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La cucina e la generazione Senior

I nostri chef Salvatore Butticè e Vincenzo Butticè sono stati chiamati a mettere a disposizione della progettualità la Settimana del cervello 2023 le competenze, le passioni e le esperienze maturate durante le attività che si svolgeranno in HomechefMonza presso Coin Casa Monza, Via Manzoni 22 Monza. Il ciclo di eventi proposti in occasione della Settimana del Cervello 2023. L’iniziativa è…

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I Butticè e la Direzione Artistica ci HomeChef Monza

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Top 100 The Fork Italy

Riconoscimento importante e lusinghiero per il Team de Il Moro Il riconoscimento Vieni a trovarci Una grande soddisfazione aver raggiunto quest’obiettivo . Posizionarsi nella Top 100 Italy TheFork.it e’ lusinghiero, collocarsi all’ 11 ma posizione e’ veramente gratificante. Gli Ospiti usano tre indicatori per recensire le attività ristorative: a) cucina; b) servizio; c) atmosfera. Il Team…

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Il Banqueting e catering de Il Moro

Il Banqueting e catering de Il Moro

La bellezza che lascia senza fiato in un evento è direttamente proporzionale alla soddisfazione degli Ospiti. Salvatore, Antonella e Vincenzo Butticè Perché si organizza un evento ? Molteplici possono essere le occasioni, celebrative, istituzionali, formali, informali. La decisione di organizzare un evento puntando sulla socialità e convivialità mettendo al centro La Tavola e il Cibo è un…

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ECCELLENZE MONZESI

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La zucca, Halloween e le dimenticanze

La zucca, ingrediente centrale da ricordare anche dopo Halloween

Halloween ricordo di una zucca Pensare che Halloween sia l’ennesimo appannaggio americano potrebbe essere fuorviante. Probabilmente affonda le radici nella tradizione romana o per i meno nostalgici nella tradizione celtica. Halloween comunque celebra le dipartite, quindi ricorda il mondo dei morti. Partendo da curcubita, Apicio, (Marco Gavio Apicio è stato un gastronomo, cuoco e scrittore…

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La caponata siciliana.....

L'assoluto di gambero rosso di Sicilia in onore alla Regina Margherita, prende spunto dall'arricchimento che i reali, spagnoli prima e I Savoia dopo, richiedevano facento integrare alla classica caponata i gamberi rossi di Sicilia o le aragoste ...

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IL VIAGGIO IN SICILIA 4.0

IL VIAGGIO IN SICILIA 4.0

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La prima con Gianni Tarabini & Ambasciatori del Gusto

La prima con Gianni Tarabini & Ambasciatori del Gusto

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Autunno stellato 2022

Il Moro di Monza illumina la scena enogastronomica cittadina con 7 “Appuntamenti Stellati” da ottobre a marzo Dopo il successo dello scorso anno, il ristorante il Moro di Monza torna ad illuminare la scena enogastronomica cittadina con una serie di serate “stellate”, da ottobre a  marzo, per sperimentare la cucina a stelle di tutta Italia. I fratelli Butticè organizzeranno infatti cene placée a…

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Serate uniche e irripetibili

Esperienza unica e irripetibile come Ambasciatori del gusto @ilmororistorante @ambasciatoridelgusto @adg

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L'arte visuale, musicale e gastronomica

L’arte visuale, musicale e gastronomica

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Arte visuale e gastronomica insiele

Arte visuale e gastronomica insiele

IL PROGETTO SPERIMENTALE Un aperitivo all’insegna dell’arte il prossimo 16 maggio da Il Moro di Monza che ospita temporaneamente la mostra “Carte d’ombra” Opere di Debora Fella al Moro ristorante di Monza Il Moro di Monza, lo storico ristorante di proprietà della famiglia Butticé, ospita temporaneamente la mostra d’arte “Carte d’ombra”, che verrà inaugurata il 16 maggio prossimo alle ore…

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La caponata, piatto contadino o aristocratico

La caponata, piatto contadino o aristocratico

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Il pane emblema dell'ospitalità

Il pane emblema dell’ospitalità

Il pane è l’espressione viva ed emotiva del cuoco. Il pane è emblema di ospitalità e condivisione. Il pane è la vita. Per queste ragioni gli chef del Moro, Salvatore Buttice e Vincenzo Buttice panificano lentamente, e utilizzano grani locali siciliani molite a pietra. La sostenibilità ambientale passa dalla tavola, scegliere ingredienti la cui coltivazione rinuncia ai processi intensivi è un…

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Il Pistacchio di Raffadali e il Moro di Monza

Il Pistacchio di Raffadali e il Moro di Monza

Semifreddo e gelato di pistacchio di Raffadali (AG)

Il Pistacchio di Raffadali, sembrerebbe che i pistacchi più antichi siano a Raffadali (AG) più di 600 anni Qui l’abbiamo tradotto in una delle culture più antiche della tradizione gastronomica siciliana. Semifreddo e gelato

La prima forma di gelato ( dall’arabo shar’bet),

il sorbetto siciliano, era molto semplice, neve di montagna (…

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Il Vino si trasforma e si evolve

Il Vino si trasforma e si evolve

L’ebbrezza scioglie le preoccupazioni e guarisce dalla tristezza

La centralità del vino si nota dalla sua presenza in tutti gli eventi della vita, sia civili sia sacri.

La considerazione che abbiamo del vino è così alta che pensarlo come una bevanda o un alimento sarebbe un sacrilegio. 

nessun’altra verità deve essere sentita che quella che è “in vino”, quando il vino è una difesa della…