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Au rayon épicerie, le sucre muscovado fait de plus en plus parler de lui. Plus nutritif que le sucre blanc, plus aromatique aussi, il sublime de sa couleur ambrée desserts et pâtisseries. Mais d’où nous vient donc ce condiment plein de promesses ? Mérite-t-il vraiment sa réputation de sucrant healthy ? Réponses dans ce dossier complet. Le sucre muscovado est un sucre de canne non raffiné provenant essentiellement de l’Île Maurice, mais également des Philippines – où on le rencontre plus volontiers sous le nom de sucre mascobado. C’est son procédé d’élaboration entièrement naturel qui le distingue du sucre blanc, tant du point de vue de sa composition nutritionnelle que de ses propriétés organoleptiques. Comment donc arrive-t-il jusqu’à nous ? La canne à sucre est pressée pour en extraire un jus, le « vesou ». Ce dernier est chauffé doucement et remué manuellement jusqu’à ce que son eau s’évapore intégralement. Le bloc solide obtenu est ensuite séché et broyé pour former une poudre de couleur brun foncé, à la consistance légèrement humide et à la texture binaire (mélangeant petits et gros grains). Lire la suite: https://www.debardo.fr/sucre-muscovado-origine-vertus-et-utilisationsdun-condiment-sain-et-gourmand/

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L‘aventure de la germination maison vous tente ? Grand basique du germoir, la graine d’alfalfa compte parmi les plus faciles à apprivoiser pour le débutant. Présentant un excellent rendement et une richesse nutritive exceptionnelle, ses pousses fraîches et tendres constituent l’un des plus beaux exemples du caractère extraordinaire de l’alimentation vivante. Petit guide détaillé pour maîtriser l’art de la culture des graines germées d’alfalfa à la perfection. Lire la suite: https://www.debardo.fr/graines-germees-dalfalfa-tout-savoir-sur-la-reine-de-la-germination/

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Plusieurs raisons peuvent vous pousser à opter pour le lait végétal. Le lait végétal est tout simplement une boisson, généralement de couleur blanche ou blanchâtre, réalisée à partir de végétaux (en particulier des graines). Les plus courants sont le soja, les amandes, le coco, le riz ou encore l’avoine. Les laits végétaux sont particulièrement prisés par les personnes vegan. En effet, lorsque l’on suit un régime dans lequel on ne consomme pas d’aliments d’origine animale, le lait traditionnel tout comme les yaourts et fromages seront également à rayer de la liste. L’autre particularité des laits végétaux est aussi leur digestion qui est plus facile. Il est estimé qu’environ 68% de la population mondiale est intolérante au lactose. Le taux d’intolérance varie selon les régions du monde, avec une prédominance en Asie de l’Est ainsi qu’en Afrique sub-saharienne, tandis que les populations d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord ont tendance à mieux tolérer le lactose. L’intolérance au lactose varie selon les individus et la présence du lactase, une enzyme digestive dont le rôle est de décomposer le lactose afin de permettre au système digestif de faire son travail. Au fur et à mesure que l’être humain grandit, son taux de lactase réduit ; de ce phénomène naît alors l’intolérance au lactose Lire la suite: https://www.debardo.fr/quel-lait-vegetal-choisir/

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Comme l’être humain, la jument compte parmi les espèces dites monogastriques, c’est-à-dire ne possédant qu’un seul estomac. L’assimilation des nutriments s’effectuant de façon assez semblable, lait maternel et lait de jument présentent donc des similarités évidentes en termes de composition. À titre de comparaison, saviez-vous que la vache abrite non moins de 4 poches gastriques distinctes ? À l’instar du lait maternel, le lait de jument dispose d’une faible teneur en azote et une quantité élevée de lactose, tout en affichant un taux de protéines assez semblable. De fait, il a longtemps fait office de lait de substitution dans les maternités françaises avant la Seconde Guerre mondiale pour les femmes ne pouvant recourir à l’allaitement. Avec l’aval du pédiatre, il peut constituer une alternative intéressante au lait de vache, par exemple en cure ponctuelle ou dans le cadre d’un allaitement mixte (à partir de 6 mois). Lire la suite: https://www.debardo.fr/quels-sont-les-bienfaits-du-lait-de-jument-en-poudre/

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Cure détox maison : nos meilleurs conseils pour la réussir

Après les fêtes de fin d’année ou à l’approche du printemps, on ressent parfois le besoin de mettre son organisme au vert. En facilitant l’évacuation des toxines, la cure détox maison se révèle souvent judicieuse pour remettre les compteurs à zéro. Lien vers la ressource:- https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/cure-détox-maison-nos-meilleurs-conseils-pour-la-réussir

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Sucre de canne, sucre de fleur de coco : tout savoir sur le sucre non raffiné

Le monde du sucre est large, on peut s’y perdre facilement. Sucre blanc, sucre non raffiné, muscovado, sucre de fleur de coco, rapadura, sucre de canne… Avec cet article, trouvez le sucre complet qui sera parfait pour vos préparations sucrées. Lien vers la ressource:- https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/sucre-de-canne-sucre-de-fleur-de-coco-tout-savoir-sur-le-sucre-non-raffiné

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Cure détox maison : nos meilleurs conseils pour la réussir

Notre corps est constamment soumis à des toxines générées soit lors de la digestion, soit par des facteurs exogènes (tabac, médicaments, stress, pollution de l’environnement…). Quelles sont les règles à connaître pour détoxifier son corps de façon saine et sécuritaire ? Lien vers la ressource:- https://www.debardo.fr/cure-detox-maison-guide-pratique/

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Algues alimentaires : tout savoir sur leurs bienfaits

Les algues sont des organismes vivants que l’on retrouve dans les milieux aquatiques, notamment dans l’océan. Lien vers la ressource:- https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/algues-alimentaires-tout-savoir-sur-leurs-bienfaits

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Régimes végétariens et végétaliens : les aliments les plus nutritifs

Les régimes à base de plantes prennent de l’ampleur en occident. Si ceux-ci sont l’alimentation traditionnelle dans certaines cultures ou religion, de plus en plus de personnes se tournent vers ces régimes pour des raisons de santé ou par conviction. Lien vers la ressource:- https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/régimes-végétariens-et-végétaliens-les-aliments-les-plus-nutritifs

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Baobab, acérola, guarana : ces super aliments exotiques qui font fureur dans nos assiettes

Ces dernières années, de nombreux fruits et graines ont envahi les rayons des supermarchés bio et diététiques, et pour le meilleur ! On parle alors de guarana bio, de baobab, d’acai ou encore d’acérola. Lien vers la ressource:- https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/baobab-acérola-guarana-ces-super-aliments-exotiques-qui-font-fureur-dans-nos-assiettes

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Pack Duo Petits Déjeuners aux Céréales Germées Bio

Deux préparations en poudre à base de céréales germées bio (alfalfa-lithothamne et millet-quinoa) à haute densité nutritionnelle Lien vers la ressource:- https://www.debardo.fr/produit/pack-duo-petits-dejeuners-cereales-germees-bio-500-g/

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Graines germées maison : le mode d’emploi pour bien débuter

La germination est le fait de cultiver ses propres graines germées. C’est un processus qui peu de temps, environ une dizaine de jours avant d’avoir des résultats. Lien vers la ressource: https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/graines-germ%C3%A9es-maison-le-mode-d-emploi-pour-bien-d%C3%A9buter

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Recette : bubble tea au lait de coco et graines de chia

Le bubble tea est une boisson originaire de l’île de Taïwan. Elle est faite à partir de thé, d’arômes et est parfois accompagnée de lait. Lien vers la ressource: https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/464812658791

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Quel lait végétal choisir ?

Plusieurs raisons peuvent vous pousser à opter pour le lait végétal. Le lait végétal est tout simplement une boisson, généralement de couleur blanche ou blanchâtre, réalisée à partir de végétaux (en particulier des graines). Lien vers la ressource: https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/562151541

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Lait d’Amande Végétale Calcium Bio

Préparation en poudre à base de calcaire d’algue et d’amandes bio émondées au goût unique et riche en calcium et minéraux. Lien vers la ressource: https://www.debardo.fr/produit/lait-damandes-vegetale-calcium-bio/

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Compléments alimentaires pour l’hiver : les vitamines et minéraux à privilégier

Quand l’hiver pointe le bout de son nez, notre organisme subit de nombreuses turbulences : retour des infections, journées raccourcies, baisse des températures. Lien vers la ressource: https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/open-house-staging

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Troubles oto-rhino : comment se protéger des maux de l’hiver ?

En hiver, les infections oto-rhino regagnent du terrain. Heureusement, grâce à quelques bons réflexes, il est possible de les prévenir ou d’en soulager les symptômes. Lien vers la ressource: https://debardo321.wixsite.com/my-site/post/off-the-wall-design-decor