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Dónde y cómo nació este ícono mexicano que es el taco

La palabra taco proviene de la palabra náhuatl ‘tlahco’ que significa “mitad o en el medio”, refiriéndose a la forma en que está conformado.

El verdadero origen del taco no se conoce pero se cree que el taco nació como la base de una dieta olmeca gracias a los primeros vestigios del maíz nixtamalizado. Se tienen dos referencias de esta época: la primera es de Moctezuma, quien utilizaba de cuchara las tortillas hechas en piedras calientes, formando algo parecido al taco que conocemos hoy en día; la segunda es la forma como enviaban la comida a los hombres que trabajaban todo el día en el campo, envuelta en tortillas.

El taco forma una gran parte de la cultural y gastronomía de México. Ya sea de al pastor, carnitas, de longaniza, cochinita, barbacoa, birria, carne asada, pollo, chile, nopal con queso, chapulines, aguacate, entre otros más; el taco posee una increíble variedad que es para gustos de todos los amantes del maíz. Si bien se desconoce a ciencia cierta su origen, se cree que el taco nació como la base de una dieta olmeca gracias a los primeros vestigios del maíz nixtamalizado.

Tipos de Tacos

Pueden ser de carnitas, longaniza, carne asada, cochinita, árabe, barbacoa, birria, de cabeza, de pollo, mariscos, entre otros. Por tipo de preparación existen los siguientes:

Dorados: Son originarios de Sinaloa, y estos se elaboran con tortilla recién hecha y rellenos de camarón, res, pollo, frijol o papa. La tortilla se enrolla o dobla por la mitad y se fríe en aceite.

Suadero: dos tortillas fritas y encima se pone el suadero (carne de res). Se sirve con cilantro y cebolla.

Canasta: se calientan al vapor y son conocidos por ser muy económicos.

Placero: este es el taco normal de tortilla caliente y cualquier relleno de carne o marisco.

Guisado: hechos con platillos típicos mexicanos como chicharrón, mole, cochinita, etc.

Ahogados: en salsa de tomate, sin picante.

Doblados: una tortilla doblada y frita en aceite, rellena de papa, carne, frijoles, etc.

Comer tacos es un arte, “el arte de comer con tortilla”. Cualquier día es bueno para disfrutarlos y como dice ese famoso refrán mexicano: “un taco no se le niega a nadie”.

Si gustas cuéntanos por medio de un comentario si conoces otro dato relevante sobre la historia del taco o cuál es tu favorito y con qué tipo de salsa lo acompañas.

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¡Las Brasas! Los #1 tacos en CDMX.

 Estos tacos contienen un ambiente un tanto campirano, en Las Brasas puedes disfrutar de carne asada con todo tipo de guarniciones, un jugo de carne y mucho más. Su ambiente es familiar y relajado, así que podrás disfrutar de una amena comida acompañado de tus seres queridos.

En Av. Centenario al poniente de la ciudad se ha convertido una gran calle de competencia de muchas y variadas taquerías. Y entre ellas se encuentra la mejor y la numero uno que es Las Brasas esta taquería se basa en dos aspectos fundamentales que son el innovar en el lugar con un concepto diferente y moderno de los ahora populares “tacos al pastor” y algunos platillos mexicanos y el realizar nuevas combinaciones en base a los productos de Res, Pollo y Cerdo la combinación del queso, así como el incremento en las porciones así que buscas unos buenos tacos con los que quedes con las “panza llena corazón contento” este es un lugar que por nada te debes de perder. 

Este delicioso negocio es un lugar en donde te encuentras un trompo a la entrada, mesas y barra a un lado de la parrilla. Su especialidad son todo tipo de tacos como los tacos de costillas que puedes pedir en ordenes de tres pero si el hambre te gana existe la orden grande que lleva mas de 7 tacos, estos tacos se pueden acompañar por la variedad de salsas que se encuentran que mi favorita es la salsa verde esta para chuparse los dedos. Pero la calificación perfecta se la llevan los tacos al pastor, en donde ya te podrás imaginar que es una carne sazonada en su punto bien servida con una exquisita salsa roa y en una sola tortilla. Ojo... no se te olvide pedirlo con salsa del pastor, ya que no es la misma que la salsera de la mesa, he ahí el gran secretos para estos deliciosos tacos al pastor: su salsa+ sazón+ tortilla.

Su exquisito menú se divide en diferentes tipos de garnachas que te harán hasta chuparte los dedos y estas son: 

Tacos al pastor 

Si eres amante de los tacos al pastor,no te puedes perder los tacos al pastor de Las Brasas. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino y lo mas importante contienen un jugo de pastor que te hará volver a pedirlos sin pensarlo!

Quesada

Si te gustan las quesadillas con queso, créeme que esto te va a encantar porque no solo es una quesadilla, ni dos sino es un plato lleno de queso con la carne o pollo que tu desees esta para chuparse los dedos, lo recomiendo comer con la salsa roja que ponen al centro, en verdad si hambre tienen esta es una buena opción.

Arrachera

La arrachera que encontrar en las Brasas no solo va a ser jugosa siento tambien viene acompañada por su aguacate y su cebollita que no puede faltar, sin duda si tienes antojo de unos buenos tacos de arrachera no puedes dudar en llegar por unos.

Fajitas 

Las fajitas es uno de los platos más tradicionales, populares y deliciosas de la  de México y en este lugar te harán chuparte los dedos, son de carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla y con las salsas que se encuentran en la mesa te prepararas unos buenos tacos al gusto. 

Sin duda Las Brasas Cuajimalpa es un lugar que no te puedes perder esta taquería puedes encontrar una gran variedad de tacos que van desde los tradicionales tacos de pastor hasta algo más elaborado como unos tacos de costilla con queso y pimiento morrón o una gringa que es una torta de pastor con queso. Su limpieza, servicio y calidad son bastante buenos y aunque sus precios son un poco altos, el sabor y la seguridad de que no te vas enfermar hacen que lo valga. Cuando sales del lugar, sales satisfecho de haber tenido una muy buena comida y haber sido tratado de una forma educada y amable.

Las brasas está bastante amplio y muy amigable, es un lugar en el que puedes pasar un buen rato sentado, platicando, tomando un buen tequila o una cerveza sin ningún problema.

Horario de L a J de 12:00 pm a 11:30 pm V a D de 12:00 pm a 1:00am

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LOS TACOS QUE NO TE PUEDES PERDER EN CDMX

No importa si desconoces el origen de los tacos, este platillo representativo del DF guarda un lugar especial dentro de nuestras garnachas favoritas. Además de nuestras recomendaciones de los  tacos en la Condesa, te presentamos otros lugares para comerlos que te arrancarán más de un suspiro. ¡Provecho!

LAS BRASAS

Esta taquería empezó con un pequeño puesto en la Condesa y ahora tiene mas de 23 sucursales y otras mas en estados unidos su especialidad son por supuesto los tacos al pastor sobre cuadritos de papel.

Si quieres probar algo mas sustancioso puedes probar el taco chilango, que son tres tacos de pastor bañados con frijoles, cilantro y cebolla.

Dónde: Tienen sucursales en Cuajimalpa, Condesa, Zona Rosa, Miramontes, etc.

MJIKNITO

Ve y disfruta de los tacos del MJIKNITO, este pequeño comercio, ubicado al Poniente de la Ciudad de México, promete bajar desde el hambre y hasta la cruda más aguda, aquí no solo los tacos prometen dejarte un buen sabor de boca, ya que también hay otros platillos originarios de otros puntos de la República, pero con el toque especial de la casa.

Dónde: Avenida Cuauhtémoc # 852colonia  Narvarte Poniente, delegación Benito Juárez

EL CALIFA

Son como la Torre de Babel de los tacos… desde bistec hasta pechuga sazonada, pasando por quesos deliciosos y nopales y, para tomar, Boings y hasta cervezas artesanales. Ah, claro, y lo mejor: cierran tarde, abren temprano.

En Donde: En Diversas Sucursales, La principal se encuentra en Paseo de la Reforma.

TACOS DE SOTELO

Son los mejores tacos al pastor de la ciudad. La carne siempre está en su punto: apenas carbonizada por fuera y jugosa por dentro, pero todos coinciden en que lo más rico es la salsa roja, que es muy picante. También prueba los de suadero, ¡deliciosos!

Uno de sus grandes plus es que está abierto las 24 horas del día los 365 días del año.

Dónde: Lomas de Sotelo esq. Retorno 2, Lomas de Sotelo

LOS HORNILLOS

Son considerados como LOS tacos: porciones bien servidas de pastor, bistec, pollo, alambre, chuleta (con o sin queso), y hasta tienen una versión de carnitas. Después de un gran concierto en el Foro Sol y el Palacio, el local suele estar abarrotado. Cierran hasta las 5:00 am. 

Dónde: Universidad 171, Narvarte

LA ONDA

La carne se asa en el trompo, de donde se corta y sirve en el taco, bien dorada, con la piña también asada al carbón y, para acompañar, cervezas y refrescos helados. Otro más a la lista de los mejores tacos de la CDMX.

Dónde: Barrilaco 420, Lomas de Chapultepec

TACOS MARVICHI

Se instalan todas las noches, hasta la madrugada, sobre Masaryk, esquina con Anatole France. Estos tacos comenzaron como un puesto informal que ahora se ha convertido en un Food Truck, en donde se venden los tacos tradicionales pero con un giro que no esperarías: papas fritas sobre la carne. No hay nada mejor para comer que estos tacos para después de la fiesta.

Dónde: Masaryk y Anatole France, Polanco

POR SIEMPRE VEGANA TAQUERÍA

Tienen una amplia gama de sabores como: choriqueso, suadero, chorizo verde y más, jamás sospecharás de que están hechos (zetas, trigo o soya), además ponles nopales y frijoles al gusto.

Dónde: Manzanillo s/n, Roma Norte

TACOS VIKINGO 

Esta taquería se encuentra en santa fe, tienen un menú bastante extenso de garnachas en sus diferentes presentaciones. Sólo hace falta echarle un ojo a lo que se está cocinando en la parrilla para saber que se antoja. Es necesario venir con mucha hambre pues las porciones son muy grandes. Aguas con las salsas que son bastante picosas, y en todo caso siéntete libre de agarrar algo del refrigerador. El taquero, que tiene fama de estar bailando mientras cocina, no lleva la cuenta por lo que hay que recordarle a la hora de pagar.

Dónde: Av. Carlos Lazo esquina Avenida Tamaulipas, Santa Fe 01530 México, D.F.Santa Fe

Después de encontrarme en estos diferentes puestos de tacos considero que todos son bastantes buenos y que bastantes se encuentran a los largo de CDMX pero si te encuentras en alguna zona como Cuajimalpa, Condesa, Miramontes no te puedes perder se probar y saborearte unos buenos tacos en Las Brasas.

Palabras: 652.