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Infos soirées

A vos agendas:

Le samedi 9 mars soirée soirée Bouillabaisse et le samedi 14 avril soirée bouillabaisse

– La Bouillabaisse du Bistrot de Bacchus le 9 mars

Menu unique pour cette soirée Bouillabaisse servit en deux services : – En premier, soupe de poissons croûtons et aïoli – En second, 5 filets de poissons de roche et 2 crustacés soupe petits légumes et rouille La bouillabaisse en deux services…

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Soirée cochonnaille

Soirée presque Saint Valentin avec un menu cochonnaille à 30€ par personne (hors boissons) au choix:

Entrée : – Tête de veau ravigote – Saucisson brioché au porto – Terrine campagnarde du chef

Plats: – Encornet farci au veau fin gras du Mézenc – Poitrine de cochon braisée – Rognons de veau au porto

Desserts: – Assiette de fromages affinés – Choux façon Paris-Brest – Le mille-feuille du Bistrot de…

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Le livre les meilleurs recettes des chefs d'oc Le cadeau idéal pour Noël ?! Venez l'acheter au bistrot de Bacchus 18€ Le premier livre des meilleures recettes des Chefs d’Oc de #Montpellier, préfacé par Sébastien Bras.

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Soirée Bouillabaisse

Envie de poissons ?

Le Samedi 19 janvier 2019 de 20:00 à 23:00 au Bistrot de Bacchus nous vous proposons

Menu unique pour cette soirée Bouillabaisse servit en deux services : – En premier, soupe de poissons croûtons et aïoli – En second, 5 filets de poissons de roche et 2 crustacés soupe petits légumes et rouille

La bouillabaisse en deux services 55€ par personnes

Réservation obligatoire au…

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Saint-jacques et ravioles de foies gras crémeux coco citron vert

Saint-jacques et ravioles de foies gras crémeux coco citron vert

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Dos de lièvre aux mûres

Ouverture du gibier

Filet de dos de lièvre et son petit jus réduit à la mûre, à déguster ce jeudi, vendredi et samedi, les places sont comptées

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Soirée Bouillabaisse

Samedi 8 octobre à partir de 19h30

Menu unique pour cette soirée Bouillabaisse du Bacchus Servit en deux service : – En premier, soupe de poissons croûtons et aïoli – En second, 5 filets de poissons de roche et 2 crustacés soupe petits légumes et rouille

La bouillabaisse en deux services 55€ par personnes

Réservation fortement conseillée au 0950080054

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Petit retour sur les Toqués d’Oc 2018, ce samedi 22 septembre, un repas gastronomique sera cuisiné par 18 grands chefs, nous y avons 2400 repas

Les Chefs :

Jacques MAZERAND, Le Mazerand, Président de l’association Chefs d’Oc Gérard CABIRON, Traiteur et boutiques Cabiron Eric CELLIER, Maison de la Lozère Paul COURTAUX, Le Saint-Georges Guillaume DESPONT, Le Bistrot de Bacchus Charles FONTES, La Réserve Rimbaud Patrick GUILTAT, Consultant Chefs d’Oc Frédéric HUSSER, Husser Traiteur Richard JUSTE, L’idée Saveurs Guillaume LECLERE, Restaurant Leclère Jacques et Laurent POURCEL, Terminal #1 Romain SALAMONE, Restaurant Sensation

Et l’invité d’honneur représentant l’Aveyron : Sébastien BRAS de la Maison Bras

Sans oublier les membres d’honneur de l’association Michel ALEXANDRE, Michel LOUSTAU, Guy PROUHEZE et Georges ROUSSET

Retour sur les Toqués d'Oc 2018 Petit retour sur les Toqués d'Oc 2018, ce samedi 22 septembre, un repas gastronomique sera cuisiné par 18 grands chefs, nous y avons 2400 repas…

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Pour les gourmands une des garnitures du jours chips et cèpes pour ce #gallery-0-4 { margin: auto; } #gallery-0-4 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-0-4 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-0-4 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Les premiers cèpes à déguster avec des ris de veau ou un filet de bœuf

ux qui n’en pas encore eu. Chips et cèpes Pour les gourmands une des garnitures du jours chips et cèpes pour ceux qui n'en pas encore eu.

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Premiers cèpes de l’année De superbes petits bouchons à déguster avec nos plats comme des ris de veau ou un succulent filet de bœuf d'Aubrac

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Congés annuels 2018

C’est les vacances pour nous aussi.

Bonjour à tous,

Le Bistrot de Bacchus sera fermé pour congés annuels du 28 juillet au 23 août 2018. On reprend des forces et nous nous retrouvons fin août pour de nouvelles aventures culinaires.

Gastronomiquement,

Guillaume Despont.

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Risotto de homard breton et palourdes au petit épeautre espuma de topinambours

Risotto de homard breton et palourdes au petit épeautre espuma de topinambours

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Crémeux de fenouilles aux moules vinaigrette de marinière

Crémeux de fenouilles aux moules vinaigrette de marinière

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Maigre de méditerranée

Arrivage du jour, un maigre de Corse péché à la ligne

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Épaules d’agneaux confites Épaules d'agneaux confites au curry Bengali et Pharaon Dukkah

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Un Pagre arrivage du matin

Un Pagre arrivage du matin

Un bel arrivage ce matin, un joli pagre de 13 Kilos, cela va faire de jolis filets servit avec une émulsion au champagne

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Pâté en croûte Un pâté en croûte fait maison bien sûr avec du veau du bœuf et un soupçon de cochon pour le moelleux ainsi que du foie gras en médaillon.