριστικά και οι λειτουργίες των παγωτομηχανών ποικίλλουν και εξαρτάται καθαρά από τι παγωτομηχανή θα διαλέξετε. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως έχουν μια παραγωγή μεγαλύτερη από 200 χωνάκια / ώρα και φτάνουν εως και τα 1000 παγωτά / ώρα — αναλόγως τον τύπο της παγωτομηχανές. Οι καλύτερες παγωτομηχανές του κλάδου είναι οι Ιταλικές παγωτομηχανές.

Επιλέξτε με προσοχή τον εξοπλισμό εστίασής σας και πάντα να διαλέγετε με βάση την ποιότητα των μηχανημάτων που αγοράζετε. Ένα ποιοτικό μηχάνημα θα παράγει ποιοτικό προϊόν και έτσι θα σας αποφέρει συνέχεια ευχαριστημένους πελάτες.

[bestbookmakers]

Εξοπλισμός εστίασης

Κατασκευάζετε κάποιο νέο κατάστημα εστίασης και είστε σε αναζήτηση εξοπλισμού; Έχετε ήδη κάποιο καφέ,αναψυκτήριο, παγωτοτατζίδικο και θέλετε αναβάθμιση στον εξοπλισμό σας; Τότε σίγουρα αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει 100%!

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης αφορά καταστήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με την πώληση τροφίμων και ροφημάτων σε καταναλωτές. Δεν αφορά δηλαδή οικιακά μηχανήματα που προορίζονται για χρήση στο σπίτι.

Ανάλογα με το κατάστημα, υπάρχει και ο αντίστοιχος εξοπλισμός που χρειάζεται ώστε να παράγει τα προϊόντα που προορίζονται για τους πελάτες. Σ’αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε εξοπλισμό εστίασης για καφέ-μπαρ καθώς και παγωτομηχανές για παγωτατζίδικα. Ας ξεκινήσουμε από τον μικρό εξοπλισμό εστίασης.

Εξοπλισμός snack

Σ’αυτή τη κατηγορία ανήκουν τα μικρά και γρήγορα καταστήματα εστίασης — π.χ. οι κρεπερί, τα φαστ φουντ κτλ. Αυτά όλα τα καταστήματα δεν απαιτούν “βαρύ” εξοπλισμό για την παραγωγή των προϊόντων και βασίζονται πολύ στην συχνή επισκεψιμότητατου κόσμου καθώς πουλάνε προϊόντα με χαμηλές τιμές. Οι κρεπερί είναι καταστήματα που ανήκουν στην κατηγορία των snacks. Μια κρέπα έχει τιμή πώλησης 2–4€, αναλόγως τα υλικά και ο καταστηματάρχης ποντάρει πολύ στην επαναληψιμότητα των πελατών του. Για την παραγωγή της κρέπας χρειάζονται οι επαγγελματικές κρεπιέρες — είτε ηλεκτρικές είτε υγραερίου, ανάλογα με τις ανάγκες και την κατάσταση του καταστήματος. Οι κρεπιέρες είναι τα ειδικά μηχανήματα, με τις αντικολλητικές πλάκες που παράγουν τα φύλλα κρέπας, πάνω στα οποία προστίθονται τα υλικά που επιλέγουν οι πελάτες. Συνήθως οι κρεπιέρες είναι με διάμετρο 40εκατοστών(διάμετρος πλάκας — φύλλου κρέπας). Η κρεπιέρα μπορεί να είναι είτε με ένα μάτι(μονή) είτε με δυο μάτια(διπλή κρεπιέρα).

Πέρα από τις κρεπιέρες, μια μικρή κρεπερί — αναψυκτήριο μπορεί να διαθέτει και μηχανή espresso ώστε να παράγει καφέ. Οι επαγγελματικές μηχανές espresso έχουν ένα αυξημένο κοστολόγιο σε σχέση με τις οικιακές μηχανές καφέ κι αυτό γιατί δουλεύουν πολύ περισσότερες ώρες και η παραγωγή που πρέπει να βγάλουν είναι πολλαπλάσια από την οικιακή μηχανή espresso. Για μικρά καταστήματα προτιμήστε μια μηχανή espresso με μεσαία παραγωγή — εαν δείτε ότι υπάρχει αρκετή ζήτηση, αναβαθμίζετε σε μια μεγαλύτερη.

Τέλος, ένα από τα πιο hot καλοκαιρινά προϊόντα με πολύ μεγάλη ζήτηση είναι το παγωτό και ειδικά το παγωτό χωνάκι — soft ice. Το παγωτό μηχανής είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα κατά τους θερινούς μήνες. Αποτελείται από το ειδικό μίγμα παγωτού σε συνδυασμό με γάλα — το προϊόν παγώνει στις παγωτομηχανές και από εκεί βγαίνει φρέσκο την ώρα που το ζητάει ο πελάτης. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως είναι με 2 γεύσεις(π.χ. μπορούν να έχουν κρέμα — σοκολάτα) και ανάμειξη αυτών των 2(ανάμεικτο κρέμα-σοκολάτα). Τα χαρακτηριστικά και οι λειτουργίες των παγωτομηχανών ποικίλλουν και εξαρτάται καθαρά από τι παγωτομηχανή θα διαλέξετε. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως έχουν μια παραγωγή μεγαλύτερη από 200 χωνάκια / ώρα και φτάνουν εως και τα 1000 παγωτά / ώρα — αναλόγως τον τύπο της παγωτομηχανές. Οι καλύτερες παγωτομηχανές του κλάδου είναι οι Ιταλικές παγωτομηχανές.

Επιλέξτε με προσοχή τον εξοπλισμό εστίασής σας και πάντα να διαλέγετε με βάση την ποιότητα των μηχανημάτων που αγοράζετε. Ένα ποιοτικό μηχάνημα θα παράγει ποιοτικό προϊόν και έτσι θα σας αποφέρει συνέχεια ευχαριστημένους πελάτες.

[myfashion-land]

Εξοπλισμός εστίασης

Κατασκευάζετε κάποιο νέο κατάστημα εστίασης και είστε σε αναζήτηση εξοπλισμού; Έχετε ήδη κάποιο καφέ,αναψυκτήριο, παγωτοτατζίδικο και θέλετε αναβάθμιση στον εξοπλισμό σας; Τότε σίγουρα αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει 100%!

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης αφορά καταστήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με την πώληση τροφίμων και ροφημάτων σε καταναλωτές. Δεν αφορά δηλαδή οικιακά μηχανήματα που προορίζονται για χρήση στο σπίτι.

Ανάλογα με το κατάστημα, υπάρχει και ο αντίστοιχος εξοπλισμός που χρειάζεται ώστε να παράγει τα προϊόντα που προορίζονται για τους πελάτες. Σ’αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε εξοπλισμό εστίασης για καφέ-μπαρ καθώς και παγωτομηχανές για παγωτατζίδικα. Ας ξεκινήσουμε από τον μικρό εξοπλισμό εστίασης.

Εξοπλισμός snack

Σ’αυτή τη κατηγορία ανήκουν τα μικρά και γρήγορα καταστήματα εστίασης — π.χ. οι κρεπερί, τα φαστ φουντ κτλ. Αυτά όλα τα καταστήματα δεν απαιτούν “βαρύ” εξοπλισμό για την παραγωγή των προϊόντων και βασίζονται πολύ στην συχνή επισκεψιμότητατου κόσμου καθώς πουλάνε προϊόντα με χαμηλές τιμές. Οι κρεπερί είναι καταστήματα που ανήκουν στην κατηγορία των snacks. Μια κρέπα έχει τιμή πώλησης 2–4€, αναλόγως τα υλικά και ο καταστηματάρχης ποντάρει πολύ στην επαναληψιμότητα των πελατών του. Για την παραγωγή της κρέπας χρειάζονται οι επαγγελματικές κρεπιέρες — είτε ηλεκτρικές είτε υγραερίου, ανάλογα με τις ανάγκες και την κατάσταση του καταστήματος. Οι κρεπιέρες είναι τα ειδικά μηχανήματα, με τις αντικολλητικές πλάκες που παράγουν τα φύλλα κρέπας, πάνω στα οποία προστίθονται τα υλικά που επιλέγουν οι πελάτες. Συνήθως οι κρεπιέρες είναι με διάμετρο 40εκατοστών(διάμετρος πλάκας — φύλλου κρέπας). Η κρεπιέρα μπορεί να είναι είτε με ένα μάτι(μονή) είτε με δυο μάτια(διπλή κρεπιέρα).

Πέρα από τις κρεπιέρες, μια μικρή κρεπερί — αναψυκτήριο μπορεί να διαθέτει και μηχανή espresso ώστε να παράγει καφέ. Οι επαγγελματικές μηχανές espresso έχουν ένα αυξημένο κοστολόγιο σε σχέση με τις οικιακές μηχανές καφέ κι αυτό γιατί δουλεύουν πολύ περισσότερες ώρες και η παραγωγή που πρέπει να βγάλουν είναι πολλαπλάσια από την οικιακή μηχανή espresso. Για μικρά καταστήματα προτιμήστε μια μηχανή espresso με μεσαία παραγωγή — εαν δείτε ότι υπάρχει αρκετή ζήτηση, αναβαθμίζετε σε μια μεγαλύτερη.

Τέλος, ένα από τα πιο hot καλοκαιρινά προϊόντα με πολύ μεγάλη ζήτηση είναι το παγωτό και ειδικά το παγωτό χωνάκι — soft ice. Το παγωτό μηχανής είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα κατά τους θερινούς μήνες. Αποτελείται από το ειδικό μίγμα παγωτού σε συνδυασμό με γάλα — το προϊόν παγώνει στις παγωτομηχανές και από εκεί βγαίνει φρέσκο την ώρα που το ζητάει ο πελάτης. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως είναι με 2 γεύσεις(π.χ. μπορούν να έχουν κρέμα — σοκολάτα) και ανάμειξη αυτών των 2(ανάμεικτο κρέμα-σοκολάτα). Τα χαρακτηριστικά και οι λειτουργίες των παγωτομηχανών ποικίλλουν και εξαρτάται καθαρά από τι παγωτομηχανή θα διαλέξετε. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως έχουν μια παραγωγή μεγαλύτερη από 200 χωνάκια / ώρα και φτάνουν εως και τα 1000 παγωτά / ώρα — αναλόγως τον τύπο της παγωτομηχανές. Οι καλύτερες παγωτομηχανές του κλάδου είναι οι Ιταλικές παγωτομηχανές.

Επιλέξτε με προσοχή τον εξοπλισμό εστίασής σας και πάντα να διαλέγετε με βάση την ποιότητα των μηχανημάτων που αγοράζετε. Ένα ποιοτικό μηχάνημα θα παράγει ποιοτικό προϊόν και έτσι θα σας αποφέρει συνέχεια ευχαριστημένους πελάτες.

[bestonline-betting]

Εξοπλισμός εστίασης

Κατασκευάζετε κάποιο νέο κατάστημα εστίασης και είστε σε αναζήτηση εξοπλισμού; Έχετε ήδη κάποιο καφέ,αναψυκτήριο, παγωτοτατζίδικο και θέλετε αναβάθμιση στον εξοπλισμό σας; Τότε σίγουρα αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει 100%!

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης αφορά καταστήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με την πώληση τροφίμων και ροφημάτων σε καταναλωτές. Δεν αφορά δηλαδή οικιακά μηχανήματα που προορίζονται για χρήση στο σπίτι.

Ανάλογα με το κατάστημα, υπάρχει και ο αντίστοιχος εξοπλισμός που χρειάζεται ώστε να παράγει τα προϊόντα που προορίζονται για τους πελάτες. Σ’αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε εξοπλισμό εστίασης για καφέ-μπαρ καθώς και παγωτομηχανές για παγωτατζίδικα. Ας ξεκινήσουμε από τον μικρό εξοπλισμό εστίασης.

Εξοπλισμός snack

Σ’αυτή τη κατηγορία ανήκουν τα μικρά και γρήγορα καταστήματα εστίασης — π.χ. οι κρεπερί, τα φαστ φουντ κτλ. Αυτά όλα τα καταστήματα δεν απαιτούν “βαρύ” εξοπλισμό για την παραγωγή των προϊόντων και βασίζονται πολύ στην συχνή επισκεψιμότητατου κόσμου καθώς πουλάνε προϊόντα με χαμηλές τιμές. Οι κρεπερί είναι καταστήματα που ανήκουν στην κατηγορία των snacks. Μια κρέπα έχει τιμή πώλησης 2–4€, αναλόγως τα υλικά και ο καταστηματάρχης ποντάρει πολύ στην επαναληψιμότητα των πελατών του. Για την παραγωγή της κρέπας χρειάζονται οι επαγγελματικές κρεπιέρες — είτε ηλεκτρικές είτε υγραερίου, ανάλογα με τις ανάγκες και την κατάσταση του καταστήματος. Οι κρεπιέρες είναι τα ειδικά μηχανήματα, με τις αντικολλητικές πλάκες που παράγουν τα φύλλα κρέπας, πάνω στα οποία προστίθονται τα υλικά που επιλέγουν οι πελάτες. Συνήθως οι κρεπιέρες είναι με διάμετρο 40εκατοστών(διάμετρος πλάκας — φύλλου κρέπας). Η κρεπιέρα μπορεί να είναι είτε με ένα μάτι(μονή) είτε με δυο μάτια(διπλή κρεπιέρα).

Πέρα από τις κρεπιέρες, μια μικρή κρεπερί — αναψυκτήριο μπορεί να διαθέτει και μηχανή espresso ώστε να παράγει καφέ. Οι επαγγελματικές μηχανές espresso έχουν ένα αυξημένο κοστολόγιο σε σχέση με τις οικιακές μηχανές καφέ κι αυτό γιατί δουλεύουν πολύ περισσότερες ώρες και η παραγωγή που πρέπει να βγάλουν είναι πολλαπλάσια από την οικιακή μηχανή espresso. Για μικρά καταστήματα προτιμήστε μια μηχανή espresso με μεσαία παραγωγή — εαν δείτε ότι υπάρχει αρκετή ζήτηση, αναβαθμίζετε σε μια μεγαλύτερη.

Τέλος, ένα από τα πιο hot καλοκαιρινά προϊόντα με πολύ μεγάλη ζήτηση είναι το παγωτό και ειδικά το παγωτό χωνάκι — soft ice. Το παγωτό μηχανής είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα κατά τους θερινούς μήνες. Αποτελείται από το ειδικό μίγμα παγωτού σε συνδυασμό με γάλα — το προϊόν παγώνει στις παγωτομηχανές και από εκεί βγαίνει φρέσκο την ώρα που το ζητάει ο πελάτης. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως είναι με 2 γεύσεις(π.χ. μπορούν να έχουν κρέμα — σοκολάτα) και ανάμειξη αυτών των 2(ανάμεικτο κρέμα-σοκολάτα). Τα χαρακτηριστικά και οι λειτουργίες των παγωτομηχανών ποικίλλουν και εξαρτάται καθαρά από τι παγωτομηχανή θα διαλέξετε. Οι επαγγελματικές παγωτομηχανές συνήθως έχουν μια παραγωγή μεγαλύτερη από 200 χωνάκια / ώρα και φτάνουν εως και τα 1000 παγωτά / ώρα — αναλόγως τον τύπο της παγωτομηχανές. Οι καλύτερες παγωτομηχανές του κλάδου είναι οι Ιταλικές παγωτομηχανές.

Επιλέξτε με προσοχή τον εξοπλισμό εστίασής σας και πάντα να διαλέγετε με βάση την ποιότητα των μηχανημάτων που αγοράζετε. Ένα ποιοτικό μηχάνημα θα παράγει ποιοτικό προϊόν και έτσι θα σας αποφέρει συνέχεια ευχαριστημένους πελάτες.

[sforsummerblogger]

Μακαρόν (macarons)

Μακαρόν(ς). Το παριζιάνικο, στο μυαλό μου (γιατί διάβασα κάπου ότι έχει ιταλικές ρίζες), γλυκάκι, που δεν είναι άλλο από αφράτο αμυγδαλωτό. Ανάλαφρο, ονειρικό, μυρωδάτο, η όψη του αρκεί για να ακούσεις με την φαντασία σου Edith Piaf και να βρεθείς sous le ciel de Paris. Θα ναι το μικρό του ανάστημα, μια μονάχα μπουκίτσα, ή το χρώμα του, παστέλ, με χρυσόσκονη ή χωρίς, οι γεύσεις του που μπορεί να…

[followgeorgegr]

Οι ιταλικές γεύσεις που δεν θα απαρνηθείς ποτέ!

Και κάπου εδώ προσπαθώ να θυμηθώ πότε μυήθηκες στην Ελλάδα στους πειρασμούς της ιταλικής κουζίνας. Τις δεκαετίες 80 και 90 λοιπόν ‘‘εισέβαλαν’’ οι ιταλικές απολαύσεις στο πιάτο σου. Ξαφνικά έγινε πολύ in να συχνάζεις σε ιταλικά εστιατόρια και τα ζυμαρικά να τοποθετούνται στο βάθρο της νίκης. Με το πέρας του χρόνου και άλλες κουζίνες κέρδισαν επάξια χώρο στις προτιμήσεις σου. Πάμε να δούμε όμως ποιές γεύσεις δεν θα απαρνηθείς ποτέ!

Πίτσα Ναπολιτάνα

Ήταν μια νύχτα στην Νάπολη από αυτές που  ο ουρανός σου χαρίζει απλόχερα τις λάμψεις των αστεριών, όταν η φίλη  Λουτσία μου ανακοίνωσε όλο χαρά οτι απόψε θα φάμε ένα κομμάτι πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας αναγνωρισμένο από την UNESCO. Την ενημέρωσα ότι δεν τρώω αρχαία μνημεία και γελώντας μου είπε ότι δεν τρώει ούτε εκείνη καθώς προτιμά την πίτσα Ναπολιτάνα. Εδώ και καιρό έχει καταταχθεί στην  αυλή κληρονομιάς της ανθρωπότητας αφού αναγνωρίστηκε η δύσκολη “τέχνη” της παρασκευής της. Εκείνο το βραδυ έμαθα να πετώ στον αέρα την ζύμη και να την κάνω να χορεύει. Και δεν ξέχασα π��τέ την γεύση του φρέσκου λιωμένου τυριού.

Καρπάτσιο

Καρπάτσιο, το ιταλικό ορεκτικό από ωμό κρέας κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού που θα ερωτευθείς. Από την πρώτη φορά που συναντήθηκε με τους γευστικούς μου κάλυκες η σχέση που σύναψαν ήτο σοβαρή. Παραδοσιακά φτιάχνεται με μοσχάρι και αυτή ήταν η αρχική εκδοχή που δοκίμασα αλλά μπορεί να γίνει και με ψάρι ή ακόμη και με κρέας ελαφιού ή ταράνδου. Πολλοί προσθέτουν κάπαρη, κρεμμύδι, ακόμη και παρμεζάνα για να το συνοδέψουν. Προσωπικά με ένα ποτήρι κρασί, καρπάτσιο και τα παραπάνω συνοδευτικά έχω περάσει εξαιρετικές βραδιές με τους φιλους μου. Εσύ θα το δοκιμάσεις;

Λιμοντσέλο

Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα ποτά οπουδήποτε στον κόσμο για το τέλος ενός γεύματος. Για περισσότερα από 100 χρόνια οι Ιταλοί το φτιάχνουν και το συμπεριλαμβάνουν στα γεύματά τους. Είναι λικέρ λεμονιού, που συνήθως περιέχει τουλάχιστον 30 τοις εκατό αλκοόλ. Το πρωτοσυνάντησα ένα καλοκαιρινό βράδυ στα επτάνησα και από τότε το προτιμώ όποτε βρίσκομαι σε ιταλικό έδαφος. Είναι γουλιά και συχώριο!

Σεάντα

To Σεάντα είναι ραβιόλι 8 με 10 cm από σιμιγδαλένιο αλεύρι και αποτελεί το πιο διάσημο επιδόρπιο της Σαρδηνίας. Μπορείς να τό βρεις εύκολα στο νησί αλλά σχεδόν πουθενά αλλού στην Ιταλία. Αυτό το γλυκό πριν τσιτσιρίσει στο λάδι του τηγανιού, γεμίζεται με πρόβειο τυρί Pecorino και πασπαλίζεται στη συνέχεια με ξύσμα λεμονιού. Θα μείνεις άφωνος όταν το δοκιμάσεις ζεστό και λουσμένο με μέλι. Ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού είναι που του δίνει το 12 στην Γαστριμαργική Eurovision. Αξίζει ένα ταξίδι στην Σαρδηνία λοιπόν!

Τελικά τα γαστριμαργικά ταξίδια είναι τα πιο εύκολα. Κάθε φορά που δοκιμάζω ένα από αυτά τα φαγητά το μυαλό μου τρέχει και στις υπόλοιπες ομορφιές της Ιταλίας. Διασκεδάζω ξανά και ξανά, συναντώ τους φίλους μου εκεί με κάθε γουλιά ή μπουκιά! Και ναι τελικά τα γαστριμαργικά ταξίδια τα κάνεις πιο συχνά από ότι περιμένεις!

[alexiscool21-blog]

This slideshow requires JavaScript.

Μετά από πολλές αναβολές , για πολλές και διάφορες αιτίες , ήρθε επιτέλους ή ώρα για να εκπληρώσουμε ένα τάμα που είχαμε στο μοναστήρι του Αγ. Ιωάννη στην Πάτμο. Η αρχική επιλογή για την μεταφορά μας στο νησί ήταν αεροπορικώς στην Λέρο και από εκεί με πλοίο στην Πάτμο…Έλα μου ντε… Τα ακριβά είσιτήρια για την Λέρο, καθώς το μονοπώλιο Aegean-Olympic δεν αφήνει πολλά περιθώρια, μας έκαναν να επιλέξουμε το πλοίο… Παρασκευή απόγευμα και να μαστε στο λιμάνι του Πειραιά…Μια Παρασκευή που έμελλε να αλλάξει πολλά σε αυτό το ταξίδι!!! Αφού τακτοποιηθήκαμε στο σαλόνι του πλοίου αρχίσαμε να μιλάμε για όλα αυτά που ήδη είχαμε υπολογίσει ότι θέλουμε να κάνουμε στο νησί. Υπολογίζαμε χωρίς τον…ξενοδόχο…όχι αυτόν του ξενοδοχείου που είχαμε κλείσει…αυτός ή μάλλον αυτή ήταν τέλεια… Λέγοντας Ξενοδόχος , εννούμε τον Αλέξη…ναι βρε τον Τσίπρα…Αποφράδα Παρασκευή…Τότε βρήκε να ανακοινώσει το δημοψήφισμα!!! Για καλή μου τύχη ένα ΑΤΜ στο πλοίο μου έδωσε λίγα χρήματα καθώς τα άλλα στο νησί πεισματικά μου αρνήθηκαν…αλλά μέχρι εκεί…Τέλος πάντων,αυτό το δημοψήφισμα άλλαξε εν μέρη τα σχέδια μας, καθώς άλλαξε το μπάτζετ, και γενικότερα ήμασταν πιο συγκρατημένοι σε ότι και να κάναμε. Στην Πάτμο φτάσαμε νωρίς το πρωί, περίπου τέσσερις ξημερώματα όπου και μας περίμεναν απο το Porto Scoutari Romantic Hotel να μας παραλάβουν.Όμορφο , περιποιημένο ξενοδοχείο , καθαρό λίγο έξω από την Σκάλα (το λιμάνι).Καθώς είχαν κάνει λάθος στην ημερομηνία άφιξης, ευτυχώς είχα επικοινωνήσει από την προηγούμενη μέρα για κάποιες λεπτομέρειες , μας έβαλαν σε ένα απλό δωμάτιο , όμως την επόμενη ημέρα μας μετακίνησαν και μας έκαναν δωρεάν αναβάθμιση δωματίου (από απλό deluxe τρίκλινο σε junior suite). Η πρώτη ημέρα στο νησί κύλησε πολύ ήρεμα με βουτιές στην πισίνα του ξενοδοχείου και μια επίσκεψη στην παραλία Μελόι που βρισκόταν ακριβώς κάτω απο το ξενοδοχείο, πέντε λεπτά με τα πόδια μόλις.Μια όμορφη, ήρεμη, μη οργανωμένη παραλία, με αλμυρίκια ιδανική για όποιον δεν έχει μεταφορικό μέσο και μένει ακόμα και στην Σκάλα καθώς απέχει μόλις δύο χιλιόμετρα.Στην άκρη της παραλίας υπάρχει και μια όμορφη παραδοσιακή ταβερνούλα, με πεντανόστιμα μαγειρευτά τοπικά πιάτα αλλά και ότι άλλο επιθυμείτε. Το βράδάκι κάναμε μια πρώτη βόλτα στην Σκάλα,το λιμάνι του νησιού , που έσφιζε από ζωή καθώς ήταν ή ώρα των επισκεπτών από τις κρουαζίερες. Μπροστά ακριβώς στο λιμάνι δεσπόζει το Ιταλικό Διοικητήριο που σήμερα στεγάζει δημόσιες Υπηρεσίες,εντυπωσιακά φωτισμένο.Αφού πήραμε το αυτοκινητό που είχαμε ήδη νοικιάσει τηλεφωνικά, ανηφορίσαμε για το ξενοδοχείο μας…Οι καλοκαιρινές μας διακοπές μόλις είχαν ξεκινήσει!!! Η επόμενη ημέρα ήταν αφιερωμένη στο βασικό αξιοθέατο του νησιού:το μοναστήρι του Αγ. Ιωάννη του Θεολόγου. Με το αυτοκινητάκι μας ανηφορίσαμε προς την χώρα του νησιού όπου στο κέντρο της δέσποζε το μοναστήρι.Μια ορθόδοξη Μονή που ιδρύθηκε το 1088 ενώ το 1999 κηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO.Το μοναστήρι είναι χτισμένο στο σημείο που πιστ��ύεται ότι ο Απόστολος Ιωάννη έγραψε την αποκάλυψη.Η χώρα γύρω από το μοναστήρι είναι χτισμένη σε μορφή κάστρου λαβύρινθος, με τα σπίτια κολλημένα το ένα στο άλλο να δημιουργούν έναν λαβύρινθο από πανέμορφα σοκάκια που καταλήγουν όλα με τον έναν ή τον άλλον τρόπο στην είσοδο του Μοναστηριού. Η Μονή κτίσθηκε σε μορφή μεσαιωνικού κάστρου με επάλξεις και τειχη επιστήριξης και στο κέντρο του βρίσκεται το μικρό αλλά εντυπωσιακό καθολικό.Μετά την περιήγησή μας μέσα στην Μονή κατηφορίσαμε στο σπήλαιο της Αποκάλυψης , εκεί που λέγεται ότι ο Ιωάννης είχε τα οράματα της Αποκάλυψης. Ακολούθησε η πρώτη βουτιά της ημέρας στην παραλία.Και το όνομα αυτής Αγριολίβαδο…Οργανωμένη παραλία με πολύ ρηχά νερά , ιδανική θάλασσα για οικογένεια…Τέσσερα Ευρώ η ξαπλώστρα και δυόμιση Ευρώ ο καφές…Το βράδυ κατευθυνθήκαμε προς τον Γροίκο για φαγητό…Ένας γαλήνιος κολπίσκος και πολύ γραφικός με λίγες ταβέρνες και ένα πανέμορφο ξενοδοχείο για γερα βαλάντια που στεγάζει ίσως το καλύτερο εστιατόριο του νησιού…Βέβαια οι τιμές του αρκετά τσιμπημένες αλλά για κάποιον που δίνει σημασία στο καλό φαγητό αξίζει να δοκιμάσει το μενού του ενός εκ τον δύο βραβευμένων με χρυσό σκούφο Σεφ των Δωδεκανήσων. Τρίτη ημέρα λοιπόν στην Πάτμο και αποφασίσαμε να πάμε μια μικρή κρουαζίερα σε γειτονικά νησάκια…Αρκιοί και Μαράθι ο προορισμός…Από το λιμάνι της Πάτμου και με το καραβάκι του Γιακουμί κατευθυνθήκαμε αρχικά πρός την παραλία Τηγανάκια.Μία πανέμορφη παραλία με κάτασπρα νερά, η πιό δημοφιλής των Αρκιών.Αφού κάναμε τις βουτιές μας πήγαμε για έναν καφέ στον οικισμό των Αρκιών και συγκεκριμένα στην ταβέρνα του Τρύπα (γνωστός στους πάντες από ότι έμαθα μετά αλλά είχαμε την ατυχία να μην είναι εκείνη την ημέρα στο νησί)…Η γυναίκα του όμως έδωσε εξαιρετική παράσταση καθώς μας διασκέδασε και με το παραπάνω λέγοντας μας την ιστορία της ζωής της!!!Μετά από περίπου μια ώρα αναχωρήσαμε για το Μαράθι των τριών μόνιμων κατοίκων(αδέρφια) και των τριών εστιατορίων!!!Με μια όμορφη παραλία μπροστά στο μικρό λιμανάκι είναι ότι πρέπει αν θέλει κάποιος να ξεχάσει όλα του τα προβλήματα…Μετά το μπανάκι μας πήγαμε στην ταβέρνα του Μιχάλη(ένα από τα τρία αδέρφια) για να απολαύσουμε νοστιμότατες λιχουδιές…Η εμπειρία το να συζητάς με τον Μιχάλη ήταν απλά εκπληκτική…και μόνο γιαυτό πρέπει κάποιος να επιλέξει την συγκεκριμένη ταβερνούλα. Έφτασε η ώρα της επιστροφής για την Πάτμο…Και το βράδυ μια βόλτα στην πανέμορφη χώρα της ���Όπως είπα και παραπάνω η χώρα της Πάτμου είναι χτισμένη σε μορφή λαβύρινθου,περιμετρικά του Μοναστηριού. Αν εξαιρέσεις το Μοναστήρι, η χώρα δεν είναι αξιοποιημένη τουριστικά με την ευρύτερη έννοια. Απίστευτα περιποιημένη και καθαρή, μοναδικό σημείο εντός της χώρας που μπορεί κάποιος να κάνει κάτι είναι η μικρή πλατεία με μια ταβερνούλα και δύο καφέ – μπαρ. Άλλες δύο ταβερνουλες βρίσκονται στην άκρη με απίστευτη θέα προς την Σκάλα. Αξίζει βέβαια και με το παραπάνω να χαθεί κάνεις στα όμορφα στενά της και να αισθανθεί ότι ζει σε μια άλλη εποχή…και για τα δυνατά πορτοφόλια,σας περιμένουν δύο τρία εμπορικά καταστήματα με ρούχα και κοσμήματα. Την επόμενη ημέρα αποφασίσαμε να κάνουμε άλλη μια εξόρμηση, αυτή τη φόρα πρός τους γειτονικούς Λειψούς.Σε μια ώρα με το καραβάκι της γραμμής ήμασταν εκεί.Μόλις φτάσαμε αντικρύσαμε έναν όμορφο γραφικό οικισμό.Περπατήσαμε λίγο στα στενα του λιμανιού και κατευθυνθήκαμε πρός την Ιερά Μονή της Παναγιάς του Χάρου με τον ιδιαλιτερο αρχιτεκτονικό της ρυθμό που συνδυάζει τον Βυζαντινό με τον Νησιωτικό.Στην συνέχεια καθήαμε για ένα καφεδάκι στο ουζερί Ασπράκης και πριν φύγουμε πάλι για την Πάτμο κάναμε μπάνιο στα κρυστάλλινα νερά της παραλίας Λιεντού.Το βράδυ περπατήσαμε για λίγο στο λιμάνι της Πάτμου… Η επόμενη ημέρα ήταν και η τελευταία μας στο νησί.Καθώς είχα διαβάσει ότι ένα από πιο θρυλικά beach bar στην Ελλάδα βρισκόταν στο νησί αποφασίσαμε να πάμε.Το George’s Place βρίσκεται στην παραλία του Κάμπου και για να πω την αλήθεια δεν ήταν και τίποτα το ιδιαίτερο.Βέβαια απολαύσαμε το καφεδάκι μας στην παραλία,είχε και διάφορα θαλάσσια σπόρ να ασχοληθείς…Το βράδυ καθήσαμε σε ένα εστιατόριο και γευτήκαμε με θέα την πανέμορφη χώρα του νησιού τις ιταλικές του γεύσεις…

Πάτμος – κατάνυξη και ρομαντζάδα! Μετά από πολλές αναβολές , για πολλές και διάφορες αιτίες , ήρθε επιτέλους ή ώρα για να εκπληρώσουμε ένα τάμα που είχαμε στο μοναστήρι του Αγ. Ιωάννη στην Πάτμο. Η αρχική επιλογή για την μεταφορά μας στο νησί ήταν αεροπορικώς στην Λέρο και από εκεί με πλοίο στην Πάτμο...Έλα μου ντε... Τα ακριβά είσιτήρια για την Λέρο, καθώς το μονοπώλιο Aegean-Olympic δεν αφήνει πολλά περιθώρια, μας έκαναν να επιλέξουμε το πλοίο... Παρασκευή απόγευμα και να μαστε στο λιμάνι του Πειραιά...Μια Παρασκευή που έμελλε να αλλάξει πολλά σε αυτό το ταξίδι!!! Αφού τακτοποιηθήκαμε στο σαλόνι του πλοίου αρχίσαμε να μιλάμε για όλα αυτά που ήδη είχαμε υπολογίσει ότι θέλουμε να κάνουμε στο νησί. Υπολογίζαμε χωρίς τον...ξενοδόχο...��χι αυτόν του ξενοδοχείου που είχαμε κλείσει...αυτός ή μάλλον αυτή ήταν τέλεια... Λέγοντας Ξενοδόχος , εννούμε τον Αλέξη...ναι βρε τον Τσίπρα...Αποφράδα Παρασκευή...Τότε βρήκε να ανακοινώσει το δημοψήφισμα!!! Για καλή μου τύχη ένα ΑΤΜ στο πλοίο μου έδωσε λίγα χρήματα καθώς τα άλλα στο νησί πεισματικά μου αρνήθηκαν...αλλά μέχρι εκεί...Τέλος πάντων,αυτό το δημοψήφισμα άλλαξε εν μέρη τα σχέδια μας, καθώς άλλαξε το μπάτζετ, και γενικότερα ήμασταν πιο συγκρατημένοι σε ότι και να κάναμε. Στην Πάτμο φτάσαμε νωρίς το πρωί, περίπου τέσσερις ξημερώματα όπου και μας περίμεναν απο το Porto Scoutari Romantic Hotel να μας παραλάβουν.Όμορφο , περιποιημένο ξενοδοχείο , καθαρό λίγο έξω από την Σκάλα (το λιμάνι).Καθώς είχαν κάνει λάθος στην ημερομηνία άφιξης, ευτυχώς είχα επικοινωνήσει από την προηγούμενη μέρα για κάποιες λεπτομέρειες , μας έβαλαν σε ένα απλό δωμάτιο , όμως την επόμενη ημέρα μας μετακίνησαν και μας έκαναν δωρεάν αναβάθμιση δωματίου (από απλό deluxe τρίκλινο σε junior suite). Η πρώτη ημέρα στο νησί κύλησε πολύ ήρεμα με βουτιές στην πισίνα του ξενοδοχείου και μια επίσκεψη στην παραλία Μελόι που βρισκόταν ακριβώς κάτω απο το ξενοδοχείο, πέντε λεπτά με τα πόδια μόλις.Μια όμορφη, ήρεμη, μη οργανωμένη παραλία, με αλμυρίκια ιδανική για όποιον δεν έχει μεταφορικό μέσο και μένει ακόμα και στην Σκάλα καθώς απέχει μόλις δύο χιλιόμετρα.Στην άκρη της παραλίας υπάρχει και μια όμορφη παραδοσιακή ταβερνούλα, με πεντανόστιμα μαγειρευτά τοπικά πιάτα αλλά και ότι άλλο επιθυμείτε. Το βράδάκι κάναμε μια πρώτη βόλτα στην Σκάλα,το λιμάνι του νησιού , που έσφιζε από ζωή καθώς ήταν ή ώρα των επισκεπτών από τις κρουαζίερες. Μπροστά ακριβώς στο λιμάνι δεσπόζει το Ιταλικό Διοικητήριο που σήμερα στεγάζει δημόσιες Υπηρεσίες,εντυπωσιακά φωτισμένο.Αφού πήραμε το αυτοκινητό που είχαμε ήδη νοικιάσει τηλεφωνικά, ανηφορίσαμε για το ξενοδοχείο μας...Οι καλοκαιρινές μας διακοπές μόλις είχαν ξεκινήσει!!! Η επόμενη ημέρα ήταν αφιερωμένη στο βασικό αξιοθέατο του νησιού:το μοναστήρι του Αγ. Ιωάννη του Θεολόγου. Με το αυτοκινητάκι μας ανηφορίσαμε προς την χώρα του νησιού όπου στο κέντρο της δέσποζε το μοναστήρι.Μια ορθόδοξη Μονή που ιδρύθηκε το 1088 ενώ το 1999 κηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO.Το μοναστήρι είναι χτισμένο στο σημείο που πιστεύεται ότι ο Απόστολος Ιωάννη έγραψε την αποκάλυψη.Η χώρα γύρω από το μοναστήρι είναι χτισμένη σε μορφή κάστρου λαβύρινθος, με τα σπίτια κολλημένα το ένα στο άλλο να δημιουργούν έναν λαβύρινθο από πανέμορφα σοκάκια που καταλήγουν όλα με τον έναν ή τον άλλον τρόπο στην είσοδο του Μοναστηριού. Η Μονή κτίσθηκε σε μορφή μεσαιωνικού κάστρου με επάλξεις και τειχη επιστήριξης και στο κέντρο του βρίσκεται το μικρό αλλά εντυπωσιακό καθολικό.Μετά την περιήγησή μας μέσα στην Μονή κατηφορίσαμε στο σπήλαιο της Αποκάλυψης , εκεί που λέγεται ότι ο Ιωάννης είχε τα οράματα της Αποκάλυψης. Ακολούθησε η πρώτη βουτιά της ημέρας στην παραλία.Και το όνομα αυτής Αγριολίβαδο...Οργανωμένη παραλία με πολύ ρηχά νερά , ιδανική θάλασσα για οικογένεια...Τέσσερα Ευρώ η ξαπλώστρα και δυόμιση Ευρώ ο καφές...Το βράδυ κατευθυνθήκαμε προς τον Γροίκο για φαγητό...Ένας γαλήνιος κολπίσκος και πολύ γραφικός με λίγες ταβέρνες και ένα πανέμορφο ξενοδοχείο για γερα βαλάντια που στεγάζει ίσως το καλύτερο εστιατόριο του νησιού...Βέβαια οι τιμές του αρκετά τσιμπημένες αλλά για κάποιον που δίνει σημασία στο καλό φαγητό αξίζει να δοκιμάσει το μενού του ενός εκ τον δύο βραβευμένων με χρυσό σκούφο Σεφ των Δωδεκανήσων. Τρίτη ημέρα λοιπόν στην Πάτμο και αποφασίσαμε να πάμε μια μικρή κρουαζίερα σε γειτονικά νησάκια...Αρκιοί και Μαράθι ο προορισμός...Από το λιμάνι της Πάτμου και με το καραβάκι του Γιακουμί κατευθυνθήκαμε αρχικά πρός την παραλία Τηγανάκια.Μία πανέμορφη παραλία με κάτασπρα νερά, η πιό δημοφιλής των Αρκιών.Αφού κάναμε τις βουτιές μας πήγαμε για έναν καφέ στον οικισμό των Αρκιών και συγκεκριμένα στην ταβέρνα του Τρύπα (γνωστός στους πάντες από ότι έμαθα μετά αλλά είχαμε την ατυχία να μην είναι εκείνη την ημέρα στο νησί)...Η γυναίκα του όμως έδωσε εξαιρετική παράσταση καθώς μας διασκέδασε και με το παραπάνω λέγοντας μας την ιστορία της ζωής της!!!Μετά από περίπου μια ώρα αναχωρήσαμε για το Μαράθι των τριών μόνιμων κατοίκων(αδέρφια) και των τριών εστιατορίων!!!Με μια όμορφη παραλία μπροστά στο μικρό λιμανάκι είναι ότι πρέπει αν θέλει κάποιος να ξεχάσει όλα του τα προβλήματα...Μετά το μπανάκι μας πήγαμε στην ταβέρνα του Μιχάλη(ένα από τα τρία αδέρφια) για να απολαύσουμε νοστιμότατες λιχουδιές...Η εμπειρία το να συζητάς με τον Μιχάλη ήταν απλά εκπληκτική...και μόνο γιαυτό πρέπει κάποιος να επιλέξει την συγκεκριμένη ταβερνούλα. Έφτασε η ώρα της επιστροφής για την Πάτμο...Και το βράδυ μια βόλτα στην πανέμορφη χώρα της ...Όπως είπα και παραπάνω η χώρα της Πάτμου είναι χτισμένη σε μορφή λαβύρινθου,περιμετρικά του Μοναστηριού. Αν εξαιρέσεις το Μοναστήρι, η χώρα δεν είναι αξιοποιημένη τουριστικά με την ευρύτερη έννοια. Απίστευτα περιποιημένη και καθαρή, μοναδικό σημείο εντός της χώρας που μπορεί κάποιος να κάνει κάτι είναι η μικρή πλατεία με μια ταβερνούλα και δύο καφέ - μπαρ. Άλλες δύο ταβερνουλες βρίσκονται στην άκρη με απίστευτη θέα προς την Σκάλα. Αξίζει βέβαια και με το παραπάνω να χαθεί κάνεις στα όμορφα στενά της και να αισθανθεί ότι ζει σε μια άλλη εποχή...και για τα δυνατά πορτοφόλια,σας περιμένουν δύο τρία εμπορικά καταστήματα με ρούχα και κοσμήματα. Την επόμενη ημέρα αποφασίσαμε να κάνουμε άλλη μια εξόρμηση, αυτή τη φόρα πρός τους γειτονικούς Λειψούς.Σε μια ώρα με το καραβάκι της γραμμής ήμασταν εκεί.Μόλις φτάσαμε αντικρύσαμε έναν όμορφο γραφικό οικισμό.Περπατήσαμε λίγο στα στενα του λιμανιού και κατευθυνθήκαμε πρός την Ιερά Μονή της Παναγιάς του Χάρου με τον ιδιαλιτερο αρχιτεκτονικό της ρυθμό που συνδυάζει τον Βυζαντινό με τον Νησιωτικό.Στην συνέχεια καθήαμε για ένα καφεδάκι στο ουζερί Ασπράκης και πριν φύγουμε πάλι για την Πάτμο κάναμε μπάνιο στα κρυστάλλινα νερά της παραλίας Λιεντού.Το βράδυ περπατήσαμε για λίγο στο λιμάνι της Πάτμου... Η επόμενη ημέρα ήταν και η τελευταία μας στο νησί.Καθώς είχα διαβάσει ότι ένα από πιο θρυλικά beach bar στην Ελλάδα βρισκόταν στο νησί αποφασίσαμε να πάμε.Το George's Place βρίσκεται στην παραλία του Κάμπου και για να πω την αλήθεια δεν ήταν και τίποτα το ιδιαίτερο.Βέβαια απολαύσαμε το καφεδάκι μας στην παραλία,είχε και διάφορα θαλάσσια σπόρ να ασχοληθείς...Το βράδυ καθήσαμε σε ένα εστιατόριο και γευτήκαμε με θέα την πανέμορφη χώρα του νησιού τις ιταλικές του γεύσεις...

[travellingnews]

Istituto Italiano di Atene: Προβολή της ταινίας Να με φωνάζεις με τ’ όνομά σου Πέμπτη 8 Φεβρουαρίου 2018, ώρα 21.30 Ταινιοθήκη της Ελλάδος, Ιερά οδός 48 & Μεγάλου Αλεξάνδρου 134-136, Κεραμεικός Αθήνα Προβολή της ταινίας Να με φωνάζεις με τ' όνομά σου Στις 20.30 θα παρατεθεί δεξίωση με ιταλικές γεύσεις Σε συνεργασία με την Ταινιοθήκη της Ελλάδος, την Πρεσβεία της Ιταλίας και την Feelgood Entertainment Είσοδος με εισιτήριο Το Να με φωνάζεις με τ' όνομά σου (πρωτότυπος τίτλος: Call Me by Your Name) είναι ταινία του 2017 σε σκηνοθεσία του Λούκα Γκουαντανίνο και σενάριο του Τζέιμς Άιβορι. Βασίζεται στο ομότιτλο βιβλίο του Αντρέ Ασιμάν. Η ταινία προβλήθηκε στο τμήμα Festival Darlings του 23ου Διεθνούς Φεστιβάλ Κινηματογράφου της Αθήνας - Νύχτες Πρεμιέρας και είναι υποψήφια για τέσσερα βραβεία Oscar, μεταξύ των οποίων και Καλύτερης Ταινίας

[oinomelos]

Το Οινόμελον της Oinomelos, ανεβαίνει στην Βόρεια Ελλάδα και συναντά το Black Pepper, στην Πέλλα, ξεκινώντας μια υπέροχη συνεργασία.

Black Pepper’s

Ένα από τα πιο μοντέρνα εστιατόρια στη Βόρεια Ελλάδα, με ιταλικό ταπεραμέντο και γεύσεις που δεν αφήνουν ασυγκίνητο κανέναν από όσους έχουν δοκιμάσει, βρίσκεται στο Ριζό Σκύδρας και είναι ένα από τα ανερχόμενα γαστρονομικά στέκια της περιοχής, έχοντας δημιουργήσει ήδη ένα φανατικό κοινό. Πρόκειται για το Black Pepper, το οποίο έχει πλέον τη δίκη του ταυτότητα, με τις ιταλικές συνταγές σε pizza και pasta, να έχουν κυρίαρχο ρόλο.

Αλλά δεν είναι όμως το Italian menu που το έχει κάνει αγαπημένο. Ζουμερά burgers και λαχταριστές σαλάτες, συνθέτουν ένα παζλ γεύσεων, το οποίο ικανοποιεί κάθε ουρανίσκο, κάθε ηλικιακής κατηγορίας. Οι μοναδικές γεύσεις σε συνδυασμό με τον μοντέρνο χώρο του και τη ζεστή ατμόσφαιρά του, συνθέτουν ένα σκηνικό αγαπημένης καθημερινής απόδρασης στην απόλαυση.

Ένα ακόμη πλεονέκτημα του Black Pepper, είναι ότι μπορείς μόνο με ένα τηλεφώνημα να έχεις στο τραπέζι σου, όλα αυτά τα λαχταριστά πιάτα, μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, ώστε να μη σου λείψει η απόλαυση, ακόμα και αν δεν μπορείς να αποχωριστείς το σαλόνι του σπιτιού σου.

Πέρα όλων των άλλων, διαθέτει και μια μεγάλη ποικιλία από ετικέτες κρασιών, κάβα από τις πιο διάσημες μπύρες και μια μεγάλη γκάμα από αγαπημένα αλκοολούχα ποτά, ώστε να καλύψει όλα τα γούστα των θαμώνων και επισκεπτών του.

Κάνοντας ένα ταξίδι στην Πέλλα, αξίζει να το επισκεφθείς, για να γευτείς μια εξαιρετική κουζίνα, για την οποία θα πάρεις τις καλύτερες συστάσεις από τους ντόπιους καταναλωτές.

Το Οινόμελον της Oinomelos και το Black Pepper’s

Μπορεί το Black Pepper να έχει κυρίως Ιταλικό χαρακτήρα στα πιάτα του και ένα gourmet χαρακτήρα στις γεύσεις του, τα προϊόντα όμως που χρησιμοποιεί είναι φρέσκα, ποιοτικά και κατά κύριο λόγο βγαλμένα από την Ελληνική γη και τις ντόπιες παραγωγές. Αγαπά την παράδοση και την ποιότητα και φροντίζει προσωπικά τον κάθε καταναλωτή πέρα από τις μοναδικές γεύσεις και με τις επιλογές του σε ό,τι προσφέρει.

Μετά από πολύ έρευνα στα προϊόντα της αγοράς, αποφασίζει να εντάξει στον κατάλογο του, ένα προϊόν κατευθείαν βγαλμένο από την παράδοση. Το Οινόμελον της Oinomelos είναι αυτό το προϊόν και είναι έτοιμο να εντυπωσιάσει τους θαμώνες και επισκέπτες του Black Pepper τόσο με την γεύση του, όσο και με την ιστορία του.

Το Οινόμελον είναι ένα ποτό που έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα. Ο Ιπποκράτης και ο Δημόκριτος αναφέρονται σε αυτό ως γιατρικό και παράλληλα το χρησιμοποιούσαν σαν ελιξίριο ευεξίας και μακροζωίας. Στην μυθολογία από την άλλη, η νύμφη Μέλισσα μεγάλωσε και έθρεψε τον Δία, ταΐζοντάς τον άρτο και οινόμελο, για να αποκτήσει γρήγορα και πολύ δύναμη, ώστε να διεκδικήσει τη θέση του ανάμεσα στους Θεούς. Από ιστορικές αναφορές, φαίνεται να είχε σημαντικό ρόλο στα Αθηναϊκά συμπόσια καθώς αποτελούσε ποτό καλωσορίσματος, αλλά και συνοδευτικό.

Στη σύγχρονη εποχή, το Οινόμελον της Oinomelos, αποτελεί ένα ποτό με βάση τον οίνο, αναδύοντας γευστικές νότες μελιού. Για εμάς είναι ένα ελιξίριο γεύσης όπως έχει χαρακτηριστεί από τους λάτρεις του είδους! Είναι ένα καινοτόμο ποτό που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την επιθυμία του καθενός, ενώ οι χαμηλοί αλκοολικοί βαθμοί του το καθιστούν ένα εξαίρετο συνοδευτικό και χωνευτικό ποτό.

Είναι ένα πιστοποιημένο και πανευρωπαϊκά κατοχυρωμένο προϊόν, με τις πολύ χαμηλές του θερμίδες να το καθιστούν κατάλληλο για κατανάλωση ακόμα και από άτομα που ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή.

Δοκίμασε τώρα το Οινόμελον της Oinomelos σε ένα από τα καθημερινώς αυξανόμενα σημεία διάθεσής του σε όλη την Ελλάδα και ζήσε μια πρωτόγνωρη εμπειρία γεύσης και ποιότητας, σε κάθε του γουλιά.

Black Pepper

Ριζό, Πέλλα 585 00

Τηλ.2381 500727

[prosfores-ellada]

45€ για Πλήρες Γεύμα 2 Ατόμων στο Di Angelo στην Άνω Γλυφάδα!!! Ποιοτικές ιταλικές γεύσεις σε έναν νέο, πολύ προσεγμένο και ζεστό χώρο στα Νότια Προάστια!!!

[tgotnblog]

Πορτοφίνο: Ονομα και πράγμα!

Στο μικρό γραφικό λιμανάκι Πορτοφίνο της Λιγουρίας, η παραδοσιακή αρχιτεκτονική γραμμή, η ομορφιά της φύσης και η διάθεση για ξένοιαστη dolce vita δημιούργησαν ένα από τα πιο αγαπημένα κρησφύγετα των κοσμικών της Ευρώπης. Οι πευκόφυτες λοφοπλαγιές που υποκλίνονται στα τιρκουάζ νερά της Μεσογείου, οι μικροί ειδυλλιακοί κολπίσκοι, το εύκρατο κλίμα και η γλυκιά dolce vita ήταν τα στοιχεία εκείνα που ενέπνευσαν άλλωστε τον Γάλλο λογοτέχνη Guy de Maupassant, ο οποίος περιέγραψε το Πορτοφίνο ως «...μια λαμπρή αψίδα του φεγγαριού, που ανοίγεται πάνω από τα ήρεμα νερά μιας μικρής λίμνης...». Κρυμμένο σε μια τοποθεσία γενναιόδωρα προικισμένη από την υπέροχη φύση της Λιγουρίας, το παραθαλάσσιο Πορτοφίνο αντιπροσωπεύει έναν ισχυρό πόλο έλξης των ελίτ παραθεριστών, που θέλουν να γευτούν την κοσμοπολίτικη εκδοχή του ιταλικού τουρισμού και παράλληλα να γνωρίσουν έναν ιδιαίτερο προορισμό που συνδυάζει με ταιριαστό τρόπο την ιστορική παράδοση, την εξεζητημένη πολυτέλεια, τη γαλήνια ατμόσφαιρα και το απαράμιλλο φυσικό κάλλος.   Tο μικρό απάνεμο λιμανάκι Πορτοφίνο της ιταλικής Ριβιέρας είναι από τα μέρη εκείνα που, όταν τα επισκεφθείς, τα θυμάσαι για όλη την υπόλοιπη ζωή σου. Το χαρισματικό τοπίο που γεννά ανεπιτήδευτη ομορφιά, σε συνδυασμό με την αυστηρή διατήρηση της παραδοσιακής αρχιτεκτονικής γραμμής του, ανέδειξαν το Πορτοφίνο σ’ ένα από τα ακριβότερα και πιο αριστοκρατικά θέρετρα της Ιταλίας. Και όπως ήταν αναμενόμενο, πλήθος επωνύμων, επιχειρηματιών, εκατομμυριούχων, διανοούμενων, γαλαζοαίματων και καλλιτεχνών επέλεξαν τούτο το μικρό κοσμοπολίτικο καταφύγιο της ιταλικής Ριβιέρας για να απολαύσουν το μεσογειακό όνειρο. Κάρι Γκραντ, Δούκας του Ουΐνδσορ, Κλαρκ Γκέιμπλ, Μαρία Κάλλας, Χάμφρεϊ Μπόγκαρτ, Σοφία Λόρεν, Ελίζαμπεθ Τέιλορ, Τζορτζ Κλούνεϊ, Μαντόνα... Δικαίως λοιπόν, οι ευγενικοί και καλοσυνάτοι κάτοικοι καμαρώνουν για τον τόπο τους και υποστηρίζουν ότι: «...το Πορτοφίνο ήταν κάποτε πιο διάσημο και από την ίδια την Ιταλία...». Από άσημο ψαροχώρι κρησφύγετο κοσμικών Πώς όμως γεννήθηκε ο κοσμικός θρύλος που ακούει σήμερα στο όνομα Πορτοφίνο; Ο μικρός κολπίσκος ήταν ήδη γνωστός από τα ρωμαϊκά χρόνια, αφού οι ρωμαϊκές τριήρεις τον χρησιμοποιούσαν ως ένα ασφαλές καταφύγιο. Αλλωστε, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος είχε δώσει στην περιοχή το όνομα «Portus Delphini», λόγω του μεγάλου αριθμού δελφινιών που κολυμπούσαν στα νερά του κόλπου. Η ιστορική εκκλησία San Martino. Μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, το Πορτοφίνο ήταν ένα μικρό και άσημο ψαροχώρι, μόλις 24 χλμ. νότια της Γένοβας. Η αναπαλαίωση, όμως, το 1901 ενός μοναστηριού και η μετατροπή του σε ξενοδοχείο ?το διάσημο πλέον «Splendido»? ήταν από τους καθοριστικούς παράγοντες που οδήγησαν σταδιακά στην τουριστική ανάπτυξη του Πορτοφίνο. Μέσα στα επόμενα χρόνια, η διαμονή στο γραφικό Πορτοφίνο θα αποτελούσε αποκλειστικό προνόμιο της άρχουσας τάξης, που κατέφτανε εδώ μόνο μέσω της θαλάσσιας οδού. Το αποκορύφωμα της δόξας σημειώθηκε τη δεκαετία του 1950, όταν αναρίθμητα ιστιοφόρα αγκυροβολούσαν στον πανέμορφο κολπίσκο του Πορτοφίνο και τα γραφικά σοκάκια του ομώνυμου λιμανιού γέμιζαν ασφυκτικά από κοσμικούς, αριστοκράτες και ηθοποιούς του Χόλιγουντ. Χτισμένο σε προνομιακή θέση πάνω στη θάλασσα, το Πορτοφίνο φιλοξενεί σήμερα περίπου 600 κατοίκους και η έκτασή του φτάνει μόλις τα 2,5 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Το γεγονός πάντως ότι σχεδόν τίποτα δεν έχει αλλάξει στο Πορτοφίνο κι όλα είναι όπως παλιά, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στους κατοίκους του, οι οποίοι διαφυλάσσουν ως κόρη οφθαλμού την οικιστική κληρονομιά του μικρού λιμανιού και το ευαίσθητο οικοσύστημα της περιοχής. Μια από τις πολυτελέστατες επαύλεις του Πορτοφίνο, που ακουμπάνε στα γαλάζια μεσογειακά νερά. Αξιοσημείωτο είναι το στοιχείο ότι, παρά την υπέρμετρη τουριστική ανάπτυξη των τελευταίων ετών, καμία αρχιτεκτονική επέμβαση δεν επιτρέπεται στο Πορτοφίνο αν δεν εναρμονίζεται απόλυτα με τον παραδοσιακό ρυθμό. Παραθαλάσσιος παράδεισος Το Πορτοφίνο, μαζί με αρκετές άλλες ευρωπαϊκές πόλεις (όπως την Brighton στην Αγγλία, τη San Sebastian στην Ισπανία, την Cascais στην Πορτογαλία κ.ά.) ανήκει από το 1995 στην ένωση «Jewels of European Tourism», στην οποία περιλαμβάνονται πόλεις της Γηραιάς Ηπείρου με ξεχωριστό ιστορικό και αρχιτεκτονικό ενδιαφέρον. Από την πρώτη κιόλας στιγμή που θα πατήσετε εδώ το πόδι σας, αμέσως καταλαβαίνετε γιατί το Πορτοφίνο κατέχει περίοπτη θέση σε τούτη την ευρωπαϊκή... μπιζουτιέρα. Τα γραφικά, χρωματιστά σπίτια (με προσόψεις βαμμένες σε κίτρινες, πορτοκαλί, ροζ και σομόν αποχρώσεις) που ακολουθούν πιστά τη φιδίσια ακτογραμμή του μικρού λιμανιού, τα στενά καλντερίμια που οδηγούν σε κρυφές γοητευτικές γωνιές, οι παραδοσιακές κατοικίες που έχουν ανακαινιστεί και μετατραπεί σε μπουτίκ, ατμοσφαιρικά ρεστοράν και καφέ, το γενοβέζικο κάστρο Castello Brown που στεφανώνει το Πορτοφίνο, η κεντρική πλατεία Martiri dell’ Olivetta (ο «ομφαλός» της μικρής πολιτείας) και οι δυο ιστορικές εκκλησίες (San Giorgio, San Martino), συνιστούν θέματα αποκλειστικά για καρτ ποστάλ. Σ’ αυτό το υπέροχο σκηνικό, αν προσθέσετε τις μικρές ψαρόβαρκες που λικνίζονται ρυθμικά δίπλα σε υπερπολυτελή γιοτ και ιστιοφόρα, τους εκατοντάδες επισκέπτες που περπατούν με χαλαρή διάθεση στον χώρο της προβλήτας, τις δασωμένες πλαγιές που αγκαλιάζουν προστατευτικά το μικρό λιμανάκι και τους υπαίθριους καλλιτέχνες που αποτυπώνουν στον καμβά τους την ομορφιά του τοπίου, τότε έχετε μια συνολική εικόνα και άποψη για τον παραθαλάσσιο παράδεισο του Πορτοφίνο. Στο Πορτοφίνο μπορείτε να έρθετε και με το... ιστιοπλοϊκό σας. Ντόλτσε βίτα στην Ιταλική Pιβιέρα Αν πάτε στο Πορτοφίνο αποφασισμένοι να ζήσετε την εμπειρία της Ιταλικής Ριβιέρας, τότε έχετε κάνει τη σωστή επιλογή - μόνο που κατά τους καλοκαιρινούς μήνες επικρατεί το αδιαχώρητο από κόσμο. Ολοι, άλλωστε, έχουν δικαίωμα στο όνειρο της εκλεπτυσμένης πολυτέλειας, επώνυμοι και κοινοί θνητοί. Κατηφορίζοντας τη μικρή κεντρική οδό Via Roma ?με προορισμό τον χώρο του λιμανιού? αίθουσες τέχνης και γκαλερί, μπουτίκ με μεγάλες υπογραφές της μόδας και κομψά μικρομάγαζα με φινετσάτα α��αμνηστικά ξεπροβάλλουν σε κάθε γωνιά, καλώντας τους επισκέπτες να περάσουν στο εσωτερικό τους. Αφού διασχίσετε τη μικρή πλατεία Martiri dell’ Olivetta, περιπλανηθείτε κατά μήκος της μικρής προβλήτας. Εδώ μπορείτε να θαυμάσετε από κοντά τα όμορφα πολύχρωμα σπιτάκια της ακτογραμμής, να δείτε τους ντόπιους που βγάζουν στη στεριά τις βάρκες τους ή μαζεύουν τα δίχτυα τους, να χαζέψετε τα εντυπωσιακά γιοτ που βρίσκονται δεμένα στη μαρίνα, αλλά και να απολαύσετε ένα αρωματικό καπουτσίνο ή ένα δροσερό λεμοντσέλο σε κάποιο από τα μικρά παραθαλάσσια καφέ-ρεστοράν. Ακολουθήστε κατόπιν τα δαιδαλώδη καλντερίμια που ανηφορίζουν και οδηγούν σε εντυπωσιακά πανοραμικά «μπαλκόνια». Μετά μια πρώτη στάση ανάσας στην ιστορική εκκλησία San Giorgio, προχωρήστε για το επιβλητικό κάστρο Castello Brown που εποπτεύει τον κολπίσκο. Το καλύτερο σημείο για μια αποκαλυπτική φωτογραφία του Πορτοφίνο είναι από εδώ! Τους καλοκαιρινούς μήνες γίνεται το αδιαχώρητο στο μικρό λιμανάκι της Λιγουρίας. Αν πάντως ψάχνετε για περισσότερες συγκινήσεις και εμπειρίες, μπορείτε να επιβιβαστείτε σ’ ένα από τα τουριστικά πλοιάρια ή τα θαλάσσια ταξί που φεύγουν από το λιμάνι του Πορτοφίνο και να επισκεφτείτε είτε τον κοντινό κόλπο San Fruttuoso που φιλοξενεί την ομώνυμη μονή (10ου αιώνα) είτε τη γειτονική κοσμοπολίτικη λουτρόπολη Santa Margherita, όπου χτυπά η καρδιά της νυκτερινής διασκέδασης της Ιταλικής Ριβιέρας. Το κάστρο πάνω από το λιμάνι Το Castello Brown, που βιγλίζει το Πορτοφίνο από τον 16ο αιώνα και διαδραμάτισε σημαντικό αμυντικό ρόλο στην ιστορία του λιμανιού, οφείλει το όνομά του στον Βρετανό πρόξενο Brown Montague Yeats - έγινε ιδιοκτήτης του πύργου το 1867. Το 1961, η κοινότητα του Πορτοφίνο αγόρασε το κάστρο από τους απογόνους του πρόξενου. Σήμερα λειτουργεί ως μουσείο και είναι ανοικτό στο κοινό. Στο εσωτερικό του κάστρου εδρεύει η οικολογική οργάνωση που μεριμνά για την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος της περιοχής. Το πυκνό δάσος που απλώνεται στην πίσω πλευρά του κάστρου αποτελεί από το 1935 προστατευόμενο πάρκο. ΔΙΑΜΟΝΗ Αν διαθέτετε γερό πορτοφόλι, κλείστε δωμάτιο στο πολυτελές ξενοδοχείο «Splendido» (0039 0185 267801, hotelsplendido.com). Στα καλντερίμια μπορείτε να αγοράσετε και είδη λαϊκής τέχνης. Για πιο οικονομικές διανυκτερεύσεις προτείνονται τα ξενοδοχεία «Splendido Mare» (0039 0185 267802hotelsplendido.com), «Nazionale» (0039 0185 269575, nazionaleportofino.com) και «Piccolo Hotel» (0039 0185 49374,piccolohotel.it). ΦΑΓΗΤΟ Για κλασικές ιταλικές γεύσεις, αλλά και πιάτα από την κουζίνα της Λιγουρίας που υπόσχονται κορυφαίες γαστρονομικές απολαύσεις, συστήνονται τα εστιατόρια «Puny», «La Terrazza», «Winterose», «Eden Roc» και «Da U Mariu Di Denaro». Fast Info Πώς θα πάτε Ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος να προσεγγίσετε το Πορτοφίνο είναι αεροπορικώς (Αθήνα-Ρώμη ή Αθήνα-Μιλάνο) και κατόπιν οδικώς με ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο. Το Πορτοφίνο απέχει 130 χλμ. νότια του Μιλάνου και 377 χλμ. βόρεια της Ρώμης. Μπορείτε φυσικά να πάτε στο Πορτοφίνο και με το... ιστιοπλοϊκό σας! Xωρίς αυτοκίνητο Πρέπει να γνωρίζετε ότι στο Πορτοφίνο απαγορεύεται η κυκλοφορία των αυτοκινήτων. Ετσι, αν έχετε έρθει ως εδώ με το όχημά σας, θα πρέπει να παρκάρετε στο δημόσιο πάρκινγκ της πλατείας Piazza Liberta ή σε κάποιο ιδιωτικό (πανάκριβο) πάρκινγκ. Αποψη της κεντρικής πλατείας Martiri dell’ Olivetta. Τι να αγοράσετε Από την περιοχή του Πορτοφίνο μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικής ποιότητας λάδι, ζυμαρικά, μανιτάρια πορτσίνι, λευκό κρασί από τοπικές ποικιλίες, ρούχα επώνυμων σχεδιαστών, είδη λαϊκής τέχνης και αντίκες. ΚΕΙΜΕΝΟ-ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΜΗΤΣΑΚΗΣ   ΕΘΝΟΣ Ταξίδι 2012 http://dlvr.it/PSKpVg