orientalteagarden

[orientalteagarden]

Oriental Teagarden is vandaag 1 jaar geworden!

[orientalteagarden]

Lemongrass green tea infusion   Ingrediënten

2 tl groene thee

1 tl venkelzaden

1/2 tl gedroogde munt

hartje van een verse citroengras, gekneusd

theepot met filter (600 ml - 1000 ml)

[orientalteagarden]

Eight treasures tea   Eight treasures tea is een kruidenthee met acht ingrediënten. De ingrediënten staan niet vast. Het recept kan makkelijk worden aangepast voor de functie van de kruidenthee. Als je lichaam een boost nodig heeft probeer dan eens deze kruidenthee. Het is bovendien lekker. Ingrediënten

1 tl jasmijn thee 香片

1/2 kopje (gedroogde) chrysanthemumbloemen 菊花/朵朵香

1 tl (gedroogde) rozen 玫瑰

1 tl (gedroogde) wolfberries 杞子

4 gedroogde rode dadels 红枣

4 sneedjes gember 花旗蔘片/洋参片

4 gedroogde long'an 龙眼

[orientalteagarden]

Bubbel thee uit Taiwan   Koude Chinese thee met tapiocaballetjes. Een zeer bekende thee die voor het eerst gezet werd in Taichong, Taiwan in de jaren tachtig. In Azië wordt deze thee gezet met diverse smaken. Hieronder volgt een variant met rozensiroop. Ingrediënten

Sterke zwarte thee

Tapiocaballetjes (te verkrijgen in Aziatische toko's)

(riet-)suiker

(koffie-)melkpoeder

Rozensiroop (te verkrijgen in Aziatische toko's)

IJsklontjes

Gebruik een shaker

[orientalteagarden]

Chinese ijsthee   Ingrediënten

1 lemon

Zwarte thee, zoals Lapsang Souchong

Honing naar smaak

Muntbladeren

[orientalteagarden]

Thee met gecondenseerde melk Ingredriënten

120 gr zwarte thee

240 ml water op 98°Celcius

Gecondenseerde melk naar smaak

[orientalteagarden]

Groene thee salade met zoete uien Het recept hieronder is licht aangepast. Het oorspronkelijke recept is van Amie Valpone. Ingrediënten voor 4 personen

1/4 tl zeezout.

1/4 tl versgemalen peper

200 gr basmati rijst (of wilde rijst)

360 ml groene thee (biluochun of jasmijn thee)

1 grote zoete ui (Vidalia ui), fijngesneden

2-3 gedroogde tomaten, grofgesneden

150 gr jonge spinazie

scheutje jus d'orange

beetje fijngesneden sinaasappelschil

1 eetlepel sesamzaad

beetje grofgesneden basilicum voor de garnering

[orientalteagarden]

Ingelegde sojabonen aka edamame   Deze snack ken je wellicht van de Japanse keuken. Zo niet, bestel deze bijgerecht bij de Japanse restaurent. Hieronder volgt het recept met een Chinese twist. Ingrediënten

500 gr edamame (bij de betere toko verkrijgbaar)

1 tl groene thee (longjing, biluochun of jasmijn thee)

2 grote schijven gember

2 laurierbladeren

1 kleine kaneelstokje

20 hele peperkorrels

3 gedroogde spaanse peper

scheutje kookwijn (sherry, Chinese rijstwijn of jonge jenever, niet noodzakelijk)

1 el zout

[orientalteagarden]

Rijst met gebakken kippenvleugels Ingrediënten

Kippenvleugels

Ei

Bouillon (water met smaakstoffen voor de omelet)

Komkommer, in schijfjes gesneden

Knoflook

Groene thee poeder (matcha)

Rijst

[orientalteagarden]

Met Lapsang Souchong gerookte zalm Ingrediënten Voor 12 hors d'oeuvres Voor de Zalm

8 ons verse zalmfilet

1/2 theekopje Lapsang Souchong, fijngemalen

1/2 theekopje zeezout

1/4 theekopje rietsuiker

1 tl peperkorrels

1 tl milde gemalen chilipoeder

1/2 tl Chinese vijfkruidenpoeder

Voor de Cream Cheese

250 ml cream cheese

4 el sour cream

1 geraspe schil van een limoen

1 el geraspte gember

[orientalteagarden]

Kip gerookt met Lapsang Souchong   Ingrediënten

hele kip

50 gr ruitsuiker

40 ml donkere sojasaus

10 gr lapsang souchong

[orientalteagarden]

Chinese thee-eieren   Ingrediënten

5-8 eieren, een "laagje in een klein pannetje"

1-2 el groene thee

4-8 el lichte (生抽) sojasaus

paar eetlepels  donkere (老抽) sojasaus (naar voorkeur voor de kleur van de thee-eieren)

1 el zout

1 el suiker

1-2 hele steranijs

[orientalteagarden]

Groene noedels met Cha Siu Ingrediënten

120 gram groene thee noedels

90 gram in plakjes gesneden geroosterd varkensvlees (Cha Sieuw)

50 gram in plakjes gesneden komkommer

50 gram in plakjes gesneden wortel

optioneel 1 tl sesamzaad

Marinade

2 tl sojasaus

1 tl oestersaus

1 tl sesamolie

2 tl koud water

2 tl suiker

[orientalteagarden]

Peren gestoofd met jasmijn thee Ingrediënten

Sterk gezette jasmijn thee

70 gr suiker

3 handperen (Anjou, Conference, Doyenne du Comice)

Stukje gember, geschild, naar smaak 2 tot 4 plakjes

[orientalteagarden]

Warme citroen jasmijn thee Ingrediënten

1/2 citroen

2 gr Jasmijn Parels, ongeveer één grote theelepel

300 ml heet water, 70-85 °C

honing naar smaak

grote mok

[orientalteagarden]

Rijst met thee Ingrediënten

Gerookte vis, bijvoorbeeld gerookte makreel of gerookte zalmbuiken

Gekookte groente (bladgroente)

Gekookte rijst, liefst pandanrijst

Chinese thee, biluochun of oolong thee

Kruiden en smaakversterkers, dit kunnen zijn: zout, sojasaus, sesamolie, koriander en lente-ui

[orientalteagarden]

de karakter cha - thee, in 21 verschillende stijlen geschreven

http://www.orientalteagarden.nl/theeweetjes