trinelibremat

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Glutenfritt gulrotbrød

Jeg har her tatt utgangspunkt i ferdig melblanding (Glutenfritt havrebrød fra Toro)

* Tøm melet i en stor bakebolle. * Ha i 3 ts glutenfritt surdeigspulver * Varm opp 2,5 dl vann og 2,5 dl melk  * Ha i 1/2 pose tørrgjær og rør godt inn * Ha i 1 ss honning og 1 ss olivenolje, rør sammen

* Hell det våte i melblanding, rør godt inn * Ha så i 2 finrevne gulrøtter * Rør skikkelig godt sammen i ca 5 minutter

* Ha blandingen over i en smurt brødform og la heve tildekket på lunt sted i ca 1 time * Pensle med olivenolje, dryss over tørket oregano og kvernet maldonsalt * La steke på 210 grader på nederste rille i ca 35 minutter

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Gulrot- og sellerirotsuppe

* 1 stor løk, finhakket * 3 fedd hvitløk, finhakket * litt salt surres mykt i litt rapsolje - ha i: * 1 ts finhakket ingefær * 2 laurbærblader * 1 ss chiliflak (evt mer eller mindre, alt etter hva du liker) la surre litt videre - ha i:  * 6-8 store, skrelte gulrøtter i skiver * 1/4 sellerirot i terninger la surre litt videre - ha i: * 3/4 liter grønnsaksbuljong * 2 bokser kokosmelk la småkoke til rotgrønnsakene er møre - mot slutten ha i: * 1 boks kokte kikerter ta ut laurbærbladene og krem suppen med stavmikser - smak til med litt salt eller soyasaus og saft fra ferskpresset sitron servere suppen med ekstra ferskpresset sitron og revet parmesanost

(denne suppen kan varieres i det uendelige; f.eks søtpotet i stedet for gulrot, limeblader i stedet for laurbærblader, pepper i stedet for chili, creme fraiche eller fløte i stedet for kokosmelk osv osv - det vil også smake godt om den serveres toppet med med finhakket koriander eller bladpersille)

av trinelibre

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Ovnsbakt paprika

* 3 røde paprikaer, deles i 2 (renses innvendig for frø) pensles med olje og stekes på 225 grader til skinnet begynner å bli svart * Legg så paprikaene i plastpose til de er blitt kalde nok til å kunne ta i dem * Flå av skinnet og skjær i strimler * Legg paprikaene i en blanding av 2 ss balsamicoeddik, 2 ss god olivenolje, 1 revet fedd med hvitløk, salt og pepper  Oppbevares i krukke i kjøleskapet, passer som tilbehør til alt mulig.

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Chiliolje

* I gryten: 50 g chiliflak som dekkes med rapsolje, varm opp * Finhakk en liten bit ingefær, 1/2 sitrongress, 1 fedd hvitløk og ha i gryten * La småputre i 20-30 min, rør om av og til * Ha i 1 ts sukker og litt fishsauce Oppbevares i kjøleskap. Fyll gjerne på med rapsolje etter behov.

av: basert på kokken fra Zen restaurant i Bergen sin oppskrift

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Proteinvafler

Begynn med å: * piske 6 egg godt sammen ha i: * 200 gr Philadelphiaost light (eller annen lignende ost) og bland godt sammen ha så i og bland godt: * 2 ss chiafrø * 4 ss sesamfrømel * 1 ts bakepulver * 1,5 ts fiberhusk til slutt har du i: * 1 pose tinte spinatputer * 2 gulerøtter, finrevet * ca 2 dl kefir (e.l) Pensle vaffeljernet med smeltet meierismør. 

Oppskriften gir 18 vaffelplater, ca 6 g protein pr plate 

av: trinelibre

[trinelibremat]

Thai-suppe

Kraft Surre rekeskall, løk, gulrot, hvitløk, chili og 1 stang sitrongress i rapsolje. Ha over litt vann (eller evt litt hvitvin) og kok inn. Ha i litt fishsauce og litt mer vann og la putre en stund. Sil kraften.

Suppen (4-6 personer) Finhakk og surr i rapsolje: * 2 sjalottløk eller 1 rødløk * 1 rød chili * 2-3 fedd hvitløk * 1 bit ingefær Ha så over  * kraft (hjemmelaget eller av buljong) * 3 bokser kokosmelk * 1-3 ts rød thai chili-paste (obs: er hot!) * noen blader curry-leaf * noen blader limeblader * 1 stang sitrongress * litt soyasaus * litt fishsauce Kok opp og la småputre 15-20 min.

Ha i ca 4 kyllingbryst kuttet i små biter. Kyllingen kan med fordel ha lagt i marinade noen timer i forveien, men går fint om du vil bruke den direkte (ha løk, hvitløk, ingefær, chili, limesaft og soyasaus i en pose, legg kyllingfileten oppi og la stå kaldt i minst 30 min) Ha i grønnsaker (som er kuttet i strimler) etter eget valg i suppen. Eks: * 1/2 squash * 1 liten aubergin * 1 halv spisspaprika * 2 gulrøtter  La det hele trekke til kyllingen er spiseklar (ta opp en av de største bitene, del i to og forsikre deg om at den ikke er rå inni, den skal være helt gjennomkokt). Smak til med soyasaus og saften fra 1/2 lime (og evt mer thai chili-paste)

Ha så i: * 2 vårløk, kuttet i små runde skiver * 1 god håndfull finhakket koriander

Suppen er klar til servering!

av: trinelibre

Ang ingrediensene De fleste får du på vanlig dagligvarebutikk, men du må antageligvis gå på innvandrerbutikk for å få tak i sitrongress, curry-leaf, limeblader og rød thai chili-paste. Tips: legg bladene og sitrongress i fryseren, så har du tilgjengelig til neste gang. Thai chili-paste oppbevarer du i kjøleskapet etter at den er åpnet. Frys rekeskallet neste gang du spiser reker, så har du tilgjengelig når du skal lage kraft. Du kan også velge å bruke buljong i stedet for hjemmelaget kraft.

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Banankake

Ha i en bakebolle: * 4 egg - piskes til eggedosis tilsett: * 3 modne moste bananer  * litt honning Bland så sammen dette: * 70 gram smør - smeltes * 1 dl kokosmel * 1,5 dl mandelmel * 1 ts vaniljepulver * 1 ts bakepulver * 2 ts kanel * litt salt Ha de tørre ingrediensene i eggeblandingen sammen med:  * 70 gram smør - smeltet Ha så i: * 30 gram mørk sjokolade -  hakket * 25 gram valnøtter - hakket Smør en brødform med litt smeltet smør, ha i røren og stek kaken på 175 grader i 45 minutt på nederste rille.

av ida

[trinelibremat]

[trinelibremat]

Kjøttboller

Hei Birgitte - her har du oppskriften du etterspurte :)

Ha i en bolle: * 400 gram kjøttdeig eller karbonadedeig * 1 egg * 1 håndfull finhakket bladpersille * 1-2 fedd revet hvitløk * 1 ss ketchup * 2 ss revet parmesan (kan sløyfes) * litt nykvernet pepper Bruk hendene og bland godt sammen til deigen er jevn og fast. Form små boller og brun dem i stekepannen (bruk gjerne en blanding av meierismør og rapsolje .... eller du kan rett og slett bruke Bremykt). Ha så kjøttbollene i en ildfast form og etterstek ved ca 150 grader i stekeovnen til de er gjennomstekte. 

Disse kjøttbollene kan brukes til alt mulig, f.eks til pasta, til tapas, til suppe (når du bruker kjøttbollene til suppe skal de ikke etterstekes i ovnen - ha de brunede kjøttbollene i den ferdige suppen og la dem trekke til de er klare). Dersom du lager kjøttbollene i forkant; vent med å ettersteke til de skal serveres - du kan gjerne fryse dem og så ettersteke når du skal bruke dem. 

Oppskriften kan endres i det uendelige - du kan f.eks bytte ut pepper med chili, persille med estragon, hvitløk med finhakket rødløk osv osv. Husk da å tilpasse mengde til ingrediens - estragon er f.eks mye kraftigere på smak enn persille og det kreves derfor mindre menge. Lykke til!

av trinelibre

[trinelibremat]

Lavkarbo-vafler

* 4 egg, piskes sammen * ha i 200 gr kremost (f.eks Philadelphiaost) og bland godt sammen Ha så i: * 3 ss sukrinmelis * 1,5 ss fiberhusk * 1,5 ts vanlijesukker * 1 ts bakepulver La røren stå og tykne litt. Smør vaffeljernet med smeltet meierismør. Pass på at du ikke har for mye røre i jernet - det renner fort over. Oppskriften gir ca 8 små vaffelplater

av: frida

[trinelibremat]

Trinelibres “kinamat”

Tilsett ingredienser i rekkefølge som nevnt under Surr i rapsolje: * 1 finhakket rødløk * 2 fedd finhakket hvitløk * 1 finhakket rød chili * 1 bit finhakket ingefær Når mykt ha over: * 1 ts ingefærpulver * 1-2 ts tørkede chiliflak * 1-2 ts gurkemeie Ha så i og blad sammen: * 1 ts fishsauce * 1-2 ss soyasauce (smak til, pass på at det ikke blir for salt) * 1-2 poser strimlet gulrot og kål (eller strimle grønnsakene selv)

La surre og ha i: * kyllingkjøtt i terninger fra ferdig stekt kylling/kyllingfileter (alternativt: rå scampi eller stekt svinekjøtt i strimler eller stekt kjøttdeig av biff, svin eller kylling - merk: dersom du bruker en eller annen form for kjøttdeig skal denne haes i og stekes før du har i grønnsakene) * 1 finhakket vårløk * glassnudler, kokt på forhånd (f.eks 2 små pakker) Bland alt godt og la surre til alt er varm. Ha så over * 1 ss sesamolje * litt sesamfrø

Server med sweet chilisauce eller chilipaste med chiliflak i olje

av trinelibre