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近期料理相關心得&紀錄

空姐鍋使用一個多月感想

煮兩人份還算夠

炒菜、煎豆腐都還行，但爐子的極限導致鍋子溫度無法跟外面鐵鍋一樣高，做炒飯的難度就會有點高，已經失敗過一次了=_=，事後檢討用這種小爐具做炒飯，配料最好都先炒過鎖水，不然只會得到黏答答的炒飯嗚嗚嗚

跟fedi友聊天去查資料才知道陶瓷不沾塗層的鍋子壽命比較短（約兩年），如果這個鍋子壞了，只能買直徑差不多的鍋子代替了

真的要按照說明書呵護塗層，連菜瓜布都會刮傷塗層，真的只能用海綿；然後鍋具一定要用膠鏟，小鐵湯匙都不要，不要心存僥倖

這應該不算空姐鍋心得，就是我覺得沒有轉折的膠鏟超難翻面的（煎個嫩豆腐翻到都爛ㄌ），改天預計買個正常形狀的膠鏟=_=

然後又買了個小電鍋

然後因為有煮白飯的需求，我又買了一個可以分離內鍋的電鍋（感覺比較好清洗嘛^^;），結果下單太快沒注意到是鋁鍋上不沾鍋塗層，剛開始還很擔心吃了會對大腦不好（？），但米飯煮出來好香好好吃就拋到腦後了（...），也是要好好呵護內鍋塗層，感覺這個內鍋壞了更難買到替代品......

我也是用了一陣子才意識到，我好像都選購了不能用特別久的爐具Orz，雖然當初是考慮空間有限，沒想這麼多...

最近我們做過的菜

餐桌有點亂沒拍照；多看一些料理貼文蠻能增加靈感的

✨素蠔油炒嫩豆腐

先將橄欖油倒入桌鐘用大火加熱，等到油冒泡泡，下嫩豆腐，因為不是肉需要看熟度，所以我一開始就加蠔油跟胡椒了，然後就煎到有點恰恰就完成了

✨素蠔油炒小白菜

跟上一道很類似，只是要掌握判斷小白菜熟的方法—基本上菜炒著炒著縮水大概就是熟了（#），我沒想到一把大概只跟外面一盤燙青菜一樣大-.-

✨素沙茶炒豆干

本來我是用素蠔油炒豆干，但男友覺得我每道菜都是素蠔油炒XX，所以在這個基礎上他又請我加了15cc的水跟一匙沙茶，成品蠻好吃的

✨味增火鍋

男友發明的奇怪湯底（？），先把小白菜、辛香料、胡蘿蔔、小白菜跟味增還有水加進鍋子哩，悶它個30分（太早胡蘿蔔會很硬），然後就可以下喜歡的火鍋料了

✨素沙茶小白菜炒豆皮

男友發明的菜色，蠻下飯的，但有點小麻煩，就是乾豆皮要先燙過才能下去炒 等下他明明也是什麼菜都用沙茶炒好嘛有什麼資格說我

✨牛奶香菇燉飯

男友發明的菜色，鍋中加入燙過的香菇跟白飯，然後用大約一個馬克杯的牛奶倒入鍋中燉煮，可以加入胡椒提味

✨胡蘿蔔炒蛋

因為冰箱有一堆蘿蔔吃不完，請男友復刻外面便當店的菜色，自己在家做的優點就是炒蛋份量可以比較多ww

蘿蔔要切絲，用刀子切手會很痠，推薦削皮器；有加一點點蠔油提味

番茄炒蛋也做過，作法類似

✨黃瓜關廟炒麵

男友發明的菜色，先把關廟麵煮熟撈起，把水倒掉，加入小黃瓜絲跟蠔油翻炒

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跟男友合資買了個空姐鍋

很早以前就對餐餐外食感到煩惱，畢竟油膩又昂貴...

最初是想買早餐機，但經過我的分析，首先機體應該是不太好清潔，加上鍋具容量太小煮東西效率不高，然後也不太確定小牌子有沒有通過安規

後來逛街時得到啟發，看到這種空姐鍋（又叫旅行鍋），除了不太沾黏的陶瓷鍋具，鍋子上沒電源超吸引我的—

以前大學用快煮鍋不但食材容易燒焦黏在鍋底，清洗時還要一直迴避電子零件非常崩潰—當時在店裡有看到另外幾款可煎食材的美食鍋，但火力控制器就是設計在鍋柄上，感覺清洗就沒這麼方便了

我最後是在Kinyo蝦皮官方店買的，喜歡大廠的三洋也有出這種鍋子，但我猶豫再三覺得Kinyo這台外觀在我的審美上（X）

它包含本體、蒸架、煎盤、湯鍋，然後自動加熱保護機制，

之後有開始煮飯再回報火力是否足夠

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瓜子鉗使用心得—西瓜子篇

久違的買了一包西瓜子，但因為不太會嗑，變成吃了一堆瓜子皮囧 於是上網爬文做功課買了這個

別人的演示影片是連松子都能撥，所以我想說這把穩了（？）

使用上還是需要一點訣竅，不然不是殼飛出去就是瓜子碎掉QQ

剝了一把瓜子後研究出來我比較順手的流程是：

先用鉗子中間用折的方式拆掉西瓜子尖尖（雖然可能會失去一點���），

但有裂痕比較能避免瓜子殼飛出去，

然後用鉗子後檔沿著瓜子側邊的裂痕夾；

如果殼干擾仁取出可以用鉗子尖端嘗試移除，可以不用指甲剝以保護指甲

結論 至少不用一直吃瓜子皮了，還算滿意， 只是要多練習

PS：其實小時候某年過節，我也是覺得瓜子很難嗑，當時做法是買把新指甲刀，拿它剪開西瓜子側面，然後用指甲撥開取出仁，非常完整，缺點就是...容易因此吃太多XDD

另外指甲刀構造比起這個瓜子鉗更難清洗