0 notes
Glutenfritt gulrotbrød
Jeg har her tatt utgangspunkt i ferdig melblanding (Glutenfritt havrebrød fra Toro)
* Tøm melet i en stor bakebolle.
* Ha i 3 ts glutenfritt surdeigspulver
* Varm opp 2,5 dl vann og 2,5 dl melk
* Ha i 1/2 pose tørrgjær og rør godt inn
* Ha i 1 ss honning og 1 ss olivenolje, rør sammen
* Hell det våte i melblanding, rør godt inn
* Ha så i 2 finrevne gulrøtter
* Rør skikkelig godt sammen i ca 5 minutter
* Ha blandingen over i en smurt brødform og la heve tildekket på lunt sted i ca 1 time
* Pensle med olivenolje, dryss over tørket oregano og kvernet maldonsalt
* La steke på 210 grader på nederste rille i ca 35 minutter
0 notes
0 notes
Gulrot- og sellerirotsuppe
* 1 stor løk, finhakket
* 3 fedd hvitløk, finhakket
* litt salt
surres mykt i litt rapsolje - ha i:
* 1 ts finhakket ingefær
* 2 laurbærblader
* 1 ss chiliflak (evt mer eller mindre, alt etter hva du liker)
la surre litt videre - ha i:
* 6-8 store, skrelte gulrøtter i skiver
* 1/4 sellerirot i terninger
la surre litt videre - ha i:
* 3/4 liter grønnsaksbuljong
* 2 bokser kokosmelk
la småkoke til rotgrønnsakene er møre - mot slutten ha i:
* 1 boks kokte kikerter
ta ut laurbærbladene og krem suppen med stavmikser - smak til med litt salt eller soyasaus og saft fra ferskpresset sitron
servere suppen med ekstra ferskpresset sitron og revet parmesanost
(denne suppen kan varieres i det uendelige; f.eks søtpotet i stedet for gulrot, limeblader i stedet for laurbærblader, pepper i stedet for chili, creme fraiche eller fløte i stedet for kokosmelk osv osv - det vil også smake godt om den serveres toppet med med finhakket koriander eller bladpersille)
av trinelibre
0 notes
0 notes
Ovnsbakt paprika
* 3 røde paprikaer, deles i 2 (renses innvendig for frø) pensles med olje og stekes på 225 grader til skinnet begynner å bli svart
* Legg så paprikaene i plastpose til de er blitt kalde nok til å kunne ta i dem
* Flå av skinnet og skjær i strimler
* Legg paprikaene i en blanding av 2 ss balsamicoeddik, 2 ss god olivenolje, 1 revet fedd med hvitløk, salt og pepper
Oppbevares i krukke i kjøleskapet, passer som tilbehør til alt mulig.
0 notes
0 notes
Chiliolje
* I gryten: 50 g chiliflak som dekkes med rapsolje, varm opp
* Finhakk en liten bit ingefær, 1/2 sitrongress, 1 fedd hvitløk og ha i gryten
* La småputre i 20-30 min, rør om av og til
* Ha i 1 ts sukker og litt fishsauce
Oppbevares i kjøleskap. Fyll gjerne på med rapsolje etter behov.
av: basert på kokken fra Zen restaurant i Bergen sin oppskrift
0 notes
0 notes
Proteinvafler
Begynn med å:
* piske 6 egg godt sammen
ha i:
* 200 gr Philadelphiaost light (eller annen lignende ost) og bland godt sammen
ha så i og bland godt:
* 2 ss chiafrø
* 4 ss sesamfrømel
* 1 ts bakepulver
* 1,5 ts fiberhusk
til slutt har du i:
* 1 pose tinte spinatputer
* 2 gulerøtter, finrevet
* ca 2 dl kefir (e.l)
Pensle vaffeljernet med smeltet meierismør.
Oppskriften gir 18 vaffelplater, ca 6 g protein pr plate
av: trinelibre
0 notes
Thai-suppe
Kraft
Surre rekeskall, løk, gulrot, hvitløk, chili og 1 stang sitrongress i rapsolje. Ha over litt vann (eller evt litt hvitvin) og kok inn. Ha i litt fishsauce og litt mer vann og la putre en stund. Sil kraften.
Suppen (4-6 personer)
Finhakk og surr i rapsolje:
* 2 sjalottløk eller 1 rødløk
* 1 rød chili
* 2-3 fedd hvitløk
* 1 bit ingefær
Ha så over
* kraft (hjemmelaget eller av buljong)
* 3 bokser kokosmelk
* 1-3 ts rød thai chili-paste (obs: er hot!)
* noen blader curry-leaf
* noen blader limeblader
* 1 stang sitrongress
* litt soyasaus
* litt fishsauce
Kok opp og la småputre 15-20 min.
Ha i ca 4 kyllingbryst kuttet i små biter. Kyllingen kan med fordel ha lagt i marinade noen timer i forveien, men går fint om du vil bruke den direkte (ha løk, hvitløk, ingefær, chili, limesaft og soyasaus i en pose, legg kyllingfileten oppi og la stå kaldt i minst 30 min)
Ha i grønnsaker (som er kuttet i strimler) etter eget valg i suppen. Eks:
* 1/2 squash
* 1 liten aubergin
* 1 halv spisspaprika
* 2 gulrøtter
La det hele trekke til kyllingen er spiseklar (ta opp en av de største bitene, del i to og forsikre deg om at den ikke er rå inni, den skal være helt gjennomkokt). Smak til med soyasaus og saften fra 1/2 lime (og evt mer thai chili-paste)
Ha så i:
* 2 vårløk, kuttet i små runde skiver
* 1 god håndfull finhakket koriander
Suppen er klar til servering!
av: trinelibre
Ang ingrediensene
De fleste får du på vanlig dagligvarebutikk, men du må antageligvis gå på innvandrerbutikk for å få tak i sitrongress, curry-leaf, limeblader og rød thai chili-paste. Tips: legg bladene og sitrongress i fryseren, så har du tilgjengelig til neste gang. Thai chili-paste oppbevarer du i kjøleskapet etter at den er åpnet. Frys rekeskallet neste gang du spiser reker, så har du tilgjengelig når du skal lage kraft. Du kan også velge å bruke buljong i stedet for hjemmelaget kraft.
0 notes
0 notes
Banankake
Ha i en bakebolle:
* 4 egg - piskes til eggedosis
tilsett:
* 3 modne moste bananer
* litt honning
Bland så sammen dette:
* 70 gram smør - smeltes
* 1 dl kokosmel
* 1,5 dl mandelmel
* 1 ts vaniljepulver
* 1 ts bakepulver
* 2 ts kanel
* litt salt
Ha de tørre ingrediensene i eggeblandingen sammen med:
* 70 gram smør - smeltet
Ha så i:
* 30 gram mørk sjokolade - hakket
* 25 gram valnøtter - hakket
Smør en brødform med litt smeltet smør, ha i røren og stek kaken på 175 grader i 45 minutt på nederste rille.
av ida
0 notes
0 notes
Kjøttboller
Hei Birgitte - her har du oppskriften du etterspurte :)
Ha i en bolle:
* 400 gram kjøttdeig eller karbonadedeig
* 1 egg
* 1 håndfull finhakket bladpersille
* 1-2 fedd revet hvitløk
* 1 ss ketchup
* 2 ss revet parmesan (kan sløyfes)
* litt nykvernet pepper
Bruk hendene og bland godt sammen til deigen er jevn og fast. Form små boller og brun dem i stekepannen (bruk gjerne en blanding av meierismør og rapsolje .... eller du kan rett og slett bruke Bremykt). Ha så kjøttbollene i en ildfast form og etterstek ved ca 150 grader i stekeovnen til de er gjennomstekte.
Disse kjøttbollene kan brukes til alt mulig, f.eks til pasta, til tapas, til suppe (når du bruker kjøttbollene til suppe skal de ikke etterstekes i ovnen - ha de brunede kjøttbollene i den ferdige suppen og la dem trekke til de er klare). Dersom du lager kjøttbollene i forkant; vent med å ettersteke til de skal serveres - du kan gjerne fryse dem og så ettersteke når du skal bruke dem.
Oppskriften kan endres i det uendelige - du kan f.eks bytte ut pepper med chili, persille med estragon, hvitløk med finhakket rødløk osv osv. Husk da å tilpasse mengde til ingrediens - estragon er f.eks mye kraftigere på smak enn persille og det kreves derfor mindre menge. Lykke til!
av trinelibre
0 notes
Lavkarbo-vafler
* 4 egg, piskes sammen
* ha i 200 gr kremost (f.eks Philadelphiaost) og bland godt sammen
Ha så i:
* 3 ss sukrinmelis
* 1,5 ss fiberhusk
* 1,5 ts vanlijesukker
* 1 ts bakepulver
La røren stå og tykne litt.
Smør vaffeljernet med smeltet meierismør. Pass på at du ikke har for mye røre i jernet - det renner fort over.
Oppskriften gir ca 8 små vaffelplater
av: frida
0 notes
Trinelibres “kinamat”
Tilsett ingredienser i rekkefølge som nevnt under
Surr i rapsolje:
* 1 finhakket rødløk
* 2 fedd finhakket hvitløk
* 1 finhakket rød chili
* 1 bit finhakket ingefær
Når mykt ha over:
* 1 ts ingefærpulver
* 1-2 ts tørkede chiliflak
* 1-2 ts gurkemeie
Ha så i og blad sammen:
* 1 ts fishsauce
* 1-2 ss soyasauce (smak til, pass på at det ikke blir for salt)
* 1-2 poser strimlet gulrot og kål (eller strimle grønnsakene selv)
La surre og ha i:
* kyllingkjøtt i terninger fra ferdig stekt kylling/kyllingfileter
(alternativt: rå scampi eller stekt svinekjøtt i strimler eller stekt kjøttdeig av biff, svin eller kylling - merk: dersom du bruker en eller annen form for kjøttdeig skal denne haes i og stekes før du har i grønnsakene)
* 1 finhakket vårløk
* glassnudler, kokt på forhånd (f.eks 2 små pakker)
Bland alt godt og la surre til alt er varm. Ha så over
* 1 ss sesamolje
* litt sesamfrø
Server med sweet chilisauce eller chilipaste med chiliflak i olje
av trinelibre
1 note
·
View note