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CROSTATA MELE E CANNELLA

Oggi vi propongo questa delizia dal sapore unico! Questa crostata vi conquisterà sin dal primo morso grazie alla perfetta armonia tra mele e cannella.

 INGREDINTI PER LA FROLLA :

300 g di farina

120 g di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

120 g di burro

La scorza grattugiata di 1 limone

pizzico di sale 

PROCEDIMENTO FROLLA:

Su un piano di lavoro creare una fontanella con la farina e all’interno mettere tutti gli ingredienti tra cui anche il burro tagliato a pezzetti ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Formare una palla, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno della crostata.

 INGREDIENTI RIPIENO:

6 mele

6 cucchiai di zucchero

 La scorza grattugiata di 1 limone

 Succo di 1 limone

1 noce di burro

 1 cucchiaio e poco più di cannella

PROCEDIMENTO RIPIENO:

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Grattugiare il limone e tenere da parte. In una padella sciogliere la noce di burro, poi aggiungere le mele, la scorza di limone, lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Mescolare con un cucchiaio e far cuocere a fuoco medio 10/15 minuti fin quando le mele non saranno ben caramellate.

A questo punto forno a 170° statico e tirare fuori la frolla dal frigo, tagliare una parte di impasto e metterla da parte in frigo (ci servirà per fare le strisce sulla crostata) e stendere l’impasto rimanente sulla carta forno a circa 0,5 cm di spessore. Spostarlo nella teglia della crostata con la carta forno e bucare con la forchetta l’impasto.

Adesso potete aggiungere il ripieno. Sul piano da lavoro mettere un po’ di farina e stendere l’impasto rimanente per formare delle strisce, l’impasto non dovrà essere troppo sottile sennò le strisce si rompono. Mettere le strisce sopra l’impasto e infornare a 170° per 25/28 minuti a seconda del proprio forno, la crostata dovrà risultare ben cotta e leggermente dorata alla base.

PROVATELA E FATEMI SAPERE NEI COMMENTI, BUON APPETITO!

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TARALLI AL VINO BIANCO

Iniziamo la rubrica natalizia con una tipica ricetta abruzzese. I taralli al vino bianco sono una vera e propria delizia, provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti

 INGREDIENTI:

500 g di farina 0

180 ml di vino bianco a temperatura ambiente

180 ml di olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

Altro Zucchero q.b

 PROCEDIMENTO:

In una ciotola versare l’olio, l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescolare per bene. Un pugnetto alla volta aggiungere la farina e continuare a mescolare. Quando l’impasto risulterà più consistente iniziare ad impastare sul piano di lavoro spolverandolo con un po’ di farina e mescolare il tutto con le mani  aggiungendo la farina rimasta. L’impasto risulterà morbido, liscio e omogeneo.

Nel frattempo in una ciotolina mettere dello zucchero. Rivestire una teglia con carta da forno.

Prendere dei piccoli pezzetti di impasto e stendere sul piano di lavoro delle strisce lunghe, a questo punto intrecciate la striscia a forma di “Y” dare la forma al tarallo ed Intingerlo nella ciotola di zucchero. Preriscaldare il forno a 170° e cuocere in forno statico per 35/40 minuti (più grandi sono i taralli e più vanno cotti).

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POLPETTE DI RISO, PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

Buon pomeriggio, ecco a voi una ricetta economica, veloce e deliziosa da preparare! 

A chi non piacciono le polpette? Per voi le propongo con il riso! Un piatto sano e gustoso, anche per i più attenti alla linea. Provatele e fatemi sapere nei commenti se vi sono piaciute.

 INGREDIENTI:

200 gr di riso basmati

3 fette di prosciutto cotto

200 gr mozzarella

Pan grattato

1 cucchiaio di parmigiano

3 uova

Sale

Pepe

Olio

 PROCEDIMENTO:

Passare velocemente il riso sotto l acqua corrente per eliminarne l amido ( il basmati ha meno amido di tutte le altre tipologie di riso ed ha un bassissimo indice glicemico) cuocerlo e riporlo in una ciotola.

All’interno della ciotola rompere 3 uova ed amalgamare con il riso, aggiustando con sale e pepe. A questo punto aggiungere 2 pugnetti di pan grattato (a seconda della consistenza dell impasto che volete ottenere) la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto cotto spezzettato ed amalgamare per bene tutto il composto con un cucchiaio.

Formare delle polpette ed impanarle nel pan grattato, disporle su una teglia con carta forno cosparsa con con un filo di olio extravergine di oliva e cuocerle per circa 25 minuti a 210°.

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PENNE ALLE CIME DI RAPA, POMODORINI E ALICI

Bentrovate, oggi vi propongo una gustoso primo che ha come ingrediente principale le cime di rapa, verdura di stagione dal sapore deciso e ricca di acido folico e di proprietà antiossidanti che la rendono utile per depurare l’organismo. Unite con la freschezza dei pomodorini ciliegino e la spinta sapida delle alici. Un primo piatto delizioso!

 INGREDIENTI x 2 persone:

 500 gr di cime di rapa fresche in foglia

250 gr di penne rigate

5 pomodorini ciliegino

 6 alici sott’olio

 Aglio uno spicchio

 Olio q.b.

 Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Facciamo un leggero soffritto con olio, sale e aglio tagliato a pezzettini. Lavare le cime di rapa, tagliarle grossolanamente e far cuocere nel soffritto aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua. Cottura circa 25 minuti a fiamma media, fino a quando le cime di rapa non si saranno addolcite.

Bollire l’acqua e salarla. Nel frattempo tagliare in quattro parti i pomodorini ciliegino  e aggiungerli  alle cime di rapa e far cuocere per un paio di minuti. Adesso aggiungiamo le alici e lasciamole sciogliere lentamente per un paio di minuti.

Quando la pasta è cotta, scolare e saltarla in padella con il condimento.

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MUFFIN AL PROFUMO DI LIMONE

Avete voglia di un dolce ma al contempo ma non avete troppo tempo a disposizione?

Vi propongo questi delicatissimi e profumati muffin al limone, gustosi e perfetti per la colazione o merenda.

INGREDIENTI:

160 g di farina 00

140 g di zucchero

2 uova

1 limone buccia grattugiata

50 g di succo di limone

50 g di acqua naturale

40 g di olio d’oliva

10 g di fecola di patate

9 g di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata di un limone e mescolare con un cucchiaio.

In un’altra ciotola mettere le uova, l’olio, il succo di limone, l’acqua e sbattere con la frusta elettrica.

A questo punto unire poco per volta il composto con le polveri al composto di uova e mescolare con la frusta per un paio di minuti, fin quando il composto risulta omogeneo e cremoso.

Accendere il forno a 180° statico e farlo riscaldare. Nel frattempo imburrare i pirottini dei muffin e spolverare con un po’ di farina eliminandone l’eccesso. Versare il composto nei pirottini dei muffin stando attendi a non versarne più dei 2/3 di capacità. Cuocere a forno statico per 20/25 minuti a 180° a seconda del forno.

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