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Sandwich de Tostada Francesa con Queso y Chorizo

Al igual que la mayoría de los domingos, hoy me puse creativo con el desayuno, me gusta hacer cosas fáciles, pero distintas para mi familia. Hoy decidi preparar estos sandwiches combinando varias cosas que mis hijos disfrutan, y el resultado fue Excelente!!

Ingredientes.

10 -12 Panes de Buffet

4 Huevos Pequenos o 3 Grandes

3/4 Taza de Leche o Crema de Leche

1 Cucharadita de Canela en Polvo

1 Cucharada de Azucar

50 Gramos de Mantequilla Derretida

8 - 12 Lonjas de Queso Cheddar

10 - 12 Lonjas de Chorizo

Queso Parmesano.

Utensilios

Bandeja para Hornear

Bowl

Molde 9″ x 13″ o similar.

Molinillo

Tazas para Medir

Cucharas de Medir

Lo Divertido - La Preparación.

Pre-caliente el horno a 400 F.  Unte el molde con mantequilla y reserve.

En un bowl bata los huevos con la canela, el azúcar y leche/crema. Corte los panes por la mitad tratando de que no se separen.

Ponga a calentar una sarten grande o la plancha de la tostadora y agregue mantequilla. Vacie la mezcla de los huevos en la bandeja para hornear, y con cuidado moje la parte interna de los panes con la mezcla.  Lleve a la sarten caliente pre-untada con mantequilla y deje tostar hasta que este dorado.

Cuando la parte interior de los panes este dorada, retire del fuego y ponga sobre el molde. 

Ponga el queso sobre el pan, luego las ruedas de chorizo y cubra nuevamente con queso. Coloque las tapas del pan formando el sandwich. Cubra generosamente con mantequilla derretida y espolvoree el queso parmesano sobre los panes.

Lleve al horno por 5 minutos. Retire del horno y lleve al gratinador o la parrilla hasta que estén bien dorados. Cuidado que se tuestan muy rápido y podrían quemarse.

Saque del horno, con un cuchillo corte por las uniones de los panes, sirva caliente y... LISTO!!!

Sugerencias.

No utilice sal porque el chorizo y el parmesano son un poco subidos y a mi gusto es suficiente, sin embargo, puede agregar un poco de sal a la mezcla del huevo si lo desea. Por otro lado, puede sustituir el tipo de queso o el chorizo, personalmente quisiera probar una opción con queso monterrey jack en vez del cheddar o jamón serrano en lugar de chorizo.

Buen Provecho!!

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CHIVO A LA CRIOLLA

Me encantan las preparaciones criollas, y soy un gran fanático de la comida dominicana, y este es uno de sus mejores representantes.

Ingredientes:

4 lb de carne de chivo cortada en trozos pequeños

2 limones o 1 una naranja agria

1 Pimiento Verde grande

2 cucharaditas de ajo majado

1 cucharadita de orégano

1 cebolla roja cortada en cuartos

4 tomates cortados en cubos

1 cucharada de cilantro picado

1 taza de salsa de tomate

1 cucharada de aceite

Ají picante o salsa tabasco

1 cucharada de azúcar

Sal

Utensilios.

Caldero Grande.

Tabla de picar.

Cuchillo de Cocinero

Cucharon

Bowl

Lo Divertido, La Preparación.

Estruje la carne vigorosamente con el jugo del limón o naranja agria, luego enjuaga la carne con un poco de agua.

Mezcla la carne, orégano, cebolla, ajo, ají, orégano, y una cucharadita de sal. Cubra con papel film y marine en la nevera por una hora mínimo, aunque toda la noche seria aun mejor.

Calienta el aceite en un caldero y agrega el azúcar con el fuego medio.

Separe la carne de la cebolla y ajíe, agregue la carne al caldero cuando el azúcar se dore y reserva el ají y cebolla.

Cuece y removiendo hasta que la carne se torne dorada por todos lados, luego agrega media taza de agua y cuece a fuego bajo.

Agregue agua a medida que sea necesario y cuece tapado hasta que la carne esté blanda (unos 20 a 35 mins), rota frecuentemente para que cueza uniformemente.

Una vez que la carne esté blanda reduce el líquido y agrega la cebolla, tomates y ajíes. Cubre y cuece hasta que los vegetales estén blandos. Agrega la salsa de tomate, mezcla bien.

Agrega una taza de agua y cuece hasta que la salsa se reduzca a la mitad, sazona con sal al gusto y...LISTO!!

Sugerencias.

Plátano Hervido, Yuca hervida, Guineo verde hervido. Cualquier vianda hervida o moro de habichuelas negras, moro de habichuelas rojas con cualquiera de estas combinaciones no hay pierde!!!

Buen Provecho!!!

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Tortilla Española de Chorizo

Ingredientes.

3 Papas medianas cortadas finamente.

1 Cebolla contada en juliana

1 Chorizo picado en pedazos pequeños. 

5 Huevos grandes (8 pequeños)

Aceite de Oliva

Sal

Utensilios.

Sarten de 8 pulg anti-adherente.

Espatula.

Escurridor.

Cuchillo de cocinero.

Bowl mediano.

Lo Divertido - La Preparación.

Ponga las papas en la sarten con el aceite caliente a fuego medio.

Paralelamente, cueza el chorizo a fuego medio. Cuando el chorizo este cocido, retire del fuego y sirva en un plato con papel toalla y deje enfriar.

Poche las papas durante unos 5 minutos a fuego medio, agregue las cebollas y continue pochando durante unos 15 minutos mas, o hasta que las papas estén suaves y las cebollas transparentes.

Retire las papas y las cebollas del fuego y vierta sobre el escurridor.  Deje escurrir y enfriar.

En un bowl mediano bata los huevos y agregue las papas y el chorizo, mezcle bien con una cuchara y deje reposar. Ponga la sarten al fuego muy alto con un un poco de aceite de oliva.

Cuando el sarten este muy caliente, agregue la mezcla de huevo. Mueva la sarten vigorosamente con movimientos circulares y de adelante hacia atras para lograr cuajar completamente la mezcla. 

Deje cocer sin bajar el fuego y con una espatula de forma a los laterales. Tape con un plato plano y voltee la sarten sobre el plato. Rápidamente devuelva la tortilla a la sarten y continue cociendo según su preferencia.

Sirva la tortilla en un plato y deje reposar unos 5 minutos. Corte y... LISTO!!

Sugerencias:

Esta tortilla es básica, pero puede agregar tantas variaciones como la imaginación les permita, en vez de chorizo use jamón serrano, también puede agregar pimientos rojos picados... Usen la imaginación!!

Buen Provecho!!!

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SUPER RAPIDAS COSTILLAS CERDO ASADAS Hoy tenia todo el deseo de hacer unas costillas al horno, sin embargo había un solo problema... todas las recetas que conozco ameritan marinar las costillas por un mínimo de 12 horas, y yo me antoje hoy casi al medio día... por eso me lance a buscar una opción que uniera mi antojo y el tiempo que tenía para prepararlo, LO ENCONTRÉ!!! Ingredientes: ● 6 Lb de costilla de cerdo lonjeadas ● 1 taza de Miel de Abejas ● 2 cucharadita de paprika ● 2 cucharaditas de Polvo de Chile ● 2 cucharaditas de Ajo machacados ● 2 cucharadas de Sazonador en Polvo ● 1/2 Taza de azúcar crema ● 1 Cebolla grande rallada finamente ● 1 Taza de Salsa BBQ ● 1 cucharadita de tomillo picado finamente ● 1 taza de vinagre de vino rojo ● 1\2 cucharadita de pimienta negra ● 1 cucharadita de sal de apio Utensilios: ● 2 moldes para el horno ● Bowl grande ● Tazas de medir ● Cucharas de Medir ● Pinzas para manejar la carne caliente. Lo Divertido, La Preparacion: Aquí viene la parte más interesante, Mezcle todos los ingredientes en el Bowl a excepción de las costillas. Mezcle bien, he introduzca las costillas en la mezcla cubriéndolas por completo. Coloque la misma cantidad de costillas en cada molde y cubra con cantidades iguales de la salsa. Cubra los moldes con papel aluminio. Lleve al horno a 375 °F por 1 hora, volteando cada 15 minutos. Luego de 30 minutos, retire el papel aluminio. Saque del horno, sirva y... Listo!! Recomendacion: OH Dios... esto es simplemente delicioso!!, acompañe con unas Papas Salteadas, vegetales a la parrilla, etc. Buen Provecho!!!

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Pan Kimbo

Desde muy pequeño soy un amante del pan, y al crecer me volví amante del BUEN PAN. Soy asiduo comprador de un buen Pan Kimbo, y me trae recuerdos de una muy buena época en mi primer trabajo profesional, pues yo y mis compañeros lo comíamos todo los días mientras estábamos en entrenamiento. Lo he comido en un sin numero de panaderías, y lo extraño es que nunca se me había ocurrido prepararlo hasta hoy, y ahora solo puedo preguntarme porque tarde tanto!!!

Ingredientes:

Para la primera parte:

1 Lb y 2 Oz de Harina de Trigo

1 y 3/4 Oz de azúcar

1/2 Cucharadita de sal

1 Taza de Agua

3/4 Oz de Levadura Seca

1 Cucharada de Mantequilla

1 huevo 

Para la segunda parte:

1/2 Taza de Leche Evaporada

1/2 Taza de Queso Cheddar Rallado

1/4 Taza de Queso Parmesano Rallado

1 Cucharada de Mantequilla

1 Huevo

Utensilios.

2 Moldes para Pan

Batidora Eléctrica

Cucharas de Medir

Tazas de Medir

Bowl

Lo Divertido, La Preparación:

Precaliente el Horno a 350 F.

Caliente el agua ligeramente, y diluya en ella la levadura. Deje reposar por 5 minutos para que la levadura se active.

Ponga todos los ingredientes de la primera parte en la batidora. y bata hasta que la masa este bien elástica. 

Deje reposar por 20 minutos. 

Luego extienda con las manos como si fuera a hacer pizza. Corte en pedazos de 2 pulgadas de ancho y coloque en un bowl.

Agregue los ingredientes de la segunda parte y revuelva bien. 

Ponga en un molde engrasado y deje subir por 20 minutos mas. Lleve al horno por 30 minutos, y... LISTO!!!

Sugerencias:

Complemente el queso con jamón, tocineta (bacon), albahaca, romero, o cualquier otro ingrediente, Dejen volar la inmaginacion.

Buen Provecho!!

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Muffins de Mermelada de Naranja

He preparado muchos Muffins y Cupcakes en el pasado, pero estos sinceramente están en mi lista de los mejores 3. Son esponjosos y jugosos, no tienen desperdicio.

Ingredientes:

2 Naranjas.

1/2 Libra (2 Barras) de mantequilla sin sal suavizada.

1 taza de Azúcar Granulada

2 huevos grandes

2 tazas de harina de trigo.

1 taza de buttermilk (suero de mantequilla)

1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.

1 taza de azúcar crema firmemente empacada.

Utensilios.

Molde para cupcakes (la receta rinde para 16 muffins)

Tazas de Medir

Cucharas de Medir

Batidora Electrica

Bowl

Lo Divertido - La Preparación.

Pre-caliente el horno a 375 grados F. 

Comience por rallar la cascara de las dos naranjas con un rallador fino.

Creme la mantequilla con el azúcar granulada con la batidora eléctrica. Rompa los huevos en un bowl pequeño y agréguelos a la mantequilla hasta que estén bien combinados (unos 4 minutos)

Cierna la harina y agréguela poco a poco a la batidora en la velocidad mas lenta posible, y durante el menor tiempo posible, solo hasta que se unan completamente.

Combine en un bowl pequeño el suero de mantequilla o buttermilk con el bicarbonato de sodio. (Si no tiene acceso al suero de mantequilla, tome una taza de leche, retire una cucharada y complete con una cucharada de zumo de limón, reserve por unos minutos sin mover y LISTO!!.) 

Agregue el buttermilk o sustituto a la mezcla en la batidora hasta que se combinen. Agregue la ralladura de las naranjas y mezcle bien, solo hasta lograr combinarlo. Evite batir mas de la cuenta.

Engrase con mantequilla los moldes de cupcake y llene los moldes hasta 2/3.

Hornee por 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Mientras se cuecen los muffins, exprima el jugo de las naranjas y mezcle con el azúcar crema hasta combinarlos, y diluya completamente el azúcar, pues queremos que el glaseado quede con textura.

Tan pronto como los muffins estén cosidos cubra con el glaseado mientras aun están en el molde. Asegúrese de distribuir todo el glaseado sobre los muffins, y no se preocupe de que se ensucie el molde.

Sirva mientras aun están calientes, y... LISTO!!

Sugerencias.

Puede hacer los muffins en moldes de mini-muffins y sirva en una fiesta o una reunión de amigos.

Buen Provecho!!

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HashBrowns con Huevos Pochados

Hoy se celebra el Día de la Madre en nuestro país, y quise hacer un desayuno exquisito para mi esposa, un ejemplo de madre que es el pilar de nuestro hogar.  A ella le encantan mis inventos, y en especial

Ingredientes.

1 Cucharada de Aceite de Canola

1/2 Cebolla Grande Picada en Cubos

1 Zanahoria picada en Cubos.

2 Tallos de Apio picados en Cubos.

2 Papas Grandes picadas en Cubos.

1/2 Libra de Chorizo picado y sin la cobertura y desgrasado.

1 Cucharadita de Pimentón

3 Dientes de Ajo finamente picados.

1/2 Cucharadita de Hojuelas de Pimienta Roja

Sal Kosher al gusto.

4 Huevos Pochados (ver receta de Huevos Benedictinos)

Pimienta molida al gusto.

Utensilios.

Cuchillo de Cocinero

Tabla de Picar

Espumadera

Cucharas de Medir

Tazas de Medir

Lo Divertido - La Preparación.

Caliente el aceite en la sarten a fuego medio.

Agregue la cebolla, zanahoria, apio, papas, chorizo, pimentón, apio, hojuelas de pimienta roja y 1/2 cucharadita de Sal. Saltee, mientras mueve constantemente.  Continúe cociendo hasta que las papas y las zanahorias estén suaves (unos 15 minutos).

Mientras se cocinan los vegetales, cocine los huevos según lo especificado en la receta de Huevos Benedictinos que hicimos hace unos meses.

Divida en cuatro partes iguales y coloque un huevo sobre cada una. Sazone con Sal y Pimienta, y... LISTO!!!

Sugerencias.

Esta es una receta que definitivamente hay que comer caliente. Puede jugar con el tipo de chorizo, o utilizar en lugar de chorizo algún tipo de salchicha, como italiana o alemana.

Buen Provecho!!

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Brunch de Canastas Primavera y BreadCakes.

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BreadCakes Un desayuno diferente, y lo mejor es que esta receta se puede hacer con pan que se haya puesto duro, o que "sobre" de alguna otra receta. Ingredientes. 4 Tazas de pan en trozos pequeños. 1 Taza de leche. 4 Huevos 1/2 Taza de Pimientos Rojos picados en cuadros pequeños. 1/2 Taza de Tomate bien maduro picado en cubos pequeños. 4 Lonjas de Queso Gouda Salsa katsup. Sal y Pimienta al gusto. Utensilios. - Bowl - Tazas de Medir - Cucharas de Medir. - Espátula - Sartén Lo Divertido, La Preparación Coloque el el bowl el pan y la leche, y mezcle muy bien. Agregué los huevos y los vegetales, salpimiente, mezcle bien y reserve. Ponga la sartén en la estufa a fuego medio y coloque una cucharada de mantequilla. Cuando la sartén este caliente coloque 1/4 de la mezcla en la sartén y cueza tal cual un pancake. Cuando de vuelta, coloque la lonja de queso y deje derretir. Retire de la sartén, sirvan con el queso hacia arriba, cubra con salsa katsup, y... LISTO!!! Recomendación. Utilice otros vegetales o agregue a la mezcla queso rayado. Buen Provecho!!

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Canastas Primavera Con muy poco esfuerzo adicional se logra un plato sabroso, que es una opción de desayuno magnifica. Ingredientes. 8 hogazas de pan pequeñas. 8 Huevos 2 Tazas de Queso finamente rayado. 1 Taza Pimiento rojo picado en cuadros pequeños. 1/2 Taza de Tomates bien maduros picados en cuadros pequeños. 2 Cucharadas de Perejil finamente picado. Sal y Pimienta al gusto. Utensilios. - Placa para hornear. - Taza de Medir - Cucharas de Medir. Lo Divertido, La Preparación Precaliente el horno a 300 Fahrenheit. Corte la parte inferior de las hogazas y con cuidado retire el relleno para formar la canasta. Reparta el queso en las canastas, en porciones similares. En pozuelo pequeño, rompa uno de los huevos y vacíelo en la canasta. Salpimiente al gusto. Coloque sobre el huevo tomate y pimiento, y espolvoree sobre estos el perejil. Salpimiente los vegetales. Lleve al horno por 15 minutos, o hasta que el huevo tenga el nivel de cocción deseada. Es importante que el pan quede tostado. Retire del horno, sirva y... LISTO!!! Recomendación. Utilice hongos o bacon como parte del relleno. El queso a utilizar debe ser de sabor y consistencia fuerte, como un gruyere. Buen Provecho!!

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Chuleta Frescas en Salsa de Vino Tinto Definitivamente una buena salsa convierte una simple chuleta en un plato exquisito. Ingredientes. 5 Chuletas de cerdo Frescas, cortadas a 3/4" de grosor. 4 Cucharadas de Aceite de Oliva 1/3 Taza de Ron Saborizado con Pińa. 1 1/2 Taza de vino tinto (de buena calidad) 2 Cucharadas de Miel de Abeja 1/2 Cucharada de Arrowroot Sal Parrillera Sal y Pimienta al gusto. Utensilios. Sartén Grande de Fondo Grueso. Termómetro para carne. Cucharas de Medir Tazas de Medir Bowl grande. Pinzas para Carne Lo Divertido, La Preparación. Ponga a calentar la sartén a fuego alto en la estufa. En el bowl, coloque las chuletas y cúbralas con el aceite. Asegúrese de cubrir completamente las chuletas. Cuando la sartén este bien caliente (se nota un ligero humo proveniente de esta) coloque las chuletas. Luego de 4 minutos dele vuelta con la pinza (no la pinche), y sazone con sal Parrillera y pimienta. En 3 minutos mas, voltee nuevamente, y sazone igual que el lado anterior. Voltee cada dos minutos, y mida la temperatura hasta que el centro alcance al menos 135 Fahrenheit. Recuerde que el cerdo debe cocerse muy bien. Una ves cocidas, bañé con el ron y flamee. Con cuidado, voltee las chuletas para que se bañen parejas con el ron. Retire las chuletas y reserve. Agregué el vino, y reduzca a fuego medio, hasta que quede la mitad de la cantidad original de vino. Agregue la miel, y disuelva moviendo con la cuchara de madera. Salpimiente al gusto. Disuelva el Arrowroot en el mínimo de agua posible, y agregue a la salsa mientras mueve, hasta lograr el espesor deseado. Lleve las chuletas a la sartén con la salsa por 30 segundos de cada lado, sirva, bañé con la salsa y... LISTO!!! Sugerencias. Esta es una receta sencilla, pero lo que la hace magnifica es la calidad de los ingredientes. Un buen vino, un buen ron, una buena miel, y unas chuletas frescas son la clave. Acompañe con arroz o viandas (víveres). Nota: Si no tienen acceso al ron saborizado, pueden prepáralo, picando una piña, y colocándola en un envase, preferiblemente de vidrio, cubierta completamente por ron blanco de buena calidad. Al cabo de dos semanas, tendrán un sabroso ron saborizado. Es importante que no quede nada de la piña que no esté cubierto por el ron, Buen Provecho!!

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Cupcakes de Donuts

Ok, se que este titulo suena un poco loco, pero eso es lo que son en realidad… A mis hijas les encantan las Donuts, pero me gusta que coman cosas más saludables. Por esto, prepare esta reseta de Donuts horneadas (en lugar de fritas, como generalmente se preparan) y, como no tenía los moldes para Donuts, prepare unos cupcakes y quedaron deliciosos!!!

Ingredientes

1 Taza de Harina de Trigo. 1 Taza de Harina de Trigo Integral. 1/2 Taza de Azúcar. 1 1/2 Cucharadita de Polvo de Hornear o Levadura Química 1/4 Cucharadita de Sal 1/4 Cucharadita de Nuez Mocada (Nutmeg) 3/4 Taza (menos 1 cucharada) de Leche 1 Cucharada de Jugo de Limón 1/4 Taza de Miel de Abejas 2 Cucharadas de Mantequilla Derretida y a temperatura ambiente. 2 Huevos Grandes 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.

Utensilios

Batidor de Mano o Molinillo Espátula Bowl grande Molde para Cupcakes (12 und) Tazas de Medir Cucharas de Medir Spray anti adherente para repostería.

Lo Divertido, La Preparación

Precaliente el horno a 230 Celsius o 450 Fahrenheit

Engrase el molde de cupcakes con el spray y reserve. También, mezcle la leche y el limón y reserve.

En el bowl, agregue las harinas, sal, nuez moscada, azúcar y polvo de hornear. Mezcle muy buena en con el molinillo y reserve.

Ponga en la batidora, la mantequilla, huevos, leche, vainilla y miel de abejas. Bata a velocidad media hasta mezclar muy bien.

Agregué la mezcla de la batidora al bowl con las harinas y mezcle a mano usando el molinillo, hasta que todo quede homogéneo.

Llene los moldes a poco más de 3/4 de su nivel máximo, y lleve al centro del horno por unos 10 minutos, o hasta que la mezcla suba y se doren sus bordes. Compruebe que estén cocidos introduciendo un palillo de madera en el centro y si sale limpio, significa que ya están...

Saque del horno y deje enfriar en el molde unos 4 minutos, desmolde y... LISTO!!!

Sugerencias.

Si tiene un molde para Donuts, puede preparar usando esta receta unas ricas Donuts muy saludables. También, puede sustituir el azúcar por edulcorante artificial, y la harina integral por harina común.

Buen Provecho!!

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Postre Frío de Melocotón en Crema de Coco Este sería el primo Hawaiano del Tiramisu. Una excelente combinación de Melocotón y coco que simplemente es deliciosa. Ingredientes. 18-24 Lady fingers 1/2 taza de Crema de Coco. 1 Lb de Queso Mascarpone. 1 1/2 taza de Te Negro ligeramente endulzado y frío. 5 Huevos, separadas las claras y las yemas. 1 lata grande de Melocotones en almíbar (de 8-9 mitades) 1 cucharadita de extracto de vainilla. 1/2 taza de azúcar. Utensilios. Batidora Eléctrica. Batidor manual. Bowl grande. Molde tipo Pirex rectangular. Lo Divertido, La Preparación. En el bowl, bata las yemas y 1/4 taza de azúcar hasta lograr una mezcla ligera y cremosa. Agregué el Mascarpone a la mezcla de huevos y una bien, asegurándose de no dejar grumos. En la batidora, bata las claras de huevo con una pizca de sal y el restante 1/4 de azúcar, hasta punto de nieve. Agregué a la mezcla de Mascarpone y una suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes. Agregué la crema de coco y siga mezclando. Sumerja rápidamente los Lady Fingers en el té negro, y acomode en el molde. Agregué la mitad de la mezcla del mascarpone, y agregué la mitad de los melocotones picados en cubos de no más de 1 cm. Haga otra capa con los Lady Fingers y agregué la mezcla de Mascarpone restante. Decore con el resto de los melocotones cortados en lonjas redondas o cualquier otra forma que prefiera. Lleve a la nevera por al menos 4 horas, y... LISTO!! Sugerencias. Si lo deja amanecer en la nevera se concentran mejor los sabores. Puede usar mango en vez de melocotón si lo prefiere. Si los melocotones son frescos, y no están muy maduros, antes de colocarlos en el postre agregué les 1/4 taza de azúcar. Buen Provecho!!!

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Pan Pizza Hoy quería hacer un desayuno diferente, pero a mis hijos les encanta el pan con queso, así que eso hice, solo que de un modo distinto. Ingredientes. 6 bollos pequeños de pan 4 tomates bugalú 3 hongos pequeños 12 lonjas de queso cheddar 6 lonjas de queso gouda light Aceite de Oliva Extra Virgen Orégano en polvo Albahaca seca Sal. Utensilios. Tabla para picar. Cuchillo. Placa para hornear. Lo Divertido, La Preparación Encienda el horno a 400 F. Corte los bollos a la mitad, y coloque sobre la placa con el corte hacia arriba. Corte el tomate y saque las semillas. Pique en cubos pequeñitos. Corte los hongos igualmente en cubos pequeños. Coloque los vegetales sobre las mitades de pan. Agregue sal y orégano molido al gusto. Esparza por encima mas o menos de 1/4 a 1/2 cucharadita de albahaca seca sobre los vegetales. Con la ayuda de una cuchara, esparza aceite sobre los vegetales. Cubra los vegetales con el queso, y lleve al horno por unos 10 minutos, o hasta que el queso este bien derretido. Retire del horno, sirva aún calientes, y... LISTO!! Sugerencias. Varie el tipo de pan a su gusto. Igualmente el queso es a su preferencia, el mozzarella le va de maravilla!! También puede aderezar con ketchup, mayonesa light y/o mostaza miel (esta última es la mas saludable y a mi gusto, la mejor). Buen Provecho!!

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TIRAMISU Si han seguido el blog, para este tiempo ya sabrán que me encantan los postres, y aunque trato de hacerlos lo más saludables que puedo, de vez en cuando me entrego a lo tradicional. Este postre es simplemente exquisito!!!! Esa magnifica combinación de café, chocolate y el Mascarpone tiene pocos rivales... Ingredientes. 1 Lb de queso Mascarpone 1/4 Lb de azúcar parda. 24 Galletas o Bizcochos Lady Finger 4 Yemas de Huevo grandes 2 Claras de Huevo grandes 3/4 Tazas de Café Expreso (Fuerte) 1/2 Lb de chocolate negro finamente rallado. 3 Cucharadas de Licor Kahlua. Utensilios. Batidora Eléctrica Cucharas de medir Tazas de medir Báscula. Brocha. Espátula. Pirex rectangular 6" x 10" Lo Divertido, La Preparación Bata en un bowl las yemas con el azúcar, hasta lograr una mezcla homogénea. Bata las claras a punto de nieve. Luego, agregue la mezcla de las yemas a las claras y combínelas cuidadosamente con una espátula usando movimientos envolventes. Agregue el queso y continúe mezclando suavemente con la espátula, con precaución para que la mezcla no quede muy liquida. Reserve. Mezcle el café y el licor, y con la brocha, "pinte" con la mitad de la mezcla de café, la primera capa de los Lady Fingers que deben ser colocados cubriendo todo el fondo del molde seleccionado. Cubra los Lady Fingers con la mitad de la crema de Mascarpone, y espolvoree por encima la mitad del chocolate rayado. Repita el mismo proceso para la segunda capa. Lleve a la nevera, y deje enfriar al menos 8 horas para que se combinen los sabores. Sirva y... LISTO!!! Sugerencias. Lo ideal es usar Mascarpone, pero si no lo consigue, pruebe con una mezcla de dos partes de queso crema por una parte de yogur natural. Puede sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o chocolate blanco. Si prefiere atenuar un poco el sabor a café sustituya el Kaluah por licor de cacao o ron. Buen Provecho!!

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PoundCake Mi esposa quería hacer una merienda para mis hijas, y me pidió unos cupcakes, sin embargo, decidí hacer este sabroso bizcocho que se les encantaría, y la verdad, quería algo sencillo, porque estaba un poco cansado... :P Ingredientes. - 1/2 taza de Mantequilla suavizada - 1/2 taza de shortening - 2 tazas de azúcar - 5 Huevos - 3 tazas de harina de trigo. - 1/2 Cucharadita de sal. - 1/2 Cucharadita de Polvo de Hornear. - 1 Taza de Leche - 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla. Utensilios. - Batidora Eléctrica. - Espátula. - Cucharas de Medir, - Tazas de Medir - Molde con agujero en el centro (tube pan) Lo Divertido, La Preparación. Precaliente el horno a 350 F. Engrase el molde y rocie con harina. Quite el exceso de harina y reserve. Cierna juntos los ingredientes secos y reserve. En la batidora, créeme la mantequilla y el Shortening. Agregué el azúcar poco a poco. Siga batiendo mientras agrega los huevos uno a uno. Agregué los ingredientes secos alternando con la leche. (Comience con harina, y termine con harina). Mezcle la vainilla. Llene el molde con la mezcla, y lleve al horno por 50 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Voltee sobre una rejilla, deje enfriar y... LISTO!!! Sugerencias. Puede cubrir con merengue, lustre de chocolate, mermelada, o cualquier otra cover turra que se le ocurra. Buen Provecho!!

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Muffins de Nata

Deliciosos, muy fáciles y le encantará a toda la familia. Es un desayuno perfecto, y entre la suavidad de la masa, y lo crujiente de la cobertura, les aseguro que será maravilloso.

Ingredientes.

1 1/2 Taza de Harina de Trigo.

2/3 Taza de Azucar.

1/2 Taza de Aceite de Maíz, Canola o Girasol.

5 Cucharadas de Crema de Leche (Nata)

2 Cucharaditas de Polvo de Hornear

2 Huevos

1/8 Cucharadita de Sal.

La ralladura de un limon.

Azúcar para espolvorear.

Utensilios.

Moldes para Cupcake.

Capacillos.

Cucharas de Medir

Tazas de Medir.

Lo Divertido - La Preparación.

Pre-Caliente el horno a 230 Celsius.

Bata los huevos y el azucar hasta crear una pomada blanca y cremosa.

Agregue la ralladura de limon y continue batiendo.

Agregar la crema de leche y el aceite, y batir hasta mezclar bien, y baje la velocidad de la batidora.

Agregue la harina y el polvo de hornear, y bata suavemente solo el tiempo suficiente para que los ingredientes se integren.

Deje reposar por 10 minutos.

Coloque los capacillos en el molde y llene hasta 3/4 de su capacidad y espolvorear con azucar de forma generosa.

Reduzca la temperatura a 210 Celsius, y hornee por unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Desmolde, colque a enfriar en una rejilla y... LISTO!!!

Sugerencias.

Coloque un poco de mermelada por encima para servir como desayuno.

Buen Provecho!!