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PALLOTTE CACIO E OVE

Ecco una ricetta tipica della cucina contadina e pastorale d’Abruzzo veramente gustosa! Le “pallotte cace e ove” sono delle gustose polpette di pane raffermo, formaggio e uova. Ingredienti 300 g mollica di pane raffermo 150 g formaggio pecorino 5 uova prezzemolo 200 g pomodori pelati sale aglio - 1 spicchio olio di oliva cipolla

In una capiente pentola far cuocere a fuoco lento la cipolla tritata con olio di oliva, pomodori. A piacere aggiungere anche un peperone tagliato a pezzi. Nel frattempo in una ciotola mescolare la mollica di pane sbriciolata con il pecorino grattugiato. Aggiungere le uova, una alla volta, e far amalgamare bene gli ingredienti. Poi unire il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, l’impasto dovrà risultare omogeneo e piuttosto sodo. Formare tante polpette e secondo la tradizione friggerle in olio bollente facendole ben dorare.  Lasciarle asciugare su carta assorbente. Una volta asciugate aggiungerle al sughetto per farle insaporire e cuocerle per qualche minuto a fuoco lento. Servire calde. Foto @Chef Annarita Di Domenico

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LA NOTTE DEI MUSEI 2016

" La notte dei musei" è un evento europeo per scoprire in ore insolite il patrimonio culturale. L'iniziativa, sotto l'egida del Consiglio d'Europa, dell’Unesco e dell’ICOM, coinvolge ogni anno un significativo numero di musei in numerose nazioni europee. Tanti i Musei abruzzesi che hanno deciso di illuminare la notte del prossimo 21 maggio con l’apertura in orario notturno, oltre il consueto orario, e con ingresso al prezzo simbolico di 1,00 euro. Di seguito, l'elenco dei Musei: PROVINCIA DI CHIETI - Chieti  -Museo Archeologico Nazionale d’Abruzzo – Villa Frigerj, Via G. Costanzi, 2 Apertura dalle 8,30 fino alle 23,00; le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 0871 404392 -  Museo Archeologico Nazionale d’Abruzzo – La Civitella, Via G. Pianell Apertura dalle 8,30 fino alle 23,00; le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 0871 63137 - Museo Universitario di Chieti, piazza Trento e Trieste Apertura straordinaria dalle 18:30 alle 24:00, l’ingresso nei tre piani e nelle numerose sale del Museo è gratuito. Per tutta la notte ci saranno anche proiezioni continue di filmati a tema, mentre dopo le 21:00 è possibile partecipare, presso postazioni organizzate in museo, a due laboratori didattici per adulti ed un laboratorio per bambini (per quest’ultimo, per questioni organizzative è obbligatoria la prenotazione). Info: 0871.3553514 CASALINCONTRADA CeDTERRA Apertura dalle 20,30 alle 24,00 con due turni di visita: ore 21,00 e ore 22,30 visita guidata allo spazio espositivo allestito a Villa De Lollis -Centro; visita guidata ad una casa di terra “lacasaditeresa”- via Maiella sn. Oltre la visita guidata è prevista la proiezione di un video sulla costruzione in terra cruda Info: tel. 0871.347732 mobile 3497414695 e-mail casediterra@casediterra.it  ORTONA -MUBA Museo della Battaglia di Ortona, Corso Garibaldi Apertura dalle ore 20,30 fino alle 23,30. Ingresso gratuito Ultima visita ore 23,00 -Museo Nazionale Tostiano, Corso Matteotti Apertura dalle ore 20,30 fino alle 23,30. Ingresso gratuito Ultima visita ore 23,00Pinacoteca Basilio e Michele Cascella, Palazzo Farnese Via Passeggiata Orientale Apertura dalle ore 20,30 fino alle 23,30 .Ingresso gratuito Ultima visita ore 23,00 ATESSA -Museo Aligi Sassu, Corso Vittorio Emanuele ore 21,00 Concerto di Primavera. Ingresso libero VASTO -Musei Civici di Palazzo d’Avalos, Piazza Lucio Valerio Pudente, 5 Apertura dalle 10.30 alle 12.30 e dalle 16.00 alle 23.00.Ultimo ingresso ore 22,00 Biglietto € 1 Dalle 17,00 alle 22,00 ogni ora “Opera SPOT”, breve illustrazione di un’opera particolarmente significativa delle collezioni museali. Info: 0873/367773 – 334/3407240 Nella provincia dell’Aquila: L’AQUILA -MUNDA Museo Nazionale D’Abruzzo; Borgo Rivera Ospita anche la mostra “I mitici anni Cinquanta . Dipinti e sculture dal Museo Nazionale d’Abruzzo dell’Aquila”- Apertura dalle 8,30 fino alle 23,00. Le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 335 5964661 -MuMAC Museo delle Arti e dei Mestieri del Cinema Istituto Cinematografico dell’Aquila La Lanterna Magica  c/o Biblioteca Provinciale “Salvatore Tommasi” Nucleo Industriale di Bazzano, Via Niccolò Copernico Apertura dalle 20,00 alle 24,00 ore 21.30: proiezione versione integrale del film Ridolini e la collana della suocera. La pellicola in formato 16mm è conservata dalla Cineteca “Maria Pia Casilio” dell’Istituto Cinematografico ed è stata restaurata e digitalizzata in alta definizione. Possibilità di effettuare visite guidate .AVEZZANO -Area Archeologica Centro Commerciale “I Marsi”. Visite guidate alla villa romana di Avezzano. La grande villa, oggi situata nella periferia di Avezzano e in epoca romana appartenente al territorio di Alba Fucens, è stata rinvenuta in occasione della realizzazione di un centro commerciale e, dopo lo scavo, è stata oggetto di un progetto di valorizzazione che ne consente la fruizione.  Apertura dalle 20,00 fino alle 23,00. Ingresso gratuito Info: 366 9615633 CANSANO -Centro di documentazione e visita di Ocriticum Visita all’esposizione di reperti provenienti dal sito archeologico di Ocriticum e alla mostra permanente “L’Emigrante” Apertura dalle 20,00 fino alle 23,00. Ingresso gratuito CELANO Castello Piccolomini – Museo d’Arte Sacra della Marsica In corso la mostra “Pompeo Cesura e Orazio De Santis : Indagini intorno all’Adorazione dei Pastori “ Apertura dalle 8,30 fino alle 23,00, le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 0863 792922 -MUSè Nuovo Museo Paludi, Località Paludi Apertura orario dalle 20,00 alle 23,00, le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 0863 790357 COLLELONGO -Museo Archeologico di Collelongo, Palazzo Botticelli Apertura dalle 21 alle 23,55. Ingresso gratuitoPETTORANO SUL GIZIOMostra “Gli uomini e la montagna”, Museo del territorio Sala-Museo dei Carbonai Castello Cantelmo Apertura dalle 21,00 alle 23,00. Ingresso gratuito PRATOLA PELIGNA -Pinacoteca Comunale Amedeo Tedeschi, Palazzo Santoro Colella Apertura fino alle 24,00. Ingresso gratuito SULMONA -Abbazia di Santo Spirito al Morrone, Località Badia Con le mostre “Tessere è arte” e “Donna de Paradiso – storie di Maria e Gesù dalle collezioni d’arte del MUNDA” Apertura dalle 8,30 fino alle 23,00, le biglietterie chiudono 30 minuti prima. Ingresso € 1 Info: 0864 32849 -Musei Civici: Polo diocesano – ex Convento di Santa Chiara Musei Palazzo della SS.Annunziata Ingresso gratuito Apertura orario continuato fino alle 22,00 I ragazzi dell'Istituto di Istruzione Superiore Ovidio offriranno visite guidate gratuite con lettura di brani ovidiani e musica.  TERAMO Rencontre de Piano Museo civico archeologico "Francesco Savini"0861240772; 0861240546 Concerto - Il 21 maggio 2016  Orario: 19,15 Ogni concerto sarà preceduto da un breve intervento a cura degli Istituti Comprensivi del­la Città ad indirizzo musicale e da una guida all’ascolto a cura degli allievi dell’Istituto Statale ... - Teatro Romano 0861 324200 Concerto - Il 21 maggio 2016  Orario: 20.30 Con i migliori allievi delle classi di saxofono e clarinetto dell'Istituto Statale Superiore di Studi Musicali e Coreutici "Gaetano Braga" -Piazza Sant'Anna  Concerto - Il 21 maggio 2016  Orario: 21.45 Ensemble per voci e strumenti della classe di musica dell'Istituto Superiore di Studi Musicali e Coreutici " Gaetano Braga"Visita guidata Teramo, Palazzo Melatino 0861 324200 Visita guidata - Il 21 maggio 2016 Orario: dalle 18.00 alle 23.00 Attività didattiche per famiglie Teramo, Museo civico archeologico "Francesco Savini"0861240772; 0861240546 Attività didattica - Il 21 maggio 2016  Orario: dalle 18.00 alle 20.00 Laboratori per genitori e bambini dai 3 ai 5 anniLaboratori per bambini Teramo, Museo civico archeologico "Francesco Savini"0861240772; 0861240546 Attività didattica - Il 21 maggio 2016  Orario: dalle 21.00 alle 23.00 Laboratori per bambini dai 6 agli 11 anniAnimazioni culturali Teramo, Pinacoteca civica di Teramo0861250873; 0861 240546 Altro - Il 21 maggio 2016 Orario: dalle 18.00 alle 24.00 Animazione culturale a disposizione del pubblico dalle ore 18,00 alle 24,00: - Percorso archeologico “Teramo romana”, dal Museo Civico Archeologico “F. Savini” al sito di Largo Torre Bruciata -CAMPLI -Museo Archeologico Nazionale, piazza San Francesco, tel.0861569158 Orario d’apertura dalle 8,00 alle 23,00. Ingresso € 1 PROVINCIA DI PESCARA PESCARA  -Museo Casa d'Annunzio, Corso Manthonè 16, tel. 08560391 Apertura straordinaria dalle 20 alle 23,00 -Museo delle Genti d’Abruzzo, via delle Caserme 24 Apertura straordinaria orario 22,30/1,00. Ingresso € 1 Info tel. 085 4510026 -Museo Paparella Villa Urania, Viale Regina Margherita  Apertura dalle ore 9.30 alle 12.30 e dalle ore 18.00 alle ore 24.00. Oltre alla Collezione delle 151 Antiche Maioliche di Castelli, i visitatori avranno occasione di godere della Mostra “DALL’IDEA ALLA FORMA. COSTANTINO BARBELLA: 61 SCHIZZI E 33 SCULTURE” che chiuderà domenica 22 maggio. Biglietto d’ingresso 3 euro per tutti i visitatori. PIANELLA - Museo dell’Artigianato Ceramico Abruzzese (M.A.C.A.), Palazzo della Cultura in via Monsignor d’Addario, sabato 21 apertura fino a mezzanotte. Tanti gli eventi che si succederanno a partire dalle 17.00: concerti, laboratori, visite guidate.

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LE VIRTU' TERAMANE, UN PIATTO UNICO AL MONDO!

Le VIRTU’ sono un miracolo di gusto, una fusione di sapori perfettamente armonizzati tra di loro!

Le Virtù, l'antico piatto propiziatorio con 50 ingredienti di stagione, è senz'altro la ricetta teramana entrata nella più radicata delle tradizioni, si gusta solo il primo del mese di maggio! Questa minestra propiziatoria ricorda le antiche pratiche legate al culto della Terra e sottolinea il Calendimaggio, festeggiato nelle civiltà contadine. Il piatto esige una  lunghissima preparazione, alla base della ricetta, una gran varietà di verdure novelle e di erbe, legumi freschi e secchi e  poi aromi, carni miste di maiale, sugo di carne e spezie. Ecco la ricetta storica della famiglia Pompa,ristoratori in Teramo dal 1916, fornitaci dallo Chef Annarita Di Domenico, che prevede l'uso dei seguenti ingredienti: -Legumi: fagioli Corona,Tondini,Borlotti,Cannellini,Lenticchie,Ceci messico,Piselli freschi,Fave fresche Ognuno di questi legumi vien cotto separatamente con i suoi odori -Verdure: Bietole a costa,Spinaci,Misericordia(Barba di frate),Cicoria campagnola,Borragine,Finocchietto selvatico e Aneto,Sedano,Cipolla fresca e Aglio fresco,Carote,Carciofi,Zucchine,Maggiorana,Pipirella(timo) Parti del Maiale: Cotenne bollite e sgrassate tagliate a quadratini e Orecchie del maiale bollite e taglia te,poi Prosciutto nostrano sbollentato e tagliato a tocchetti o sfilacciato,con l'osso del prosciutto invece si realizza un brodo che verra'poi aggiunto per insaporire,infine pancetta dolce stagionata con la quale si "saltano" e insaporiscono le verdure in foglia -Un buon sugo di carne -Pasta fresca all'uovo bianca e agli spinaci maltagliata con coltello o rondella tagliaravioli -Pasta secca di piccolo formato mista tra cui spaghetti spezzati -Pallottine di vitello soffritte

La quantità degli ingredienti è assolutamente appannaggio della massaia e della sua esperienza nel calibrare perfettamente i sapori e nel rendere questo piatto una assoluta prelibatezza.

Le Virtu' di Teramo citta' prevedono la cottura separata di tutti questi ingredienti, lavoro che comincia il giorno prima e si conclude la mattina del primo maggio quando si rimanda la cottura dei fagioli, ceci e lenticchie alle quali gradualmente e in maniera ponderata verranno aggiunti man mano tutti gli altri ingredienti, assaggiando di volta in volta per affinare il risultato. Solo alla fine si aggiunge l pasta sbollentata leggermente e per ultime le pallottine. Durante questa fase che richiede attenzione, bisogna mescolare delicatamente ma spesso per evitare la tanto temuta fermentazione che potrebbe vanificare un lungo lavoro. Si lasciano riposare un po’ e son pronte per essere servite, gustate e osannate

Grazie per la preziosa collobarazione ad Annarita Di Domenico di I cook for you https://www.facebook.com/AnnaritaDiDo/?fref=ts  custode della ricetta del 1916 della famiglia Pompa, ristoratori in Teramo da 100 anni.

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LA CICERCHIATA

LA CICERCHIATA Quanta pazienza per preparare la cicerchiata,! Noi siamo a buon punto e voi?Ecco la ricetta di questo dolce tradizionale di Carnevale!   Ingredienti: 200 gr. di miele; olio di oliva; un limone grattugiato; 500 gr. di farina; 3 uova; mandorle; cannella. L’impasto si ottiene unendo farina, zucchero, uova, olio e la scorza di limone grattugiata. Dopo una veloce lavorazione, si formano dei lunghi cilindri di circa 1 cm. di diametro da tagliare a piccoli dadini. I pezzettini di pasta vengono fritti in abbondante olio di oliva, quando sono cotti sgocciolateli ed asciugateli su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo fate sciogliere il miele in una pentola e appena si caramella, immergete la pasta appena fritta girando velocemente con un cucchiaio di legno, in modo da amalgamare bene gli ingredienti . Aggiungete le mandorle e spolverizzate con cannella. Versate tutto in un piatto inumidito, dategli la forma di una ciambella e decorare a piacere con i confettini colorati ed è tutto pronto! La foto è della nostra amica Giulia Scappaticcio

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PEPATELLI

Gustosi biscottini tipici della provincia di Teramo che richiamano per certi aspetti il medievale "pan pepato". iNGREDIENTI: (1 kg. circa):gr.500 di farina , gr.500 di miele, 1 cucchiaio di cacao, 150 gr. di mandorle intere, buccia grattugiata di 1 arance, 1 cucchiaio scarso di pepe macinato.

Preparazione

Impastare miele (precedentemente messo a sciogliersi sul fuoco), cacao, buccia di arancia e pepe con la farina

Aggiungere le mandorle intere, pelate e leggermente tostate.

Formare dei grossi "cannelloni" schiacciarli e cuocerli a calore moderato per circa 15 minuti

Toglierli dal forno e  tagliarli con un coltello ben affilato ancora caldi ottenendo pezzetti dello spessore di 1 cm. circa

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Le Sfogliatelle di Villalfonsina

Vi piacciono le sfogliatelle? Quelle abruzzesi sono veramente squisite! Tante le varianti presenti nella nostra regione. Oggi vi presentiamo le sfogliatelle di Villalfonsina (Ch) con il ripieno a base di marmellata di amarene, ciliegie, frutti di bosco, albicocche, arance, mandorle macinate e cioccolato fondente! La ricetta dell’Associzione “SfogliAmo Villalfonsina”: Ingredienti per 40 sfogliatelle:grammi 700 di farina circa;n° 8 cucchiai di strutto;n° 8 cucchiai di vino bianco;n° 3 uova + 1 tuorlo;n° 4 cucchiai di zucchero;n° mezza bustina lievito angelo;buccia di 1 limone;grammi 200 di strutto per ungere. Farcitura :grammi 200 marmellata di amarene;“200“ di ciliegie;“200“ di frutti di bosco;“30“ di albicocche;“20“ di arance;grammi 250 mandorle macinate;   “  100 cioccolato fondente;   “  50 cacao in polvere amaro;   “  50 biscotti macinati;   “  10 caffe’;un pizzico di cannella. Disporre su un tavolo la farina a fontana, ponendo al centro le uova, lo strutto, il vino, lo zucchero, il lievito angelo e la buccia di limone.Lavorarla a mano fino ad amalgamare il tutto. Con un mattarello spianare fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Le sfoglie vanno sovrapposte, dopo averle unte con lo strutto, una su l’altra e poi avvolte su se stesse ottenendo un rotolo. Far riposare i rotoli in un luogo fresco. Dopodiché affettare il rotolo in parti uguali dello spessore di 2 cm., spianare ciascun pezzo e porre la farcitura.Chiudere a forma di mezza luna e infornare per 20 minuti circa alla temperatura di 180 gradi. Le squisite sfogliatelle sono pronte! :)

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Un magico tramonto a Punta Aderci! :) Una splendida visione sull’area protetta con lo sfondo delle montagne abruzzesi della Majella e del Gran Sasso. Foto Andrea Evangelista 

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Sulle nostre strade, incontri inaspettati…

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Grandioso spettacolo serale al lago di Campotosto (Aq). La natura non finisce mai di stupirci! Foto @Pino Giannini

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Il fantastico Castello di Roccascalegna

Il fantastico Castello Medievale di Roccascalegna (Ch), spettacolarmente adagiato su di uno sperone di roccia, è uno dei luoghi del film “Il Racconto dei Racconti” di Matteo Garrone, in concorso a Cannes!!!!! Foto @Antonio Carosella

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I dolci e colorati fiori della città dei confetti: Sulmona

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E' proprio caratteristico questo scorcio di Santo Stefano di Sessanio (Aq), vero? L'antichissimo e suggestivo borgo è situato nel Parco Nazionale del Gran Sasso-Monti della Laga. Foto Stefanopagliucaphotography

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Il fascino dei borghi abruzzesi! Il pittoresco borgo di Colledimezzo (Ch) è arroccato su di uno sperone roccioso da cui domina il sottostante lago di Bomba. Questo affascinante paesino conserva uno dei dipinti più importanti d’Abruzzo: “Madonna col Bambino, S. Francesco d'Assisi e il donatore”, opera di Tanzio da Varrallo. See more at http://conoscere.abruzzoturismo.it/news.php?IDNews=1538 Foto @Valerio Politi

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La Riserva Valle dell’Orfento

Conoscete la Valle dell’Orfento? è una delle più belle e selvagge della Majella. Alla bellezza del paesaggio si unisce la presenza di specie animali e vegetali rare e preziose, che fanno dell’Orfento una Riserva di notevole interesse naturalistico. La Riserva Naturale si trova nel territorio di Caramanico Terme(Pe) Foto Marino Baroncini

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Santo Stefano di Sessanio (Aq)

Scorcio di uno tra i più antichi borghi d'Abruzzo. Foto @Mario Lucci

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Il lupo è uno dei simboli della nostra regione. In foto, un magnifico esemplare presente nell’Area Faunistica del Lupo di Civitella Alfedena (Aq), nel Parco Nazionale d’Abruzzo. Grazie @Luca Di Giambattista

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La costa dei trabocchi

In foto, il litorale compreso tra San Vito Chietino e Ortona (Ch) Foto @Andrea Evangelista