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Campaña Alpura Leche Evaporada

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Campaña Alpura Leche Evaporada.

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Tercer año realizando la producción culinaria de la campaña Festival Gourmet Sanborns.

Dirección de Daniel Gruener.

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Cocina + Musica

Direccion Silvia Ayala Fotografia de Alberto Ulloa Edicion de Adria Campmany Cocina por Chef Aquiles Chavez Musica por Sabo Romo Locacion: Restaurante Sotero, Pachuca, Hgo.

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BTS Documental Copiloto

Fotografía de Alberto Ulloa

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FESTIVAL GOURMET SANBORNS 2016

Direccion: Daniel Gruener

Fotografia: Tomomi Kamata

Produccion Ejecutiva: Silvia Ayala B.

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Festival Sanborns 2017

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Work in progress

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Contenidos Culinarios

No solo es importante hablar del origen del producto, sino darle contexto con las vanguardias gastronómicas y su origen.

Por ello era muy importante para el programa contar con los mejores exponentes de cada tipo de cocina. Uno de los episodios con mayor preparación fue este, donde el cerdo jugaba un papel principal y el chef Fergus Henderson y su filosofía de cocina fueron mi inspiración para crearlo.

Una vez diseñado el reto, el director de arte, el gran Jose Luis Aguilar, creó un set inspirado en las películas de Peter Greenaway y en el propio restaurante de Henderson, St. John’s, dando como resultado uno de los más espectaculares retos del programa.

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Investigación gastronómica

Uno de los valores de producción de Top Chef México es el realismo de la competencia. Para conseguirlo no solo necesitamos a los mejores chefs, sino también tener profundo conocimiento del ámbito gastronómico.

Para el episodio 11 de la segunda temporada, realice una investigación de varios meses para conseguir que el reto no solo fuera vistoso, sino muy complejo, siguiendo las tendencias de la cocina vegetal mexicana, así como luciendo los mejores productos que la zona chinampera de la CDMX ofrece.

Al contar con la presencia de los finalistas de la temporada 1 y conociendo sus habilidades y personalidades, supe qué aportaría cada uno en su estilo de cocina, por lo que les ofrecimos ciertos ingredientes y utensilios para que expresaran al máximo su arte culinario.

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Duelo de Chefs, concurso de repechaje para Top Chef México.

Como en el caso del concurso principal, en la temporada de la serie web Duelo de Chefs, creamos contenido que permitiera que el reto fuera de la mano con el episodio principal y donde los concursantes pudieran lucir en lo individual.

El resultado fueron retos rápidos, muy dinámicos y atractivos para la audiencia donde la técnica culinaria, la creatividad y el carisma de los personajes fuera el ingrediente secreto.

Director: Daniel Gruener

DP: Juan José Saravia

Operadores: Edric Reynolds, Mike Argumedo, Alberto Ulloa.

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Comercial Turín Alta Repostería

Director: Daniel Gruener

DP: Juan Jose Saravia

Maestro Chocolatero: Mao Montiel

Produccion Ejecutiva: Silvia Ayala Barajas

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Teaser Two Hungry Mexicans

Director: Alejandro Strauss

DP: Diana Garay

Research Contenidos Teaser & Pilot: Silvia Ayala

Food porn: Silvia Ayala