spaziovino - Tumblr blog

[spaziovino]

Пармиджана – популярный южноитальянский рецепт, для которого обычно используют баклажаны. Алессио ди Майо Норанте, владелец винного хозяйства Di Majo Norante в Молизе, предложил попробовать цуккини вместо баклажанов, а Марилена, заправляющая на кухне, развила эту идею дальше. Ломтики цуккини подсушивают на солнце, так блюдо получается еще вкуснее. Какое вино подобрать? В хозяйстве пармиджану запивают сочным и освежающим красным Di Majo Norante Sangiovese. 

[spaziovino]

Начало дегустации на крупнейшей специализированной итальянской выставке в Лондоне “The Definitive Italian Wine Tasting” напомнило мне игру в “любит-не любит”. Вина представляли, в основном, импортеры, а не сами производители, поэтому при попытке покопаться в технических аспектах я натыкалась в 50% cлучаев на растерянные взгляды английских представителей итальянских виноделов.

[spaziovino]

«Как же мне надоело слышать, что у Калабрии есть винодельческий потенциал», –бросает в сердцах Никодемо Либранди. Это первый раз, когда убеленный годами Либранди, человек уравновешенный и добродушный, теряет терпение. Мы взбираемся по ухабистой дороге на вершину холма. Никодемо – за рулем своего любимого внедорожника, в открытом кузове – группа журналистов, а вокруг – нереально красивые пейзажи, какие только встречаются на южном Средиземноморье.

[spaziovino]

Осторожно: просекко. Согласно новым правилам игристые вина из производственной зоны Prosecco DOC должны поступать на реализацию только в бутылках. Однако некоторые итальянские бары и рестораны обходят закон, продавая «просекко» на розлив из-под кранов, как пиво и газированные напитки, либо из немаркированных бутылок. Главная причина нелегальных продаж – новая популярность вина, ведущая к соблазну хорошего заработка.

[spaziovino]

Лето, солнце, розовое вино. Как бы ни убеждали маркетологи, что розовые вина теперь внесезонны, наши внутренние желания подсказывают другое. Розовое летом – это особый шик, тот самый аксессуар, который превращает casual в smart, одинаково хорошо смотрится на морских пляжах и городских террасах, сочетается с ослепительными летними красками. В этих винах, как и в самом лете, заложено подсознательное послание удовольствия. Сложить их вместе – удовольствие вдвойне!

[spaziovino]

SpazioVino совместно с сетью винотек Grand Cru начинает летнюю серию винных конкурсов.

Тема – виноградные сорта Италии. 

Вот первый вопрос. 

В итальянских Альпах есть деревня, где, по преданию, родился один из древнейших белых сортов. Назвали его в честь той самой деревни. За свою долгую жизнь и странствования по Европе сорт прошел несколько «реинкарнаций», причем его оригинальное название сохранилось во всех. Сейчас сорт считается международным, а его самую популярную версию культивируют во Франции, точнее – в Эльзасе. 

  Что это за виноград?

[spaziovino]

Castello del Terriccio живет ритмом, отмеченным этрусками и морским владычеством Пизы, феодальным укладом и благородными династиями. Вино в его линии времени стало фигурировать не так давно, но именно с ним связана самая интересная часть современной истории. В девяностые годы поместье «выстрелило» супертосканскими блендами Lupicaia и Tassinaia. Эти вина, вместе с более поздним красным Castello del Terriccio, теперь представляют высокое виноделие Тосканы и Италии.

[spaziovino]

Кьяра Лунгаротти, управляющая Lungarotti, устроила в своем хозяйстве вертикальную дегустацию Rubesco Riserva Vigna Monticchio. Вина четырех последних урожаев были открыты специально для SpazioVino.

[spaziovino]

Этим летом театральный фестиваль Arena di Verona в Вероне празднует столетний юбилей. Специально к этой дате винный дом Sartori выпустил лимитированную серию вин “Vini del Centenario”, которая будет продаваться под эгидой фонда Арена ди Верона.

[spaziovino]

Цвета радуги, фазы луны, незаконченная фраза о мечтах, многоточия, поднимающиеся к небу. Наивная этикетка уносит в мир фантазий, где можно парить в облаках и дать волю воображению. W…. Dreams … …… Что это? While Dreams Fly Wildly (Пока мечты безудержно летят) или, может, Where Dreams Win Hearts (Где мечты завоевывают сердца)? 

[spaziovino]

Рядом со знаменитыми пляжами Римини есть виноградники, где растет белый сорт Албана. Местные виноделы выпускают из него самые разные вина – от легких и простых до сложных, способных к долгой выдержке. Иногда попадаются сладкие версии из винограда, пораженного благородной плесенью (по типу сотерна). Хорошие сухие вина радуют цветочными ароматами и приятным свежим вкусом яблок и цитрусовых.

[spaziovino]

Сергей Цигаль родился и живет в Москве. Закончил геофак МГУ, затем Строгановское училище. В 13 лет для любимой бабушки сделал лимонное желе, ей очень понравилось.  Может приготовить всё – от изюбря до крокодила, и убедить вас, что вкуснее калача с маслом ничего быть не может. С ужасом вспоминает свою работу в Институте рыбного хозяйства и постоянное желание «дрыхнуть» на этой работе. Признается, что в художники пошел из-за лени. Сейчас работы Сергея Цигаля находятся в коллекции Государственного Русского музея, ГМИИ им. А.С. Пушкина, Дарвиновском музее, библи��теке им. Ленина, музейно-выставочном фонде Министерства Культуры России, артотеке Музея Современного искусства, Государственном музее Эквадора, а также в музеях Брянска, Иванова, Кемерова, в частных коллекциях. Сотрудничает с различными галереями, участник артпроектов. 

Специальный гость SpazioVino ответил на наши вопросы.

[spaziovino]

Каким требованиям подчиняется производство вин гави? Вот основные технические пункты, которые помогут овладеть этим вопросом.

[spaziovino]

Несмотря на лидерство в винодельческом секторе, Италия продолжает каждый год терять виноградники. В 2012 году их общая площадь составила 655 тыс. гектаров, что на девять тысяч меньше, чем годом раньше. Для сравнения, в 2000 году в Италии под лозой находилось около 790 тыс. гектаров земель. Об этом заявила итальянская ассоциация Unione Italiana Vini.

[spaziovino]

В Италии есть группа виноделов-пуритан, которые считают, что главная ценность вина – в том, чтобы оно отражало свое происхождение. Связь вина и места должна быть максимально чистой. Более десяти лет назад эти виноделы объединились в ассоциацию  Triple “A” и написали манифест, излагающий основные заповеди работы.

[spaziovino]

В винном мире есть много стереотипов. Один из них – что шампанское априори лучше других игристых вин, полученных по классическому шампанскому методу. Естественно, что под шампанским имеется ввиду подлинное вино из французского региона Шампань (остальные не должны так называться легально и морально). 

[spaziovino]

Librandi – символ качественного виноделия Калабрии. Семейное хозяйство выпускает белые, розовые и красные вина, вкус которых передает атмосферу южного итальянского средиземноморья. Компания стала первым послом винной Калабрии в мире. Она также известна колоссальной исследовательской работой, изучающей античные местные сорта.